[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉os.tvboxnow.com0 S" J8 g+ Z  I) E+ t
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
& ^2 |/ K) \3 h. @) r+ k7 Z公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇# u( A6 `, b& l, G2 d
    製法
1 Z+ h: W- Z4 Otvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w. C2 W) V. i! F, v
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
9 O. _# L4 i/ c/ R: ]8 r      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
8 w3 u% I; }& r! D6 d& @公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l5 y& h) ]; T. g# h' K7 c
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
8 y; L. k. n$ [4 d' Ptvb now,tvbnow,bttvb
. S, P) x" `% ?& H, }* r% P; Q7 t' fos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
/ q: O0 Q+ T( b: z1 x8 T; W4 T# jtvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇0 G% c# R% c) _4 m; }+ q8 H' v( D
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 os.tvboxnow.com9 n! Z% F5 Y- ~$ H" n" C
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做法：
3 r4 a9 G2 J6 C! H6 {, b1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
4 g6 j/ p" x, Z  Los.tvboxnow.com2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A) _: l2 ?: z9 x( H0 D  D1 F. d
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
; J9 }$ [6 ]* H' O- O& w% D! ~6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
" ]0 F' ?3 J! |6 E, B# D  ptvb now,tvbnow,bttvb
" G: B. O/ E8 G2 k" `: v' N7 _tvb now,tvbnow,bttvb7 i8 t9 C' D6 y; b, y; a
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:! @7 X0 g: O  I) [: F
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r  b+ U: ~1 v' k. v9 w0 e' F5 u
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 $ |* L% ^' ]) y* _6 F  z
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  1 |# N% @" z9 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X: ?9 N: B" G8 U) v
做法
/ W3 g1 V8 m4 M% ltvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
' I" R7 _- m+ N- c! X6 b% R: ^3 mtvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇% h, c) O: Z% V7 L
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇3 ?; H7 [& \5 }/ w
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
; m9 T3 Y! {- i3 n4 u8 G$ R7 K1 x公仔箱論壇公仔箱論壇, R' V0 V# ]0 w, A! \/ \

carmen_girl

【材　料】 + V9 g$ b( K1 a! C. M& W! r
白蘿蔔  100公克
- o2 x9 x0 z# y- d' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克
4 R& h3 Q& j  l1 S& |9 K8 [排骨  100公克 9 M& ^- g, ?$ }& p! g( X
薑  2片 2 ]4 j2 |- d$ L6 C" a# A
油蔥酥  1大匙
3 S" H+ A; j: o, ]$ X& W【調味料】 6 p3 C% y7 A/ S2 e- Z
鹽  2小匙 * R; o7 L* g/ E
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% }; o' J. ]6 o4 _1 o( f
白胡椒粉  少許
7 Y3 R  j. C! D( Xtvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
# s$ Q& q1 U7 r# x- k# G# n) ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 `" Y( r0 l* w  v9 gtvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
  r/ Y) y4 c/ kos.tvboxnow.com2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 os.tvboxnow.com1 A( L7 |8 ~' S& @8 ^3 |  ]2 h
3.再放入油蔥酥、調味料即可
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/ F' U9 T0 l2 f6 ]7 i7 C! b! Ctvb now,tvbnow,bttvb, {" E5 }) q1 v6 p  M" @1 ?+ E( K
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
/ [4 P2 P  u* W1 o' U; G. z+ ~肥坑腩1塊
8 }' F5 V( x4 @, D0 |) A) K2 bos.tvboxnow.com蘿蔔1個公仔箱論壇( J% ]3 ^1 f% ^  _4 e# W( ^: `6 U
汁料花椒2小撮4 a( b- g9 Z7 J& r8 U* U- u4 B
八角7、8粒
3 ~. T6 r& C8 p' O# r& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量os.tvboxnow.com" Y- }) T/ h0 e4 m
烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I6 S- j4 X2 O, x1 H% T7 Z! o
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。, W) |4 {( w3 T! I
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。os.tvboxnow.com, ?/ r- ?5 O9 {: e
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。; f9 p  G: }' ?
4. 將汁煮滾，放入牛腩。! _/ L9 \2 D' U6 o4 A( I$ n
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。& d8 E* `& v. r% v+ e
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇* S# l& E2 }5 v. ^- t0 `
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
0 Y6 h9 A  \2 c  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可os.tvboxnow.com7 J# H" p" J+ \" C$ ^

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材料
8 X0 k% y! X$ f+ D3 Utvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 os.tvboxnow.com2 {! k* M- b0 N! h
四朵乾香菇
* y) F7 u6 K' ~2 k: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米
* s1 Q! ^* z0 g% pos.tvboxnow.com三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb, r/ F& s. b6 U; w& h7 b3 S# `5 E
二杯高湯
) }1 N; N- u6 d1 E& \8 r# N+ s公仔箱論壇調味料
! i# c% A7 G- i# g' \" l- Z/ otvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒
" h# c. ^5 f" i2 N) Z四湯匙醬油 公仔箱論壇6 A; h0 x+ I' F* B! f
一湯匙糖 - r, M, e( e/ H% o! `5 x7 p1 f. k
二分之一茶匙五香粉
1 l2 T  z4 H9 k5 j- V; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% ~* t& u5 T1 k* b9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 / H& d* X' v( d9 r0 R. p) I

carmen_girl

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H' H# V. M8 Q" r0 `, ^0 u4 _( V
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 os.tvboxnow.com5 a4 X# @( v/ H1 Z& p( d
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
, g7 z0 ]# G$ x: y2 f5 i2 w7 r! W做法：
5 S2 G* N, [. s, ~先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 0 l- l; H. ~. ~
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇: {' x6 w4 U# k* P& Z
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 5 x& I  Y5 x5 ?/ X2 y
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
; m5 }8 j. n7 ?( k. ]1 j: Y起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H+ V/ r3 M! N9 ^7 d1 J

4 `) g( F5 t* Z; e: D1 c/ r+ _蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 os.tvboxnow.com+ ]' I6 B% ~1 J$ P7 s8 X
os.tvboxnow.com/ u- ?+ D0 g7 ~+ D
做法:
3 t! P9 e6 F, e' Q公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
3 q( H# |5 ~" ~- d, \6 ^, W公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
8 C/ k* \8 p: h. Y. H. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
( S' e) ~2 F+ E4 K( b8 X+ K, Q4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
2 ]4 [7 O) p- I; ~* a0 o公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) * `1 n3 O5 G" j/ O" L
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
. O) T1 W0 o4 Y/ S, `$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇+ |" S( z7 ]7 \$ a
8.落鹽調味即可。
8 b8 C+ c2 L- C0 X6 ]3 M# Zos.tvboxnow.com

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
: _4 P8 ~6 R9 {' y2 ]鮮牛肉八兩# W! |& Y( K! d/ G: \) z
蒜心46 x5 ?, y1 S# k) l8 V0 c1 ?# E
蒜茸1/2茶匙3 g+ C# s, _9 j" h1 W; [% G
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻, f6 ~' _8 }! q! Q2 U& w
tvb now,tvbnow,bttvb  B$ o" Z- F" l8 c6 j  Z, |
醃料:
! r- t% L8 i& `9 }薑汁, 生粉各1/2茶匙
" W# x) U$ h; @6 a6 R3 \紹酒1茶匙, B5 S7 ^. ]- i9 o# i7 e$ t) q7 {( ^# H( v
生抽1/2湯匙1 e% v9 Z8 |( P) Z& }$ ^
麻油, 胡椒粉各少許
" \+ V0 Y1 J$ n& M公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許os.tvboxnow.com* R" z; Z3 X# X# b% b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U& G  J- U. C8 w& e1 k
( z4 y) [# @& f, C. u9 E8 u  l, k
調味料:
3 H- m# N4 K6 o( k' U# G7 s公仔箱論壇水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) Z; X0 C0 M1 @* B# q, h, Q9 M! U
生抽1/2茶匙1 y8 |; z: I  Y$ V
糖1茶匙
3 B/ f' }3 V2 xos.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇0 {: l. k0 I9 ^

9 S) d* t( Z  x, P1 w9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
) v5 {) I8 t# e- J' Q
/ p) m: X! y! `7 v4 R1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
' I# W7 l9 x6 V2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用os.tvboxnow.com1 }) w, H+ p" [. z( N6 I
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.3 s/ T: i4 b3 L( v( h! C