日日煲個湯 - 64.越式魚酸湯 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇 - Powered by Discuz!

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子爵

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發表於 2007-6-11 07:06 AM | 只看該作者

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a% L4 U# y; o% z2 x. l, `6 ?
茶包袋  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L7 V$ C  [$ u5 K9 n5 d2 F% S
通草  3分 tvb now,tvbnow,bttvb: j. y- k( |# X: D6 N- l) P
黃耆  3錢
當歸  1片   N/ c* y; K2 f6 j
紅花  1小匙
豬腳  300g 公仔箱論壇, p! u2 F( e" R7 G2 n
花生  30g
酒  30cc
薑片  3片
水  2000CC
九層塔  1片
【做　法】
1.取一碗，以3%濃度比例加入水及鹽製成鹽水備用。
2.所有材料洗淨；取一茶包袋，放入黃耆及當歸包起備用。 os.tvboxnow.com- P# b) m# ?, F7 ]# x4 b
3.將作法2泡好的花生放入作法1的鹽水中泡軟。 % A% T1 Q+ w4 j& V1 t
4.豬腳洗淨後放入滾水中汆燙，讓其去除血水再撈起放入冷水下沖洗乾淨。
5.取一湯鍋，加入水、作法4的豬腳、作法3的花生及作法2的茶包袋，於鍋中一起煮至滾沸後即轉小火，待其慢燉至豬腳、花生完全熟透酥爛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S# d3 F! e1 p8 y  e; z
6.於作法5鍋中加入紅花及酒，攪拌至煮開即可盛碗。公仔箱論壇1 L: j3 y4 A- m* K7 M2 V
7.將作法6的碗中加入九層塔裝飾，吃時可依照個人喜好酌量加入鹽巴調味即可。

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子爵

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發表於 2007-6-12 06:57 AM | 只看該作者

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【材　料】
菠菜  50公克
高湯  250c.c
奶油  1/2大匙 os.tvboxnow.com, T/ F# a- P" r4 I6 m2 s, ]
洋蔥末  1大匙
洋菇末  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C/ w' g. h4 S- ^1 `
麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 I) E5 r2 n% H" b; E  g- ~
鮮奶油  50c.c tvb now,tvbnow,bttvb( T0 T$ p0 a" Z$ ~' R! }8 t' i
蝦仁  3尾
起司粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ |9 s- {5 |8 [, O  q; f
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |0 e6 O% w8 j7 E
鹽  1/4小匙 os.tvboxnow.com/ E# e4 [) c! h$ g* O# E6 H: C7 G
【做　法】公仔箱論壇# ^/ H8 j8 `/ B: Z5 o/ N. n
1.菠菜加入高湯一起放入果汁機內打成菠菜汁後取出備用。
2.取一炒鍋，在鍋中以小火加熱奶油後，放入洋蔥末、洋菇末炒香後，再放入麵粉繼續炒香。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?( H' B8 _- l9 a
3.加入鮮奶油、菠菜汁、蝦仁，以小火煮約5分鐘呈濃稠狀後加入鹽調味，再倒入碗中，最後灑上起司粉即可。

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子爵

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發表於 2007-6-13 07:01 AM | 只看該作者

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【材　料】
培根  20公克
洋蔥  30公克
法國麵包  1片 2 _1 r9 n3 f3 y
奶油  1大匙公仔箱論壇6 w$ O3 Z6 V5 I& D
牛絞肉  30公克 2 Q# I6 R7 j0 J( R9 g
麵粉  1大匙
高湯  400c.c tvb now,tvbnow,bttvb/ D; ?% G* A2 ]8 T
起司絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }) l' z5 o+ _7 P
西洋香菜  少許
【調味料】公仔箱論壇9 U8 G. J. x- U: \% Y
鹽  1/4小匙 ' y) X0 u- y6 |  k
黑胡椒末  少許
【做　法】
1.培根切丁備用；洋蔥切絲備用。
2.法國麵包切丁後，放入180℃的烤箱中烤6分鐘，呈酥脆狀後取出備用。
3.取一炒鍋，在鍋中加入奶油以小火爆香培根、洋蔥，再加入牛絞肉炒至變色後再加入麵粉拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L, i/ j9 X2 I. L# a% ?
4.在作法3的材料中倒入高湯，以大火煮開後加入所有的調味料。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~7 T- X! p+ j" J$ s& d' l6 y
5.盛裝倒入碗中時，再加入麵包丁、起司絲、西洋香菜即可。

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浪人

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發表於 2007-7-20 06:41 AM | 只看該作者

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thank, so good

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平民

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發表於 2007-8-5 07:51 AM | 只看該作者

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浪人

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發表於 2007-8-10 08:55 PM | 只看該作者

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子爵

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發表於 2007-8-23 03:14 PM | 只看該作者

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |$ \. ~* f, V* X
年糕  100公克
泡菜  50公克 . B. ]% l) ~( u2 U1 }
蔥  1/2根
火鍋料  適量
高湯  1500c.c + [0 t; r" t; s7 ]
香菜  少許 tvb now,tvbnow,bttvb. {# d$ }1 C9 u% n8 R: b* t
【調味料】
鹽  1/2小匙公仔箱論壇+ ?: m4 Q! N, I% s
醬油  1大匙 os.tvboxnow.com! W+ N* B& I4 M. M5 e) ~
韓國辣椒粉  1大匙半公仔箱論壇. ]7 d# |" I( B8 m9 B, s
白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 _7 O  C2 _# v6 c# C% M% z
米酒  1大匙 os.tvboxnow.com- ]7 m5 j2 Z: V3 T6 G
【做　法】
1.將年糕切成長條狀備用；泡菜切片、蔥切段備用；所有的調味料一起拌勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a% Y# \& M2 s, S+ b: k1 h: L- |7 F
2.取一湯鍋，在鍋中加入年糕、泡菜、火鍋料、蔥段、高湯，以大火煮開後再倒入拌勻的調味料，再次以大火煮開後，盛裝倒入湯碗中時，加入香菜做為點綴即可。

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見習忍者

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發表於 2007-8-28 08:38 PM | 只看該作者

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子爵

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發表於 2007-8-30 09:01 AM | 只看該作者

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【材　料】 / \$ I8 B' N& c& ?1 s( w  l7 W
花枝  30公克 . }) M  V) u- l+ b! B
香茅  1小段
椰奶  100c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v8 {, M4 z" ?3 t9 K$ g
南薑  2片公仔箱論壇6 ^2 V$ v9 u  w2 q0 G) ?/ W
檸檬葉  1片
香菜梗  少許
水  1000c.c
蛤蜊  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m: m% d7 v- b) U5 U, ^
鮮蝦  3尾
香菜  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `7 g: ^& }# J! v* Z
小辣椒  2支
【調味料】
檸檬汁  1大匙
鹽  1小匙
魚露  2小匙公仔箱論壇# g# T9 x1 A- @; \. B( ~* x8 Z5 q
白胡椒粉  少許 ' r6 p- p! p1 I+ ?7 m' U
糖  1小匙
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n% j- q! b& y6 ?& N) e9 T* [* V3 c
1.花枝從內側切花刀備用；香茅切段備用。
2.取一湯鍋，在鍋中加入椰奶、南薑、香茅、檸檬葉、香菜梗、小辣椒，以小火煮約5分鐘等待其煮出香味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S2 N' Y: F+ Z2 @1 t# x4 }
3.在作法2的鍋中繼續放入水、蛤蜊、鮮蝦及所有的調味料，以中火煮5分鐘將食材煮熟後，最後盛裝倒入湯碗中的時候，加入香菜做為點綴即可。

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見習忍者

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發表於 2007-9-19 03:25 AM | 只看該作者

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發表於 2007-9-19 07:05 AM | 只看該作者

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【材　料】 0 ~5 s+ b1 [4 B' e% d0 p/ N1 P, a
鳳梨  40公克
蕃茄  40公克
辣椒  1/2支
九層塔  少許
蔥  1/2根
酸子  1大匙公仔箱論壇- R1 l1 v3 z/ x9 U% \/ y
草魚  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z; X! T/ q6 K. m
水  1500c.c
豆芽菜  60公克
【調味料】
糖  1大匙
魚露  1大匙
【做　法】
1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
3.草魚劃刀過水汆燙備用。
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。

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初級忍者

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72^#

發表於 2007-10-22 11:48 AM | 只看該作者

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thank you!

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見習忍者

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發表於 2007-10-31 08:26 AM | 只看該作者

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thanks for great ideas

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上級忍者

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發表於 2007-11-4 10:51 AM | 只看該作者

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very good !!

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上級忍者

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發表於 2007-11-11 03:48 PM | 只看該作者

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thks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!

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