[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

; K, v8 N3 \; t; L* v" Y. |7 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ F; R0 G" y8 o7 H+ u  m3 j! G
芝士蛋糕:公仔箱論壇% Y. a/ D( C0 }
1.朱古力芝士蛋糕
* ^: B8 S9 ?% o; Z3 f公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅
8 P* r+ N  p* [' B* ]1 O5 _3. 黑白芝士蛋糕
  G" z. B2 B6 U( _2 m9 g4. 日式芝士蛋糕(3款)
) f/ d" Z. @  L) c6 T7 f4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雙層芝士餅
" ?+ t( l$ d' ?  n2 T8 R+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 珍珠米芝士蛋糕
) N2 e. @, j% ]! k6 g& D; V" j6 v/ ~' Aos.tvboxnow.com7. 綠茶芝士蛋糕
6 n5 N6 D7 u; X公仔箱論壇8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y. f/ c+ B' q' A, i
9. 白利甜酒芝士蛋糕
! z7 S4 H% B0 G* \8 u2 \: x10. 豆腐芝士蛋糕# T( c, ]" r5 z# i
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^' X: R$ T* o& e  w
12. 芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R' q- {* U) `% k' ]  m% j: a" w
os.tvboxnow.com! {( N5 |8 f$ k  `  \: @  ^. X
朱古力芝士蛋糕; ]# Q1 ^8 s6 a1 p% r! c* e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p: _, a3 i0 m8 Y0 y
材料:% P, h: X- k2 O
朱古力清蛋糕材料*︰
' N8 s% ]% x( H' j; w$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個
2 C& m  c* U+ @; J- {& V公仔箱論壇糖 75 克
8 I& B3 q' [+ {麵粉 60 克
: r' o# D- s# }' B朱古力粉(無糖) 15克
! J, Z( b' W  L4 t, Qtvb now,tvbnow,bttvb栗粉 25克
" M; O; D# u: k: Z. I6 F% b3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克 公仔箱論壇" n) H2 ?# R: y. W
油/牛油(溶液) 25克
6 O3 P% P% v- j, ~& h8 p芝士餡料**︰
* t( M" D1 _+ ?tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克 os.tvboxnow.com$ l* F6 C4 y, M3 Y+ N- U
糖 60 克
: h9 b+ }- x3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克
% H' G$ e5 F( r+ o+ q/ z. P公仔箱論壇魚膠粉 1 大匙 ( V- r5 N7 S7 x2 x  I5 O* a' Q
檸檬汁 10 克 : d4 h; D. I- w3 F$ A6 K
水 2 大匙 公仔箱論壇! W5 G0 Q; w; j/ p  X. n( l
忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j( E8 N- ^# z$ W) m, K
Rum酒 適量
: W# H5 O  `8 z- A7 l8 R  L# W* vtvb now,tvbnow,bttvb裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @' Q4 l' P5 d6 f; T6 [. \
喜愛的鮮果 適量
- c4 p" N" A% p: Q' k2 uos.tvboxnow.com用具
( @/ F: Y  g& i* C7 e2 vos.tvboxnow.com15cm圓形模
) z  D9 E7 z- D: A  q3 q) a公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法:
+ p, z+ _* g$ @: oos.tvboxnow.com1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
2 A) m1 n) y0 I- y1 [8 L* Q; Sos.tvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。8 F5 T0 z; n% j/ j+ X
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。9 r9 [( Z( T' w' A. r
芝士蛋糕製法:
( p% `: ~' y% k$ u  xos.tvboxnow.com1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
- b( ]% T1 f; l) I# L2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。os.tvboxnow.com. G7 O4 U3 c& g
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
0 `6 P) p& e( p; e5 q, i4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
9 H5 I) N8 ^$ |* g2 z公仔箱論壇Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片os.tvboxnow.com: s7 T: H) c4 c* n- s

8 i$ _. ?. U; _, y- \5 z# b) H* H[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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! u- @  G- {7 _6 o) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（7”蛋糕一個）
' m7 a2 |  f8 \os.tvboxnow.com無鹽牛油(溶液)  60 克  os.tvboxnow.com- [) }' }. Q$ A+ Z$ m
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  公仔箱論壇7 L# g/ ]% A- |9 s
材料︰
! j' D- b& w5 \2 |/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 }- W, p8 e( S" Q' F- S' ?
糖  70 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T( G( B4 X' l- `/ }
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  os.tvboxnow.com7 ~7 E$ l+ n3 r' b2 X' o+ L
水 3 湯匙  
; i* E0 f& E8 X7 R; ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   os.tvboxnow.com+ o0 Y- O# {- T3 v& m, o# k
忌廉  250 毫升  
' Z; @8 [+ l2 i3 e( \tvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   
7 z2 Q3 Y6 o2 {1 k- K: Y公仔箱論壇云呢拿油  半茶匙   
6 w' z' x! f/ k& U/ G公仔箱論壇藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z9 E9 V7 `2 z6 X8 z/ o
餅面材料︰
8 ]& s3 k3 W5 R6 `. }tvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  # ~( M3 n1 z! }+ X& \6 r: {
魚膠粉  1 茶匙  
2 W5 y/ I6 o, ]) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  2 \% O& b# a: G- _
藍梅 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb& t& `+ y2 Y2 p- Y* K6 G
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u- l! a* U* D# w) m7 M! d
發起忌廉  適量   os.tvboxnow.com! K2 \. F! F7 _" D9 v& \0 \
用具
! f* C; L5 m+ v6 K$ F8 s0 p* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb, t) z) R  S9 z  i. |
蛋糕製法:
& i' w6 _7 _; @/ A4 Tos.tvboxnow.com1.
  {* T! e6 K0 o; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `) n% d& v: f" Y+ S9 C
  
. c2 d  w! _+ U: o- rtvb now,tvbnow,bttvb2.os.tvboxnow.com2 x" D8 g2 y3 i; {. R
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。公仔箱論壇) Z  \9 \) c8 l' u
  公仔箱論壇0 P; {/ k1 C  a, L
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
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4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  os.tvboxnow.com+ t- v) G6 X2 g! I$ U; k2 k
5.
( m$ H7 c* W# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
. I. Y# w2 b/ r8 otvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V. `2 Z) ~$ J2 O# b3 u
6.
6 O3 t/ M0 \$ p, b  E5 a6 F  {tvb now,tvbnow,bttvb 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 . o. E( R8 @% @3 I( W" ]
  
! `4 `6 a$ ?! w+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.. K; N/ R7 ^% L( l" v
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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4 n( ^7 d0 d, e! s- X  ^+ Jtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇! l) [1 I- p. C  ?4 T
牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇" O4 o0 K6 c, P) O& O" F+ Y
消化餅 75克  os.tvboxnow.com, p& O0 @. M- o. {# T9 E; g1 K7 {# y
材料︰
7 E1 u' x0 u+ W8 @) F( ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
5 o1 C8 \+ a+ k  u公仔箱論壇砂糖  40 克  , Y* D9 G! N6 W7 L- Y
蛋 1隻   os.tvboxnow.com0 C( A4 i* z- K: ^, T0 S
黑朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b1 F: O! G% o6 t4 T. v
白朱力  30 克  
7 \/ n! T4 a0 ~雲哩拿香油  1/4茶匙   4 W" K  d- g% L/ u' F; o) ]
Rum 酒  適量 　 tvb now,tvbnow,bttvb/ H' F! C9 w4 l2 |1 T: H8 B
製法: 公仔箱論壇; @3 b! [6 i6 H9 ^
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb. l$ `0 [) Z% H8 ~3 j4 P
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 7 z8 r( G) l- T5 y+ Z
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A; D8 @6 o4 U0 h. A" D
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 os.tvboxnow.com: Q  P- \4 g9 f1 D; h" B
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。os.tvboxnow.com0 D* G. I3 F; T- A
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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, d: v3 ?0 t/ Z. M材料
( @, O& _2 Q2 e6 f6 \' T公仔箱論壇忌廉芝士  250克   
$ d5 P2 h3 h, D: o) L3 i: M2 J4 G砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb5 n: ]6 \, N( i, L' f9 M
淡忌廉  100克   os.tvboxnow.com& j/ o: t9 Y; Z* c
蛋黃 3個   os.tvboxnow.com  @% |- L$ B4 T  b& A  ~
低筋面粉  20克   
8 |4 k6 o0 F; z& m3 T3 S/ q. l0 m. A2 k公仔箱論壇粟粉  20克   
) S# A) p8 f2 o' g- I公仔箱論壇蛋白 3個   . j/ q; A! y- C3 D5 y- n4 p% Y$ o
砂糖  40克   os.tvboxnow.com$ l; [. X& F! a  Z, Y
糖粉  少許(裝飾用)   7 N* ~+ b3 G( t/ I4 c
製作 0 [. X" E0 B$ `% W0 e+ @+ T
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。tvb now,tvbnow,bttvb" {+ [; W5 h% j" z8 O2 {
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t, f. m' K# R; r" Q6 }7 o  }! u- n
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
7 r% M& W' b% Hos.tvboxnow.com4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。4 n4 |* A6 I7 `; G; m8 d
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {( k# m8 U9 A

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材料（15CM 摸，六人份量）
% W1 A$ @) e. \- J公仔箱論壇忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 I/ ~% ^. v& `3 m+ a& n
牛油 30克 　 公仔箱論壇7 @4 D) W3 k/ e4 p$ B! Y
牛奶 125毫升 　 2 B3 w( E- W% _1 }8 |" |6 V% C! P
蛋白 2隻 　 $ V3 w& I2 O  [0 X- Y7 E  c
蛋黃 2隻 　 2 L- E6 W" V6 W& r% H& e4 V3 s
砂糖 20克＋40克 　 2 H8 n7 |/ ^9 z" B2 Q1 B
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb! q  c) z6 b2 o/ j2 L" i# G7 L
製作過程
: y" {" }$ h% W3 |公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvb now,tvbnow,bttvb- r3 I7 B) ~3 A
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。os.tvboxnow.com! Y& N4 l" I% i
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
/ m9 ?/ u# Y) ?- H' |+ g0 V3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。9 F( b/ P6 D  Y* P, Z& d0 Y
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y, d5 {2 \+ b5 b5 Q/ J6 I3 V
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 公仔箱論壇8 V( }6 n& R( \8 m3 x" ^
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E. V" n2 X/ P7 ]0 g, d
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~  P/ o$ z$ p% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^2 o  O+ T8 D- t  l0 q2 u; y% o

% t9 I: k. X* @1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (15cm 餅一個份量)︰ 9 N3 k7 w/ n. l2 i
麵粉 30  克 公仔箱論壇8 q; W* G( R5 Q
粟米粉 10 克  
. k# x2 M/ S; L$ Q! l: I, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻  公仔箱論壇- B( d& v0 T. ]/ V4 m, Z# Q* s
糖 40 克   公仔箱論壇9 u1 D: ^" g" }. h/ T! i
卡夫芝士 2 片  公仔箱論壇$ f% e: B* b5 W# T
淡忌廉 50 克  
6 A4 Y5 y0 _# Y) S9 i牛油 30 克   
. R3 J7 }0 A: l! x/ i公仔箱論壇用具︰ 公仔箱論壇. Y% M' Q7 j/ {, {) G
15cm 圓形餅模 一個 6 u& B. h: ]7 Z3 M9 S7 X$ X' V
製作
- K1 K) H1 G& z& }% Ntvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d+ [1 T& W7 J6 {  g8 Z. l& i6 J
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 os.tvboxnow.com2 e: H0 y7 L2 O' [/ V2 @
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
7 Z* |  t- o6 I+ h6 ?2 l1 n3 a4.篩好麵粉及粟米粉。
' U0 G8 w- E1 d* pos.tvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
8 I# ?+ p9 D0 b2 F6 {公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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: H# ^1 c. Y% p餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
* \4 T6 A$ c- G: S; D) ^os.tvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  
1 K2 {) [+ j- m# N  S  f消化餅 100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \! {2 f4 o. W# F' H. _$ U4 O! M% k
上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇" |+ r( d4 s) E5 ~' A
忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb" V7 V4 b& e* N) H2 Q
朱古力 50 克  os.tvboxnow.com$ v. o8 ?% @5 u1 p
忌廉 40 克  
9 G" b4 i. w( s8 S. U& J# etvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  
2 M% A% v# @7 c' y  O公仔箱論壇魚膠片 4 克  
  i  Z* s7 V2 W9 m3 \8 }( F6 S: Cos.tvboxnow.com糖 40 克  
* v+ p& ^& Y7 m8 A1 a/ Q, O# a公仔箱論壇下層材料︰ os.tvboxnow.com3 B5 l  J1 Q6 W4 h8 c* ^
忌廉芝士 200 克  8 ?. Y) O8 c$ {
糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X3 ]$ {( l7 D' |, M8 B
蛋黃 30 克  
- M/ W( D; Q' o0 B) I; o" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 15 克  
2 O" M" y: j: }2 H- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克  公仔箱論壇; Q6 J) D  {+ Y, c+ `9 q2 w6 R
蛋白 50 克  
) U0 s" i" [0 b$ x7 ~! l2 ]公仔箱論壇細砂糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s; j% F# g) q0 d$ Y
上層製法: 5 E& {# g: A% Z3 G2 G' x( J- {% {1 R
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。; ]  z4 b; j  S( C4 M& H0 k1 e
製法: tvb now,tvbnow,bttvb4 G( q5 \$ B( Z( v3 q6 @- A
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W5 H" y+ X7 X
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb4 |) o6 c' t5 }* g
3.蛋黃分次加入(2)中。 os.tvboxnow.com- w2 y: x$ ]2 r0 M) j1 |' W
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 公仔箱論壇3 x6 |" n8 z3 {/ u
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。( R3 d% |. c: J" m) I7 w* `  F0 E
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 公仔箱論壇% h# n/ C  L! t: K6 o7 d/ A9 L/ d
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
# K& O3 U+ `: {4 ^1 c  C0 Q% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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公仔箱論壇6 p9 y( D& C: o) v. P2 x7 Y% k- f
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
4 M2 [) ~3 |$ _, M0 xtvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 25 克  * g; A# N/ _  B$ n1 X/ E' s
消化餅 75克  ) H  T' L1 y( p& L0 ]/ @. Y
合桃 1大匙   
+ a) n6 W% N7 W) e, e$ J( e材料︰
9 F2 z9 l, q  r" J珍珠米/壽司米  50 克 　 4 J* ~0 V' ?8 L- r/ l( k* u( O& ?
豆漿(無糖)  200 克  　
7 \, V7 J$ ^  N1 n, p! {# |: j4 W6 y公仔箱論壇忌廉 50 克 　
& \! M4 R3 r8 R% p! y忌廉芝士 250 克  
# x- @; {, [( |% Y# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  70 克  os.tvboxnow.com; G7 {! Q' _5 _
全蛋 1隻   公仔箱論壇' U. X3 x* ]: a9 H" {
蛋黃 1個 　
) b; e( l( M3 G雲哩拿香油  半茶匙   
0 [$ u; w5 h$ v6 j, Z3 }製法: 公仔箱論壇7 \! W  V  I7 J" g" g4 a
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 公仔箱論壇* C$ a) ~5 N5 t* V9 d# _
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
# B1 X3 J9 H" |公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
* Q/ c% D+ D. X- R, S9 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb9 e" q# q9 J' e& {
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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( e  R/ H; M9 F3 a" Y, @公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
5 i0 O% @8 Y9 p+ p8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   $ v& t  W: ?/ E9 O7 T  n& Z) }2 l
鮮奶  125毫升  os.tvboxnow.com+ R* C0 Q; |8 z
無鹽牛油  45克  　 tvb now,tvbnow,bttvb  w! s. h9 l0 C$ }. _3 u( m3 ?" e
蛋 4隻  　 公仔箱論壇* K& A1 R; q+ Y1 P& s- s
砂糖 80克 　
# x  H1 y. L0 |9 S6 _* {. Y: b粟米粉  1 茶匙   
2 |  p& A% v5 J/ ]低筋麵粉  2 湯匙   　
  c! B8 R$ c) x, w綠茶粉 15克 　
8 n) D; Y' x; d" C& K. otvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
- Q1 g5 d! E* n7 M( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rum 酒  1茶匙  　
  _( z6 |9 _1 r" t1 i公仔箱論壇他他粉 1/4茶匙 　
: ?$ n% z! }! k製法: 公仔箱論壇$ k8 I) f* N1 h8 b1 ~- E
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。os.tvboxnow.com2 ]7 v6 z! j1 W' m
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 os.tvboxnow.com+ b8 u* s7 r% n" j5 ]" {
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
, G4 `; u0 {* {4 }* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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tvb now,tvbnow,bttvb6 T4 A7 p8 {: l4 A) K/ }, _
麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p7 E" O7 E7 F
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
, @0 {4 I, w: _8 A% @5 O! r, ^tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 os.tvboxnow.com1 w. Y* W7 y& |$ L
糖  160克 公仔箱論壇  O6 E4 n( F! C; |& A
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 os.tvboxnow.com: y$ @' @+ W- Y3 M) g$ c
蛋  3只  tvb now,tvbnow,bttvb# y, A# o2 u0 H1 m0 l: \: I2 L
粟米粉  2湯匙  
- b- u+ a9 g8 C  K酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
8 z6 k% W& N& L  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   
* S9 n4 f! w; c& b) [# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb# L7 T0 i: R4 a
冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i) N5 _8 N3 @6 }* D1 a/ s
糖  2 茶匙  / a# F3 |) ^1 A3 l( B% D
粟粉  1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb2 ?; l" g+ @) l* h6 ?
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
' C% i; ?$ Q3 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法:
' J4 e% q% F- W  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐170度 。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y7 e2 }6 M8 ?( z) M8 c. S( m
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
# v$ ^+ j  M0 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
7 J5 q8 M* b7 x2 e. j  F5 p6 Btvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
+ t8 a& z  j3 h6 K0 G- R# F藍梅醬做法:
7 X1 @% y4 ]+ w公仔箱論壇1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
) D* m. I. |- E; ^' k# W6 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i/ \3 H* e$ A. F% ~
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  * M2 P* Z0 K  c0 I  a8 D+ X
4. 可塗於蛋糕面上。

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公仔箱論壇4 T6 O5 w- n6 S. L% ~
餅底材料︰(6吋模份量) * J+ f8 D  t  {
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 os.tvboxnow.com4 U4 m9 n2 N& ]9 l7 r3 q
牛油溶液 35克 os.tvboxnow.com# l% _7 G1 z; E0 E, k
餡料︰
5 `  ~# L: I" g& S  R; F8 L" t忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb- ?) n! ?( f4 H" R7 H
蛋黃 1隻  
: m% f, q9 [; I* a0 b公仔箱論壇甜忌廉 70克  
/ K- a9 x: _& f4 Y& r+ o6 \os.tvboxnow.com糖 50克  
- h' ?( A" f  u6 a8 T3 o魚膠粉 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F0 q; u* N  O) g
溫水 3-4湯匙
# q( P) J4 o7 h5 z% z# A: M百利甜酒 60克  
% P: M% a  c7 e  j8 b裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k* P0 c9 }  y8 u6 e! q
新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- p  S8 Z6 }7 K$ o3 t
製作
4 V/ k8 Q& m; B, X# I1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
* h. u( a- W% N1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
, p  z2 K2 k  G* O3 \1 I3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
0 ~: t: ?" i: [& m, Ktvb now,tvbnow,bttvb4.淡忌廉打起至6至7成企身。 " n; h! [5 |- |4 h7 q' j2 S4 p) R- [
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `; B3 y0 D! J4 k+ b5 |. a
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
4 g5 ]5 v2 Y( `/ q; z2 W7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c0 d* t' ^( c$ y, {
材料(6吋蛋糕份量)  
, O* Q$ F9 g6 I8 m  a公仔箱論壇忌廉芝士  70克   
) ~' \7 p) G! w- ?os.tvboxnow.com布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S1 o, R: N! d+ t
糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb+ c6 b* W" Y- r
魚膠粉  7克   
2 C0 z6 N+ `) o3 j. y6 l3 U公仔箱論壇淡忌廉  120克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j+ L+ R8 d: ~! D
蛋糕片  1片   
- K4 [8 p9 w+ f  |1 H1 t: ytvb now,tvbnow,bttvb椰果肉  30克   
0 g) N, q- T1 J. Y6 f製作
  r- d- ^4 `, ]; Q" {( m# Q2 ~9 e3 P& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。os.tvboxnow.com2 q! A) ~$ m0 @8 t
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。os.tvboxnow.com$ {& K5 a; R# S& w( O5 V5 W7 ~
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
. u+ S$ X5 B! o- i2 {% R公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。
( h% p, @+ U' n1 w: F, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。+ |( c% k9 a* W' p) n2 n
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
, z7 Y. M7 ~. F1 O4 @( I/ q8 i8 W0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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% [3 M/ n0 l6 Z0 s6 E) E  j( s1 D
ricotta cheese 125克   
' a5 j1 m1 W( l$ N1 N: ^( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvb now,tvbnow,bttvb) |! f8 Y( X( e% O
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   os.tvboxnow.com+ `; P; ?. f! N. @. i; g" v# `
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  - ?7 I  a5 J/ T6 r% v
蜜糖  1湯匙   
5 c" Y6 }5 \% e) t, Y/ W( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克    公仔箱論壇8 l! D4 `3 E  f7 O1 O5 L! U3 r1 k
魚膠片 9克     
; u$ E3 R- O8 r: N  X: f! d+ V# H公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   ! Q" J& N/ y2 G/ v9 e$ h
餅面果凍裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g4 G  N9 X7 }, N4 p# U4 s+ S
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙     X, K( h1 w, h7 F  S4 E
水  120ml (半飯碗)   
" v" {( M6 K% Z% i' q2 p2 {魚膠粉  2小匙   os.tvboxnow.com* T; n- s; w! `$ t( e! K: L
糖  15克   
7 Q  R+ g/ w) ~# v" j9 I公仔箱論壇製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D+ e0 A! D7 f% ]& n! \$ K- Q8 f
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇: U* B& C  O$ c2 C+ w, B
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
4 t& E! k" ?- oos.tvboxnow.com3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 os.tvboxnow.com" L: Q2 l; z  w
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 tvb now,tvbnow,bttvb7 C5 p% ^: L& y2 s& E, G5 X( T
餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L( \$ \% M1 c3 A- G) p' z
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
$ s/ u4 c) `+ R* s公仔箱論壇2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
. c$ @3 Q) T& f$ A) ?& eos.tvboxnow.com公仔箱論壇& \6 U) ?- z1 L1 |& T0 m3 u
芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G1 }. E' [! d4 f/ C
tvb now,tvbnow,bttvb0 H: p+ I3 ?2 M* h% g5 r& _5 M
材料︰ (15cm圓形模份量)
' T) n8 r: [. ?- m$ y+ y15cm圓形蛋糕 1片  　
0 A9 L' Q0 J! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克 7 R; d6 _9 ~0 X& d- d
忌廉芝士  125克
; K& v* r, d  V- o# r糖  50 克
: e  R" l& x, y) los.tvboxnow.com鮮奶  100克 + y! j  S  Y" ^
魚膠片  2.5片  1 C; ~0 c5 @) s6 X9 x& T: ~4 a
忌廉 250g  250克  公仔箱論壇3 {+ a- H% q( M9 J
製作:  
: F+ k3 o% ^4 kos.tvboxnow.com1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
- H( Z* J/ `% @7 e9 A7 ^2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
9 x% W( [2 ~5 O  |0 z3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
/ c8 K+ D4 k3 K2 F' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvb now,tvbnow,bttvb! z, X4 T! _$ L- B' Q, O* R
5. 再加入芝麻粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [4 Y8 J! E1 V) l. X& u' M
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
/ u/ r% d; x- q  ?( G& ^0 j7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。/ e. V8 x9 c! h: |: t8 u
公仔箱論壇( J  o3 j2 C. [, m  f
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot + i, u2 P& j( @9 z) s2 [
i really love your post with pics  D/ z( ]$ o/ s9 B
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @% |& m6 @* `4 m7 V
1. 芒果慕士蛋糕  c& J0 U& a/ ?5 r
2.椰子紅豆慕士蛋糕. M0 t) H- T5 S
3. 楊枝甘露凍餅
0 Y* r5 S; o6 @4 I: G, ^7 i( c4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
/ b* r# T( e' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇8 {8 g7 r+ w$ c$ T% ^
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
  K, U5 i( s, }! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 菠蘿慕士蛋糕
0 A) F! b# E) M* Mos.tvboxnow.com8. 荔枝慕士蛋糕
  @3 e( G" D: i4 `" v0 htvb now,tvbnow,bttvb9. 濃情朱古力凍餅
6 P: S, U. a- I6 Y公仔箱論壇10. 香檸慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ q( {; F4 G# q( M) w& F
11. Mocha慕士蛋糕
1 @" `' ]( B, b" _" |os.tvboxnow.com12. 奶茶慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, k5 Y3 ~# I) i  y* J: F& N
13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇: L! m0 _, ?4 k1 u9 s
14. 橙香乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 [* ~) \: Y; a* e
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
# R8 d* v% b2 B, L公仔箱論壇) ^( }0 B, S+ C: s
芒果慕士蛋糕
+ ]( n5 @# x# K) q! K/ |! Mos.tvboxnow.com3 e# f/ J" `4 k. p7 ]
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L( R  B8 r* Y7 M
芒果茸  100 克 　
, g5 b+ s1 L: ?, u4 h  J忌廉芝士  100 克
* R/ q9 V! ?. H% {9 ztvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克
( l3 o! \. b; J) Z+ ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb% o7 Z3 @7 E& ?9 }$ r0 l: C* V
魚膠片  3 片 　
- z7 `! G  f  \8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬茸  ½ 隻 　
6 |4 M0 ~9 W) I  _" `8 E7 N公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙 　
1 G% k9 B0 t/ P/ f8 R忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [) h. Y) Y2 H6 a
酒  2 茶匙 　 : P, \) Y9 u, R
製作
7 K: r: h0 \8 ~$ ^, Z5 `  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。
* Y7 H4 r/ [) {+ ^! R1 U3 ^公仔箱論壇2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
4 {" P8 p8 w% m6 ^' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。公仔箱論壇3 m, `0 J0 x; |% u- h* U
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
, w, R% e" w$ g* ^tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com" {3 a% q# c7 o' o* \$ W" K
椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' T8 k1 Q( H. o) F$ X

4 l+ z. A) W  ?+ Z; h5 f材料（八人份量） 公仔箱論壇6 i/ a7 o" Q$ w- _$ l) T
椰子粉  20 克 （超市有售） 公仔箱論壇2 w+ N% z* t# l  l* y
滾水  40 克  
9 ^1 g, H% S+ V# O1 _2 Z) C5 T! s' Jos.tvboxnow.com淡忌廉  130 克  
0 @4 u2 m3 J# C+ y# Z9 {1 N! Oos.tvboxnow.com紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E) L. {4 N0 K
魚膠粉  6 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 j( }- p8 ?- C: K5 \
椰絲  適量  公仔箱論壇( |/ ^, V/ t2 p1 r/ [+ A
蛋糕片  1 片  公仔箱論壇9 K9 A7 V' l$ u' q5 r  s# p" \$ b' E
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb! Z/ e  _0 ^. E) ?
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \1 ~# F/ ~  w" ^* [; O: K& A: l
用具 公仔箱論壇) d1 ~$ Q* L. @" Q2 b0 d3 u
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 0 M* G. Y) A0 }
保鮮紙（包圓形底）  1 張 ' b) Q5 {- R- U
底盤（入焗爐）  1 個
& e" O7 l/ l. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個
3 B2 B5 E8 z0 q5 f公仔箱論壇打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m. q+ k0 e. y( v' K  K2 z7 `
製作過程 os.tvboxnow.com8 B# m8 m! _8 w! c3 e4 Y
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
$ T& g6 l( O! q9 ]0 m9 F公仔箱論壇2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
6 t9 {2 |" O" t/ v: C  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% s9 b& N4 U2 T, B0 E. E
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb) N  U5 L4 a& B, g& B" _" [
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
2 v" }3 G) c  N" T5 z0 H2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
4 n% m" G2 E, b) a" N9 C7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
3 L+ E; R( E& w; C) E8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 公仔箱論壇) J0 l% z" |' C/ F
os.tvboxnow.com# k+ l7 n7 |5 u) ], a
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @# H+ E1 e2 n  g& I
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

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蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
3 A9 `, b3 |& m  _; z! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A) 材料   
. @6 Y, p; m) r' p% [. A3 N" _tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克   
7 y$ W. w$ V' n: V$ Z3 I, {. ~' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  os.tvboxnow.com7 K. D! `5 o4 L. E
雞蛋  1隻   $ d" {5 j( l" h3 h7 y
(B) 材料   
8 v* }: \5 S2 h" F5 p8 }1 |/ r. b1 Q公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
4 {6 v( d3 N# }os.tvboxnow.com(C) 材料   
1 w; y+ e  `5 y, R. J8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  10 克   
$ c9 D. y2 j( W) j6 U) uos.tvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   tvb now,tvbnow,bttvb0 Y" n- V$ p6 O2 W  @5 r) S" u
慕士料︰  公仔箱論壇# D1 C: N7 J$ \) i7 L
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  tvb now,tvbnow,bttvb# R; t) ], z9 x# S
芒果  1個 （切細粒）  # j( g5 i) f- \) ~, z3 {5 i
綠西米  30 克   
' M) ]5 Z1 z! J# Vtvb now,tvbnow,bttvb椰漿 25克   
" F! }6 ?& y+ ?  O公仔箱論壇芒果汁200 克  4 }) \0 W& {; u) C
蛋黃  3 個   7 W9 v3 U! r& `
糖  20 克  os.tvboxnow.com7 A: [2 U! P: ~8 K% M8 c6 s" I7 Z
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
) w6 n8 g. x5 d& Q6 L9 Rtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
$ L5 N% r$ G& l  P) F水  30克   4 a1 y9 J$ l3 u: m
裝飾
3 @+ {# X% K) l公仔箱論壇喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇. p0 T3 y* ^3 `6 s& m3 D( u
蛋糕製法:
0 y. x5 Y% ^8 A1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
& a& ^5 U, c" qos.tvboxnow.com2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
, b+ W1 o! S( c! e3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 os.tvboxnow.com; S' k6 M; R/ ~/ `1 v7 m+ M# M
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 公仔箱論壇$ M1 m/ f3 H5 ]8 ]
慕士製法: os.tvboxnow.com# u- N0 W' I& p  S: J
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 os.tvboxnow.com- T" G8 ]. J2 h
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
  B1 I+ Z* k/ |9 R) Utvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
1 r3 b5 {4 [4 f$ B公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 公仔箱論壇2 P( }% ]4 B# Y. @
全蛋  4 隻 　
# z4 P; b6 D2 F公仔箱論壇砂糖 150 克 公仔箱論壇0 @3 ~( N: B: k( Y
中筋麵粉  110 克
7 ?/ L7 b- u' p3 [9 P公仔箱論壇粟米粉  35 克 % K; Y( [2 v# }; l( m
(冇糖)朱古力粉  20 克 $ ~# L) R* J! ]/ [
白朱古力慕士材料  
! P4 `0 V5 h" T; z% P/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  150 毫升 公仔箱論壇0 c6 x  V, t+ ~) z
蛋黃 2 隻
$ L  m4 x# ~# Z; L* u2 y* X$ O砂糖  60 克
! B+ Y/ y* `# Y, I2 v* A公仔箱論壇魚膠片  2 片 公仔箱論壇& D6 P  U( }+ A
白朱古力  115 克 5 i  C: ~. L+ }2 z" G
忌廉  350 毫升 　
2 D' _& ~: W: c/ i4 P- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾
3 W* g& d7 ]' m2 ~. P9 [% ktvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨  1粒 (一開二) 　
4 T' \4 P; }1 J# Vtvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻粉  1包 　
0 j3 C; _5 C* O$ `用具
; I) `# e& M8 n電動攪拌機
( Y) A* c* i; r8 c打蛋器
! c3 H* m( f' |4 P. V直徑18 cm 圓形活底模一個
, q' ]7 J/ N" M7 j3 t% L! l3 V保鮮紙、牛油紙各一張8 X- }  ]! L- v( G6 i, w( G% T
公仔箱論壇( x  M# b+ `6 v1 P* ]0 P, i# `( \
朱古力海綿蛋糕製作 ) f) Q, d4 W9 w! ?. x
1.  預熱焗爐210 C。
7 y$ }. a0 y* g3 L- T( ~2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
+ K/ G. V; x, T7 e3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
; M, i" e8 h& s7 S4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y, Y: z6 {: y$ d5 B/ U
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
( [+ j4 s% Q. x, x/ Z7 U( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。os.tvboxnow.com8 b# y2 U" L" d$ c+ ]
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb- T3 n; [% X$ d
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。公仔箱論壇( o$ u+ }" ~5 ~6 |, J; u
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
, Z& @6 P3 |3 A+ M- T, W6 e公仔箱論壇3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。9 a) W: `- n+ V6 Z
組合
" t  c$ P  T% ?! h, vtvb now,tvbnow,bttvb1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
( h/ o* n  b) P2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
) h% o5 s  X" m公仔箱論壇想偷懶就去market買d蛋糕片代替.