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; h( ^' m8 P4 ztvb now,tvbnow,bttvb材料
: c) \9 r& Q; ~$ T* q% r1 ftvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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汁料
" H; b; `, }: c公仔箱論壇雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量公仔箱論壇 P) g4 b/ A5 K Y
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) m; q) w( B: Y9 Y( |5 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {4 ^$ L1 T$ C6 J" n3 O
做法
& L! d u( m. i: J+ v, B* k- \tvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。1 J+ T" W8 [* C$ j5 V8 `
4 K m1 C2 ?! {6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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5 c0 e8 s9 [' G' `, r3 [3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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) s E/ S9 V; g6 Q, h$ I% ?os.tvboxnow.com貼士
8 r" n4 b! ~- Z2 a" w硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 公仔箱論壇1 `( f$ A: l' Y7 {0 X; X; } S
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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