1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K, \& x! q2 K/ C
9 `$ |) \2 _# r, J
2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。公仔箱論壇8 A, }! I. z c9 T
3 s8 U' o5 J- \9 |4 g- p. @
3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。
8 A4 ?3 ~+ o( B3 W5 ]+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e3 r8 a2 S5 u" z) L( o
4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。
8 r" y9 d, }/ i* I6 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% I9 g1 z* n& G$ h5 K
5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。
$ b7 C1 S2 U& E W5 K: _) Zos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T1 Z. _% o! O' L
6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。tvb now,tvbnow,bttvb& s9 g, r% p# w2 X+ p/ ?% S1 b
2 @3 f# a# O: L' v1 a 7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。& l* d4 E8 K8 \6 R
1 g5 v" m+ A5 @1 z公仔箱論壇 8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。
+ W1 z4 \7 |) U- O+ Ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h p v# d% m* {4 c
9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。tvb now,tvbnow,bttvb& w& ]2 p+ e% b7 r! q% N
! x7 V. w4 j8 h+ |) _% r' `( f
10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。
* E! d, W/ O, {, l( x1 D" d5 h
- z' [5 b& c% L2 r8 R$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。公仔箱論壇5 {. S8 N. B: I* ?% p
9 R- ^3 u G7 e* \3 z" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。
/ ^) ]( Y8 C7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @& y9 p/ A g) D- K$ g! t7 A0 a6 Cos.tvboxnow.com 用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。公仔箱論壇3 m* N' t# P# k& h C
tvb now,tvbnow,bttvb" {3 `- u# c% L$ |, r
炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。+ P1 r+ v" [. J( d0 W' ^
& \$ S/ t/ P9 G( S8 ?: @0 _( u
烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。
/ p+ g6 |4 j: l! @# b
; m( K& H5 {& S2 \4 p" Atvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 01:50 PM
| 
公仔箱論壇# j- X" y% a- U2 Y/ ^$ R: o5 i M
