蛋糕大全 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

浪人

31^#

發表於 2007-2-10 11:08 PM | 只看該作者

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thankyou for sharing

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浪人

32^#

發表於 2007-2-10 11:18 PM | 只看該作者

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thankyou very much>:D<

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浪人

33^#

發表於 2007-2-10 11:24 PM | 只看該作者

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thanks a lot:-O

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浪人

34^#

發表於 2007-2-10 11:30 PM | 只看該作者

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thankyou so much

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carmen_girl

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joeybibi

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35^#

發表於 2007-2-12 09:14 AM | 只看該作者

thax alot os.tvboxnow.com. o0 Z3 u3 f( i/ Q7 W
i really love your post
I will try to cook

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wood121

初級忍者

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36^#

發表於 2007-3-21 02:27 PM | 只看該作者

實在係wonderful!!!!

風瀟瀟兮逆水寒，壯士一去兮，不復返

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kelvinlaw11

伯爵

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37^#

發表於 2007-3-21 07:24 PM | 只看該作者

super good , i love this post...thanks ^:)^

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中級忍者

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38^#

發表於 2007-8-4 10:41 PM | 只看該作者

朱古力蛋糕
1.普通朱古力蛋糕
2. 黑森林蛋糕
3.朱古力核桃饼( L  P2 d% ~- A+ G# u+ a. w* x
4. 榛子朱古力饼
5. 特浓朱古力饼
6. 忌廉朱古力卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `* ]2 `: w3 A
7. 野杨梅朱古力蛋糕
8. 朱古力栗子冻糕公仔箱論壇! q) ~. H- n+ r
9. 雪山朱古力软心蛋糕
10. 橙香朱古力软心蛋糕
11.MOCHA 芝士蛋糕

os.tvboxnow.com6 |1 q' y) t6 y4 h/ s. Z0 G/ U, z
1. 普通朱古力蛋糕公仔箱論壇' n3 {  k' k3 V$ ~
蛋糕底
材料 : 1/2 杯水3 }; s5 s1 P, U  T* J9 f) J
1/2 杯奶
3/4 杯糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G  o$ E6 U/ W' [& |( Y* O" h; f
2 隻雞蛋+ z* i! t! ]' h9 p* t. n
3/2 杯自發粉
2 湯匙朱古粉tvb now,tvbnow,bttvb! T4 p( j3 e7 N! j6 n7 w% G8 K
1/2 杯植物牛油
1/2 茶匙梳打粉' M1 Q. i; r8 F+ x0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H9 U" f% l% H3 j) t  [
可可糖# A# q  J& [' w/ Y: L2 M
漿材料 : 2 湯匙水* g( h+ |1 v8 ~7 q% H0 c4 d: X% C
3/4 杯糖霜: Z# ~3 f  A7 E. w! `  ~
50 克植物牛油
2 湯匙朱古力粉

做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g; H" a: F8 n% F
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。) V! Z& K3 K/ V. ~( N5 p& H8 E7 J
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗
好後將蛋糕倒出，以底為面。
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕tvb now,tvbnow,bttvb. Y: @2 C/ B* g
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木+ Z3 Z5 `; Q* C% V9 T
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。

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中級忍者

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39^#

發表於 2007-8-4 10:44 PM | 只看該作者

2.黑森林蛋糕9 q# e8 h' s; M+ V8 O/ e/ a2 W% b4 |
材  料 : 3  隻雞蛋
         3  安士糖
         2  湯匙溫水                               os.tvboxnow.com$ K% s% ~) L( \$ ^2 e8 M
      1/2 茶匙發粉os.tvboxnow.com( E# \: M+ ?3 O+ }
      5/2 安士麵粉
      1/2 安士可可粉
         1  湯匙牛油溶液
公仔箱論壇8 K9 ^1 y% h+ C& u9 B7 X3 z! q- }
餡  料 : 25 ml 水
         35 克糖
      750 克鮮忌廉
      100 克黑朱古力漿
      150 克黑車厘子(罐頭)os.tvboxnow.com& B2 j9 ~2 t* c8 ]8 V; H! M" G

裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)
         3  安士黑古力 (刨碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g: K; p% K0 ]  Z4 z, D
      車厘子適量tvb now,tvbnow,bttvb* D* r, ~. y$ k# h1 K4 l) L
" G3 D5 I2 E6 a( }
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。公仔箱論壇2 N' h! J" I7 a4 X
      (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛5 a% `6 V6 L/ y6 \9 @; U' @
            油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w4 e2 E4 Q! `' S
      (3) 取出待涼，橫切成三片待用。0 Z' T6 n; c* T7 r0 A; @
      (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
      (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古
            力忌廉。
      (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z) b0 O8 J$ y% F- O2 h
            上朱古力忌廉，最後蓋上頂。
      (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

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中級忍者

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40^#

發表於 2007-8-4 10:47 PM | 只看該作者

3. 朱古力核桃饼
材料 : 85 克糖
40 克粟粉
85 克合桃粒公仔箱論壇# Z* O  Q0 K# S* c/ G/ G2 R& X8 P
115 克美國雞蛋白
吉士忌廉適量
公仔箱論壇1 ?+ A! s. o" K3 v
餡料 : 10 克滾水
250 克忌廉
2 克魚膠粉
80 克黑朱古力公仔箱論壇3 U2 u3 B7 U2 }' c0 }5 T

做法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均" t( n: D3 Z6 c/ K
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。8 H7 s% E4 N4 F. |0 b. E
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅公仔箱論壇  T' m+ z1 d) P) `5 x/ R
圈中央待用。
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。tvb now,tvbnow,bttvb# F8 _: ^& I& D
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食tvb now,tvbnow,bttvb: j- ]. o/ _$ M
* }- s: F9 w0 e6 X* K+ ?( h- g
tvb now,tvbnow,bttvb, c5 F! I: W7 B2 s- R# W
4. 榛子朱古力饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V* f# m5 U' ~* g  x" o
材料 :
85 克糖
60 克麵粉 os.tvboxnow.com" H: ]& x( s/ a+ h7 A% y* K
15 克花奶 tvb now,tvbnow,bttvb8 f4 [0 j; d+ G, T7 o4 ^
30 克溶牛油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G2 ^7 ?7 Q4 S# a9 R( V0 D$ b9 ~
30 克幼榛子碎 4  f9 G0 t0 U% Y6 B
隻美國雞蛋
餡料 :
180 克忌廉
20 克杏仁酒 8 \2 v4 z! f- K' g2 b/ p
100 克黑朱古力牛油tvb now,tvbnow,bttvb7 O! K7 _0 _6 z$ \
忌廉材料 :
20 克水- W% f+ D- Z+ c! o
80 克糖
1 隻雞蛋公仔箱論壇8 M3 H" b3 y" ]$ \" L2 r
100 克牛油# C6 S# `! P: n" C" H" y
做法 :
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。os.tvboxnow.com8 K+ i3 J3 X0 }8 G
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N$ O; c9 F/ Y( A; E
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。

os.tvboxnow.com/ t- w' ]3 D' W  a( U
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]

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41^#

發表於 2007-8-4 10:56 PM | 只看該作者

5. 特浓朱古力饼
材料 : 30 克幼砂糖
80 克無鹽牛油3 x/ G2 D3 }7 W- Z" Q+ H0 d
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
150 克 70% 純黑朱古力
莓子適量

做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。os.tvboxnow.com8 {8 Z4 A" Q6 `0 M$ Y. Q
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。os.tvboxnow.com  a$ [" T- }; U
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。os.tvboxnow.com4 x0 H3 ?) s: F! d0 f- J7 S% k
# f  ?/ h. o7 x. U
公仔箱論壇% A. }/ |+ g% D5 F. r' ^( }
6.忌廉朱古力卷
材料 :
5 隻雞蛋 ,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J, |' Y" T3 N! E: Q0 x2 P
150 克霜糖 , 公仔箱論壇- `6 v$ o7 c( }' _2 W" i
300 毫升濃忌廉
5/2 茶匙淨麵粉tvb now,tvbnow,bttvb" \- ~. D; |9 X( q7 G
10 粒士多啤梨公仔箱論壇3 w3 Y, Y  }0 q8 ~5 s
3 湯匙朱古力粉
1/2 茶匙雲呢拿香料
鹽及霜糖各少許
  G4 Y5 ^/ }+ d6 a4 }
做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪5 G. A5 Y5 m; f
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。2 {7 e1 U, }0 q2 b: Z% ]+ p
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒os.tvboxnow.com2 Q5 o; k# c' D2 h2 T; Q
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四tvb now,tvbnow,bttvb+ n4 X, S6 o8 Z* X% M* ~1 ?6 g
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb3 y, {3 Y6 O7 l+ v/ o0 \

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42^#

發表於 2007-8-4 11:01 PM | 只看該作者

7. 野杨梅朱古力蛋糕
材料 : 6 個雞蛋
(8位用) 2 湯匙砂糖- x) {' ^2 }. W2 Z
1 湯匙麵粉
5 安士淡牛油
1 磅純朱古力

野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜tvb now,tvbnow,bttvb6 e: E4 k7 m: P# h4 s! B
3/2 磅野楊莓
7 {/ ]9 M% ]- c; C. C! I
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖- q# e# Y0 p6 O
2 安士野楊莓
8 塊小片薄荷
12 安士高脂奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N1 b! b3 ^. P$ g" L% J8 _
os.tvboxnow.com$ G6 l4 _2 O" l1 e4 O0 U/ k, d& t3 M
做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。公仔箱論壇  D; L* I. u/ W
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，1 J6 B8 ^9 P& R8 t6 I. v
搖勻後倒出。. w1 r5 e5 W/ P8 L3 q2 p
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻
璃碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f# s9 A  ~1 E3 T: ]" W
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間os.tvboxnow.com9 J2 A. A1 A2 m+ A  H
中攪拌一下。tvb now,tvbnow,bttvb8 G# @* A9 e! {% o
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U. b8 I2 ~0 N7 X9 U
匙攪勻。os.tvboxnow.com( r- |' t2 M& G0 o" H' A
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身tvb now,tvbnow,bttvb8 p$ d  v6 l" U5 \8 a) l/ ^
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N. y7 f: K, X2 L# R# _8 \) `
有光澤的糖蛋白醬。' ?5 D% a. I+ I/ @7 a
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，公仔箱論壇& @8 J) B1 V( @+ @) B  S
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反公仔箱論壇1 s+ i1 ?# l& X7 e1 x$ _3 P6 B. m
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
攪勻。
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗os.tvboxnow.com7 A! }# l7 s2 P  W
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼" |- V2 g# I: N% G
後，冷藏約 2 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q, [' Y8 d# c
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便& C$ S) k) {7 m: g: S3 Q8 v& G+ C/ N
可底向下放好了。6 O8 A2 m  F" {9 d
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J0 f) P5 q& y
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻公仔箱論壇; Z- W/ W% D4 y% J% V( W
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |" C& U4 l! h6 T
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, L8 p+ y1 T: t; Y$ \
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成) e7 G; r2 y4 z2 @
os.tvboxnow.com3 W0 @+ T8 O3 `4 c: _
公仔箱論壇. |7 m0 }: A+ Y/ a8 f/ \0 R
8.  朱古力栗子冻糕
材  料 :
1  杯酸忌廉
2  湯匙 Rum 酒
  1  罐粟子茸 (1 磅)os.tvboxnow.com) Z4 g/ Z. Q2 g
4  湯匙室溫軟化牛油
   9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C  r* r3 C, z5 ]
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
      (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
      (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb$ A  i) v. H' \0 f# y& @
      (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕& l9 |% J/ w  \6 u. \- V+ ~
tvb now,tvbnow,bttvb1 }# X( t" r$ U3 m
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43^#

發表於 2007-8-4 11:06 PM | 只看該作者

9. 雪山朱古力软心蛋糕
材料 : 5 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ x1 V" B' A/ R1 P- g1 w
(a)(9 個) 170 克麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N) v4 W' V- A7 C0 |0 C( J
115 克砂糖
1/4 茶匙發粉
255 克純朱古力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z  q4 _1 ?7 c) M! l
255 克無鹽牛油! x# A- |, _+ F7 n4 ~( n8 u  M5 N

材料 : 3/2 個蛋白公仔箱論壇- o/ e2 b- s; }7 H- [
(b)(1 個) 100 克砂糖
1 茶匙白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g* K4 F) D6 C/ S- n

做法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。公仔箱論壇% A$ z+ d" ]& F) I  Z
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。os.tvboxnow.com# A; G+ V9 I$ M0 ?  G9 `
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。
- P" I. c+ ]( q* G

10. 橙香朱古力软心蛋糕公仔箱論壇8 ?" ^' |. d: O  C6 C6 W0 a
材  料 : 230 克糖粉
      125 毫升橙酒* L6 T- l& x, Y. z3 z
      250 毫升雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb  l' a- j& \1 k5 \- p* V+ \: E
      125 毫升蛋黃
      8  安士麵粉tvb now,tvbnow,bttvb( I  E2 u! f! }  y; o
      8  安士朱古力  J, g, u5 E* i* l5 o$ s
      9  安士無鹽牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V+ B9 ^- V) ?7 y5 p% A

做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。公仔箱論壇! k% c$ J: {; Q1 f- s  w/ p
      (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。 os.tvboxnow.com. [! g) e# g: o
      (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。公仔箱論壇9 e, W0 C' ^$ R* H. t' X. @
      (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加
         橙酒再攪勻。
      (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七( G0 e) _: M8 q9 Z: x0 ?# i
         成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟tvb now,tvbnow,bttvb+ h+ ~. X- l# J2 [0 g

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44^#

發表於 2007-8-4 11:17 PM | 只看該作者

11.MOCHA芝士蛋糕
饼底:公仔箱論壇6 t# D, _: Y* u5 V  V) i
麥維他消化餅125克
糖15克
可可粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb+ c2 G2 e( P# B! _7 s
生油50克

内料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z$ i/ F7 w% C3 f/ j+ x- t
淡忌廉 80克
奶30克" l4 B8 M- ^  c& g, k
黑朱古力 90克tvb now,tvbnow,bttvb( {0 q9 f' e: k/ f7 n3 ~
即溶咖啡粉5克 . d, Q8 j2 B. s" T, S8 P, G
蛋黃1個
忌廉芝士 200克公仔箱論壇( Z4 l& G# _- y3 A4 Q: ]
糖25克
蛋1個

做法
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。 " z+ X/ l& M$ d
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z7 r  \. L' l1 x# S* v
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。 tvb now,tvbnow,bttvb9 _6 W; t1 U% `
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。 $ y# g1 Y' L* w! P  {
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。 tvb now,tvbnow,bttvb( A& O- H$ v  \7 I$ X
6.喜愛的話, 可加點裝飾。公仔箱論壇. p) U6 \4 t: j& s5 g, N: J# d

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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

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chue0608

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發表於 2007-8-9 11:31 PM | 只看該作者

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