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/ i/ n" v5 T; O( ^os.tvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb/ t+ D& H: {, w
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e5 h+ K4 M3 Q9 r
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汁料公仔箱論壇1 K5 S* T& T4 Q, L
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量4 j2 R* D; s8 r$ I& X- |6 f: A
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做法
2 O2 a! G* H( M1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4 m+ _1 m# }2 e( h, I2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。os.tvboxnow.com3 c/ D; e! o5 d7 _7 m8 E/ Z* O1 ^# ~- ~
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。公仔箱論壇" c' `: F; n! P
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貼士3 c5 H. ~5 p) u$ H
硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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