鸡酱木瓜焗银雪鱼公仔箱論壇* E; ~: N( r0 h, |4 k4 | H! w$ f
用料：木瓜4两(有香味，够熟)切成日字件；银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两，鸡粉、味精、盐各1钱。
0 H, v, n% n. I6 D" H& }os.tvboxnow.com 做法：先将木瓜用热水略浸后隔水留用。猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆，放入木瓜，鸡酱放入二汤半斤，炆火大约1分钟，再将调味料放入，加入银雪鱼，用镬铲翻滚，炆火半分钟即可上碟。os.tvboxnow.com0 D3 v3 q# k# e8 E4 t7 j
特点：开胃，清香可口。
5 F' K2 p& O& H 关键：木瓜选料要熟，有香味，银雪鱼要轻手翻动，不搞烂。 |
發表於 2010-7-3 12:22 AM
| 