本帖最後由 smcorange 於 2017-6-19 10:08 AM 編輯 5 Q" F" N; @. |7 h1 H, U
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早前你反對用microwave 那么光波爐又有何意見呢?
' U9 G2 ] h8 R$ Ttvb now,tvbnow,bttvbob51330 發表於 2017-6-19 08:50 AM 
5 J, x$ `9 T1 Y% Wtvb now,tvbnow,bttvb光波爐可分為三類：
L6 `5 T! |" v' dtvb now,tvbnow,bttvb1、光波微波爐 -普通微波爐裡面加入了光波作為加熱來源和微波共同加熱食物的「光波微波爐」/ T( s. W' n; l1 D6 O* A$ a; P9 b
2、紅外線光波爐 -被稱作為「紅外線光波爐」這種光波爐外形和傳統的電磁爐基本相似
- C; C: c: V. i d! |2 o4 ~# S3、玻璃光波爐 -也稱為光波烤焗鍋，是電烤箱的升級版
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光波爐是光波微波爐, 也是微波爐的升级版. 它們之間最大差別在於加熱方式. 我用光波爐只有幾年罷了, 目前也有一些光波爐被指致癌的報道, 都在收集資料...我多用煤氣爐煮食. 微波爐及光波爐都只用於快及方便的食物加熱而已.tvb now,tvbnow,bttvb" Q' n+ T* F9 p+ x: w' q& O! S
公仔箱論壇6 Y m. Q: e' I- _7 I" T
光波爐如炭爐、焗爐等，光波爐有可能令食物產生有害物質，如丙烯酰胺（Acrylamide）、雜環胺（Heterocyclic Amines，簡稱HCAs）和多環芳香烴化合物（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons，簡稱PAHs），這些物質已被證實會導致動物患癌，其中一種名為「苯並[a]芘」（Benzo[a]pyrene）的PAHs，有機會令人患癌。
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$ C: j1 v* W/ y% a*食物超100℃易生變化1 o! U1 ?. Q- Y5 y% ?" s
光波爐以紅外線令食物產生熱能，乾熱烹煮時產生高溫，通常遠超過100℃，會令食物中的主要成份繼而產生化學污染物. 含豐富碳水化合物的食物會產生較多的丙烯酰胺，高蛋白質的肉類會產生HCAs，高脂肪的食物則產生PAHs，所有燒焦的食物都含有PAHs。tvb now,tvbnow,bttvb7 |, h% i3 T$ Q% Z
-要吃得健康，應避免用過高溫度或過長時間來烹煮食物，不要過量進食以高溫乾熱烹製的食物，如燒味和燒烤肉類，燒焦部份尤其不宜吃。 |
發表於 2017-6-19 08:46 AM
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