[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉os.tvboxnow.com( p6 e. f; i6 z
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
9 c4 b6 M( ]" U6 u% ~4 c    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb2 c6 A2 h! {& G$ y+ y- ^6 z
    製法
& |/ U& U- b/ L' O# n; G公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
' |- R* ^( k' b/ p, s; M      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
1 q$ m; d2 Y* i/ O公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。. G  H- `" j) P1 J
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
  }  _9 v+ H( V! Q, G* Jos.tvboxnow.com    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
/ ?5 I* x: l4 V" |% Q( dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; G5 l8 z. y/ `; n
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
0 V3 Y% w" i% _( R% Qos.tvboxnow.com調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
  c! @: o& j3 `' \: d; Z  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]  U. T/ Y# K( ~6 w+ O

5 ~! ^: }$ @3 R& @3 E/ |, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
1 h% T/ A/ S' C3 I* Oos.tvboxnow.com1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
, H0 |5 p6 S( s3 H公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
5 D$ k5 X' e" P& J- G) h# T公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
7 c4 H' y3 Z; X; M3 p& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
5 F6 u7 G* a; L4 \, Dos.tvboxnow.com0 f' \$ \( b1 u. F( C4 ~) q

# z- ]- F/ u# f+ @. _% |; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:os.tvboxnow.com( n) h0 D4 s. m' `
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
( @; P) }: a/ C5 K梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
8 A0 @* l3 x$ n$ v! D% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y& q6 W: ]8 _$ f4 F& X

3 {8 B2 l* n  K7 Btvb now,tvbnow,bttvb做法os.tvboxnow.com, }' @- m  o# @# C
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
1 K) x. ~8 P0 L5 X3 e! \$ g) Zos.tvboxnow.com2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb, L# i% e0 ^" H
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
1 J: ?/ `( I) L$ yos.tvboxnow.com4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 os.tvboxnow.com* X1 C4 N& w1 L1 d$ X$ }

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carmen_girl

【材　料】
$ O8 b; m* R% ]- x. z白蘿蔔  100公克 2 h+ F' L( b& Z
紅蘿蔔  50公克
0 n% e1 }8 I# `! `& a/ `( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克 公仔箱論壇" g% V( s0 {8 `: T. z( y
薑  2片
' {" N) Z: O1 P& G% b" Etvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙
7 e/ i4 r- F- u! m2 |2 q6 I0 T【調味料】
! X* F/ T. K5 \# S1 h7 F/ [; {5 S鹽  2小匙
1 \1 Y9 V9 B$ Z( q7 @$ Z* Y5 K雞粉  1小匙
5 L& c2 C  c' H  y& ?% O8 f2 ?# E6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 公仔箱論壇) m6 h4 I9 M9 l; @1 S
酒  1大匙 os.tvboxnow.com+ l) _! q. Q1 D; p
【做　法】
" Y* m! {7 P( i& ]1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
* d: I" J. a* g  h公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 os.tvboxnow.com4 _$ }& R/ R: n' \* t
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇0 s6 e* K% U5 L6 A& q$ }; O0 G
os.tvboxnow.com" ^6 Q% [1 y- Z) s! S7 V0 w* ~6 c

# }( c$ }* y+ i8 b2 z( o) f公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
6 F/ S, P) h2 Z0 ]7 h0 hos.tvboxnow.com肥坑腩1塊! ~- O) f# P7 q$ s8 X  F" Z. j1 N
蘿蔔1個
* \& C) Y9 d/ Q7 r. H- S) O/ x汁料花椒2小撮3 }% q! g5 i7 {8 e, L
八角7、8粒
7 ]( N+ B, Y7 m  @# n2 O& b5 `; L  O公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量
- f+ q1 m7 s4 H7 ~& C  D! J8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb. H$ D: X2 |  f1 w- n' a' S6 @
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。9 i% `  W* I0 q! [8 C* \
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。os.tvboxnow.com3 u/ I0 q6 `' N6 P- e: ^+ P
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 D, h- n4 P' X6 W0 y) c- {
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
" p! [: c8 w2 n- P公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。os.tvboxnow.com% N: k/ X4 L# F/ P) k7 \" q! n+ Z
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。/ T& F) _' p% T  o/ a
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。: ^1 G0 J# K! H2 I8 n( J4 n
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料os.tvboxnow.com1 [1 u( P8 N- o( d
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
/ l' o* B; @- z( a- I  V四朵乾香菇
9 E2 d- Z- f$ s* J/ Z/ A二湯匙蝦米 os.tvboxnow.com) M( g, O' b/ Y/ e- j' y$ F
三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb8 B2 t. W( t9 @% z3 R% A3 Q9 J
二杯高湯 0 \3 @. c% c* y
調味料
, s! P7 b7 [9 `" n' a, w一湯匙米酒 - ]* V2 [* m; p9 v3 q
四湯匙醬油 公仔箱論壇8 h7 }% B6 U( W) G8 r8 W
一湯匙糖 公仔箱論壇$ k8 r, C! ~; g6 a
二分之一茶匙五香粉
8 ?4 X; M  d0 c9 A% C7 u" G1 ]公仔箱論壇做法
1 q( G( ^4 Q1 w% p公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
! l8 k$ v( n( |2 M- l

carmen_girl

材料：
5 k* l: C" i6 tos.tvboxnow.com雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
3 E3 V9 F' b) r& W, W1 c, V& c. V陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇& A. d" r4 H! U# z$ \# S
做法：
# t. C2 S4 T' v. d# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 ! j4 s* A9 ]8 J: ~( p
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 : V9 a6 r1 T4 X) C7 s
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b% D9 Q- I0 }$ o" E2 y
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v. g. c. K+ g& |
起鍋前加醋拌勻.4 U: G0 v5 z6 c1 g* i

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb, v& M: |  X2 M$ }) e& ?3 H
" w/ x# v  |  o- z# Y
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 os.tvboxnow.com& v& `  J2 K8 N) x6 g& ]. v5 H( b! O

) u; f* T1 l3 ~- j# M7 T: C" F公仔箱論壇做法:
7 d7 t: S+ `7 v! o1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb" x2 K1 f- q; h3 h7 w
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 # G" }$ ?* A6 M4 d$ N  l, F
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
% Z5 @# ]; A8 Y- X. S" ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
/ u/ V3 ~4 K: _; w5 D$ z公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
0 j1 j$ Q" D# V# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇0 g8 i, r2 D" y! C6 m0 [" t
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 % k2 G6 J& r6 k9 d
8.落鹽調味即可。
$ o. l9 `! b4 @+ @3 l公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
; R4 i  w: T# c$ j# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩6 G7 c% O1 S+ f' J5 V: Z5 b' K
蒜心4
9 L# Q' b! r( ios.tvboxnow.com蒜茸1/2茶匙
7 y; U; p8 G% p1 M: B' H/ r; |os.tvboxnow.com磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻os.tvboxnow.com4 O- U! r! \0 p- W1 ]+ `5 \  z
os.tvboxnow.com( {4 J( _' ]: d0 a" d- J
醃料:os.tvboxnow.com* J9 s9 T- l# U0 G+ `& z
薑汁, 生粉各1/2茶匙
; z% a8 w$ e. U+ B( p2 N: E. g紹酒1茶匙
& z2 O; [$ a, z6 Q0 i: L公仔箱論壇生抽1/2湯匙  |$ ~* A* m# Q! W5 R; f
麻油, 胡椒粉各少許; V% `; J8 r# E: E
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb. j* O3 U6 m& C: O. E9 ?
4 z$ [4 o5 |: |( @% [  ?" S4 o

7 b. I6 M7 T0 l( @. r調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z* k% ?) r( |0 P2 b( |9 W' \
水2湯匙
9 R% d4 b( T3 a" z# w生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w( i' M& s0 z+ O; X# @# t. ~
糖1茶匙os.tvboxnow.com" ^2 i1 L: @! w$ |* R, p+ A3 D( D- F- j
麻油, 胡椒粉, 少許4 D3 A% a! W  K+ z
tvb now,tvbnow,bttvb$ N& C4 J  r5 i( T
做法:
# j* {0 T" Q, ?5 l% R公仔箱論壇
0 B7 h+ A! R; \9 a) P, k* p& |tvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
) R+ }5 U3 }8 o+ [2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
6 E: v; {+ {  E* ?' H3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.' ]7 d7 |6 t7 U/ w1 `