[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉os.tvboxnow.com' D! @+ n& C2 \- D4 i& X2 q+ x7 W: z
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
; u2 ^7 ]& J, f2 w  Q! S    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
7 `/ ]( O  D5 Q! }* H0 G  Q" xtvb now,tvbnow,bttvb    製法公仔箱論壇! M; I0 W# g& c/ M& x
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇8 f* ^( K( ^0 T$ O6 V& A- g
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇) g1 }7 [+ Z4 d3 r5 \$ U0 H* @
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
6 c5 u; t6 X$ P' F+ `0 U6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇5 z% _$ l' G, g/ ?2 K
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
7 @3 J& G, P, A) F+ q% b公仔箱論壇3 W4 M: d0 J& a2 h) e- |
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇7 J/ d4 n+ {- r3 t
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 y; n7 }9 ^- t% a
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
& e* c8 Z& F  gos.tvboxnow.com
" \; q9 \- Y5 d' ?os.tvboxnow.com做法：
" E# c3 w) U& f/ w' _/ }9 U, ~- m. Q1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
( ~# h2 ?) j/ G% O2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
  c: ]" }' b7 l2 `- F6 {' J公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起, L& [0 @# O" M3 c% t# h) m
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
! Z$ B# b2 l% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \/ e' F' k" _* w! Q) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 r5 p1 F5 k) L5 x0 X* }7 i
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:) x: t0 C4 `' e* U! I, g" B
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R7 n4 w0 c. @
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 |! H3 T2 V# Z6 Y
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  7 N5 C2 u* ^0 w: Q; x) r& m: y$ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U* N9 c; _, d" O
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W5 j$ q$ k( D& A9 m
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
+ v/ a8 x$ U" xos.tvboxnow.com2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e: E9 @0 H$ J5 G0 O" t% f7 [
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 $ t4 R' r7 ?1 K9 b- t8 ~9 ^: l
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
  g  S" u  S% y3 S. F( _' k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ ]+ z0 e' E  A: R. h9 e

carmen_girl

【材　料】 os.tvboxnow.com( |% N) d( V0 t! f2 y1 }2 {6 P$ W5 E; F
白蘿蔔  100公克
8 H: R& d/ c* qtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U; a1 Y, N4 q8 ]- C+ q& o, p
排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b. n) w- {0 B0 i+ s: s) J
薑  2片
0 v0 f* g* p7 b油蔥酥  1大匙
1 F9 c/ g& L0 f- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
) g# G  a, u- |0 F: _) W; Htvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
* @0 U/ m3 k6 {4 @0 J1 n( k- ltvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: s) T) i1 y0 x& O7 k  E2 C
白胡椒粉  少許
/ T2 d' q9 {2 o+ D* W8 h% R酒  1大匙
, p, ~) [" H2 L# N9 N$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 Q) H2 {" V5 h4 ~5 c; K* ]* I3 Ros.tvboxnow.com1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 ) g7 I8 s# P0 d# a; K
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 - ?0 U8 e2 }4 n/ t0 R6 x8 U& P
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇) R- \# c, {/ I3 N+ J5 U. R
( ~) }  b3 M' f& J( v
6 @( Q0 I5 O/ Z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
, G4 i8 P* {4 A7 m/ jtvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊! q$ h2 B: r1 A& [6 _5 p* s" [& S
蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb: H$ ]3 D3 \' n* D, ]
汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r+ S6 [" _$ d
八角7、8粒
7 d! |5 O: d% c  m# Htvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量
+ H& M) H; ^* r公仔箱論壇烹調步驟' O# u4 V- Y; F! i8 _9 u5 x
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
  v$ R9 c( E2 c& [2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 |7 t# \' ^6 U' k( V. {
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
6 V" S- s: a! H+ E4. 將汁煮滾，放入牛腩。
* c3 P* o8 Q* Q3 h$ H& j( W8 z公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇* z* q: M, ^7 H5 V, f
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
6 C& ]2 C. X) v; ?/ ]* f. cos.tvboxnow.com7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
$ |' j1 R: ~' @4 U3 J; H8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
! A+ v/ m" v/ v; ?' s( P& |$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料$ m0 ~7 w* R8 U' Q8 n! M) q
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
. _+ x' B/ j% e: y0 ]# c' {tvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇
- N, ^  {, ]# ?4 E/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米
7 @, {$ x) P6 s+ H- z0 R5 }! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥 ! w, B* E. N* }0 G8 y% w( I  c( ~
二杯高湯 1 ~; H1 _9 {3 W0 N
調味料! R  V: d) E3 D  Y: _& J
一湯匙米酒
- f# y1 X( B+ t& `os.tvboxnow.com四湯匙醬油 : T# M" w  D9 ]2 i
一湯匙糖 os.tvboxnow.com! F, i3 n! V- }. n7 ?- `
二分之一茶匙五香粉
) M) j8 e( \: H* z) z! x5 _7 Uos.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb/ A: t* u+ M) i* \. B. N
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
$ \. z; B; b/ R' N  Rtvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料： os.tvboxnow.com# z" Q) ?$ A4 t
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb' T+ k/ G6 w9 N7 r8 j
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 os.tvboxnow.com1 C6 N7 c7 B5 y- d. `/ C. M
做法： + J9 ]$ T, R( C
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 ! c0 X0 ~+ [) c; N  Q/ [
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 os.tvboxnow.com$ |$ c" A4 H' m* Z) E* D+ n
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
  @+ Y' F2 H1 N6 k" z" }! mtvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
( x. D' H, v& R9 J9 z* c- w, Y4 L6 I起鍋前加醋拌勻.
/ t4 u# F2 ]' Q  U

carmen_girl

材料
, F6 a: k1 }1 K: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x9 |1 E( U( c& B7 C7 ^' V, R
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
0 u( G; W3 d4 ~& F8 Q& m公仔箱論壇
4 q, H- ], W2 b7 w: A9 Q做法:tvb now,tvbnow,bttvb  {7 O! I) k! S$ G
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.os.tvboxnow.com. |) d* U1 Z/ t. K
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
- `2 D/ c2 i4 r- e1 {4 E' ]3 Z5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h( S- a0 \- ?4 }4 L2 r; U
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 os.tvboxnow.com5 @0 ~, i* \$ o2 G( e9 i! k
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) $ A1 b# N& X& m- I. e
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; o+ X+ ^$ X. q; [
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 # X! ^% q6 X# F" T& _
8.落鹽調味即可。
% R+ \; {; a0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
- U, g/ h. d6 Y5 L鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb' O6 |# T4 C# x6 t. o
蒜心4tvb now,tvbnow,bttvb. G5 y0 |8 R. ~7 C. B
蒜茸1/2茶匙os.tvboxnow.com1 C! s% W6 l. l( x& o4 ^& J
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇+ i* W, \: Y$ ^% v( b4 e! X
os.tvboxnow.com7 W6 P4 A/ y9 n$ Z7 m+ D; t- v
醃料:os.tvboxnow.com  c0 V: H: P; e
薑汁, 生粉各1/2茶匙
. w$ N, `! o/ B- X紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) q: T$ \- a& U6 z
生抽1/2湯匙) ~8 s2 z. j/ H9 o4 Z( U
麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇3 s$ _! z8 u$ Y5 \' m" A$ [' C
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
+ i; r3 ]% X) l7 N  }公仔箱論壇
7 o# J( A# D6 S! {% h6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W8 V" F6 Z3 V6 R7 ]9 a
調味料:
& h3 X* @! S5 _) E3 z5 l0 xtvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙
+ V" }, \/ h2 xos.tvboxnow.com生抽1/2茶匙os.tvboxnow.com; f$ L% ]+ Y7 U) F
糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O, f4 G/ ~+ E! M, e( h/ T
麻油, 胡椒粉, 少許
+ [- G, {$ }/ F: t& Gos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* y/ k7 R3 J" w5 U
做法:
8 X* }  k( w% _1 T1 Dos.tvboxnow.com
" S, s  G4 e- T% L* U1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇. q2 ~- x0 C; w" V% h
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用0 ]! s# T: ]& k/ K4 m
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
( j' i$ H; Y- ~" ?) t" ]- ^; T. J