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5 t: S/ b% [: s1 E, T2 O3 Y' jtvb now,tvbnow,bttvb懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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■意粉DIY
1 X0 r0 b. E( k: [( y# ~# b dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：
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3 P. p. x. H# J# P3 T雞胸肉（切絲）……40g9 X0 ^* {/ M2 C4 l
火腿……40g公仔箱論壇- S1 Q7 p! h7 b7 b- k
意粉（乾）……60g
+ L- }+ [9 t l9 G$ |0 N) F9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋粒……80g
; T5 p! o5 ~1 P0 E公仔箱論壇罐裝蘑菇……40g
% n' O" I% [$ \2 g& H蒜蓉……少許
. u( a" i+ |9 V* z3 x4 N9 O0 j _橄欖油……5g
$ j, }9 l5 H' b1 ~ t脫脂奶……400mltvb now,tvbnow,bttvb; \8 [6 x ?, T9 p- X
脫脂芝士……4片
: R* S$ [/ @, u/ M- |0 Y4 ?tvb now,tvbnow,bttvb麵粉……2平湯匙
- U6 u* S' F! M$ j0 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味：. k: ^) z- O8 K% v$ K- t
雞粉……適量os.tvboxnow.com }; f% \0 K0 n0 Z7 r8 ^, S
胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M9 G; }6 g! L" s
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3 z* N' \9 m+ c2 s$ xtvb now,tvbnow,bttvb製作方法:
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0 A0 \) `% A# c8 V4 ]1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用tvb now,tvbnow,bttvb3 q, }4 o9 W/ } J+ j# e! G
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
" q/ \$ s. f+ Y V3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
& B" k6 l3 ?" `: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入脫脂奶( I" U7 i9 ]" t
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
0 h, E2 v" {% l% K+ ]/ j. \& L6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
& L9 k* v/ Z1 f/ Otvb now,tvbnow,bttvb7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
, v' p+ M4 ` R. D. e) Q. v公仔箱論壇8. 加入火腿及雞絲拌均公仔箱論壇/ ^; B8 G' }% K7 M* ^
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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+ C$ G, `8 q4 T8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B* p6 b7 F5 ]( H. L) E! _* J, ttvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士
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$ Z4 W+ }' U! q7 r2 b7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安os.tvboxnow.com# N2 A# ^: b, r0 s! @
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1 D/ D. l$ G9 T/ K" f; Gtvb now,tvbnow,bttvb醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析
# k3 ^( L. w* m5 ^白汁雞絲火腿焗意粉
' o: J. t4 I2 {% p! p$ @& ?自家「低脂」版 脂肪10g
9 J0 _# Q* k" G8 L, ~tvb now,tvbnow,bttvb坊間「超脂」版 脂肪28g
4 }8 t& E3 W8 X8 f( h K在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
6 }9 k4 B" P! X8 t7 s' dos.tvboxnow.com文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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