, 描述: 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯
1. 紙包肉
" Z* y1 _% M* U% Mos.tvboxnow.com 主料豬腿肉250克,筍肉50克,鮮蘑菇50克,胡蘿蔔25克,青豆15克,蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb% x4 s1 V- B4 ^1 z0 B
輔料姜5克,雞蛋1只,鮮湯100克,生粉適量,玻璃紙一張,黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。os.tvboxnow.com$ {& }+ f$ u E* O: j
製法公仔箱論壇+ Q8 n1 [! H. F9 C9 q4 O
豬肉剔去筋,切成小丁,用刀背拍松,加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘,加半只雞蛋液和生粉拌勻。
" a4 @, ~( s: x! m: D/ T 青豆用沸水焯后入冷水速涼,瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇' @" X g% P! Y5 q' m9 Q) ~: v8 Q; e
炒鍋置熟豬油50克燒熱,爆香蔥頭,入肉丁劃散,盛起。余油入筍丁煸透,入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻,加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精,煮沸,用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中,加青豆拌和。
/ T' E/ ?9 Z. f$ d& _, ~os.tvboxnow.com 玻璃紙剪成10份,上面涂熟豬油,將五丁分10份放上,紙四角沾雞蛋液后捏緊,用清潔棉紗線扎住,排烤盤中,入烤爐,在200~(3下烤10"--15分鐘,見紙包鼓起為度。公仔箱論壇" U! `- a: M& F, i; O
特點外形美觀,色彩豔麗,鮮香滑嫩
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5 x; |3 B$ J& q7 D5 `% Vtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ] |