日日煲個湯 - 64.越式魚酸湯 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇 - Powered by Discuz!

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子爵

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發表於 2007-6-11 07:06 AM | 只看該作者

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【材　料】公仔箱論壇, S0 y6 S. n' i4 \: v- W# c
茶包袋  1個
通草  3分
黃耆  3錢公仔箱論壇2 n  K& b, P9 v( c. C$ P0 q% o
當歸  1片 8 }" R2 |& c' I
紅花  1小匙
豬腳  300g 公仔箱論壇4 J% _* I6 e% T/ \
花生  30g
酒  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U) \& e4 G5 F# k& z7 w
薑片  3片 0 v: J3 m' x% a9 x0 ]+ W
水  2000CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h7 n: v5 r+ c# I1 g" i. F
九層塔  1片 . J: i" q, j$ h0 W  Q' h
【做　法】
1.取一碗，以3%濃度比例加入水及鹽製成鹽水備用。
2.所有材料洗淨；取一茶包袋，放入黃耆及當歸包起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- x2 v5 x+ m7 j1 @, `. l8 ?
3.將作法2泡好的花生放入作法1的鹽水中泡軟。
4.豬腳洗淨後放入滾水中汆燙，讓其去除血水再撈起放入冷水下沖洗乾淨。 ( M: s2 d" S; c. @$ F
5.取一湯鍋，加入水、作法4的豬腳、作法3的花生及作法2的茶包袋，於鍋中一起煮至滾沸後即轉小火，待其慢燉至豬腳、花生完全熟透酥爛。 os.tvboxnow.com( `8 e# A# M5 S+ _4 Y6 h2 \
6.於作法5鍋中加入紅花及酒，攪拌至煮開即可盛碗。 3 E; V. O' l$ D) k
7.將作法6的碗中加入九層塔裝飾，吃時可依照個人喜好酌量加入鹽巴調味即可。

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子爵

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62^#

發表於 2007-6-12 06:57 AM | 只看該作者

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【材　料】 3 X* X1 O+ O/ I) N/ C
菠菜  50公克 os.tvboxnow.com" t, s/ A- W, x' B0 Y$ U
高湯  250c.c 公仔箱論壇1 E& V* ^2 k5 Q" |; A
奶油  1/2大匙公仔箱論壇( B8 d, v! j+ E) v/ C
洋蔥末  1大匙公仔箱論壇! y1 S! i/ c8 i8 p
洋菇末  1大匙
麵粉  1大匙
鮮奶油  50c.c
蝦仁  3尾 : v/ d$ i" a" e
起司粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( X8 _9 X: P+ ~! l& P
【調味料】
鹽  1/4小匙 os.tvboxnow.com5 t) G; f4 ^  D, {, \! Y% j3 \
【做　法】
1.菠菜加入高湯一起放入果汁機內打成菠菜汁後取出備用。
2.取一炒鍋，在鍋中以小火加熱奶油後，放入洋蔥末、洋菇末炒香後，再放入麵粉繼續炒香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O( j- a# e7 C
3.加入鮮奶油、菠菜汁、蝦仁，以小火煮約5分鐘呈濃稠狀後加入鹽調味，再倒入碗中，最後灑上起司粉即可。

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子爵

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發表於 2007-6-13 07:01 AM | 只看該作者

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `* A2 _8 c6 p" X" A& N0 y
培根  20公克
洋蔥  30公克
法國麵包  1片
奶油  1大匙
牛絞肉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb" M  v( H. S* V' m! I& l$ G+ J- S
麵粉  1大匙 os.tvboxnow.com. z+ c0 w( M8 L0 G6 r7 I. V( B& ?3 C( x# w
高湯  400c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `! z* b1 l. o: j) p# p
起司絲  少許
西洋香菜  少許
【調味料】
鹽  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S! W  x4 c, X
黑胡椒末  少許 : j' S2 R9 \0 C/ z2 Q% |( s* G
【做　法】
1.培根切丁備用；洋蔥切絲備用。
2.法國麵包切丁後，放入180℃的烤箱中烤6分鐘，呈酥脆狀後取出備用。
3.取一炒鍋，在鍋中加入奶油以小火爆香培根、洋蔥，再加入牛絞肉炒至變色後再加入麵粉拌炒。
4.在作法3的材料中倒入高湯，以大火煮開後加入所有的調味料。
5.盛裝倒入碗中時，再加入麵包丁、起司絲、西洋香菜即可。

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浪人

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發表於 2007-7-20 06:41 AM | 只看該作者

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thank, so good

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平民

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發表於 2007-8-5 07:51 AM | 只看該作者

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浪人

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發表於 2007-8-10 08:55 PM | 只看該作者

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子爵

Rank: 13

67^#

發表於 2007-8-23 03:14 PM | 只看該作者

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 z. F. P" H7 B6 C
年糕  100公克
泡菜  50公克
蔥  1/2根 tvb now,tvbnow,bttvb/ L7 M! c, Z# i# y. \2 z1 @
火鍋料  適量 : \1 [/ P! Y) ~
高湯  1500c.c
香菜  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z, Y2 }; b$ p3 W' {# \
【調味料】   z* r( Y5 k- t5 D6 W5 q. i
鹽  1/2小匙 ( F: D- Y) J; b! ~( a
醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u7 o6 G3 F4 g; L
韓國辣椒粉  1大匙半公仔箱論壇( V* ^% V: ]- B6 T8 g$ R- D
白胡椒粉  少許 : s7 N% m" ^$ _$ G6 z0 N; y2 C0 g
米酒  1大匙
【做　法】
1.將年糕切成長條狀備用；泡菜切片、蔥切段備用；所有的調味料一起拌勻備用。 - ~+ C: G; K* ^$ X
2.取一湯鍋，在鍋中加入年糕、泡菜、火鍋料、蔥段、高湯，以大火煮開後再倒入拌勻的調味料，再次以大火煮開後，盛裝倒入湯碗中時，加入香菜做為點綴即可。

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見習忍者

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68^#

發表於 2007-8-28 08:38 PM | 只看該作者

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子爵

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發表於 2007-8-30 09:01 AM | 只看該作者

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【材　料】
花枝  30公克 os.tvboxnow.com+ |9 I, O# c3 J; Z" K- E
香茅  1小段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~* G2 k, j" Q' w1 j
椰奶  100c.c
南薑  2片
檸檬葉  1片 8 J; |3 n  t; Y1 U4 T- A1 P- E* D
香菜梗  少許公仔箱論壇& G7 }& g% o5 k& b! y4 R' s
水  1000c.c
蛤蜊  4個
鮮蝦  3尾
香菜  少許
小辣椒  2支
【調味料】 * B1 g7 P6 a- a1 B% A
檸檬汁  1大匙 / k( w6 U/ Y9 c/ R( Z9 |
鹽  1小匙公仔箱論壇+ ?8 r8 p/ Z. ?1 `: L% U" N
魚露  2小匙公仔箱論壇# p0 ~7 }6 @( M. S5 L
白胡椒粉  少許 . k$ P: L2 w5 m
糖  1小匙
【做　法】
1.花枝從內側切花刀備用；香茅切段備用。 os.tvboxnow.com! ~/ Q( \5 {' u& Q
2.取一湯鍋，在鍋中加入椰奶、南薑、香茅、檸檬葉、香菜梗、小辣椒，以小火煮約5分鐘等待其煮出香味即可。
3.在作法2的鍋中繼續放入水、蛤蜊、鮮蝦及所有的調味料，以中火煮5分鐘將食材煮熟後，最後盛裝倒入湯碗中的時候，加入香菜做為點綴即可。

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見習忍者

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70^#

發表於 2007-9-19 03:25 AM | 只看該作者

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發表於 2007-9-19 07:05 AM | 只看該作者

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【材　料】
鳳梨  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V* S/ u4 R+ ]/ T% i* S4 y& \
蕃茄  40公克
辣椒  1/2支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]$ Y+ r; f! }; f- u" K; E
九層塔  少許
蔥  1/2根 os.tvboxnow.com% O$ T* N; f/ Z
酸子  1大匙
草魚  200公克 os.tvboxnow.com- E& Q5 a6 u, H+ {/ r) W6 o9 J* e( U
水  1500c.c os.tvboxnow.com5 ]2 \2 J6 r$ B' l# G3 @4 i
豆芽菜  60公克 os.tvboxnow.com! z: J6 K$ ~* d5 `3 G8 H5 t
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 c0 e; e. p: L/ D, ]
糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]+ }7 X- L/ j& ~4 t# @
魚露  1大匙
【做　法】
1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
3.草魚劃刀過水汆燙備用。
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }; E; q4 l3 N0 Y6 R9 n: p
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。

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初級忍者

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72^#

發表於 2007-10-22 11:48 AM | 只看該作者

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thank you!

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見習忍者

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發表於 2007-10-31 08:26 AM | 只看該作者

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thanks for great ideas

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上級忍者

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發表於 2007-11-4 10:51 AM | 只看該作者

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very good !!

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上級忍者

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發表於 2007-11-11 03:48 PM | 只看該作者

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thks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!

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