素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
- Y& n" R" y( R Y2 J( h- p 准备时间：10分钟8 {2 p+ B6 l4 K1 C1 G+ O3 I1 @
制作时间：40分钟
% x! O; J3 T0 U公仔箱論壇 主料：法国鹅肝20g
/ s3 ]; r! G1 {% Pos.tvboxnow.com 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
5 \$ U; M2 D9 `% j- K, ^公仔箱論壇 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；公仔箱論壇3 ^* x ]2 c6 G4 u9 ]# Y% |
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^/ @* H& H0 V7 @
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 J( H; F0 r+ T* L0 Z: M
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
5 t# t T& x2 l 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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