[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
: y) A, ~1 f- j- ~$ m0 q* q+ i+ O    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
* T( q5 |, C  `. U    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
  L3 v' I7 `! {& M3 c; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法
) ]. }' @- \% a" v. v% |公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C' x6 k9 _) k. r; }" l; p
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。os.tvboxnow.com) N4 s1 Y% D* |0 }! Z+ \
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
, `7 x# o6 R$ c9 t5 L6 Aos.tvboxnow.com      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
  @( v! E& S$ P; O公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C- I' S4 l9 U
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
9 S4 C6 t" F- los.tvboxnow.com調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
7 c, G& G  Q8 P' Q4 Y' F公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 ( ?0 y/ m' B! x& j. S8 Q5 V) Z8 B
tvb now,tvbnow,bttvb" d: O( s6 J2 b* N; C0 y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& v5 S; r" v0 l6 p
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘: T/ E/ K5 v0 Y& k/ p
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇$ b8 H! }) z5 O, a; ^3 \8 X5 ~
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
% ?) J! I! P% _& X2 Htvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
' i# C, c# H( t  p0 [' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 Z8 H! ?9 l/ K$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
$ p& z# J% u6 I" B/ a0 f% i6 D( N牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 ! O5 j( R4 N1 N* Z& h
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
# J! ?  v) o: N7 z$ T# B7 F水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  6 h# u, t- `" Z
公仔箱論壇' w3 B3 D( [$ ^9 k# m, Z
做法公仔箱論壇  a) ?1 Q; P( O  c0 J
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
# r" K0 s- n$ O6 }' i& X+ J2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
$ v0 ~: t) v* }& L+ U+ ~9 Q2 V2 vtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
" {' j" P+ q; L, b' k) r4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。   g2 U) G5 L2 J5 r, M: B9 w$ ?8 ~6 q/ _

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【材　料】
( z, |! }5 Z" \2 a% }! T8 t% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克 7 D7 I$ X3 y& O) e" o9 C* a
紅蘿蔔  50公克   M6 e1 q2 j( c) O$ R2 L9 ~
排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% r( z7 {) `. w# `0 X2 P5 t4 l, h1 `
薑  2片
) Y4 L2 X+ ~- T9 X  I3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙
, q! X, {6 M, q, a1 r) Vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 - l, @% {/ |2 [9 \2 J
鹽  2小匙
/ e3 I) ^0 n6 s/ [1 Eos.tvboxnow.com雞粉  1小匙 2 P& @- s0 L5 a, \6 P% G0 D8 E# Z
白胡椒粉  少許
" r$ f* b- r  r" |  F4 j! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 F$ k# p9 r& [! @$ K* [# B. |% O
【做　法】
2 `9 C' D! {/ q2 k+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
6 q; G8 f7 w1 ~3 H: l  [2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |  m2 ^6 L( N' b' a' v( e
3.再放入油蔥酥、調味料即可
) V" R, G$ a5 p8 K8 t" _$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I' a# x8 x4 u, ]8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" V+ [9 J' D7 Y- }
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carmen_girl

材料
! o- }- ?& M4 M  Y) v1 {tvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊
& K( [9 F1 R% Q% B2 E2 Uos.tvboxnow.com蘿蔔1個& H! G4 F& q7 `7 [
汁料花椒2小撮
& H! ]9 g6 q; R8 x) a八角7、8粒
9 F' P, o$ W/ x4 }2 y! E) L' [tvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量
' c, n. v3 ^2 Y4 j烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb9 S' ^2 ~9 W% A4 o/ p0 G
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
& k" w1 @3 p7 ^2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
; B8 m) [+ ~$ R5 a& V$ u3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb# ?) E+ x1 }0 w' G9 H/ b/ K& r
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
* t0 g' |, @' k1 |2 q3 D公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^( [5 O9 g% s  s5 I
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 {" n- M5 s" b/ Q' Z; {
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
, v1 o8 e5 Q, r6 ?. c8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料
9 M  B2 g" z9 I2 r1 q2 H% n% C% ^os.tvboxnow.com二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
3 j0 D4 j* F- B$ O公仔箱論壇四朵乾香菇 os.tvboxnow.com' }# {# X& `/ _$ R* k
二湯匙蝦米
: u- i' c: i1 @, L6 y6 I2 T9 X+ T三湯匙油蔥酥
1 t& F4 H( ]' u/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯
) v3 v; H9 ^4 D& M8 \  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料* r9 N  ~) Q% ^2 A7 `4 y; ?
一湯匙米酒
; g8 A* f! \) h6 N四湯匙醬油
, u! O1 v& U6 Z9 S6 J( Bos.tvboxnow.com一湯匙糖 os.tvboxnow.com- O& b2 T+ {, {7 P* [: o; m2 \3 C
二分之一茶匙五香粉
1 Y" }7 k$ O' x5 q4 l. xtvb now,tvbnow,bttvb做法. C/ l9 s5 o) O- h5 [' H4 e# ^! I
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 os.tvboxnow.com7 r* u4 r; T8 T  ~7 N9 V

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材料：
1 g4 N" f1 G7 z+ I' Mtvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇" f4 u* B( {. d0 H, b& D) p- k
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
& O3 e8 o; u5 J' qos.tvboxnow.com做法： / Y1 I4 C/ M- q  X7 s: Q# g/ i) G
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d+ H* H+ ?# E2 o- Y
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇5 [" _! k& `0 H7 k8 `  m8 K4 O) ^' x( J
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇) V9 y8 I$ F" x+ [  \" O8 F
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
  }' i8 D7 R: `1 U起鍋前加醋拌勻.  L9 `' u' q- e

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材料
3 }' W/ s# e, c, e2 c# \" H; u
1 [) `* G6 s1 X% x  r公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
5 I3 I# z: `% Q7 Y1 J$ C5 ^tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com' t) F+ y6 V. R' [& A1 E( V
做法:! k" p% f. }! {: J
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
- y# |2 P* G/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 4 M  V1 O. g( s1 f6 o. t. X( k1 g+ c
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
! a7 r2 P3 t' v4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
. G: B, M$ j& s. atvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb" ^' ?7 p# Y+ E, t+ T
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
5 Q; k% s% i, m4 a) o" d* n7.放雞腳再煲多四十五分鐘 os.tvboxnow.com+ \: B3 f2 K" b; C, t! R
8.落鹽調味即可。 os.tvboxnow.com/ L' `; T5 F, b+ i! N9 D: V! Z$ C

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: ) w& m, @4 s, T: Q# L! _, ?0 ]
鮮牛肉八兩
8 `& u: ]3 X  W( Y. z) V0 A3 A4 Itvb now,tvbnow,bttvb蒜心4" j4 u8 ]$ d8 ^- v
蒜茸1/2茶匙
5 P+ l; i2 x% o' d磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 O7 _( V0 O, T: y; h: K, t! E! a

) F" B. ?. l( Y4 Ytvb now,tvbnow,bttvb醃料:
. }6 g1 C' t" ?0 g% ?. Y) j. V薑汁, 生粉各1/2茶匙
: S3 m. `" z, l5 p; B8 q" uos.tvboxnow.com紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R& {5 i* v+ [4 _
生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @; Y2 e3 y" s. Z: K' T  t
麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇* W" [$ U) W9 A- `2 K1 }0 v
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許5 @2 u1 X: v! K

4 Q( J7 ]! t- H# A2 J2 @& I) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e  h* E+ g# \5 D3 [' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:tvb now,tvbnow,bttvb; w% e- T7 X) U  h2 v, F; ?
水2湯匙
5 `' @9 k! t$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙
# J7 O: Z; z; Y' X3 ]糖1茶匙
9 v# x" [% \& R, O! V( N7 d* }7 w公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許
; J( z7 i% |4 B# z- N7 N
9 l7 X. L# N. R/ ?7 i1 R2 ]公仔箱論壇做法:公仔箱論壇+ \' g' T8 }2 {1 b- Z

5 G! W, f0 N' f: D$ \# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
* \8 S( X( C& w' A7 N9 ~8 O. Ntvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
6 r1 X" s9 q+ O% [, Ptvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
& h! r0 C1 r  e, l! }6 itvb now,tvbnow,bttvb