當您感到失落的時後，您有沒有想過某些食物能把您從失落中帶出來，令您回復愉快心情？( l! d P" K6 _. Z) D2 P1 H q
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身體內負責調節情緒的主要原素是什麼?
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血清素 (Serotonin)
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○腦部其中一種能令您心情變好的情緒提升素。除此之外，它亦能控制疼楚、滿足感、焦慮感、驚恐感、興奮感、及睡眠習慣等情緒和行為。
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! e' e4 }! g2 M- H, ?( M- S8 x2 \0 Vos.tvboxnow.com去甲腎上腺素 (Noradrenaline)
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○腦部另一種能提升及改善情緒的化學物。相反，它也能令您感到焦慮、激動、和壓力，亦能影響您的睡眠方式。# I- m+ \: ~: b5 z- Q4 J8 w& I& b
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食物怎樣跟這兩種原素扯上關係?
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$ h. u, a1 F+ d6 W3 }# f ]. A; h0 Qtvb now,tvbnow,bttvb○ 色氨酸 (tryptophan) 是一種非常重要的氨基酸 (營養素之一) 。它是腦部製造血清素時必需的成份。 os.tvboxnow.com+ \& L2 ^0 a; H- M# c* }* t
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○ 碳水化合物能把色氨酸帶到腦部，因而提高血清素的水平。腦部中的血清素越濃，您的情緒便會變得越好。: B. W8 S* `) @1 g7 |9 t# ?: C
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○ 酪氨酸 (tyrosine) 是另一種氨基酸。腦部能把酪氨酸轉化成去甲腎上腺素而令您心情愉快。 公仔箱論壇$ I, _, W! Z/ O( y
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當我感到情緒低落時後，我應該吃一大盒朱古力糖，抑或去喝一杯脫脂奶燕麥片來改善情緒?
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○選擇…脫脂奶燕麥片！$ y7 C8 P# E) T9 z
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我們不時需要穩定而緩慢地給腦部提供足夠的糖份，才可令血清素在腦部保持一定高的水平。若血清素保持穩定，情緒便會保持樂觀，減少情緒低落的機會。所以高纖碳水化合物是一種正確的選擇。
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高纖維且低糖低脂肪的燕麥片，加上脫脂奶中的乳醣 (lactose)，剛好便製造出一種能緩慢地給腦部提供糖份的碳水化合物。再者，燕麥片含豐富色氨酸來增加血凊素; 而脫脂奶則含大量酪氨酸來製造更多去甲腎上腺素。三管齊下便能有效地改善情緒。tvb now,tvbnow,bttvb) v' F& w6 u& ~4 k" l0 r5 G
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○只吃一粒朱古力糖比吃掉一整盒更愉快* `5 \2 V' M& W3 b& |$ h
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& z3 O2 R. q' T7 I: _" i9 i& x一整盒朱古力糖含的單醣(simple sugar)只能一刻間令腦部的血清素突然大大提升，短暫地消除失落的情緒。另外，朱古力含的脂肪量可令消化速度減慢，tvb now,tvbnow,bttvb+ S% O0 H1 u0 h; J5 j
遲遲也不能令情緒得到改善。7 U1 S ~6 g. `, z7 ^ x
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相反，吃一至兩粒朱古力反以會更滿足到您對甜品的慾望，只因朱古力那種怡人的口感 (不是腦內的血清素) 能即時令您感到滿足及快樂。
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○其他有效提高情緒的食物: 2 f" V8 D; @ @) n8 A7 H1 b
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火雞肉: 含最多色氨酸的肉類。公仔箱論壇! J* P- K& L; K2 T% h7 a
- N* e/ o k/ ^$ ^1 o K6 |1 I公仔箱論壇低脂芝士: 含豐富酪氨酸及色氨酸的乳製品。' u' _, D4 Z( ?) ~5 Q
0 d: Y$ v' m+ i) y! ?( W5 |tvb now,tvbnow,bttvb胚芽 (Wheat germ): 含豐富酪氨酸及色氨酸的素食品。胚芽還含豐富纖維質，能慢慢給腦 |
發表於 2007-6-9 01:57 AM
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