鲜虾珍菌汤0 Z( s* F9 A# @6 W- q, @0 J4 b
准备时间：15小时公仔箱論壇3 o) j5 [7 W1 q/ {! @# q
制作时间：4分钟
( x# |" Y) k! r+ R( e+ V 主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
& \( m2 O9 x T# t/ Z: n 配料：广东胜瓜40g公仔箱論壇: R! ]! o. p$ D: _ F
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
1 J! V4 s2 y+ {* b' x+ B, `& Gtvb now,tvbnow,bttvb 2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
( {4 `( X2 L3 F* w, @0 k 3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。os.tvboxnow.com8 c! {- }4 } p- X
创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用tvb now,tvbnow,bttvb- a, `2 W- f- Z! ~
烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-7-4 12:13 AM
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