[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉9 }' J/ L9 G% J6 J' i& V+ M
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
1 S: v5 D' |0 w3 R  j, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。; O5 j# o; S' ~; N$ Z
    製法os.tvboxnow.com3 R8 B2 {. |+ t. g
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。os.tvboxnow.com# f/ @; L4 m1 k: `" _3 v& A$ l
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
% P% ~: F$ I: _0 _  ?tvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w- |% T1 _" k) i- l" E! |) [
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb- x% n) P$ [" N
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb" W% D, m  N/ B" Q2 [' J' N2 h' S
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
$ X# z( ~1 X$ {+ r- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
7 M9 D; U6 ?& \公仔箱論壇公仔箱論壇( g  |6 a" ]' q# X6 i. l3 w0 Q: z
做法：公仔箱論壇- Y! i0 x$ N' p
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
' K$ A2 T. j. _: i: U2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
* a4 P$ E* [% O4 q/ r& P4 ~: s, O; F4 Dos.tvboxnow.com3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起# ]( C7 l+ J& n* C* T
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 ' E0 i6 R7 o- B7 U* n% a7 ]* e$ a
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: J. F: Y: U8 ^& }7 J5 x! d: e' m[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
/ _5 r) z; e3 ?tvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q* o/ d' k) ?# c* z
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 os.tvboxnow.com! d& }4 q2 K& J/ o7 N4 _" O; t
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
7 m* M; G2 G% w' W! a$ [
1 V8 {- g5 P- V6 |4 z1 E公仔箱論壇做法
- k( p: e8 ?  {7 Q8 I  Q1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
0 T1 Y! l, o' G& ^  ^) e5 H8 V1 W9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇7 X4 r5 W$ D1 X  T& w% @, W
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 8 M+ Q9 c3 @4 P/ [! W
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 os.tvboxnow.com# u: e9 K' F4 y& H( K& q
1 o) P% R$ ?& W/ l

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( H1 m' Z8 ^' ~9 n# z5 {  w
白蘿蔔  100公克
" f7 ^5 `7 \6 L, y+ L紅蘿蔔  50公克 + e+ P$ E+ {7 R: f* S' U+ s+ z9 w$ ]! O' d
排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q( t3 O2 j& y+ h
薑  2片 9 G1 j- S1 Q0 c8 l
油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B; c- s/ L: j5 S& T
【調味料】 os.tvboxnow.com/ ^, p$ V& c+ ~3 M
鹽  2小匙 os.tvboxnow.com2 b3 n& Y$ b, v$ F+ d9 I/ ~. s2 W3 K
雞粉  1小匙 + ~. J/ }: T& E& e6 k
白胡椒粉  少許
! @/ B* ?; {3 y! z+ V+ D& f6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙 公仔箱論壇. E1 A, P) b# }1 ]) C. M- [% o3 g
【做　法】
  v8 ~, [! y* o' ~# r: I1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
5 N/ z8 I; D3 L5 M公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 # r: ^8 F+ l. s6 W
3.再放入油蔥酥、調味料即可
/ k! t/ z; Y5 y9 m8 c9 q) _公仔箱論壇
: W( A6 j- H& @4 U6 n' e公仔箱論壇3 A- ]( A$ y2 z) q! q8 n
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
+ G& x4 Y+ u. Y0 @3 |! B  U0 jtvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊公仔箱論壇% ^* k' z! N! W( ^' P* y$ V
蘿蔔1個
- ?6 ?7 s* G) m  |os.tvboxnow.com汁料花椒2小撮
6 {/ u3 |& Q' D9 S八角7、8粒
7 q( p. F# e# J7 Z- i老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇+ E! `' I6 z" Z2 |$ p1 \
烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N, K6 @& r1 b- ^1 m3 Z3 Y5 Y* m
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ z) z, o2 r( w9 j
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g" Y7 F+ w/ T( u' }! Z
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
0 x8 K' n3 e$ @1 i' Nos.tvboxnow.com4. 將汁煮滾，放入牛腩。4 h8 \# N5 ~( g
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
5 h& l9 a' N2 L) T% s% A' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
( b7 u) L4 c# e3 O! b; |公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
- y! S7 P/ N" Q5 d$ Y+ K6 y; B8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可os.tvboxnow.com, H$ l# K6 W, T# u) J

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材料" b5 U' O, t5 \  m
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇. t7 U) \1 Y1 e$ j1 R2 }7 O
四朵乾香菇
5 E6 I- B: o, h0 Q" o6 N" @二湯匙蝦米
1 F9 m0 s* @( L! X4 ]/ j5 Z三湯匙油蔥酥
; T, |% R( i: T: t) P% H8 F& G' o公仔箱論壇二杯高湯
8 n9 G4 i: k8 s$ V調味料
2 e- Q9 c" E, }! S& Fos.tvboxnow.com一湯匙米酒 , _/ f) O; ]; o
四湯匙醬油 5 s* o/ x: r, u0 C" B9 [
一湯匙糖
, ~( A- ]& w9 o. e: K1 k, T& D# m二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb* [; V. |9 E6 e$ m
做法公仔箱論壇& g4 Z2 o/ T3 u& S- H
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb0 e1 }( l" M" l! d6 f1 [

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材料：
" H6 _1 ~- k. `$ R1 itvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
2 b8 m8 b! h' N, l) _. b; i! Ytvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 os.tvboxnow.com! T- a* q# A5 x( M- c
做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 j2 I3 y$ q( [# x) h
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb4 m' n) M5 M7 _% h4 h" B" y7 E
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
* I8 I3 u: b' U/ B- j3 o公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇/ B% W( c& J; D
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
" F# h) e! N4 y: ?/ D起鍋前加醋拌勻.
# O! Q1 F$ |0 N6 O7 [* l2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料公仔箱論壇+ \5 Y4 ]+ B2 C

+ y3 G8 K9 p. r+ H3 j4 h' W* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
( ?- a. w2 s# K  atvb now,tvbnow,bttvb5 @8 o/ Q4 s2 ~5 \& ], M
做法:
2 H% t! N; q, g$ V; z: f7 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.( A- ~! K$ [# s
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
# g) E8 i: Z0 U6 {+ H9 |7 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
1 o- K! ^: T$ ^5 u2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
3 V" j8 j; D# {& H' N" t% M8 ?公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
* t3 x! N' a# H4 Y! R* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘# g9 M% J: q% T. Z6 Q" F4 F
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 os.tvboxnow.com' r, P% s5 }' `& z3 |$ u0 B9 N0 v
8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 b1 X% K! n9 a0 N# B1 t0 B; b

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

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材料: os.tvboxnow.com4 ^7 a, N( n; B: Y! k! j0 {
鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S6 v- B3 a- l) @5 M' e. Z, Y( o
蒜心4
4 z% T/ t1 S2 A" y% Otvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇) R6 U  ^) @. Z
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F, J) G- k" {
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醃料:1 l$ f9 }9 d; ]: r' n8 [, c
薑汁, 生粉各1/2茶匙0 h0 T; A% e- {8 L
紹酒1茶匙
8 L4 H9 t8 a! m" g" b+ vos.tvboxnow.com生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~! H/ h* k# m4 P
麻油, 胡椒粉各少許
, @, b& l# u8 w& N薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇1 }& M6 k7 x& S! @5 }
tvb now,tvbnow,bttvb: s" @/ k  X" S. F
tvb now,tvbnow,bttvb$ z* R. Y* i. L; P( O- D
調味料:公仔箱論壇1 ~& m6 y" x" T$ K) t% y- \
水2湯匙os.tvboxnow.com; k- h) {. U$ n, Q! U5 z
生抽1/2茶匙
& Z8 u# k; P8 S  M- vtvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
  D; S0 O% s2 O: _, g公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許' m0 g) P1 ^7 D* M9 ~' b
公仔箱論壇5 j8 X% \" a2 @' K
做法:os.tvboxnow.com% }( k6 N4 L4 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~  J7 q8 Z' n; z+ J3 i
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.os.tvboxnow.com# _! ?' L: F- q) W7 ~8 B6 X7 I
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p6 ?  L3 R+ I- H1 O
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇) U2 M  R/ N3 Y3 h4 m