[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb* i' P( R' J# l5 ~- O
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。  P. m( l- W- ]
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h$ J8 H+ D+ V: T
    製法os.tvboxnow.com  D; ]7 [! I* p$ @
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。; g" ^$ f" ~! A0 d% {
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `, h9 U4 l: d9 A3 H
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
' C7 _, o' i4 ptvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。os.tvboxnow.com5 h& ^, R6 X$ n. S5 |+ Y1 E
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I- V4 Y) e# Y3 m8 T

; M9 O) d9 Q, {1 w公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
& t: H3 M! K' {: w" s/ V2 b" j3 y公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
$ N$ z$ k" H4 _4 ?. d4 J+ @獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb0 g$ S$ O: t1 [) V9 M3 I$ T

" c+ k# |3 _% O7 {, s3 G) Hos.tvboxnow.com做法：
6 ]8 s: v& }2 V/ @' V$ S0 l: k1 c! }1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! J: k" L  }4 C0 D! c8 V
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
$ b  d$ Y6 v- C6 p! T- U* B0 R3 gtvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起: W! m7 s# L- E$ A+ e
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
  R$ s' O. _1 m9 d% n公仔箱論壇- C% b# c4 a9 l9 w1 A( Z

- v. B5 A- k  E  S[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:8 A/ l, A% s# p! O1 Y) s) G
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 ' s3 X) c/ ~( V5 b7 L- ~
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
2 |1 s% b; L: W" @5 yos.tvboxnow.com水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  ) [/ C% Y7 I8 y6 j

! S1 f+ A' x1 k- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h5 P* Y( v1 u6 v* J* p
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 6 I9 o/ o2 t. j, ]- a
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇7 D3 _9 R4 W# B8 `4 G  l+ V7 Q
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 " f8 Q  \9 ?# ], Y& n
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb, ~. Q" B6 U7 A: X* E

2 o3 a# j% m( Q0 r8 Y4 R5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】
$ S) p% x' b- A+ Cos.tvboxnow.com白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B3 y6 N& w; [/ y  ]
紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R8 \$ o+ F5 _+ K. Y3 h5 h
排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J8 H! H; w9 k  L, U
薑  2片
! o: B6 V5 W7 [8 ~油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x* g% f' o" ]  h
【調味料】
$ t$ d7 H3 ~+ Xos.tvboxnow.com鹽  2小匙 公仔箱論壇4 N7 M  E% \0 Z6 W9 A" v4 Z6 O# g
雞粉  1小匙 公仔箱論壇( s3 K/ A- }' {! b/ Y4 R: N
白胡椒粉  少許
  G# m; q8 i6 Q酒  1大匙 公仔箱論壇+ B8 D& a/ T$ t& j6 b
【做　法】
8 [2 F  e" C8 ]7 J2 Z3 Zos.tvboxnow.com1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
1 J" ]# {" ^& }4 E) L2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d' s% u7 T3 Y
3.再放入油蔥酥、調味料即可
; ^5 ?9 O4 y# g- }" S  q公仔箱論壇
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' X5 y8 e( t( ]: \( w4 ?! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j2 Q, H: M: H( [# @( Y- H; r
肥坑腩1塊# a& y( L( m( C+ F
蘿蔔1個
! M! G; {3 ^' K' p4 z9 E$ Aos.tvboxnow.com汁料花椒2小撮公仔箱論壇: x3 M8 J. B& Z4 B- g( M
八角7、8粒
% ~+ ?, v( b; b9 s/ |2 Q/ _, Gtvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y' Q6 U# L1 T( p3 U7 O
烹調步驟
1 F/ u, `* l8 B8 Y1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
: g. b/ o/ S! n+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
% W9 z, h# a& @' c9 H7 H" @公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇  d" x+ Z' z8 }) F, u
4. 將汁煮滾，放入牛腩。6 K( H& E, s2 O* x) @3 q8 H) W8 j( L
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
8 g8 b# c. ]  k* P. x. |$ p6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 f8 N6 }1 G$ D% P, G/ `3 C% \
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇8 G9 E: l9 L2 B1 ~, Q7 _, `
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
/ x, b7 B, x" @1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料
3 b# M5 ^0 ^+ Z, Jos.tvboxnow.com二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇$ ^+ Q( J9 X$ e9 k6 I  K
四朵乾香菇
5 ~% T3 j2 V) ?$ M; R) j7 L二湯匙蝦米
& F" `7 q4 f  C- x# f公仔箱論壇三湯匙油蔥酥
5 ~+ \& I2 g3 |* i- Z# S4 Xos.tvboxnow.com二杯高湯
7 Y3 d4 E% _/ K5 }: \. {9 Tos.tvboxnow.com調味料os.tvboxnow.com+ A; d* y( l0 q& s) U% q# \
一湯匙米酒
6 i+ R1 m4 f9 K4 M, M  p9 [% b四湯匙醬油 : W) W+ d- P' x: F( O+ p
一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \) Q, p9 L- G* f- {- ]  S; j0 |7 b
二分之一茶匙五香粉 os.tvboxnow.com7 f- [8 N" ]0 x/ [
做法os.tvboxnow.com4 g6 `+ Y. T8 k3 z# `4 E9 g
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 9 W, c: C' Q6 S& f

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材料：
2 E/ g1 P1 E! _% q* P9 U8 P$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
. _; a: N0 A' N! _6 u6 S陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
) A4 C. t5 M8 ?9 N$ ^! q做法：
* |9 U( Z. x! y( p, r" o/ dtvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t/ z. w! R+ q7 o) k% G8 h
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
1 f# |$ n. `3 E$ nos.tvboxnow.com雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇! m- j3 ~( O( k' d5 |3 T. r; T
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 公仔箱論壇" H% q2 ^/ [5 n' }, I
起鍋前加醋拌勻.
7 m) X, c. `1 Vos.tvboxnow.com

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材料6 K( [3 u+ ~0 M/ W  f
公仔箱論壇- F2 T) y$ a0 a( j% M+ p
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o5 U8 i. j4 z6 u  S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w$ T  N4 B, [' z
做法:
$ Z9 J  _: A% \, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.  z( @5 ^/ O& q, J4 k
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
& J9 Q9 c  \6 [7 z/ Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
2 n% k' }3 [. q7 n: M7 t/ `  }+ Y: I4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x. e- i* P" q* D2 \# I
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇/ F" d: L$ L3 \7 e
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘, N  \- J1 X) U& w! `. {) N
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
# T( `# n* e/ h, U2 O/ b公仔箱論壇8.落鹽調味即可。 os.tvboxnow.com! k' h+ @4 l; @" s5 m

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇  N+ w/ [; l4 }% f- D
鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e+ p! H/ w) v" q
蒜心4公仔箱論壇! t. g$ t& e% x  B0 P
蒜茸1/2茶匙
+ D! W$ O2 ?8 }2 {0 j- B磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻os.tvboxnow.com& n% C: q2 q3 Y6 S* N7 d

! R6 V# l1 P9 f0 q$ Z# qtvb now,tvbnow,bttvb醃料:
. L! S1 \8 n/ x+ T0 g9 M3 s$ etvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙
, X5 }- k) s5 r9 s1 }os.tvboxnow.com紹酒1茶匙
) `, D. c+ z8 ]+ e' }5 {. [5 k生抽1/2湯匙
- X+ T! F& Q) ^( a8 O( b4 h公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許os.tvboxnow.com$ @  c  U' e3 y
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許os.tvboxnow.com' A# ?7 B/ G2 H+ s0 y" p

+ u8 @4 X, ]  z  G6 [7 xtvb now,tvbnow,bttvb/ }2 Q# F; N/ l& ?9 s1 W6 B
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb" }3 ?; x8 j4 G5 q. D' E
水2湯匙
0 W' K) l5 n  A: v0 z$ kos.tvboxnow.com生抽1/2茶匙
1 Y7 {. I8 N5 J: U" A* |糖1茶匙
! G' G" {7 j) ~" dtvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許
3 Q! ~' n: w/ R" T8 Bos.tvboxnow.com
7 i" T$ W$ |6 `. p) Oos.tvboxnow.com做法:
9 {: |- {) F3 M7 q! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A  j" d; d& w5 g
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
& M% a0 Z" c* T$ s1 |! f2 k" K2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
* R4 u, @( n2 l" \) F3 P3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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