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carmen_girl

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發表於 2007-2-3 01:36 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[甜品] 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯 0 s2 A; d; |: D2 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a& n1 ]- j  d5 T& g+ g8 ~
芝士蛋糕:os.tvboxnow.com# s2 ?  E  ~& w
1.朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ m+ \6 M/ _5 G' I+ z' @
2. 藍梅芝士凍餅# J* G  B) i4 E* v- ?- ^+ ~
3. 黑白芝士蛋糕7 e8 Q! f# y& a3 F6 q' j0 ]" P
4. 日式芝士蛋糕(3款)$ C- {3 E( e& \: c* C$ K
5. 雙層芝士餅
( r2 D* _+ W) O  _+ U7 ~8 V+ m公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕
/ q. b0 f' E% Qtvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕
) m8 N. g, Q! \5 s; Utvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
" `# l9 M2 W1 W( f7 Q1 l8 Z9 z9. 白利甜酒芝士蛋糕. v5 M% Q) k/ o+ f5 M6 |3 ^! b, y
10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇4 S& D9 o; A0 W% h* M" E
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
' G, |+ Z" s7 h8 }% gos.tvboxnow.com12. 芝麻芝士蛋糕
: |5 Q; q/ O3 ~1 C公仔箱論壇4 \; ?. s/ X/ C* w# Q/ q: Q
朱古力芝士蛋糕
+ r: f/ c9 E5 b* s. s9 r1 b3 C+ G; a: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |8 }: ?- p  x! A% ?+ U+ h! X4 t
材料:
$ x0 {* w* k6 c' ^6 w( @公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^& m& c" B) O9 N) Z
蛋 5 個
' O  m& h9 B* w4 j/ t糖 75 克 公仔箱論壇% B/ J* J/ M* v* M: R; ]5 L
麵粉 60 克 os.tvboxnow.com' s0 o- N$ h) A. u2 o
朱古力粉(無糖) 15克 os.tvboxnow.com; h# Q1 y: g, c/ y+ _$ N
栗粉 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z* F7 {* W0 J( C$ }' @
鮮奶 25克 公仔箱論壇  f/ z& u0 j, k9 K
油/牛油(溶液) 25克
0 f" y. n* Q/ @; V芝士餡料**︰
2 c: y, M% P: M0 q- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克
# q2 ]7 Q; o( N# X: }# v7 y公仔箱論壇糖 60 克
) @1 o6 {, _3 v) ?3 T1 u鮮奶 45 克
1 }( O# z6 E$ L2 F魚膠粉 1 大匙
1 w5 D1 U$ d7 Y, {% k檸檬汁 10 克 os.tvboxnow.com% H) Y: E, g, e9 `! g7 }0 l
水 2 大匙 os.tvboxnow.com2 f0 M* s0 T% m$ V: S
忌廉(打企) 250 克
  d' g8 b1 H1 z7 B% ~0 J7 J9 i5 Pos.tvboxnow.comRum酒 適量
7 D# c; g0 m+ e4 X2 j- k1 o裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y( z. G9 R% c3 |6 B" z- x
喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 w- g) s& B8 `* D$ Y( W+ G; B+ Z/ b
用具
9 C5 G: Z% i- @0 y7 b8 E0 utvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模
2 Q. B% B- P+ o+ w3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇/ Y3 V' E6 _; f  X
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
5 a: S8 ^3 Q! g3 o: n7 y( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
* u- p  T; u8 C* t/ d( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。  ~; h3 R) P$ e
芝士蛋糕製法: 公仔箱論壇! v+ _/ m+ L9 f4 ~; w4 }" }+ ^
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 ) }% f& B) Y5 X! D9 E( x
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
/ z3 y, G9 q  g) e% M( W2 @  n2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。# z  y* c) t9 `& d4 g
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。os.tvboxnow.com' F( Z& M& L: P; d0 y3 t/ w
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片公仔箱論壇/ Q1 e4 C6 m2 ~2 m
+ p# G# V0 ^2 U* R9 O  F  G1 g
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
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藍梅芝士凍餅


+ i, \5 L: T4 A0 Q餅底材料︰（7”蛋糕一個） + y; d7 L4 o3 x& H( _# z$ P
無鹽牛油(溶液)  60 克  os.tvboxnow.com8 C' B" b( q0 j" ]
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  tvb now,tvbnow,bttvb  @0 }, |8 L" q& L; o4 _, T+ T
材料︰ + ]0 O3 g8 ?0 t6 B' F8 D; X2 x
忌廉芝士 250 克  " I* C- R- D3 ^0 b' U9 U5 T) Z
糖  70 克   
1 n) J" {0 t  ~3 Wos.tvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
2 A. g0 I& U7 d' J3 V- r- ], u, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3 湯匙  
) B0 |9 ^$ E! u- J/ k( e: Fos.tvboxnow.com雞蛋  1隻   公仔箱論壇% h( i8 H% {/ g5 c2 |  U4 q( v9 K
忌廉  250 毫升  
7 R/ j6 c, r* T4 C. C酒  1 茶匙   
. O; h( [2 {: G- R公仔箱論壇云呢拿油  半茶匙   4 X$ L+ @2 J' z# G+ d3 Z
藍梅 20 克  : G# a$ E6 U4 ~. M
餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f' e$ L6 T# [1 [1 u
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
" O8 n9 u; Y& R4 |4 {/ f魚膠粉  1 茶匙  
9 K1 o9 }2 m3 s" m; ^- w水  150 毫升  
: k0 i& |0 B% _( U( d. N$ Z: Sos.tvboxnow.com藍梅 100 克  
1 B4 j$ C0 T4 \3 s% @! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 " O3 r% J+ q9 P: J$ d- J" v
發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G( M7 L1 T7 ?. |# |
用具
" A) J. u4 p) Pos.tvboxnow.com7”蛋糕模一個   8 K5 Q* R7 I& l1 a( a8 n
蛋糕製法: 公仔箱論壇+ O7 A/ d: i3 Z( x' T4 F3 {0 Q
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e, O5 V% U2 J) U& X1 ]; l: B
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
. q4 \( o, p2 `! ^5 Y2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
4 n" l0 [% \- j+ H! Y$ h& `- pos.tvboxnow.com2.os.tvboxnow.com: b* }& ]* X3 Z2 _$ B; D
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。6 e/ y+ _0 Z5 B& ]: n4 X
  公仔箱論壇! Z( h' g4 G7 d& d/ }  g
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
- W) B+ s1 v1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　   
" e, x" o% ~2 Q4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
' N5 Y* G3 O; U- S  ], \os.tvboxnow.com5.
3 i, e0 D- p: n9 f 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
) F: }  z! d) J0 F5 U; S* O公仔箱論壇  : T) ?& ^0 w$ o2 |
6.
; s  Z+ W2 j1 r& @: E公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
; _( j) n1 m4 d' \tvb now,tvbnow,bttvb  
; K% p  h" U( l( w* {# Ntvb now,tvbnow,bttvb7.公仔箱論壇3 W# Q( _" s* C0 D% \5 |+ E. y7 y
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。
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黑白芝士蛋糕


2 R+ l* r: ^% h% \4 k8 u$ V4 y餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ' X/ g5 j4 F0 Y, _( A+ h6 X" c
牛油(溶液) 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ K/ a6 [) Z: a/ y
消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb/ V+ D  G7 B  I4 m5 L3 A" f
材料︰
, R9 e8 z8 ^, }# {( `. k公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u9 f: s. N; Z+ ^5 L8 @% D# R
砂糖  40 克  
) ^& h3 R% ]; U: b; N2 a/ c( B  }公仔箱論壇蛋 1隻   
9 B9 ]: G2 P6 H黑朱力  30 克  
+ k7 _6 n. ]" E+ R3 k  p: ?tvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  ' K4 c# D2 w8 L4 y8 P. r; X1 c& q
雲哩拿香油  1/4茶匙   
6 ?/ _# _$ ~& k3 ], XRum 酒  適量 　
4 i2 N7 r1 D$ h4 H6 Uos.tvboxnow.com製法: * K1 ~% M2 v& _
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
9 o9 ]1 \' f4 y6 p. x0 h* Jtvb now,tvbnow,bttvb2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
1 Q- Z+ D( H4 cos.tvboxnow.com3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
" B) x. [6 q1 u. {* z8 ros.tvboxnow.com4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 公仔箱論壇! m  N4 C2 y9 O  t: w' m3 P1 Z
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
$ ?# [- r/ T& B4 p6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
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carmen_girl

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發表於 2007-2-3 01:49 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

日式芝士蛋糕


  z' F/ c5 l  \  d' h0 x公仔箱論壇材料 os.tvboxnow.com! }. j6 v8 ]5 p  H9 E
忌廉芝士  250克   
, Q; u) C3 }  {! pos.tvboxnow.com砂糖  40克   公仔箱論壇* G1 i( f4 S; f4 \
淡忌廉  100克   
. ?* F! C$ `, i. A公仔箱論壇蛋黃 3個   # p" Z' d+ z3 V  X+ V5 A6 ?
低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb8 a3 W1 g/ H) v  M# q) y" Z
粟粉  20克   
. \( q. w2 S' J7 a( o8 r' q& L4 V+ Zos.tvboxnow.com蛋白 3個   公仔箱論壇$ U2 X9 f3 }# X$ Z4 u
砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb+ E+ ]; o3 V& p7 ?: Q, _$ `  h3 C& q3 h
糖粉  少許(裝飾用)   4 }5 a" ]( c2 ~$ Z# t2 P
製作
. o; v1 L, P+ e7 g4 d% y1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。7 e1 g( h  R; F9 \
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
1 A' _( s% i; H% c$ z% l# f0 Utvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。, j' v' V. P6 f4 c5 y
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T% p7 \. J3 \  ~3 l
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l, ~- I6 z/ p/ f
/ f# U6 q/ p- ]) [! _! Y

8 Y1 P" m9 h  k. B" ktvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量）
, _8 f" N* n* V+ n3 \5 k. Y' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 　
0 W  X1 H/ f  z牛油 30克 　
" l4 n3 `, B) u" w$ Z5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125毫升 　
9 d- ]0 w  j5 W& K1 `+ ~蛋白 2隻 　
' P' \4 @, p/ _1 O蛋黃 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb# T6 ^& E2 c1 ^& F5 ?
砂糖 20克＋40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb" p* e) `1 N- a; g$ q$ L' T
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 公仔箱論壇% |9 L2 W% c, M/ C( T
製作過程
% w# H& l8 E" Y; S5 _' q& ?- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。os.tvboxnow.com3 `7 W  y4 ^1 ]
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
/ @: n! I- J2 p6 V" E; i" l3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。/ ~6 W4 z; B, }3 y0 P8 u2 D, a
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。公仔箱論壇% \8 r& m5 E4 A" u) K! O7 s
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇- d% B4 k  I+ o# z0 ?1 @# c7 y5 |
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
- D& i1 B" s1 M4 N( z4 Y6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
5 e( `. F; I3 j9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。os.tvboxnow.com! I4 {' z$ h& D. B2 t
) N0 P6 R9 e( S8 [3 |
tvb now,tvbnow,bttvb3 p# x# \& V6 h% r
材料 (15cm 餅一個份量)︰
! `# W5 P+ G2 G/ N( @公仔箱論壇麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H7 b% K/ _8 ~! j2 M
粟米粉 10 克  9 k' d, _7 ?* G, x5 e) z6 Y+ n
蛋 2隻  
4 I2 p/ Y6 h' B6 x) x1 u+ A- l; v8 [糖 40 克   
' \: i% n) y* x: B8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb5 I1 @  Y7 w3 m* I: h6 D8 [! C
淡忌廉 50 克  0 N7 C$ j' d5 k# @& U* X) b
牛油 30 克   os.tvboxnow.com7 _! O7 D1 b, ]
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M3 {( J8 ?+ Q, R1 z: U& C0 `- i8 S
15cm 圓形餅模 一個 - J3 q! c# K- Y! f6 r7 e8 A+ k( p
製作
' }: S% F9 ~, ^$ k% d1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
1 t6 R/ I: j5 P7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
- _* [$ H0 {2 K9 q; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
/ M- K, I5 @( U, Z. {# q* Q4 s. u4.篩好麵粉及粟米粉。' c* m; Y& k# g9 w2 t. X+ {7 w3 I
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
- ]; K/ r0 W; p; i# |( O6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。
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雙層芝士餅

tvb now,tvbnow,bttvb5 O, z6 o0 P$ s
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
1 |1 Q  N9 q' k9 T1 B( G  cos.tvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  
( ^2 I9 B* _4 U3 t. b" ^tvb now,tvbnow,bttvb消化餅 100克  os.tvboxnow.com  L- F1 M5 k+ k3 ?( i
上層材料(雪既)︰
5 {4 t" s9 m/ s6 n1 a* s! J- x忌廉芝士 100 克  
. W! R- b( P& r+ N( h/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 50 克  4 Z' g' u9 R. r( B" P1 V4 m, @
忌廉 40 克  0 L& B, R- V* p2 |. b! t
忌廉(打起) 100 克  
. J5 P) }) ]" K9 _" c) ?魚膠片 4 克  公仔箱論壇. j7 _* a2 j. ?- R/ ?$ t
糖 40 克  8 d$ f  @/ I, U$ B! j
下層材料︰ $ r8 k, X* Q. O/ J3 H
忌廉芝士 200 克  os.tvboxnow.com9 y" L9 {# y# J9 S7 ~. k- C
糖 30 克  
+ v5 j, T/ M5 h- ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  
3 s: E# \+ ~+ `/ g; H/ Ntvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 15 克  
& D3 J' t, K  T% w: H公仔箱論壇忌廉 30 克  
/ p* T$ `# ?; l6 ~: a6 i7 Dos.tvboxnow.com蛋白 50 克  公仔箱論壇2 ~- d9 C( @& B# z  `& V9 X- I$ m
細砂糖 30 克  os.tvboxnow.com7 C  |$ @" d* w. \" ^# p* _
上層製法:
; v, R, h  v8 R, F7 J( eos.tvboxnow.com1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
- E/ X, b1 f0 P! O. I- b製法: tvb now,tvbnow,bttvb/ z, Y7 o+ {% \0 n, Q
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G2 d+ y. Y4 P4 x$ t; h4 V1 m8 b
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb1 \/ f) N+ {: u  [$ E: U4 T; N6 j
3.蛋黃分次加入(2)中。
6 J* l7 y. x* g! r* M4 x2 A. m4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
: ]1 E* i( ?6 Y9 z5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
( Q) c4 w# Z4 otvb now,tvbnow,bttvb6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 公仔箱論壇" R- t* z5 A  W4 o% ]' h$ S6 S* p& u
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
( l" k8 t+ g/ w) {7 D0 w& G+ g- Hos.tvboxnow.com8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可
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珍珠米芝士蛋糕


  u5 K/ o3 h# c- @# ]( ~os.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
( v$ {# \2 o* |) E: Y牛油(溶液) 25 克  
) T& [  `7 W$ }3 A0 e7 L4 f# Q  {- Bos.tvboxnow.com消化餅 75克  
) a, X, k* `6 L3 A公仔箱論壇合桃 1大匙   
1 q8 Y' [( {' w9 j/ H) C2 t, G公仔箱論壇材料︰ $ Z% M; S1 n; n$ Q0 W8 M
珍珠米/壽司米  50 克 　
* J1 t  l/ L) u豆漿(無糖)  200 克  　 tvb now,tvbnow,bttvb# x, I! J& h! x" T8 x: S5 Q, d
忌廉 50 克 　 公仔箱論壇9 N; s3 a- n7 O  ?' M
忌廉芝士 250 克  # w& I" v! x7 L
砂糖  70 克    h* [3 y$ @7 [% w
全蛋 1隻   
1 D' d' x7 D" v- \) u) s蛋黃 1個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C$ ?8 u! J6 u* E1 k& y* y
雲哩拿香油  半茶匙   
* j0 J" N! e9 P* _5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 0 j# x8 s: n) Y" R
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 [: O9 w3 i- ?
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 os.tvboxnow.com% h5 N  Q+ F$ u$ i# @; a. w
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
6 X+ s  U) |1 h3 ]' [2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。公仔箱論壇0 M3 u: E1 ]1 J, {4 d0 Z
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
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carmen_girl

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綠茶芝士蛋糕


  d5 v2 u7 Q2 u; J& h: A/ l% w: stvb now,tvbnow,bttvb材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 6 t4 D% H2 B1 \! n3 t: Y7 r
忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb1 U4 g/ d' x/ O
鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B$ V" i. n" q7 f
無鹽牛油  45克  　 os.tvboxnow.com  c5 w2 }/ z/ z. x
蛋 4隻  　
. G& k/ x7 w1 C& w: V& c砂糖 80克 　
! ~3 S: j+ E, Z: }) {9 x公仔箱論壇粟米粉  1 茶匙   
  o: b3 ?# L3 j9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  2 湯匙   　 os.tvboxnow.com, x* m8 Z2 p9 d0 P0 T* Q3 b
綠茶粉 15克 　
  V" u9 b7 J) q' }9 l  v食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
7 f9 k8 H5 z  H0 W2 r* mtvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb2 U. F8 t$ y: I8 g" l" T
他他粉 1/4茶匙 　 os.tvboxnow.com! I* A( y) N) I6 A
製法:
" A; R% P$ k+ M* _1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
9 g' O- R0 \) P2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
1 q. Z. o: X8 c0 Y9 X6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 3 P( Z3 B4 j' m( X; o
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。
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carmen_girl

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低脂肪紐約芝士蛋糕


3 H1 L4 x. ^! r# B- B. Q5 m麵團材料︰ (7吋模份量) os.tvboxnow.com* {5 t6 Y5 f/ D4 a
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
2 e& r2 a+ v$ |% ^7 dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 公仔箱論壇5 X- ]+ p5 e" G, A1 {& e
糖  160克 6 o+ m) o: d! ~4 d' c) r* F3 b
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 3 x% s# W# i8 v) J2 C, b# N. m
蛋  3只  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k4 [- W& b) d3 w6 g7 i$ A
粟米粉  2湯匙  
/ R9 S5 C7 t, H% p公仔箱論壇酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
# a2 `# Z. l0 N: v3 s公仔箱論壇雲呢香油 1 湯匙   % ?0 p* ?8 x" p5 U* f0 v  f
藍梅醬的材料︰
/ T0 x# g- K3 s" N' S+ ]. C2 r  j公仔箱論壇冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [3 g" A6 b# \% Y; K0 O
糖  2 茶匙  公仔箱論壇1 z. k6 Q* k; E/ m: R* I
粟粉  1茶匙   公仔箱論壇# @2 p( L' `! N
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   ; z" B+ H* U" ?% m( X- e/ u8 e! z
做法: 9 \5 u7 q, d1 h* J9 o7 B  v( z
1.預熱焗爐170度 。
) }- m6 `0 O- B8 D( Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 os.tvboxnow.com# }3 o- b: ?( I% [* L$ y+ K
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvb now,tvbnow,bttvb* Y( [0 P% S5 W% m$ r4 \. g+ E
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvb now,tvbnow,bttvb( o4 b5 r9 t3 R; ]% B7 u! s
藍梅醬做法: os.tvboxnow.com9 I2 @9 T& f9 l
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
* O; o/ [" I' e. t; m# W3 Y2 J2 Qos.tvboxnow.com2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 4 D/ @9 y$ K' u+ y
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
4 y  B! m6 e6 Dos.tvboxnow.com4. 可塗於蛋糕面上。
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carmen_girl

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百利甜酒芝士蛋糕

os.tvboxnow.com* B/ {& `2 P* G, \( m
餅底材料︰(6吋模份量) os.tvboxnow.com" F6 }+ I: |1 I' s( I
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 os.tvboxnow.com8 `/ O& l7 X7 S& T! B: R% x
牛油溶液 35克 tvb now,tvbnow,bttvb& c8 G  b! S0 w  k: M. \; n5 ~! w
餡料︰ 0 ?, V. p2 ^$ H# V0 [- `
忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d0 H0 Z+ [  ~3 H* P0 K, C0 Q
蛋黃 1隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v; E1 F% i' \' N5 R# {
甜忌廉 70克  公仔箱論壇  P  C5 k, }" G% r* M/ v
糖 50克  
  N) C2 B+ D7 s9 C公仔箱論壇魚膠粉 2湯匙  : N# D; G, S) P- o# M
溫水 3-4湯匙 os.tvboxnow.com3 ~2 h. F5 b) U& g  c7 h7 E
百利甜酒 60克  
1 |- H8 B0 P1 O& J, e& ?/ O  Ftvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ︰
$ ?8 c  g# E1 ios.tvboxnow.com新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q4 z* v9 ]9 w$ [7 _, A
製作 公仔箱論壇* H; u2 z- q$ N1 i( i! h* M4 r3 C
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  os.tvboxnow.com; \  q1 @2 ~' x
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
  j' Q1 f# W! Z, W; J6 Q公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
) U) b* o5 L9 ptvb now,tvbnow,bttvb4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X0 P0 C: _) ~
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
  Q7 L& \! Q: a7 d+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L5 i( _) W6 b& T
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上
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carmen_girl

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豆腐芝士蛋糕

公仔箱論壇* @9 X7 \- L# l7 Q  K/ |
材料(6吋蛋糕份量)  tvb now,tvbnow,bttvb* L. c" I$ p& g% \0 C' R2 h; {) m
忌廉芝士  70克   
" X) a5 a% r) I  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
2 S6 q8 H+ N) ~8 a6 C& Z& i糖 25克   
$ [# y* f: O' {! `魚膠粉  7克   
. m7 s5 _( B! ~; {* f3 q1 r+ A公仔箱論壇淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb0 W: E' e/ o' [7 r) N0 |! ]
蛋糕片  1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @7 }1 H3 n* V& B* d; @9 r; ^
椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb+ u& |" ?( a" V
製作
8 N$ g6 l# f; C% f* v% W1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
! S: P/ d  `- j6 s& R& M$ d0 V2 d公仔箱論壇2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。9 _/ T7 n0 O( r
3.加豆腐入芝士中，打勻 。os.tvboxnow.com# M; t; n9 O9 C7 V6 A
4.打起淡忌廉 。) e$ ]; k1 n; s& J
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
) Z9 _! o# i; t. Tos.tvboxnow.com6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。+ w) l3 o% b0 ~/ j$ Z7 |
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
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carmen_girl

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發表於 2007-2-3 02:17 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

玫瑰蜜糖芝士蛋糕

7 f5 O8 r$ g* b8 g+ V, d% B
ricotta cheese 125克   
5 o: _. z1 i, d% |5 s淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    公仔箱論壇- B6 q. D- a/ M" b  x' u& F
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
0 r0 I$ @1 |+ o! q; v9 Y+ xos.tvboxnow.com石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  tvb now,tvbnow,bttvb7 \1 V3 P# k1 Z) h7 }. k8 [
蜜糖  1湯匙   
7 {6 w2 [; J6 F/ ?1 i# Ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克   
# f. y" l4 b2 rtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 9克     
$ v* V5 k' Z5 d/ u# Vos.tvboxnow.com海綿蛋糕 1片   $ ^" n$ e* \+ `: Z$ ]( j4 x* _
餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb' g, }9 ]& d5 d! @: R4 E/ `9 k! `2 T% n3 t
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   公仔箱論壇, `2 ?7 s- F8 i, J
水  120ml (半飯碗)   
% g  F* U- _& s4 w5 z- Qos.tvboxnow.com魚膠粉  2小匙   3 X+ K( D5 w& K
糖  15克   4 M6 U, K! x: W3 E# p% [- ]' g1 M
製作
9 s- p9 o8 N- ]% ]4 m' K7 H/ U. ]tvb now,tvbnow,bttvb1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
3 E$ S4 d# g5 y9 S5 W2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
, z5 A2 x! ^$ J: C3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a2 H9 F) a4 m1 c; b0 i
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
( l# X9 ]5 ^# i' s$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作) Z4 v  A: ]% P  h
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
6 m8 f3 D( O0 W' \, Mtvb now,tvbnow,bttvb2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.公仔箱論壇5 ~+ i; v+ L" j" t$ X' `5 P' V1 c/ n
% x1 t3 s7 B1 U
芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N4 |* u# F) u1 l

* C% H" L6 L0 K0 T) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (15cm圓形模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q2 G; d6 V2 E
15cm圓形蛋糕 1片  　7 ^& W% l, z- B# b" T% i
純芝麻粉  15克
9 }8 ~6 i4 e2 P" q* e$ s7 Wos.tvboxnow.com忌廉芝士  125克 - `$ N* F5 W! U# v9 _" w( c$ ]( b* n
糖  50 克 9 C. }0 V) V% s3 J# M! v
鮮奶  100克
$ O' X7 j: J3 g' b6 G, Z  Q7 @魚膠片  2.5片  
( ?+ C  i+ K, p' }8 Hos.tvboxnow.com忌廉 250g  250克  
- m1 ~+ S$ x) w% Y) g/ v製作:  
2 _: G# e% g$ l3 V- G# E, P公仔箱論壇1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
& @; O" P5 \3 S0 L" I# r5 I2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。公仔箱論壇1 z# L. W7 I7 b' h  y$ X
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
) s8 P, u. `% L! a8 p! `! r4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
( v; k' U7 z4 V$ ^( Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 再加入芝麻粉拌勻。
- I5 `0 q0 s2 I% W% s' F% @' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z  v) v. b* e0 J
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
( E4 C0 v$ ?! U- F
1 H: y( [, n8 |9 M2 E9 I公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]
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600544

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carmen_girl

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慕士蛋糕

慕士蛋糕
) @: f4 j5 _" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇. L5 H3 k' P+ [" x
2.椰子紅豆慕士蛋糕
1 B6 r" S9 i& b- m! K3 k3. 楊枝甘露凍餅
" F9 K3 [( r& m( J' m: L; Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2: B- X! W% L5 r- g) M5 z+ Q
5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H4 B: |& N3 o( G1 O# I- w3 y
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
: z. `3 P2 q2 C9 E4 |, Z公仔箱論壇7. 菠蘿慕士蛋糕公仔箱論壇, H" ?, e9 Q& _( @5 n/ P* e) ?
8. 荔枝慕士蛋糕
" J& K4 }3 f1 u* ^, P% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅
* X& u  C) c; S( i* ^# K3 M* S公仔箱論壇10. 香檸慕士蛋糕
0 ^& G' e! U/ U9 v# }% D- N+ N6 Ztvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕公仔箱論壇& _8 e& U- Q7 |4 W% r
12. 奶茶慕士蛋糕
3 ~! O, H! j' s( w' W# X9 S0 Q2 ?- h13. 益力多西米慕士蛋糕
6 k1 z# [( ?( H1 Btvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕
; |6 x, a* M% d; \: [公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕. Q3 @; K& N0 u* I; F

, V4 l& N/ r2 F- E2 L公仔箱論壇芒果慕士蛋糕9 ]7 \# g8 \8 n& d- b
, g& S( [# _4 c/ W! [
材料
# J8 t! T" i/ R, I9 R( t+ y芒果茸  100 克 　 ! l$ P6 ]7 k! j( w
忌廉芝士  100 克 : n/ J/ z1 Y- o
糖  50 克
+ ^0 U9 b0 |) _' H$ f- f5 I2 U7 i蛋黃  3 隻 　
; n6 Q) L- T4 @! ]& J0 N% gos.tvboxnow.com魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb; X* [  B. a- e8 ]2 \3 U
檸檬茸  ½ 隻 　 os.tvboxnow.com- R2 J9 _/ P; \! E1 M; k8 j8 N, _$ h
檸檬汁  1茶匙 　
: z8 v( H2 K' t6 q7 A8 g忌廉  200 克 　
4 M2 e5 k/ @  N" n/ K. A+ \8 z公仔箱論壇酒  2 茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb" W2 J) ?7 [/ o: S- S# i& h7 B+ R
製作
7 j: d) o" y; y7 h- w' N) Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, U8 o! O+ y6 l* _7 `
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。1 }8 N9 c; D9 l2 K2 q
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
' O9 I. y1 G' ^8 P( e( S& y* |公仔箱論壇4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
: G" [% L) D, k( k! h7 [2 q/ `
  [4 i- C, C: H1 G6 I4 Otvb now,tvbnow,bttvb椰子紅豆慕士蛋糕
' r" t! l: m; e, u* b7 q
3 p  J6 L+ X& z9 R材料（八人份量） 公仔箱論壇4 o5 q8 t3 y' f& ?
椰子粉  20 克 （超市有售）
) D0 J3 w2 q2 ~2 j公仔箱論壇滾水  40 克  
; v8 K: |1 l/ Y8 e" r; p# `- l1 atvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  130 克  
/ X3 w* k" c* ?) v( p: L5 y( W* k紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K4 G' [5 T0 v$ X- G" I" B! l
魚膠粉  6 克  os.tvboxnow.com. a7 n* V2 d; G9 |7 ^
椰絲  適量  tvb now,tvbnow,bttvb6 ~; p2 u, ?7 k/ {" d
蛋糕片  1 片  
# h. j$ W9 k" {5 u$ e( a蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 公仔箱論壇. w- U1 R" x- E; o3 T, v: d1 |
糖  20 克  ; ^* A; G# Z( `
用具
6 @8 u2 k% {* i5 q通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
$ O0 _. _, h9 d4 N8 U* Z( \& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙（包圓形底）  1 張
( y9 g: V/ L3 B) Y6 O底盤（入焗爐）  1 個 & Q3 b3 F) m6 F( L3 }3 E9 O/ t
膠刮  1 個 ! ]0 v- _- y1 T/ m5 p
打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N2 F* G% g( t- E: e
製作過程 os.tvboxnow.com* A! S/ A2 Y+ |+ ~$ w% K5 C
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
& s1 z1 h) t6 }2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ D& f, R" b
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。+ v0 D+ `/ U$ V1 ]" q
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
: X4 y5 v1 z& o& e" Z5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。* m3 I7 X" o6 I! F0 z* j
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。' {' U( ]  }8 B
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。' H: B3 D3 V1 h. i. G: O- [
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
2 R2 B: j! b; J" Qos.tvboxnow.com
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carmen_girl

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發表於 2007-2-4 12:04 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

楊枝甘露凍餅

3 |* {6 N+ T7 G$ U9 `
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
& w, {( G) W6 dos.tvboxnow.com(A) 材料   公仔箱論壇: n, _3 d- m6 t/ J
幼砂糖 19 克    os.tvboxnow.com* _, V. f) N$ I5 u0 n
蛋糕乳化劑  2 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l- ^2 H0 V+ K- C
雞蛋  1隻   
7 X" C, I: j2 Z' e3 r3 |os.tvboxnow.com(B) 材料   
# S# C& `0 T* Z* `6 Y低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
- b4 Z1 _# v' ^3 Qtvb now,tvbnow,bttvb(C) 材料   os.tvboxnow.com  w4 g9 Z* t: K! f
牛奶  10 克   
  h% w) Y3 m$ F$ F公仔箱論壇油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   公仔箱論壇' O4 g, V/ q1 u( f7 f* O( q
慕士料︰  os.tvboxnow.com& J9 \6 z. `: T
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  os.tvboxnow.com6 }7 Q1 E. W# S% ^7 Z& ]
芒果  1個 （切細粒）  os.tvboxnow.com* H- w/ m5 J$ W
綠西米  30 克   * ]$ Y" O' Q2 ~8 c, a# D3 ~% D
椰漿 25克   
5 ~9 E/ l' k! p4 ntvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  
) H. c% q! G6 S2 U9 n& qtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 個   ( ?$ i; w9 P5 k' e  E0 o5 l/ }
糖  20 克  
2 h+ P3 P, r: q' M0 Gos.tvboxnow.com甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
6 w& t$ {5 `8 K9 w( u" qtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
. Y5 z2 H; Q! L& Vos.tvboxnow.com水  30克   
9 w, M/ X8 `3 K* }裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D7 r; O' d& g0 n2 i2 f6 v
喜愛的鮮果  適量   
5 ?  G1 u5 K9 G$ H1 E( e$ G蛋糕製法: - A4 m. P& `+ V0 T
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 tvb now,tvbnow,bttvb: V1 S; F; y+ p& \* E: Z7 _$ M
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
5 R+ T+ B$ K$ w- N# Gtvb now,tvbnow,bttvb3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 0 ~9 o/ c* Q3 I  p- d% @4 x
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 . i' Y! Y" I9 N& L
慕士製法: ; j/ X: D7 ?" F! x) v, p
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
0 {6 w  E& V* u) s. ?9 P2.魚膠片 + 水煮溶備用。
" h- L, d. y/ N9 s3 R& \1 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 ; J9 I1 \) [' v
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。
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carmen_girl

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發表於 2007-2-4 12:09 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

白朱古力慕士蛋糕


) b- H* b. v' `& C$ [朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) os.tvboxnow.com# G* q1 d6 b8 z7 z$ V3 g
全蛋  4 隻 　
0 ]4 h1 _+ D" I" Rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 U/ c  ?: b6 G- }: Y
中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l1 r, E( C/ u% c; x
粟米粉  35 克 6 l6 a/ ~& u! v' a/ C! i- [
(冇糖)朱古力粉  20 克
1 D. ]+ x+ ~1 I+ r8 q: jtvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  公仔箱論壇+ O" r, [: Z( K8 Q
牛奶  150 毫升
9 K: ~- ]3 R% g1 D: q4 ]公仔箱論壇蛋黃 2 隻
/ e) O7 r, C; b/ S$ U6 o9 |; @( c" P2 ]砂糖  60 克
7 a# f6 t  e) w. f! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片
* y3 B6 n6 g; {4 A: `3 T0 Z5 q; O白朱古力  115 克
3 C+ p3 E1 ]/ [2 S  p忌廉  350 毫升 　
7 S  C- d) W/ T+ @% |tvb now,tvbnow,bttvb飾
3 X/ p$ L8 K6 b6 w" V( m8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二) 　
- F; O$ O; _- {. {6 E/ w, {6 l蒟蒻粉  1包 　
* L5 S% L1 @7 r4 b4 i& }公仔箱論壇用具
  u! v0 X3 Q, W1 G2 g% o9 Bos.tvboxnow.com電動攪拌機4 z& v4 u& w! u- b4 q$ B
打蛋器
% W; _8 d9 l8 Q7 f6 o9 wos.tvboxnow.com直徑18 cm 圓形活底模一個
! i( `* J  q4 Q+ }' M保鮮紙、牛油紙各一張
' i1 p$ C8 A& b  [6 r公仔箱論壇
/ A- c# B8 |8 e5 h* T, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇1 G6 Y; \8 N" w* c
1.  預熱焗爐210 C。
9 R5 \- g; O5 L$ |  j公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。7 t) i7 F, O) W7 c! J3 [7 D, ?+ d5 h+ Z
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
. n$ l) K# F7 V/ jos.tvboxnow.com4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。公仔箱論壇1 k! o0 o6 h* n' ?- C2 k) f  D
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 . q+ _: A. ?8 r1 b, N
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
5 i' O' e  `8 t4 S7 R' A朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T, s6 k) f1 d5 a' S, I
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
+ B8 M% S, L+ P- x, `8 H2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
+ T) O: s. U1 W( W, Q+ q" C8 X3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
3 C* k" c3 x7 i5 K( H! I5 Ntvb now,tvbnow,bttvb組合
# W1 z; {1 r& K公仔箱論壇1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
( U3 R, N  O5 Z& @公仔箱論壇2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb3 A3 Q% N* I5 N$ w$ L. K
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.
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