[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉  n( f% \2 b" Q) ], w0 Y' R4 A
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
& H2 {: F/ c' g/ ]5 f5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。. }. Y* ?5 b8 j. l( F
    製法
  w0 X5 v# _+ l2 [7 _# K" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。. l3 ^& I2 L7 g2 `. o7 p
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
& @- K: K. {/ l/ A' c      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。: ^( j% Z- s# P' e/ T
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。1 e& _+ B6 e, ?; D3 A, q- j
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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9 n, N1 [& H: R. }4 p0 e' O3 atvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `* @$ y: o" `$ G
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
( y5 {9 o- L8 C! ?1 A: Qtvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
. Q( o7 q' h0 [; l: e3 A$ i4 f. R3 j' Z* ?4 [6 J
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) G, Y! v3 K5 j5 l6 l
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
1 Q: q7 p% O/ ~5 X) o$ Y9 M公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |3 B, J* Q9 E$ J+ j2 C' z7 E5 F
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J& W( |0 ?1 |( W9 f
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^1 y* J. N+ K6 ^

) B1 Q. }/ T) d  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n5 x: r% k7 |: j  r9 y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
9 \. s% V0 p% j( l% ~% }- y; o7 _) j3 H牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
% E: @# _. |# `+ N6 G- l3 K7 X9 N7 Jos.tvboxnow.com梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇" g8 Q6 }( y8 e+ q7 p+ B
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b" T0 L2 w% v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k6 D' I( ^5 B3 Y1 x3 J  d
做法tvb now,tvbnow,bttvb9 H2 n2 B3 [* D
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
# [) v3 T* E) N5 |& \2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 os.tvboxnow.com# s# ?8 ?' I) u, o" S9 t( m' @
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇4 k& b8 M; c" X; T# C! f
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
) X0 }/ C! u3 S' B1 N7 z
8 p5 d- r& U) y8 y4 h: z& ftvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】 0 d4 S6 o! r- e- i0 Q9 B
白蘿蔔  100公克
3 g0 h$ ?7 u' M& J+ P1 f紅蘿蔔  50公克
8 U* k+ R) Y% h, e9 `: d. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克 , n4 D. C" w$ b; @2 `7 o
薑  2片 os.tvboxnow.com/ e! A6 c! q6 ]) u* N
油蔥酥  1大匙
( H: s" Z/ e* E3 n$ ~【調味料】 8 N  T" @8 Q! z% y9 o5 v% H
鹽  2小匙
3 {. W# H% y* r2 n  Y, rtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 公仔箱論壇6 L" d6 A7 A9 O
白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb. R/ D$ R) }4 R% w. I' k/ H
酒  1大匙 os.tvboxnow.com  w0 b0 j  Y; B0 N  _: @
【做　法】
6 M9 ]/ |+ n  V5 ?9 K$ W5 r1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
  l% `/ \0 X8 L- c/ ]7 A# G0 Qos.tvboxnow.com2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
% Y0 [8 D$ f, g6 h( ctvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可 os.tvboxnow.com* r) p- {( W9 b9 T
tvb now,tvbnow,bttvb: q$ _8 {/ ~8 C8 c0 y

, ?9 w# j% M$ z$ _[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料os.tvboxnow.com6 j$ r" [* W/ r! n
肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U, s% q/ o+ i2 |
蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb, S' \4 p) y# i& M
汁料花椒2小撮
( v- A5 |( Y$ n) U, Z4 M- y" uos.tvboxnow.com八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f1 J4 t9 N# Y; |
老抽、生抽、冰糖、水適量
$ \! s4 M! ?1 @) `tvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟公仔箱論壇5 B& @  F5 Q! e. {) U2 T
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。os.tvboxnow.com4 y6 V: M- }" K: u2 v$ Y- T5 p
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
9 s. _8 z9 W! d1 |os.tvboxnow.com3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R1 s+ O6 `/ w, u, r
4. 將汁煮滾，放入牛腩。+ h" D' T: \* W& |% m
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。os.tvboxnow.com+ }# v8 ?$ I) V+ f
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。- a- y% h9 Z+ }% I+ ]% k& t4 o
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
& a/ ]* B3 r9 a+ d/ v0 |tvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]  [' \/ D1 a& B/ n( s

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材料
: t0 x# b/ C( N2 w" p, y; |tvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 os.tvboxnow.com5 N3 i* @/ |4 \0 @3 `
四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb/ i, _& S. T! F" g9 D2 W
二湯匙蝦米
0 Y) j2 V5 C" F# t: Z: _' T7 Z: Z! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥
& q" l4 A, @, T  `6 }! G" R二杯高湯
/ {+ {* Y4 z# A+ [調味料0 p: Q- S: o2 J$ v4 _1 H( \
一湯匙米酒 ; N7 Q) q  a! y+ w
四湯匙醬油
& u) P+ P7 N4 X7 y% A. D4 @$ D* ]os.tvboxnow.com一湯匙糖
# j, g* C3 c) g: s, J二分之一茶匙五香粉
4 n* S( j8 A9 f) T2 o: W8 F做法
6 M/ y# R2 q' m3 z6 U2 \tvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
7 \3 B: a9 D, p! Eos.tvboxnow.com

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材料：   A4 r- l% p; Z# f; {
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K+ d# x2 n0 q( G9 ^) J- l
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 ! w4 j4 {1 L- \; G5 @: g9 h
做法： os.tvboxnow.com+ }; T: ^4 o1 r1 K2 d- `' F, p
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
: V% c. R) C# [8 x+ i- Z/ U& o9 Wos.tvboxnow.com平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
/ _4 x( t+ O  F% q8 [0 Utvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
  z6 K& S3 W  p' q5 dtvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb' S; K' O. \4 W; V' J
起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B0 ?$ d/ I$ y  B

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材料公仔箱論壇; S! b* e; Z! s6 f  v2 T3 K5 k

5 D% Y# p! w( ^tvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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做法:
: K& R: D& r  wos.tvboxnow.com1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J. J  K7 n7 g% U1 W1 W+ R& e
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 7 g5 g0 [$ U/ i9 q: _2 N
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇' M0 J* W+ N2 e1 P
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
6 n4 \/ S+ c$ S7 K7 gos.tvboxnow.com5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
4 p( z2 h4 z" }$ u+ @+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘+ y0 s9 q( a9 H1 [5 }+ H  P$ w
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
7 \' |5 @6 k2 K0 p/ Y, l: j8.落鹽調味即可。 " m" t, L+ Q$ w  J& B

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
) F: R% l  w. A/ h- [4 _5 [) i6 ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩
; z) o# D! d( z$ Q蒜心4
. ?3 v$ z2 p& f5 T$ @& c  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙
/ j& P4 W4 X6 d+ x+ E  f, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `1 A6 L3 R! I* d0 T! f/ Y! v

7 Z1 }( B" V, X7 M# z& Vtvb now,tvbnow,bttvb醃料:
" e4 C: w- Z1 y1 M8 R* P' [+ }- V薑汁, 生粉各1/2茶匙
8 Q% T) e- _$ H! zos.tvboxnow.com紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 x4 X% R. `& U4 @5 V; P* ?/ r% y
生抽1/2湯匙
  ^$ ^- b' _3 @- b# \/ O( J公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許
) o6 b+ P; Z, H# E  @2 ?: {薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
; ]) R1 M: ?: [' r: t* ~os.tvboxnow.com
& G# A2 o$ d* g8 \# I# j7 `os.tvboxnow.com, X1 k8 J4 l; j$ L
調味料:os.tvboxnow.com  |6 Q4 j4 ^) h' n( [  C/ u% d, C: R
水2湯匙
1 i* a* Z% Z. d0 `2 K! e9 y' ?  P生抽1/2茶匙
$ Z' k" K7 S" U' K3 N糖1茶匙; C4 I' r7 F; V  q5 Q5 O6 Y! Z0 Y3 a
麻油, 胡椒粉, 少許
; D+ N  \& u# P公仔箱論壇os.tvboxnow.com* r/ K3 ^: j! ^% n2 M4 u
做法:
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1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.9 ^4 ^: }" ]9 c4 K+ z# D
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
5 o: T- Y  G$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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