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[中式食譜] 自製豆漿

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材料
3 Y9 p! p9 Y# A% |: L黃豆 300克、水/糖各適量
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1 b( B0 t" F, w# k- p公仔箱論壇做法
6 N2 q6 s8 h  E4 |! w0 V+ D' T. c* j公仔箱論壇1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。
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2.將 1杯黃豆倒入攪拌機,倒入 3杯水,黃豆和水的比例是 1:3便可,以高速打爛至混和,倒出用布袋隔渣。公仔箱論壇/ r; V. z. }% H$ E( ]0 }; D# l

/ I4 C$ ?( I8 R8 Q3.將豆汁倒入一個較大的煲,以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火,再煮約 5分鐘,其間不時攪拌避免黏底,最後加糖調味即可。
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. P5 R+ X( t/ W# J貼士
- [8 B, t6 ~( R8 `$ a9 V' ftvb now,tvbnow,bttvb煮豆漿宜用大煲,因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡,這是「假沸」現象,此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。tvb now,tvbnow,bttvb" j/ B, R- Q. C/ a9 b$ T' ]* H
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