素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤tvb now,tvbnow,bttvb/ M" J/ t; E3 e& x" @ r
准备时间：10分钟 e9 h8 J# G5 n% z3 Q9 d* j4 L" T! f
制作时间：40分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z5 I/ m. H. v7 o1 u# x
主料：法国鹅肝20g
# @+ h* k0 a& o: h 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g! h0 A7 e5 ^* s
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；3 c+ F" g8 P- D
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
! F! c. q' E+ J, S0 W, S/ K. [/ s6 S; S/ tos.tvboxnow.com 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。os.tvboxnow.com+ v7 _9 t/ V* J% G% r
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
7 |. w. w) y: B4 P- u* Rtvb now,tvbnow,bttvb 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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