[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉os.tvboxnow.com$ \  s( P& s- \4 r
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
. o2 ]- D8 o/ x/ c4 P4 F0 S% \    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇1 f) |! [- q. ?
    製法os.tvboxnow.com  v2 k  W1 U( O& S
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 i& T( C: e) j/ I' \& h
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。, l. X5 @  Q' \4 L) g6 W7 Y  F5 _) E
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇9 }2 P+ b: b( c% H/ F
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \$ p2 G; w9 E0 U; x+ O7 O
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb9 ~  z" q6 }0 ~) M( _7 m
公仔箱論壇+ C4 W+ t$ I& S6 [7 w& l9 `2 x
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
9 N$ ]3 h9 H+ i$ {3 W1 j公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
& Q( B. {0 \  C: g獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _' z- K4 ^' h5 n* e" U: F
tvb now,tvbnow,bttvb, V6 y/ j, \; ^/ ~% P! U$ F) a7 L
做法：7 ~/ C. L3 u; ?( Q
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y5 e) v* _9 o
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用" p' F, H2 u" a& v, ?+ C; V
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起  A4 n' q. i3 c; L, Z  u
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- E) f' y: ^# }+ F1 C

7 x6 d) t& O& `) {/ q2 v/ }9 J! \tvb now,tvbnow,bttvb
: E7 f/ W# ~3 n# ros.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
7 |, U+ ]# z) {0 j9 W" }os.tvboxnow.com牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
; ]) O) m. K0 w2 ?3 X" H梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 " W) @) R& U) o& C' D8 S, k
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
, |# W4 U3 i8 @( Jos.tvboxnow.com
7 F( h) v9 r' d% P: F4 x4 wos.tvboxnow.com做法公仔箱論壇" G# n; L  g+ _( K
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
$ c" K. C; a. r9 W% E! A) n7 dos.tvboxnow.com2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
; c8 V0 r+ A4 H" r2 F% ?8 J7 f6 w公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
0 F# I. w* [. r; b4 R" r) P4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
( N% F) {* `3 j% [' Q" A* h& x- h7 H公仔箱論壇
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carmen_girl

【材　料】 公仔箱論壇' F1 n4 B" U2 }4 h
白蘿蔔  100公克
% L% l0 K1 h+ u. |* w紅蘿蔔  50公克
0 u& D" S3 X& M+ n# q% [( N排骨  100公克
3 \- Z! A3 ?( u6 a! R, Kos.tvboxnow.com薑  2片
) N9 p, U' z7 k& K3 ~油蔥酥  1大匙 0 V8 S: t% o( c3 N# l
【調味料】
0 r% ?4 X# [1 Z* {tvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
3 j/ @" N! L- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙
: ?! _5 s# ]8 H) t0 i9 Mos.tvboxnow.com白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i9 o7 h. ?0 G9 x
酒  1大匙
% e  a( d& u/ [% k, v9 [【做　法】 os.tvboxnow.com1 Q4 a- B) x1 c- `9 Y, b) {* w
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇) k& t) ^9 p( d9 P9 a  L8 A9 ]
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
) Z, g' S# O% e9 k* w3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇% T! h, |1 i+ s
( ]4 u# a. g' L. A1 q6 R5 Y/ h8 M) P' B: W
公仔箱論壇0 D" W* p9 |. D
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料3 M; L( w+ h# Q3 H+ r
肥坑腩1塊
% ^$ Q( P" e) y) J6 d( a公仔箱論壇蘿蔔1個公仔箱論壇- j  X, l3 N. e, m0 L1 ]
汁料花椒2小撮
$ _1 A$ {$ S% ^, ~! atvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G' Y! ?7 T$ E6 E" F
老抽、生抽、冰糖、水適量
, c# x8 s; [8 q. Y+ F烹調步驟公仔箱論壇8 u, C8 C( c$ _) O  e6 t  {" P9 f9 M
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
. W: c) ^$ [* ], t% ^) zos.tvboxnow.com2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。* c0 h4 U3 G; o9 Y
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇* e/ [, C+ c, j
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
, ?" H* Q7 B: k/ H+ R1 O* \$ dos.tvboxnow.com5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?) v2 M# X2 W
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。* }2 ~" g9 X) f
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
8 R8 C1 s, y! {% f7 j公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
$ R7 C2 x! u/ Q1 U) G公仔箱論壇

carmen_girl

材料
' E) ^+ K# S/ {, N; `tvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 1 z" i4 n' Z0 m2 q
四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb- J4 E# |" U: M2 l+ i9 _/ N/ f0 t
二湯匙蝦米 $ c- I  r9 u4 g0 n
三湯匙油蔥酥 os.tvboxnow.com, p% H2 t5 r7 L& ~
二杯高湯 ( e$ |: e. o( }) C" |: j
調味料公仔箱論壇* {6 n* H) o# w
一湯匙米酒
8 d8 c4 h+ R; `/ I* e" `# ?7 r公仔箱論壇四湯匙醬油
8 x" [7 p; e; x7 h% V8 U  utvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖
* y1 h7 x5 O( t* `) O+ [4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb9 H6 j2 c) m. S" Y" g% R  m: d
做法
( x! x: T3 Z7 R  Y2 s$ ?7 ]公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb  Q' c; O9 F) K- ~

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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q! M5 x  ]/ ^
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
- j+ m6 n2 s+ l& dos.tvboxnow.com陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
8 E. e: a# A( ^! bos.tvboxnow.com做法： / |2 e- u8 H, \; J
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
5 U4 z) a8 n/ d/ d, B. `3 B公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
2 C) l# k* L/ i( p8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
2 m$ {- f' h( N! I公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
( V' D9 I  F$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.+ W, y: U& L" k& p) t6 ^

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材料
3 P0 C; @  O5 |9 G6 a& m$ j
; [- ?" Q# i% A% s! U. u公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A- N" R( ^0 J" Q# w

  t" _5 x  u! ?1 {2 k7 c) M做法:
$ V* Z: S; v$ W3 p3 l/ C- _1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q  V9 Z; v: l, [5 \
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 2 \/ z( q2 w2 Y5 m) I
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
$ n3 S- I5 z! ~0 y7 \: s: \tvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }8 ?5 z7 d' R8 _- o8 G
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
' Y2 E. f: Q) {: _6 z3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
. F7 b- x  n+ S- e$ b& B7.放雞腳再煲多四十五分鐘
, _3 E. ]+ D: e0 z0 s8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ h" _% s1 _4 F6 M

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
7 T7 X5 [! c% v/ \4 z4 P5 l鮮牛肉八兩
+ E* O3 r8 v/ O  T9 ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜心4
1 H* `/ B' ^4 [& O2 k2 g( S蒜茸1/2茶匙
# N2 S& i* w' w0 n2 ]/ Wos.tvboxnow.com磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
: ?, c3 e6 {& k" G' F5 E' |os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. q5 J+ l  m" `' `3 M6 Q9 b6 L& \
醃料:
% C# Q) }5 E) {9 C6 e+ _tvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙6 N' y' S. S# @/ o" ^  d& q
紹酒1茶匙
8 W  Q- a& q% ^3 I生抽1/2湯匙os.tvboxnow.com) [4 O; J) m/ `, B
麻油, 胡椒粉各少許
, z. @9 @* u" ^4 S4 d! P: ]) p% ~4 q薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q# A+ i) n% t  I
os.tvboxnow.com# E4 S5 o1 ^5 t

2 T) F" P$ |/ F- h" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:, p' u% n8 q+ L: Y& W' h4 j" b1 @
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  J% B- b: A' B. z
生抽1/2茶匙
& K7 ^7 M$ D# _os.tvboxnow.com糖1茶匙
& ^9 v5 p  |/ q  Q) O公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇9 M4 m  K0 f1 \4 a

" Z" n' ]& u+ ]tvb now,tvbnow,bttvb做法:
) U# u& Z3 D  c/ X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& d- e$ R% Q, I# Z$ i% ?8 l5 @' Y1 l9 W
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
( A& |! @- b+ z0 d  oos.tvboxnow.com2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
2 ]: s- E0 V  N  w3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用." l" z% p; R0 Z/ m  `