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; Q% _+ }: R+ h) e5 eos.tvboxnow.com材料os.tvboxnow.com* v9 T" `8 x4 H
紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 Y* Y* X: T$ c! l. f& w' j! k
- p* l1 `) w4 R" h4 w3 \) S醃料
7 g' Q8 s \$ ?6 o* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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# g% S* W$ y" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法' m/ Y7 {3 {" T, ]: j- n1 ~4 Y
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ |- Q3 E, a. U) {) \% B A( b
. A7 [( l: V. Z. `/ o2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。" Y4 U9 f8 y+ w8 d- i; S/ N2 D
7 ]4 t, y# h4 H* m, A2 Stvb now,tvbnow,bttvb3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。% w1 R) o/ W( Y! _! q: Z
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 2 z2 Y) E2 v. v+ W0 ^
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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