[原料/调料] 9 D _& x. q* s+ ~: N
猪黄管200克，鸡泥100克，黄瓜皮、火腿、香菇、香菜各适量，鸡蛋清5只，上汤300克，料酒l茶匙，生粉、鸡油各少许。
+ k. W B! A4 r+ J1 J
, B1 Y+ [) S; |, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[制作流程] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J6 w) m* z2 v1 H. z
①将蛋清打入碗内，加凉上汤、盐、用筷子搅匀，除净浮沫，放锅内用小火蒸熟，成为撥饺財底
8 a0 Q# v7 D) C' |, vos.tvboxnow.com②用清水把猪黄管洗净，放入锅内，煮滚，用小火煮至八成烂捞出，用清水洗过，摘净油筋用竹筷子将其翻过来，用刀均匀地切成蜈蚣形花刀，然后将鸡泥均匀地抹在一部分黄管内。公仔箱論壇" k7 ?! R6 |1 u4 j7 K5 ~* u# }& t" O
3 C. j/ q* K- G# `tvb now,tvbnow,bttvb③黄瓜皮、香菇、火腿切成粗丝，分别沾在黄管刀口的翻开处，然后放锅内蒸透取出，截成4厘米长的段，均匀地摆在撥饺財底中间，一部分不抹馅用水灼熟捞出，摆在芙蓉底四周。1 l* `4 h" Z! @ N; ~$ V' h0 z
os.tvboxnow.com5 a( K) A) x" ?' D/ W6 l
公仔箱論壇+ i+ K2 I. F. h! Z/ D2 E( w
④锅内放上汤、盐、料酒，煮滚后撇去浮沫，用生粉水勾芡，浇在原料上，淋上鸡油即可。 |
發表於 2007-6-9 01:16 PM
| 
發表於 2007-6-27 07:54 PM
|