2018-09-20
8 e' X- _8 d4 D, Jtvb now,tvbnow,bttvb
- m& e' C+ o8 U4 T 公仔箱論壇+ A) n3 u0 x: E! O1 t
$ l, O/ @" J$ ~& z# p月餅是中秋必備應節食品，而麵包則是不少港人早餐主要選項之一，位於荔枝角的小店四喜麵包，兩樣都做出名堂，當外間以為四喜會大展拳腳，準備擴充之際，現實上有名卻未必有利，四喜的店面更由兩間收縮至一間。今年只有29歲的四喜老闆兼師傅黃子康（阿康）慨嘆，在香港做麵包小店，正面對人手短缺及貴租兩大難題。os.tvboxnow.com% G& Z9 z" y9 w; o* `2 E( G
/ x5 z; U; L% T, y7 ]' H# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包小店經營兩難題：人手缺 租金貴
6 R- [. e" H2 ]' h3 B+ Mtvb now,tvbnow,bttvb對於四喜月餅暢銷但生意卻要收縮，阿康解釋，深水埗首店開業剛好兩年，今年6月租約期滿，雖然良心業主不加租，但他決定不續約，集中人手資源於荔枝角分店做好月餅旺季，過後再考慮開分店，繼續做街坊生意，他同時透露麵包小店存人手短缺及貴租兩大難題。" I9 ]( W2 n. ?- }/ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I; U& ~' g: z1 W- a* h1 Y
阿康指，飲食業一向人手短缺，尤其麵包業，西餅師工作辛苦，少人入行，過去深水埗店流失率亦高，靠兩、三名固定的師傅支撐，兩間分店每次出現人手不足，自己便頂上。. m8 x& P' G0 L* u
5 q+ _/ J( [- X' g, u- B6 W& Oos.tvboxnow.com此外，麵包小店亦要面對租金問題，部分區域租金離譜，阿康說不少行家不敵加租，被迫結業或搬遷，如上水近來有兩間麵包老字號結業，有指是租金加至20萬一個月，麵包小店根本負擔不來：「其實幾蚊一個麵包，做到嘔血都不夠交租」，最後舖位由藥房、藥妝店接手。
, V" D! i- e% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& {( y. _( u- U- X" g. g$ _7 Ltvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com$ {( Y6 _3 {4 O; C
中秋將至，四喜月餅大賣，可惜身為麵包小店，四喜正面對人手短缺及貴租兩大飲食業難題。（羅君豪攝）os.tvboxnow.com% C' {; C8 _, v& W4 x6 `% B
/ i8 c1 T; O1 _8 D; H& }
3 H! _3 R: {) O; ]% f; o, J公仔箱論壇中秋將至，四喜月餅大賣，29歲老闆兼麵包師傅黃子康(阿康)對自家月餅品質要求高。（羅君豪攝）
# T& x ^3 r6 u$ F# U+ Otvb now,tvbnow,bttvb
: y% g+ w1 g7 x4 h$ ~1 Pos.tvboxnow.com
2 C* D3 D' }$ f: _- x ~4 t: o中秋將至，四喜月餅大賣，新口味花生醬奶黃月餅配上「花生友」新設計。（羅君豪攝）
% q/ t: O. q& {公仔箱論壇
6 H- M5 y6 _9 G, e- y
) q; t; g9 c1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中秋將至，四喜月餅大賣，包青天及嫦娥經典設計限量鐵罐裝已停止預訂。（羅君豪攝）tvb now,tvbnow,bttvb6 H1 D0 j0 l3 s# ]+ Y
* r8 J$ b! v; q
 tvb now,tvbnow,bttvb7 B5 N& i+ v) X8 a3 N/ X& L
中秋將至，四喜月餅大賣，四個裝的奶黃月餅是月老設計。（羅君豪攝）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K- W6 J- j2 w: z5 g* B8 |
9 N+ U6 J" @$ {0 M, f0 S5 E公仔箱論壇 公仔箱論壇' u% A# x' M. X8 {
中秋將至，四喜月餅大賣。圖為花生醬奶黃月餅。（羅君豪攝）
6 Z, i1 E0 R) m4 L V' Ptvb now,tvbnow,bttvb' p& x! i8 W; L( }' H) {4 i+ E+ d
 # O1 S2 l3 V& Y2 @4 w
中秋將至，四喜月餅大賣，購買八個裝的奶黃月餅送紙燈籠。（羅君豪攝）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I8 h. Q7 y$ |8 e4 f( P9 n
公仔箱論壇; O& x! N* Y1 ]4 N' I
 os.tvboxnow.com8 ?& ]! s; b8 Z3 ]$ w
中秋將至，四喜月餅大賣，八個裝的奶黃月餅是吳剛、嫦娥舊設計。（羅君豪攝）( [$ S5 [4 z- i/ p# L8 u7 S( {# T
' o( f/ _4 _3 ^# E6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包西餅生意成連鎖店天下 小店生存空間減
: A; }! K% o: w7 o$ c R/ Y6 Yos.tvboxnow.com事實上，現時做麵飽西餅，近乎是連鎖大集團的天下，大集團之間的競爭已相當激烈，小本生意更加難做。根據部分大連鎖麵包店的網站資料，現時美心西餅分店約180間，同屬美心集團的東海堂分店約20間，聖安娜約90間，山崎約60間，英王麵包（A-1）約50間，合共超400間麵包店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n) l& U% ?7 v
9 O- i- @9 x% p* m1 b8 Stvb now,tvbnow,bttvb然而，根據食環署網站資料，去年本港持烘製麵包餅食店牌照商舖僅595間，比2008年的827間下降約28%，由於連鎖麵包店大多設有中央廚房，或一定程度反映麵包小店減少。公仔箱論壇8 b* c1 x' c6 c) P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m. t$ D4 `: |* A
 公仔箱論壇7 @: [3 t; r5 [
中秋將至，四喜月餅大賣，可惜經常面對人手不足，連老闆阿康都要頂上。（羅君豪攝）
7 W1 z& w' ^2 U7 j- [- t0 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 J( m$ h Z& n* E- [0 ^
不少年輕人都有創業夢，可能也有人想過成為一個麵包店老闆，做出最美味、健康的麵包西餅，發展出一門有意義、也有利可圖的小生意，甚至如台灣的麵包界傳奇人物吳寶春般，將興趣、理想幹出一番大事業。tvb now,tvbnow,bttvb. K5 X2 z8 E1 p6 b6 m4 L% |
公仔箱論壇" _ p/ E' h- g9 Z+ f' [
只是在香港，做創業夢的成本太高昂、現實也往往很殘酷，但即使小店經營不容易，阿康仍鼓勵懷有麵包店夢想的人：「不要懼怕創業艱難，辦法總比困難多，我仍然相信做本地人生意是夠做的」。 |
發表於 2018-9-20 09:03 AM
| 
離貓太遠，唔係實去搞搞震有幫襯
