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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。os.tvboxnow.com; h( m7 T/ s: s* m9 S" J7 Z) U/ g
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1 i! f0 Y! m' r8 v+ r- |tvb now,tvbnow,bttvb■意粉DIY公仔箱論壇2 n0 v1 X; v p
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i% }& a7 ?0 i; F6 O- J* G: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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雞胸肉（切絲）……40g
+ b) u7 @8 [% o; ], U: e公仔箱論壇火腿……40g
' o5 u( y/ @& [! Y8 R4 h意粉（乾）……60g
9 h8 `1 ^9 ]+ w1 e$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋粒……80g+ c7 t) T; y! t$ v2 i
罐裝蘑菇……40g公仔箱論壇+ B1 \& t% b/ p" `- ~$ |/ C
蒜蓉……少許3 l( R; l1 N& ]/ W* @, D5 G
橄欖油……5g
- B' N& R. @2 `& k6 U8 \& m$ Dtvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……400ml
! I" e6 I& T, T0 D6 C" Q S- gos.tvboxnow.com脫脂芝士……4片tvb now,tvbnow,bttvb) N% v1 ]. }. J5 f) e
麵粉……2平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% U6 ^9 e9 A- J+ G
調味：
4 Y D! A% D. cos.tvboxnow.com雞粉……適量
# z4 M; ^7 I# p# O% o& x胡椒……適量8 D0 r2 B& B# }0 _/ C* a/ f
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製作方法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c4 @- m% e2 t' V- k8 g# ^
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
4 M, m5 c3 d8 F& c) K) d1 e2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用os.tvboxnow.com7 l' L7 N# p, |' I& H3 D0 B
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃4 F8 a0 j( T$ B# C* |
4. 加入脫脂奶" C( ]! b4 @) `" W4 i5 N" c9 Z
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑os.tvboxnow.com, f j [7 M9 n( p& i$ G
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度os.tvboxnow.com2 x$ U- H4 p9 ?
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
6 N3 L# n- |8 A' R% H, }9 n/ ^公仔箱論壇8. 加入火腿及雞絲拌均
0 C1 x1 K$ _% L9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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- N# Y6 F) L+ A% ^■大廚輝哥貼士8 |' M/ o! P% N. S+ Q. `# {- d; m
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安* U* @* _# ^/ X# y' I$ T, \
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb3 w6 y9 u3 x: [2 c D
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* R3 l" |$ \) m2 _3 w/ Q( d8 ^! g4 @os.tvboxnow.com■營養分析
/ K$ E& O2 m& {+ {9 e% v8 Wtvb now,tvbnow,bttvb白汁雞絲火腿焗意粉
% A7 g! ?3 z+ W r3 s- J: `公仔箱論壇自家「低脂」版 脂肪10g
" R) h3 S& g, m: u3 U2 V n" n% d公仔箱論壇坊間「超脂」版 脂肪28g
/ K9 J2 Z" s5 ios.tvboxnow.com在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
$ y7 z, I6 s) @3 d8 T. ~% M公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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