12345678910... 11
返回列表 回復 發帖
carmen_girl

Rank: 3Rank: 3
1#
打印
tT
發表於 2007-2-3 01:36 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[甜品] 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯 os.tvboxnow.com; E+ Y, R' g+ g0 D% y) A% `/ z8 R

# Q$ U/ s( t$ K' [# C4 Z- Q' b芝士蛋糕:
1 _& u$ [9 Y9 W: X( P1.朱古力芝士蛋糕
9 ^; J% i: f! l% E; B8 j, v) n2 C公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅
: T  Y" A0 K$ j0 W! Los.tvboxnow.com3. 黑白芝士蛋糕7 Z! p$ R6 h3 C% C
4. 日式芝士蛋糕(3款)os.tvboxnow.com8 X1 Q7 t# v6 G8 e7 W  ~( n
5. 雙層芝士餅
2 [7 k2 m3 L# ^4 P0 M公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕
: D1 E+ K3 B% F8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 [0 {* s" n8 w" x& q  T
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ h4 z; n- E  a9 [! s7 V* `
9. 白利甜酒芝士蛋糕0 ~# S; B0 a8 J! G- ~' Y- t
10. 豆腐芝士蛋糕
: ?$ a0 O0 z2 v! G8 L11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
  ~$ Z) c; d6 y6 w# \$ f; l公仔箱論壇12. 芝麻芝士蛋糕0 j# |) }$ j9 W8 z/ E2 M  F8 |

. m8 ?9 i. s# m# {8 ?4 W& s朱古力芝士蛋糕
- Z2 z0 s# Z4 t- b; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O/ M$ V7 Z2 R9 k5 ]: {% {6 M, hos.tvboxnow.com材料:* i7 n$ \' X1 ^9 d
朱古力清蛋糕材料*︰ 公仔箱論壇5 U5 Z6 r# N! P1 C" H  r- O; o* H
蛋 5 個
5 ?8 i$ G% h1 M  q* q0 r1 I6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 75 克
( j2 L# Z% L3 xtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 60 克 os.tvboxnow.com8 M. |& Z3 R0 o5 r
朱古力粉(無糖) 15克
; ^7 L% \, p% |! z7 c  p$ q公仔箱論壇栗粉 25克
9 O4 _& _/ }' V& W9 z+ Y鮮奶 25克 os.tvboxnow.com9 c. g6 s' s$ g( s1 `5 c
油/牛油(溶液) 25克
5 Z5 z9 b4 `; O% _. C$ V" x6 ?! H芝士餡料**︰ 公仔箱論壇+ J$ c. M  H3 d2 N8 o2 U8 e3 ]0 w
忌廉芝士 200 克
( Y( z3 A" M1 _7 }os.tvboxnow.com糖 60 克
( c- _6 |* q: [5 q# N5 ~4 Wtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克
  P' u9 U2 q! e( J2 K" x2 p公仔箱論壇魚膠粉 1 大匙 os.tvboxnow.com. p/ W* |: o3 A/ v2 U2 L
檸檬汁 10 克 os.tvboxnow.com/ |/ `/ ~3 E0 x- V; `. ^" n1 E
水 2 大匙 os.tvboxnow.com* I2 Y: R5 @; e/ A
忌廉(打企) 250 克
7 B* y( _3 L4 \# x) A1 e公仔箱論壇Rum酒 適量
" }( [% }! S4 R3 i( [# E5 Jos.tvboxnow.com裝飾
& c# N# c3 C: Q, K# @% h- T喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% Z7 B: l7 o: N; [, n( q9 k6 d) W
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i0 r4 L9 g) i3 p/ J$ `7 c! p
15cm圓形模
, B# _( a0 R. i! ~% v! X$ G! {# c朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb9 v  }' K$ t% V# _% Z  s" [0 t
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。3 C1 ?( n$ f9 F# z
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
8 g+ g0 k  i& P7 D6 l. A. y9 k! F$ g& t3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
# C' C- r* F8 T" v6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕製法: - t9 l6 N; N9 u6 C- ^3 {
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
. d; H5 `2 w3 r8 O% U, a* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。, s: n* A, l9 @' X, ?- A# I
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
& h# g9 `3 {! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。os.tvboxnow.com* X% V' K- p+ B# I
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
6 C5 Z+ \8 c3 X" E+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \/ C. s& L/ h/ ], Jos.tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
1

評分次數

  • MagicAndy

收藏 分享 評分
回復 引用

訂閱 TOP

carmen_girl

Rank: 3Rank: 3
2#
發表於 2007-2-3 01:38 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

藍梅芝士凍餅


  G! U( W' @' e/ ?8 x3 ?餅底材料︰（7”蛋糕一個）
6 ?2 [3 [: V/ D; \$ W# k5 E無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb/ T+ D% l3 r( m4 j' `, s
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  公仔箱論壇; a2 r3 {' g& I2 Z' o
材料︰ os.tvboxnow.com! r0 @- J: x# h
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u: s; I2 E/ t' \. b" \3 g
糖  70 克   tvb now,tvbnow,bttvb' x2 t1 S* g5 P/ C& F, F: B
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  7 a" N, s1 K- k. W
水 3 湯匙  
% M! N- w$ K+ L6 b  b5 {5 z雞蛋  1隻   公仔箱論壇" g1 o. n$ v: r6 T5 J
忌廉  250 毫升  公仔箱論壇# Z- f- _- l. s% V" X* R  m& L
酒  1 茶匙   
. h, F/ V( S/ D" t* A云呢拿油  半茶匙   ) F1 o2 c/ O2 K7 d. g2 O
藍梅 20 克  
) ~4 ?# k( G, C% w9 H3 C0 Q$ f9 W餅面材料︰ os.tvboxnow.com# h. b. v! k" y9 g# n
黑加侖子喱粉  2 湯匙  / X4 K: W: M2 t& ?, h2 e$ v  l
魚膠粉  1 茶匙  公仔箱論壇* _' S0 q! p4 j8 O- P
水  150 毫升  
5 d/ n/ B. P2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  
8 V# i# f+ H5 M5 }! F* T6 f/ [8 p裝飾
5 n1 p8 I6 Q5 u: Jos.tvboxnow.com發起忌廉  適量   % Y7 }9 B( O3 J4 B! C1 A
用具
& H: q9 s% ~; U/ \! ]- j7”蛋糕模一個   
3 ~$ ~8 F; [6 u' E7 N蛋糕製法:
9 V" J1 H$ J# C; z5 j: V+ j6 _1.公仔箱論壇, |+ \) W  t& x7 `  L, I9 q, H
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
) u- J' j  X: g9 d( wos.tvboxnow.com  公仔箱論壇, W' J( s8 h; D, R
2.os.tvboxnow.com1 M# S3 q' a0 l0 \
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。os.tvboxnow.com: A) B  C$ e% c) o4 i' `
  
7 Q/ B( ]/ L0 F" e8 j4 K; s1 h" gos.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
4 t# |: R" _5 r4 Q# K' ?os.tvboxnow.com　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `) `& r0 s- S% t9 M
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |) l5 [) U9 y2 t, W! i
5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b3 |3 n5 R! h  [" P
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
6 D  R4 o8 g& e2 M& v4 Y4 J/ N* X  ; ?& w9 i% J2 n9 e; a0 H, f3 T
6.* {% u+ C/ e7 N, Y/ \! r& N
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
- B' f8 P7 ]1 L公仔箱論壇  ' V6 H$ `) \/ R) N" d9 l
7.
2 |! Z8 F: G8 }; w) j 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。
回復 引用

TOP

carmen_girl

Rank: 3Rank: 3
3#
發表於 2007-2-3 01:41 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

黑白芝士蛋糕

" i0 z) ~0 s1 b9 I& ^
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） os.tvboxnow.com" @% Q/ ~& p, e# n0 O) X) n9 y+ Q  N
牛油(溶液) 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B: _4 y1 S. b0 O
消化餅 75克  
5 E7 M/ `# ]& }) t) d  X! g材料︰ 0 `, `- b3 {6 s9 Y' F7 Q. p
忌廉芝士 250 克  
: L: {+ I3 w# J# o砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^; b* \9 M" X
蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb8 p% D6 I: a3 j
黑朱力  30 克  
* v7 f* K, g! [3 ~2 N3 \; G白朱力  30 克  os.tvboxnow.com: |1 w8 f  z0 o' O
雲哩拿香油  1/4茶匙   $ W3 O: c4 d  a# Q; D6 a; a
Rum 酒  適量 　
8 F/ z9 y- s) @( b* s0 W9 ]公仔箱論壇製法: 公仔箱論壇. m9 R/ k3 }7 Z
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
6 H  h% I0 W& J2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 tvb now,tvbnow,bttvb0 A6 t* h+ l, M8 u
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
% F' ?) ~6 s. t+ e/ _4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
8 S6 z6 G) ^9 v# |: _; n% w$ J! e8 oos.tvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
* Z' X, O  N9 x1 G: E+ kos.tvboxnow.com6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
回復 引用

TOP

carmen_girl

Rank: 3Rank: 3
4#
發表於 2007-2-3 01:49 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

日式芝士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb7 A$ d/ l3 t/ W( P9 q5 g
材料
+ r% `. h: v% @8 E5 ]3 I忌廉芝士  250克   公仔箱論壇# H1 m! c6 `  j+ @) j; j8 N
砂糖  40克   8 p5 u' m- u& n# Z  E
淡忌廉  100克   tvb now,tvbnow,bttvb: L" A6 w2 q- M: q
蛋黃 3個   
. R2 J' o$ ]2 E& t0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋面粉  20克   
1 e" H$ |' q1 Z) W; L2 _/ X& y6 u粟粉  20克   公仔箱論壇$ r- C* F9 z- W! @, u
蛋白 3個   
' l" d" i' k; |# ~* U5 o! w砂糖  40克   
1 t* X9 c9 a+ v& V! E. X7 N1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  少許(裝飾用)   
4 {+ f" j# b/ ^4 K- d! `os.tvboxnow.com製作 tvb now,tvbnow,bttvb/ y' b# \5 D% H+ {+ X
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
* R" l$ ]- a9 K8 j7 F/ E公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。2 m8 X# m. ~3 n2 V+ z. P
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。os.tvboxnow.com9 |7 K" N3 {- }* Q+ s2 z9 N
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
( ]9 B; q5 E8 dtvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。* @* p$ Q0 A6 G4 x# F/ A& s1 s9 @

' a5 a& k# W  `( R. K4 _* e" u5 l: _5 k; z
材料（15CM 摸，六人份量）
% |+ D" \3 U% S8 C' O公仔箱論壇忌廉芝士 250克 　 0 x: v7 K' J# F* \  r
牛油 30克 　 os.tvboxnow.com/ W3 G9 {) f7 @; P
牛奶 125毫升 　
' o7 L4 @- p0 k4 l% o% ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻 　
$ e4 x2 Q5 m8 E* ~# ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　 os.tvboxnow.com( @6 F! G& m) R9 P* r
砂糖 20克＋40克 　 公仔箱論壇, g& N" l  P3 R  W5 p2 V* d
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
0 S. U- m. P, L! b) j製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb1 z' G7 O; c3 _/ V6 O% t4 S: I0 p
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
0 A, x' `6 t& y9 F. x& t% j公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
& _/ D# W0 Q7 Y' j* T# q6 X5 jtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。, `3 X; ~" U# m, q7 w9 U6 G
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。1 m4 ]% E3 y1 J& d' i; J
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
: R9 x$ \( Q) @' v! i/ y3 S- oos.tvboxnow.com7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
& X+ \" Z" B( n; {8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
# O$ Q  E3 B# ?9 K9 o/ Q5 R$ d  o9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。! S" Z% [  \6 Y$ _# o

! ~* t! g% l. t# P/ T# b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! m9 C1 e( w8 L6 ^7 c( Z
材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O1 `( S7 I5 l
麵粉 30  克
+ r: F; j$ p) W! _2 n) N9 los.tvboxnow.com粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 U( I2 I& ~  n1 d; ?
蛋 2隻  
' G/ p( h: E" d糖 40 克   6 N: P! e0 M) C9 |& z
卡夫芝士 2 片  os.tvboxnow.com$ f3 F% Y7 o5 Y
淡忌廉 50 克  公仔箱論壇0 B) i% I  S) r3 Y& S9 Z  b
牛油 30 克   
1 C9 X# S! v1 d: A+ K用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R+ B( S' i+ G( X, I; p
15cm 圓形餅模 一個
8 ]1 r- }" K) O- z: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 tvb now,tvbnow,bttvb+ C) j% P3 R( f$ i% q
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ], ]* `2 t" }
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
$ ?: O' D! w- |, s$ {* @8 O4 ^os.tvboxnow.com3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 0 e6 U$ e' H! X3 o
4.篩好麵粉及粟米粉。  I: z: y6 Y$ Q& k) y# [8 F2 l
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
0 c% x# \9 N. x) i% U2 J$ T) E" z公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。
回復 引用

TOP

carmen_girl

Rank: 3Rank: 3
5#
發表於 2007-2-3 01:53 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

雙層芝士餅

os.tvboxnow.com, w, d. d) D; E! `
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
+ c# D; ]3 N, c8 r/ J' O公仔箱論壇牛油(溶液) 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 @7 z2 e0 ~+ w$ K. R
消化餅 100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M4 @) b. P7 ^( o6 A8 E! Z
上層材料(雪既)︰ os.tvboxnow.com+ D6 l& D: O5 o2 Y
忌廉芝士 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c+ O# _% h, b2 A! n- Z
朱古力 50 克  
7 \, J0 M, b; ?2 s; d: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 40 克  
1 d" n8 |; p& `3 g8 L! t- `1 w. P6 H忌廉(打起) 100 克  
2 L7 R( d, R7 p2 ]( Z公仔箱論壇魚膠片 4 克  $ @) b( J( U! Y$ i: ?9 V& s& m; M. h- }
糖 40 克  
6 g5 ^4 B6 k' \. `( U6 p! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下層材料︰
5 Q2 V& _0 q' z# N  p1 n& d" e2 Ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克  os.tvboxnow.com$ Q" n" J4 \- y2 k* K9 O, i2 h
糖 30 克  7 l% L+ W! t) g# f5 m
蛋黃 30 克  
) W) K' N  T9 z: Z4 Y! \' ?公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  
8 g/ V6 y& H8 `9 i/ q2 @2 `忌廉 30 克  ; |8 u; _" X2 M" H
蛋白 50 克  
& L8 P1 ]( e" N' S: Pos.tvboxnow.com細砂糖 30 克  ) N# t9 B0 W" I6 R: ]2 Z
上層製法: tvb now,tvbnow,bttvb/ `" @# C! z( }7 s0 @6 [0 ~( X9 Y
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。os.tvboxnow.com6 o" l9 ^6 s! J# h* W- L
製法:
  U3 n; x6 u1 C" j9 k, G  a1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
1 ~. h. y4 T, J# C公仔箱論壇2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇+ x% h+ t1 e) S+ w
3.蛋黃分次加入(2)中。
- p" B7 u/ N2 v. @+ K1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 ; Z" v3 @- L. E
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。5 M5 S- I1 R0 |2 Z' f+ z$ P$ ~
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 os.tvboxnow.com+ P/ K1 E1 x/ v4 g
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
7 u. T0 g- q5 q/ E* |tvb now,tvbnow,bttvb8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可
回復 引用

TOP

carmen_girl

Rank: 3Rank: 3
6#
發表於 2007-2-3 01:55 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

珍珠米芝士蛋糕


! ?) k, l' |; i8 H: X* \公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
2 A/ [& V; r0 X4 E- G( n) ]& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 25 克  
# g- R& m& O$ y消化餅 75克  
$ o1 ?0 n; D% a4 k( d; a2 H5 U公仔箱論壇合桃 1大匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n; V# V* W& i+ \. `
材料︰
! c6 i. \* a7 z珍珠米/壽司米  50 克 　
3 b$ g  S; n% A2 ~. |5 ~os.tvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　
. T& B( k" K6 O0 ]9 K+ gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克 　 公仔箱論壇' }1 E/ ~" h9 c* [. e- |4 o; u# o: }0 ?
忌廉芝士 250 克  
9 K( ?: ~$ G9 P  u/ C3 ?! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  70 克  
0 i/ O8 }7 q- z9 V- r' x+ e9 stvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   9 _$ \" ?2 i, T% a5 Z" r
蛋黃 1個 　
+ h$ M) c; }6 G6 d3 z$ r雲哩拿香油  半茶匙   
; r9 }3 |  S# j" m製法: os.tvboxnow.com. `) |: S2 @) L9 t
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
! o% ]7 k3 h9 C# t, b2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J& F6 r3 ?( i1 }
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。os.tvboxnow.com& n$ A6 U! z3 a* B4 q6 [) g# C
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
: ^' G: v/ j- Z& G3 ~4 N, W5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
回復 引用

TOP

carmen_girl

Rank: 3Rank: 3
7#
發表於 2007-2-3 02:01 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

綠茶芝士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k7 N! v6 a4 `, L# E* V' a0 h$ ~# u& g4 c
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
6 C. M# N- Y8 a8 ^忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb$ F! q$ d2 `0 D
鮮奶  125毫升  " t* E, z  o7 R6 q$ P
無鹽牛油  45克  　 - D3 m) v# Y! Z  ?
蛋 4隻  　 公仔箱論壇4 @+ _  ?/ a% o* ?& |
砂糖 80克 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }/ R' b# m  v5 z& U0 G
粟米粉  1 茶匙   $ C: Z3 l% T. z. t6 @$ Y' [) H
低筋麵粉  2 湯匙   　
+ w, ]& a2 ?9 Q+ K3 N! \! E4 `# f# }os.tvboxnow.com綠茶粉 15克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t) |2 z% {( T8 O0 P% M" O
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb2 W. B5 f# R/ D+ b; y# H7 V
rum 酒  1茶匙  　 os.tvboxnow.com! \! [, @) o1 ^! x
他他粉 1/4茶匙 　
- F8 d& V7 D* p3 f' v% T製法: 7 H8 o( E5 C! f- M' K
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。9 a" c+ j" w# v- J  h! ^* x
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 os.tvboxnow.com6 O/ A: x" `- Y
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d+ a" O2 V, }  z( M) x. D# P
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。
回復 引用

TOP

carmen_girl

Rank: 3Rank: 3
8#
發表於 2007-2-3 02:06 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

低脂肪紐約芝士蛋糕


2 [7 u; Y& u) W+ n) u7 k5 tos.tvboxnow.com麵團材料︰ (7吋模份量) + I+ o- ]( W" w3 d6 H) e
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
  u$ `/ h2 {( A4 Q! G: Ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
+ n1 Y+ m9 h6 O' p# i糖  160克
3 m% F: Q6 s: B( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
9 }+ o, L) t3 x蛋  3只  
) L) H4 u* _3 o" K公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  
" U0 `4 l: t/ {7 ^8 G7 q- J) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k  ^; b7 X2 c& }5 m) B
雲呢香油 1 湯匙   
& a2 R0 R( _2 v/ e6 Q( e+ Q藍梅醬的材料︰
: h: ]' A4 ~& Vos.tvboxnow.com冰鮮藍梅 150克  公仔箱論壇4 z1 K& R! w3 J0 a. T
糖  2 茶匙  
1 O5 ?' ?$ ~5 W/ R粟粉  1茶匙   
" C4 b0 D2 {' o& W- n! |2 b% L: e藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
, }, c1 n. K& w$ v做法:
+ ~! N' O5 X  f4 y8 E5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐170度 。
- t( H- n0 u( v/ z$ q2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 公仔箱論壇5 O, _" E8 e* n
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvb now,tvbnow,bttvb) P, y; ^* {( v  ~/ u3 {- k
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。os.tvboxnow.com5 b0 ^7 I. w. B9 i7 t' w& y& X( a, k
藍梅醬做法:
" k) u2 e* j2 _/ O( X5 L4 j( B公仔箱論壇1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
; ~( n  Y* F% i) ~! K2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
3 f4 _; \# V( w+ e+ t' I: e2 l公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  os.tvboxnow.com) S& ?7 t. \9 |2 U6 ?9 J
4. 可塗於蛋糕面上。
回復 引用

TOP

carmen_girl

Rank: 3Rank: 3
9#
發表於 2007-2-3 02:08 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

百利甜酒芝士蛋糕

公仔箱論壇4 D! ?' n, N7 Y) T
餅底材料︰(6吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B( G* O+ ^3 m5 M2 U3 K- A+ \
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
% G3 l1 h/ a+ l: C" h2 k牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x" W6 ^6 s2 Z$ a
餡料︰
- F2 u3 K. v" C公仔箱論壇忌廉芝士 250克
7 J  u4 l; W0 _/ i- O( ]蛋黃 1隻  
; X* @" d* W, ~% D  I; c+ f甜忌廉 70克  os.tvboxnow.com3 V8 o  Y  N5 X8 s' ]: O! C( Y- H  Z
糖 50克  
4 b* c# L; p$ [9 [tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2湯匙  
, i  a+ w8 h% E4 N! x) }- Eos.tvboxnow.com溫水 3-4湯匙
+ U! h* }" [& _7 E2 Kos.tvboxnow.com百利甜酒 60克  
4 P$ {; ~! H/ x9 k- u  e, y裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v1 N& U6 _: m) I4 Z+ ^& Q
新鮮藍莓和龍珠果 適量
: w$ B- X: J" k, X; C5 L/ \2 s公仔箱論壇製作 ; O8 z$ P8 D1 E6 r! J3 z  j; Y& `
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  os.tvboxnow.com6 l, I* ^8 P' T
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 2 Q0 {- E4 Y( N# ]6 i8 T
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb9 T9 F  r0 ?' c* P" H/ l
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
9 j/ h4 f# F3 l' R. Yos.tvboxnow.com5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb( v3 a" d$ m( Q1 y7 T. W* K- ]: w
6.忌廉加入芝士當中拌勻。  J; @% G# S+ w; x) o
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上
回復 引用

TOP

carmen_girl

Rank: 3Rank: 3
10#
發表於 2007-2-3 02:11 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

豆腐芝士蛋糕


! Y0 Y0 u- ^0 ?0 F/ O, U: `2 V材料(6吋蛋糕份量)  6 Z' M( @/ `5 E" h% B
忌廉芝士  70克   
9 U: H: V/ y  m. t  h布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
# b2 U- B5 {: l$ [% A公仔箱論壇糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb( h# r" Y! u$ S6 |, O8 E
魚膠粉  7克   
8 y7 R1 }# U9 ]淡忌廉  120克   
8 t. e$ I6 t- m& c; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1片   
& {5 e: n- s4 \) pos.tvboxnow.com椰果肉  30克   
8 m6 u+ Y8 @1 ?# W7 ~& U: Mos.tvboxnow.com製作 tvb now,tvbnow,bttvb# V2 T* Q) \" r5 K. d/ b% J) ^- R2 k
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
) P; H6 w* T) O$ Q2 `os.tvboxnow.com2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb" L, v% k. K3 ~) y; r3 I
3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?" U/ E! E+ E( i. V8 J
4.打起淡忌廉 。
1 @. P$ q; W3 v- v! k6 a5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R" \+ d- j, L" W! S- B/ i: A
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
  W/ w& g( O% y7 l* Nos.tvboxnow.com7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
回復 引用

TOP

carmen_girl

Rank: 3Rank: 3
11#
發表於 2007-2-3 02:17 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

玫瑰蜜糖芝士蛋糕


$ @, e7 N+ I' f7 |$ U) J. @ricotta cheese 125克   
% z8 r, v7 ]! p2 U+ b) i# z! R淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
( @1 v7 v9 k& s7 x2 D公仔箱論壇monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
/ t+ q( X# t) \公仔箱論壇石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
4 A& ?+ x$ B# Rtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   $ W) K( {' i) w# v
砂糖  15克    公仔箱論壇+ K7 [) K" W+ _; u9 b( K9 z
魚膠片 9克     
' g. x! Z! |8 `+ i$ z5 W海綿蛋糕 1片   
* @& _! U/ e' W. Y/ u餅面果凍裝飾材料
4 f. ^  S1 d% M% Ios.tvboxnow.com玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   os.tvboxnow.com6 W. b! ?% N) ~+ M! I9 i
水  120ml (半飯碗)   
# \! T. v0 R6 D( P. o8 K  Mtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   
, \; d0 x# |6 q0 @os.tvboxnow.com糖  15克   
  K2 Q" C& q3 v1 U" Z* i2 kos.tvboxnow.com製作os.tvboxnow.com% B$ t/ }9 x# g# Q4 _  ~
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 os.tvboxnow.com3 D% b$ }0 x/ L8 h0 D! r
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
2 c) ?5 Q! d7 vtvb now,tvbnow,bttvb3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
# d4 e1 ?4 y3 }1 |tvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]+ K- q# M4 y" S: L. K
餅面果凍裝飾製作
' Q. |" \, P+ q) h. I7 b6 |tvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb8 z# w0 A6 x+ l' i
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
: M6 i) S) E$ H
+ ~( y3 W3 E: ?; u' h/ }% r7 }os.tvboxnow.com芝麻芝士蛋糕
3 I6 W# h' u- G7 a; |  x  ]9 ctvb now,tvbnow,bttvb; R# M6 K' |: G3 z
材料︰ (15cm圓形模份量)
2 z8 U- Z) y4 I3 I7 O公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　公仔箱論壇& j# L. B6 a2 @( `# {# K
純芝麻粉  15克
: ~/ j6 n: k3 H1 T8 A8 |; J$ _0 e公仔箱論壇忌廉芝士  125克
$ A' z- l+ |4 {5 n0 V, Rtvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克
! L9 v9 }5 Q2 v- V0 w* f  }6 y1 n4 t. otvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克
! M: J. m# G* F& Y4 e. zos.tvboxnow.com魚膠片  2.5片  os.tvboxnow.com1 g" g% |- v1 e4 S* b+ u- D
忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V- Z4 Q* V/ O4 Q
製作:  
' J  T1 b; |2 D( {2 J& U' H0 }1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
% S, V* w8 p- o6 k3 Sos.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。/ h8 n& s9 y( o  _  {5 r9 k- r
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
. K) n. k# u1 c4 J% c* X9 h& x. F4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。os.tvboxnow.com0 F) [) z1 ?! ?3 W8 a
5. 再加入芝麻粉拌勻。
, i+ V( ]0 Q7 b* d4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 公仔箱論壇. O5 @: T& e. Q- X; T3 {# E
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。os.tvboxnow.com1 m, J% I* l. ^# \9 N: g' N! y

8 H& [% V- a9 J% I% y9 Ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]
回復 引用

TOP

600544

Rank: 7Rank: 7Rank: 7
12#
發表於 2007-2-3 04:05 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
thax alot % G! p7 L4 u- g" e. @1 l6 D4 S
i really love your post with pics
, E* l! L2 w- M公仔箱論壇^:)^ ^:)^ ^:)^
回復 引用

TOP

carmen_girl

Rank: 3Rank: 3
13#
發表於 2007-2-3 11:58 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

慕士蛋糕

慕士蛋糕
3 V2 I8 U& ]$ w, U" q/ n9 S& dos.tvboxnow.com1. 芒果慕士蛋糕
2 q* `8 ^' }# f8 {; wos.tvboxnow.com2.椰子紅豆慕士蛋糕: Y5 ~) W# \0 P2 {- A% a) C: s# b
3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S/ h# z: O9 m0 I" O4 w9 w* |
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2os.tvboxnow.com9 r9 Z+ g2 a. |; a9 g
5. 士多啤梨慕士蛋糕1 Y2 m. \' ~$ I/ h
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕os.tvboxnow.com- j# B$ ^' K( e8 E+ L% p* ]
7. 菠蘿慕士蛋糕$ z+ I9 ?9 R3 o" N
8. 荔枝慕士蛋糕3 Z  q* z2 d5 T
9. 濃情朱古力凍餅公仔箱論壇  b' ]0 H2 L) w" C2 m$ C6 o% p
10. 香檸慕士蛋糕
! ?( I0 V/ O. b2 g$ N. g; n; P7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕
' X7 P2 d/ C. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕
) A' E1 b6 H1 \13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇& t, B& t, O- h, V, E: c$ _7 E
14. 橙香乳酪蛋糕
. k- m- M" m% F) a6 Mos.tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕5 q2 u7 ]! F$ e1 @6 I/ V% m- K1 g

. z! ?4 B* ~! i  j! b' ?* stvb now,tvbnow,bttvb芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& V) h  a4 U' v

5 _8 `, U9 Z- X# Q# htvb now,tvbnow,bttvb材料 os.tvboxnow.com4 }+ {( b. {  ^* W
芒果茸  100 克 　
, ~& E; n9 l# a1 o$ a$ T2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  100 克 os.tvboxnow.com4 ]) @7 o6 Z) r( O$ [( F+ A- {3 e
糖  50 克 % B( ]; h6 m& F( ^
蛋黃  3 隻 　 os.tvboxnow.com' M0 Y* M9 Y' g0 f8 G/ P7 t
魚膠片  3 片 　 os.tvboxnow.com7 G& b! v! u1 J; l) ?9 G
檸檬茸  ½ 隻 　
$ U9 j3 w. U3 M1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　 $ i% X+ Y0 Q* U
忌廉  200 克 　
. H/ F' Y$ ~  i" R& D' I# p" G/ ros.tvboxnow.com酒  2 茶匙 　
) [( Q, v7 e6 M5 P) _1 g製作
7 B! o& ~- f7 x" j8 ~7 K# ]公仔箱論壇1. 忌廉打起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p1 C1 t$ L' M  T& X  w* |
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
- Y/ r' f! H2 m+ Y! N3. 將魚膠片座熱水浸溶。tvb now,tvbnow,bttvb+ e7 d' \9 ^5 s+ M: Y# G9 W* H
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
- F( p! |# o6 r4 j7 h: s" s: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x- F) a  T) z0 S2 wtvb now,tvbnow,bttvb椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% L. ^  v: E5 p! ^5 L$ c
1 W/ b: k$ @& N4 M* W( k5 f
材料（八人份量）
1 f7 M; f" E; `9 H% s' \椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]- c0 ~! C, z3 E+ \# g2 L% \# k
滾水  40 克  8 }. W& v. E7 m) Y) R
淡忌廉  130 克  
* N) n( v! \9 W5 ~& v4 Ftvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
' i0 n# t: {0 B: R( f# k+ utvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  6 克  
9 w# ]) P& m5 z& z0 p$ Q0 b椰絲  適量  
9 P  g9 P$ @: ttvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c4 s5 |( J) A5 r$ m
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
* [4 O+ n2 Z1 G. I$ o$ Sos.tvboxnow.com糖  20 克  * ]  Y- R3 B% E
用具
; e6 R# w( _5 Z. |8 Y/ e$ `. F! Eos.tvboxnow.com通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 / P) o0 L6 n3 t# \& c1 D$ T5 |
保鮮紙（包圓形底）  1 張 os.tvboxnow.com; U& F. G* h$ `0 G
底盤（入焗爐）  1 個
* O" q7 ?( y- [' x8 ^tvb now,tvbnow,bttvb膠刮  1 個
7 h0 b, s+ \  i$ I) |2 n3 b! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]& c2 ]% _. |( W
製作過程
+ M$ W( m/ f) M4 z2 [os.tvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
: y" E9 R2 b! W公仔箱論壇2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r" j9 e% [- ^! h
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
+ g: E0 E% s) a* \) x/ f4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
& {8 g( A, i1 ]: f9 }公仔箱論壇5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 G( Z1 `# v- Z! i8 |. \
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X2 y, j/ q8 d! x9 p
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。7 \2 c! Q2 @+ x1 H2 A" o
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 os.tvboxnow.com. I% _4 H/ N, K  ?5 |4 \
1 j* Y4 l; {  `* X# t8 O
　
9 f5 G! q' I. oos.tvboxnow.com& }% J- N: f  ]. ^! P% R
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]
回復 引用

TOP

carmen_girl

Rank: 3Rank: 3
14#
發表於 2007-2-4 12:04 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

楊枝甘露凍餅


) m# ^7 p) o" K$ A1 _. W. s6 a8 Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） . h3 w* u- ]. N: }
(A) 材料   
$ U! z  @% D# s! e$ t幼砂糖 19 克   
( o. B$ l' N4 |) G, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇% [! @* i- D4 S; V: }
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb5 N3 J4 m6 S2 ^7 _% ^/ ?. `: U. r
(B) 材料   
3 L  c' `; z3 a5 Q低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
0 w8 b; h+ X) r; htvb now,tvbnow,bttvb(C) 材料   ) E- q7 {- Y6 x/ N2 J2 R$ D& j
牛奶  10 克   
8 L; z# N# t" q+ |! q2 pos.tvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
- L! k9 i0 N$ f1 F& q& u公仔箱論壇慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb3 b% w) I1 |7 t2 F: ~
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  $ w; j, w* O, j" ^
芒果  1個 （切細粒）  : e& J5 x3 w# g- a7 \6 S
綠西米  30 克   
( a8 L% k$ C  _. |" J公仔箱論壇椰漿 25克   , w* g* r" U$ @( u$ F
芒果汁200 克  + T/ w. B, y) |# L- f, `
蛋黃  3 個   
- I+ a1 h$ r8 W/ x+ r# I公仔箱論壇糖  20 克  
- G  f$ S) q/ j0 O甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   os.tvboxnow.com+ u% b" Q1 n/ j) [& O
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k6 D' |. E: K  \- V+ K2 w9 k
水  30克   公仔箱論壇; \& f/ f! l5 |# V& {7 c
裝飾
; c/ X. {. r7 P  C$ Jtvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   
0 }8 A2 o' @+ J$ _2 W" Q蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb$ m! g/ N3 c! v: x! T
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S8 [, _0 H! J3 L0 U( _
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvb now,tvbnow,bttvb# }' z$ U3 }4 g" d8 s9 B
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
# r9 p: s5 k. t公仔箱論壇4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
8 \( m& D/ v8 J% u7 g; g* T! s0 ztvb now,tvbnow,bttvb慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i2 l7 S4 [& P8 S4 k) ~
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
- \' S7 T' \/ R/ v2.魚膠片 + 水煮溶備用。 os.tvboxnow.com: Y0 O5 x$ t$ X' L
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
$ }$ a9 ^" C& C) M/ n公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。
回復 引用

TOP

carmen_girl

Rank: 3Rank: 3
15#
發表於 2007-2-4 12:09 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

白朱古力慕士蛋糕

) l  j- _/ c+ Z1 o' p! Z1 T" _
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
& V; x$ v" z; u' Q- K$ E全蛋  4 隻 　os.tvboxnow.com* b' r7 d2 R4 H2 }
砂糖 150 克 公仔箱論壇' S+ R2 D* R" Z& ]) X, p: y: x0 X
中筋麵粉  110 克 tvb now,tvbnow,bttvb* s# \% [! L3 F4 _7 A- }
粟米粉  35 克
7 L. x$ [9 k' P公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克
1 |% m4 e! s" r& b5 d白朱古力慕士材料  $ M7 i1 h- L9 n! ~' W
牛奶  150 毫升
7 l6 W& v/ p" X3 S# J蛋黃 2 隻 公仔箱論壇8 ]; b5 u+ m" \4 I
砂糖  60 克 6 E, E3 j4 l4 d9 }$ J
魚膠片  2 片 2 C- l* x! E$ l2 ?/ N" @
白朱古力  115 克 . F3 ]* h( I2 N( H* ]
忌廉  350 毫升 　
) S4 G" K$ |7 |6 ^" w) Z0 s公仔箱論壇飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A; ?* @6 R# \, U
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 os.tvboxnow.com# k, T# U$ P: H: z/ g( L' r
蒟蒻粉  1包 　 os.tvboxnow.com, p9 J* t, K+ B  Q" X! y
用具
' l) X+ ~" T) G4 ^1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機
1 e# F/ N2 U/ {/ ptvb now,tvbnow,bttvb打蛋器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v3 a% P: X# K* h, o
直徑18 cm 圓形活底模一個
- z; G) j" U- m; |: T- A* k6 ftvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張os.tvboxnow.com; g4 Q/ N& `, K1 ^9 |! u! p0 |' B
3 p4 L1 w# ?' c' w, W3 z, r
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb6 N! C# _( F2 p; g  O3 ~: g
1.  預熱焗爐210 C。tvb now,tvbnow,bttvb  ]1 K( S1 z9 Q% X: M0 ?- q
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。$ _% \7 }! N& P/ u1 ]
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
, U  M8 z% A& P/ [公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。os.tvboxnow.com, C3 v' x8 D7 D; [  o4 v
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
" v1 o2 W' [" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。- m% M4 W# g& A3 g6 ~
朱古力海綿蛋糕製作 os.tvboxnow.com+ u/ k9 w$ Z; \  R0 g1 j; Y0 c
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
4 J/ T9 R9 l5 b* j2 t; e: j' ~2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
# u( \3 z1 \3 l1 |/ d! Pos.tvboxnow.com3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
- ~$ W, ]4 H5 F3 ?8 f公仔箱論壇組合
4 |7 J3 k/ W& D' T+ ~5 Z: btvb now,tvbnow,bttvb1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
: m  y. ]! q- _$ U4 n8 g% \& K0 t2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O' B) Z1 O5 \& {
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.
回復 引用

TOP

12345678910... 11
返回列表