[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
8 L. o# J& T7 K$ @: _1 g公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
& o( i4 a5 A, R% N% p  }+ Ctvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。6 s. x7 G  m. f( h2 H% c7 Y! b
    製法
8 g; z: k4 g- K; r& p      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。% h% i/ K9 `  O+ K+ C7 G
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。3 G( P/ X$ A  r# a0 Y  S1 j
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
! _0 v- G" L+ g( J+ C1 n1 F+ T      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
3 [& V3 W; x- u' C' A9 N: ~" @/ n    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B7 ]' X# V3 v

) }( X. j+ I0 g( pos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
* e" g3 l+ G  x9 O6 P9 f) z! U調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇" E& b! n* i0 e! _
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
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- Q7 a5 E( H' e% \9 \& N做法：
( b% F! c! s2 m& ?" Bos.tvboxnow.com1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @9 ^- {% q5 f: o' t1 A) B% E
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5 S# Y4 ^5 l5 V/ @1 p
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起$ i/ M- M$ E) K$ D) a8 I( c$ @/ y
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* ]' s8 m2 V+ R  f, i, w/ P
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os.tvboxnow.com1 X1 X) Q% p7 g0 o3 }
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
0 R0 h7 n/ C8 g7 b) P牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
3 \4 w. q. P" T; Z" f) }# v& h梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
/ m8 E, T. J5 i6 _水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
4 K3 s  G4 c7 j+ |. O2 b公仔箱論壇os.tvboxnow.com% U, s2 n2 @6 z9 }$ }; ?
做法
) _- e6 I/ e! j9 r9 ~/ b/ ktvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇9 A3 T7 |2 x1 d$ t3 l( U9 B
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 9 o( d5 z  a" ~/ k* a6 l2 f
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
, B* J! N! I$ e- b2 r( R- ^' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
# W; q+ X' ~) T8 N0 k+ r9 O9 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; z9 N1 P0 O6 }: ?

carmen_girl

【材　料】 8 ~! }& p5 O3 h9 h$ ?. H" L
白蘿蔔  100公克
- o1 }+ r$ b; `os.tvboxnow.com紅蘿蔔  50公克
5 D0 T9 l, Q; J3 ]* n排骨  100公克
" B+ X" E- v! j8 ~薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~- }* W9 x/ H& x6 d* k- W
油蔥酥  1大匙
) Q' m& u; F) J0 @* j& \: K) f公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }4 I' o9 j" X0 u! Q
鹽  2小匙
" t9 A* n* i8 P# ltvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
' g3 x! ?& W( w% q9 r5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許
0 }; m; U- W2 r1 ^+ u* @- i. M酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ p" ?; v8 a* Y4 n  x* K" ?
【做　法】
; T/ @5 n' N4 H  {3 a公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( J. x# P. N3 ?- R0 K
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
! I( @+ p+ e5 `3 C8 _+ j: S) ^3.再放入油蔥酥、調味料即可 3 ]+ c% K/ i5 I/ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q% A& a" U5 a& |5 H
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
/ R. R9 L  f& k) H( l. A- Q2 F+ E! k肥坑腩1塊8 S$ A: P* V! v; e& V% P; w" E/ t
蘿蔔1個
" g9 E7 t# C5 D汁料花椒2小撮
  B# C3 C+ n& E& [# ~% M公仔箱論壇八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb! E% z$ {' z0 K" |
老抽、生抽、冰糖、水適量$ a; N+ m; m- O5 W( v9 d
烹調步驟; `% f# L! H* @: ], C2 i5 T
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
6 l- F* n) Q6 x" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
* [/ M+ _6 f7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
; @" }# M& f) g0 B7 ]" b% a) x4. 將汁煮滾，放入牛腩。
8 ?3 c7 i) ?* |* y5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
! ^' l/ C6 I/ J- T( n9 K6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
9 Q+ L4 f. G, N9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。* l6 i" |5 L: j7 a  i0 W: r
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇6 Z% l- h$ F9 s8 n' V$ |( r

carmen_girl

材料+ s* E$ H! V% M& x3 }. z& L: ]  `1 ?, k
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 * D; s& g2 n' x
四朵乾香菇
0 H2 Z& q! k) r1 l9 G- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米 & f# w1 ~& _0 [9 ]8 [. h
三湯匙油蔥酥 8 K9 F! s. ^5 F+ k6 h0 [
二杯高湯
* r7 `) X' }9 Z1 v" b1 K4 \os.tvboxnow.com調味料
" v. U3 i  V8 {  x0 D0 m公仔箱論壇一湯匙米酒
  H' `& z/ t5 l: p5 Q四湯匙醬油 os.tvboxnow.com2 i2 G# u/ O6 e
一湯匙糖 公仔箱論壇. k/ W9 K$ H& ^. X( v) Y7 v
二分之一茶匙五香粉
8 N7 K% M3 ]' P. e6 M3 H做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B/ U/ H" m) ^6 S% H; v  `/ O' u" U
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
% n, f. H; D/ e& R( l+ R+ Z7 tos.tvboxnow.com

carmen_girl

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _! H7 S8 t. s5 N6 O
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
2 v3 ^& a( Q. F# w  h% qos.tvboxnow.com陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P: `  ^: P/ C! |/ s
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s) Y0 z  V0 O& ?
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
. F* M" x+ c# C# n8 `/ Rtvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
- k3 L9 [: e" Xos.tvboxnow.com雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 os.tvboxnow.com& E& {% T# n8 t/ R  I% r3 J9 }' A, [
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb( l) s( _3 V* @; X. \: ]" y# [
起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料1 W& \$ e" b) b* q
os.tvboxnow.com. S7 J# {. a# v2 w
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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做法:
1 [) ~: Y1 a: c1 C公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.os.tvboxnow.com% [0 I. h! v5 E( f7 r; g$ ?' P
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q5 K2 H% O/ ]; m* w$ }
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
$ }. `% l- M3 y+ d" `os.tvboxnow.com4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb: B$ V2 S$ g2 C
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
- e# v. v4 g- ]* W3 C  _# Y6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {" W& T  p" `6 x) y. u# w
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb! a' f9 Y. B" m
8.落鹽調味即可。
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ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
( ?+ b; t. y1 ^2 s3 itvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩
- d9 D6 }0 l  u9 j& \蒜心4& A+ p% T- i8 N0 C+ S$ I
蒜茸1/2茶匙/ v% S+ }6 h5 F: z8 f
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻0 m/ p9 j+ B+ K9 j7 D" O: d# F
5 h! c: k( ?. ]6 U! I# r
醃料:
* |9 F! J. O5 e! ?公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙
2 [! A% p- o" M' \: b% U2 |紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |# y; ?  @, k$ z
生抽1/2湯匙公仔箱論壇' q+ |; }3 l& n, i3 U# S& ?
麻油, 胡椒粉各少許
  W! r" H; M. _# O0 Z% g薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
+ U) s9 j" W+ i, a& }4 s0 ]os.tvboxnow.com6 ?( `4 G* x+ i, Q
( F+ _' f1 f0 k+ T! Q' ^9 @  ]
調味料:
+ o7 A7 g6 P/ mtvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙os.tvboxnow.com3 x: }' u- T, Q6 x# x
生抽1/2茶匙
# [  `" }3 z% b$ F7 |/ Q$ v5 e7 T' Ros.tvboxnow.com糖1茶匙
7 Y* e! b! R/ e8 O5 vtvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb. f( M' b' G( Z) I

& O# d% O' F' |. c% A8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇% x) k: X' ^9 ~9 U0 @1 x# ^) }

2 A  T( j0 E9 h- F0 C1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.) `0 j% l# j9 a! Q9 ~) @5 X
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
# l3 n' d, ~# ?4 i3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C' E4 Z# Q0 |3 N9 n# P