在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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厦门有名的海鲜市场——八市 os.tvboxnow.com3 g; t, i/ V' s1 S4 B2 l
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8 @% r+ w7 r2 I" n$ u4 m" Zos.tvboxnow.com市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 os.tvboxnow.com$ E8 k; y1 @4 {; J+ U
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1 _9 L) b' a, ~tvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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. b1 v6 |* Q0 S0 y- H. t青椒爆炒鱼扣tvb now,tvbnow,bttvb; G% [: w; P% o* j
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb- }- o% r; O! D
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, `% s' i5 D! }+ o. Los.tvboxnow.com豉汁炒花甲
& D. }* `4 `9 ?: H7 O7 j; H0 d9 W1 Gos.tvboxnow.com 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
$ I6 x; N' ~: j& g9 J0 bos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d9 w! y$ ^8 c6 x9 Y7 y8 b
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! U# k+ k) g: P; g公仔箱論壇酱油水煮的海螺
( t( Z- R0 h$ a' { n$ R6 }tvb now,tvbnow,bttvb 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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香酥鳗鱼苗
) {: i8 A* T& ]$ y' \! p" ctvb now,tvbnow,bttvb 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 ) s0 K3 h& j7 q" O6 F
6 Z6 d' @+ o- A2 F8 [- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb3 S" `! M- W9 l$ t/ B2 _3 B9 {4 J
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 ; ~* d( z- w( s: L3 S, O8 }
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“小鱿鱼”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e0 a4 V1 X( q* i6 [& n
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。os.tvboxnow.com4 L3 f8 L3 J/ {" y7 p
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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+ Y" \2 y" P4 S5 _% S: i公仔箱論壇酱油水煮野生黄花鱼
" q$ P' K% _/ n1 E 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 公仔箱論壇' [/ y: `/ d ~+ n9 |! h, c* V
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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