這個題,心邪一點看,很意淫,實情是廟街新開小店名字,老闆娘乃四川人,小時是嗜辣小辣妹,大時開舖索性改名叫「辣妹仔」,落手落腳做足十幾粒鐘,辣味飄滿廟街,保證吃到你舔舔脷。os.tvboxnow.com! \- ?) f9 W4 g, n
; h- Q& U$ m; h, e5 ^
四川正宗香辣油tvb now,tvbnow,bttvb: |5 e+ _! L9 r( H6 o4 D5 p
os.tvboxnow.com5 w* i3 L7 P2 g) C \" _. p- ^
7 c4 H" ]2 a! X/ M
廟街「辣好仔」六月初開業,相對同街其他食店較為企理,店舖不大,主打四川菜及過橋米線,食材均即日從街市取貨烹調,隔幾天就燒一大鍋油,加大量花椒、香草、靈草等廿多種香料炒製香辣油。這鍋香辣油是店舖靈魂所在,香料均源自四川,新鮮正宗。我打開餐牌,叫一碟毛血旺,一上桌已經辛香撲鼻。老闆娘黃小姐祖籍四川,自小嗜好辛辣,小時已志願當「小辣妹」,這個超吃得辣的小辣妹,長大後拜師學藝,學得一手正宗四川菜,舖頭開朝十一晚一,每日十四小時,她工作足十三小時,為大家提供一碟二碟一鍋二鍋紅彤彤的菜式。 6 W; w" W6 t' @6 R9 n% j
* b: w) k7 z. D' s. I% Q8 |: b9 P* ~芝麻猴頭菇夠爽
& I* N( k5 s: J$ [9 i* qos.tvboxnow.com比起四川人,香港人食得辣的能耐簡直是未夠班!一道水煮魚片,我只敢點小辣程度的麻辣,上桌先嗅到濃香麻辣味,入口,舌尖即時傳來一陣觸電般的麻痹感,緊接着味蕾感到有形有質的辛辣,魚鮮菜甜的味道最後才慢慢逼出來,滿口豐腴,味道複雜具層次,是吃四川菜最大的特色。一道小辣水煮魚,已吃得我大汗叠細汗,她只是淡淡一句:「還未開始辣吧?」為了面子,我惟有強忍辛辣,死撐:「還可以。」不行了,夾一件不辣的爽口猴頭菇中和口腔麻辣感,日本猴頭菇簡單地醃上一晚,用酥油灼分多鐘即成,撒點炒香了的白芝麻,出奇地爽口多汁不覺油膩,難怪成為小店招牌菜。夠膽挑戰自己極限,吃碗麻辣味過橋米線,米線吸飽辣汁,看你能吃到幾多。但我始終認為過橋米線的鮮甜湯頭最精采,變辣了可不是我杯茶。當然,我不敢試不代表不好吃,想嚐新的你一試無妨,因為老闆娘會用同一樣的過橋米線湯膽,再根據客人要求而加辣或加酸辣,上湯用豬骨、老雞及金華火腿熬製,本身味濃,客人可依自己喜好選擇辣湯、酸辣湯或麻辣湯底,更可由最小辣起加至勁辣,選擇性出奇地高,不過還是那句,吃辣要量力而為。
0 x7 D% t) V; Vtvb now,tvbnow,bttvb$ m8 s$ ~& y' t. S/ _1 l3 |
水煮魚片$482 m: A& P( I% D1 n& A1 P
) _* q" z) V9 Q7 B
可自選大魚或鯇魚,前者少骨肉質結實,後者骨多肉嫩,全屬即日街市貨保證新鮮,配菜有大豆芽和中芹,辛香鮮甜。 公仔箱論壇. E' M6 R: Y- u/ ~) ~
# M: _! `* q g7 h0 Z0 v7 |
口水雞$38撲鼻而來的香味叫人精神一振,用三黃雞炮製,雞肉嫩滑味香濃,是越食越辣,越辣越想食的菜式。
# U0 |6 ]2 v5 r' u, _4 K/ qos.tvboxnow.com
' {# K3 B+ b. F7 T) F+ X0 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 K$ F9 D2 _- Q. c$ n9 S: ?, P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t' ?2 L' X# L/ a; S6 p
tvb now,tvbnow,bttvb+ J+ Z9 [' O4 t0 D# n( n
tvb now,tvbnow,bttvb' Y$ N$ X) f8 u5 }* @! N
雙椒禾花雀$48公仔箱論壇; Q6 D, H% {2 i6 y
0 U2 {2 w0 ?- n
一客十六隻禾花雀,醃過後用秘製麻辣油炒香而成,可選大中小辣,老闆娘話:「中細辣食味最好。」
7 j* m. S3 c2 x& ]公仔箱論壇
6 `' o8 j3 |8 stvb now,tvbnow,bttvb雙椒雞$38
T' B5 a5 v" x/ x" XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ Y9 r T) d. {" x3 ~" Y
「好味!」是當日我、 Kinki和攝影師的即時反應,這個雞並非雞髀雞翼,而是雞軟骨,口感強入味非常,佐酒一絕。
1 y y* |" Q/ j% C9 m/ T, M' ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [' n. t9 ^+ h4 S, U" I' X' R/ Q% l
毛血旺$48八九款餡料浮沉一片血紅湯汁內,一上桌已經辛香撲鼻,夾一塊鴨血放入口,滑!
% X+ E- J, X3 M, @1 \$ {" ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i( e$ f. K6 Y" e ]: A
" c* v7 N' X* J ]0 v2 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r- j2 {9 d" e$ z( O
) ^$ D) G: v8 z) Ttvb now,tvbnow,bttvb睇落好似辣得好恐怖,但食落又好香,豆卜最入味。
: l4 E% j6 G' K8 t8 r# q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& X1 `1 a- @/ d0 U3 A
爽口猴頭菇$23/ Y, L; p3 k3 g* D% ~/ f S* A
( K1 A* H w x0 R5 B1 ~公仔箱論壇採用日本猴頭菇,一客份量不少,即灼上碟,口感不會如煲過湯的湯渣般軟腍,爽口多汁帶陣陣芝麻香。
$ C& H- T/ P& q6 @ ?; c公仔箱論壇
; s. O2 I! P# ]* q( I1 aos.tvboxnow.com雙椒蝦$38TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z" c; ]$ ]& v0 G% ^
os.tvboxnow.com. z$ `; y& v" w$ F8 |
蝦身光鮮明亮,看得出新鮮,先烚熟再加花椒辣椒炒香,基本上甚麼程度的辣都只限外層蝦殼,蝦肉依然爽口清甜。 tvb now,tvbnow,bttvb N# U, h: X: a+ Y" s
tvb now,tvbnow,bttvb! ^1 }" G- |2 H" B! u
過橋米線$43
7 j3 N1 {- z% u4 z1 X% ros.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb$ t6 E8 R Z0 ~" J) E
雞肉、自製炸醬、腩肉、豬膶、牛肉、腐皮等等足有十一款配菜,配濃郁上湯。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r/ y* y8 F; A# c0 E5 {
* X/ F+ R( H S2 J) B& G擔擔寬麪$19# [1 E; a+ d! h. O
os.tvboxnow.com" Y, @7 F0 U. u: h9 E6 e+ W/ m$ f. R) s
坊間少有的寬麪,遇水易黏稠,處理要非常小心,配四川酸菜、芽菜等,加款$4起。
( J$ Y l6 C1 B) O8 _: f/ j公仔箱論壇
( T" k( }% o* O8 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣妹仔 (油麻地廟街)
6 G r, x& {' `公仔箱論壇/ J/ I1 \' H( M4 o. A' s5 R5 P# z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z% a7 w3 I5 }7 @* [2 I6 B$ w
|