[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

" W; f1 y- E9 x0 B) B$ k( aos.tvboxnow.com
* S* i" [- D- A. t' n2 n公仔箱論壇芝士蛋糕:
* c7 `% Y7 I% Y  Ltvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力芝士蛋糕
6 i/ i& V: g+ E- J+ |$ _2. 藍梅芝士凍餅os.tvboxnow.com: r0 C, t8 ?) T- A$ ^
3. 黑白芝士蛋糕
9 q% _9 z% F6 X2 Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b  t7 g( a- ^: F$ ~
5. 雙層芝士餅公仔箱論壇  d0 I2 p8 Y1 h9 ~: i2 I1 ~6 K( L
6. 珍珠米芝士蛋糕8 W" _4 R1 ^8 C8 n' w6 f
7. 綠茶芝士蛋糕公仔箱論壇) E' D" p- h. v
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕公仔箱論壇9 P% Y* @* }* o* v1 U& T
9. 白利甜酒芝士蛋糕
: Q& x! r( u: c* Y0 U) X: P7 K公仔箱論壇10. 豆腐芝士蛋糕7 C7 ^7 N$ m9 g# d- d# q9 z
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕os.tvboxnow.com% m$ Y7 e/ z. T
12. 芝麻芝士蛋糕
3 g; I8 C0 f% P6 e3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a" D! ~( l' I. ]# K' a* B朱古力芝士蛋糕os.tvboxnow.com! ?3 o3 C3 ~! B

2 \% c/ h3 V: h& D, j材料:
1 ]3 |, j, C; h4 u. X朱古力清蛋糕材料*︰
% Z+ V$ i( `- j公仔箱論壇蛋 5 個 tvb now,tvbnow,bttvb7 r0 t- J5 E' _' u/ O) o3 g3 m
糖 75 克
( d# H! Y) K1 P% v$ Z8 K' T公仔箱論壇麵粉 60 克 1 t% d0 {+ @4 a1 c
朱古力粉(無糖) 15克 公仔箱論壇1 V' G# Y+ B1 ^  P5 Y2 u7 r  x
栗粉 25克
( X: k6 ~, I) g" e6 _tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 25克
3 K/ U0 ?; G& ]0 s3 `公仔箱論壇油/牛油(溶液) 25克
  w4 a; t. t+ f7 G0 p# t% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K3 e0 D5 f! \2 x# g, F1 F, v0 W
忌廉芝士 200 克
2 C6 E1 J* ?" }7 vos.tvboxnow.com糖 60 克 os.tvboxnow.com( M7 {1 P; a" p( X; D: X5 B8 k/ {; ]2 y; W
鮮奶 45 克 公仔箱論壇5 Z  B( {0 D4 s  |# y7 ?' k
魚膠粉 1 大匙 & v: f. ^+ C( \2 e$ X( A
檸檬汁 10 克 : p" J( k& d) }6 _& x9 A
水 2 大匙
! P! t/ J* T+ ~$ e) M忌廉(打企) 250 克 公仔箱論壇* @$ X1 \* M( ?% o2 q" y7 q, ^: m2 j  }
Rum酒 適量
0 A) X1 B0 c9 y* S2 h  r  M2 \os.tvboxnow.com裝飾
$ @! @' I. G2 I- R6 w; b5 }/ H喜愛的鮮果 適量
% a5 \4 A: y& q7 }% {# o. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
& ^' k% H# @& I- m: j' ftvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模 8 I5 M& F% \& L5 k* f
朱古力清蛋糕製法:
7 x1 c# V* l1 U: ]2 }# Q; u' }tvb now,tvbnow,bttvb1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
( s( _( Y, M/ T7 R# {5 [8 G公仔箱論壇2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q8 h6 f8 @9 o  v* z# V
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。公仔箱論壇& a5 _* n' \1 I. ~; w
芝士蛋糕製法:
0 u% r) j. E+ X+ {0 u* W( d9 W8 E公仔箱論壇1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇# t* ~, m- Q; U6 ~$ j0 [$ {* H
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A7 F7 w  E7 K; p% n1 M2 G+ @. ?
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
3 n8 Y3 W7 q4 `0 _4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
' W; q7 _( I( K$ L( @0 Fos.tvboxnow.comPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
* b" ?& B! l2 K7 {os.tvboxnow.com
, f6 z2 |2 S3 i5 _tvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

. U2 y$ n8 V  U/ Y9 d! r8 ?: g' S( R餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇, S5 T* d" z. E6 ?
無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 ?( x) D- w3 I/ E# e' w( I. g
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
8 F* d" S$ |. R) T! Y# N公仔箱論壇材料︰ 公仔箱論壇& I; J' @6 }/ R
忌廉芝士 250 克  os.tvboxnow.com$ H! T; J3 @& n: q. W: m
糖  70 克   
3 s' F: a7 ?" {6 w  R; w7 Bos.tvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  ( @' P% l- t3 g) O% B7 J
水 3 湯匙  
( P6 B" K, Y8 Z# f1 c; G雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {: I& I' q: T: g; L$ Z2 y
忌廉  250 毫升  
: L& m4 g6 `2 f  h" w酒  1 茶匙   os.tvboxnow.com7 t& G) R6 T& _% G# r$ |
云呢拿油  半茶匙   os.tvboxnow.com: A6 y7 O5 r6 v
藍梅 20 克  公仔箱論壇( I$ O1 [9 g& H: S
餅面材料︰
$ N" [3 v! P5 G/ W1 _  ~& C黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb+ ]- a  ^5 U* ~% h" l: S8 S
魚膠粉  1 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb( J4 G" {5 G" ]
水  150 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb  Z6 t8 j' v# ?% f0 E
藍梅 100 克  
6 \0 T% ^" Y3 S/ |os.tvboxnow.com裝飾
+ Y  r- l5 D6 ?0 c7 N3 B  mtvb now,tvbnow,bttvb發起忌廉  適量   
6 J' C6 {5 c% }& A  I& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
% C& f. O) f1 B) Ltvb now,tvbnow,bttvb7”蛋糕模一個   os.tvboxnow.com; D& r# P6 b$ I- _" J9 l. f
蛋糕製法: os.tvboxnow.com2 A* D: Y% P' b; a' j
1.
# w  V4 b7 f4 b. n2 R  }4 t' r8 `公仔箱論壇 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。os.tvboxnow.com& _9 M. G+ ^# g+ I4 i3 h
  
* l9 d1 v, E* C1 X. Y6 W; ]2 f" ktvb now,tvbnow,bttvb2.
: a0 `0 g/ V* P3 I- E& @/ K9 g公仔箱論壇 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ `( e0 L0 j5 d8 R6 m3 `* x
  tvb now,tvbnow,bttvb1 d) A0 |$ @* t) p! ^2 T. j
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇) f) c6 s5 Z# A$ d/ Z! d. t
　   
! A: O7 X, t" q' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
- }; n: g7 p7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.
( q2 {% j/ j/ t; K' t& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。5 x% Y7 |+ f6 I: i/ }
  tvb now,tvbnow,bttvb# R' B5 @' S1 F9 T! D
6.
* ^6 ?( Y3 y' D# J公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J; m: g# p# v, W2 V
  
2 Y3 S$ q4 n  h, n$ b7.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r5 k4 u) P8 z% ^, i& t
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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公仔箱論壇3 A# |9 Y, N% f2 s$ X- f2 C
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
( H4 ~2 ?! R- S6 m$ E7 H% T; q7 ztvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E4 n' N# L; z5 I& Y
消化餅 75克  
# B) k0 R) R. e! C3 ^公仔箱論壇材料︰
- ^% |& a7 O/ B: d8 L忌廉芝士 250 克  os.tvboxnow.com# o: J7 D, i( @  S4 J5 B( K
砂糖  40 克  
8 K6 B: m; ^) `  z6 y公仔箱論壇蛋 1隻   
. B' z1 W; m5 m$ d* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb! Y* P* L: _6 U& m6 Z! {
白朱力  30 克  $ h, I2 `5 g0 p. h; J
雲哩拿香油  1/4茶匙   
8 i8 H0 p0 V" h$ f" s' l& S7 Y公仔箱論壇Rum 酒  適量 　
! X( W" a0 y  X: w9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
  v$ e. f' f- T; ]/ V公仔箱論壇1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。0 H$ E" D% [4 k
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 ! I  U3 K8 \1 ~2 y* `% {* ]2 o6 c
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇' i  y# P. `/ b, ]9 f; T* o
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 公仔箱論壇  h5 G2 J3 r  Z
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。公仔箱論壇: ^' {) I& g1 C/ b' {6 g  g/ c
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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' Y/ K4 x7 O7 Z. Z# T! {  |公仔箱論壇材料
2 V1 w/ A9 ^) v* J忌廉芝士  250克   
: G) {$ L+ U- d, y8 Z2 hos.tvboxnow.com砂糖  40克   
' z; ]1 J7 P0 H( \0 Z9 Mtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   & B0 O6 V% j2 H( U2 v4 `
蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n0 A/ O' l7 J9 a0 j$ V
低筋面粉  20克   公仔箱論壇3 R/ N$ ~9 D) O" B! Y
粟粉  20克   
- I) a" ^$ g/ }; H) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3個   
% @7 R8 R, O$ N. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   os.tvboxnow.com5 d: F0 {( b0 z& O) p7 t# H
糖粉  少許(裝飾用)   
# s* o# D7 D8 b% t; T( ?os.tvboxnow.com製作 tvb now,tvbnow,bttvb* c* ?7 Q$ \9 K( E; G" C7 ~
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
+ {1 |. _& X, d8 S( Y/ A公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
3 T4 F" i) m/ i# q; f& [0 U3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。公仔箱論壇4 a8 E* X! `7 q4 T
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
) R6 T. \) q+ Tos.tvboxnow.com5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
* X9 }% e2 S  O( Q7 u0 O
7 b" ^; p# T7 Y& o. y8 L公仔箱論壇
$ b: P$ K1 i6 {! g' A9 i5 |os.tvboxnow.com材料（15CM 摸，六人份量）
) s5 v" V- @! R2 F忌廉芝士 250克 　
, Q0 u* a7 O, ~' b牛油 30克 　
5 {( P, j$ L* p. U公仔箱論壇牛奶 125毫升 　
( D. E' r3 ~+ u3 ^蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O! Q0 m1 {" q* @" k; n
蛋黃 2隻 　
/ C' G9 {+ d6 i  a' fos.tvboxnow.com砂糖 20克＋40克 　
. F5 t" R  w2 C5 T; n4 |- otvb now,tvbnow,bttvb栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 os.tvboxnow.com" J/ n; ]- T  y/ _7 r7 G. J
製作過程 3 k* p1 B+ z9 h' J* c
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇0 j/ y* v# z9 ]
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
5 a1 ^' X6 |9 b0 }7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。1 L" ]. h4 f6 }: ?- _
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
1 H0 l+ X% v3 \7 t: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。  H9 U7 X" i0 C( `0 D* Q" j$ w
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
/ w7 _+ b# \. Q, F: W, U公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]0 E- j, |; P" o% u4 M
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。os.tvboxnow.com. J5 W! w% Q: ]
os.tvboxnow.com( M- |; |7 Y9 G) x) Q

5 E" ?  c8 W: |  |6 r  l9 wos.tvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰
# Z  a- R( \2 U: m  k7 `: o' w公仔箱論壇麵粉 30  克 ) [9 H" w, `$ {0 R7 w, s
粟米粉 10 克  
" n1 ]+ S- s; M- g3 aos.tvboxnow.com蛋 2隻  6 T0 i; b4 T9 _. N8 l# |
糖 40 克   
0 K3 L" I7 m" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 2 片  公仔箱論壇/ @2 q3 I, Y& U- u7 o
淡忌廉 50 克  
% n7 P) ]3 x6 t牛油 30 克   & B: J( e5 M# ]: L- \! d
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P% b( Q" ~" F: ~+ E
15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇( x) K/ o* T: i- Y9 L  U0 S, K# p
製作 0 E/ \3 y: m! _( {0 V
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。   V. C% A: T  n  k- _
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 os.tvboxnow.com$ u; ~7 Y; {( f0 u9 U# K0 O
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
3 ^$ [# U1 {  q0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。os.tvboxnow.com- w9 f8 T& \8 D- r) S
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
4 x! |! [7 U0 D: @  `& d6 ~& }6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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: E8 j0 `2 }4 F2 c. w. D) ~! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 6 x( M: q: c6 L7 f1 T
牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇% l" a; U( s! I! O" B# }
消化餅 100克  
8 U# V7 W4 V4 m1 g0 _/ I# P公仔箱論壇上層材料(雪既)︰
5 @7 s, i: I3 [9 k公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  公仔箱論壇, V- ~& C. v6 L- \
朱古力 50 克  公仔箱論壇/ u9 }6 P, W/ L- L* M4 K+ F- d" u1 m1 h
忌廉 40 克  
% x# |& P5 }" a" P6 s/ ~公仔箱論壇忌廉(打起) 100 克  os.tvboxnow.com. J/ t6 }0 e1 h
魚膠片 4 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C& ~. u& j1 c' n; c$ r8 P# E9 C
糖 40 克  公仔箱論壇3 Q& [# A! _7 h( R! t
下層材料︰
" J5 c- g4 e; z3 i忌廉芝士 200 克  1 g9 a* k7 J! j2 a; k+ G
糖 30 克  
$ ~8 H# _# c! kos.tvboxnow.com蛋黃 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I7 j8 w! t9 R3 T5 N: D0 I
牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇  b5 j/ g9 Q' I0 _3 k4 X
忌廉 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb( V. ]# T: L0 Z
蛋白 50 克  公仔箱論壇; ]$ h4 p7 [9 I9 e# I/ X) i& T
細砂糖 30 克  
: T3 V, i  V+ G9 {上層製法:
8 f0 {+ I" T6 n) f4 Y) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
  l6 Z" {0 z4 G+ B) ]公仔箱論壇製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T+ T4 q! u) R1 L& `6 J
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
, C+ ?) E) N8 f4 c, Jtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
* o" {0 @8 c+ c$ [os.tvboxnow.com3.蛋黃分次加入(2)中。 os.tvboxnow.com# [( d6 I6 l( H! \
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I8 G$ H) Q/ P! e. C/ ]+ m
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇8 X# x5 I& h" x/ U' L& E+ k
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 & o* [% s* k5 o
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 公仔箱論壇9 U2 [% j. U! b5 B( h
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

* {) E" b6 o' j餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E) x+ m: y9 v/ b) `
牛油(溶液) 25 克  ( ~- q, f, \0 q- W# i( D  B- R* p
消化餅 75克  
0 O# [4 l2 @- K合桃 1大匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z- s* x7 I' E1 ^" e' H4 v+ R( o9 x* m
材料︰
3 m6 u+ l0 I. E5 f公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　 os.tvboxnow.com2 y5 `+ |: x. p3 u
豆漿(無糖)  200 克  　
, V/ E2 y5 o4 h) O; g% Ntvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克 　 os.tvboxnow.com% g) b) g' x7 P: F
忌廉芝士 250 克  os.tvboxnow.com- O: J' l) o% x, r9 x
砂糖  70 克  
$ \! b. I9 y" k6 P! y全蛋 1隻   os.tvboxnow.com- \- a, E. x5 {0 c+ c" t
蛋黃 1個 　   f  g- n# i+ j4 ?& y6 g* w
雲哩拿香油  半茶匙   7 {4 Z, b# R4 K& ~8 \2 P
製法:
: R4 z) L2 d" h# H1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
1 T3 F& K" l" b8 G# {! w公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 & u# G4 t, B: k7 ~
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。公仔箱論壇; S, u, g8 J" r$ d, ~) @5 `( \$ q3 W
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
! h7 x  V. M1 ~3 l' Y- F5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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2 g$ r3 i# K* Pos.tvboxnow.com材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb% D$ @- r5 e& b) H1 S
忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb" u+ G- Q$ H  o9 H- [
鮮奶  125毫升  
1 h9 H. u/ [* `( ztvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油  45克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S* L1 X6 Q3 q& |- r) G
蛋 4隻  　 tvb now,tvbnow,bttvb+ B0 u. w3 m4 ^2 f. S
砂糖 80克 　
" a" g  h- ]6 H0 s9 h+ p8 _tvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q" c9 y9 Q5 J: u! f8 G
低筋麵粉  2 湯匙   　 9 q8 u% c) f2 L+ Y+ }
綠茶粉 15克 　
9 n7 z* v/ W3 m) ]! K$ z: _5 E& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb% R0 P! O& i0 ^7 T+ a
rum 酒  1茶匙  　 公仔箱論壇: \  i/ l5 i4 _% p6 J$ E, G3 f) W
他他粉 1/4茶匙 　
% E. d5 y3 V# T公仔箱論壇製法: tvb now,tvbnow,bttvb  g( ?! `) y& B$ ~
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
( W# d6 h+ g4 ?9 T$ n% Y公仔箱論壇2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q% C/ L4 l+ R/ d' I1 O" h
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 os.tvboxnow.com9 S, G  n8 N! M" n4 Y
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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公仔箱論壇/ S0 Z9 u+ Z4 p) u- ~
麵團材料︰ (7吋模份量)
/ Z5 \/ m" @$ a' z$ O; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
$ \# Y" r  v# b- T& }+ Btvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
  j) N- n) a$ @1 qtvb now,tvbnow,bttvb糖  160克
( k+ y) a8 o; r) L. r- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
9 O3 T% H8 j' u: ?" |3 N6 M1 hos.tvboxnow.com蛋  3只  
8 P& h3 M1 d. p9 t: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  公仔箱論壇  E) `' b. |. n* G8 Y- }) H
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  os.tvboxnow.com% M1 `' M2 s0 H( i3 z
雲呢香油 1 湯匙   
0 {4 |/ b; X/ u, jtvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y+ p+ |4 P2 s( z7 H8 X
冰鮮藍梅 150克  
' n! b6 }9 K& q. etvb now,tvbnow,bttvb糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S7 r. F3 Z& Q- _
粟粉  1茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X7 J# Z  Z6 X, R! L
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb% M9 b8 Y0 `. o( B$ D
做法: tvb now,tvbnow,bttvb0 [. t0 b7 R3 ^$ w
1.預熱焗爐170度 。
$ E8 Q. M! Y" A. a, c0 e3 q- w3 q2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
5 j6 G/ \) C  }( I# I7 `( R3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
. e# g( I7 L' P. M( j0 X( [" w/ {os.tvboxnow.com4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。os.tvboxnow.com/ r/ a* {: J: a9 x9 [7 g, q  _
藍梅醬做法: os.tvboxnow.com1 j4 _& b" ^* l7 r4 v8 P' w
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 1 D+ d  ]1 K: x: `, P# Z* w
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P% }+ J3 _; i4 O' L
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
7 P/ }2 ~  L( q- a. z, G公仔箱論壇4. 可塗於蛋糕面上。

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$ H3 w! b0 I" u/ Q9 F) V$ I
餅底材料︰(6吋模份量)
0 v% c# b- y/ b9 s, cos.tvboxnow.com餅碎(茶餅／消化餅) 60克
' M" V' }- d( vos.tvboxnow.com牛油溶液 35克 ; M6 w9 r7 W, H. t- e
餡料︰
0 ^6 B/ E2 V5 f( U/ p1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 os.tvboxnow.com; I- V) O- U' L+ y
蛋黃 1隻  % T+ T! O0 x4 n8 ~) @7 V3 D* P1 U
甜忌廉 70克  
, }- G3 N2 r. }5 o糖 50克  ! A) y& q7 s5 r7 ~) m$ W
魚膠粉 2湯匙  
! H5 Q5 w+ M( U3 }# }. G& i* gos.tvboxnow.com溫水 3-4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]: `+ S, G5 h' {' n. |
百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f  J5 F+ _' I
裝飾 ︰ 5 c) s& z) ^# C& M/ m
新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^+ t) r) K) B5 p% }# @
製作
/ n, X: i' O+ \# F1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  2 \  n# v7 R6 X1 @( s: Q4 a
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
- c5 E( B" x; r  W8 r% f$ R4 A9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u) n# V' k  ?1 X7 [6 L* V
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^3 I" I0 t0 O' M. I- n! _
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  - N& U. R* a# w2 v- W7 F$ x; j" I
6.忌廉加入芝士當中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& K4 o! ?$ f+ b3 ~" h
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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os.tvboxnow.com4 k( X! ?+ r6 f  P0 I! S
材料(6吋蛋糕份量)  5 B- N8 w, d# z0 g" E. y$ M" j
忌廉芝士  70克   
# m; r) I0 @0 a1 V# ]tvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   0 `) c. d: D. b7 \( N0 F
糖 25克   
! m( p! O# J3 \# c# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  7克   
  b( k: X/ u2 ]: S. ?( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   
& y" K: e) o4 G* F3 H* C6 e9 E8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1片   公仔箱論壇* y0 a, O7 @+ e% l
椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb, ?1 b5 b7 f8 m9 @# o" R
製作 tvb now,tvbnow,bttvb/ f1 T% l7 W) ]- o+ N9 d0 d
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
$ g, O. f  [8 O- F% r5 @# n  f' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
) w3 v& c3 f; X6 q' J5 k' |6 dtvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb0 H% \" S/ X, D
4.打起淡忌廉 。  I! Q" l0 L$ s4 F# h+ I! F
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
9 z+ A) }* ~- {% t" ]3 ^! x# F  U6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
+ c' e0 m9 e% H! r, @; E( ]/ l4 Mtvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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tvb now,tvbnow,bttvb; {4 A- E3 [3 g8 K  i3 g
ricotta cheese 125克   
- ^6 V$ \, B  K7 Z+ _2 k/ ?os.tvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
. |. f6 d- s& c* S, B  }! P- ?6 Amonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   公仔箱論壇' y4 S, Y) ]# X9 F# r9 m
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
& K0 l) s2 J- }7 w/ n* ]+ `! _6 T公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   os.tvboxnow.com( L2 f) e7 e7 {  o; e% P
砂糖  15克   
. {7 A+ r$ t+ v; [  R9 N# K魚膠片 9克     % O" w, _8 c5 A% h3 [
海綿蛋糕 1片   os.tvboxnow.com) K. e1 I: P% D/ y! o7 v
餅面果凍裝飾材料
- d' R: d0 d4 _; `6 k" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   2 m9 w/ Z% S* l+ G# V  P, H
水  120ml (半飯碗)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H5 R' W4 U# A0 v7 s/ M$ K! ?
魚膠粉  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb. c' w& `* o+ }, _$ D/ O
糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H/ o1 Y: Y0 r$ }& u; x3 {9 c) @
製作
; k$ K& V1 I+ U: P1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
  i" f& v0 Z& _( Y3 f. e4 ~' v公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q8 u6 d. p# J
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb  E4 l+ ], c- n, I* _7 O8 x
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
) i9 v2 |  x/ R7 Q公仔箱論壇餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F" [' |" ^* q) E, X9 H8 p
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {" N: K) U, A
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.公仔箱論壇4 f( p3 M2 D( g: R0 d

+ i( v& I8 }$ Y) B/ {$ g8 n芝麻芝士蛋糕
9 s9 z: a" o4 z# v( x* @5 A. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ^8 K2 [9 |6 ]9 s5 v2 mtvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量) os.tvboxnow.com( a8 i9 Z/ t0 a" K7 ]
15cm圓形蛋糕 1片  　
. X3 r: S. f& Y8 f8 p* u純芝麻粉  15克
2 k1 R: y% a' D+ m0 V  u* o忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i% H+ z' x6 K4 c2 _. U5 c) F
糖  50 克 " [  ]% ~( m8 O3 R) v& x( H- t
鮮奶  100克 % O+ |7 ~- t! r- h
魚膠片  2.5片  
$ D2 P. K' q: E. [$ c" U# C" Etvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  ( K' O5 P0 a; p& X  T3 V
製作:  $ }. n, t9 ^# }9 ~, g4 p0 Y
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇6 ~% b2 e" ~4 S  _$ [
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~7 h( t3 i6 z* A
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
- `+ ?% ~2 @% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。os.tvboxnow.com; E: K+ g& Q+ z4 k
5. 再加入芝麻粉拌勻。
) l, y4 V9 z+ B$ R: F5 n2 ?  f! Ztvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
) X- U1 w! x9 gos.tvboxnow.com7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇/ j  W* \$ K$ C
os.tvboxnow.com  w- u+ H4 B# h" H9 J
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 公仔箱論壇/ ^% h+ {9 b" Z# k" v, i
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carmen_girl

慕士蛋糕
* i; I4 E1 ]2 F5 v% w, v公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕os.tvboxnow.com2 z2 a) c* W/ n* U, i* K) i* }
2.椰子紅豆慕士蛋糕
, I9 Z2 Z4 g3 h6 ~: b* }" \( }3. 楊枝甘露凍餅tvb now,tvbnow,bttvb, H5 v. p# d/ Q7 H! m  e8 f
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
, W' O* x" k1 j. K: d1 o5. 士多啤梨慕士蛋糕* |$ G) B1 }* {5 O
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
3 ^/ g% V% z& W% V8 f' ?os.tvboxnow.com7. 菠蘿慕士蛋糕
. y6 B8 i7 C) F: V$ s# I8. 荔枝慕士蛋糕公仔箱論壇0 M; r' {6 H( o; D
9. 濃情朱古力凍餅  {6 p7 V9 m! m
10. 香檸慕士蛋糕1 U3 G) @/ c7 q, F$ @2 T
11. Mocha慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z; |7 C0 r( X9 k% a9 S/ X' v6 `( f
12. 奶茶慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  {% y# @+ J  U- Y! h
13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ z; r# L) ~8 [$ I
14. 橙香乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 x( G* D6 n( n9 h* l. r) N  n  m
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [" K8 D) \! P( v* [! G

: J% g$ N. w( E7 \芒果慕士蛋糕
% v$ F3 k2 u7 x) q# d( S- T  n/ R公仔箱論壇
, S" V( e) @9 s7 ~9 C材料 , G1 ?% D5 _( r! Q7 f' h+ I2 |0 a1 G
芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m5 I& C( Y9 g& o9 E
忌廉芝士  100 克
- F# }$ }" p1 M2 J糖  50 克
$ y' r# P. K& L' E+ u+ h1 s公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb2 e* M5 n% N% e/ Q+ n3 z
魚膠片  3 片 　 8 q8 C  Z7 b" X# V5 i
檸檬茸  ½ 隻 　
6 A+ b4 i: z3 ]4 U+ j' Ptvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1茶匙 　
5 R7 x9 k. E: ]/ L忌廉  200 克 　   k, m  V: i7 ?* D0 E" A+ f
酒  2 茶匙 　 ' O- K/ X) }' l+ W& l+ v* D7 \, f4 W: O
製作
. G) {! B4 e% H* ]1. 忌廉打起備用。
4 C5 M+ T+ |9 c  I# [2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |5 D9 i: P/ Y/ U, m$ \7 p
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
) f) q7 _% Q- D7 \: b- ^. C. T" ~4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。9 ]" W- i0 M# d' p2 N7 ~8 D
公仔箱論壇: U' W4 j1 Y4 x* `7 C
椰子紅豆慕士蛋糕
4 @4 _  y$ v$ T' xtvb now,tvbnow,bttvb
$ i/ g" c1 j& t3 G0 c公仔箱論壇材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M8 T" n- H6 _' r. s* r
椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb  j" \; c3 a, U6 G1 B" w( ?. W7 d
滾水  40 克  
2 H1 p) j+ f. b3 ]公仔箱論壇淡忌廉  130 克  公仔箱論壇, J0 e% k3 E2 l) k& \: P/ \
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
8 N# m* n2 ]1 m4 R魚膠粉  6 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V7 Q, P+ K4 y  G( g
椰絲  適量  
2 c" ]3 L* ~- f- K" q, n5 jtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  
# d4 A" [. y! sos.tvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） # M1 _" @$ z' B
糖  20 克  
* @6 r2 }) w& R6 P用具
! y' |% [$ ]  Y2 [通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
& t; r/ v' R* U保鮮紙（包圓形底）  1 張 公仔箱論壇* m4 ^8 x# C' {2 {$ h3 M, j' e3 O$ g
底盤（入焗爐）  1 個
* g' ~% D$ U% ?+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb* `& O  X3 G# t: q
打蛋機  1 部 公仔箱論壇  H4 Q8 X) v5 J$ p' L3 p- m3 @# I
製作過程
& l2 b7 `) g5 B( ~公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F  @+ O; h: f, ], [, ?
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇- z6 J, G% `: B5 s5 B2 U+ z$ f
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。os.tvboxnow.com5 C( _+ T" |$ r+ B* ?: e
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
) u# J6 H9 i7 S$ e1 x  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 u6 R( n2 X7 ^
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。公仔箱論壇+ z3 G7 C& O* ]2 j3 T
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
" F! e% q* g1 e5 ~. I/ h  hos.tvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X! j* d, n( x  T& x$ a

6 A% k& ]! a1 n! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　公仔箱論壇4 ]- ]7 Q9 q1 [) y
4 T  h) K* D. K. y( O- M
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o! B% ]5 h' q2 T7 H' R# y
(A) 材料   
$ e3 P! p. ?, U- x) f2 e幼砂糖 19 克   
- v3 }) Q  _$ G4 b6 ]8 e0 h0 k& Utvb now,tvbnow,bttvb蛋糕乳化劑  2 克  
, m8 s9 ?9 e7 W- H) Ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   
1 F. D" P- e: K2 v1 y(B) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb3 V3 j8 m5 S+ |1 t4 `  g
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
3 c1 Q/ s8 h& ?! \, s(C) 材料   
6 k. C4 _' Z1 q  X" l. o0 R6 Ytvb now,tvbnow,bttvb牛奶  10 克   
" q: Z; e+ f6 M$ b' Wos.tvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
: s2 H3 |  @3 z4 K1 B5 s: J/ G/ P  D! y慕士料︰  ' o% d1 O/ [) l# F6 ^5 a8 w
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  $ r8 J. U& K& a$ s
芒果  1個 （切細粒）  
$ E. _# e4 v$ ~( Dtvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   
$ \2 f9 A7 g) o3 n; |9 e公仔箱論壇椰漿 25克   - s9 o% u5 |4 m+ z. M2 s
芒果汁200 克  , s: g3 [& U2 t  E
蛋黃  3 個   
0 Z- c1 B- _$ K. W糖  20 克  
* t9 ?$ f3 U5 x( mtvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   os.tvboxnow.com  p' ], c! e6 t/ s3 d
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O/ c6 N6 ]3 T; ^& I) d& b
水  30克   
# W2 E, V8 `  H1 ]! {# N/ d裝飾
( l* Y. j; E+ Htvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   
5 l. P7 d6 i5 e* gos.tvboxnow.com蛋糕製法:
: U  D0 {+ j& V6 F8 N. i公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
/ O- z7 j; R0 e) O6 ]) |2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。公仔箱論壇" e3 ~- C$ f/ X% i$ m
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 # Z( B1 Z0 V7 [9 C
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 tvb now,tvbnow,bttvb' s* d+ Z6 G' F) T; S
慕士製法:
* q9 Y) B+ @" Q4 n/ X. b- T) u6 ~1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
5 b6 T( h, h0 n# m; z9 v2.魚膠片 + 水煮溶備用。
& f3 Z3 I/ n3 ?4 R* I' V" z) x& S( [' x3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {+ ?1 Y& o! g9 L& N9 A$ E
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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7 e" Z, J: s7 C% S% r公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g0 b) F; Y% H  a1 t, |
全蛋  4 隻 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p3 D( h( z! [  _5 t
砂糖 150 克
& Z" o& ~. ?- [( B* d中筋麵粉  110 克
' y) s8 l$ F% o粟米粉  35 克
3 ?4 s' |$ Q+ q: u3 I(冇糖)朱古力粉  20 克
1 s2 ]1 L0 J4 F; Z公仔箱論壇白朱古力慕士材料  
9 O5 a5 D4 n) A1 H- d) C$ Oos.tvboxnow.com牛奶  150 毫升
' h9 A' ~2 M3 [os.tvboxnow.com蛋黃 2 隻
! `9 |# B) S& Y5 v* G) _5 }公仔箱論壇砂糖  60 克
. Z* `9 Q: o% n* H" x魚膠片  2 片 9 F, A, p+ {$ J1 u! w$ h
白朱古力  115 克
# W( D8 _7 \- E5 S6 b/ x' [+ z4 u忌廉  350 毫升 　
- A! D' g$ _1 Y. {" v0 los.tvboxnow.com飾 0 w  H1 z. A, U* I
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
3 v( k0 M3 A0 E; S3 h7 }蒟蒻粉  1包 　
# d4 Z- z0 x3 c+ t6 Z9 u公仔箱論壇用具 tvb now,tvbnow,bttvb  ~# T6 n: m, _* ~2 i" @' n5 z
電動攪拌機公仔箱論壇& }  e. u! e2 V  V
打蛋器
9 ]. \2 w5 B- E! e, D# m* E: e1 o直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _$ {% T7 ]2 V9 K5 n( _( }3 U
保鮮紙、牛油紙各一張
, g4 E& A& D7 j" B( u4 S/ d6 v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I4 f/ U* B  E
朱古力海綿蛋糕製作
8 n7 n1 a/ h3 @3 q# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。
1 N, _. |. l. d( p. n. E/ g4 f2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
3 j" J( U4 H; P% O9 g0 c2 r8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
4 K, L! G! l* g& u, r4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。os.tvboxnow.com' T8 I/ K% n+ ^7 e  O( K$ a# e/ X6 I- r
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X9 a+ L7 |0 V, Q# ^5 C
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
& J/ t' _% Q3 I% Z7 j4 _朱古力海綿蛋糕製作
, B( e# Z" n3 v+ i0 A) ~" P( k1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。os.tvboxnow.com& V7 s. _5 i: k: |8 E, t( R+ a
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
% l. o( `5 B) }( \4 @公仔箱論壇3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。1 X7 b8 ^# [3 C8 J. ?2 w* O! q/ W" {
組合
* Q8 @  _# G: Z* t% g公仔箱論壇1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
7 z6 _4 d1 N0 E! G. A公仔箱論壇2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
  K* h1 i8 n9 B5 G( Btvb now,tvbnow,bttvb想偷懶就去market買d蛋糕片代替.