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子爵

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61^#

發表於 2007-6-11 07:06 AM | 只看該作者

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【材　料】公仔箱論壇6 h$ r; m, _, c# Y: I. K* i
茶包袋  1個 / S6 X8 o& u$ V1 N% }( q8 \
通草  3分 0 j0 m. G/ D+ {
黃耆  3錢 tvb now,tvbnow,bttvb6 P! Q8 F$ B; N
當歸  1片 os.tvboxnow.com! w3 o/ }1 y' R) X
紅花  1小匙 os.tvboxnow.com) i7 P& Y& V8 o- c1 [( }0 w
豬腳  300g
花生  30g tvb now,tvbnow,bttvb- d  Y( R. z) E, z& @
酒  30cc
薑片  3片 tvb now,tvbnow,bttvb6 s9 M2 _5 a( }
水  2000CC : o7 O8 o+ {' l+ r
九層塔  1片
【做　法】
1.取一碗，以3%濃度比例加入水及鹽製成鹽水備用。 + i8 T1 v# L. S% V. W1 ]
2.所有材料洗淨；取一茶包袋，放入黃耆及當歸包起備用。
3.將作法2泡好的花生放入作法1的鹽水中泡軟。 tvb now,tvbnow,bttvb) @. u  c0 D) z5 S2 a8 Q: F
4.豬腳洗淨後放入滾水中汆燙，讓其去除血水再撈起放入冷水下沖洗乾淨。 7 q1 P$ k* U& D0 J
5.取一湯鍋，加入水、作法4的豬腳、作法3的花生及作法2的茶包袋，於鍋中一起煮至滾沸後即轉小火，待其慢燉至豬腳、花生完全熟透酥爛。 tvb now,tvbnow,bttvb* \" H! O" ]/ x, q
6.於作法5鍋中加入紅花及酒，攪拌至煮開即可盛碗。 os.tvboxnow.com6 E# h" k0 F  y' l" A& I" G
7.將作法6的碗中加入九層塔裝飾，吃時可依照個人喜好酌量加入鹽巴調味即可。

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子爵

Rank: 13

62^#

發表於 2007-6-12 06:57 AM | 只看該作者

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【材　料】
菠菜  50公克
高湯  250c.c
奶油  1/2大匙
洋蔥末  1大匙 os.tvboxnow.com% E" I/ @. A7 Y( i
洋菇末  1大匙
麵粉  1大匙
鮮奶油  50c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b8 r5 i9 A5 q: _" Q( `: F
蝦仁  3尾
起司粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 c, S5 _) _7 B- L% o, l
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K% ~8 f2 T% c- e
鹽  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 i3 a) v7 A3 L, f% n
【做　法】 % s  x: I) W* {( d, v
1.菠菜加入高湯一起放入果汁機內打成菠菜汁後取出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D2 }) {: G* T) K+ h; W, V
2.取一炒鍋，在鍋中以小火加熱奶油後，放入洋蔥末、洋菇末炒香後，再放入麵粉繼續炒香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y& Z  Q5 i( c( G+ [( R
3.加入鮮奶油、菠菜汁、蝦仁，以小火煮約5分鐘呈濃稠狀後加入鹽調味，再倒入碗中，最後灑上起司粉即可。

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子爵

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63^#

發表於 2007-6-13 07:01 AM | 只看該作者

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【材　料】
培根  20公克
洋蔥  30公克
法國麵包  1片
奶油  1大匙 os.tvboxnow.com4 E) T5 z# c- k! H
牛絞肉  30公克
麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& j; @, {( p% b; r8 s' e
高湯  400c.c os.tvboxnow.com" I) X. s9 @$ i7 C
起司絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* w: P" F0 x! J) L
西洋香菜  少許 os.tvboxnow.com; h* X: W. }6 k, X6 u) Y, f
【調味料】 os.tvboxnow.com0 B8 t6 ^8 Q) `; d) L  l' j7 |
鹽  1/4小匙 0 }# N' w7 Y6 h$ r
黑胡椒末  少許 9 H3 h5 y$ L+ T" y0 L% u( H
【做　法】
1.培根切丁備用；洋蔥切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @& y% U( J  Q
2.法國麵包切丁後，放入180℃的烤箱中烤6分鐘，呈酥脆狀後取出備用。 ) G6 {' }# s" C8 _
3.取一炒鍋，在鍋中加入奶油以小火爆香培根、洋蔥，再加入牛絞肉炒至變色後再加入麵粉拌炒。 9 K9 [: @! A$ s/ M1 h/ x- e  s
4.在作法3的材料中倒入高湯，以大火煮開後加入所有的調味料。 tvb now,tvbnow,bttvb8 h* g' K: _3 M# o1 Q% E- Z
5.盛裝倒入碗中時，再加入麵包丁、起司絲、西洋香菜即可。

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浪人

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發表於 2007-7-20 06:41 AM | 只看該作者

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thank, so good

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平民

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發表於 2007-8-5 07:51 AM | 只看該作者

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浪人

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發表於 2007-8-10 08:55 PM | 只看該作者

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子爵

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67^#

發表於 2007-8-23 03:14 PM | 只看該作者

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【材　料】
年糕  100公克 os.tvboxnow.com4 u/ f0 g, C3 U0 T& K) w6 X
泡菜  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb# Q; F6 T: L5 p  X" y2 ]  b
蔥  1/2根
火鍋料  適量
高湯  1500c.c tvb now,tvbnow,bttvb: ?4 o. {. O* ~/ K6 c( s
香菜  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, _2 b. I* R$ J& W9 B6 e' ?
【調味料】
鹽  1/2小匙 os.tvboxnow.com# T6 N: d2 Z- p
醬油  1大匙
韓國辣椒粉  1大匙半 os.tvboxnow.com# z1 T3 a; _+ c, ~* P8 p: d
白胡椒粉  少許 os.tvboxnow.com' p! O: a- h8 _! c: S. K
米酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H# [; E  a& X' \
【做　法】
1.將年糕切成長條狀備用；泡菜切片、蔥切段備用；所有的調味料一起拌勻備用。公仔箱論壇3 f1 c* U! B& |6 g0 r
2.取一湯鍋，在鍋中加入年糕、泡菜、火鍋料、蔥段、高湯，以大火煮開後再倒入拌勻的調味料，再次以大火煮開後，盛裝倒入湯碗中時，加入香菜做為點綴即可。

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見習忍者

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68^#

發表於 2007-8-28 08:38 PM | 只看該作者

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子爵

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發表於 2007-8-30 09:01 AM | 只看該作者

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b1 W+ Q) Y/ q: A; ]
花枝  30公克 # @, |% ?" x$ q; C
香茅  1小段
椰奶  100c.c
南薑  2片公仔箱論壇8 A. {/ A& E7 r# t: Y. M; m
檸檬葉  1片
香菜梗  少許
水  1000c.c % |* J( h+ c% w# N" q
蛤蜊  4個
鮮蝦  3尾 tvb now,tvbnow,bttvb3 I  R; @6 {" P+ q# C- Y: ^
香菜  少許 os.tvboxnow.com3 J4 n" L3 S) S: B( }' j1 w
小辣椒  2支 - [4 S, ]7 X- l4 H
【調味料】
檸檬汁  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B5 u+ n" x. E5 [1 N9 O* D
鹽  1小匙
魚露  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S5 |0 y3 P, Q) a) b5 l: E/ E
白胡椒粉  少許
糖  1小匙
【做　法】 / p; \% J  Y* H" i; i
1.花枝從內側切花刀備用；香茅切段備用。
2.取一湯鍋，在鍋中加入椰奶、南薑、香茅、檸檬葉、香菜梗、小辣椒，以小火煮約5分鐘等待其煮出香味即可。
3.在作法2的鍋中繼續放入水、蛤蜊、鮮蝦及所有的調味料，以中火煮5分鐘將食材煮熟後，最後盛裝倒入湯碗中的時候，加入香菜做為點綴即可。

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見習忍者

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發表於 2007-9-19 03:25 AM | 只看該作者

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發表於 2007-9-19 07:05 AM | 只看該作者

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【材　料】
鳳梨  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb: Q# l+ A1 u1 \1 k0 G
蕃茄  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K" n5 \# d' z9 A
辣椒  1/2支 * r& k. ]& B9 i, D+ a5 y& U
九層塔  少許
蔥  1/2根
酸子  1大匙 5 s. {0 _$ `: Z/ f# y0 o
草魚  200公克
水  1500c.c
豆芽菜  60公克
【調味料】 $ F7 t' }- m8 y( J
糖  1大匙 os.tvboxnow.com8 f, x' ~9 F9 E: q# I8 w5 E* y1 Z
魚露  1大匙
【做　法】
1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 os.tvboxnow.com# R! p9 _1 l9 s& z, D
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
3.草魚劃刀過水汆燙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 c/ u! t& i$ Z
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。

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初級忍者

Rank: 2

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發表於 2007-10-22 11:48 AM | 只看該作者

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thank you!

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見習忍者

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發表於 2007-10-31 08:26 AM | 只看該作者

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thanks for great ideas

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上級忍者

Rank: 4

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發表於 2007-11-4 10:51 AM | 只看該作者

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very good !!

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上級忍者

Rank: 4

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發表於 2007-11-11 03:48 PM | 只看該作者

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thks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!

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