[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉公仔箱論壇( S' N, I& z0 V3 |, N
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。os.tvboxnow.com- c. J# S8 B9 l2 ]* q8 e: G
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。* m$ Q, I+ w( M: j% q
    製法
' n7 R( d* @7 Z, g3 }      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。) M# E# O; d+ O; t
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
) G1 X- v1 R& X& k& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
" e4 q( `4 Z  y% U) Stvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
6 z+ m7 s* j4 J' P公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩6 e- Y- I6 n: @; r
tvb now,tvbnow,bttvb3 O+ e$ G' b7 o
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
7 a- U5 X* V- T: N4 p) Itvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
9 L0 F* I# b; ?$ {% E, _/ @5 Y1 \9 Oos.tvboxnow.com獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \3 o: D: \! ]( n  I, Z
: V; l# T4 }% o$ t5 W
做法：
0 n9 o# _; H. I1 [) F: D* i1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
  Y4 p. \7 M0 \; ?& ^) L2 B  n) b9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇8 U2 u8 ?, \4 E" c) C# B7 O; |; Y$ N
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
! y- |1 s$ e& L% Q2 X4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
9 v3 w  F# r. B. ?8 a3 e* O公仔箱論壇
: g) f, d+ c3 L* u4 S8 ?) K5 Gtvb now,tvbnow,bttvb! P9 b5 V/ u: V) c, @" Y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:: q8 Z% [, [' o2 D4 G
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 os.tvboxnow.com; [0 K/ n# O- Y/ I
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 os.tvboxnow.com1 y3 l2 o+ Q/ \) b$ v
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
& G5 w, a! q. v' s3 V0 G% w: J( Ytvb now,tvbnow,bttvb
6 m8 L; p2 S, m  m做法
5 v$ R' }& F( N" j  J7 v# Los.tvboxnow.com1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
* _" I  v9 g) p- `3 I" M9 c' \os.tvboxnow.com2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb. @* @$ j) g+ _" V6 w) |2 j* E
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 ! |, ^7 g  `1 x: L' G2 q
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R: a  B. }+ J
& T/ W. q0 z3 g' j/ h1 k

carmen_girl

【材　料】 ) y" ]( ~+ C2 Q7 F* ]1 z& r: y5 _
白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B( N5 m0 x3 T! y9 T. B0 U
紅蘿蔔  50公克
( \$ B) j* Q& k! H" Bos.tvboxnow.com排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb' A3 @' E$ O5 t' J- T' ?
薑  2片 2 w: b5 ~* S* [0 R* Q& l4 q; {
油蔥酥  1大匙
, _3 _( ]1 w: ~, P3 P+ Ktvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l- |1 C5 t8 N8 b: Q, V
鹽  2小匙
- h/ Z, o3 I: K, m/ _) X雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r+ U; `7 q; U; B( |
白胡椒粉  少許 公仔箱論壇/ w( Y2 ]3 S& o+ l3 D9 Z5 _, b, i
酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: k! `3 b, p' G' ]! w- H; F
【做　法】
4 Y- T) ]0 a0 c5 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
+ h1 }$ H% h; \3 o$ Q2 A; u2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
& `9 c  T2 @9 p* k/ d3.再放入油蔥酥、調味料即可 - R0 K  r" o7 v7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb! K' x/ _5 V& l9 ]
! D( [8 h/ Z+ |6 |) U
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
3 S1 s$ S' e: |5 b. [4 e, R, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊公仔箱論壇: U! I- F" h7 c! l' g5 F
蘿蔔1個& _7 V4 ]8 F, j- h6 D" u
汁料花椒2小撮
% W& c9 U- |* z* Ros.tvboxnow.com八角7、8粒
% }  n, e9 s# V) S1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量
) c: c  i1 }0 n烹調步驟os.tvboxnow.com3 \" c. f" H& Q# d; v
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
4 L% l; z2 s+ s* Y- c8 n2 H$ p2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。: b- N8 T7 Z0 l, L0 r) r
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
) D8 I) V+ F9 ztvb now,tvbnow,bttvb4. 將汁煮滾，放入牛腩。
" Z- \6 q& `5 u  I5 Z! J公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O2 ?& _7 @- k( }' D
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k+ M& q; _$ R
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
3 T6 D& D- l$ w9 V2 Xos.tvboxnow.com8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可' C2 s( B: {  ~3 a

carmen_girl

材料公仔箱論壇* J1 w" I3 y! |& W" T7 [' B
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
8 s* L# `5 D) V" C8 G% j; ?4 L公仔箱論壇四朵乾香菇
& v% U; a  Q' {4 ]2 b* {' g4 Btvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米
' ]% ]8 P2 N3 a, _4 K! K( Dos.tvboxnow.com三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb/ C6 G" X, J) n1 t# a
二杯高湯
: |- F( Y$ Z# f$ @! |調味料
1 j6 S7 D+ x8 q9 ?os.tvboxnow.com一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V, \5 `2 I' d: g) a
四湯匙醬油
$ v! R- e4 [$ Q8 \% ~6 x一湯匙糖
& [+ }# |) G/ ]+ ~* a; n8 oos.tvboxnow.com二分之一茶匙五香粉
; m5 Q& @. E0 p1 l4 l公仔箱論壇做法os.tvboxnow.com9 m2 \9 G9 w& D
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z' G; [. P5 w3 p! ]( j7 |

carmen_girl

材料：
2 l) `# l  ]$ _! M* _2 T4 l" ~* |7 zos.tvboxnow.com雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x/ @& L- ^; v/ }4 ~, v* ~3 t
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x  x6 q) l* K- ~1 r- B" t( [
做法： os.tvboxnow.com$ |. K4 ]& W2 C9 \0 s9 X
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 os.tvboxnow.com6 P1 K6 b! a) N3 Y# D
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
0 I$ K$ G7 F, M/ U7 S雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb9 _( N3 P* z+ e( m$ n2 r
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
* V) E3 s( ], H' F; _8 |* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb' \1 y. b# q5 u  i5 w" T

carmen_girl

材料公仔箱論壇: h! W( U, M7 @, M! f$ o

: z& Z  X( p- }& `2 Hos.tvboxnow.com蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
# Y& v+ g/ ~7 R6 jos.tvboxnow.com
. u9 W& d7 `, |. S/ F/ \做法:5 v9 M) Z% x, z. F- @) e
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.os.tvboxnow.com. V5 O) X2 g" @
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 os.tvboxnow.com# a' y# A  o" z# a* \6 ?' u: }: z1 O
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
2 F$ j$ V6 }9 F9 otvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
$ P8 W2 s4 K5 T5 Vos.tvboxnow.com5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
+ {% |. s8 O1 u* w公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \6 V' i& Z4 ]7 l$ D1 W6 g4 q
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb) |* K9 U+ H* d( T5 S3 l
8.落鹽調味即可。 7 k( i1 ?5 `/ n6 D& ?3 d9 M. a

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
& Z# o/ l0 J- gos.tvboxnow.com鮮牛肉八兩公仔箱論壇# Y; T: B6 ?5 E/ @: B- |
蒜心4
6 v) f. h  @. c$ C, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙
7 J6 P+ S' R& O2 Y7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
# U" ^% P( _( \9 e# Ltvb now,tvbnow,bttvb
8 E) S2 ~' g' ?9 D+ v1 C! d. _醃料:8 b/ [8 j- s3 u2 {) o1 V
薑汁, 生粉各1/2茶匙! R/ b2 D9 x' r2 |% {% \
紹酒1茶匙
* e# R  a- Z' ]tvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙0 t* t) p9 G/ I* ]1 |
麻油, 胡椒粉各少許
. b# s7 O5 @4 A) @os.tvboxnow.com薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
4 s; e  W+ |% z2 d1 m5 n9 Q8 h$ H; E
! P  s" [# f1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }% x5 s$ q& \! N! l% X2 F調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M% ^! C+ i1 C, `+ d
水2湯匙公仔箱論壇6 H, r* k7 m& @# L9 R& u
生抽1/2茶匙
6 i; Q' x: Y, P4 u3 bos.tvboxnow.com糖1茶匙
6 Z- X+ w- l6 Q# P1 s* L4 |  f9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許
, m; W& R+ j) B; m2 ^: O) X: ttvb now,tvbnow,bttvb8 d: _4 A7 }) o/ C, N* H
做法:
/ P; W; a! E' ~! m) |4 E# W/ _4 D+ I公仔箱論壇
) A& i( v; ?7 `! Q- @  ios.tvboxnow.com1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.9 t5 e/ B" Z, h/ {
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用os.tvboxnow.com* W7 X& L" S5 _# C7 I8 d% N
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q1 g- p, G* q- N; v