[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F" ~7 S3 I. ?
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
! A) T- p! d( G' M! V% q% i    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
% F6 ]! s$ r4 ?. {1 u公仔箱論壇    製法
9 X, n/ V' h8 C1 c' i# P公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。; s' |/ u2 o1 \; D* W
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
$ v  \/ F( X9 P' k公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
( J2 j9 E$ p! a公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。os.tvboxnow.com1 b, @1 Q5 F3 w, H- L
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb  A( S( F' S" B* u+ N" p/ [! E  l

' [* p) k, M, b' k9 M  y3 m公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
" O6 E, v5 y1 Z. q/ o: D0 ?  R調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 " `2 H! F/ A- a. I! [) y
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A1 f3 M& ^5 W$ y' }6 x7 ]
公仔箱論壇9 |* v, E" i; C8 v
做法：" n! s- {% G9 n; p( i7 t
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘, Q- |% R7 A* T! d- R" a4 \' `7 y$ L
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用os.tvboxnow.com7 n/ [( w3 ?! y7 ^- L6 t
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
% C, p- @- G* i! }% P0 h& ?. p( {4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X1 \, W2 E  P; u9 F- N, T
" `% T) o% v$ K3 w; o* `% u

3 C5 M5 v6 d) e& K[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:os.tvboxnow.com9 c# ^  ]$ Z* x9 n
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
  k4 q% ]) d: B4 [9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
" U, `9 h3 {; R1 {, Fos.tvboxnow.com水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
& F+ y7 W3 m. Y1 I0 xtvb now,tvbnow,bttvb2 V+ V$ [. N6 J/ k
做法
! f0 z1 z1 Q6 j; r  o公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
% e1 F! W: T. K3 U1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
' Y( a( c% L+ t+ Jos.tvboxnow.com3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
+ v2 b: O# t; _# @os.tvboxnow.com4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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carmen_girl

【材　料】
: ~; ^/ X, H1 u4 G9 z" Q- u6 A! t公仔箱論壇白蘿蔔  100公克
3 B; |7 k6 j2 R  Y" t紅蘿蔔  50公克
* X1 z7 u7 b+ M" w) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克 ; [. v! c4 _$ @. S
薑  2片
& s. |- N9 ?- \- D油蔥酥  1大匙
" F1 Y6 w2 f$ e: qos.tvboxnow.com【調味料】 公仔箱論壇$ G7 r& \/ N, `: n7 v
鹽  2小匙
7 o' U% Q- k" @( `0 H7 P3 f雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A$ e& X! v5 I+ N) n
白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {, b# f* X7 k- {
酒  1大匙
9 u7 t5 p" O  ~8 d! D  {【做　法】 3 l8 U6 u8 v3 N5 ~! O
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& L* B% k7 _* E4 G; }& w/ e( p
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇) @- h& `1 ^: N+ h! H
3.再放入油蔥酥、調味料即可
* X6 G* W! E6 }( [& O; [- a公仔箱論壇. i2 \, M  l; }; [' ]9 m
os.tvboxnow.com9 b" |: b+ k' b5 m- s! X# H
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
+ b6 j  G- J! T3 W8 `8 U# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊
, J3 U% q! d6 E9 v公仔箱論壇蘿蔔1個
5 @) v) V  k, u$ g3 f- {" Q( C( K# V公仔箱論壇汁料花椒2小撮7 N0 i1 a- ?# m2 Q  R* Q0 e
八角7、8粒0 i5 E' g+ K8 M2 r( ?
老抽、生抽、冰糖、水適量( {" _1 G6 C' J% X+ L) C
烹調步驟
) O: f: D# \  y# L1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
3 x' D- {( B  U1 A5 Y6 mos.tvboxnow.com2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 M( ?+ r" u$ s
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。" r+ P0 M( J1 N. r0 q+ @
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
( |/ l) P5 O8 D, Q. Q+ Yos.tvboxnow.com5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。( \5 ]. `8 c1 ]" e, z% _
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r* C- I6 Y) O- N6 v
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
9 _8 v. R$ y3 Z+ t" j) o- xtvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
- O4 V7 Q) b% {os.tvboxnow.com

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材料
- O" @# b3 \# n% ~* S/ y二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
- w4 k3 R2 y' ~* l* `! A9 x' T公仔箱論壇四朵乾香菇
  r5 M& O6 m  ~. E- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb! _' T. a- ~7 [3 v/ ]: T
三湯匙油蔥酥
/ r0 \: ~4 d9 Q2 C公仔箱論壇二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb* G5 Y2 n# t% Z: @; T' h
調味料
6 d' o" u5 J* M% ktvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒
8 u$ A7 S  K6 h- }, s5 b5 ros.tvboxnow.com四湯匙醬油
; I9 A: V) w4 W+ D# j/ ]) sos.tvboxnow.com一湯匙糖
) x6 G3 s# f/ k4 l, ]os.tvboxnow.com二分之一茶匙五香粉
, l2 O, P  B$ C3 B- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb) W' G; A( T; k2 J
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
+ ]! t' K  {# _- K2 j" e* Aos.tvboxnow.com

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材料：
4 }: B) W5 u0 A6 A" B+ u% K雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
# Q# ]  W" p* R( {- I0 {/ N& R陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 ( v/ M6 n9 i: z9 C1 ~7 ~. a
做法： 2 z4 w0 a4 q  S+ o. j/ q: B* |5 w
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 os.tvboxnow.com5 g& f, w5 ~' l3 Z6 p% }
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 os.tvboxnow.com! ?1 N+ b9 s+ x' c
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 os.tvboxnow.com8 e3 [0 R) H  b7 K3 ?
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z2 \. j1 ^8 E3 B9 n
起鍋前加醋拌勻.os.tvboxnow.com9 d: g% D# z  m) d

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材料公仔箱論壇4 Q% k' y- U9 p% u8 l1 R2 n9 k5 ^

7 E4 \0 j3 }  C+ i. {蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
$ @6 F9 a) t. @* R  S6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com2 L, h2 H6 g8 ?/ F' S9 K) L' N) g
做法:
, s( H' X( Q3 i( X' l. Z公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
6 f( a: ?+ \5 Q3 [9 ~4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
/ o, ~( C0 n0 I* z8 ]8 C2 z, k; Z公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.0 i$ d. p! L9 l
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
0 S5 F* h; P) w+ t5 ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇' Q! V7 u4 x; n/ D4 `! U
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
$ {0 U: G/ v0 G* T4 ~7.放雞腳再煲多四十五分鐘
  f4 l9 X$ \& }' O0 ]+ Q8.落鹽調味即可。
) k. X9 B  {" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j; J3 y) L8 s( F6 D
鮮牛肉八兩公仔箱論壇& E8 |" C- g+ T, ~
蒜心4: ]* s; ]/ w- S+ C6 _
蒜茸1/2茶匙
: `. Z% h: p- _2 x1 r磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻os.tvboxnow.com! S5 O, z& w# Y4 U8 J- v" W( ?

) Z4 u  l& f8 ~  |  e- ptvb now,tvbnow,bttvb醃料:
. ]# `9 @# W5 D" ?$ G6 [- R# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙os.tvboxnow.com; R, J# g2 j1 D0 k5 x7 r* {3 v! `5 v
紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 k5 O6 d! Y" }2 i, ]
生抽1/2湯匙
4 I! u: D# F6 [麻油, 胡椒粉各少許
& V, w5 ^& [9 P0 T- k3 ^) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
3 Z" W2 K  k$ Q0 l6 mos.tvboxnow.com* |6 }2 X- q% z, v( R1 N3 T% Y- a4 C
/ |7 Y5 \& i% n! I$ ]8 ~/ _0 f
調味料:
6 K9 k* v: m1 w: G/ ]! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙os.tvboxnow.com) n' [) `6 N0 {" }! l7 ^: L! H
生抽1/2茶匙
5 I( P4 t8 o4 M( Y( Utvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
; Y) _. s/ y' q6 Ztvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 t6 S; a8 X! S

' v% \5 T* m+ i' ^& p- Ytvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇4 X; u  C& @5 ~( L& M) I; s2 P$ T
tvb now,tvbnow,bttvb+ A1 O% g5 a: V* J% @% i
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
- s* Z6 E8 w  D9 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
6 V: x4 z/ L* l8 O- ~, y' xtvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
1 y# r- g7 E8 N, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。