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0 R0 ^% s0 i$ Y3 K0 F6 c公仔箱論壇材料
1 [) Z# Q& C5 T& V+ j) J公仔箱論壇麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升
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0 s! m+ a6 G5 ?& t公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb+ D. y1 ^9 C1 X9 q( T$ E% Y
1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。公仔箱論壇+ y, Z2 P" H' y6 X" k
9 h/ z9 Y' Y( s. y R. X4 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。) Z+ v9 _5 X% V: e! G. K1 N: H
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3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。; h7 a" C6 F* a: m0 f
) {5 n( u% X2 D# ^" Z4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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