[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
) d. H* X. `# `+ H, L) W    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb6 E' E" m; o) p, l
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
$ G# t( B5 p1 @6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法
# x8 A$ ~6 H$ V7 A2 ctvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
! }9 n! `; A$ t* x      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
/ Y' b; c9 p1 ]5 p% U2 V! P0 V+ _      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。9 H: {5 |$ D4 `  b" ~+ x' ?7 L: c9 ]
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
2 J" m/ j6 E6 u公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
0 Q- d7 H# _" q  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d8 V. m4 T1 B3 d) L! m% M* q
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
) L4 Q5 \$ j; v* m' d7 `) j0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 6 c/ y! K% d; E# i/ w
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇) P- ]$ S5 q; d# z5 \0 x

" _9 X4 w3 i- r/ A6 B6 L. W做法：, |( y) q( `% @  T7 ]: g4 Q
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
& G9 G2 y7 m; F* C) @3 q公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb* J+ G- f% A6 j5 y( v1 b
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
- x  j7 H9 Z$ m  N" V6 y- l1 h, d/ Ctvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇, d! {8 v; |) z, ^- }; T6 D
tvb now,tvbnow,bttvb( T7 J! s/ E4 @* g, ]; W

# D" z% C' u" c9 M; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
# \, H8 P( c9 i" W  |" Q3 D5 K牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇2 r% G2 x( }8 M/ h/ o# y
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 os.tvboxnow.com; U6 [+ J6 }2 l* d4 w7 @/ r0 [/ u
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
5 V1 e0 ~5 Y3 k; E' Z8 ^+ r: E2 v7 ]
做法
' \, R7 K3 @1 |0 @# |1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
- y9 S5 i9 P, u' ~5 z+ X  R- R2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb; N/ A' L2 D5 U# j' h9 w
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 3 x9 {3 t& }* _& `/ P% N8 s! i
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 5 [; {# r5 R9 v; M0 x+ k
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【材　料】 公仔箱論壇; r9 p$ u) W' Z/ u7 s4 a& ?
白蘿蔔  100公克 os.tvboxnow.com/ J5 n" `5 D2 W
紅蘿蔔  50公克
8 q) J! r% k1 J' t! Y5 ]+ z排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w5 Y; q$ t0 X. N/ S
薑  2片
3 J7 T$ v# E! i% ^  q* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙
8 O9 e6 ^7 _: t' O: F, B- m9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
& Y( X$ e& M. x  i# g) \5 N鹽  2小匙
3 }; q$ U/ b# g6 ^/ Q  K$ i5 i雞粉  1小匙 os.tvboxnow.com. ^  Z( A1 y* @4 X6 A
白胡椒粉  少許
* ~8 M) G# @, @  M' ?) i" v; b& l公仔箱論壇酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M, F2 Y( ^! L. q* F# {
【做　法】
0 p) M$ x+ ?9 r3 e' {2 |2 U$ \' E1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
: p7 y) J+ P" r$ d公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb1 I1 i+ Z* U( W6 m
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇1 e: Y$ e( p- F

6 n+ q3 _0 O. i" P" z& B# A7 @9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com5 B8 w$ f" I: s' c3 i, g. {1 |
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p& Y  o' g! ]( C
肥坑腩1塊
' f( P' k" `% Y3 x% A$ Ftvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
0 y& k& D' ]6 ^4 b- Gos.tvboxnow.com汁料花椒2小撮公仔箱論壇( o/ h9 f. t. g. Z
八角7、8粒( `' C& g9 n6 u
老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r" x8 V' m& f- _+ j/ f. a8 I, L7 N+ E
烹調步驟公仔箱論壇' D& |. r5 o; J+ @6 H: O
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
+ X. s: S6 L, y# A% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
; H5 @1 l; g  C  i公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇( g% S# V# p2 T* C
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
) h) E6 ~. D/ [8 |# o7 {' T3 N: w5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
' {& }2 R% f' b! i  `7 g' ntvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
* D" L: ?' W" f; b& t, A7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。4 y! \( F3 U, q4 b
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t) ^+ U0 i4 Q0 L! n% J9 ]

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材料
, ]+ \9 l. F* M# O  m4 D$ otvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 os.tvboxnow.com6 h) {4 F! h' _
四朵乾香菇
; B: e4 y4 ^2 `) g4 j8 u( p5 G; F二湯匙蝦米
. Y+ X* ?! e4 e! ?3 K/ }! g三湯匙油蔥酥
0 n1 f- e5 D: E0 S- b二杯高湯 os.tvboxnow.com  u, m& P# b3 I
調味料
8 i0 i6 A& A7 j6 l5 U一湯匙米酒 / h, a) H5 ~0 k$ ]% G4 O
四湯匙醬油 公仔箱論壇% P% ~2 D% \' Q
一湯匙糖 os.tvboxnow.com( n, x& ]" n! Q3 Z5 I3 X* }
二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇, E3 q! k. n% _0 t" K+ j7 J
做法
% t9 `, w9 j5 l先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
* m0 I0 @* D+ U0 nos.tvboxnow.com

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材料：
& a% D; p5 _/ G% A3 u( k雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v* L2 _1 K3 |- N3 m9 c& \* O
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 os.tvboxnow.com) ]$ j- y% C' E' Y3 J1 J9 V" U
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y( ?; i9 f9 _  G* O* ~& A
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
/ e$ ?* F# y2 G# V6 V公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb$ C5 w% G  z: X- T: I' k
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb, L( p4 q5 @& I4 m' k& {( d3 s
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g% w( Y' [" S4 c/ H$ o8 Q
起鍋前加醋拌勻.5 u8 `) g  b8 v5 }

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材料
9 h+ n# r3 i* l+ D7 \
8 s2 [& Y% B- F& t- t  W蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 ' D7 |. q/ b3 n8 e
tvb now,tvbnow,bttvb& k! z/ p% Y9 O: W4 }+ u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( v( d0 C8 D0 i! M! g5 @1 \& q
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.os.tvboxnow.com5 }/ H: d7 }9 C) C7 G
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 8 j5 B0 ~! t3 X! X2 P" p9 w( t6 @; a. }
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
& Z: l4 z" Y7 G. v$ i4 qos.tvboxnow.com4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
4 `( s. {) {! y8 D& M" r7 a5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
  b7 U1 i( P; C# H. [. o6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
2 @# v9 i( k4 d7 f* k. a公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘 os.tvboxnow.com' `8 u  f0 K! U$ |3 n
8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z) z/ n6 j! c

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: ! \7 D$ I9 K, @" m9 k( f9 a7 ]
鮮牛肉八兩
/ A/ v% N9 Z/ V( w8 C8 t1 }os.tvboxnow.com蒜心4os.tvboxnow.com3 i; l& Y) `3 \  K1 C  Z! }
蒜茸1/2茶匙
5 x) c: A( c4 m7 p- [& L+ `$ r$ `5 m0 `公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
2 K$ n9 D; c$ x4 m' F
+ l# h; H; p6 c* o/ vos.tvboxnow.com醃料:公仔箱論壇; ?# K5 {0 V; t" Y
薑汁, 生粉各1/2茶匙2 U% `* [4 x: ?6 U2 R" k4 I
紹酒1茶匙
% Q$ T4 j$ K8 u2 v5 C. ]3 y5 O0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙
' B9 e6 g# B) Z1 r5 v公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許
+ Z9 q' y: _8 e! ytvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F8 K! Z; w4 A1 t

' [& a/ Y' x. |$ X( W. Ros.tvboxnow.com  f# n, A; \0 V! a' l& y
調味料:os.tvboxnow.com& b) j* k& y6 M9 z( u
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 I7 y' X9 R2 R. V( e, {
生抽1/2茶匙
; |% F, k/ n4 a# U* Z7 x3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙0 W% I" S1 R& a8 Q% D4 B
麻油, 胡椒粉, 少許
2 E! F! l% A" |tvb now,tvbnow,bttvb* n1 R' @! l4 I3 F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w0 Q; `- V8 X7 A3 N4 i

  R4 m+ K% T% {/ Mtvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
, [5 L+ T% F2 r) o! g$ }2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
* R. w& O+ D: l' m  y3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
$ H" {5 V; H% ?tvb now,tvbnow,bttvb