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油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K, r' E5 s& Z- B
- ?6 O; L* ^' M+ q5 n公仔箱論壇湯底材料os.tvboxnow.com7 O% L5 Q5 ]' S3 |# F
蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量0 P. Y8 S" T( Y
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# [7 g" j! V" \- k+ K( X6 o做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N* m3 C5 c0 ^- q* ^
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。
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2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
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5 Q$ s/ Y/ r ?. D/ }1 X公仔箱論壇3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。tvb now,tvbnow,bttvb6 G% c6 q% a3 J
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4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。os.tvboxnow.com, s0 ^( K- C6 X- |. z+ p- A0 m
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& K; a; b1 x$ T L' O" E豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb I8 {# j) t& [
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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