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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。公仔箱論壇/ P* d6 f0 |) w5 p7 R. w5 E
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■意粉DIY
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- Z# S1 C4 m$ fos.tvboxnow.com材料：
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雞胸肉（切絲）……40g
( w4 c4 w. J/ _6 P( Nos.tvboxnow.com火腿……40g公仔箱論壇 q0 m7 L5 P9 [3 `- I9 |9 _
意粉（乾）……60g公仔箱論壇& }7 l8 s. D; _
洋粒……80g F: f% S s+ d. f: Y/ J- F' ]- Z
罐裝蘑菇……40g公仔箱論壇3 X) q% B& {0 E* Z8 O Y
蒜蓉……少許, q4 {0 u& u# Y8 n: `! D1 S
橄欖油……5g
, u! N( r7 a% e7 Fos.tvboxnow.com脫脂奶……400ml公仔箱論壇* H+ D6 `! G& k# l5 y+ C) |" E" P
脫脂芝士……4片9 j$ f3 r0 ^0 q3 ]+ F
麵粉……2平湯匙
5 ^- W; A2 L0 ^' K: B" k公仔箱論壇調味：
3 Z$ k. d7 U' Y5 W- G' K) H雞粉……適量
9 ?7 H& ]* }4 x0 M9 C胡椒……適量os.tvboxnow.com1 Y! f+ L0 J" N! Z3 h9 Q
- C x/ M- [3 J; N. a. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y% x3 O5 ^ k6 X製作方法:公仔箱論壇% x( @" W. w X$ L$ a
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用公仔箱論壇 ]# P3 t y7 u/ J) j0 ?
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用公仔箱論壇- h& U+ v3 W$ P" @4 v: u( L: Z
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃tvb now,tvbnow,bttvb! K9 `! ^6 V$ Z, W# k5 H
4. 加入脫脂奶
1 s1 N( _* S+ |" C7 \* v yos.tvboxnow.com5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑os.tvboxnow.com+ x* I7 T2 ~6 Z; d# h
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L! M" M+ A2 [5 H O/ h: T2 ~( s
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化% w, d2 P4 R$ `
8. 加入火腿及雞絲拌均
# N5 s8 |) h& g1 E9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |) O4 w! C# K8 f
* B) b2 A) m: m# C$ ^0 u5 b: ]5 O) Htvb now,tvbnow,bttvb將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W5 }4 h4 {* h
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝2 O9 O+ ~8 R% a# L9 u" J
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9 j! E: L# |! i4 a. o* ^■營養分析tvb now,tvbnow,bttvb- R1 H. C+ ~. u8 @2 D
白汁雞絲火腿焗意粉
! M/ _+ u7 h9 h+ D5 C9 [7 eos.tvboxnow.com自家「低脂」版 脂肪10g
% d$ \/ p6 h3 Aos.tvboxnow.com坊間「超脂」版 脂肪28gtvb now,tvbnow,bttvb2 y0 X$ n6 w; c, m
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb1 T; O/ |4 l0 S# [$ E/ c. O( r% d
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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