[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
7 @- @: Z% l- _' Q公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
+ F/ g7 i6 }: x1 ltvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇0 _2 r7 z, k" m7 ^3 u  X! e2 I6 k" o6 n
    製法
' m) q5 d8 D& W# F4 P0 b" B      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
% c; S2 w& q* Q& j! X9 A7 A# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
4 q3 r, \" S2 t4 ]3 Tos.tvboxnow.com      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇- t5 F7 C+ G! E9 {! }0 Y4 {
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb* |4 g. ?0 ?, |4 Z
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
& T' l: N7 ?" }6 ]/ \: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 q0 N4 |. u  t/ L$ Y1 K[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
& c2 n2 B' g5 E) _. c! W$ R% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
1 j) b* a6 d3 R獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇* M- Q1 _4 J1 _" c3 ]: O) B* L9 ~

# F% r$ Z/ \  N( M做法：
% M; z7 N+ s: i6 ^0 v0 v! H2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T2 t# v6 ]  y7 e2 m5 \
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
  s" e/ @  b& o9 ~3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
; @, G: A: H) V. {* H% l$ Uos.tvboxnow.com4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
  ?) o/ e# ~5 q3 c3 _
8 K4 v2 h' t9 x# \; Q% h4 M2 s7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u5 F* {( B* u7 k. ?, dtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G- q2 q! K; b7 {8 j8 |5 {8 p
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 os.tvboxnow.com3 I. O0 ~9 M+ m2 F1 I
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
* c: ]( A8 J& y$ @水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z9 r) [5 V  |* g" M
公仔箱論壇2 |. k3 ~4 m* s/ z( Y0 j2 _
做法% s/ Z  x0 n9 o% E" F3 \0 [
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
; l3 T4 x% l0 F1 L2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
3 P1 x9 r! {1 M. ]/ a* M3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇+ j9 ~# v& P( c( c# n
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇6 o, b9 k% z/ P' t+ q& T, p; R* J
0 X- J1 M/ j+ _& g& n# ^

carmen_girl

【材　料】
+ D) L9 x3 Q5 @os.tvboxnow.com白蘿蔔  100公克
( r; U+ j) d" y7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克 公仔箱論壇$ X5 h7 x7 V" A+ p4 J# s0 Z5 f' k
排骨  100公克
* d- @) J; P& D0 N3 _0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片 os.tvboxnow.com# j; V4 @2 I# W& ]1 C+ R8 Q6 t
油蔥酥  1大匙 os.tvboxnow.com$ B+ l, x$ t, ^. Q
【調味料】
" e$ t; E5 w4 \7 X6 W鹽  2小匙
7 Y( Q% Q# t7 v2 L' ztvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 / Y3 d( R2 H6 P
白胡椒粉  少許
* S& Q) @) C% p; d酒  1大匙
7 q6 @. i6 X% ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5 s( _( L2 t2 q' u7 i
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 ! @, R! W  W' k( N
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
/ @: U$ p; j, W: m, h7 s公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可
8 P! s/ r) i4 B' Eos.tvboxnow.com
7 M& W6 h5 Q. J' t% y公仔箱論壇
  a" K5 S, e# L3 M0 V6 Z公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料公仔箱論壇( B2 x* q& `5 \, V& k& @
肥坑腩1塊公仔箱論壇! e; ?- [4 l& K, [7 f% V' H
蘿蔔1個
3 D. b; J' \0 |4 X. l) H+ f汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v- Z* ~4 C  ^: H* N
八角7、8粒( ^7 `2 l/ Q6 b4 ?+ D- C% Z
老抽、生抽、冰糖、水適量os.tvboxnow.com; m- Q* b1 Z: ?: N& T
烹調步驟
5 @3 m: q/ s; J0 ?, X3 b1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- r+ E/ X1 v  g4 g7 r2 I
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
2 B% i+ N& T8 X: `; F0 V公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。8 i$ y. C+ z- [5 u) e! h
4. 將汁煮滾，放入牛腩。$ f0 j6 I1 w) c, M3 o
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
, w$ r6 Z$ y+ V  r" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。8 o& f3 g, c! t: T: ^& H$ g' ]6 i: g
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w9 Z! |1 F) W7 `
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料os.tvboxnow.com& p) u: W& m1 Q6 o2 i6 V3 l
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
4 |' i) u+ d" B6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇
9 A: e* Y$ l! d+ @+ S5 a0 `) x二湯匙蝦米
4 |# R, b; H3 B+ X三湯匙油蔥酥 ; J$ z5 c! A! ?8 Q
二杯高湯 os.tvboxnow.com! V# b& r9 Z' E, K
調味料公仔箱論壇" y! N9 \& X8 }% k, r# i! `: |
一湯匙米酒
) a' o$ @; H3 V, ]( H四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb" O8 ?. B9 T# ]# A' s3 B
一湯匙糖 os.tvboxnow.com2 P- D+ ?. k8 {
二分之一茶匙五香粉 4 Y+ i5 R2 n6 C4 z0 H# S8 T
做法os.tvboxnow.com2 H( g1 U8 w- q$ Q' ?
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
, N/ @: ]/ i6 I" dos.tvboxnow.com

carmen_girl

材料：
/ w; |7 m2 _$ L! Eos.tvboxnow.com雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
& F% X% a5 |1 |1 `8 }" qos.tvboxnow.com陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
2 l6 g- u/ H8 u  H" Z做法：
4 h" O+ V* O) J  v先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
/ b5 X2 S% W+ n- J- k6 n平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 ! D# ^/ y# e3 g! d
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
, c! b7 }8 P' w  `, w2 P' e放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
3 N* B* k" }' i3 w" P: H1 y- a4 j公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料
1 C2 _2 F% t, l: s8 J" ^公仔箱論壇
2 @) }2 g' e0 e3 B! `公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
/ L" @4 J% b& [3 \) `' N$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @% k4 ]0 v* t- i9 Otvb now,tvbnow,bttvb做法:4 u. g; S# N! [8 M9 q
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D% A7 w/ O9 [5 u- Q0 y6 m' l
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 os.tvboxnow.com) G8 j5 e. N8 U% B* u+ q" L
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
5 d- p) w3 Y& y0 F* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
2 Z& k8 l1 K6 g( @& M% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
9 m8 J% M& q- O, F6 L+ ?& C; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
1 t! l$ S' m9 Q* k0 ?' ?  J7.放雞腳再煲多四十五分鐘
  O" v  I3 p5 m! U5 ~" }- Pos.tvboxnow.com8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇7 Z; d4 \0 n9 Z* r% O8 h

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
: }2 S* f3 A8 E- ], p* C4 oos.tvboxnow.com鮮牛肉八兩
7 J' U1 l( q& Q. H4 h9 v0 a蒜心4
( B  Z5 }; F- A/ u9 m, {; D蒜茸1/2茶匙2 x. e2 D- g6 \0 K( E- _
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
) _7 f: ^) d& X7 dos.tvboxnow.com
* b* |; S2 P+ v7 a1 z& ?+ n  h3 p) Ntvb now,tvbnow,bttvb醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B! u5 }# P7 t4 t9 O& \* y
薑汁, 生粉各1/2茶匙# T3 b( e( H& B# J9 T, i
紹酒1茶匙
6 }) j; _+ p8 `! Q$ o) L+ jtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ P- f8 g, v( K+ g. l$ l* w4 W+ W
麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r) B' r: q- g! ^% N% C
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J8 A* t  G( u
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tvb now,tvbnow,bttvb- a& B! Q% F4 G6 E$ Z) F4 x
調味料:
1 J2 h, W& ^" r8 ~- H. q( ]2 ctvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙os.tvboxnow.com1 m5 W/ V& m: L* F3 B
生抽1/2茶匙
1 r" z1 O5 v- {3 E* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. F' C5 U6 m# @  r# b& y$ {; E
麻油, 胡椒粉, 少許) W5 Q" H* ?- q) D
tvb now,tvbnow,bttvb: Z. ~2 P- y- P& ?3 R& D8 l
做法:
. {- O+ V, s' V" j% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c$ A1 M0 ?7 @( B- c- O1 Z) Y' g3 d9 I
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
% _2 q; L' J6 L* E$ Z& R2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
& h7 N, \, _( e% p! A8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K7 W7 e0 f9 x' h& V