本帖最後由 smcorange 於 2017-6-19 10:08 AM 編輯
0 k1 d! }8 p0 l" d公仔箱論壇6 y7 B E* p: Q+ \8 o0 ?6 ?5 wOrange 兄,
/ g% d8 {5 {+ X$ v. o. P5 |tvb now,tvbnow,bttvb早前你反對用microwave 那么光波爐又有何意見呢?2 {8 Q$ T( G, w" u
ob51330 發表於 2017-6-19 08:50 AM 
% x5 b; D: a+ X; M) I9 ytvb now,tvbnow,bttvb光波爐可分為三類：
. [+ w$ N4 m$ i3 Q) r0 Q2 D# i+ j( C1、光波微波爐 -普通微波爐裡面加入了光波作為加熱來源和微波共同加熱食物的「光波微波爐」4 f2 J& S9 W9 R4 s. `& @
2、紅外線光波爐 -被稱作為「紅外線光波爐」這種光波爐外形和傳統的電磁爐基本相似
% x9 {5 x, K! m5 F" t3、玻璃光波爐 -也稱為光波烤焗鍋，是電烤箱的升級版) B2 \# C4 v. _. g U9 s
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7 o/ g! x6 Z3 `, k/ j光波爐是光波微波爐, 也是微波爐的升级版. 它們之間最大差別在於加熱方式. 我用光波爐只有幾年罷了, 目前也有一些光波爐被指致癌的報道, 都在收集資料...我多用煤氣爐煮食. 微波爐及光波爐都只用於快及方便的食物加熱而已.tvb now,tvbnow,bttvb& \) `' _# ^8 R% X0 F$ |" H7 x0 H
+ S) v/ Y6 J2 E3 K, n' a& T# {8 tos.tvboxnow.com光波爐如炭爐、焗爐等，光波爐有可能令食物產生有害物質，如丙烯酰胺（Acrylamide）、雜環胺（Heterocyclic Amines，簡稱HCAs）和多環芳香烴化合物（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons，簡稱PAHs），這些物質已被證實會導致動物患癌，其中一種名為「苯並[a]芘」（Benzo[a]pyrene）的PAHs，有機會令人患癌。tvb now,tvbnow,bttvb% ^$ V* u% K2 j6 x# N) g
J5 N/ {% f% {: |+ x6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*食物超100℃易生變化tvb now,tvbnow,bttvb- J2 Z* M. y% g! v& G0 F
光波爐以紅外線令食物產生熱能，乾熱烹煮時產生高溫，通常遠超過100℃，會令食物中的主要成份繼而產生化學污染物. 含豐富碳水化合物的食物會產生較多的丙烯酰胺，高蛋白質的肉類會產生HCAs，高脂肪的食物則產生PAHs，所有燒焦的食物都含有PAHs。公仔箱論壇3 F- v9 F& _8 x: u3 C6 o/ ]: w
-要吃得健康，應避免用過高溫度或過長時間來烹煮食物，不要過量進食以高溫乾熱烹製的食物，如燒味和燒烤肉類，燒焦部份尤其不宜吃。 |
發表於 2017-6-19 08:46 AM
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