都說女人有兩個胃,一個食飯,另一個專吃甜品。不過不少甜品小小一碗賣$35-$40,比正餐還貴。數甜品舖,天后算多,小小一個區全盛時期竟然有八間,近日倒下兩間,仍有六間──夏天到了,以生果及冰為主打的甜品馬上上場。絞盡腦汁,因為這是個又甜又殘酷的殺戮市場。
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' w" i# C! P3 j& l" V0 Q1 \1 n公仔箱論壇生果專家唔願收山
+ ^) A/ M/ M( C9 }0 W近幾個月天后倒了兩間甜品店,一間為著名的「石磨坊」,「天后甜品」的楊太說:「可見競爭很大,要生存並不容易。」世界盃期間,食店較靜,楊太連忙推出新甜品。舖面貼着「酒店名廚主理」幾隻大字,原來前身是一間生果店,在原址經營了 18年,「後來兒子畢業回港,說我倆太辛苦,不如退休。但我先生還想有點作為,兒子說:『那不如以生果為主打做甜品吧!』先生的好朋友在酒店當總廚,他倆是幾十年的兄弟,就義務幫我們設計餐單,做顧問。有時我說要報答他,他會說:『哦,你不知道我跟阿楊是多好的兄弟啊!這些見外的話就別講了。』」本來舖頭是自己物業,市值八位數字,租出去都可以䟴䟴腳退休,但楊太說:「還是做些東西出來有人讚有滿足感!」如今有專家做技術顧問,再加上兩老是生果專家,雄心勃發,就再創業起來,「我們賣生果這麼多年,門路、揀貨都比其他人懂,人家是來甚麼生果就賣甚麼生果,我們都是自己去揀的。」區內晶晶的中式甜品響晒朵,要闖出名堂,當然以生果為主打。這裏的招牌甜品唔平,例如自創的龍眼椰果冰一碗賣$35,楊太:「我們也有些$20左右的甜品。至於獨家的,例如龍眼椰果冰,以空運來港的泰國龍眼做。泰國龍眼其實靚過石硤龍眼,而且成本好貴,出面一磅都要賣$20,再去核去皮做成,其中的椰果冰都是用龍眼攪碎再急凍而成的,不加水,因為一加水就很快溶!」記者不愛吃冰,反而愛吃酸酸的「芒果檸檬乳酸西米露」,以鮮果加入益力多做成,酸酸甜甜,幾啱夏天。公仔箱論壇* a; @9 ?+ _% v* H0 t
+ y! ^- G) o9 P龍眼椰果冰$35( a)以龍眼打碎急涷,加入秘密配方,即叫即磨成椰果冰,再加上新鮮龍眼,不太甜,頗清凉。
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, r! Y$ A' T& D- N0 Dos.tvboxnow.com■堅持自家製作各種味道,一條條冰就是這樣雪在大雪櫃內。os.tvboxnow.com4 M8 J0 F" d- N9 A( l% G
2 b5 Q% U- t+ _: }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木糠豆腐布甸$18( a)" |& R2 Q \! T; p& L+ z
( J7 [) L; _9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平價甜品推介這個!木糠布甸吃得多,這加入了豆腐味道成布甸,送上來時彈吓彈吓,放入口中傳來淡淡豆腐味。
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榴槤豆腐花撈$35( a)
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試吃時 Model掩鼻,但吃榴槤的攝影師就大叫好味。喂,為工作犧牲呀──其實榴槤味不重未算是犧牲,平生第一次吃也不會作嘔啊。
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芒果檸檬乳酸西米露$30( a)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G3 r# R( M& I& ?' O) W
. w$ Y! C- f6 r* q. [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以益力多做主味,加入椰汁、芒果汁等,酸酸甜甜,少少冰,啱晒夏天。 公仔箱論壇9 l% A1 g7 V) f5 q2 v( N
6 [; H) g! ~& }, Z芒果天后$39( a)os.tvboxnow.com0 |& J) ~1 h" r3 z. d4 u4 n3 T* T
0 z) }2 u0 ~3 e+ N. W9 Q; U. v去茶餐廳吃個餐都不用$39吧?它以芒果做成果凍,加凉粉、西米、新鮮芒果,再加上楊枝甘露汁製成。
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搞搞震又出新甜品
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5 I2 z, K; b/ H' i; itvb now,tvbnow,bttvb吃慣冰的,都知道冰有幾種,其中一種由台灣傳入的,叫做棉花冰。棉花冰不是新玩意,在台灣更流行了 20多年,可惜只有牛奶味及朱古力味,香港也有人引入過,但未能引起熱潮。「糖百府」的棉花冰勝在軟如棉,入口即溶,而且口味多,店中雖也有中式甜品,但最煞食仍是棉花冰。結果金融海嘯後開第一間舖就排晒長龍,成為旺角甜品熱點,一日賣 300碟以上,之後連開 11分店,天后店剛開業半年。左列最新出品在上周才辦過試吃,未上 Menu,有西瓜、華田、榴槤及燒仙草(即凉粉),全部先攪碎,加入秘方雪成冰柱再刨成雪花,撒上不同的材料。「糖百府」舖面前貼着一張告示,寫好了每一間舖頭的新甜品試吃時間,用以收集顧客反應。老闆說堅持自創獨家味道,向唔同供應商攞貨,結果成為大贏家。記者在台灣吃過不少棉花冰,口味確沒有「糖百府」那麼多,而且冰以外材料落足,例如加上紅豆、香蕉、蒟蒻、水晶珠等,$35一個冰更讓人甘心付鈔。
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西瓜秋香$35( b)以西瓜加入秘方雪成冰柱,即叫即磨成雪花冰,再加入荔枝魔豆、水晶珠、蜜瓜、泰式黑珍珠淋面。
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華田冰$35( b)
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以阿華田冰柱磨成雪花,加入花生碎為一妙着,吃時有軟有硬。伴碟有紅豆、香蕉、 3Q蒟蒻。 ) K3 h) s% Y. i) u: |2 D6 e' k0 Z
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榴槤冰$35( b)
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0 z5 M/ Y2 l6 c# {! I# Q( |/ g公仔箱論壇榴槤冰上有小丸子、焦糖布丁、台式黑珍珠及凉粉。公仔箱論壇9 P; B" _' \6 P# T' ~0 m' ?
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燒仙草冰$35( b)公仔箱論壇* r Z" R0 M3 Y0 w. e2 X! H
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其實即是凉粉,燒仙草乃是台式叫法。上配西瓜、蜜紅豆、台式白珍珠。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O/ ~. ?4 X$ y: L1 [( |
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a.天后甜品 (天后電氣道利景閣)
' L0 Y( V4 h, U5 |tvb now,tvbnow,bttvbb.糖百府(天后威非路道金都洋樓)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J- L" v0 ^8 o! Z/ |
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