三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
) w4 C/ w- ^) u* g; B' o6 @! t, T公仔箱論壇 制作方法：公仔箱論壇! v9 Z/ x5 K2 Y5 A
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
$ p5 W) j! l& Z( n' s8 L7 c. Vtvb now,tvbnow,bttvb 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
3 C o# C2 P% K! z) `/ B J 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
0 R' P$ s. _* p- r公仔箱論壇 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
' z* H" n9 B8 Y) H/ D/ wos.tvboxnow.com 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
" d* `) o! c0 O$ } 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。tvb now,tvbnow,bttvb2 e) z2 a6 B# B8 z J
功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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