[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉1 p! ^' g  J) q& ^) u  m6 {
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇% g, P( e7 Q7 S
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
# c0 G% u+ P0 ~; g) p    製法
$ C3 v7 {8 ^; {7 ]公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。os.tvboxnow.com  o$ U$ o8 r5 P9 R" p' Q3 o
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。2 D% v0 p$ r+ }/ X. e
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。' Y. D$ F+ ^/ i! R8 M9 p* [
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
: L% J" ^8 z7 Y& ^/ y2 r    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
3 `4 D& ~: Z: Z, n" |os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \* |2 \: k; [5 K
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 / Y/ W5 m. a; w' a: Z* x
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }  P, g) `, u
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
6 F1 X: M( r  ]7 S. Z
1 I* n5 ^! x& }做法：os.tvboxnow.com; T7 g  V. S" ]1 z9 a: j2 D) h
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘os.tvboxnow.com1 v0 ~3 h. M8 O+ b
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb% r# a0 @1 s, W  g, e/ p  x! d
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
* c: o: [. P5 b% K5 vos.tvboxnow.com4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
% A' e+ B5 t5 O" v: m* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l4 T" x  y: i$ v: M, _+ ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 J4 B- h6 L4 [0 i) G% n
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:公仔箱論壇9 v5 }* f+ F9 Y; S8 N( Y
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 0 j- D5 P' E: u# N' w8 u
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C% q# T( D8 `/ E! F
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇5 H8 r8 B7 K, H1 e- p$ b) K
os.tvboxnow.com) |2 T5 \0 I# M9 l4 J3 B, S+ R3 ?
做法0 j/ S' a6 H$ a- U
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 os.tvboxnow.com% N" C6 y4 Q3 I7 y' s* Q
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 5 V% n! q+ Q4 S6 B# j4 i0 e% @
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇% V( O7 B% X0 y2 K
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb! I0 B  B3 ?9 x

9 [. p4 B1 S' x2 `3 Fos.tvboxnow.com

carmen_girl

【材　料】 / l5 N) z0 ?- N- d: Z
白蘿蔔  100公克
. A' I. w1 y9 ?2 n* [- s4 o- sos.tvboxnow.com紅蘿蔔  50公克
; p/ b2 n4 w2 h! Jtvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克
. T- q+ `% K7 z8 L公仔箱論壇薑  2片 公仔箱論壇' v- o2 m3 K+ K- L9 K8 z
油蔥酥  1大匙
: V, l  \2 @5 B9 L6 l& v【調味料】 6 Y% ]- r8 d- S+ c- |
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H. O. q% g$ G; T% C4 P
雞粉  1小匙
( |: V% v6 x! e. q" Y/ b公仔箱論壇白胡椒粉  少許
0 N0 X; J& ~& ~, C' Tos.tvboxnow.com酒  1大匙 os.tvboxnow.com' R9 C. Y0 Q0 Y0 ?
【做　法】
/ Q- C5 d8 v* m+ e8 g公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
/ b# r5 y* C1 I) Ztvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
% K) x, j4 e& ]7 f  f* j3.再放入油蔥酥、調味料即可
- L/ y( G5 I) i
' ^, V2 N" y! `: F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X# d& R* v. H, A2 d0 o
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料os.tvboxnow.com$ x4 @4 [  T* r( ~4 `" N: `. h
肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb4 ~+ i5 V) v. u- K  w1 h
蘿蔔1個
4 M3 a3 D) H# c: g* C! Bos.tvboxnow.com汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb% f# f4 d2 Y- L* H
八角7、8粒
6 x5 f8 T# Y1 H* a$ M0 e老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb+ L1 _7 d' ?) @
烹調步驟
. _/ c3 g5 ]" S- I( k! D, u1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& v7 p0 ^0 ]3 K
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。' a! C# y1 G7 k& J1 A
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。os.tvboxnow.com8 L# [" b4 C' t0 W# i
4. 將汁煮滾，放入牛腩。. Y+ b: j* m9 P6 S
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?4 D* v% {" o8 Z. ]9 T, e
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
+ F+ r* f! p. f8 }公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
- t/ Q0 v! J$ ?6 e# k" O8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F7 Y: @7 C& Z2 s3 h1 K

carmen_girl

材料
, @/ g3 \7 W" s  B1 g* X; V公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
- G5 X( P! u5 |& N& `1 J) j+ ptvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇
. I* D: F! L7 ^( \7 d公仔箱論壇二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb# R+ w, i6 ^4 X! B2 s# j
三湯匙油蔥酥
5 ~' R8 {; n, k# K" btvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~/ S/ H, f0 x
調味料
* p( x3 K( @& q. Kos.tvboxnow.com一湯匙米酒 os.tvboxnow.com' P: e7 Q1 }& \" E9 q% c
四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb' B0 N. F% Y3 w2 {' z4 n- L7 H
一湯匙糖
, x8 V& t8 u+ P" Q% y* T- w8 ~* W1 r二分之一茶匙五香粉 * f. _( O) w" F4 s
做法os.tvboxnow.com' K7 F& L1 s- ^" _6 }! Q. j
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 : `! ?3 y/ }6 a

carmen_girl

材料：
( K) @( h) H: v+ j: F0 p) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 0 y8 K3 V. s2 g- g& \9 ]
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
5 K; f3 \" X  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J# [" M3 N& a
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 os.tvboxnow.com. k- F6 a$ j# a) O5 s# \" L( ?
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb7 y; l1 t" D8 N- i: V4 M
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
! K6 b% ~5 v; |! i8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
  n0 c- ^; U; z1 R8 [+ j5 kos.tvboxnow.com起鍋前加醋拌勻.
1 j3 o" s0 u, G  {* J0 ^* F

carmen_girl

材料; W/ K0 o) v+ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e+ _' E3 v- A; j9 Y- D
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
& Z- p- a+ l7 R5 F6 U
1 T! _! m3 B5 F9 h3 Q! ]os.tvboxnow.com做法:& s( s( U; L$ B& \6 e
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j( \4 w8 _8 R! A
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 & i! y: J, K* y, |. h
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.7 x# _0 N. {! Q. _
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
' e  P1 r$ Q& J0 }0 \; d# W+ h5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^, M7 `9 A+ E. C
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
1 g4 [8 T% C5 j7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb3 E/ P0 v- X" v/ {
8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^! L8 T6 v; ?+ X7 Y) @" I

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
1 K+ g5 x$ P  n) g  F鮮牛肉八兩
  ]7 H+ k, O6 R+ i9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H2 T- t, u9 m  W; a
蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; j/ e5 Q" H0 |, n
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻os.tvboxnow.com! F6 n2 A+ P  n2 P1 |
公仔箱論壇' C* E' m  z8 \0 |% k
醃料:os.tvboxnow.com+ |4 k$ U* F/ z$ i( W
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* ~  I! [7 q$ Y; k
紹酒1茶匙
( T# {/ o! [: \& y. S/ Ios.tvboxnow.com生抽1/2湯匙
* ~" A4 ]3 Q/ `" C2 l! H麻油, 胡椒粉各少許
8 L( r# ?7 p, L( y; a6 W; @os.tvboxnow.com薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
5 \6 @" z" x4 e" z公仔箱論壇
7 |6 Z% m0 n3 T) ^, e2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! [8 s4 M" o, ^6 N- L# e$ M
調味料:
# N, M- V6 }, J水2湯匙
2 [2 T/ A# d5 j& S生抽1/2茶匙
9 J1 |; P5 A2 I' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙
$ G  x- E% t7 X# k/ Z# W麻油, 胡椒粉, 少許
/ m  Y2 B& [6 T( htvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com  m' }, O. C) ^- v# M
做法:
  F9 x5 S3 T! q3 u3 J; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _) A. _3 `, W; a  r, n% ]公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
: k- a" ^+ k' Y% Z2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用9 e" x  R4 o2 r7 d" p+ w: }6 [' C! j
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
) N9 J/ V4 x& D7 ]9 E1 m$ y. n, V