如何做出滑嫩可口的蛋 os.tvboxnow.com, s) p6 T- M& D8 \! D2 N
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生 公仔箱論壇% C- K+ @+ B* B0 u6 K5 \
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d% j. S' R5 g. {: v1 |4 ?
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﹡切洋葱不流泪 , I9 G" G8 h# ^
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 8 i! [! Z. x7 O$ ^6 I
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, N( o; E2 M! V* z/ R4 ktvb now,tvbnow,bttvb﹡回锅油清清如水？
, S* u6 Q' ?+ S; G! r2 H7 h# U烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
, T" H: n! g7 f7 N, c% l& b4 s4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ , w; E( z Y: ~" F5 [
﹡海带如何可口好吃？
; A7 |$ ^3 n1 d i4 |' nos.tvboxnow.com海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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/ U9 y& ]+ H" L﹡如何使牛肉变得较嫩？
/ M) R- F8 w2 r" _& u" j将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 os.tvboxnow.com7 e9 ^$ Y- `& \0 u% c6 u
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ 公仔箱論壇$ B/ J0 f, g2 x, U3 c; k6 o
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 os.tvboxnow.com% j, U2 P8 c4 R* G
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" r8 E0 C* Z4 S# h# u1 H公仔箱論壇﹡煮稠粥又不黏锅 ! ?( Q: O3 C9 Y+ ]; r
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 os.tvboxnow.com+ G/ D% z' p. }, n5 `
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; v$ i7 ^ H2 q$ V+ g: j3 utvb now,tvbnow,bttvb﹡买回来的水果不够熟？
8 \$ b x( @! m$ h将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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4 C& b7 K# Q+ p6 ?% w+ J# i﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
- d( z+ W$ E5 {' S( R( V将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 公仔箱論壇* U# Y: { d# g; ]
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2 j9 H. J, T4 E5 r1 @﹡炸鱼 os.tvboxnow.com+ I+ y' H% G: Y+ r& v+ T% o2 g
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 公仔箱論壇+ D9 I* A7 O0 o, Q) M7 T+ l8 W$ [; y
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﹡生鱼片
0 B0 v" z1 S g8 C; v9 etvb now,tvbnow,bttvb以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 公仔箱論壇4 r3 f4 S2 p# q |) }3 d
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6 \8 w9 \" O, [1 L' F7 g, Xtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
0 l3 K/ ?6 F3 t: W& y6 C( zos.tvboxnow.com坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
6 L1 S( ?5 A% X5 b: E5 S# a第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 os.tvboxnow.com7 K# B. B$ U5 x# O
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 tvb now,tvbnow,bttvb# z3 i+ h- M4 Z q1 ^ Y2 _
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8 u' \( v' G3 k; K3 z& }& ios.tvboxnow.com﹡煎鱼不沾锅
9 m2 G) ]! m. [- \( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
/ {5 L) J$ B; ~ v( Y& X5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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$ [. @ ^* ~% k9 v﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
' x$ G9 j0 a5 ~1 ~) U& G就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q
& q" V t; M' x- m/ }, Rtvb now,tvbnow,bttvb把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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9 m4 i* @( Y2 c0 o* u﹡如何使白饭不沾锅
4 A" D3 U& Y0 R* q只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 公仔箱論壇. r! J. ^# g0 {
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- H1 z* b% X6 m. P6 J" c1 `% \ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何保存绞肉
% [: v/ e( R7 z t0 i; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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% Y, H" l8 J; E6 F0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡熬排骨头汤要加醋
( Q1 I5 Q4 W3 K; P& r熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 公仔箱論壇+ s, \7 K) B( z z! A- h) p
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3 x! }, m% g/ V$ |# j! j6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉
5 w) R4 p- z+ A. _, W公仔箱論壇把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
6 _( C! [7 U6 S$ n5 e3 N: yos.tvboxnow.com其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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8 y1 o0 z+ t0 X1 e9 C6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡虾子如何处理才会脆又Q
: |, p" ~' l2 a# Z, c) n公仔箱論壇把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 os.tvboxnow.com4 n2 d. w0 y5 M& ]! Q# N. [; s
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb0 p2 J$ t: A. ^1 y# {! b4 g9 O5 R
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# D1 ~& c& N, a8 S2 f: _% v6 x9 i﹡如何使烫青菜颜色翠绿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M% ^$ j9 L+ G6 q; f7 n0 p
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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0 L$ T$ [* J1 `; O( Rtvb now,tvbnow,bttvb﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
0 q4 _' D i/ V& K公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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