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先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：
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$ q# {. k& J$ i6 |胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。& j! O7 P P. ?: c6 }
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做法：
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1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；os.tvboxnow.com4 I2 @& L$ i! o
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2、胡萝卜10克去皮擦碎；公仔箱論壇+ [' h2 D, ~) ]
& K' l+ l9 s* @4 C. _3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。
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8 ^$ r6 q+ h) B1 F4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
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. h9 k @ R M5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；
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6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。os.tvboxnow.com2 ]. d: M, v+ H4 _, r# y4 s3 b
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特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎tvb now,tvbnow,bttvb3 B4 V9 k1 R+ `) f5 w
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再来做田园鸡肉饼（7份）tvb now,tvbnow,bttvb* d7 A4 W3 [* [: O( ?
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原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量；
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调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。
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; K/ L5 ~2 \" L3 g公仔箱論壇做法：公仔箱論壇' p( w: d! ]9 _& H
: S( f! I1 w; [! R1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o) M$ N$ d6 A2 W# y. e
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2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?: X" u7 L/ Y! u) G& M/ q; s, y% S
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3、拌匀；- f' t: v$ V: k+ Z, [' W! _, |
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4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；os.tvboxnow.com G5 Y& o4 X0 X+ h2 z% ?
: ?* ~9 }8 y5 G% ^1 F公仔箱論壇5、沾裹上面包屑；os.tvboxnow.com8 c0 R' Y" F8 k+ ~6 v* G2 T; N
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6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。: a$ `+ l; Q/ h: l& M# J
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贴士：
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1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；
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0 _" p+ U6 C! Y& d, p- T. r9 G2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。
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最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦
' {+ a+ k, a; o2 Q. @6 r% m4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O' v* K" C) i8 T% I" \) a% `
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9 x2 Q# Q% c x公仔箱論壇非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！公仔箱論壇% }2 \, E2 g0 Q) I- A+ G
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没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。
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8 ~; @- z8 `2 _5 f' [鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。, U2 K( S8 v: G9 C0 S7 ?
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活力的早餐也可以轻松享用！
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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