材料
9 P( M5 o$ C; S/ O* w三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升4 O: a5 l5 Q) v) x6 r% L, D
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醃料
& \9 |4 X8 R- d8 h% m豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb; E% \6 R' z8 [/ {( o q
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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3 D7 G' Y, }- O0 W% z1 h( Y$ o- ptvb now,tvbnow,bttvb做法+ v, ~7 U8 s) V# _5 h9 @0 w
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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1 q: s, U- Q7 j9 D$ O3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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# M( V1 B8 P/ @* g. W: A2 b公仔箱論壇5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。os.tvboxnow.com0 ]) h6 }3 }+ A
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R1 Z7 c8 P. ?4 y# T3 z- v
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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發表於 2011-7-6 05:19 AM
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,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
,起碼夠簡單