[美食介紹] 不用拼死照样吃河豚

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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T9 S- O  D5 m) T  ~% ?7 x- p

. r" h; X  `$ H* K$ [8 N0 @我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。: u/ _5 @. S4 ?# ]! Q! Q2 j

. y: H9 @! H+ \7 }os.tvboxnow.com我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！5 U! R5 n* u4 N) c
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关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。os.tvboxnow.com; S5 L9 T+ P5 }  E* |- Q0 Q9 H9 D. M
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我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。
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去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。os.tvboxnow.com1 Q/ H$ `0 C8 @/ P
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而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。tvb now,tvbnow,bttvb" o  T3 d2 b$ \7 ?

河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c. C5 W/ P4 O- b3 A, U- |
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南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。% v( c& R) p( ]% a: W

正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。

5 J  N3 K: e) D2 `不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”
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从此，“西施乳”就在民间传开了。
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而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。( R$ h# K) |; ?9 X( J* O  f: R

1 \8 E6 P# p1 e7 Q+ p当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”

要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。
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河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q: [; F' V+ z$ ~0 i

其实，河豚的肌肉中并不含毒素。
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河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。
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海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。
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特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。
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: x" u" L4 ^9 B) h/ ?近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。1 I. K+ Q' v: H0 Q) \' N& j
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而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。
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于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。tvb now,tvbnow,bttvb0 U* M" t0 S. @+ T
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海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。
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中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。( I* d7 ~/ m: M2 O% k
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: }: K" h8 d: D  s公仔箱論壇这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。公仔箱論壇0 T0 p9 J/ \  E# p7 |1 O+ f4 R  o* @

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看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。 os.tvboxnow.com0 c, a7 C7 u. ?- G: k
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: E# n& j# z# k9 t6 P公仔箱論壇我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。   j% u6 ]1 l# W; `+ \

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更加珍贵的白河豚。5 Y& R* p2 W; g
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' F5 M1 c: \# E" e& n: K0 U这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。
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河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。& Y- C8 u5 p$ `1 z: X
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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。 tvb now,tvbnow,bttvb( k2 O) L0 x  R- @  {3 |8 t

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! }$ q: y  ]- V/ d- z公仔箱論壇红烧河豚。tvb now,tvbnow,bttvb! \0 P6 @+ d! |/ Q' I

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还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。os.tvboxnow.com3 ?: o* E3 F) [5 ~2 V8 Y
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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！ tvb now,tvbnow,bttvb7 S) E# p0 }6 M2 T7 ?

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吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。
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正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。
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想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。
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我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。os.tvboxnow.com$ ^8 T4 F* K  g( t& z

用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。tvb now,tvbnow,bttvb4 y& a+ w5 D" X9 |  D) ]

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最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。
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海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。
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长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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