[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
" Z* y1 _% M* U% Mos.tvboxnow.com    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb% x4 s1 V- B4 ^1 z0 B
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。os.tvboxnow.com$ {& }+ f$ u  E* O: j
    製法公仔箱論壇+ Q8 n1 [! H. F9 C9 q4 O
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
" a4 @, ~( s: x! m: D/ T      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇' @" X  g% P! Y5 q' m9 Q) ~: v8 Q; e
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
/ T' E/ ?9 Z. f$ d& _, ~os.tvboxnow.com      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇" U! `- a: M& F, i; O
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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5 x; |3 B$ J& q7 D5 `% Vtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
0 G+ w2 p  V) f) y2 D公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 os.tvboxnow.com, h3 Q, `; [; e+ g
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
! O7 ?+ A1 b6 Y* g' [! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z" V! h. p3 R# g2 T' d做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 [4 u4 e& `, ]7 U( m$ T# A
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% y/ E4 s, H1 ^( x( i) S
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用os.tvboxnow.com! c6 |' G6 [) G( D/ Z: Q* m, F
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O4 z( t( X+ b1 ?9 r
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇' d' [- u5 k& X

6 B" q8 ^6 L3 F8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v- \5 [  k" Y5 G
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m, m. e8 e$ R0 k: X6 [+ w" F( q- E# ~
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
' Z" z$ R, e  U" O; N: Z梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇. R/ Q3 b" H9 J& e3 E) {
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
( U3 \6 Z! E+ k5 L/ {
; U. G3 K& X+ o* f做法
( E7 U, S1 l7 y% M( T7 F/ N% M1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
" K. V: @. H* \& r: r# Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
, H7 s: z; e, w; t% c" L+ m8 c3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
: y! N# [& \9 `$ F8 M! e2 ^- B9 l4 {4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
" k, Z+ Q7 O! Gos.tvboxnow.com+ r; C8 Z1 S- c- G+ E7 T

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【材　料】
. a- I% U* z" e$ G0 Rtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇/ K; [9 k. A' W3 q+ b
紅蘿蔔  50公克
' g; _) c( E8 b+ G9 d- Ytvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克
% c8 g/ o/ @9 f% l/ M8 fos.tvboxnow.com薑  2片
4 u* r, r7 n! j% u+ k7 x" r  N油蔥酥  1大匙
9 {' K+ U4 _7 E: Q. Z公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇+ O6 `! S5 _8 {8 g& E
鹽  2小匙
0 S8 Y/ e, s4 y+ e5 s6 @公仔箱論壇雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# ^& K! m' B2 n- v$ v
白胡椒粉  少許
4 z4 U1 `. D2 x4 r8 S酒  1大匙
; z/ E' E; F7 q  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% [; n- X) M8 |* l& x* i" l" e( e1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
3 B+ M$ f/ p7 }5 l2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
, Q0 k' U1 j2 ?! Z  I# [' S公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可
  z+ f1 j% _. x4 [os.tvboxnow.com- n( B, _5 ?9 g1 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P3 t& D2 r: }- x# C
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材料os.tvboxnow.com! k) J. I) M) w6 `: C" w8 D* w
肥坑腩1塊
$ L3 f' V. `$ }4 T) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個
- l" E& Z8 C* g0 oos.tvboxnow.com汁料花椒2小撮" [2 |& J$ M4 O
八角7、8粒. O# l& b- }: \
老抽、生抽、冰糖、水適量
5 r2 _+ K" D& I7 n; B公仔箱論壇烹調步驟公仔箱論壇9 ~3 Y$ E3 \- x# W7 `) k
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。# g" p/ v) g, P5 [2 |5 H2 t8 z5 R
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
6 G8 c6 {( h5 Y8 |tvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
0 U* c( Z1 y; m, q6 Y- K0 t* q4. 將汁煮滾，放入牛腩。
) R8 u8 Z3 e8 u0 y6 N公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇/ ]$ I1 S, o6 j! ~4 a
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
& s# S8 n$ ?" z7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb  I5 z, `! Q/ H' X- J' d$ b4 |
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
% T2 ]" L! [& @4 O& B% ~" ^4 f. \公仔箱論壇

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材料
8 F9 }/ z' N# x5 g- _' p二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇& r: M/ _5 \" G* s$ U% q4 w
四朵乾香菇
1 H, B" [& k- F" n( P7 ^公仔箱論壇二湯匙蝦米 os.tvboxnow.com7 v/ R- `  h, ?
三湯匙油蔥酥 os.tvboxnow.com: y1 s# M$ }, m9 ]* n1 S; K. t
二杯高湯 - r# l. F5 b. @5 X+ R
調味料
0 E8 E( y1 p! D# O9 U% K( G6 R9 `7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙米酒
4 c6 {3 M; G! ]( Y四湯匙醬油 5 o: U2 l5 Z+ C/ h8 X" ^5 A5 }
一湯匙糖
4 Z" B. h: }; |' b- D: ~1 O' U" S二分之一茶匙五香粉
. V( Q7 S: S, b. v4 q5 x做法
9 o% K8 V, F; v: P* i5 S0 x+ g先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
# l% |6 v! A; M: Y, X. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料： tvb now,tvbnow,bttvb: p+ m+ D. Y" s4 K# ]& H- N, }1 N3 ^
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
  p) v- a7 y' Y6 d0 S' s陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇  V7 l8 }# l( Y3 P4 K' t
做法： 公仔箱論壇* i0 V2 D. U, Y3 S+ z! l, h6 V+ n
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb0 l8 h+ k% ^, U7 r4 D' v# J
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 ; J2 A' O. ~( ~! x  C  @
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t& F! p8 z* j' B6 ~$ F" P
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
: Q6 h, y& G% v2 t" M9 X起鍋前加醋拌勻.os.tvboxnow.com& a( W0 X2 o- ^+ ]( o

carmen_girl

材料公仔箱論壇, i, C8 M$ [: p$ B, }# K& k+ H4 f- l
公仔箱論壇# P) V+ o* W5 w4 u0 l
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l3 Z- S, Y( e$ ]7 \5 Y

$ d! W" m; W+ |" a0 B; J* s公仔箱論壇做法:os.tvboxnow.com4 k. o6 \' N8 e% L% F% }2 B
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f, H8 {2 p6 ~0 \$ \* }8 O' d
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
3 z" Z+ Z0 K$ D3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.os.tvboxnow.com) Q9 x' E, ]) y
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
+ r5 P, G% P5 O8 {3 R, r* i6 Btvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
# q/ p+ [& Z4 L" g) w6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
1 h" F& _# p4 v& t% ztvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘 7 b* W+ R8 _; d
8.落鹽調味即可。 : z+ d- c" c' I* {2 S$ i

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?+ R0 D# d5 Y( l3 H& l/ B) U
鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B: Z+ _( S; A. {
蒜心4, f* ~5 G" ]3 h$ T
蒜茸1/2茶匙
+ T# [5 H" [$ E0 \7 n% ~" w. |& }" y公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
5 H8 w. v% |; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b+ U  y/ h+ d$ J8 X
醃料:7 @- q8 }& K( z% F+ a" @
薑汁, 生粉各1/2茶匙
/ c. ?8 }" z6 f+ `& n紹酒1茶匙9 n( N" ^2 X. v/ x
生抽1/2湯匙
# b8 Q5 ?( J4 F3 xos.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉各少許os.tvboxnow.com1 f) V7 t! ]) R# \/ H  ?
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
5 B6 u" v- N4 C# w0 \os.tvboxnow.com公仔箱論壇* Z- t4 j5 U" `1 J; W

" f4 N0 j6 p$ Z; o: q7 g  |" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
- r) \  n$ K% H' d水2湯匙
1 p/ L5 Z- F& |* X7 O* x" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙os.tvboxnow.com) Q3 k( e! w: @5 P8 O
糖1茶匙
5 S9 `; B" \/ X+ a麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇* ?& w" j9 V; K

" u$ u; ^. H3 o0 f% ^8 d1 C( o/ j做法:
1 k5 H7 {  j: i( z& s( ^公仔箱論壇" a/ g  r% v/ k/ {0 v
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb2 w4 |# w7 v7 V' G0 B; o5 b
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
& V7 X! E. J6 I+ v8 t. cos.tvboxnow.com3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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