在檳城阿依淡巴剎附近，每天一大清早，即有一對體內流著泰裔血液的婆婆，在河邊賣咖哩麵，幾乎每個檳城人都知道這檔“蹲坐著賣”的咖哩麵檔，只要在巴剎附近隨便問一問就能找到，搞不好還有熱心居民會親自帶你走過去。os.tvboxnow.com4 r% ?& h/ Q2 @
來到檔口前，你會看見兩個年齡將近80歲的婆婆蹲坐在地上，身邊被米粉、麵條、咖哩湯、椰漿等食物材料團團圍著，還有一些材料放在挑籮中，乍看之下，就像小女孩在玩家家酒。
E; d: b( |4 [2 n來吃婆婆的咖哩麵，除了必吃那饒富特色的辣椒魷魚之外，也是吃舊日風味，60年來的歷史味道。
2 W1 S }6 R8 k6 \. m- Z v4 [. ?這檔咖哩麵是由姐妹花林桂香（78歲）及林桂來（76歲）共同經營，她們就住在巴剎附近的甘榜比桑。姐妹倆在十多歲時就跟著母親一起賣咖哩麵，母親逝世後，她倆就接手檔口，直賣到頭髮花白。
\! e+ \3 Q5 g T! s2 B) y) F6 V0 G: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大概因為婆婆具有泰裔血統的關係，她們的咖哩麵也“順理成章”地被歸類“暹羅血統”。9 M, \$ p& g5 }) s5 g" u, x
林桂香說，她們的母親是在日據時期就在阿依淡巴剎賣咖哩麵和米粉麵，直至今日，即使人事幾番新，她們的菜單材料卻是60年不變，賣的還是母親時期的味道，一樣的炒米粉、咖哩湯、辣椒醬，用的是獨具特色的辣椒炒魷魚，不見鮮螄蚶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F3 f6 _( |2 d1 `4 l/ t
多年來，姐妹倆每天凌晨四點多天未亮就起床炒米粉麵、煮辣椒魷魚、熬咖哩湯，到了六七點，就將熬好的咖哩湯，還有麵條、豆干和魷魚等，以扁擔肩挑到亞依淡橋頭賣。tvb now,tvbnow,bttvb& \* V4 O7 V( ~* b5 V
食客多要耐心等
7 Z0 J+ C: q# J+ Q這檔咖哩麵是絕對的自助式，想吃嘛，還得勞駕客官你親自走到婆婆的前面點單，然後耐心等候，甚至得委屈客官你稍微彎腰，接過婆婆遞來的麵碗，等婆婆找贖後，再到附近找個位子坐下。
0 k: U5 A3 J* C公仔箱論壇有時等候的客人太多，有人等累了，也不介意就坐在檔前的小凳子上繼續等。
- s; L( }. H a- p1 v公仔箱論壇檔口簡陋，服務欠奉，但願意光顧的客人還真不少。單單是米粉，她們一天就可以用上12至15公斤，週日或公共假期，甚至還要耗上比平日多一倍以上的份量。
; ~5 f" L/ m8 B/ L% ytvb now,tvbnow,bttvb基本上，除了新春期間休息3天之外，婆婆的咖哩麵每週營業7天，如果你遇上她們休息了，那也只能說――實在是太不巧了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g. j' d8 V: n' Q' f6 j3 H
街坊光顧幾十年. Q9 A0 N2 g: M* c, _1 f! U. J
耐心等婆婆煮麵
3 J3 D2 ], }* u* ~4 o0 i公仔箱論壇來光顧婆婆的咖哩麵的多是附近街坊，許多人吃了婆婆的咖哩麵幾十年，可說是從小吃到大，兩個婆婆一邊抓麵、澆咖哩湯、找贖，還一邊和客人聊天。tvb now,tvbnow,bttvb0 i+ k. a q5 ~0 y1 r
“哦孩子這麼大了，幾個月啦……只要兩片（魷魚）哦？米粉要少一點？……你要辣一點的……”tvb now,tvbnow,bttvb/ i0 {2 M/ ~% g# W# |5 \
一名打扮入時的女子過來點麵，還走到檔口裡頭“搜”出了托盤，然後耐心等待婆婆煮麵，接過3碗麵後，付錢就自己捧走了。好久之後，她將空碗捧回來，和其他待洗的碗放在一起，走之前還不忘跟婆婆打聲招呼。
( f; b: d# S D6 W" ptvb now,tvbnow,bttvb熟客從美國回來光顧
, b e. {, a, U% _+ }os.tvboxnow.com林桂香抬頭看她走遠了，才忽然又想起甚麼似地喊著她的背影說：“過幾天要回去美國啦？下次再來啊！”
" D* ^9 q: n) D$ N/ ?# Y/ J0 z- D原來這個客人以前住在附近，後來搬去美國和孩子同住，每年只回來幾天，而且都會來吃婆婆的咖哩麵。
' p$ o2 N* i! t% j+ M0 X0 g另有一名印籍老兄，點了一碗咖哩麵後，就捧到檔口旁的桌子，坐下來就埋頭大吃，吃完後拿起碗半轉身看著婆婆，待婆婆有空了，就將空碗遞給婆婆，續添了一碗炒米粉麵。吃完放下碗筷，又見他耐心地看著婆婆，等著結賬。3 V c- _+ O5 ~9 O _. H. ^
到了上午11時左右，太陽照得比較猛了，桂來婆婆一邊將米粉麵和咖哩湯放在碗內，還一邊叮嚀顧客說，“這裡很熱，坐對面吧，那邊太陽曬不到。”) I3 k6 a6 g8 a$ k
桂香指著兩旁的大樹說，“這裡原本不會熱的，因為有樹嘛。後來他們砍掉了樹，陽光才會直灑進來。”& ?5 ^" @4 D/ f- T8 N. [
沒有螄蚶* b7 \/ K+ ]! z0 t0 N3 z0 s
辣椒醬和椰漿分開公仔箱論壇7 e+ _$ J! N: [. f
小小一碗的咖哩麵憑甚麼能耐售賣超過一甲子，食客吃了又吃也不厭倦？' b; M* U5 O& O$ I+ ~
我想婆婆將咖哩湯、辣椒醬和椰漿分開放，沒有螄蚶，以辣椒炒過的魷魚代替，是這檔咖哩麵的最大特色。
1 M6 Y) k7 k( t% eos.tvboxnow.com切成小片的魷魚用辣椒炒過後，入味得來不會太辣，入口柔軟不失彈性，醬汁微辣帶鹹，鮮美出味。放一湯匙的醬汁在咖哩湯中，猶如將魷魚片化解於整碗咖哩麵中，聞著飄來的辣椒魷魚芬香，麵未入口，唾液已口中在蠢動，饞癮就悄悄伏在喉頭。
" `$ T2 Y k$ C6 {5 ]- S6 G" F i每個人的口味各有所好，你愛吃辣，大可就叫婆婆多放兩湯匙辣椒；若不愛豬血，就著婆婆免放了；唯獨這魷魚，可切莫切莫錯過它！
5 X/ Z8 [3 b9 F9 ]7 E2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。行動不便
, [) J- P4 @7 M4 H5 k材料托人買
" e7 B9 r; s# W8 U }. y& h! Dos.tvboxnow.com歲月不饒人，將近耄耋之年的兩個婆婆，行動已不方便了，扁擔也更挑不動了，只好另找人在檔口幫忙，還請人幫忙將材料從家裡用腳車搬過來。就連米粉、麵條、辣椒及魷魚等材料，也得託人從巴剎買回來。
% _/ G. y) ?* g% y: Y% x3 [; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭爐裡火勢甚旺，她們的身體也差那麼一點就碰著湯鍋，問她們不熱嗎？回答說“都習慣了”，反而是自路邊的樹被砍掉後，太陽當頭曬，她們才覺得熱。os.tvboxnow.com. a$ \' h: r8 h0 c; O+ }; A
再問婆婆，為甚麼要用炭火？難道熬出來的咖哩湯比較香？林桂來只管抿嘴微笑，林桂香則嘿嘿笑，兩姐妹對望一番後，林桂香才羞澀地開口：“我們不會用煤氣爐嘛！”os.tvboxnow.com# y5 q) u! W) K
原來如此！公仔箱論壇* [4 Y$ y; g7 s1 B/ @: \
【店家Profile】
- ]0 ^" H+ O7 l C* x$ O! v' ^主打：咖哩麵
0 M2 S ]2 }% ~9 Q% N特色：暹羅式咖哩麵，以辣椒炒過的魷魚取代螄蚶
, c3 e# e: k& b5 F( Dtvb now,tvbnow,bttvb檔主：姐妹花林桂香及桂來' l3 x I+ {" @2 S7 p' |* Q j% k
歷史：超過60年
0 }) x4 `$ v7 S$ _8 p) J環境：處于阿依淡巴剎對面，環境簡陋公仔箱論壇8 G4 J2 P3 r! j6 _7 d6 b9 A% w- S
價格：2.50至3令吉
8 j9 q: p$ ^, J停車位：阿依淡巴剎一帶的交通繁忙而密集，除非你騎摩多，否則你也別妄想在附近找到停車位了。只能將車子停在極樂寺山腳下的停車場，或在巴剎附近的小路找個適當的地方安置你的車子，再步行過去。
1 R: ^2 f: n/ K! \6 h' N推薦：咖哩麵上淋一湯匙魷魚汁，想多一點嘗試的話，還可以點一份淋上咖哩湯的炒米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]8 `+ ]/ L8 T. K ^% H
心底話：以現代人的標準來衡量，可能會嫌這檔咖哩麵環境不好，可是，偶爾起個大早吃上一碗婆婆做的咖哩麵的同時，還可靜觀曙光初現、露珠未散的巴剎情景，再看婆婆笑着抓麵舀湯話家常，感覺就像偷得了半個清閒的早晨。tvb now,tvbnow,bttvb$ _" d9 E/ m3 m6 K) f3 R
地址：檳城阿依淡巴剎的河邊
" @5 E5 l( p5 ?" B( ^7 t) n公仔箱論壇營業時間：每天早上7時30分至中午1時左右（新年期間休息3天） |
發表於 2011-4-7 08:18 PM
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發表於 2011-4-7 10:52 PM
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