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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 T4 K0 u* M2 l$ j3 h4 i n
笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚
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" f. n9 Q$ O8 u豉油材料
3 E: o7 o$ w, F& e* fos.tvboxnow.com芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
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9 b0 u, P" O4 k' O# U. H/ B, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& J8 m! w: w1 Q Ytvb now,tvbnow,bttvb1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P0 k* q) W1 \- A: H- A6 N2 p
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2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。: `, k+ g! V9 U9 J( O
/ o: M j: Z. \2 l# {3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。
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4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |1 V6 U# s& }: y
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7 v, h/ K. _/ ~, ?0 J4 G3 w1 ptvb now,tvbnow,bttvb做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb L& e3 z. q. f" P' z
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發表於 2010-6-30 06:51 AM
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