[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

os.tvboxnow.com8 D+ Q7 D, Q$ _

7 |0 V4 e0 y; Q7 V9 X* i% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕:
" v4 K+ z& l$ d6 ]& q. P公仔箱論壇1.朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& @2 n5 I( a/ [* S+ E
2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @( J- G4 Z3 y7 F, c9 C( o+ X
3. 黑白芝士蛋糕
8 F4 {( v7 F' f$ N* F4. 日式芝士蛋糕(3款)9 `5 o0 `( w- B! a
5. 雙層芝士餅os.tvboxnow.com( N7 s7 ~9 l0 x& x# l% K9 Q
6. 珍珠米芝士蛋糕
" z1 c6 E; `2 D, ^7. 綠茶芝士蛋糕
, J# J3 ?# Y, z' }1 H4 P( f" y- Qos.tvboxnow.com8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h- P" S0 o. n* @8 H& Q7 d
9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇: E+ i' [0 b( }/ U+ d# t1 B
10. 豆腐芝士蛋糕
7 ]7 ~; l( z0 N: x0 a/ c11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
8 X; x( P( i4 H5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇# `+ o3 p, Y3 O1 L+ s# }

0 J& w2 C8 O$ @+ |5 v) a" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕
9 v0 Q( _3 N+ Y( o# d# l/ i' ttvb now,tvbnow,bttvb3 u2 @& U3 L- J( r  n
材料:
3 \" s5 p' n0 p1 ]$ u/ V8 \朱古力清蛋糕材料*︰
% @3 D3 J5 g& c3 S3 @蛋 5 個
. K# Q2 |' h. ~tvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 n3 ]: u2 X6 e; S# b9 ], h
麵粉 60 克 公仔箱論壇# i, \- k7 b- r8 m, F% `
朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p: T* e( ~2 o
栗粉 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g0 A8 |! ]+ X2 d
鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb. s% e& |" b2 k5 |' C
油/牛油(溶液) 25克
0 A* f$ ]& Q9 g& [) P4 B( H芝士餡料**︰
- g, v- u; m- t7 n) {9 ^os.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克 % P. ?5 f% H) F2 g: f6 V9 y
糖 60 克 公仔箱論壇- H9 t% g4 K7 T8 [
鮮奶 45 克
/ N0 f& _( V' c; w: B5 x$ X魚膠粉 1 大匙 - W9 S# t2 z# b" D8 r" |8 d! k
檸檬汁 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W2 B  D1 a5 P6 N5 W* |
水 2 大匙
& B3 I+ T+ k) `/ N忌廉(打企) 250 克 os.tvboxnow.com/ f$ S$ d1 F1 T" i' O! ~) E- S
Rum酒 適量 1 P1 z+ ^7 w9 J) W+ ?
裝飾
4 h. n2 D6 S: |6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果 適量 os.tvboxnow.com5 \& M& Z2 ?+ L7 h/ ]# R7 _- X
用具
7 E, J$ d" \, k& M; I) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模 os.tvboxnow.com  n( O# H8 A, {: |& G% K
朱古力清蛋糕製法:
& _6 g# U; U  M公仔箱論壇1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。os.tvboxnow.com- [: m# v) B) F; l+ l* Z' S$ C
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
, V! o$ R; ?! L% a$ S0 @6 j, Y8 s3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
2 \! k9 [/ d. w0 L5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕製法: 公仔箱論壇9 y; G# m% U. W. D$ f9 F$ h
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
+ ^+ Q. A: D# C* O% R4 m公仔箱論壇2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
! h. D$ {9 Z3 ?公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
; }3 S+ }: y; M# P" |9 m( U% U: \4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X  r3 u# L& [5 x! x
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
& q0 X# f# d" `9 q% l' e# b+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A, b# |: c/ R& z: ^6 W0 \
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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% K& \9 Q5 q7 O) i, @9 ?os.tvboxnow.com餅底材料︰（7”蛋糕一個）
; r* T! T, R: m  `$ w: Z公仔箱論壇無鹽牛油(溶液)  60 克  
/ I6 k5 s2 P6 b手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  / n0 V1 j, N0 ]+ J; K7 [# s
材料︰
  Y4 e0 ?( q1 O) p忌廉芝士 250 克  1 N6 d8 e7 A5 n8 k! x# r8 q
糖  70 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r. j- I2 F9 P9 R/ `9 z9 u) b
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
# b5 [; Z+ z" B' S. _tvb now,tvbnow,bttvb水 3 湯匙  
! I+ I" E! z' R) [os.tvboxnow.com雞蛋  1隻   公仔箱論壇. s% t& {# Z8 h1 T5 L9 T
忌廉  250 毫升  
; M; V& x, k7 {) ~* X' }$ O. ?, ]酒  1 茶匙   
" ]5 c4 }, {# i4 j! q公仔箱論壇云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q/ k; c$ K4 X
藍梅 20 克  公仔箱論壇- b  i3 l0 v$ |3 @- p( D
餅面材料︰ - l1 X$ K+ `' l, Z% v' r
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
/ E  S. ]: z9 {% g7 F  J  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  
9 [- P  `; V: k/ y2 j水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w$ y+ ^: D3 s( U1 s- d9 R: {
藍梅 100 克  
9 _' I* |9 Q9 I* u. R7 N$ W6 Bos.tvboxnow.com裝飾
8 O6 K: \1 e9 d: |. G1 [" i% `, Q, k& e公仔箱論壇發起忌廉  適量   ! e6 j( F7 \, L" k
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h4 l( o7 a6 C$ C. m" c
7”蛋糕模一個   os.tvboxnow.com/ Q: V& p& E" v0 C) f: `
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb6 P1 B4 I/ y! |% L! O* Z* ?$ `
1.
. G& d! J: a& X5 m 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
# @' ?5 n8 F2 T2 Jos.tvboxnow.com  
; v8 u) |6 Q9 R2.! p, B8 q& a" j/ v: S# K, P
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。公仔箱論壇) y1 j; f; H7 E$ }0 l. X
  公仔箱論壇& j* z6 i; b% A6 f9 v1 ]8 o
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
* c# e/ i  r# D% Y) z　   公仔箱論壇3 e8 n8 h' }' F: g7 t8 ^
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  os.tvboxnow.com7 d* ~/ u  m6 k1 H. E$ @! K
5.
- e9 m' |& K3 N! H4 k: Atvb now,tvbnow,bttvb 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。公仔箱論壇* x* m2 s3 \; ^9 O5 ]
  9 ]" d: _2 M. L/ h) Z
6.
0 M: M+ R- k% M+ uos.tvboxnow.com 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
$ B; X3 L* w& L8 Z+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
! c  Z9 z" X8 {7.
; |1 V2 W" N  V 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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0 c$ _% k. j- h- d* G- w) F6 Q  \$ {; Z公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
) r* K( A3 B( j/ {* W! |" `( U/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 20 克  0 ]5 z: U" C, b* D. `+ M; M! h
消化餅 75克  
/ r% |4 p( E$ H) j, P, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
6 I, y  D  p1 y+ R$ m% u忌廉芝士 250 克  os.tvboxnow.com' O% D) C  q* y
砂糖  40 克  
, p, _! Y. Z) h, N" _蛋 1隻   公仔箱論壇( @* i" q$ X* I6 ?  v
黑朱力  30 克  
9 U: O. \; C, E3 s6 I6 G, I白朱力  30 克  
, t- z$ ~$ U4 V雲哩拿香油  1/4茶匙   
' P" @' D  J( A+ w公仔箱論壇Rum 酒  適量 　
# n. F$ w- ^5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
- T* Q# a$ W/ H3 P3 y: H% I2 o) y公仔箱論壇1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
( H' g1 J# a! H: L2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 os.tvboxnow.com' \( Q; j! A) r) [% _1 Z6 C* ^$ E
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
% R! i( w  J( R7 w1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb4 V5 J; T$ Z$ n! }- K
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
' z! \( ^; z0 j7 A- N. p5 i# Btvb now,tvbnow,bttvb6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

8 k" C. {; f) x; u# d材料
* O) A8 y% h, ?6 k公仔箱論壇忌廉芝士  250克   os.tvboxnow.com- I0 |/ N0 P# b
砂糖  40克   公仔箱論壇" d6 T3 A3 t4 Z! A+ s, R* p4 u
淡忌廉  100克   tvb now,tvbnow,bttvb% Y7 v" B6 z+ d4 o+ _3 l- U0 A6 H
蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |. Q; I* r  B7 P
低筋面粉  20克   
% W5 f0 X1 m; j$ m5 @粟粉  20克   
4 ?6 q. L( l3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3個   公仔箱論壇! s5 o+ P& D4 _8 y* m  w( E
砂糖  40克   
5 S5 ]2 S% j- J6 ctvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   
% P; D8 ~! Y8 _. H: u$ Z( u公仔箱論壇製作 . j. D5 w7 l( }' \" b: c6 |
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
, N1 W8 ^5 M0 y0 P! q8 H" x5 ]公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
" h& o( N- B4 B- Y- `/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。" P4 D9 o6 K1 D* Z! ?! z
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。os.tvboxnow.com6 m0 T! h+ v0 {
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。- J. i! `  G, Y" ^) [
6 ^! u( Z4 M/ |: `9 C/ ^

- `7 |. b) e1 \' s0 T材料（15CM 摸，六人份量）
& m; F# ^& {* i0 y  S+ \5 T公仔箱論壇忌廉芝士 250克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L4 ^( f5 c  u  @2 d
牛油 30克 　
: J. P- B8 W( H- l3 W9 L牛奶 125毫升 　
* q8 s2 z" h2 p  a0 `+ q7 F% l蛋白 2隻 　
; v5 k4 a3 J/ k8 v$ h/ _8 J) u) z5 g公仔箱論壇蛋黃 2隻 　 os.tvboxnow.com0 r3 I  b; ~1 \* F1 t) Z* {
砂糖 20克＋40克 　 os.tvboxnow.com# D: z- w" n8 M/ b& m3 N" \! b9 m+ N# o
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
8 W% m1 [  Z: D0 f+ Btvb now,tvbnow,bttvb製作過程 os.tvboxnow.com, q4 P( h' s' t
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
. z7 k4 l4 ?2 `) wtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
, Y& |1 w0 ~7 g' w1 _/ _" _os.tvboxnow.com3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。os.tvboxnow.com% j  M/ z2 z( U" n5 i
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w% d+ K! p) e
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。os.tvboxnow.com! Y+ I& P4 l9 I9 ?& [) X& e
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
0 S! e: x5 [# j& O' m' J3 p% sos.tvboxnow.com8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。os.tvboxnow.com( M  l, Z% X! U  f- q2 u) c" C, R
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
4 [; R7 V6 n0 ?* @1 F公仔箱論壇( E; V2 W. K" f+ p0 Q6 e9 a$ v; H

% ?, Y! t' q) B$ `; v8 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料 (15cm 餅一個份量)︰ os.tvboxnow.com9 l/ N0 Y& f! t) ?" w/ b! z9 A8 j
麵粉 30  克
" ?0 L' }# Z+ j; O& W粟米粉 10 克  
! A- k* G, y" ]. Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻  os.tvboxnow.com: H0 R/ w0 U' M2 c/ T, ^
糖 40 克   
9 U' N9 _0 j& _1 D/ f1 L' utvb now,tvbnow,bttvb卡夫芝士 2 片  
  p" _. P. W3 |5 Q0 _% j1 j淡忌廉 50 克  8 ]0 r) f* n" u' c" W2 z
牛油 30 克   
8 W: O" N6 @; j( a9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰
7 Q' a% H4 m' U1 O  d15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \6 }2 O  U2 k" j" O- V
製作 / g/ }! y' q$ F, N/ C& J
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
, ~5 w$ [' \/ C# S# j. t' i7 V1 ros.tvboxnow.com2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
  v. o: m: H0 S$ f8 w7 O1 @: xtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 公仔箱論壇& O. J9 J! E! a- ]3 j+ y0 ]1 [7 E
4.篩好麵粉及粟米粉。& D& s5 F3 E4 s- N
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇) U) w' i4 J2 O1 D) P. j# C# O
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb1 ?3 O# A! D1 L) @6 ]
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb7 B5 z9 t- p" k2 X* K6 M
牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇1 p2 ~8 \8 `$ U2 I! i0 X- [
消化餅 100克  
+ s, l% @  C- b9 ]1 }) c上層材料(雪既)︰ tvb now,tvbnow,bttvb8 Z. ~( T% `) [( `& Z6 R- Z/ |# l
忌廉芝士 100 克  公仔箱論壇4 U9 F$ ]$ c% U6 U& U
朱古力 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb! p$ F# S$ ]4 L# r8 }
忌廉 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 b# C5 ]. }6 T3 u! M
忌廉(打起) 100 克  
2 w9 O+ o; x& V) w& k6 B2 b' N公仔箱論壇魚膠片 4 克  
1 Q) m) |% A- F+ H! c/ fos.tvboxnow.com糖 40 克  , O+ J; L* d7 n; u" U; c+ S
下層材料︰
8 }8 |. }5 U: ~/ e7 f公仔箱論壇忌廉芝士 200 克  
) d+ B: j. X# B1 X" cos.tvboxnow.com糖 30 克  
1 b" i" e* q. N+ w, u6 V蛋黃 30 克  os.tvboxnow.com: C$ E4 Z0 k3 P* L0 h1 |
牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb; c* s0 A7 S/ s/ v' S$ m  {' H! \
忌廉 30 克  
8 T" V8 A, _1 ~9 ]; jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 50 克  公仔箱論壇* G+ [* ~) T2 K# _( t, V
細砂糖 30 克  6 c; G! e/ q8 {# ^5 ?, {
上層製法:
& c: w9 f  r( h7 X: u公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。- m7 ~3 }. d0 N; j0 r" _
製法: tvb now,tvbnow,bttvb, n8 R6 C7 k% c8 o5 t4 Q# h
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
" M0 P8 [5 f& b" [, N8 M2 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
1 O2 c9 e- M9 f+ E4 Tos.tvboxnow.com3.蛋黃分次加入(2)中。
9 ]8 |) S; t% vtvb now,tvbnow,bttvb4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
- Q5 J: S3 ^3 G4 ntvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [( l4 M5 v; D2 C4 C" p
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P3 M0 t0 l3 w2 Z
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
1 ^# T7 ?& ~$ W; c' Ltvb now,tvbnow,bttvb8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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6 `, J3 J5 @& z1 k, ]8 [os.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
7 ^0 _0 m/ ^1 O1 M/ a8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 25 克  + ~, m3 ?- f4 j$ b6 l" M
消化餅 75克  公仔箱論壇! Y1 o5 `  W* L  s
合桃 1大匙   os.tvboxnow.com2 G* U1 a0 K% T  N4 g
材料︰ 5 R+ m: P3 V, {3 ?+ C$ c
珍珠米/壽司米  50 克 　
% e5 \) ?7 v/ v  K1 x+ ctvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克  　 * D$ t3 p  Y# A; P6 s' t
忌廉 50 克 　
* B: k/ h3 {2 |' V/ @" r忌廉芝士 250 克  
7 X2 |3 I4 J% R! o* ^公仔箱論壇砂糖  70 克  
- v) q0 U8 j$ {  Z2 Y公仔箱論壇全蛋 1隻   
. Z4 a( g/ h, \0 T! ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個 　 , c4 f6 v) s% T9 [& v
雲哩拿香油  半茶匙   公仔箱論壇5 s, S# B% [- W
製法: 1 g! j& l1 w' ]" }& w. ^& j% V
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
5 B  I) e. I; E+ V& n, mos.tvboxnow.com2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 os.tvboxnow.com, t* I  n6 c1 i) B/ q% y
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
% r5 J8 y% d) c" C/ ~4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
# h( R* x7 B( r' P6 F3 D7 @( D3 mtvb now,tvbnow,bttvb5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

, m: S, N% a: w& u材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
8 Y& j# C/ Z" Y) _( U* y; N公仔箱論壇忌廉芝士 250克   os.tvboxnow.com. \5 N  E0 c; R) d( ^4 G  @7 A
鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb. R# P( v; z. `( p. m1 v
無鹽牛油  45克  　
$ _$ g0 B1 K# F/ n5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻  　
* P" z# \; d$ e& G/ a% |' Z# r砂糖 80克 　os.tvboxnow.com6 z$ U- U3 V7 Y0 J, `+ L# u* M! S+ w
粟米粉  1 茶匙   公仔箱論壇) P7 H4 a6 [" C( ]$ R7 @8 z
低筋麵粉  2 湯匙   　
& U& R/ v, |  x) y3 H綠茶粉 15克 　
. P! P7 H- h6 S+ ~3 H食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l8 t" C; \* ]+ j8 ]
rum 酒  1茶匙  　
; G! \: k% n1 w! ]他他粉 1/4茶匙 　
# ]. f, B, Y% b3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: . {8 ]1 H8 P" J: y' c3 U5 j/ r5 B
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。# ~5 Y8 g0 q$ x4 }
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W! ]) y8 b; S# Q( N/ B
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb. K; |  E# B. j* \; {/ y; h+ r
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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% S3 ]2 P/ M* `) s3 B; K! ]& f8 ~公仔箱論壇麵團材料︰ (7吋模份量)
6 Z6 Z' E7 K/ ]( \) W4 O2 `茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 % g  m2 [4 S' a5 q( d' f9 }7 N
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
0 S  [1 l) c. J0 ?3 T, O1 jos.tvboxnow.com糖  160克
( i7 s  ?0 ?7 R6 ]# \tvb now,tvbnow,bttvb檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
: z2 o$ ?  E; n5 `+ Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  ! k# [3 {$ a# m! p0 p) M0 ^7 N
粟米粉  2湯匙  
. L2 C0 @  B! j: B; V0 ttvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  os.tvboxnow.com5 R; Q. e% G9 ?% u; _
雲呢香油 1 湯匙   
4 Z$ s* B9 A, S3 v藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W+ y9 J: b3 n: Q& c, F1 h% F
冰鮮藍梅 150克  
, F  a& j5 @8 E1 Y. |4 J! s) v3 n8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  
9 ]: k+ d$ L! ~7 }( Q9 C公仔箱論壇粟粉  1茶匙   公仔箱論壇3 p' V1 }6 G% P8 Z
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
% M" B4 }0 @( a  |做法: # M% W! J' y( t) B7 n/ z& Y& Y
1.預熱焗爐170度 。
& S0 ?# O# T+ N7 _9 z) l公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
% i1 N7 X5 m/ }( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 0 X' o1 c6 K8 J) a8 d
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。公仔箱論壇; M3 b! i, u7 J1 c) L
藍梅醬做法: os.tvboxnow.com2 {4 |6 z- f- X' H
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
* a  @* [- }! W- O1 Wos.tvboxnow.com2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
; G1 H$ f; [: k! e9 Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  公仔箱論壇& x1 Q- a  p+ I/ x& M# O0 A4 Y
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

6 O; \6 W, [. O" g) n$ r餅底材料︰(6吋模份量)
0 n( O& ~( k. S3 [- |! p公仔箱論壇餅碎(茶餅／消化餅) 60克 " T1 _7 o( h5 h
牛油溶液 35克 os.tvboxnow.com; m9 g- Y7 X! |4 P+ W1 W
餡料︰ 公仔箱論壇# J: r( s& x0 W7 @3 \8 l1 p
忌廉芝士 250克 os.tvboxnow.com8 @; P- K( m0 O* S3 a
蛋黃 1隻  公仔箱論壇5 X1 C9 k0 C) N5 S3 j
甜忌廉 70克  
2 u3 T, _1 m. O# }os.tvboxnow.com糖 50克  公仔箱論壇. Z, ^- S5 T3 @$ r
魚膠粉 2湯匙  公仔箱論壇9 P8 B7 S+ Y( M" ^  V
溫水 3-4湯匙
: `4 Z1 K$ ^2 F1 q7 b百利甜酒 60克  , I# i% Q& e1 ~( {- B! H& z
裝飾 ︰
4 H0 R# V  k# O3 q. o' Ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量
6 M+ g0 T( \% y製作 公仔箱論壇0 R3 d0 V5 o, e' N! p0 `% e3 l
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
% Q' a- g9 L1 G$ a  f5 p公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 os.tvboxnow.com! |7 @+ v  `. H; A3 M
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇: w6 M) T- Z7 V' E/ C+ N
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 , i" `% \% s+ e! x. ]3 \, b% v( R
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  $ C& Q4 g+ j, E. p; _& n9 c4 f' O
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
, {' M0 ^& W, k' p% H& Y' w7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

% S* T" \! }) q+ d, W& Q) L材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S- B- k9 z! v3 S/ B/ k7 y
忌廉芝士  70克   ! g) K0 [, q$ T' l4 \  q9 \* @
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
* C% z# }! D$ {+ o1 W$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 25克   
' B5 ^( P; E4 w* {" \, ^tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  7克   # m8 F- @" F& ?9 h# L( H0 O
淡忌廉  120克   % ?5 u, i0 M  _7 x, Y
蛋糕片  1片   
* L# `' G* _# {3 A3 g, }椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb$ e. E6 I4 X9 q2 f6 ?9 E2 A/ K
製作
6 J9 R' N& m+ J8 k8 K$ g5 v  t1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2 L2 ]  D' d- H) U4 f) `# {  ]公仔箱論壇2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
, U1 ^% w. a: y+ n/ W3 {8 P- b公仔箱論壇3.加豆腐入芝士中，打勻 。
3 D. N5 x7 ^% g: R; [公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。
1 _* d% h" i3 ^* J: w3 `9 T公仔箱論壇5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。2 G2 E. J# F+ ]9 T& A
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
' m4 g0 `1 u- M2 D6 utvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

% R7 d' \* Q9 J5 o# M# L  u+ U公仔箱論壇ricotta cheese 125克   
/ S% [% O' X' q6 S! E0 mtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N1 ?4 y8 i3 s8 H; J
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
/ c( L  p$ X8 O5 S4 x$ Q: w& ^7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  ) W/ J: K$ {9 E2 c
蜜糖  1湯匙   
7 w, a' U; ?9 L/ k4 Y# H( nos.tvboxnow.com砂糖  15克   
; K2 o. p2 b$ W7 R7 B9 F& Eos.tvboxnow.com魚膠片 9克     
* p0 g* Z# y4 d  R  `! p4 `公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   
5 s' y, S+ l  V4 q4 n" G; P& [tvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料公仔箱論壇; ]2 s  m- S; M) G8 h/ Z  l; L
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   " I5 F7 ]  I1 E# q# \
水  120ml (半飯碗)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z6 N' }; M. |4 z$ Z7 c& @
魚膠粉  2小匙   os.tvboxnow.com( i& L- x% w) r0 o' t  P
糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb' D( B0 O- h) m+ D& P
製作
+ v: P& c& F' X公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {( k1 N  `- w
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
% S. h  E# C! Y( h! A- i- h& `. |3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 os.tvboxnow.com* p$ B# D1 e" i$ T( z
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^0 ~! R7 m+ G; Z
餅面果凍裝飾製作
8 Y; d+ N4 v; Utvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
+ u5 H( t* Z/ B& F8 k: d0 k- O2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
# j# J9 ~: T  [  T0 J: pos.tvboxnow.com
& E1 {% Z9 w7 q0 v* f6 [os.tvboxnow.com芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 ^. u9 i4 E9 I: M6 ]0 Q

" V$ J4 H5 G* q, u: B材料︰ (15cm圓形模份量)
( l4 I& q$ Q  D0 ^15cm圓形蛋糕 1片  　) X. R( [$ e% Q7 n" \
純芝麻粉  15克
( F/ }& D* k! v, j6 p, Btvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  125克 公仔箱論壇( Q: p( }( x: S' `0 P( I  q
糖  50 克 $ f0 T6 J9 d* V( I" Z
鮮奶  100克
+ m% {: s( ]" x# R; K1 ~7 J; j5 Atvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  公仔箱論壇$ f7 }' p4 J: L0 h  \$ k0 D3 h
忌廉 250g  250克  & D7 v( G9 ]. l% Z( O1 z2 K
製作:  * [) R6 i/ V) S& e2 q
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U) w0 n+ _0 S7 o  t
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
( i) G- Z/ e2 n/ L" A9 \3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
! {4 l$ @/ N" x: `5 C- `3 j+ Q& nos.tvboxnow.com4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvb now,tvbnow,bttvb4 b; Y$ z4 X- S1 h; \! N% t3 |
5. 再加入芝麻粉拌勻。 os.tvboxnow.com8 S" R% c4 f) w6 V) c6 v+ Q9 d" {
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
: ~4 s! }0 Q/ K: c! otvb now,tvbnow,bttvb7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。os.tvboxnow.com; f, u. n. H+ M. Q( j
' t4 `- F, b7 D: z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot os.tvboxnow.com, K$ X3 y5 t7 b1 f1 N
i really love your post with pics+ u, m: f: S3 V8 y% Q
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carmen_girl

慕士蛋糕
5 ~$ P& }6 A( y/ v9 i$ Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! [+ N6 ^' h; N5 u: s' L0 H& P) w
2.椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* u5 k. `( J, Q( n: M$ R5 J1 @
3. 楊枝甘露凍餅
' j# L7 I( B1 i) y- P* d- G; xtvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2: d1 R3 c6 n7 s9 A) e
5. 士多啤梨慕士蛋糕
0 z  j' o4 J# g2 y( Ztvb now,tvbnow,bttvb6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& r! W. T$ V: F0 |: J1 S
7. 菠蘿慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 y& p, A' @' |7 c
8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?* K5 [% C- ?% a* E: o2 d4 d, Q) V
9. 濃情朱古力凍餅
$ j0 V' h' @7 s$ N  e* Q公仔箱論壇10. 香檸慕士蛋糕
! o, J! A! y3 T; d; r  dtvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕" b/ d( l5 [6 S. G
12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇2 d2 }4 A' P+ A
13. 益力多西米慕士蛋糕os.tvboxnow.com# N8 ]* N+ j3 b8 S% D& B* d" `
14. 橙香乳酪蛋糕
( g! t' U! `& N& E% F6 `4 J2 Btvb now,tvbnow,bttvb15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
/ _# m) B- L0 t) @5 v) O' atvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com: T, ]& R9 t: P, y4 a6 o1 {: a' f
芒果慕士蛋糕
0 }- r- ^! U. P" k  X) @# z6 f2 M" D/ m2 F- m" r  T
材料 公仔箱論壇; H. |. M( X0 n; T0 i7 s8 d
芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a* W9 x" V( w3 z
忌廉芝士  100 克
9 J! }, f9 I  J# a! q; }4 W3 Y公仔箱論壇糖  50 克 公仔箱論壇+ F# _) y4 ?" `2 Z
蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb" V3 j, V5 |2 q* Y% ~
魚膠片  3 片 　 公仔箱論壇8 i6 D- X2 F6 T$ o* i) E5 P
檸檬茸  ½ 隻 　
4 @" s/ Z2 Q4 }& M公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb. V: |6 i5 y3 M
忌廉  200 克 　
! }2 ^3 O& x. h$ N! O3 g. G) Tos.tvboxnow.com酒  2 茶匙 　 9 p8 F& w* `. t8 t) M1 U
製作
+ Y' Z, S: g$ X2 Y0 itvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。os.tvboxnow.com. x. P6 l7 q! B( j
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。公仔箱論壇- E" Z& L5 ^! @% `# z  m
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
2 ^8 b% U9 z! `2 W7 Y* z4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
  C+ Y5 [$ B& i" s# _7 l公仔箱論壇公仔箱論壇) Y! R$ O9 T5 o/ D- M' E
椰子紅豆慕士蛋糕
% g4 i/ m& B5 f0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E( O( @6 ~& d- ^9 L9 Y
材料（八人份量）
* G8 L' a  U" R9 x$ I椰子粉  20 克 （超市有售） os.tvboxnow.com0 G; q! a. C7 C
滾水  40 克  
" H" |' {# K6 m: W7 z$ m) ^8 ]7 }公仔箱論壇淡忌廉  130 克  
- s" @$ _: M% N4 cos.tvboxnow.com紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
% \6 @, c( p6 h3 w! s魚膠粉  6 克  % Z; G6 S: |$ M( @8 s! j$ P, ]* x6 I/ I$ N
椰絲  適量  tvb now,tvbnow,bttvb# t  p9 Z  f" q& e5 T- {# h
蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb2 l+ |4 |" R: X  N* P$ ^
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
5 x: J" z2 c# T+ ^/ a! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
& m4 ?. J' L5 a  `- \) h9 utvb now,tvbnow,bttvb用具
' j# C6 d. g# Y# V! b- yos.tvboxnow.com通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
* e# b" h" |6 _保鮮紙（包圓形底）  1 張 公仔箱論壇* }; o& F7 V) @5 J
底盤（入焗爐）  1 個 # f5 }" A$ K2 C1 O# Q, G( W' N9 [
膠刮  1 個
6 t+ r# ?' h+ I/ y  Q打蛋機  1 部 7 ~( w4 D$ X% U
製作過程
# @7 V$ W: F) r" D! a$ k# b! f2 H# Otvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z& J8 h; `0 G$ l" `
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇: [1 S5 T/ R  G. @# ~* o
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
  E  Z# v! ?( ytvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。1 g9 S/ c* R6 v) m+ j' r8 ^1 O0 D
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" W5 Z! T! x( M# n
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
; j: d# D  x" o. K! m  |0 U+ v公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇& @! E' U' r9 n
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvb now,tvbnow,bttvb+ P4 l2 J: c$ i9 f
tvb now,tvbnow,bttvb' O5 g2 }4 Y) S" p( L& ]
　' ^  |4 b, Q( r( c2 I
公仔箱論壇* u8 L# l- V* L! m4 k* v% ?
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

: ?, U+ ^' T1 ?0 J$ u蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） + M$ B  F% l4 l1 {  T+ ?! B
(A) 材料   
, ?. N) p9 r: \公仔箱論壇幼砂糖 19 克   
  \, g0 T% I1 ?公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  ! b& x) \' P. s* ~/ I4 z6 N
雞蛋  1隻   ; I; q8 a9 O! f( a
(B) 材料   
  G7 }4 t$ o8 z& f$ Y( _公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
, z  I0 i+ h& W, V9 ~. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 材料   os.tvboxnow.com4 N, q+ B" ~8 I8 W$ D+ x0 t
牛奶  10 克   
) }7 V: Y$ e- pos.tvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   公仔箱論壇0 V1 H9 s0 ?" C3 F1 p
慕士料︰  ; X( A% J" t9 s& a; \  h
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  : [5 _) f8 v+ P; m, q9 e0 D/ e* t) P
芒果  1個 （切細粒）  
" _: o# s  Y2 F; H! W- t8 t公仔箱論壇綠西米  30 克   公仔箱論壇$ d1 P8 f# d( w* b# J: x! j
椰漿 25克   os.tvboxnow.com$ M1 {, C( S' {3 V& K* a
芒果汁200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^; C, Z- M" k( d: ?, x" N
蛋黃  3 個   
. Z3 l4 F! e5 z% [+ ?6 g* R9 g" Yos.tvboxnow.com糖  20 克  
; S# G, x- t. E3 kos.tvboxnow.com甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
: X1 J3 V/ h' S. K3 X: m魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l8 _# [/ [0 @! {) m8 C, g
水  30克   os.tvboxnow.com# F, M7 `6 e# l. J  L
裝飾
1 D  H! ~8 w: s; _' o1 L6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果  適量   
7 p9 K$ Q; P2 t3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
* d5 B( {- g$ P! j' u+ V$ ios.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 tvb now,tvbnow,bttvb" F( P! o' R( J4 I8 d+ _1 }
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。os.tvboxnow.com) |& l7 d7 N* V8 n+ d6 e
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
, G, ]' Y+ J/ L4 X, atvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L8 }; L0 ~3 ]
慕士製法:
8 a7 Q2 k# [$ C* C* ]  Q7 Nos.tvboxnow.com1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]( k* s$ F/ `. C0 _
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* v  I" h& U  K) {4 S" W8 z/ |, _
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
% V  Q4 O+ m4 I8 N9 x! ^os.tvboxnow.com4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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9 |* M& x/ o. k# D朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) os.tvboxnow.com( ^: v( j( u4 a1 G- \
全蛋  4 隻 　
" R9 y9 n4 U" b9 z/ u6 e公仔箱論壇砂糖 150 克
$ D0 f: Q: [, K& L7 Wos.tvboxnow.com中筋麵粉  110 克
) v1 N4 K" C' D# x; Q& b粟米粉  35 克
$ b# k3 }; I+ W; ^5 C6 x(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇3 |" H& y5 z; Y: ~  s
白朱古力慕士材料  公仔箱論壇" t# |3 Y: v+ _$ @6 R! K
牛奶  150 毫升
8 a& z8 t5 V0 k# D5 \$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻 " q& V  O3 V8 ?8 ]$ w( `: Y
砂糖  60 克
7 J4 G. c2 k! ^+ Y6 n. Stvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2 片 公仔箱論壇. f+ P, I2 W6 {3 G, j
白朱古力  115 克 公仔箱論壇# E7 d" V0 N! t
忌廉  350 毫升 　 8 p! v' a# D* Q; ~
飾 ) O, ~$ b; w+ _
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
$ X: |4 b  v3 C2 Q( {$ p9 e蒟蒻粉  1包 　 - z5 R, a1 c& m2 W- c) t# l+ t0 F
用具
9 M) P3 w8 I) a$ h& a6 o. L% J# C# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機
5 R$ x6 l3 J( q5 P; k5 l( e" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器; z& r/ d8 L" z; i" O( a& _
直徑18 cm 圓形活底模一個
. [; `- V+ Y/ Y# i1 G2 I- x7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙、牛油紙各一張
) G8 F9 X0 M4 q, ]4 @tvb now,tvbnow,bttvb 9 {  v% g  U" d6 f1 o: _) S
朱古力海綿蛋糕製作
. T4 ~) I& }1 z% {tvb now,tvbnow,bttvb1.  預熱焗爐210 C。
# }5 e- V& e0 _2 c, P' h$ U2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb1 k5 u; f5 V5 b
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。( h& X, ^( B" y% W9 c
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
: W+ l- N2 t, i4 Qos.tvboxnow.com5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 ( K7 v; P* f7 H/ Q6 S% X
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
- U" @# J. @$ W/ n6 H9 O, Atvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb* `; M4 G) j8 H! Q4 O; y4 |. \
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。8 f; E$ R* A6 c& R) M) I
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k# p, H+ ~# [3 [9 S
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
6 W7 o+ @1 M$ ?: c! ~. q. ]組合 / f3 s) L, X( h$ W9 k
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。os.tvboxnow.com& V# P5 U, s/ r" y: J' i
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
; r( p2 p: E4 K: [0 V/ q$ t1 P) ~公仔箱論壇想偷懶就去market買d蛋糕片代替.