Inspected: Reply 第一招:tvb now,tvbnow,bttvb" b: Q* r9 r/ h) C
浸泡：
, T, J Z3 _4 `, L5 P# s7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e; }& ~# ?( u0 x! [. P
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第二招:公仔箱論壇4 D* \+ Q" I) C
開水下鍋：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @- N" D: v: B) F4 q3 v6 y
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。. C. w+ j; l9 A. P o) ?
! o: n6 f; H, G5 V @" ~8 ~4 mtvb now,tvbnow,bttvb第三招:
4 z( h; n7 J0 t0 [7 Vos.tvboxnow.com火候：
3 S3 {! ~# u; Q9 `os.tvboxnow.com先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！os.tvboxnow.com. N2 ~% r' m$ k6 D" p
% O4 C+ z4 Y5 N- g, o! Ztvb now,tvbnow,bttvb第四招:tvb now,tvbnow,bttvb) U2 g' A! ~/ B1 X) g* P9 s" w
攪拌：
) a" J. @# P x* Xos.tvboxnow.com原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。' X x$ C7 e6 n
7 E, A6 Y Y3 r7 _! c/ l5 D8 ktvb now,tvbnow,bttvb第五招:
0 z/ Q, ~5 X+ e0 Y$ w公仔箱論壇點油：tvb now,tvbnow,bttvb, U# |' @; z7 _ W4 z$ n3 s z
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。公仔箱論壇# ?% n7 S/ b7 D2 C( Y1 z) j* U
1 M/ N x' R1 Q6 }2 Q最後一招:
5 V% r: U7 M0 C( ]/ f" f6 S6 Rtvb now,tvbnow,bttvb底、料分煮：os.tvboxnow.com0 |- N( e& o6 d) [9 w1 v4 r$ S- t7 i
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。 |
發表於 2009-5-12 01:32 AM
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