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材料tvb now,tvbnow,bttvb# [. Z8 K" k- [4 R( L2 h
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻5 u) I5 N9 r" r' w
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb' a' _. P, j# @2 N8 l/ x
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r. Q) |( E! w" i/ K, Y1 D" M! p
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% B* V- h3 Q/ r" e8 _# I5 \做法
9 [+ O' Z" f1 [% z h) m o' s8 Itvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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' y( z* o9 h0 ~- X' `/ y: j' P# p) ^os.tvboxnow.com2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。8 h) S( J" _' ?/ v
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。 u6 ?% m$ S4 p# ?
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb0 x1 \% I! i( H; c/ M( D
硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z7 b5 { L, `( r p4 b# Q {
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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