素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
4 T" N) _& `' B. d- |公仔箱論壇 准备时间：10分钟
+ `- r, H; u& c! V$ ~! A9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作时间：40分钟
: ]$ W; L( \, j1 J, A 主料：法国鹅肝20g
0 E K. w5 ^" R7 o4 a7 Itvb now,tvbnow,bttvb 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
9 `0 y6 |* \; ~0 o" wos.tvboxnow.com 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
* H6 Y; z l- c8 G# q5 mos.tvboxnow.com 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；; ^3 o& o" [* u g9 V
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
8 x! b0 Y) y$ E) z+ [公仔箱論壇 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U! P% ]6 S9 W- h# c' ^
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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