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9 d* F( ^3 v* t+ ^7 J( Ytvb now,tvbnow,bttvb材料
- b8 C! @ \0 h法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴os.tvboxnow.com) P* u4 B7 G1 a" F7 ?
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紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
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做法os.tvboxnow.com) I8 C' e1 L2 D! p5 J, }/ W5 D
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
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2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
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- @' s: X5 T/ B3 zos.tvboxnow.com3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
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4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。os.tvboxnow.com' f" V1 k6 b" o7 A" h
0 Q! _' p. N% U! |0 v3 {/ E, l" F5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。公仔箱論壇3 M, b$ S: r3 E- B* K
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6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 R: C3 @2 @* u
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發表於 2010-6-23 07:13 AM
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發表於 2010-6-23 12:17 PM
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