[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y/ W- |) f1 [& z
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B, `4 b. o" ~" ^
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
, k! a) ?; r, U- v4 q# ?+ P+ A公仔箱論壇    製法
3 M( Q0 k# I, @1 z3 H* X1 Htvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
, ?5 q+ ]# Z, O, e3 b# w4 C  Y  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
: Y: D- ]: _" N, i4 F+ A, v      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。! P% _4 U+ z0 Q/ i5 c* X/ u0 r
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
4 V4 L/ R- u) f    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
" B6 L4 I6 j: ^調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 os.tvboxnow.com$ h" e1 o7 h+ T8 I! K: s
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
" f6 e# J+ `' u) x7 C. Stvb now,tvbnow,bttvb
1 _2 U" f6 M* e+ j% x5 |os.tvboxnow.com做法：1 s3 g! ~9 \! |. P# g! W8 f7 `* o
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
/ {. @/ h9 X$ J' l2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
6 N" l; X' z  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇6 d+ o% S; x0 @: a, Q" Y9 R
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 ' R8 r( R  G5 T  h. S2 |

' {4 u* V! V7 Yos.tvboxnow.com
% w" O. `) k; }2 E" ]; I' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
  Y: k6 A- Q9 A% S; X牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
+ V- C6 v8 D1 V+ e# K  X' f0 S' Bos.tvboxnow.com梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
- t" |6 h. ?7 e7 l- Utvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V7 r% s" i$ s" H# K
tvb now,tvbnow,bttvb2 {: K/ b' A& a5 {
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z+ ^/ g4 K4 {7 D: {
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
0 d& g- R+ t/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
6 b. Z2 B3 C" n% Jos.tvboxnow.com3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
; }1 J8 v4 R! q# Q1 Mos.tvboxnow.com4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】 ! t5 M& s7 e* Q' |9 _8 C6 `8 v
白蘿蔔  100公克 ( s1 F# [1 a. a5 R
紅蘿蔔  50公克
& F9 d& Z' M6 [4 h1 ~tvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N; |7 }7 f8 l# ^6 Q0 j
薑  2片
2 V* Q# S: F1 R  Ctvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙
3 V4 o8 o& d" @【調味料】 3 n% `" o/ z9 z& H+ E% W
鹽  2小匙 公仔箱論壇( p0 f! f+ S; z# }* j  t
雞粉  1小匙 1 g7 D0 d/ ^* z" f' K
白胡椒粉  少許 公仔箱論壇3 Q2 {0 b1 N0 |2 q5 ]
酒  1大匙
* K- M2 M, D% `$ D% r! Hos.tvboxnow.com【做　法】
0 i# K' M9 Z! i& g; btvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
) D* }) R8 \7 l7 M. S9 F& u. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
9 \" C) G! Y! G. D( y! ^+ J公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可
0 a& |- M6 F  F9 e) s6 E7 Los.tvboxnow.com公仔箱論壇! @( V7 w/ ^- ?; J4 }; ?

" Z7 B; T# g0 T# W, |[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f" ^: Z# x9 |0 R3 b. r# @
肥坑腩1塊
; w- B5 r7 T; ~3 ?5 y- C; oos.tvboxnow.com蘿蔔1個
, z8 s, v" m- x# z& ^9 C+ S汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb, g8 G+ p8 b1 S
八角7、8粒
  X1 e7 v; w) A; Jos.tvboxnow.com老抽、生抽、冰糖、水適量os.tvboxnow.com! N9 D# ^% T/ x. [; D" W' ^
烹調步驟
0 ?2 L. k4 c% Z( D. m8 X1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
- T. e: b" `2 ~2 t- O+ Btvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
  k( I, d0 c2 K& ~公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
0 s% O' _% |* e5 i4 v% itvb now,tvbnow,bttvb4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u- h' N7 m" j+ U/ p: F
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
* u6 O! d" F7 C! {' F公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。os.tvboxnow.com- h" E2 R( M) f/ r
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
, U% Y' p$ F3 N. Y8 c/ ]6 m& R8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料8 E: d1 {9 d; K' |
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 5 B4 x5 o  ^1 I5 W  z" d
四朵乾香菇 os.tvboxnow.com3 g7 s) p& R& O# p6 p
二湯匙蝦米 8 f; k. a8 S6 b7 u4 a( z
三湯匙油蔥酥
$ c, Z) h9 j8 Z, E/ i4 {tvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯 os.tvboxnow.com+ Q  f& d* v. s% N* Z7 v4 m3 z- z
調味料
- n8 Z( Z4 _/ oos.tvboxnow.com一湯匙米酒
7 v. \/ a. `( E0 Z& ^% K四湯匙醬油 公仔箱論壇3 v4 T! d  Z7 q0 Z( D
一湯匙糖
8 ^' M7 f0 q, B+ l  N二分之一茶匙五香粉 os.tvboxnow.com% D9 W9 }) b9 a8 u8 ?
做法
* a9 F/ F( ~9 w0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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材料：
0 w$ l6 {% h( k" S. h7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇/ A2 J4 ?- H' c1 \  s
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 / E9 p3 Z8 ]3 O& v0 z: O
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K. y) \. F$ ]2 r
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 ! H7 B/ Q) z3 s
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
# ]+ t2 z$ U' a' x  F雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
+ S  R/ h7 W* a, v% f放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 $ p% ^  c$ N$ P. i; z0 t
起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料公仔箱論壇/ y4 O6 Z9 H, H6 s

- m' K! i! k9 k% b6 _+ J' D公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K* G: }' A: v" W

9 O" M6 S: ~$ A; h# ?4 ]3 S; [做法:  r+ A" l! K  b) X
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
  k- K9 h" k% t8 v4 @os.tvboxnow.com2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇5 J8 ]: w" @3 G' _( O' D
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
7 O3 w7 Q% Z; T" X  P4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
+ ~- S/ E7 m7 m( d3 S  G  y8 `4 y公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
9 `+ e" a+ N( R8 k# J7 t8 {公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
7 `3 ]& Z: N/ a5 `% cos.tvboxnow.com7.放雞腳再煲多四十五分鐘 9 L& p7 R% B0 f
8.落鹽調味即可。
9 x" E$ [0 k+ c5 Z2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
2 U  z4 X/ A- s  K$ U鮮牛肉八兩
! R/ O8 }7 }5 Q  J+ w; Z0 t8 Aos.tvboxnow.com蒜心4
% b8 h8 j  K' ^os.tvboxnow.com蒜茸1/2茶匙
5 B7 B6 \0 }8 {$ I: s) i* X# Bos.tvboxnow.com磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb: f7 ]: M$ t5 E7 w7 m9 I

( D- A% z0 x9 h; o公仔箱論壇醃料:
) W! y7 i# p! Z* [. Z+ u薑汁, 生粉各1/2茶匙
  Q1 O% o1 Q4 X! m% L, A2 y# `tvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙
8 z' _& r) ~$ J- W9 @( Ktvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙
. Y/ @; Q2 Y- i' e' N9 J- G$ {os.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉各少許
: R: p7 `  f$ @; e4 @薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇0 O$ Z2 {# r  x% g3 O8 R2 F3 n

2 C( `% Y: G1 i4 m* a. J5 S' ^) K公仔箱論壇( M# E- y7 {$ m8 ~2 L
調味料:
  t7 t  M2 ~- O水2湯匙
1 ]; j4 l. l* m+ @+ }6 d1 htvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙$ }7 \6 I( @- m4 g$ O
糖1茶匙公仔箱論壇; B! U: X$ a: \& {
麻油, 胡椒粉, 少許+ Q5 Q1 ~6 Y2 R3 @, j" l- I  y

* {& j4 |+ ]6 ~( [) U; h- x做法:os.tvboxnow.com1 S7 Z- P- ^; K2 S

' t7 v3 C) }5 u8 Q1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?! _; P2 m5 C  v. q
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
5 Y$ e" m0 k( j* M3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
7 N' ?" P2 Q+ q, q% h公仔箱論壇