本帖最後由 smcorange 於 2017-6-19 10:08 AM 編輯
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( G+ d1 D; x1 @7 N; a9 T# QOrange 兄,
$ n. \+ n- H, V7 [( D早前你反對用microwave 那么光波爐又有何意見呢?
L6 `# a" p8 o+ ~7 n9 `9 d- H. d4 Xob51330 發表於 2017-6-19 08:50 AM 
光波爐可分為三類：
# \4 S) ^ Z0 [& vtvb now,tvbnow,bttvb1、光波微波爐 -普通微波爐裡面加入了光波作為加熱來源和微波共同加熱食物的「光波微波爐」公仔箱論壇% [5 N& X% a) u7 I' {. ~- y
2、紅外線光波爐 -被稱作為「紅外線光波爐」這種光波爐外形和傳統的電磁爐基本相似
: x; u6 ^0 H& N8 K1 I% vos.tvboxnow.com3、玻璃光波爐 -也稱為光波烤焗鍋，是電烤箱的升級版
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7 X2 ~+ z8 z& C; Vos.tvboxnow.com公仔箱論壇8 P9 a$ [" d. r0 G" [" S3 }* O
光波爐是光波微波爐, 也是微波爐的升级版. 它們之間最大差別在於加熱方式. 我用光波爐只有幾年罷了, 目前也有一些光波爐被指致癌的報道, 都在收集資料...我多用煤氣爐煮食. 微波爐及光波爐都只用於快及方便的食物加熱而已.os.tvboxnow.com' o4 r' l; W& |% u6 G
) |6 `0 z, i- ?) ?7 y( X# n公仔箱論壇光波爐如炭爐、焗爐等，光波爐有可能令食物產生有害物質，如丙烯酰胺（Acrylamide）、雜環胺（Heterocyclic Amines，簡稱HCAs）和多環芳香烴化合物（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons，簡稱PAHs），這些物質已被證實會導致動物患癌，其中一種名為「苯並[a]芘」（Benzo[a]pyrene）的PAHs，有機會令人患癌。tvb now,tvbnow,bttvb) F V2 @; G$ F% W* V9 b
# X; j% z* Z$ [2 I2 H公仔箱論壇*食物超100℃易生變化7 Q7 v# m1 q: ?& i# Q' u: V
光波爐以紅外線令食物產生熱能，乾熱烹煮時產生高溫，通常遠超過100℃，會令食物中的主要成份繼而產生化學污染物. 含豐富碳水化合物的食物會產生較多的丙烯酰胺，高蛋白質的肉類會產生HCAs，高脂肪的食物則產生PAHs，所有燒焦的食物都含有PAHs。
! B% H/ T9 ?% X X: Gos.tvboxnow.com-要吃得健康，應避免用過高溫度或過長時間來烹煮食物，不要過量進食以高溫乾熱烹製的食物，如燒味和燒烤肉類，燒焦部份尤其不宜吃。 |
發表於 2017-6-19 08:46 AM
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