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# w! Z8 |8 Z+ [3 nos.tvboxnow.com材料
6 x7 [3 Z2 y1 t! ?- o高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克公仔箱論壇% d4 ]/ I" b. C |# v7 `! R n
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做法
* I Z1 M1 s; k w公仔箱論壇1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。
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2.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。os.tvboxnow.com) g. i% E. Q' K5 S3 y. D
2 y# x" I" }, m9 @5 l+ d" {9 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J; Z" z2 c2 d; [1 X% l* U
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( ?) G: I; A5 v5 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |# m5 a+ V2 A% a
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貼士
" I3 V3 k! Q; c5 a7 \6 a' s }麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。公仔箱論壇2 X) `4 X3 C5 B$ [
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發表於 2010-7-1 06:47 AM
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