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材料8 F% g1 X' ~4 g- \
鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量os.tvboxnow.com% p" g$ }; [- B3 s" I1 h8 E: ?# k
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' s( n/ ?8 [9 s' ]做法os.tvboxnow.com3 G( v9 l: i9 u
1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。tvb now,tvbnow,bttvb% ^9 `# a( z7 i" C9 t0 Z* O3 l9 h% J
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2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。
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, [$ j( p) ~. W# r7 K( i; Aos.tvboxnow.com3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。
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7 R4 Q/ e; \' Q& r- n0 u& a0 p8 btvb now,tvbnow,bttvb4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。
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4 F: i7 x0 G. Z0 B2 c+ Ktvb now,tvbnow,bttvb5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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