[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
7 W; L* m0 ]) ]5 y- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。0 L% @: ~& o$ X
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
* D  |5 ?& E3 Z3 r) d    製法( ^, K& k1 b& j& E5 P6 n. q: _) Y
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。os.tvboxnow.com  t2 F3 Q) G  f) {7 z
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。os.tvboxnow.com8 U! t7 S& P, D5 J( A. W
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
- N2 A6 u' D* stvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \0 ]! S8 b) E3 x2 V
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩- g- l5 Z& K! m% K
tvb now,tvbnow,bttvb, k, ]. z4 W$ m4 g# Y& x
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
% \& t/ U1 `3 ?% L+ H+ u2 m% Z2 xtvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
; m' y  s  K( O/ _1 ]1 ~9 d3 ^& p: s$ }公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 : p+ L: e) G; e1 l9 x

" D3 d& _. A3 f. b- Y& c- U, m: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% x( h/ E& R$ U公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
/ {" P( X: @2 U! }* C* y( u: [os.tvboxnow.com2) 橙皮切絲，橙榨汁備用os.tvboxnow.com6 ?, h0 y2 b3 z8 C' k
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
% J" Y. V. F) V! k' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇6 j+ ^! E* r" E7 Q6 a

  _5 O8 U: ~( ^, {& yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J3 r+ h) X2 E- h2 Y1 A( V
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材料:
3 u0 L3 V+ Y0 N$ {! D5 kos.tvboxnow.com牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 , i* W( @: w3 u( b  g
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
' k& b. H7 v1 R& r' w公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [7 Z* s, g- K- B  H2 U+ q# \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O8 n( B4 ^0 f6 z) k/ O4 g
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I; r* V2 F9 W
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 os.tvboxnow.com' C% y( g6 `! M
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
' X2 A4 ^4 Q! s0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 os.tvboxnow.com' ]- I  o6 ^% b3 t9 ]' W/ R
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】
. G% ]" S% u& K  J) U" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克
( f5 G) W& z$ b0 j0 e: s+ f紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e, e! u% ?* p
排骨  100公克
. q, O, v! L- O/ s) u, A薑  2片
' v+ X3 V, g+ W1 m! C0 ?os.tvboxnow.com油蔥酥  1大匙 ( {$ \- {( I; I* i  s% k6 q
【調味料】 公仔箱論壇" q0 @4 F2 S% o$ ^% ^) \0 p
鹽  2小匙   c1 E$ Q. R. ]6 Y5 ?
雞粉  1小匙 公仔箱論壇. r( a5 ~# w! C: N3 e3 r
白胡椒粉  少許
, U3 Z) p5 L: c. A, `* b酒  1大匙
1 u9 k( Z& q, ^公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y4 p+ j' q! \3 S' [) d: z
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% `3 p) \7 k0 W
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
* f" U( w$ @" x6 s4 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇8 _, x- Z; [, w% c  R8 R7 @( A
tvb now,tvbnow,bttvb6 w( b$ V+ @* P5 ?1 c
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材料os.tvboxnow.com, G! c3 u' v. ?1 @' f
肥坑腩1塊
: }% P0 T9 Q* d+ _tvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb! n; O5 W- A  S. A
汁料花椒2小撮os.tvboxnow.com, b' Q$ l4 w/ w
八角7、8粒. W# d7 {" v0 x
老抽、生抽、冰糖、水適量
9 H- N$ j' \% t- w2 `7 Z; otvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟公仔箱論壇! x8 w" ?, V' T, C
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
6 G( Y$ u( b5 ^' G- y- h4 Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
. t9 w. m% p# `tvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。$ k' F. X1 D+ \! [8 r
4. 將汁煮滾，放入牛腩。2 v2 f) v! o, m2 H1 K
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
# v2 f; f# W' p" ^  }3 \0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i# F/ O& v1 {  r' R* d' d
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。9 Q5 y5 S: X& X: l6 C* N
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可. ~/ b& _& |- |

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材料
$ t& r4 q5 r  A) P公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 8 M/ U4 @# t! ^; v; k8 ^
四朵乾香菇
' }' {! v" I8 kos.tvboxnow.com二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y# G2 H5 _2 Y
三湯匙油蔥酥
- }( X5 I9 i+ y3 R! e. Z公仔箱論壇二杯高湯
- ?# E/ q! p7 j" Q2 b# I公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb" o6 K! Z9 o# t  T4 c
一湯匙米酒
5 N; p) |7 c, ~  W6 I四湯匙醬油 os.tvboxnow.com( ?" g6 v( M+ g, a
一湯匙糖 % D. t" G) W* `
二分之一茶匙五香粉
$ n; X& n& i! C) R1 ?$ }. X! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法os.tvboxnow.com- g5 p. s6 s. R
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 9 {3 S+ y6 L4 ^

carmen_girl

材料： 7 f# l) m, Y9 v& D3 O' m2 {* z
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 1 ?; m6 a& H0 i; j7 d" ~  r( w
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇4 B& z- q) u$ P# v2 Y
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {- u  e6 r0 _! v1 q
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
" U) V/ B; J5 y! ^2 |1 a6 gos.tvboxnow.com平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 ) N1 |* F+ F( z
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 os.tvboxnow.com  X) @, ^# X  `% I9 `
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 os.tvboxnow.com# w1 i. g/ ]/ p9 R4 p6 Y9 G
起鍋前加醋拌勻.
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材料os.tvboxnow.com4 d# j9 z. h3 u* d' ~

- x8 V, I( Z3 h0 t* a, L/ C蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 6 ?1 i' M; B  [# V: `
tvb now,tvbnow,bttvb' E- O. q  e# C' j5 g0 x5 u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }- q6 D: B" U% Z1 c
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
+ P6 m* k" t1 B" \8 v- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
0 C7 B0 X7 g; j8 B) k9 [公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb2 X- E( K3 a1 R' W! e6 R4 B4 w0 D
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
2 N+ T* T  ^7 x( Q  K5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
- _, K; o/ e! a: u- U% |% ^3 u公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 ]( ?6 d* S4 c, L. a
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
- m+ V) A- B( c8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇! s0 O) V$ F1 Y7 Z3 E

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
$ N* G% v3 c( p鮮牛肉八兩公仔箱論壇; E) s0 S, e5 u3 r/ k2 e+ d
蒜心4公仔箱論壇: q: g0 @" f4 c4 ^: ^  m% s0 u8 G
蒜茸1/2茶匙
# ]" l) q1 @* H! k3 @+ Z/ x- R! w磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
* [4 ~$ W# q4 c3 Z公仔箱論壇$ J) C( @5 K8 ?8 V
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb4 l3 z! G, Z5 _
薑汁, 生粉各1/2茶匙4 ~7 v  \6 B6 e; c+ r( m5 }
紹酒1茶匙5 y; |1 `) ]. h: D7 A4 @% J
生抽1/2湯匙os.tvboxnow.com) n/ r. k4 Q# x0 m# V
麻油, 胡椒粉各少許
7 o3 O, ~1 W# A; ]" @薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許os.tvboxnow.com; @& ?4 L! Z3 X0 d! ~
, m5 ^' b8 `" N. q

. ?+ O: q0 Z- t* Z5 s0 ]& Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料:3 k  {. O% }/ Y+ _. D
水2湯匙os.tvboxnow.com: T8 r' I) Q  m% B  X; B4 M
生抽1/2茶匙+ Z8 a" b1 {7 _" i
糖1茶匙
( w% z' P( z5 }( r% b3 n: Y1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許
" U$ {( ]9 w2 r1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x$ J* Q1 G; _; f做法:
) k- e9 A6 Q+ U+ t" O2 B, U5 ~os.tvboxnow.com: p/ c: J; y* v% J% Y
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇3 f* `- f7 H1 |; w1 }& k* b( F9 v6 C
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb( S+ h9 G6 x* f+ [
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇1 y* g; ?* Y% [! P9 y" |$ {% q% X