素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb4 ], G! j: ^% S; T6 p6 f- c
制作时间：40分钟os.tvboxnow.com8 b$ d% l# S5 u
主料：法国鹅肝20g
1 d2 Y' g1 q5 E! H6 u0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g# I& U3 g6 j6 I2 f
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；7 W# ]% I# r2 c1 M# J: `( _& v
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb4 ? p6 b0 g5 k( b# t6 \$ m
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
& F" r# L, T4 dtvb now,tvbnow,bttvb 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
2 u1 i; Z0 @" u6 Y. s! Oos.tvboxnow.com 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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