[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉. a1 L+ ?5 f6 g! j* X2 M
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
. u2 G: O; Y& A! n3 V% ?) G% W( Htvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb9 B: H3 P, E4 H
    製法tvb now,tvbnow,bttvb% w( o2 ~" p: c$ I# n
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
/ V' V: f1 H4 O3 C- ^' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
; [$ t% w: @/ D5 V! A+ R: ^% M      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。. Z6 |6 {- V) }2 d" t+ N
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
, T  Y' y( f7 Y% \: Rtvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U+ r+ K# x& r6 i( q8 W7 l4 m. [

0 T! v& h( \; }; s, Eos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 os.tvboxnow.com; ]* l+ S0 \0 `. A7 `2 g
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D! z4 [7 j: d- L( Z% ]" [
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 5 b+ O, a, l; G

/ |) {: b' Z! p) ~5 L做法：公仔箱論壇5 a5 s7 E% A. q/ v9 r$ x/ |, Z6 q
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘4 C1 B: [- i& Z& ?/ p' z  c
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用6 e# x9 l  O) R8 x& B
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb5 u) U# T) }' g. ]+ n
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
; [3 h9 h  Z- j公仔箱論壇
1 F9 T* [. E3 Q) \( |+ N# gtvb now,tvbnow,bttvb
  f- v2 c" q% b) H6 y! ?[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
1 L6 k, d! ~7 Y- H( R3 \* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
' H5 V4 _9 X8 p4 U8 D6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 5 ~/ v) W& g+ s5 v$ K- E
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
7 y- ^6 @1 E  H, ~! A8 L8 _3 x  O4 l0 `! ?
做法
1 e$ X6 `( ]* s5 Y) s6 f) _公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
: b- n: S; v& Y1 I2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 9 s' b5 i% |) V
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 os.tvboxnow.com4 G' j# D$ @* j1 l
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
7 m5 G! q2 j5 z公仔箱論壇. s5 q6 t) c" x1 K) A& w: i: r

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【材　料】 os.tvboxnow.com9 o) q7 Y& o) `# \8 e" l
白蘿蔔  100公克
  E0 z- D. Y  ]! t紅蘿蔔  50公克 4 D0 t0 U" D2 q+ H
排骨  100公克
6 A8 m! b5 r: m: u% l, C$ O4 L2 x薑  2片 公仔箱論壇' }0 r' C8 |$ q3 {9 d( g( [
油蔥酥  1大匙 ; O8 Y2 A6 u# k3 F
【調味料】
  E, }& K7 j* K+ r8 |9 ?9 R* k鹽  2小匙
, b) m0 D" u+ Z9 O3 r0 sos.tvboxnow.com雞粉  1小匙 1 p8 |- U# @, e" X" W
白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb. o& _2 _' L0 x
酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 l- B% b: X' D2 s
【做　法】
2 m' a4 f% q% {; A* B1 S' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
1 E& L5 H# r* ^+ r# ~公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 os.tvboxnow.com* `$ V, J" ~2 T6 G* |+ n
3.再放入油蔥酥、調味料即可
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os.tvboxnow.com) [$ `! L8 U2 p$ g' T) x
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n; _5 N4 }' P6 i7 t$ y
肥坑腩1塊
5 i3 m  |8 i; _6 p( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個
! ^9 K- M9 C4 V- f; N8 r4 \公仔箱論壇汁料花椒2小撮7 R+ l" p: [( D: V* q- }
八角7、8粒公仔箱論壇3 Y" k+ B% z' H; U- G
老抽、生抽、冰糖、水適量
0 O2 m0 Q; K/ d$ ?0 W9 _2 Z9 y4 c2 g* Mtvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟
3 S3 \, i( l. v3 D) e8 n0 R- itvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
( K+ @) s4 y7 H& @2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
0 {5 y+ I% R$ Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。) V4 a0 o5 z3 R  i; I: |2 N9 O
4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇+ D) g4 Z5 H. l
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. k, ^$ L+ U. p1 \0 k2 A$ t
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m1 [5 }9 Y1 L$ o5 L! |
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。os.tvboxnow.com: C9 R1 `& W0 h! m  S) v
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可os.tvboxnow.com1 |2 n. p* \* _( M

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材料0 p) K+ b9 V4 j; J2 L" x
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
6 g- ?) c4 W- V; a四朵乾香菇 公仔箱論壇0 v; W# L9 H. P- W
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb2 t$ [$ b+ q0 Y' H' |
三湯匙油蔥酥
# J+ t% n2 k1 C, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯
% Z, l+ O5 d' U( Etvb now,tvbnow,bttvb調味料
5 K" z" J- O0 J9 ], o一湯匙米酒
$ G- e1 Q; s+ P- ^/ }; ^* C8 \公仔箱論壇四湯匙醬油 2 y' @9 P8 j$ m( j( W2 a; N+ j
一湯匙糖
$ `( h2 H! P1 R公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉
6 p- I( t% q  B* K公仔箱論壇做法
8 U5 G9 o! O& R* ^3 h! ~公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 " @# W9 p1 S; g- y6 ~

carmen_girl

材料：
; d0 M/ k6 N; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
2 E* U2 {& \! Q3 |% S/ t陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~" @2 I1 f: p+ S' y
做法： 公仔箱論壇/ u( l: K. ~  w2 }
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
1 F7 A- V. l, O! i: Xos.tvboxnow.com平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
( V. V) A% Z, K0 {. K+ ?雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 7 Z) J8 D5 f6 S" O: a6 |) S/ R
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 3 u. X5 q- F9 ^+ `
起鍋前加醋拌勻.
2 A5 {) b3 }) `. s$ {! Uos.tvboxnow.com

carmen_girl

材料
2 P7 O/ `+ X5 L' E$ E( s4 nos.tvboxnow.com2 w1 V$ t6 i: `* q9 G! g* R% u# Z
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 2 B- N$ R. r' U2 u- {: u

7 ^7 q& Z7 K! K0 `1 i- o做法:
* s* T) h0 j; _3 b' P; |7 {9 ~5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.1 A6 e' t2 H- ]: Y: i: {
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
) e0 H7 h7 W( g# ?/ G9 {( e* ~" i3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb4 I/ @8 z! {8 |
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇. \( x7 g7 X) S" \- r
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 6 |3 f' w( C2 n# l9 D
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
0 q- M1 d' M% X/ R0 T7.放雞腳再煲多四十五分鐘
; O; y$ B; G( p7 e公仔箱論壇8.落鹽調味即可。
5 }7 k/ |  v( d$ v公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: : g" S3 u8 l1 f+ ^
鮮牛肉八兩
, I5 ~, z9 c0 I- T公仔箱論壇蒜心4公仔箱論壇; h; i* j' N8 T- M: C
蒜茸1/2茶匙os.tvboxnow.com& I( U( T  ]/ h7 _
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
- @3 @5 v$ s+ k! ]% W公仔箱論壇
! A9 O& m' E0 q9 L6 I& Jtvb now,tvbnow,bttvb醃料:3 w& L7 N2 p: c/ }
薑汁, 生粉各1/2茶匙os.tvboxnow.com" l/ c* }" A6 l" \$ I( d4 ^, P  ~; K
紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [  o/ g, k0 c2 d
生抽1/2湯匙
4 l& z( v; a5 H3 E7 V2 ~麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 p8 }1 l* z) T* j9 K. W9 Q4 b
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
# ]1 V% t% i3 r$ x8 q8 f2 A
$ Z6 h( j3 b; F! M! Qos.tvboxnow.com$ U& @. e/ J: [7 Q! k
調味料:
  g' j( J7 r' C  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙
9 T* `: @! f: b' {) v) B) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙& x. ~4 `$ g9 @0 k: j) l
糖1茶匙
  N+ l. C3 Y/ Y- Y, b& L. y, [/ c公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許
6 Y5 y4 ]; L0 Y. Q( }os.tvboxnow.com! e  t# |( `$ M. V
做法:% U# p9 z0 X1 t$ ~. \: B

( n; S& Y5 G/ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb$ d$ N. ^( a5 d# k/ H$ H
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
: I% m- h: U1 ctvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用." D/ R: s7 z  ^/ A  R% i