[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉! W  v1 C9 |; @0 v- F  r
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
7 G4 N* }: ]" [6 g0 a公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。os.tvboxnow.com4 }* Z4 x* Y; c3 _% s% ~- X! k
    製法
9 }0 D. O" M$ G6 l公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
3 m$ g2 {/ b/ F; J* @( y公仔箱論壇      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。+ U" G" k2 [6 i9 Q* }% @0 c
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb! N  L/ j" E, ?$ f8 G+ Y# K; ?
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x" }; ?; c1 A! r) ?
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb" A- Z$ Y8 r# E  I& o
tvb now,tvbnow,bttvb: j3 d/ n$ M; F* y  T
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb& c  M3 k3 b, \. _  e
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 os.tvboxnow.com" D# S! M8 _* M' [+ t% m
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
0 Q4 O  h+ ?; _, Y8 M) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T6 n. O; {: t' L: y) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 h. `8 o  K5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
  M8 ?* N1 r  c) G8 ^2 w公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇" v' b3 k" p8 N! {
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起# B1 [- k; |6 R+ g7 G) Q
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f3 \% r" s2 `  k; O
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
  `2 y- J# v. h5 Q; ^9 ~; s8 V公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 O, Z, ~! a+ O6 s7 q* g5 ?9 }
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 6 Z( k4 T" [; d0 l. _# a
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇, q& b" t, D9 f# u+ L

5 N$ @3 A  `/ g; Q' ^# ^/ c做法公仔箱論壇) \1 Z+ ~( X" I6 ^& i0 Y
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 5 Z% L: G3 N* O# X
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
4 E" I6 W* ?  o: v. t4 L6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
- f3 O$ b- ^0 L. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 l) `$ s5 F- p  S! n

2 m3 d6 [/ R+ Hos.tvboxnow.com

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【材　料】
7 H5 t2 y5 \% ^; j6 N' |os.tvboxnow.com白蘿蔔  100公克
( g: `* n+ H6 `7 I4 a% W: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克 8 y1 D* ^' k) l" R& A, G
排骨  100公克
# X, V) o1 M6 w  Tos.tvboxnow.com薑  2片
  ]$ ]4 p' N9 x9 x3 d& B+ C4 {  v4 O油蔥酥  1大匙 ) [1 Z1 d9 U' s) T2 x  A2 T
【調味料】
; ~% }( X8 g6 j5 T. c公仔箱論壇鹽  2小匙
& {: \* M4 `; o' s& b雞粉  1小匙
( G9 P7 W9 N$ g9 [tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許 公仔箱論壇7 C8 r- }# R3 D0 M! J; W
酒  1大匙 公仔箱論壇4 A& Z# R9 m: D) o, D3 \4 B9 n/ n
【做　法】
. r4 ], L, G! c8 ^* w7 vos.tvboxnow.com1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
, e0 Q- W- S2 aos.tvboxnow.com2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
. d$ z: n/ l# S2 x; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可
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公仔箱論壇1 x0 e( p$ w  X( A3 X
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材料os.tvboxnow.com+ h* `! G# x! s/ B1 F
肥坑腩1塊os.tvboxnow.com5 V( n% W! j; s6 t3 B' v
蘿蔔1個- i* l" C: [5 H: g# u
汁料花椒2小撮
5 k" s( a/ E2 s. h: R3 ]os.tvboxnow.com八角7、8粒
3 c! Q" n5 `7 e7 jtvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量
% }# }- m0 [7 h+ Wos.tvboxnow.com烹調步驟
, I# Q5 Q5 W4 l1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。& I: ~% c9 _7 J
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
" p7 _/ k" c$ h# H: E# n, ~# P- mos.tvboxnow.com3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
; B3 V# W, A9 L3 V0 d( M: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。
/ l( c0 d" P( ?: G5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W3 c  m" Y7 h4 N1 R$ g7 s
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
9 F6 h8 l+ p! i& |7 X" h$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇9 @; u4 G% b) Z% Q9 r3 r" q# u
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a. s, X8 T* T9 B  }: A: E* V- C

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材料. j2 E5 L8 J5 H( J3 ^" e
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
  q1 z: b6 J) k& z5 I公仔箱論壇四朵乾香菇
$ _% Z' m" u( S3 X' ?公仔箱論壇二湯匙蝦米
9 l* d6 j8 M" ~' O4 oos.tvboxnow.com三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb6 A, L1 Q5 G( w* i  I( z! b6 n% T
二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb: ~; _, w; _% O' j; |$ m
調味料" Q& E3 v: N2 N) d, S) i6 i
一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb7 e9 o2 U8 H( U9 A; \" q, d3 v
四湯匙醬油 公仔箱論壇2 \% P, m; D# B! V% T4 C- z) Y( g' O
一湯匙糖 6 |4 w0 p% z1 H
二分之一茶匙五香粉
( \6 v: {: q* k8 n4 n$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ W( g. n: h* u9 g- a公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
  u$ r( @9 A; }! J. @tvb now,tvbnow,bttvb

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材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ ?! f* ^" e3 t8 [' L8 W/ |6 O
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb# Y0 {+ E7 }5 [1 Y  ?
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
6 N7 }2 }- P' ^+ q/ n5 ]  p/ U做法：
+ ]4 T  f- c0 `# t) Y  ~' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 5 Q- P$ Y2 \; a- m7 F$ \- \* P" l) ?# M4 @
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
' L  X$ ~+ @* k" N. X! L9 N雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
4 b+ k; G$ A, w% F公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 5 f9 r) }. H- `& }: }
起鍋前加醋拌勻.$ s) ?( R0 q! ~8 V6 z

carmen_girl

材料8 R! f( W3 h5 C1 h# s: s

7 J) s# P& V' Z+ y& c& ?( }/ Y: v- B蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 os.tvboxnow.com; T! x/ i' H8 r! h
公仔箱論壇( @$ ^8 t# e3 O; b  b: a
做法:
" u& H* O# f( I# x1 i8 r公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p1 ~( \4 h8 D* C' M
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
  B! ~8 o! T# gtvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
4 G; A9 }1 |) s- {( N/ ?1 a# E' sos.tvboxnow.com4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 os.tvboxnow.com$ F7 `9 u. V( ]/ M
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb5 d& l: o& I: O" u4 {/ f
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇; o% I4 O. y* ~9 A
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k0 _9 B$ L7 s- `: c
8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v! k( b! ~% s& W2 O

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇& b9 U& Y1 h$ L' U4 u3 d
鮮牛肉八兩
, \+ I2 H/ ?: Q, I蒜心4
1 ~; ^0 |; |' F) W# q! l公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N7 Y; G' w% s8 x- k3 {$ I
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
" y& [7 S$ e3 P, y4 p& r8 ]1 E公仔箱論壇
2 h4 m9 |- u8 p0 ~% p醃料:
. z3 j5 R7 S6 g! B5 j3 L( Mos.tvboxnow.com薑汁, 生粉各1/2茶匙
5 o# M3 ], A5 {9 o/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙* [% C0 ~. E0 S, \0 Q+ ]: e
生抽1/2湯匙
% N3 Q1 ]7 j4 k0 N6 b8 r8 Ktvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許
) v: D# ?2 z: g0 \os.tvboxnow.com薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許# C, S3 _" r' \# r5 a
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$ T; B$ s4 X" x4 t  F9 y調味料:: n8 j) I9 m& n, }* c
水2湯匙
. n9 e! r" A' k! z9 u1 ^tvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙os.tvboxnow.com3 q# z9 n5 a" {5 H$ U  Q$ ^& D
糖1茶匙os.tvboxnow.com' T6 R$ x5 E* J7 Q3 A
麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇3 J; Q) E; N% Z
公仔箱論壇7 g( N; w$ U; k* d9 ^: f
做法:os.tvboxnow.com7 l5 C4 i' S5 z. O: r

; Z7 X6 I" v9 J2 `+ J# A0 vos.tvboxnow.com1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.os.tvboxnow.com* |  k; l0 h8 d7 `: B& E
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
) o9 L) i- f8 y$ D' d3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇( `7 z9 l( R3 {