[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉: z  z/ a! q) s6 ]: W. c( B
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
9 \7 K% n0 Y5 Z% m) G- Utvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。6 c+ x  ~' `3 S: J
    製法2 z/ I6 M& l+ p5 n. `( i! ], ]
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。6 I* c! {2 F$ m  x( f
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。' ~3 k  A1 G7 c$ n! q( P1 K
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
1 L) E% H4 L" T5 D4 vtvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
' B3 M% T7 @+ P& G4 {. e; Tos.tvboxnow.com    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?2 K7 U+ O5 _
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb0 s7 j# o6 F5 R5 _
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
* L* ~" ?# ^* Xtvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
. z+ ]) [& E9 G- ctvb now,tvbnow,bttvb# E9 C: Q& @) V( `
做法：
6 S' D. J  u5 o0 |; ^( @% d1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! S, B8 Y- ~' A. q
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用) Z5 C. x2 q9 L! r& h4 }  N: M6 U, Z
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起) v; _; @  O7 Y; B% e2 w: a0 L
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
3 e9 b/ x' n: m* ytvb now,tvbnow,bttvb
( Q  r1 A: I) n5 rtvb now,tvbnow,bttvb
! ~7 ^' M7 H2 g* T5 ]! `6 N! D[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:os.tvboxnow.com- H8 p9 b) l2 Z) S" }8 o
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
8 k  g4 e/ @( t5 k3 L0 h梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# p# L  w; o6 X& B) o! z' H6 G
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
7 i" H+ k" e: N4 Z公仔箱論壇公仔箱論壇/ b  f0 H- x  l' b
做法
+ ?# Y5 w5 _: u+ x* hos.tvboxnow.com1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 ) \. L% i& v( n7 m% {: x$ O! I
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n2 |- @' a6 o) l# Y
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 9 s1 H* @; y  ?- l7 ?6 q, _
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j/ ^! k* @1 W
os.tvboxnow.com' t1 f3 \! M0 Y* @- c

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c6 k, j8 Q- t" |
白蘿蔔  100公克
6 F; k1 U- T* F1 m0 }# i& Ttvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克
- ^5 S; s5 b0 i! S) A; A& ?排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I! Z+ \; r% }/ W  T8 m7 F8 d5 Y
薑  2片
' ^+ F: v; g+ k+ C: F& G9 x# r/ y) ~os.tvboxnow.com油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W+ I/ V1 J! e5 O
【調味料】
; I8 g4 G# [0 X鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D0 ~" g% D4 n& R6 w' O
雞粉  1小匙 7 D8 ?1 U0 R4 ]* B: ^
白胡椒粉  少許
; j; o! Y+ s/ E4 ^os.tvboxnow.com酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u! F* p2 z' G! m8 t9 ?
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q; i) V5 ~# P  m: g+ R" }
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 % }( F$ H* A$ g1 W" [2 @7 V
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb" q+ P$ Q% g$ R0 q- [
3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H9 p+ K9 t6 V' A2 Y% i

( `: ^" I6 [! ^& i2 wtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com* a1 a9 C0 B& c5 |/ C. F
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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ [9 I% v' G0 d7 i  W. n6 W7 q6 P
肥坑腩1塊
7 X+ Q7 m1 H/ n) U$ dos.tvboxnow.com蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb2 a$ G9 F/ \2 R- y9 J& k
汁料花椒2小撮
; x# m! n' c' b% y/ }八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |* N7 X, c; ~
老抽、生抽、冰糖、水適量
# n* m! Q( M0 l0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟
/ }7 m  S' U7 R, P1 x  O1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) J7 w: H6 x, y8 d& p3 _
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A; c  |! R) z  r* ^9 i
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
4 x9 ^' Z) P9 k5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x7 R/ P8 @8 }  V$ D7 |9 U0 w
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ c+ e* E' o" [5 u% S4 a2 Z
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇5 Y. U3 A3 F$ v; Y* v* j8 t, I
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
8 {- D& b0 P$ |! w5 k2 x8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可* o/ T3 L1 y# ^4 {& m

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材料
4 I" n) C) A1 Hos.tvboxnow.com二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇. h5 T. ~  _1 K/ R1 m
四朵乾香菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K, P4 a3 l) _! a
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb6 O. b+ g( n' z( m+ Z
三湯匙油蔥酥 " {0 W4 Y! p$ q0 U9 M( U
二杯高湯
  T, U1 J4 f- w5 y$ p& |調味料5 V: k; u5 V% E2 s: B# v7 f
一湯匙米酒
5 m: w+ B) U9 ^% Q: D3 e, }9 {公仔箱論壇四湯匙醬油 os.tvboxnow.com7 z) E9 d. [. `% M0 F& o9 I, D+ L8 p
一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C6 P' V) T7 O0 T0 a* Q/ J+ H
二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇! ?) {) j) g) I- W: U7 J4 h
做法
4 B. E; P, l: |$ {4 g公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
) Y! R9 c/ C- S1 ], oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料： 公仔箱論壇5 t; I- ~% h# U9 F; z4 z
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
# z) X# T* L9 u6 ]. `. m# `# t- I8 Xos.tvboxnow.com陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
3 m+ ~+ t6 W3 d$ Aos.tvboxnow.com做法： 公仔箱論壇2 K, W; ]) i  n( j7 Z, a0 F
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
1 @6 G4 g6 R8 I0 E" w) q9 G  otvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 os.tvboxnow.com; b$ l6 L! R. u
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 / q" {' Z7 z4 x/ }
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
0 H# M9 [' F8 \) q! P3 O* ^" j9 A起鍋前加醋拌勻.
' K0 H% ]' K3 U+ bos.tvboxnow.com

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材料os.tvboxnow.com2 b7 b2 Q5 n* l5 g

! y. n! a3 W8 `% |4 |os.tvboxnow.com蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb: X5 g& g1 D; |) X' h6 V, `
os.tvboxnow.com6 ~( V. ^$ p9 U3 [* H
做法:
, G( R/ ?: F, A' R: qos.tvboxnow.com1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \6 x# z+ O* E( j
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
$ O! N" e* O4 O% U) vos.tvboxnow.com3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.os.tvboxnow.com' X6 G+ T) M; v: |6 u: d& l
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇0 u7 y# i! A9 t; i9 n% L
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
0 w$ m8 W/ z7 P8 H公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇- H1 ~) `8 _9 Z7 F
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T7 i; E7 W, X, s+ F6 e- k
8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 y: P/ u' j- v0 R3 @0 m" @" E- e: i

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
, `, V% w/ i# m! z7 B9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
6 m3 A6 s( B7 d1 n  I8 n- [os.tvboxnow.com蒜心4os.tvboxnow.com. a+ ^  A" M/ b  d! w) s3 @  c9 ~
蒜茸1/2茶匙os.tvboxnow.com' a- N1 F: Q  R
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
  Q3 n# I6 Q$ o3 G( c( o4 S" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]4 e, @& `! d5 J# _公仔箱論壇醃料:2 ?  H' \' B- }
薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇$ a+ _2 V. c( I3 X( y( F+ u$ g
紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Z1 b( Y) G& p4 |) x
生抽1/2湯匙
# D# h* `8 A% F( c% ntvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許
0 q, l' K, p5 v# b- L+ n5 j8 G公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇+ v& [. l( F" N- |

; A) G3 v( J" w7 H' |& P公仔箱論壇
" T" g  N% c) X( jtvb now,tvbnow,bttvb調味料:
) L9 ?7 A- D+ v水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z& l; g) q0 H9 e. D2 a! [- @
生抽1/2茶匙
; `$ |% f; J3 t" D  U3 y0 Ftvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
% K6 i0 U) x% q" Z7 }* bos.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉, 少許
& P. |; J: Y9 s3 H- J6 l$ Q+ U/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [6 Y) P! W1 B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 e$ p2 v1 \3 V9 e* b& f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m7 d1 B9 b$ A1 e* P
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇- W0 P6 U9 c' E% Q
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用os.tvboxnow.com* b' @% n1 E- v0 @( \3 {
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.. N0 t6 U& g. S# l3 _. j1 [4 V8 e