[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
' W, N2 y- y% `2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。os.tvboxnow.com: g- Y+ C7 @$ t; r* ~2 {( s* q2 _( U
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。; P* c/ G  J  S' `1 V! [$ a/ ?
    製法
/ E! ]1 y& d1 d5 l8 @& e. Z      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
% W$ k* J7 M( q' F. Y  Q) U0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。0 Q$ @1 G8 e4 G; k& F
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
# R8 [3 p6 K% d. h: x8 d' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
$ i! w: \; v# H( r2 a3 {4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A# O6 ?$ T+ N; k1 C) U! }
公仔箱論壇0 E5 o( {* p% I
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
1 n, f8 B' ~8 B( m( D. z公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c6 k4 J! @) e' T
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
4 Q3 }! h, O& ~
$ j3 I1 k7 W6 |做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 n3 ?9 r* I$ q* g* B6 |
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
5 P# h8 r3 c& H2) 橙皮切絲，橙榨汁備用os.tvboxnow.com/ q! G' {' j; o
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb8 `& [( e! \+ j% M
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M2 d7 E5 A* k& f+ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t; l: x* ^& u8 z0 L  G3 {/ U- g

: r- `- ^2 z/ R' Y+ Ltvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
7 u# b1 I; [$ ^9 w# H牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 os.tvboxnow.com, E5 s3 [0 v# V* w. M
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 ! y* ~- Y8 p) N
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
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( S6 L- J) c! T0 u# ^做法7 H/ [$ V- w% \) L$ f2 f3 ~# ]
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
, v# j9 S  W+ \$ ^8 t  x公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 % \: J3 p9 }* N' k
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
- D; w+ O& [& K8 X4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】
3 n: W' u! D' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克
4 o. M3 P+ f6 h6 ]( ^公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 N* V7 e( B+ q8 [  A6 I* R
排骨  100公克
& ~( o! D; O7 J: V$ C" X, u! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片 % |5 w6 n, T6 [3 q3 X# w
油蔥酥  1大匙 $ c5 h; @* |6 E+ _9 \4 j; v; x9 U
【調味料】
; I$ }9 I4 \, z# a' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  e3 J2 S3 N3 J/ X3 a
雞粉  1小匙 os.tvboxnow.com% e0 ]2 o4 W7 o" X" Y6 ^7 a# N# O: h7 `
白胡椒粉  少許
" O. d; d/ ]$ _" x* d) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙 os.tvboxnow.com' {3 T$ ?& ^$ X' k7 R/ Y
【做　法】
5 {, R" U$ l% [0 e1 v" Q' p公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
4 Z8 x& x& C  S4 c5 a2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {& Q3 M8 d8 J$ o
3.再放入油蔥酥、調味料即可 os.tvboxnow.com8 Q- k0 E5 n# w2 {

& ]) P% k. p$ j, I1 L2 Ftvb now,tvbnow,bttvb
. G* |. O( g7 a* \! V[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料3 b1 n" M, M' g, |% F; h* J
肥坑腩1塊
9 o5 U  f6 O5 W6 d% |) H( F蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb5 \/ t+ q& [9 K/ K0 p7 R% E# r
汁料花椒2小撮os.tvboxnow.com5 [, O3 `" |- u& `8 i( O! @- y
八角7、8粒
4 L6 U" q* e# b: I/ `老抽、生抽、冰糖、水適量
) h& S. i9 U0 D  yos.tvboxnow.com烹調步驟公仔箱論壇: d, i0 H2 Y+ ~& x7 W. {
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q7 u% M* [/ Y3 }& C  w
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。5 L$ c- M% a/ L7 f
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。os.tvboxnow.com6 [* }1 ?5 {$ ?3 K
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
; [" s2 J9 K) C+ |6 p5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇; ]& Z7 v* m( b, n: e6 X
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
- |3 L  t+ q0 d/ v8 ~' Z+ J' Ltvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇" X* b  I8 T$ b6 j
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇1 W: [2 l, |3 b

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材料
% Y2 Q2 Q' y9 K" O! e8 {: z二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 $ R" b1 e1 B1 }/ t+ z+ E$ z6 B8 |
四朵乾香菇
; u9 e1 e* ?( v( s2 S+ z! ?os.tvboxnow.com二湯匙蝦米
' y) u+ M9 q" _! K2 w9 i: P三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?9 f  U; `- v' n( Y4 h
二杯高湯 os.tvboxnow.com% {, Y6 v% B( Q" H# _8 ^2 h; F
調味料+ u8 ^' i- q3 h+ M
一湯匙米酒 公仔箱論壇5 q/ B% T; T. g" a% m
四湯匙醬油
! U* n" {8 c1 K; m6 c一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O$ z, S- q2 e6 F
二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇& E- w# N# ^/ d/ j+ O
做法
' L  q  g# [- V  S* f4 ttvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
& o( y4 H8 h% i4 `' ~* b; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料： tvb now,tvbnow,bttvb  g) g  [0 K( z6 f4 S% t; N' _" b7 j
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 , K9 G; i# B6 U/ E
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 , j. H  g) m8 b2 Q0 ~# w
做法：
% S* t. y* T& W& i4 ]7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb+ r  A3 B$ I$ t, y2 H0 c
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
2 J# `: ?$ Y( e0 l公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
5 F; D5 \3 w9 [# ~# Q1 l& T1 r$ z: ?tvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 公仔箱論壇9 E+ h2 B# h# F. o5 h  P3 W& M2 C
起鍋前加醋拌勻.
3 ]/ @0 E! W6 d' \# Yos.tvboxnow.com

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材料) `# W( W1 p- A" ^( Q

/ O( X  t  @" M8 Q2 D1 s7 F% wtvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇  |- o# _4 m% s3 I" |! v
os.tvboxnow.com# z# q, M  s" }" ^
做法:
+ w9 Z) U  u7 `# E1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
+ k% O! O* A( S公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 3 ^5 y; ~+ }# y' S6 [  Q
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.( a, [! }5 P" ?, s% ^/ p# M
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb- S' D, k4 c8 |' p0 n, C
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
& r2 H/ g* K7 z* X0 t6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇5 q0 l. g8 K9 a* s) e$ d/ C7 D
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇2 |5 A" R  A$ \+ q/ Z) q' a! ^, a
8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P. A; n5 A* f" v0 c3 h* o. E: y

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:   o6 i! S6 ~6 s2 Q$ A! R; M
鮮牛肉八兩
  W: d& W; Q, L: e6 u5 q  x5 C, L公仔箱論壇蒜心4
9 M$ a6 h$ m- `+ S& K. W蒜茸1/2茶匙
" {- y  L! }/ r, ?% i  q4 U公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
+ L3 H- w8 h! @. A公仔箱論壇# @" J$ c. B. |2 |
醃料:
4 F& V: M+ B$ E1 x& v( P' [/ x薑汁, 生粉各1/2茶匙
& s$ g( A& V2 f% n; t6 l: D7 rtvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙
- J) p5 f% G; g1 \" y4 Q6 w1 H2 T( d生抽1/2湯匙$ W. q$ p2 X+ ]) J
麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 f, Y4 G- Z" t
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
+ j1 v0 i% K& N3 h$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. B. F2 I& [; ^5 p8 X3 R* \4 d
- }9 I. d  f' R& N$ h調味料:
& o% c2 A/ W( s) t/ ^# D水2湯匙2 t: U& n# M0 N- i
生抽1/2茶匙
4 L- z, q# W1 V& W/ K4 \tvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
, H% R) s; H" S% {: C' y公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許1 q3 c% O  ?' N% V- [

- P$ N1 Q/ q: d1 K公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb( o2 p0 K; k/ }

' H2 p5 h9 X2 C$ Wos.tvboxnow.com1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
0 F$ t& q9 m% `! Q# e% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
# l& O% z- W; U9 l1 ]3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
1 V! s4 O! ^! S, n* |tvb now,tvbnow,bttvb