這個題，心邪一點看，很意淫，實情是廟街新開小店名字，老闆娘乃四川人，小時是嗜辣小辣妹，大時開舖索性改名叫「辣妹仔」，落手落腳做足十幾粒鐘，辣味飄滿廟街，保證吃到你舔舔脷。tvb now,tvbnow,bttvb7 O4 C) k: R9 g' c4 @& ^1 n
5 W: `& C' m8 e* \$ \- U6 u- Ftvb now,tvbnow,bttvb四川正宗香辣油9 j7 {9 G$ r) Y: m2 V5 {7 M5 N4 T
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3 m* z/ u6 t1 s& j$ `tvb now,tvbnow,bttvb廟街「辣好仔」六月初開業，相對同街其他食店較為企理，店舖不大，主打四川菜及過橋米線，食材均即日從街市取貨烹調，隔幾天就燒一大鍋油，加大量花椒、香草、靈草等廿多種香料炒製香辣油。這鍋香辣油是店舖靈魂所在，香料均源自四川，新鮮正宗。我打開餐牌，叫一碟毛血旺，一上桌已經辛香撲鼻。老闆娘黃小姐祖籍四川，自小嗜好辛辣，小時已志願當「小辣妹」，這個超吃得辣的小辣妹，長大後拜師學藝，學得一手正宗四川菜，舖頭開朝十一晚一，每日十四小時，她工作足十三小時，為大家提供一碟二碟一鍋二鍋紅彤彤的菜式。 tvb now,tvbnow,bttvb: L8 ~. @# x- O8 i+ Y
8 z4 u! r/ c( \; Y! V" `* @& ]% }& pos.tvboxnow.com芝麻猴頭菇夠爽
, l8 I. E. _7 fos.tvboxnow.com比起四川人，香港人食得辣的能耐簡直是未夠班！一道水煮魚片，我只敢點小辣程度的麻辣，上桌先嗅到濃香麻辣味，入口，舌尖即時傳來一陣觸電般的麻痹感，緊接着味蕾感到有形有質的辛辣，魚鮮菜甜的味道最後才慢慢逼出來，滿口豐腴，味道複雜具層次，是吃四川菜最大的特色。一道小辣水煮魚，已吃得我大汗叠細汗，她只是淡淡一句：「還未開始辣吧？」為了面子，我惟有強忍辛辣，死撐：「還可以。」不行了，夾一件不辣的爽口猴頭菇中和口腔麻辣感，日本猴頭菇簡單地醃上一晚，用酥油灼分多鐘即成，撒點炒香了的白芝麻，出奇地爽口多汁不覺油膩，難怪成為小店招牌菜。夠膽挑戰自己極限，吃碗麻辣味過橋米線，米線吸飽辣汁，看你能吃到幾多。但我始終認為過橋米線的鮮甜湯頭最精采，變辣了可不是我杯茶。當然，我不敢試不代表不好吃，想嚐新的你一試無妨，因為老闆娘會用同一樣的過橋米線湯膽，再根據客人要求而加辣或加酸辣，上湯用豬骨、老雞及金華火腿熬製，本身味濃，客人可依自己喜好選擇辣湯、酸辣湯或麻辣湯底，更可由最小辣起加至勁辣，選擇性出奇地高，不過還是那句，吃辣要量力而為。tvb now,tvbnow,bttvb& [0 g9 \' p4 V) X7 l( Q
& A4 L9 x& u8 ?$ q* D7 xos.tvboxnow.com水煮魚片$483 E1 I- ^( H+ o/ A8 s O. H6 V" ?
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可自選大魚或鯇魚，前者少骨肉質結實，後者骨多肉嫩，全屬即日街市貨保證新鮮，配菜有大豆芽和中芹，辛香鮮甜。 os.tvboxnow.com4 u5 y7 g6 t' t. [* t
& A$ X/ n6 B* G$ s/ b口水雞$38撲鼻而來的香味叫人精神一振，用三黃雞炮製，雞肉嫩滑味香濃，是越食越辣，越辣越想食的菜式。
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雙椒禾花雀$48公仔箱論壇7 d! \0 i: h1 |$ g
1 { |+ h6 o: {tvb now,tvbnow,bttvb一客十六隻禾花雀，醃過後用秘製麻辣油炒香而成，可選大中小辣，老闆娘話：「中細辣食味最好。」
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# o4 R, U6 o5 s( l1 t% A公仔箱論壇雙椒雞$38公仔箱論壇% m7 ]/ f$ j/ D& N o
9 Q4 z" x6 q* r3 t8 @6 k5 p1 I「好味！」是當日我、 Kinki和攝影師的即時反應，這個雞並非雞髀雞翼，而是雞軟骨，口感強入味非常，佐酒一絕。
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5 p. B2 C7 h; N9 L4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛血旺$48八九款餡料浮沉一片血紅湯汁內，一上桌已經辛香撲鼻，夾一塊鴨血放入口，滑！( P4 _- g% b I& a
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睇落好似辣得好恐怖，但食落又好香，豆卜最入味。公仔箱論壇+ B. j, ]+ I& w! ` Z
) G$ t0 U9 B |& [9 R$ y/ ]' Gos.tvboxnow.com爽口猴頭菇$23 U( Z% L* o- i& m2 x8 H
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採用日本猴頭菇，一客份量不少，即灼上碟，口感不會如煲過湯的湯渣般軟腍，爽口多汁帶陣陣芝麻香。
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3 _0 Z' e i% K# L2 U+ stvb now,tvbnow,bttvb雙椒蝦$38公仔箱論壇" |' V: O8 a( s4 O4 A) J7 c2 u
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蝦身光鮮明亮，看得出新鮮，先烚熟再加花椒辣椒炒香，基本上甚麼程度的辣都只限外層蝦殼，蝦肉依然爽口清甜。
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過橋米線$43
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雞肉、自製炸醬、腩肉、豬膶、牛肉、腐皮等等足有十一款配菜，配濃郁上湯。 os.tvboxnow.com$ W9 @ }. d% i
* G0 \' N# H: Y. k7 t7 C! T! u擔擔寬麪$198 v/ F3 d3 u$ i- T% W1 M d
3 z0 z) J' e9 [1 E1 h坊間少有的寬麪，遇水易黏稠，處理要非常小心，配四川酸菜、芽菜等，加款$4起。
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辣妹仔 (油麻地廟街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h" ]# b$ t9 B$ K0 \
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發表於 2010-7-8 06:46 AM
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發表於 2010-7-8 03:49 PM
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