齋年糕 ) y' k* X+ l$ g* _/ j0 e; R$ w
smcorange 發表於 2017-1-12 12:04 PM   - 食材
- 切片寧波年糕1包
- 香菇
- 洋菇
- 玉米筍
- 竹筍
- 黑木耳
- 紅蘿蔔
- 猴頭菇(配料、青菜可視家裡現有的做調整)
( ~/ H- ]3 B7 I }, C公仔箱論壇【料理步驟】
9 ^# }4 S. U6 c4 c1.將年糕一塊一塊扳開,下160度油鍋過油後撈起。過油後的年糕吃起來,會有酥脆的口感。公仔箱論壇9 S( f( ]" T$ G6 K0 a
2.香菇片、玉米筍段、洋菇片、紅蘿蔔絲等過水汆燙後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb% `" L8 X, w& r+ j
3.下素高湯。
* s: D9 f5 T' s* p& Z, Jtvb now,tvbnow,bttvb4.下配料翻炒一下,以太白粉水勾薄芡。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]' o& c H3 Q4 n$ G5 F
5.將年糕擺盤。tvb now,tvbnow,bttvb" V# {2 H+ j, w- Y9 h
8 ^& |# Q+ U; a2 ]- a# r6 Y5 XTips:寧波年糕過油後變軟即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 H- m c- F7 \9 P- Q
6.將配菜淋在年糕上。 |