[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
+ ^, h/ `; Q1 V; B公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。os.tvboxnow.com- H3 N- _0 Z9 b8 Q
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
7 `7 Y9 }' v9 Q/ ios.tvboxnow.com    製法
3 x, E' A& G* Los.tvboxnow.com      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
6 b7 e( n! v6 ?# z3 Y6 ?6 u9 u公仔箱論壇      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
! h' U  X8 A3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。* N+ m+ D  K5 F. C
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
: u) _: C8 K0 }9 _: k  m公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
# C& Q0 G1 w& n2 U4 S公仔箱論壇公仔箱論壇8 P# o6 A% `% L: `7 F& y" Z/ w
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
3 J& G4 c& I/ ^  ^( e/ M$ J* ^tvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
0 F5 W" [! Q3 ^) r! |- d9 ^0 o+ hos.tvboxnow.com獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 & U% m" _# V- q: z' M
os.tvboxnow.com7 g/ R1 }5 a. n" L  D) }5 C6 U) X: W
做法：公仔箱論壇2 W' Q7 g% B5 \/ y
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H: N+ g9 g  r
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用' |) R2 n+ Z9 f! _- b' V# c8 `
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
& y, h4 M, w, i$ F0 Kos.tvboxnow.com4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
2 n4 m( P/ S' \1 L+ ztvb now,tvbnow,bttvb! S7 ^  a6 d, V- F

' b9 q% C; [; i, k. q8 E5 l% _tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:. e% C$ T0 d! c% {- t2 P
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
! Z& B5 L6 ~: h9 J  W/ T梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
9 t  ~9 `/ H# j& c4 h. l水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q% l) l' Z/ F4 @! x9 ^. Y" ^

8 f6 [. u: m5 q1 m; [公仔箱論壇做法7 J/ B4 I7 H- v% P
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
$ o' D6 K* D0 W( m, x9 L2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
5 W5 x* U2 M- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y" z) N2 o1 Q" I6 _0 f
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
- l. ~6 V0 u9 P4 v/ ~os.tvboxnow.com
: x2 e- y4 I6 h6 R' ntvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

【材　料】 - H$ w( R- {; Y9 j9 e+ E4 Y
白蘿蔔  100公克 os.tvboxnow.com7 z7 X1 |5 @. j$ `5 W- I: O
紅蘿蔔  50公克
! z0 q+ s! p& h排骨  100公克
0 }9 \% D; _' ?, r薑  2片
6 D8 m" M' h3 ?$ S3 i# m% ~; Ftvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙
8 r5 j% P% B  b! ^1 f0 H1 Y( ]tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
, K$ [, P, ^% O3 d' Q9 ]8 ^5 C9 ~鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S. Y+ N. B  x5 G
雞粉  1小匙
; c5 H+ H, N8 j1 @) X0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許
8 z) _4 O9 f6 O9 C# e酒  1大匙 公仔箱論壇, `; x# O; ~/ d: s8 Z; H% P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c; C% v8 \4 k( v; N( @; c
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 # M1 P/ k) f% S9 F, l/ W: s$ m
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 9 T  u% W0 @4 C) B
3.再放入油蔥酥、調味料即可
/ g. Y) g. e2 s- pos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 s. P# T1 E7 B2 L( U: }
公仔箱論壇5 i" u$ h) q: ?
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carmen_girl

材料! U2 l7 ]1 ^6 ?" X/ ]" `
肥坑腩1塊
1 D3 ]0 c9 L' {- r5 G; y! Utvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
1 a& b- ?+ q: |0 H4 |os.tvboxnow.com汁料花椒2小撮9 U! I# B4 j: L
八角7、8粒
" z# O) n' f5 a8 w, q. j9 g% ~老抽、生抽、冰糖、水適量
. D; u2 [& \6 h6 h7 D9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟
, q3 K% ?9 [4 S6 M4 b; e* U" w1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
, F3 L# C# u8 I) z, N8 r# u+ i- _% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# l2 r" O' `: u* e5 M$ D7 N
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb* A' `; Q4 H- h  `7 l
4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E4 {* _5 u4 k& S: a( a
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
$ K# p% I  J1 e% O7 G" D( |6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A! u8 }+ w+ o
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
/ ]! f! F$ i- N+ d% J8 U公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可; Y2 ~) e$ E6 L. s4 R' m, c8 _6 @

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材料os.tvboxnow.com' d" w" s* h- m) h3 p6 F7 {4 {1 Y
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \/ ]6 ~; c( w+ S* |( B
四朵乾香菇
9 ]/ L7 ^+ _. S* Y二湯匙蝦米
# n$ v: N% i: `' W, `三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇1 i, |$ J. k- m3 d
二杯高湯 ) ~2 d) z! c/ U) W( s- S
調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 {& h0 b5 m8 i; }% L8 z
一湯匙米酒
# ~2 |0 c& B( [  Z& r8 {$ N  I: v公仔箱論壇四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb! v/ i* D- c! A, P4 E- Z3 W% ~
一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l1 \8 d6 C* ]! a
二分之一茶匙五香粉
& R+ W- m  z& I) Z公仔箱論壇做法公仔箱論壇/ A2 O  Y3 C2 l) E! u% j3 T
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5 X" p+ {5 C9 [# ^- a) A- `

carmen_girl

材料： 0 `0 z. ?* M5 e$ p5 r
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 os.tvboxnow.com4 p9 G( H  r7 S* s7 x: B
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 $ J4 }% p: y1 [# |5 s
做法：
" w5 I. V, n8 L. Ftvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
/ n+ e8 g/ [2 y  M6 c* O/ `tvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb, h$ S6 b/ ]9 X/ b: Z
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
$ k( T  K& I3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
) e% p, z: W7 s, W( q3 U起鍋前加醋拌勻.os.tvboxnow.com* b" {" f0 B' w, C

carmen_girl

材料
: o( o) i. f$ e) v' O公仔箱論壇9 H7 G8 o* [; _* X" j" q- }' A3 x
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇0 p8 t) l; y4 w5 J

7 u5 S! R" J0 }4 Kos.tvboxnow.com做法:
+ X% C9 f" F7 C  V6 }$ j/ {3 X4 Y1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.os.tvboxnow.com0 m7 s5 _- p# y9 y* Z, |& Q
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
# b! b8 f. U3 Z/ _. t9 t; s, A/ I" @3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.: y1 R( \' d1 t, M
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
+ @7 a# |& {4 }tvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb6 {2 Z, F, M. ]/ }; R. L9 `# j
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
  b6 h* G2 B8 D/ Q: K7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇8 ~! {9 r7 q  d! H& x# s: W+ {
8.落鹽調味即可。 $ e1 q1 d: a4 d" l

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
7 H# x* H1 X# h& stvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb8 z  K7 [0 T- a2 Z/ @& v: N  x' R
蒜心4
1 E0 a4 n6 g# |- m# E3 V0 o( d0 U蒜茸1/2茶匙
' g6 f/ ~- |- S7 Y4 |7 M/ Etvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
& t/ u4 v! n& @; Q! s公仔箱論壇
( ~# J/ A3 R0 n6 @公仔箱論壇醃料:  R2 V) D# v4 W) A! G6 C
薑汁, 生粉各1/2茶匙$ F- I7 v8 O6 e$ B
紹酒1茶匙, i! v3 Y3 U. J8 \
生抽1/2湯匙
% B# \8 S0 V3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許
% ]8 J: f/ ^; P" T' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
: g7 l7 F' ?' T- C8 u$ c5 |3 ]+ O3 |  G) ]& _

5 G7 m' K* _9 G) R$ aos.tvboxnow.com調味料:tvb now,tvbnow,bttvb5 O7 M7 p$ [+ D# ]$ ^
水2湯匙; M: }) @5 H0 b- `4 t) }7 s
生抽1/2茶匙. [. r7 u1 |5 f, H
糖1茶匙; \$ |" o0 G) `  @2 U% n& V! |
麻油, 胡椒粉, 少許os.tvboxnow.com+ h2 L; H$ M8 E1 O
公仔箱論壇! g; S, ]( f3 R
做法:
' V8 O1 d( W) [6 I2 `7 qos.tvboxnow.com* V4 m+ D& r8 T1 {  D
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.os.tvboxnow.com" J* o* r6 {9 Q1 O1 c0 b4 {$ a* g
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇$ t& V+ m4 s+ \% }& Y
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb! n6 d8 p9 K& ~# X9 Z2 [, ]