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[甜品] 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯
( t0 H1 ]: S( n
5 K4 M6 U9 X& c5 ^$ Stvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A3 K6 K, w, A% {
1.朱古力芝士蛋糕
3 {" o$ `& h8 O( g; l/ [* u2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅
- G: U) i, C8 t+ [; c4 @5 a) D3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇) J- P- k1 G. \2 {8 q- }
4. 日式芝士蛋糕(3款)
' {( @- B9 ]4 ?' i, v5 ptvb now,tvbnow,bttvb5. 雙層芝士餅7 X* ~+ [* Y) D6 c  M% j
6. 珍珠米芝士蛋糕
! R' {. t1 |8 J, Q) E( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕
  O" p5 `3 O1 Z' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
' c3 I5 E, `* r$ aos.tvboxnow.com9. 白利甜酒芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' D/ r8 A$ ~5 J( v0 l( @: J
10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇; M% \$ z- F& g4 A# x
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
1 u/ c! e) E/ n: h. H" h12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 d/ G1 F; X! U  P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l5 H3 l, m/ o4 K  i# d9 l7 J
朱古力芝士蛋糕6 e0 m' u; i6 S( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a- E( `* \! w( H
材料:os.tvboxnow.com- l" i% W9 i/ p. J
朱古力清蛋糕材料*︰
0 y; ?9 O' I& B, i$ w! g1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個 tvb now,tvbnow,bttvb2 G9 C/ k  c0 C
糖 75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y- m& e. ~* }3 j- x) V* w
麵粉 60 克
" a9 F1 M+ Z7 L- w* B0 r朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F+ u/ B! O3 |4 }& [! u. ]% A
栗粉 25克
0 |  [$ n, x% R: U3 }公仔箱論壇鮮奶 25克
! T% Z( f1 U) }( \- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油/牛油(溶液) 25克
# X  n  L' Q0 D$ ^芝士餡料**︰ 4 {8 W7 H; C) h7 Z% z3 m2 C: O
忌廉芝士 200 克
0 a4 _8 Y" w, sos.tvboxnow.com糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb* C' D' }9 r( @2 Y2 q$ r
鮮奶 45 克
1 H1 I1 X! [: ^- W1 Stvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 大匙
+ b9 T7 Z* P7 e, ?os.tvboxnow.com檸檬汁 10 克
5 F5 G' Q" }8 z* T7 Q' N1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2 大匙
/ W  t" K) o, T( K! F+ {os.tvboxnow.com忌廉(打企) 250 克
: K! f, ^( I2 s+ _Rum酒 適量
/ v. e3 }4 H; D裝飾
- F) a5 _* V; ~: L. }喜愛的鮮果 適量 公仔箱論壇/ U& K. \5 y  y  b* `
用具 ' D5 a- r3 b3 |8 u9 u) y; I+ Z
15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb& R5 ~/ e; f: h  ^8 z2 L+ T
朱古力清蛋糕製法: + v. i4 z  l% ^: Q. m
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。  }$ K/ }! x4 g
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J/ Y$ W% ^9 _) E+ l' ~1 w6 Q
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
* N) T0 j0 ^. _5 X; T芝士蛋糕製法:
0 G6 n) W3 h+ B' q0 s0 g公仔箱論壇1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 ) i0 Q& z5 S6 t2 S
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
  C4 f) N1 z& y8 k0 |7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。os.tvboxnow.com2 Q* y4 v) l# ~1 }1 V8 d" @
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
. {2 x* Z& D# B8 I0 g9 n; T5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
% o* i, p7 ?' V0 A; \  hos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r" d8 j: j$ N$ c8 G# V
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
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藍梅芝士凍餅


* ^" {  W( m: c/ m餅底材料︰（7”蛋糕一個） - ~) G4 B- r& u* ~  b, d2 z
無鹽牛油(溶液)  60 克  ; A% |& D' `! z
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]" ^& Z; t9 b0 e" z
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb, z* w0 T/ W* F4 W: ]
忌廉芝士 250 克  4 q; ]0 T1 Y& Q3 ^+ h! f9 b( X( S
糖  70 克   
0 m5 ]& X- O/ v% Ftvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  5 \1 A7 Z% s% w! V9 l
水 3 湯匙  ) m5 R. H! ~  b7 ?" m/ S! ]4 K
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L9 A4 q" K' L- s
忌廉  250 毫升  
8 V) Z$ j* u: y, n公仔箱論壇酒  1 茶匙   
) D! W/ R: ], D' O; a* htvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   
; W6 D# V3 B3 X) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  
! [9 X8 \  L1 h+ R6 A餅面材料︰   T4 f3 k$ e6 |: O; C( Q- ^3 z- f
黑加侖子喱粉  2 湯匙  7 [& b' W, t- D7 {8 W
魚膠粉  1 茶匙  
  l' B3 S& G2 {1 ]% R$ {; Jtvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m9 q6 c' j1 k' }
藍梅 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y, U$ f1 I9 O* a( z# D$ O2 Z
裝飾
( \0 d- \) M  |  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發起忌廉  適量   
; r* V3 ]0 D) U' F3 }! x用具
2 W3 ?4 }4 j( k9 M% W+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   0 ?9 e! |3 O1 t% K) u, u
蛋糕製法: 公仔箱論壇; ~! H3 e' t# v
1.
4 ~+ u) b# l/ g% H9 w. x- `tvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
* z9 G5 R# h  V' Z. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
3 r; O6 |: e( Y9 _% Y$ {2.os.tvboxnow.com- ?; j! z' x0 k9 p
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ y4 T+ R7 O4 _7 K8 j
  
! U- U1 u3 N& `+ K8 K$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇( {0 R' g( E! ~. A/ G
　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j! z& Y( C; i7 @$ l
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
" q7 k; y; \( |5 u. P4 M0 J公仔箱論壇5.
, _8 n/ S3 J$ \6 M' o 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
( T. o  G# C1 _' X% `: @7 z, dtvb now,tvbnow,bttvb  
3 |. m5 l. M5 R% O+ g' a公仔箱論壇6.公仔箱論壇# Q) @! b9 s3 u! B/ _$ U; K/ M
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F. Z% D) A9 i5 R, J+ I
  
# ~) e; Z' c  ?1 N" I3 C4 F7.5 _2 x% j- L  T" C8 J$ v
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。
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黑白芝士蛋糕


% g# v/ F: A7 l+ N3 K* |! _6 T8 nos.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） % @, R2 }6 I9 |1 P& ^1 C# u
牛油(溶液) 20 克  ; t$ [# n& E4 ~0 |: _
消化餅 75克  . {% y; `% k% X% P! R4 x- y
材料︰
) B7 {0 O1 V; J公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
7 m. w$ b/ f7 O+ B5 z砂糖  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb( ?4 x* T9 F. l5 u: a0 v
蛋 1隻   
* U; C, ]& {" r  F9 s- ios.tvboxnow.com黑朱力  30 克  , R% o- f; \" T9 V  t
白朱力  30 克  ; h/ o: ]5 f8 S7 |. J* I
雲哩拿香油  1/4茶匙   
8 F2 z4 s9 c3 {$ x  k" J7 B/ l公仔箱論壇Rum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O6 F! u6 V* r- t& U
製法:
# O  }! |7 v8 ~os.tvboxnow.com1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
3 @, B( [; a( ]) g3 s2 Uos.tvboxnow.com2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
% a2 b& D7 v& e% r- ios.tvboxnow.com3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
+ }$ T( l; Q" p/ i, Q/ d4 ]6 P4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |/ n& |( D: h7 }6 C
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
# X0 W& F$ w/ |; b5 E5 f9 r6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
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日式芝士蛋糕


/ d' l4 V5 Q& y- ?" }& ctvb now,tvbnow,bttvb材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u) ?3 z% w. f* x% A* X. x
忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb7 A2 M' H7 h; ^  h
砂糖  40克   
! i. ?3 c0 v# n! X6 |- U, a# ltvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   
! p: y' s5 @& r0 v5 S7 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   
2 \! s2 I5 I+ k9 Y公仔箱論壇低筋面粉  20克   os.tvboxnow.com9 j+ W/ [6 Z# W" G; m
粟粉  20克   
7 ~- l$ N4 g4 I. A2 z5 R蛋白 3個   ) a. B  I1 m# O" U
砂糖  40克   
% \3 N: i/ u" I2 N0 j/ w1 ftvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   7 p. |4 ?5 A0 j! G2 Z) N
製作
) N+ [5 D! g3 r$ \9 n; T1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
- l# @8 I* X8 [$ P6 I0 O& F2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb. ?, v) }2 W& S
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。7 C# v7 B- \6 z
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
, B7 ]% Z$ i" H; K' p6 a公仔箱論壇5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
8 c+ N2 `/ @0 I, E, Z7 \+ L% s. W: G2 J: @- H7 S: c( Z
公仔箱論壇- ?) ?* q# h+ i3 Y: p
材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k% V; U! k! x8 M5 S
忌廉芝士 250克 　
3 b" D: A7 @+ j0 j/ v. dos.tvboxnow.com牛油 30克 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 H9 m0 J% |$ j4 a# U
牛奶 125毫升 　 4 q* [6 i6 ]: X& c+ H
蛋白 2隻 　
% h. C8 }; f4 s- l! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2隻 　
8 E' D) [1 G/ k# m公仔箱論壇砂糖 20克＋40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb+ @; F7 R  ]/ X1 S, I0 t
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 0 ]" A" w! C8 T% m( V0 ]
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb! Y0 B3 {- i* L, ]2 B2 Q6 i" T& C
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
: y5 {) b: S" K; i9 n- f, P* Etvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。  S4 C2 G/ p. Y( _- h
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b% P, p! K3 w% @9 ~; }
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。# {- F8 h6 S8 @7 a; L2 m( m
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇2 ^1 o/ y5 }. T9 Z. R" j
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
+ r$ i9 g7 h7 S& c( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb" T8 [$ [; j2 o4 W& ]1 R
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
  D  E* f+ W6 P* W# itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) \0 ?+ G& K, p9 J- F; G
# l- _8 T6 Y; t  ^2 Q
材料 (15cm 餅一個份量)︰
, Z; @. Z: T" [+ B  X+ h/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 30  克
0 t0 `5 y& J) S! k4 Xos.tvboxnow.com粟米粉 10 克  
. p( J5 C* q) X7 w# _4 G公仔箱論壇蛋 2隻  5 B5 p: R5 ~0 ^  B! @
糖 40 克   
" ?8 _7 t% v; F+ h+ t' x卡夫芝士 2 片  & _# f8 ^, z1 x8 `5 O) h
淡忌廉 50 克  : _3 N+ e, _/ I$ r* q0 H4 n
牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D, s8 J: B9 E% Z  Z$ _9 t
用具︰ os.tvboxnow.com2 u9 [, q% n; n7 F+ ?
15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o! m$ D0 Y4 N1 p
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y6 O+ X* j6 p/ Y# w" W. c
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
$ `' J3 K9 [  E* p, G7 c" [2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
' d4 k/ B2 F' p) `+ g3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
9 g, u& }6 T% a# p公仔箱論壇4.篩好麵粉及粟米粉。. }) @7 ^2 H' a6 S
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
) l0 p4 R4 d3 O) [+ {- S6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。
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雙層芝士餅


8 K- L; \5 S3 Q0 V& a9 [) f2 Nos.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
$ A, j( V3 c) m! a; Q- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  
3 D% L2 y1 \% D4 e) g" x. y公仔箱論壇消化餅 100克  公仔箱論壇4 v' X& M5 a* |, b
上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇! P& G- a% h4 D( E6 j
忌廉芝士 100 克  os.tvboxnow.com0 B" ^: Y, Q  J6 Z
朱古力 50 克  
% Z/ v8 ?# F$ l, Ios.tvboxnow.com忌廉 40 克  
" P( }3 D4 T# t4 [tvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T  }: E( @4 A) ^
魚膠片 4 克  8 W9 X- u! \/ V; a' [  x6 s
糖 40 克  os.tvboxnow.com5 m+ W4 N8 t% ?9 L5 S7 ?
下層材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb: n& u1 `" ^+ \( f4 L, C
忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 Q" O7 e! c4 t; _  t9 m
糖 30 克  ) |' T; K" H, m8 k& F3 ^, n+ C
蛋黃 30 克  公仔箱論壇1 S  X4 F% `7 W; v: F" Z$ y  [" j
牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb- |6 Y2 h- \& e6 K+ z
忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \! v, |  U6 x+ t& t
蛋白 50 克  
- M+ s0 B) K+ C! @2 F) l( c, Cos.tvboxnow.com細砂糖 30 克  
7 z4 N4 j6 Z4 m$ A( R0 [6 w上層製法:
' t% Q" H7 u) c8 B5 ^, jtvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
3 z8 L* @/ e  J( [* Gtvb now,tvbnow,bttvb製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y4 B& H: G1 i' G
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。公仔箱論壇8 e) N& o3 j3 q: u: r% |) g; F  d& o
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
7 p5 F/ H' z- ~- c: Otvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B* f3 T5 Z4 X# {+ W5 x: e
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 os.tvboxnow.com- \0 D/ B1 b. q# u& V  v, R
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。os.tvboxnow.com0 D! i& G7 A: r7 ?! b6 {: j
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
# q0 l4 e2 p6 J5 H* gtvb now,tvbnow,bttvb7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
! v# b3 z7 y& z* t+ L8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可
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珍珠米芝士蛋糕


) P  \4 D8 Y- o0 n) Wtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
; G* I; Y# x0 [) m. ros.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  
6 A  a) S% ^- Z3 W, O* X+ m4 t  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  
1 t  ?0 z6 a' K8 Ytvb now,tvbnow,bttvb合桃 1大匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M' m; T- \' ^- }+ m
材料︰
( \+ D/ H1 @8 Q: ktvb now,tvbnow,bttvb珍珠米/壽司米  50 克 　
& E; u% y: A) T9 ~/ C8 f4 gtvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇" I4 A: u4 w! F4 s5 Q/ ^5 ?, c
忌廉 50 克 　
- t/ X9 t4 k3 ?: I! j4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  & \2 r3 m$ a! B, z, V4 c3 {7 C/ u; L
砂糖  70 克  公仔箱論壇9 [) p  H" S3 Q/ V1 B% \
全蛋 1隻   
' X9 b' c+ ~' i) p  O) Z公仔箱論壇蛋黃 1個 　 公仔箱論壇1 a' b/ S* \- F* |- |
雲哩拿香油  半茶匙   
5 t7 w' ?8 S8 B8 V公仔箱論壇製法: 公仔箱論壇" W; }8 Z4 A( y6 B# K$ `" y2 j
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 os.tvboxnow.com$ P) B. x) X* @7 O: T3 y! d$ c, a
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G: R! S5 L& ?* _4 K& @. b
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。# E* C- b! i- w( M
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
- {! z: ]1 ]+ Y* h9 x+ u# Mos.tvboxnow.com5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
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carmen_girl

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綠茶芝士蛋糕

os.tvboxnow.com2 U$ O  ~6 @5 M: k2 P
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb9 A6 J8 Q" T2 P/ |$ H" _
忌廉芝士 250克   
/ O$ L) ]! x, ?+ P. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  
* ~0 O; V, K% hos.tvboxnow.com無鹽牛油  45克  　
- ]) b( `: y/ Eos.tvboxnow.com蛋 4隻  　 tvb now,tvbnow,bttvb. k+ |9 G7 M8 i
砂糖 80克 　$ W1 n" \! z6 S
粟米粉  1 茶匙   
. Y% q% L. z7 Q) t; ]6 b8 T2 f低筋麵粉  2 湯匙   　
- I: c# ]: L5 Z' g綠茶粉 15克 　 公仔箱論壇5 V4 o) |+ w) P- O
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 2 V4 \; g8 n$ A, a2 D
rum 酒  1茶匙  　
8 F9 X4 r3 W! x3 T0 e% |; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　 os.tvboxnow.com5 X" ^% C, a; }4 g9 G: h" \
製法: tvb now,tvbnow,bttvb$ ~- y5 ~5 e1 m0 H  j& h/ r; h% `' ~$ H
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
6 {. x: a% `3 l  d) `tvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
2 [& j9 f7 Q( h公仔箱論壇3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
& n& |- }! P% V3 i3 O& e0 l$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。
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carmen_girl

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低脂肪紐約芝士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb, j6 g) m. z( G
麵團材料︰ (7吋模份量)
: a) ^$ m5 P$ L; H. h" N0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb& _, _( N5 S! |' `
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
( }9 E  d& a7 R' q3 t; [3 s5 H, q公仔箱論壇糖  160克
8 ^( p$ o' y. B, }$ |; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 os.tvboxnow.com5 T4 M2 l+ q6 _+ h0 C& G/ ^
蛋  3只  公仔箱論壇' Q# f& }6 }# a+ L( G5 m
粟米粉  2湯匙  
5 R5 h9 s% s5 X. j& D9 C: ~tvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇% w0 g& w9 ~) R( n  T5 c- t
雲呢香油 1 湯匙   
* b+ k3 P( V9 [os.tvboxnow.com藍梅醬的材料︰ ( I4 Z+ Y% D7 I8 z# K9 h& @' @" R% ?( B
冰鮮藍梅 150克  
; x  r* Z+ \! R. E糖  2 茶匙  
- w- l* t0 q5 ]1 Cos.tvboxnow.com粟粉  1茶匙   
5 m7 @% Y' L& ~% s& m6 J7 s2 u公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
' c6 Z; E/ `; [. k# f- ?5 ?  u做法: $ d, e2 @8 h8 }# _" n
1.預熱焗爐170度 。tvb now,tvbnow,bttvb9 e: A/ W( m7 |- ^! A
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
* _" }  H+ }$ }; N, U$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 2 j9 I. h1 ^2 k) ]/ {: V+ q- n
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u* {3 k7 l' A7 h; y! u' ^/ {
藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J8 n& V/ b) [
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
" ^1 O3 H# G6 `# t) r& ^5 ~3 `os.tvboxnow.com2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
" `( F" V: c$ u  x, S" J  D% A3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  公仔箱論壇) b4 L3 \; j3 E# U
4. 可塗於蛋糕面上。
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carmen_girl

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百利甜酒芝士蛋糕


9 \& v2 i0 Y) x  x! ^( i1 K公仔箱論壇餅底材料︰(6吋模份量)
/ f, _! E7 N, Q! ^8 p' ptvb now,tvbnow,bttvb餅碎(茶餅／消化餅) 60克
2 q6 f6 W! W& c2 [$ T9 e公仔箱論壇牛油溶液 35克
$ q: o3 o2 Y5 l# V餡料︰
) P; I2 U' j( R1 z/ Ios.tvboxnow.com忌廉芝士 250克
9 D1 a" @/ a+ {4 m蛋黃 1隻  
0 m) L- f' O6 M% Dtvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  
9 Z& \2 @& [& d: L# L8 M5 G公仔箱論壇糖 50克  4 k1 @" G$ y+ B! _
魚膠粉 2湯匙  0 c  g4 \- a) U1 E2 q2 v( E' N3 z8 X
溫水 3-4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q0 N* ^" t3 F; L6 `, [* f
百利甜酒 60克  
& W1 m$ {% P$ }$ ?os.tvboxnow.com裝飾 ︰ 公仔箱論壇4 N1 a$ g/ b3 S% _8 n! D+ D' u
新鮮藍莓和龍珠果 適量
+ E+ g4 W0 `% p' H- t$ E( }& F" sos.tvboxnow.com製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R7 O5 a' r9 u) r
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  ) k; |. t/ z# u& h. K
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 ( [8 K$ p, D5 F3 J
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
) W$ \: ]% |9 {! @6 n# Yos.tvboxnow.com4.淡忌廉打起至6至7成企身。
# r7 i$ r/ Y& B1 F# H& N. {/ G5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
9 U1 N# R8 Z  P7 T6.忌廉加入芝士當中拌勻。
! X/ E5 E8 P( y0 q1 t! o9 W$ D- ~7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上
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豆腐芝士蛋糕


6 G! z, e+ F; p* D, C2 i材料(6吋蛋糕份量)  
8 U' [1 ?% h3 Y+ Ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  70克   tvb now,tvbnow,bttvb+ E% M' h# S0 i0 z4 d
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   & G" m, l- O' |- d5 ~, P/ H+ C# s
糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb# |7 L% b, J9 @! J8 |
魚膠粉  7克   + ~  h" J$ r; t  a2 J/ Z
淡忌廉  120克   9 Q2 s+ F- b# ~* p# `
蛋糕片  1片   
$ A; u# ?7 }# C5 {1 g7 G椰果肉  30克   3 }/ ]! I6 r: g- {3 G9 M
製作
4 f, O( K: S4 S1 ^1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。os.tvboxnow.com$ Z, l1 E6 v$ b. p- S
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。公仔箱論壇5 v5 ]2 k' v  S0 e7 E1 L
3.加豆腐入芝士中，打勻 。! L' i  d# z) O; s+ T) z$ ?
4.打起淡忌廉 。: F  Z* s8 l9 M5 l7 X
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。公仔箱論壇7 Y6 Y4 H# R2 o5 G* l/ Q
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
2 R- p4 Y" s4 E; m7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
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carmen_girl

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玫瑰蜜糖芝士蛋糕


6 d- r+ ^8 O  L/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克    tvb now,tvbnow,bttvb' Z  m1 z; o6 T. i+ ~$ W
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
* C3 Y- p: X. m3 Q7 atvb now,tvbnow,bttvbmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   公仔箱論壇2 z% H& }7 D  U& _) Q
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
4 s: L  H5 F4 G5 B! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖  1湯匙   ' h7 Y1 b5 J6 k2 F0 b
砂糖  15克    公仔箱論壇' R0 X5 A7 I9 m* j5 U8 g
魚膠片 9克     0 h; d7 G" q; ]6 V  m3 x- Z
海綿蛋糕 1片   tvb now,tvbnow,bttvb5 n5 x4 v5 x1 h. |$ d- R
餅面果凍裝飾材料os.tvboxnow.com1 ]! B# q7 j' O% `/ d
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   os.tvboxnow.com0 p% n6 l0 @! `. k) q# e
水  120ml (半飯碗)   
, H. |7 J$ K6 {( ]% N9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   os.tvboxnow.com+ Z0 J0 ]% o: f, K9 q9 l" ~
糖  15克   
+ z! Q5 p9 X/ B$ h" Ltvb now,tvbnow,bttvb製作os.tvboxnow.com4 W5 q4 i, G, h0 r( H6 t5 t
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y% H0 J- q4 Q, W. Z$ |
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
/ W* p* K3 q$ U$ b! t) {tvb now,tvbnow,bttvb3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
6 H6 P! s7 B' j- V& p8 m: _! I5 H公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u* g0 k. D7 L' D( @( |# o/ K
餅面果凍裝飾製作
" ~( z$ h% S) U& ~os.tvboxnow.com1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
. r: ?- i4 b/ `" j. p8 p4 bos.tvboxnow.com2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾." c, C  s0 Z* S+ B0 A* ^) X

1 ~6 h9 d" A: s7 O! Y1 q+ }+ M6 Utvb now,tvbnow,bttvb芝麻芝士蛋糕$ B/ ^9 g( q# `2 U& c" Z5 S$ S% Q

9 K: M6 \2 j3 u7 }( V5 l9 V公仔箱論壇材料︰ (15cm圓形模份量) 公仔箱論壇7 `  `; u: J; Q7 l. x
15cm圓形蛋糕 1片  　公仔箱論壇7 a9 T+ ?" m/ r" G
純芝麻粉  15克
. _  O' E- Q) V: \/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  125克
2 R2 J+ K. X* L" U! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L- o& v) S4 U. _& ~7 i
鮮奶  100克
$ M) T4 ]% T* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2.5片  
6 \' Z* S4 x! @$ b7 d+ r忌廉 250g  250克  公仔箱論壇: ~- G# l8 P8 X0 S- P. Q; f
製作:  / l8 {- |7 u- E9 W" X6 ]
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 os.tvboxnow.com- h% Q, m+ _' n2 H4 k, c9 T
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。' O& V6 a5 H% ?) r% f
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。公仔箱論壇* O% `8 V2 S) j  P4 e
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
+ [, m( Q3 N& \5 k! Y% x! x5. 再加入芝麻粉拌勻。
( r6 v' n% Z9 _4 ^8 r( A6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 公仔箱論壇* F* V% J- ~# Z/ x& R+ n
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇# p1 E) \; a" P/ Z, i
4 F/ x) @3 S0 {$ ~: m
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]
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thax alot
! F' g- q! d- @5 vi really love your post with pics
# W5 t, D  P% C' f1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^:)^ ^:)^ ^:)^
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carmen_girl

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慕士蛋糕

慕士蛋糕os.tvboxnow.com' M& `: n! t  T& [9 J# u
1. 芒果慕士蛋糕
. i/ o4 {, Q/ O% U" w/ T5 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕0 r0 N- x# U# I) B# M
3. 楊枝甘露凍餅" J+ m8 P; E4 H$ c" }
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
6 k+ F$ c+ u5 A6 d# J% F5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J% _3 V6 V6 n' f
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @1 @& g5 G5 a5 I
7. 菠蘿慕士蛋糕
: p4 d8 w# ^& W6 ~% B公仔箱論壇8. 荔枝慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% i* l8 _; G& P1 y8 a3 x
9. 濃情朱古力凍餅
4 z5 b# g! v, f: p1 c) o* L& G" ^3 n/ D! Sos.tvboxnow.com10. 香檸慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! V2 {* n/ B8 K$ _
11. Mocha慕士蛋糕
. ^6 H" k, ?+ f% A2 a! ?os.tvboxnow.com12. 奶茶慕士蛋糕
% v# F& {; U. V7 {  s13. 益力多西米慕士蛋糕; s' o6 [6 \/ H8 p7 [! g
14. 橙香乳酪蛋糕os.tvboxnow.com3 e) `) f4 ]# x# a, P, e, T8 {
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
& l+ M0 m" ]3 h4 }9 j  Y- U7 F; Hos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com( e# v$ C: r) A% G0 @' J
芒果慕士蛋糕
/ z  c1 R- A& d8 U% L/ ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: z- b" w% p( {; @" t5 S9 b# H
材料
6 W; B, P# ]: F: S芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇5 d) ?5 S; U  l
忌廉芝士  100 克
6 E' H) s. Q" q, @0 q. A公仔箱論壇糖  50 克 公仔箱論壇/ @8 @9 R+ V9 s# u9 b. p, ?9 H
蛋黃  3 隻 　
1 R; Q7 s6 R" t% R4 e魚膠片  3 片 　
" |# u5 _+ |4 Y- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I; S- {4 m8 L! `% ^8 H% z1 K
檸檬汁  1茶匙 　 公仔箱論壇* I. g* @2 }  B$ M  V- ~8 j9 @
忌廉  200 克 　 1 `" n! H# M0 |- }+ d$ j/ r
酒  2 茶匙 　
' f" |* h# U5 j! U( u6 t6 ~- ]製作 公仔箱論壇8 c( s( I4 }4 g8 z" z
1. 忌廉打起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ v) Y9 _0 M7 B3 m) H. d; z) g1 Z
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
! s* h5 r* s4 R# p* V' y/ A" o! b" R5 J3. 將魚膠片座熱水浸溶。
* L  i! C5 j4 [0 ?8 P4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb& j" r+ ~; R& ]3 u

' @4 L3 P' y; k7 ]# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕/ ]3 T+ u- M! O& X" L8 V1 C

, b2 C  m: t4 X6 |材料（八人份量）
3 x7 Q0 D2 Z; p0 ?6 q% [  V) _% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 （超市有售）
- r7 Z9 J! h3 g- Ttvb now,tvbnow,bttvb滾水  40 克  
7 y/ D. P" [0 o  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  公仔箱論壇- j1 S+ X. c4 k+ E
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） tvb now,tvbnow,bttvb! L7 J: j- _0 t( I  _- p$ ~
魚膠粉  6 克  os.tvboxnow.com/ e; i/ x2 Z* E# R: T1 r
椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q# \! ^% I4 c  a
蛋糕片  1 片  % m4 w% V/ i1 j
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
) A/ P# k  [. w5 `- D6 Fos.tvboxnow.com糖  20 克  公仔箱論壇% t% [2 U. }# x3 J
用具
8 F( r3 l, C* j, Z6 y% gos.tvboxnow.com通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 + @) U8 Q* a% y9 v  L: Q7 Y
保鮮紙（包圓形底）  1 張   ~; `5 m) ^2 i: p0 W: V
底盤（入焗爐）  1 個
! g" E% [$ q; s' {, H6 h4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個 $ N7 O* N2 [$ K
打蛋機  1 部
- g! y9 _9 |/ V1 c製作過程
3 f# l5 V! T' n$ T8 S$ r8 W5 w5 ]% N公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
2 K  s& ^0 f- X0 G0 A0 a2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
- ]3 v8 i" S0 o4 y8 h3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
  m& M6 E& N2 h- P8 @" E8 D7 _4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
2 G* u" B% Z# N/ ^' V. y& _0 M& {/ \tvb now,tvbnow,bttvb5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
$ |, @) b( i7 q' s+ `os.tvboxnow.com6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。0 Z, A: j+ ]+ h2 g
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb1 p- j: Z0 o: a& x9 o0 H. z; U% B
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvb now,tvbnow,bttvb5 [; D$ l( ~: H9 N4 H: J* T

) D6 `9 D7 y+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　tvb now,tvbnow,bttvb9 Y9 W6 T' T; N1 i3 u% \% j  n

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carmen_girl

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楊枝甘露凍餅

tvb now,tvbnow,bttvb' y! N2 o. x1 w7 Z2 N2 L
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
* E3 R- v; g) ]3 I' g* y(A) 材料   . e3 R7 P! Y: l3 c) G0 [3 `4 |
幼砂糖 19 克    公仔箱論壇) M. Y" g+ p4 a3 m9 t
蛋糕乳化劑  2 克  
) t$ X' n5 q; Z! b* _公仔箱論壇雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y4 H" a: r' N4 ]+ P
(B) 材料   - u$ l% h4 {+ o7 s
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
& X1 X+ M' R% o  K+ v(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb% \; {) V, I, c! r4 t4 h3 p3 z
牛奶  10 克   
& U7 C5 m/ I& C5 V0 T' a( t7 Mtvb now,tvbnow,bttvb油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
! d% K0 V! a, ]% @2 g+ P2 g慕士料︰  & Y+ B% Q! ^3 q0 t* A
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  9 A; H! M, |  X3 j
芒果  1個 （切細粒）  $ y/ r1 w5 v, m, M2 _5 \
綠西米  30 克   公仔箱論壇+ S& ]% H/ N* `; s6 {- g( R
椰漿 25克   3 J  x' B; ^/ ^1 Q- r4 i
芒果汁200 克  tvb now,tvbnow,bttvb; k, I) N2 g9 I
蛋黃  3 個   
- c+ ^3 Q# F) H' ?, t* p3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
, H. W1 j) }6 C$ R1 Jtvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   * j& D; U. `# x4 q& N2 Y
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
  T' n5 A$ p& x% ?& E水  30克   % v7 _, s4 E% C4 n+ f) r7 n9 D
裝飾
! j! L; S/ s) I! R9 N4 r+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果  適量   6 t7 v+ V/ _$ S( E. x! H  {
蛋糕製法:
' g2 C% G8 a+ b. Utvb now,tvbnow,bttvb1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
* R$ _4 y( G3 j: ?( Z: i0 Wos.tvboxnow.com2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。" }* K/ a# f7 ]3 r6 `
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
4 ~( D: }* H; z" D9 G4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 5 b! t3 t' E7 o+ M
慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t+ I8 T4 `, o' h- R% I. Z. s
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [1 m* E. c4 q7 O8 ~
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 2 Z, z- n) g% b# y2 Q
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇5 ~( M. p9 m+ {3 E
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。
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carmen_girl

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白朱古力慕士蛋糕

# i" [9 w5 h; X5 c# j
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
) e9 f! J) \5 r1 m全蛋  4 隻 　/ O7 i. H* ?* ^- Q0 O; E" T
砂糖 150 克
' A3 R& t3 {9 Z3 C" d# _公仔箱論壇中筋麵粉  110 克
4 b4 b. c7 k! O公仔箱論壇粟米粉  35 克
$ U/ c( n6 o  vtvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克 5 L- K' z8 V! H0 ~3 S" o" M
白朱古力慕士材料  tvb now,tvbnow,bttvb# n& t. ?3 J4 p& D5 k) x
牛奶  150 毫升
8 v  N) L2 ?! p7 u4 B# e- `tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻
3 c- S, w& E, M: O- c3 N1 vos.tvboxnow.com砂糖  60 克
$ |3 x0 c6 ]  [( G9 x; r0 [2 d4 cos.tvboxnow.com魚膠片  2 片 tvb now,tvbnow,bttvb- z( b1 W5 d' M# n  z2 @
白朱古力  115 克 公仔箱論壇' q* N" \) B: |6 M
忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇, C7 f$ M& _) o) k  v
飾
' z4 z4 `- @4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二) 　
6 y+ L  Y+ h; L: z' |tvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻粉  1包 　 : O  D! o2 J& I
用具
" N3 D( C( S( }: ~. r6 Jos.tvboxnow.com電動攪拌機公仔箱論壇' }1 \3 W/ c9 b) T3 `' x
打蛋器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F" ]# o  m2 p/ \7 H
直徑18 cm 圓形活底模一個5 x8 d9 |4 o  ~) g, I* J
保鮮紙、牛油紙各一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m3 z& ?% j+ i$ H# t' F5 {
tvb now,tvbnow,bttvb8 f3 h2 s% V& i) w; f# ]6 m; I
朱古力海綿蛋糕製作
7 Y; n/ }6 R; Cos.tvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。- C4 [* Q6 [" T8 {
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
% h. i! a  u6 uos.tvboxnow.com3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb# N* a' M, b3 c/ h* j8 Y$ q; o
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb6 q  G! @; q& ]6 P
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E5 J; u- [' ?0 L
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
: y* L4 m5 V0 w( z4 I5 cos.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作
7 t! v( ~  i) m+ f( U1 F公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
, z( O$ }# z8 t0 K7 [. z6 ktvb now,tvbnow,bttvb2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
  v4 ^' c# Q3 c* G  vos.tvboxnow.com3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvb now,tvbnow,bttvb/ u7 t6 ~9 p4 [
組合 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q- U! j2 U! G! k) A! _; Y
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb* ~0 j( h3 N* B0 Z! U
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb1 z1 {  [. U- j$ H* @. {
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.
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