三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
+ @. u$ D: d$ C. l8 f公仔箱論壇 制作方法：公仔箱論壇7 |- U" G) R1 J# ^1 |0 i M
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，tvb now,tvbnow,bttvb4 O5 z h A" r$ z' s8 L. ^7 z, m
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。 os.tvboxnow.com x8 r2 O( h8 d& J! T5 P
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。os.tvboxnow.com, J) x. u/ g' T7 B4 T1 s S0 ]0 A1 M" b
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。公仔箱論壇4 b& I$ ^0 S5 H. e( \; ?, K$ T) m0 g
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。7 \2 p8 ~0 b# H3 @( K) ^/ p$ J
营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
+ Z9 ?% I) K, r 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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