素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
1 d( g0 w+ E/ h1 o1 M; ltvb now,tvbnow,bttvb 制作时间：40分钟
- ^0 Y1 Q7 S1 ]- i" ] 主料：法国鹅肝20gtvb now,tvbnow,bttvb) q2 G0 P+ i& E
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
4 B4 F: \! ~8 k# v 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
8 M. [7 C9 F# P' x) `5 D5 |9 itvb now,tvbnow,bttvb 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
4 w3 y7 U( O, j" n# c! X5 D0 q' w6 J6 Yos.tvboxnow.com 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。os.tvboxnow.com6 @4 t( c" x0 C% G7 U0 q
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f6 \; V; s# I! u# m
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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