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carmen_girl

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[甜品] 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯
1 H( a$ ^, B6 H0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
9 e4 `9 h. f5 }4 ]* \4 n8 c  @os.tvboxnow.com芝士蛋糕:
: K7 t& o8 A0 g( J( B$ n6 t) jos.tvboxnow.com1.朱古力芝士蛋糕9 H' ~, [, j3 l% d2 e/ z4 ~0 ^
2. 藍梅芝士凍餅
: u9 f/ o9 Q2 g- f0 @* k* x/ `3. 黑白芝士蛋糕
" Y* A* X# U( S! f4 |% N% Otvb now,tvbnow,bttvb4. 日式芝士蛋糕(3款)
  |+ C& b; s6 `, P4 x% U. f公仔箱論壇5. 雙層芝士餅公仔箱論壇8 @: y3 _, z. b
6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]  {# ~/ P% {
7. 綠茶芝士蛋糕
: I1 A  P: Z/ Ptvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
) N: e: ?  p# I. z& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j+ y9 F1 _' w4 Q
10. 豆腐芝士蛋糕
2 e8 Q" [  r! }% S/ d( U; atvb now,tvbnow,bttvb11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O$ Q# N, t. r/ `( v
12. 芝麻芝士蛋糕
6 {: _' |, Z# {* w- Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l  y1 N, P2 h# Y( U: W
朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇3 h0 m& C3 |7 r$ ?0 p: l0 y" r
/ F' G4 j+ t  x4 @7 t; z1 S/ X% J
材料:
+ O: l( H( M+ H2 ~+ K) [公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰ 公仔箱論壇' Z6 K1 w  i! T$ f" g
蛋 5 個
4 C  i+ E( U! I* B/ G$ x公仔箱論壇糖 75 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~1 n6 y  H) H
麵粉 60 克
$ Z* q1 Q* T# K) Q7 Fos.tvboxnow.com朱古力粉(無糖) 15克
# Z9 n7 Z6 g" G' m8 }0 ?, ^* a栗粉 25克 / z4 w: m0 m! w) Z
鮮奶 25克
& D" N5 c5 M* X/ R0 c$ O公仔箱論壇油/牛油(溶液) 25克 os.tvboxnow.com- ?# B' c3 M6 G/ u3 Q: r! B! Q
芝士餡料**︰
1 k# w6 R; L; I1 s  A3 I忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r, b0 `+ Y7 D/ b
糖 60 克 % M8 O% G3 U- P) L
鮮奶 45 克 公仔箱論壇2 B( c' [7 L) B
魚膠粉 1 大匙
5 M( _4 N6 M( z$ J7 f7 T: t檸檬汁 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A/ ?: o1 ?' \6 v! D& t3 Z
水 2 大匙 os.tvboxnow.com, e$ a: L0 v( m$ P) i
忌廉(打企) 250 克
: J" V0 C6 H; P公仔箱論壇Rum酒 適量
' N1 ^, Y+ r3 h5 yos.tvboxnow.com裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O6 ?5 u4 N5 |
喜愛的鮮果 適量 7 @6 S2 T9 b* i7 j! E1 V. `+ b
用具 os.tvboxnow.com, e* k# c# w0 B$ z( V
15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |3 m( P; S$ Y
朱古力清蛋糕製法:
6 h4 h$ Y8 Y( w8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。5 G4 w; P# r/ R- U: H
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
8 l5 i+ H# x- R8 j; h& |. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
$ t# N9 s8 f# u& B/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w- i# t$ D; }( l2 U; ]" e0 o; J
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇& {8 b) X; M8 e
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
( o* S7 a1 M5 f4 ?& M8 T3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
( @& t- S4 u5 R2 Z4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
8 B6 R9 Z, u! y* P' V公仔箱論壇Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片1 f& A( C5 V& \# w. Q5 a* `5 @
公仔箱論壇# i7 o2 g- h1 u) `; g
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
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藍梅芝士凍餅

os.tvboxnow.com2 y, s3 _8 p, x! j
餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇% W7 P* ~! Y  w6 {) T
無鹽牛油(溶液)  60 克  
' N( z* z9 c0 F* _4 Qtvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  公仔箱論壇" D% B( A, s' @7 o
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v/ L% `4 ?1 ^; W
忌廉芝士 250 克  
- K+ g% ]7 D* J. ~# N8 ^tvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   
  r+ s5 t8 ~$ E( F/ g' m+ X, W魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
  G! s: @" N6 y6 Itvb now,tvbnow,bttvb水 3 湯匙  
# |; v' H! e7 U) n: g, c# H7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   
% C- g. ]3 D* J# X6 a, }& ~) ios.tvboxnow.com忌廉  250 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb  ]# J( m; p. m' Z( f! ~1 P
酒  1 茶匙   ! g5 \' v$ ]! i) R% f
云呢拿油  半茶匙   / f9 ?' M/ n2 a" J/ y/ e. P) b
藍梅 20 克  
) n5 i5 |& k( O7 r" Y1 O. u/ ntvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰
; R  W. }; z) a5 D. Q! |& u黑加侖子喱粉  2 湯匙  
# l. \& {1 h8 [, M$ }1 e( |2 K! W5 Mtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  1 茶匙  
1 Z, P) j2 j. G" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  公仔箱論壇9 v" \# _4 V9 ?+ p8 B" B7 T
藍梅 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb0 m: d- R4 k6 N4 U) ~3 {
裝飾 公仔箱論壇  q! i7 J5 G$ e5 d1 P' E0 \
發起忌廉  適量   - [' i* s5 j+ o/ F# `  }" H
用具
+ y9 O7 ]2 q! g5 atvb now,tvbnow,bttvb7”蛋糕模一個   公仔箱論壇3 A8 y; D5 G/ k# n! Y; R- J
蛋糕製法:
5 S, u. u! n8 Fos.tvboxnow.com1.
, [( G& O3 J- ?/ h3 F5 S3 q2 R+ z, Wtvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。' r% M$ ~* P1 B$ M. l5 Y
  
' |* S, R  r/ Q, v! |  X9 F1 j/ ?( f公仔箱論壇2.
. y: T* ^7 s1 O 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
% S& [  H) m( ^  公仔箱論壇$ G- s. m: L) X
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 ; ]% I1 U& X- |2 c
　   tvb now,tvbnow,bttvb% L: j! ^2 `* F, H6 R3 D! B6 R6 A! O
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  ! G$ p* Q- W+ r% W! K: m5 O
5.. p1 m" n! n" i5 }$ [) I
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
3 A& V* u1 _/ R" s7 B6 r. L/ s' \  
  M& L4 l! I  A8 S) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.3 x+ q& Q4 G# f9 W
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 ( D; a# A% f  R" ^0 w3 ?
  1 `4 t. M1 L( m
7.
# Z" ^. S# @. D8 @1 K- o- v& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。
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黑白芝士蛋糕

os.tvboxnow.com4 e' U# w+ V" @$ `( D4 i
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇8 R& J  d" E$ _9 v  ]! w" o3 A
牛油(溶液) 20 克  
4 g& N' ^: I' O/ r5 Xtvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  0 q3 s" |- w3 l8 a4 p4 L# i
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb4 l9 m( e) q  t9 m: c8 \! T* L, }
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇- s- q( [# G: ]' {. H( e
砂糖  40 克  
* s) U& a+ X% b# ]蛋 1隻   
1 Q! B: g$ e- |( s# J7 L9 n+ `公仔箱論壇黑朱力  30 克  
. H' V' r# |' L/ e# e5 |( h" b7 H白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A* o$ `- o7 H' C* F3 m0 I: J* F
雲哩拿香油  1/4茶匙   
# L, C7 Z% U. eRum 酒  適量 　
# l3 S8 T9 L3 ?4 d/ O1 _2 M  Q: Btvb now,tvbnow,bttvb製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a- D0 L. t- @% z0 v  S
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。os.tvboxnow.com  d; F9 [- a  ]4 B, v# f8 x
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
' n& t; x& P$ z& r2 a( Nos.tvboxnow.com3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb5 g! t# X6 U! }! D4 f
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
3 e4 Q4 V* v& \- B- e1 X" V公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
# y3 u/ Q3 i- D6 C! cos.tvboxnow.com6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
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carmen_girl

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日式芝士蛋糕


; m7 _$ C+ w, t4 n; }0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 tvb now,tvbnow,bttvb' c) i. }  v% v' ^  }# j
忌廉芝士  250克   公仔箱論壇( {2 }" u! J* l% V
砂糖  40克   公仔箱論壇8 G, r6 v$ C+ k4 A2 b; i
淡忌廉  100克   
- a0 |; U) c0 [9 x蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e$ d- L9 `2 o" P
低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb1 }+ m5 m; _( S+ R* Y7 A
粟粉  20克   os.tvboxnow.com' Q2 G  F8 O( z/ h: \4 g+ E3 r. s
蛋白 3個   
" E/ W$ v: V! A- j% e9 g9 e( u) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
4 V6 f- g  n! y* H: C, b糖粉  少許(裝飾用)   
% y' ^2 J2 K% v+ B: @/ j' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
, x/ q. f4 B2 C" h8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇: k( Q1 C0 i7 d# @
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。os.tvboxnow.com( l* L( r" M3 ~0 j. e
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
( u  a, v1 M  ]- m1 p( wos.tvboxnow.com4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。os.tvboxnow.com7 y* D9 a7 U1 i' i, |# S5 D
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
! n7 S! T: p" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ c8 z* k6 A/ o  ^- }9 T: v. jtvb now,tvbnow,bttvb
6 r3 q% m) x5 x3 s, Q; @材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h3 i& C/ I$ f
忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb; a/ L: l0 G* r* u7 a3 L
牛油 30克 　
2 B4 b! ]+ Q: u! r, [9 X0 Q+ E0 Gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125毫升 　 9 j6 Y- t2 Z4 l
蛋白 2隻 　 # k# j' S: x/ V) [; ?$ e
蛋黃 2隻 　 os.tvboxnow.com# Z9 r( M# J/ Q/ x' D+ y) V! t$ r  Z
砂糖 20克＋40克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {! }% t1 I) \: ?, h; \
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B( ]. c' @  n2 T
製作過程 os.tvboxnow.com+ M; y( F4 b' u1 E9 ]9 M# O
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
6 g8 _$ B1 I& X# o公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
/ G; `. M8 c0 w2 b( y8 f3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。os.tvboxnow.com. ^0 Y; e& l; S* x1 m
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
6 @+ v9 A4 |. D% M' A公仔箱論壇6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
# q  d" n2 Y4 j2 U& T$ E公仔箱論壇7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
4 n4 Q8 ]  ^# Z3 x  z8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
7 [5 r2 H" _. @/ \3 p! r% k公仔箱論壇9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。公仔箱論壇$ B" c% x3 W& n- E8 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D: {8 q5 h$ t# r' L. j4 u

3 P1 H7 U$ h8 `4 K  Ztvb now,tvbnow,bttvb材料 (15cm 餅一個份量)︰
9 F1 o$ O* k! o! S7 Hos.tvboxnow.com麵粉 30  克 公仔箱論壇" B% f, ^) r) {+ G4 o
粟米粉 10 克  . s' S8 |  m0 z; L9 P) X) J
蛋 2隻  8 `& T" S! n. N& P. d2 }/ _
糖 40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z& T' n; {0 h" z" c$ ]. o- ^1 B
卡夫芝士 2 片    ~3 f9 U, U5 s& s: U
淡忌廉 50 克  
: {3 T/ i) Z. U7 z  k$ R2 D3 u) ktvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克   
0 Y& v5 F5 c! P% k( ^, E9 Ltvb now,tvbnow,bttvb用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K7 ]+ o' |& [8 G; d* B3 @
15cm 圓形餅模 一個
( P1 W5 p8 `, i) v  e) U% T. f. Mos.tvboxnow.com製作 ( f# }9 {% x# w9 t7 b, `
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 公仔箱論壇* L9 Q: Z* ]4 B5 S- {
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W( U5 |; u' U% A- s
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
+ A6 S1 d' f3 e& T+ A4.篩好麵粉及粟米粉。公仔箱論壇) x5 U/ Q5 _2 s3 F5 B0 A. i8 J4 {5 c
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 + F) H  ~, M! V' h" Y& ~+ j
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。
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雙層芝士餅


0 |2 ~& \; A: ~& ]' f* aos.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb$ c% d3 J5 j& e$ t3 `- l1 }
牛油(溶液) 30 克  
3 g% J0 _$ F% C) u) Y' u; D% Uos.tvboxnow.com消化餅 100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U4 z# r# }) e- I& z: o
上層材料(雪既)︰
% X; E4 v" Y, z* F$ f公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  公仔箱論壇6 y# e: {2 j. t2 P6 ~- `
朱古力 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 E% G3 z: p# L9 L. p/ j# `
忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |" e1 ^5 j8 g7 W' a* S0 d
忌廉(打起) 100 克  
9 C5 h/ Z: U4 I+ {+ x% F1 w8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  * q. R: O1 d! b0 U
糖 40 克  os.tvboxnow.com0 A6 u9 G7 i; y+ S, {
下層材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb2 U% f6 @9 T; d6 V* @
忌廉芝士 200 克  
% s. \  |+ O0 i( U* s: d" q公仔箱論壇糖 30 克  2 z# P$ M9 F- q, a: c
蛋黃 30 克  
9 z* |. a! `1 f# L& L, Q牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 A8 L+ c" L1 {4 Y" D
忌廉 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb- @: I( \% U7 R$ k4 D7 U8 A/ A3 W
蛋白 50 克  
5 |& I; s) _; d8 b0 v1 N細砂糖 30 克  os.tvboxnow.com. B; v  y, T/ \4 p; d$ m4 n2 ?
上層製法: os.tvboxnow.com' g$ L9 \, ~. o3 l1 ^* U. ?( U; ]
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
( C# z% k1 Z  d" S1 F, W* n: K公仔箱論壇製法: 8 [! z' J' a& D
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
0 g8 U* Y7 i! P7 ~8 L- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。8 J& A! {9 W% \  i9 Y; O. ]" M
3.蛋黃分次加入(2)中。 ( W- S) ^3 m9 F) z& V: A
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 . v% y- N& W( m, F; E% E8 C
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
7 P$ V3 n0 ?/ q+ O0 I. W2 C# B( }6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
9 [8 @! j; t4 v1 V, b7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 7 R8 X; s1 |$ O8 Q/ u
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可
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珍珠米芝士蛋糕


' L9 K* Y, \$ A" g& H( \餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） os.tvboxnow.com( G* S2 `9 s( g4 J9 O! q
牛油(溶液) 25 克  
) O) t9 Y$ e! z$ ros.tvboxnow.com消化餅 75克  
" R+ {, [1 M: L  Jtvb now,tvbnow,bttvb合桃 1大匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A+ Y. F4 @; D/ N, {
材料︰
- ~5 H. \' u* h珍珠米/壽司米  50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @5 `! ?4 l  K1 a: }- W1 G
豆漿(無糖)  200 克  　
2 M# G9 X. ^6 `3 {, M5 s$ J3 P' Utvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克 　 8 w' t7 c' b# [/ P$ m; R
忌廉芝士 250 克  
' s$ Q0 A$ j% o0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  70 克  
& L2 H+ M* x, C. m) u/ `4 V  o全蛋 1隻   
7 u2 r( Y8 S4 L5 r( |8 t& m2 B9 x蛋黃 1個 　 2 w1 D6 o, s/ z$ ]+ q( b8 N1 f; S
雲哩拿香油  半茶匙   ' @2 _2 F- G( k( {
製法: tvb now,tvbnow,bttvb! H" n' @2 i+ h5 V5 l2 b  p0 @
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" ~$ p( P' c. r0 n
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 ) M, f; {. w8 t
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
1 ]: c9 R8 S' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
1 Z4 g6 j, o/ j, W" ~公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
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carmen_girl

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綠茶芝士蛋糕


; o3 y( b1 @: S8 g, A! T& q; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇- E+ D$ p* Q+ J& s( D  V- ]
忌廉芝士 250克   
8 D% n' O0 P* H) C0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  公仔箱論壇/ M9 a9 I3 c2 J
無鹽牛油  45克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x' `6 y& A( H( L8 s: H) N
蛋 4隻  　
+ @7 w2 b2 M9 J% q9 R, E8 W砂糖 80克 　
5 b( H; [! a4 m粟米粉  1 茶匙   公仔箱論壇# c& n- c; {" [' n0 j
低筋麵粉  2 湯匙   　 os.tvboxnow.com) ^) y1 x; ^$ w' I" Y
綠茶粉 15克 　 tvb now,tvbnow,bttvb% x9 i7 p/ r& d1 a6 x# T0 g4 Y
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k- M" Q! a8 t: X+ p* v. ^
rum 酒  1茶匙  　
+ x' b- d9 |8 V7 m  d公仔箱論壇他他粉 1/4茶匙 　
5 @" t+ K/ d  ]$ G& @3 I公仔箱論壇製法: 3 b6 m; U3 n0 _- ^, H1 y
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。) A8 Z2 y! n/ y; t$ h# j
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
5 j* v9 G: n( z! M: o# `公仔箱論壇3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
) d4 h  Z) x5 A7 E% m; uos.tvboxnow.com4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。
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carmen_girl

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低脂肪紐約芝士蛋糕


" T9 A7 Z( z' ?* o1 j* h0 ^1 p. |3 ]& Wos.tvboxnow.com麵團材料︰ (7吋模份量) 0 u# o% K# x& c9 G" z+ @
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 / I- |' \% M" {- k" V
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 公仔箱論壇& @% }& k6 @% Z  B# B; x1 P# i
糖  160克
7 J) [) ^( z% _$ L檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
5 [/ Z5 ]) A0 m. K% mtvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  
. T+ g' x+ m. W5 g- E7 L( l- ~公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  
6 F  b8 E; D7 T" b) hos.tvboxnow.com酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
' T+ S4 r( \" @3 I- cos.tvboxnow.com雲呢香油 1 湯匙   
) V' N3 O1 i3 z$ [5 N藍梅醬的材料︰ 7 \5 d- ^, K2 I7 \. x  b% D
冰鮮藍梅 150克  
! Y# T9 |( {4 }$ d4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  
2 ^2 p4 s/ U$ A$ I5 q- O; wos.tvboxnow.com粟粉  1茶匙   
& f/ T4 E7 W" Y3 X! m: e+ q" _& b" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
. m, U. F; D4 b. X2 ]6 F) {( A做法: tvb now,tvbnow,bttvb3 {) x( z) ?& \8 k! F8 b5 y0 a
1.預熱焗爐170度 。
" P1 z+ ?8 ^$ U2 F1 G' M2 u: Q公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
! ^' u4 ?" {$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 4 j! u4 M; y$ L+ b) `5 N+ u3 e' c
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
/ N6 ]9 g" L* N6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬做法:
8 Y" s1 r+ T( {4 g, {2 a, _tvb now,tvbnow,bttvb1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
1 u( r1 r1 B5 I4 ?- kos.tvboxnow.com2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
& u4 i' S" A+ j  j& K. g. Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb8 t( v& G6 C+ |' |$ R' Y
4. 可塗於蛋糕面上。
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carmen_girl

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百利甜酒芝士蛋糕


# ]: G; g/ j; ^+ R& C1 `' M7 u公仔箱論壇餅底材料︰(6吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E0 M5 f7 j1 E3 Z8 P/ r+ }/ c0 |
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
+ O$ X) J6 T6 h' C$ t4 C1 k( E2 v公仔箱論壇牛油溶液 35克
5 r& A5 z. d! N: Ytvb now,tvbnow,bttvb餡料︰ os.tvboxnow.com! `& K# w. ~( h. A
忌廉芝士 250克 公仔箱論壇. |' }) p& M( D# O# C) V6 R6 m
蛋黃 1隻  
( u) G" O/ _2 ?$ x甜忌廉 70克  
) h& B" l3 R  G% G& e! z公仔箱論壇糖 50克  4 w% ]+ i% _* s
魚膠粉 2湯匙  
2 Y/ n+ h; Y7 ftvb now,tvbnow,bttvb溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇! ^0 Z" e7 y- e7 q/ b0 ?/ b, _* a
百利甜酒 60克  公仔箱論壇+ z  d6 V9 ]2 ]% E# w
裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J# h3 A) E3 j. z8 B5 u
新鮮藍莓和龍珠果 適量 5 L* o  M, S5 ^' t( n5 _/ f
製作 $ v& l9 J6 ]  V( W: H. b
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
$ d, z6 t% X( Stvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z5 X( A/ }9 j6 }; @  |2 m
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
1 r6 r4 w2 B: ^4 K5 _3 Etvb now,tvbnow,bttvb4.淡忌廉打起至6至7成企身。
. `3 w) `- I( x( S2 m" ?tvb now,tvbnow,bttvb5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  os.tvboxnow.com7 w: E* g) H) r! t( G" L9 s' T
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
8 L, f3 a( _' K$ r( A4 \, d5 j2 {8 s8 \7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上
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豆腐芝士蛋糕


& g* X, `, J! L4 L7 Z$ b公仔箱論壇材料(6吋蛋糕份量)  1 f8 m6 ^3 y- h- C
忌廉芝士  70克   
4 L! j4 q/ n! R0 g布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   公仔箱論壇5 s  E  p5 Y- s' h
糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C% M8 O3 ?9 I! n0 j% r& q* f
魚膠粉  7克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I% M6 {) a. k+ j, \4 a1 E6 Z
淡忌廉  120克   os.tvboxnow.com% z* _3 _$ s5 \7 N3 X  P
蛋糕片  1片   ; P1 @  S0 P6 L& I2 k% I* }# W
椰果肉  30克   
4 |3 c+ k' I( e- ?+ m公仔箱論壇製作 tvb now,tvbnow,bttvb; k/ e# [, Q3 \4 i& _7 Y, ]
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
, H. i7 l' {4 htvb now,tvbnow,bttvb2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。公仔箱論壇% ~6 E& \5 P* t
3.加豆腐入芝士中，打勻 。, M8 Z! `+ @9 I" K* W% {  H# _
4.打起淡忌廉 。5 u5 i5 }1 P7 G- c  Z& ^
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
( }: m+ J5 c, b  i  Z4 n! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇! o, |6 i5 H+ @. W) M( x
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
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carmen_girl

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發表於 2007-2-3 02:17 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

玫瑰蜜糖芝士蛋糕

! Z: j+ h3 D& B% i8 V" W
ricotta cheese 125克    tvb now,tvbnow,bttvb. y& s0 A. y2 y8 ]( R5 e: P
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
2 ?( k/ D% \2 D2 Atvb now,tvbnow,bttvbmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   os.tvboxnow.com/ {( Z1 j" C& K+ `+ y- s
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
" X; P, ]$ k) I! N5 f/ h& m# i蜜糖  1湯匙   
$ w) P! l& D( a$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克   
0 F/ x+ ]* c, F4 k1 V* }tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 9克     
: ^& @  p% U0 P6 ?. [! S9 `海綿蛋糕 1片   os.tvboxnow.com1 x4 j! o  c# O% f+ W% M% _' ^
餅面果凍裝飾材料os.tvboxnow.com6 L) C: z4 z+ Z
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h' T; ~# K* P+ y; n5 k& j
水  120ml (半飯碗)   
" H: l$ {- r/ c8 q, V/ `1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   
& h) e6 u5 k* }; ~, L( Ktvb now,tvbnow,bttvb糖  15克   
  _6 {' G0 r" @4 \. ^2 }製作: d! U3 r1 I3 `- |) a' W1 b# S/ X1 c
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇  |  ]( P' u( a- N
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
9 |2 N2 @) u' e5 N3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
8 j- c, N" q# h. G% ]os.tvboxnow.com4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 os.tvboxnow.com! g, G5 h6 ]. w9 P/ Q- t
餅面果凍裝飾製作os.tvboxnow.com; g4 g6 \1 u' ~# N; ~( I. B
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb1 X4 T2 |# E2 U6 V( U" F% r; w+ {
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c1 _* Z1 y8 h. D( k7 W
公仔箱論壇1 ^1 ]# o" o0 E( ^
芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @3 T  b5 V/ c, |/ ~& f3 F  [

: U( l- U! P8 H2 W1 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量) os.tvboxnow.com( J1 z" o: e$ F1 j' e; I( k+ c
15cm圓形蛋糕 1片  　, U0 i3 C- S6 T2 t: M4 h  e
純芝麻粉  15克   ^& z) C6 Z* v
忌廉芝士  125克
2 Q6 D# P2 C* L8 U4 h9 Y公仔箱論壇糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 m& u/ }$ J* e1 f0 r7 v, Z' A* Q
鮮奶  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o  j- t/ {8 c$ e$ X: K' F  [
魚膠片  2.5片  
2 L& m) e% M( m- T4 Q忌廉 250g  250克  * A- T$ \3 H  j" |& N: ?
製作:  tvb now,tvbnow,bttvb! ~8 a% f6 ]$ I, a2 s$ V
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
8 T3 G" m- C, K/ o: q  z) c2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
$ Z; ~/ ?9 l- W( N0 y7 ?. r2 [) Oos.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
! V) P& N6 s4 J( {: e4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。. f" W+ }( b5 u% P6 |/ M/ |) r0 f
5. 再加入芝麻粉拌勻。 , p' y; |2 @/ w9 p# E) a9 H4 Y
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
4 l! G( C7 k) Q. i6 B, }. |4 J+ Ytvb now,tvbnow,bttvb7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r4 J- z# ?. J' j9 F4 }

3 x: l6 E7 G0 d5 s3 L1 l" o  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]
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carmen_girl

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慕士蛋糕

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" a7 ]: y, B/ h  @
1. 芒果慕士蛋糕
+ a) b7 h% j; U& U# W( [2.椰子紅豆慕士蛋糕
) g$ I+ r4 z) [5 j3. 楊枝甘露凍餅
5 }8 ?" N7 K8 d# K2 B4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
; U5 \/ ^" z. M# G" ]os.tvboxnow.com5. 士多啤梨慕士蛋糕
% g4 ~4 F( r" N6 G$ R8 E6 N0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕1 z4 C( H) M/ N* b0 K& G7 i
7. 菠蘿慕士蛋糕
8 H5 E0 f5 E2 @1 g1 I, U5 Ytvb now,tvbnow,bttvb8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I2 ?# ^0 o: g/ t( B1 P9 w. K
9. 濃情朱古力凍餅
; V  ~% U- _# A( {; B* t10. 香檸慕士蛋糕
. `4 `2 \; U$ j) e7 M公仔箱論壇11. Mocha慕士蛋糕
2 B5 B# S+ \8 k* J, ~: `, V, [os.tvboxnow.com12. 奶茶慕士蛋糕+ R' o+ v2 E. B9 `- d
13. 益力多西米慕士蛋糕
) A7 F8 k( @3 d3 X; Y14. 橙香乳酪蛋糕
* I( y) T( F! k) U7 j6 |1 _15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕公仔箱論壇$ F( j& A( d7 f$ x0 G' ^

+ ~# _5 V) e3 A6 T  ^/ S( R公仔箱論壇芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y  y3 [/ M1 o6 w, r
os.tvboxnow.com! R8 u3 Y3 q0 l, U2 v# a
材料
$ C' D' q. M1 Z3 yos.tvboxnow.com芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e7 d1 R! y. u. {3 `' g
忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇% w5 _; l: q6 U+ }6 M
糖  50 克
4 G! V* y, p9 {- \+ n* d+ R, btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 隻 　
: v3 ^4 |4 V  @5 t( [os.tvboxnow.com魚膠片  3 片 　
" L9 a. x. _1 U, v* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬茸  ½ 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb* A9 }, O, k3 m2 k
檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb$ r7 [. a4 A3 K/ ?* k
忌廉  200 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb' ]0 Z. Z2 q/ D6 Z5 Z& o
酒  2 茶匙 　
: A/ T6 i, m6 y. vtvb now,tvbnow,bttvb製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r; o( v6 p0 \/ O0 l: [
1. 忌廉打起備用。os.tvboxnow.com8 B! ~3 C1 z( ?. c" [5 U% r
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。公仔箱論壇7 {# H0 n) n, q4 o# g& }5 K' Q
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
0 T. j, Q# x2 {  \" Z公仔箱論壇4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
# U( I& B% f. R  \* Y  e2 K+ utvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com) f" D0 C; B  S5 O# e, g3 k" i
椰子紅豆慕士蛋糕" r- s& {4 c- t; {( a8 M' x, l

7 F4 w+ u; M4 G: p材料（八人份量）
- ]4 `6 t5 m( J4 |os.tvboxnow.com椰子粉  20 克 （超市有售）
& x0 a; H& T( }1 X' O/ z+ Dtvb now,tvbnow,bttvb滾水  40 克  
6 h9 o  W' Q2 g8 F4 t淡忌廉  130 克  
7 ^! q+ e8 K  [, i7 b$ s9 u紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 4 D' M' P$ f. K" k6 S. Z3 L
魚膠粉  6 克  
9 U- I5 n5 y( u0 E椰絲  適量  
. R8 G5 Z- F# B! d5 z, a5 }9 _蛋糕片  1 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n3 k# }9 J+ l& [: P* B
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb' P8 Y4 J* B: P8 }. l7 U' E, K3 @1 X
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 E1 c+ n. l0 f5 j6 ~3 k3 S
用具 tvb now,tvbnow,bttvb2 M5 A) q1 ^* A9 Y+ O- g+ A/ |
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
! @0 K: s  b) {* K8 x公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張
0 b2 i' c$ P; l, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底盤（入焗爐）  1 個 ' o. v" y0 J, D% b* b. u
膠刮  1 個
% {" w, V  W3 T) ]  u6 Z4 p( z3 ?/ Vtvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部
% X! ?# t; @1 O! R/ X7 B6 t6 Q. Ros.tvboxnow.com製作過程 公仔箱論壇, z, g( E, ]  a: A- b& J. X
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb) E* K4 ~2 Z' q7 H# u' l5 w
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
7 F9 t# U3 C6 c6 v9 t' t* `: U9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。os.tvboxnow.com# t5 h8 B0 V$ m- U% e
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。os.tvboxnow.com3 W; N& I! d) k# V+ `$ N6 L9 A2 O
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。. x# }5 @* ?9 t! }% l) b0 g
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
, |" N  g# _; h* f  p1 M& J7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
: _& A1 O) J: @" P6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
2 c5 y5 I( ]2 J+ m) A2 ptvb now,tvbnow,bttvb& X* n: U: R3 O  i3 n, F
　
- ~0 d# d; s- q/ H* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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carmen_girl

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楊枝甘露凍餅

os.tvboxnow.com$ ~) _, E) Q$ k$ h; n5 M7 c( ?
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 7 O* C( J, Y9 x) N% y
(A) 材料   公仔箱論壇1 J' t1 y, A6 X# G) o3 U% R2 B
幼砂糖 19 克    tvb now,tvbnow,bttvb5 k" U- I+ h/ m3 p8 U$ e3 _5 @
蛋糕乳化劑  2 克  
$ w4 T* U7 {2 q  X, L雞蛋  1隻   
8 y7 O7 l5 L9 K4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p; f5 t' L* E# g7 o0 T3 w
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
8 W' z: Q; G$ i- }' q(C) 材料   
+ J; I, b2 d" h( ?os.tvboxnow.com牛奶  10 克   
2 L' T: O  @; L! F) n- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {( q  a! {; D; v9 ^; }* B% }7 ]- U
慕士料︰  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H6 H3 g, G' {9 g+ C# g
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
1 W' l4 a: H0 M; b" ^: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果  1個 （切細粒）  公仔箱論壇0 ]' _' }/ \6 t+ H0 z
綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb! c9 a& c: j3 D; {7 k' }9 w
椰漿 25克   2 ~) K* }0 b7 A; `9 l" _9 R
芒果汁200 克  . Q0 p, `* @$ D! h" `& w3 }0 n+ j
蛋黃  3 個   
5 r& X7 `5 j3 }: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
4 `* ?: r/ Y$ k/ r& y甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb" v) n& y5 Z8 n8 F
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  os.tvboxnow.com/ h" W6 ]" ~! _  m4 s5 d
水  30克   tvb now,tvbnow,bttvb/ Q2 a) e/ |3 l) S/ C
裝飾 os.tvboxnow.com3 ?  @' o8 ?1 F3 @
喜愛的鮮果  適量   
* v4 B& |9 V" j  o' G8 F公仔箱論壇蛋糕製法: ! v, \; c; t. u/ C
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 . d3 v0 e. Y$ I
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
$ f+ T  Y8 T; R7 e" v; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
) ]' d# x. b9 ~$ e, ~4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 + A2 {$ o3 w/ }& X( n8 X) ^
慕士製法:
9 t0 x9 w" T& a& j* ]. dos.tvboxnow.com1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
& f, e0 B- w. ?1 r  R公仔箱論壇2.魚膠片 + 水煮溶備用。 os.tvboxnow.com$ R0 u0 o: |' Q8 y6 L& b5 ^; L
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
: T; r. n% x9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。
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carmen_girl

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白朱古力慕士蛋糕

os.tvboxnow.com% j+ h+ Q, T( H- o* G+ E5 Z
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
' f2 O, S  r: `/ M2 z, `全蛋  4 隻 　. O7 m0 L& t# R! t/ F+ |' ~. W
砂糖 150 克 ; j/ j! c, W9 G% g0 C& {9 f
中筋麵粉  110 克
9 q% |( l4 k- U) cos.tvboxnow.com粟米粉  35 克 公仔箱論壇6 Q7 A. Q: ~  R
(冇糖)朱古力粉  20 克
* F, N+ t3 ~2 k' J$ {% i白朱古力慕士材料  
" M+ m# n/ y8 o+ p公仔箱論壇牛奶  150 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N' G# z3 W, Q9 N0 h9 F  w6 R
蛋黃 2 隻 0 h: g* v8 t" ^% z" l
砂糖  60 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ B& }6 q1 S! w. S
魚膠片  2 片
/ H7 }/ G; K2 M( s" u8 _' S白朱古力  115 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E' U1 ?3 ?) ?5 o
忌廉  350 毫升 　 os.tvboxnow.com6 m2 [6 E' j. s  J5 |$ a; d% f
飾
8 i$ g, U! U9 k9 e: l士多啤梨  1粒 (一開二) 　 os.tvboxnow.com- D; ]3 H$ N+ A$ ~
蒟蒻粉  1包 　 ( w3 P! l9 d" _$ B% X# |8 w
用具 公仔箱論壇/ m- A. W& J# P. ^# w8 n- g
電動攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b& ]% ~5 P2 r, `* a8 V
打蛋器os.tvboxnow.com: J2 b+ C- A$ H9 \. b/ U1 U
直徑18 cm 圓形活底模一個% ~" L2 j: K. e) {
保鮮紙、牛油紙各一張
* K: s2 m: b0 b5 K3 zos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com5 i( J" C: x" J8 Y3 r* G0 J
朱古力海綿蛋糕製作
% f* h$ ]6 Y4 o% Fos.tvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。
; Q7 D7 Z5 h1 u! u( |1 m  |9 ~1 F/ w6 Z公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @& R9 p% o$ ]: N
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
; K5 }5 i1 `2 N1 U3 C. s$ {( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
4 j; p" P& W% w' q0 r; _7 mos.tvboxnow.com5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
/ R0 O, q9 N4 D8 ?+ i6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V6 a% E' L4 _5 ]3 n# x3 \2 Z
朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇) I! U& I* ]% f# }& ]
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。) U7 t+ O! n+ E/ A' n6 K9 T/ c& f2 b3 _
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。; ~$ {0 L' _: b4 j- [0 X
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
; ?9 g% W. r+ w/ H$ R2 {' c組合
6 Z" H) F. P3 R, c) W$ g0 n1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。' s, N, m% j* n% M6 g6 Q& W* h# h
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb# P, b/ u7 ^. i
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.
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