[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?# A0 t5 p: {1 \! G
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。7 \  @) P/ p5 H  `
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f4 m; n4 r8 _- P% I0 O3 {2 r9 B- F. ]
    製法
. j0 m7 b5 h- Z  o6 I% E      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。8 N! Q% v, N3 e& p2 J2 F& {: ^
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
) h3 e' K% B+ L# O" v5 u- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
# a3 }6 I% p; p5 B! O. V! gos.tvboxnow.com      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
% j9 H5 x6 J9 e) h+ ^; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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3 C1 e# e' `; R) @6 [) e) C, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb8 g/ h% C& u& E1 Y8 O/ A
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
2 u' D; g- f& v; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
, i0 i- h5 `7 H: ~$ @' n8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( v& Y- p2 M! v8 U, n
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 _, \3 j. L8 f3 v/ w; R9 k1 J
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
8 B! _4 \$ {, a) k8 gos.tvboxnow.com2) 橙皮切絲，橙榨汁備用3 o7 k+ t8 Y9 {/ V+ H4 L, h0 n/ @
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
9 y, a% e- L, ~3 z; b1 j) x4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" M% X' I& l9 {5 @( L1 c
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tvb now,tvbnow,bttvb6 F+ ^6 r% V: Q7 T6 h. q
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
& u. j6 G# p/ G6 F5 F6 U牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
9 t: a8 z# e0 e! g/ P4 K梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 8 I. ?" Q) K+ \
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
2 F9 I9 l: d9 i% C6 G& D5 _6 w) M% r$ X3 Q4 [+ ~
做法
9 Q, n7 n' h: q! g6 T1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
( ~* Y* L' h$ N0 p3 _公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
* D6 |& B, o7 o  c0 ]9 zos.tvboxnow.com3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 3 I  W% s, I6 B  L7 K/ I, U( J
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
5 I2 |. N& k4 Q% x; [: M2 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 l6 G' x2 b& S

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【材　料】
& {! `; p, {5 T4 U公仔箱論壇白蘿蔔  100公克 os.tvboxnow.com' K5 z- _& p) P) n$ i' }
紅蘿蔔  50公克 os.tvboxnow.com6 L: ^" J3 D/ a4 X# _' _
排骨  100公克
0 d6 s2 K# [  e+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片 8 G9 z- H' K; W4 _4 }
油蔥酥  1大匙
; R% }8 y2 }/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 ( p& o6 Y0 X" ?8 r7 S9 Z: k
鹽  2小匙
7 m+ Q6 q9 u7 n0 d公仔箱論壇雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]+ F$ b: O6 j* ]- I0 \$ t- b5 x2 c
白胡椒粉  少許 os.tvboxnow.com) L8 d1 R7 P# b; m
酒  1大匙
) s- @; w! S/ ^: K) l3 {【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^1 V0 _( w. G
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
  j- Q# M$ m5 a% A3 s2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
9 B0 i5 r( f$ O0 y# e: X- h8 Vos.tvboxnow.com3.再放入油蔥酥、調味料即可 6 H3 {- I( V: `: H9 B2 P( Q  A

0 V% \* H8 r. l; A3 D6 A- e% ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 L" _( M  i% W  J" e! H( m% D! M
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
* E; R9 ^% J* v3 \8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊
. F% x. }$ O" M9 m6 q# R! U1 K& Z公仔箱論壇蘿蔔1個
( q; B7 P7 v+ O& R6 m: ?0 B8 n- {; R; _os.tvboxnow.com汁料花椒2小撮
8 G  p* c# a! {$ J' K, m八角7、8粒
: S/ e- ]8 L( N  b. j; @  {5 ]2 Y& y8 ~os.tvboxnow.com老抽、生抽、冰糖、水適量
- _  [; x0 n% A9 v4 e- Itvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟
6 R/ m% y1 z5 [$ Q( L# Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
" y, f( e1 U( H9 ]- }, ]2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
4 G+ ~' i) C1 d& etvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
" ~- e% ~: k* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。
/ n7 C- J. w$ i  {  rtvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇8 z$ T( M# N* ^; i
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N3 H8 t8 j3 J. i3 z; x) E: @
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇5 ?' M+ K; B4 }" K/ m1 d
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可os.tvboxnow.com+ g3 C; i* d* M+ B4 }2 M

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材料tvb now,tvbnow,bttvb: _" C. j& q5 f9 Q8 v; M
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 $ M. h& O& V6 q! v& Z4 u9 i5 l% Z! H
四朵乾香菇
. |3 {+ D6 d5 k! k- `/ L+ [7 c2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米 & J7 q3 N+ O  k6 n4 G  m1 Y! ^8 l
三湯匙油蔥酥 os.tvboxnow.com8 O2 h, D/ ]7 P& o2 H5 r# _0 t
二杯高湯 # M0 O5 ?  ?+ _% r# S1 D& P
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a9 T$ I$ `6 C" Z
一湯匙米酒
4 ~0 s: H1 q' G  g' ^$ d* m四湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y) z/ h5 H1 E% F
一湯匙糖
, m$ o" w% p, o二分之一茶匙五香粉
7 a  \. q% Y/ S1 cos.tvboxnow.com做法os.tvboxnow.com$ O3 a" G. _3 g* c5 z% }; e
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 os.tvboxnow.com$ w( x% j7 e2 i* Z, A! }: ?

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材料：
7 S3 {  f1 v+ o6 c公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
' h- U) Y; Y( x; Z; \  l" x" z" L陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
- Q& }, O. C0 R% H) U" tos.tvboxnow.com做法： ; H9 o4 e9 D" p3 }& _# i4 a4 V
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 ' k) i$ _4 j+ p9 r/ Y- o9 ^
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
9 u0 z1 |: b4 H8 a/ k. ]+ L雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
" u5 I) _3 o/ Y2 D+ r+ r: h: f9 g2 P放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 公仔箱論壇" `) ?) w" g2 Z( _+ K9 o* f) M
起鍋前加醋拌勻.
( ~0 ^& C/ a8 W& a) b" B! gtvb now,tvbnow,bttvb

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材料
3 g* k- z( d$ P7 R6 h" D3 {公仔箱論壇
5 A# U# {7 P5 @$ u: S公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
3 {2 X8 i  v* g+ h' Y2 k1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 u" W1 u$ B1 D! B2 j8 l做法:
& E: K2 P" e% Y4 _公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
( B& s4 b* y6 W+ w$ z( C2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 1 w6 y" u8 I' K
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb- I! F+ r3 r5 O9 B) k2 E& }$ `0 W
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
, I& ]# M3 ?7 f2 e' }5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
: C, E/ |: t( @; D: u+ atvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
" [$ P+ A  q: N5 x2 \  ^7.放雞腳再煲多四十五分鐘
7 P! h- i7 L' z" C( x; l, |8.落鹽調味即可。 os.tvboxnow.com2 U; ]& h$ C5 {

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
' S2 d1 _+ q7 B& i4 C1 e& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
+ [7 R5 f& h7 o蒜心4
, w( i3 J  a0 W4 L$ W  e4 L/ f蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇# ~  d) E9 V* Q  ]) d
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻os.tvboxnow.com# A' X: a3 e' ]! a. C
4 h/ H  {- N: h; a/ s8 \
醃料:: y* s$ \# u0 T
薑汁, 生粉各1/2茶匙4 Y9 b- D+ S  B9 v
紹酒1茶匙
) h" y& ?3 h# c3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 j" G: ^+ P4 I4 Z  s* c" n
麻油, 胡椒粉各少許
+ B! h, _. d$ A! L$ E! los.tvboxnow.com薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
9 u- O, L# L: f; r" e# itvb now,tvbnow,bttvb( V' E4 Q1 ^) Q9 H' |
2 {1 Y  F* z$ v* i4 u
調味料:os.tvboxnow.com8 ~% g+ g$ m' N7 ~: Q
水2湯匙
' @" ?: @) A: M5 W0 g公仔箱論壇生抽1/2茶匙/ n* h) u9 a  _5 w. e9 D
糖1茶匙
# z/ `6 o5 P2 |9 G! Uos.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉, 少許! B  C2 U- s7 t: C2 |

6 u2 \+ |! X/ @2 S( ros.tvboxnow.com做法:* X0 B! t, {/ j) R/ |' X+ n

- H; a" `/ e0 ^6 Q, B8 H7 ]公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
% B3 Q8 ~& [3 a, z# A# ]tvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇) n0 O* f4 W- x
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y3 n) `0 Q5 P5 x) y