如何做出滑嫩可口的蛋 公仔箱論壇' w8 J( U( P/ F8 j8 K a' Z
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 公仔箱論壇; ]! }0 [1 v3 o
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9 L3 x N# k& L( J" T, Aos.tvboxnow.com﹡炒花生 os.tvboxnow.com/ w0 _9 Q, N3 u7 \" j/ p
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪
% E- v! R4 F) Z* [0 e& |; j切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `5 n6 @* L K+ L- x
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？
- n( W; {. o; B, `( Z! I& y; Wtvb now,tvbnow,bttvb海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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$ ^! \: p. o: I8 Atvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩？ ( a' n4 k( r2 F; c
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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+ a8 a0 E" Q y1 ^! ^" c3 q﹡如何让蛤蜊吐沙？ os.tvboxnow.com( i5 w) C8 x* x: ]* Q
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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6 e) F4 q- o- f4 Q6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煮稠粥又不黏锅 tvb now,tvbnow,bttvb# F! a( F3 w7 f" b8 p4 m
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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( }- ^) G1 D1 _ j$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡买回来的水果不够熟？ os.tvboxnow.com# W) I: ], V/ q2 x3 m: R
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 / G6 [( `0 Q3 O
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/ D1 B6 A2 Z' E( i公仔箱論壇﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
* N6 p( q, a3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 4 s7 T) t7 L) \6 ^
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﹡炸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d8 P. F/ [& T/ B5 _/ I V
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 tvb now,tvbnow,bttvb+ X: S0 A/ B$ c
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﹡生鱼片 os.tvboxnow.com6 Q5 H0 O* Z0 y: k2 l1 W; n
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 公仔箱論壇5 _& l: i" C2 m7 ^! X7 K& A, u/ D
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# u: _4 d/ W. ^' m0 I7 Sos.tvboxnow.com﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
1 v% X. ^' o& k) xos.tvboxnow.com坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E( j8 s3 |. Y9 [) H
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
' r- f+ {/ y' K! i2 u( C第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C. X& F6 P# A, P8 m4 P& O
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb& D6 J; I1 h# o$ T" N+ d) S9 ?
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 os.tvboxnow.com% l, w! _& |0 e- t7 B
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" \0 m$ d. U1 c. f' n: wos.tvboxnow.com﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s& V% X7 p8 r. C! G
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q tvb now,tvbnow,bttvb" G) { [! ?# }1 P V7 z1 j) N
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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3 H0 A# p8 K; m& a8 N/ n* Atvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白饭不沾锅
: [4 V: T7 O8 z8 i3 S6 H) n; D公仔箱論壇只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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. T3 g1 C, e" t! Z3 h公仔箱論壇﹡如何保存绞肉
0 u# x' A$ e( y% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 6 v& a B' X: |- `3 P
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5 u: A9 T1 ~5 e6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡熬排骨头汤要加醋 tvb now,tvbnow,bttvb7 C. S+ w$ i& {6 k1 E7 k0 s
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b# y. q& j$ j; X3 B+ H, E, g
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﹡如何把蕃茄皮去掉
( I) p. S! T+ a3 o" g7 n. s" Ktvb now,tvbnow,bttvb把蕃茄放入热水中烫一下即可。 + M! W1 [3 V2 d9 \) B1 t3 a3 i
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6 o5 r) K" i R, y: @8 `/ o! h﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇2 a9 n* r. j" _1 a
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 os.tvboxnow.com: S& \- \# N) u" f a8 ~
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# ]0 W1 E3 v3 j* x3 z V2 Stvb now,tvbnow,bttvb﹡虾子如何处理才会脆又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k0 o4 V+ s; v. K9 `, J, i
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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/ V1 z6 N5 i* F" Ztvb now,tvbnow,bttvb﹡如何将排骨汁主的入味又香 公仔箱論壇1 K, _! p6 X" p- [
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb0 b3 j" ?- p f- o' T
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. p; o$ S" x9 Q6 R7 I﹡如何使烫青菜颜色翠绿
9 X1 _8 U7 u- S. F- s3 }在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 os.tvboxnow.com: n9 K. `+ ?1 j; B+ l
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
: e3 I8 d/ p5 Y8 x( i/ l将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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