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蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）
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蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量os.tvboxnow.com; `' ~ r( u, o1 W7 c
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 G; \. M. M" i3 R0 a/ |3 h
1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。公仔箱論壇# [. }# q/ ~5 R9 ^/ K
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2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。
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3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。os.tvboxnow.com" `1 t8 J* h1 a; b
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4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。 # v. b( |' M3 |1 [ C
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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