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# h- l: L$ w: ^3 f" i- o, u! n公仔箱論壇懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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■意粉DIY* q- K }( O7 e1 q: o' i
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材料：
b1 z6 d: Z7 A0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z0 J: K p3 X& t4 l5 \! vtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉（切絲）……40gtvb now,tvbnow,bttvb/ M7 \- n3 ^3 O- ~. T
火腿……40gtvb now,tvbnow,bttvb) g' ~/ C$ q5 O$ i- x
意粉（乾）……60g公仔箱論壇. F4 c+ ?/ i+ x. @$ u K: I. |
洋粒……80g
2 q) G" j: Q- y3 T$ Q8 L公仔箱論壇罐裝蘑菇……40g
O t/ J( ]& R, l {tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M% n# e. n4 N8 I. K, ~, e/ q
橄欖油……5g
& W0 ~/ k# ~6 p脫脂奶……400ml
5 z% n: m8 R5 O; i, a脫脂芝士……4片
) @8 T) i4 O2 a; Q+ p# r0 t& w( l) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……2平湯匙
/ u) T0 u; W& M/ A公仔箱論壇調味：
; ?% \ e5 `0 M" S( ~雞粉……適量公仔箱論壇, g* l* C+ M0 \
胡椒……適量: w) O( z$ z4 r" X- r) w0 @. s
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製作方法:- ?4 G/ G. ~7 o
Q# q1 m! a3 P3 ] C) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
1 |3 u1 S$ C1 G8 W' U# @2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
) J2 U: M+ @, P* o5 f M' Pos.tvboxnow.com3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃os.tvboxnow.com# l, r( d9 O8 ^# G$ p' }
4. 加入脫脂奶tvb now,tvbnow,bttvb1 V5 o. T5 b3 r1 o- r1 h
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑公仔箱論壇# `3 G4 Z/ w2 x2 J+ Q9 j) c4 _
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
7 Y2 @) G i7 }: D. z. J+ `7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [5 o! R1 L# d7 s1 S2 U
8. 加入火腿及雞絲拌均
; S9 s0 w+ e3 A5 Yos.tvboxnow.com9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成9 F$ u# a! \" }8 Q% z8 }; T6 s- U+ o
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■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b# W/ Y* J0 ^- s) A+ V/ S
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝os.tvboxnow.com# B, ^. T7 h) z/ f$ {% ]; l9 q
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■營養分析os.tvboxnow.com, j6 S9 o& T9 a: E
白汁雞絲火腿焗意粉os.tvboxnow.com5 O ?$ z: n3 N" `/ v. ?
自家「低脂」版 脂肪10gos.tvboxnow.com, V- V7 w+ I2 w% j" h7 u" }( k' v6 ]
坊間「超脂」版 脂肪28g公仔箱論壇; z8 M' ~. `& q" _& K
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。# h2 N. w* n! K5 u7 P: C
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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