材料：
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' `% L+ C+ u: H; w# U6 K( S公仔箱論壇 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I9 T! q2 R1 a, a: l
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调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r( T) M1 y* m- }5 @8 t6 s& ]
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1、酱油3大匙； tvb now,tvbnow,bttvb0 x4 C3 b; w0 \- v* L) q
- \$ H' _6 P" u& a6 D* `% L+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 ; B# Q( Z* O/ `% A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H9 k: v9 ` Z' v! Z: I
做法： tvb now,tvbnow,bttvb: |: {5 E0 z+ s! _ b: T" Y
- O6 T7 ^1 y, p( x7 H1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； 2 C6 j9 _6 a. E, t3 N
* Z1 D! T7 `- I B% b4 O( r* j& h* j 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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改小火煮20分钟，取出放凉；
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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少许即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]1 y, H/ `5 p a; a/ g9 a
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重点提示：
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, a/ G# k% T& v% m9 H8 [ 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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紧缩，口感干涩。
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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