返回列表 回復 發帖

[甜品] 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯 - [7 v) ~9 R) S+ C, N
$ i" C/ Y' C$ m0 m
芝士蛋糕:
. e! Z$ Y( b, D0 b公仔箱論壇1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s6 P) |; Q  L1 E  F. `
2. 藍梅芝士凍餅
0 a. p6 {: y* U8 {3 g$ o# z; c! ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕
2 x. I9 @, P* f% K. zos.tvboxnow.com4. 日式芝士蛋糕(3款)公仔箱論壇- {& t( r0 Z$ |% I8 C. A
5. 雙層芝士餅6 ~. f$ L( w% P0 o0 ~1 D# F1 h
6. 珍珠米芝士蛋糕os.tvboxnow.com1 t; ~' A5 f3 L* ~$ s5 Z
7. 綠茶芝士蛋糕
* I4 g4 n, H* n1 v. {tvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕. ?0 g+ L' |/ z4 z
9. 白利甜酒芝士蛋糕
: E0 ~, t. A4 @0 _tvb now,tvbnow,bttvb10. 豆腐芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 _! x, r0 x. K, @: P, E8 d
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
6 \" @/ k, |9 ]tvb now,tvbnow,bttvb12. 芝麻芝士蛋糕8 A3 c6 b6 w$ |" T& e
tvb now,tvbnow,bttvb/ i. U' h9 V: }# k0 o6 J
朱古力芝士蛋糕
. {+ L6 v# B* v/ m, [7 V+ F3 S- S# N3 J* h- u4 @! I
材料:
. X$ n& r& J1 Ptvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰ - s9 m/ S, r, i8 C
蛋 5 個
' L! }) X: h# O( o! y! gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 75 克
, u/ H3 j% n! c! Tos.tvboxnow.com麵粉 60 克
# |/ ?7 S+ Q( H# H& b朱古力粉(無糖) 15克
) G/ Y5 c, l2 \" ~! Jtvb now,tvbnow,bttvb栗粉 25克
! @9 c8 R" U  w, TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y) J7 v3 z& L/ u- p$ h
油/牛油(溶液) 25克
, h. S0 l) w" {4 E# |* \芝士餡料**︰ os.tvboxnow.com& g5 J) `, Z0 c- t4 R  J+ z
忌廉芝士 200 克
1 h1 m# Y" I4 d糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 H& ~0 I) V+ B$ Y
鮮奶 45 克
9 i4 w8 q; r6 J6 x; ?: J+ W# l公仔箱論壇魚膠粉 1 大匙
3 D* K; c* R/ c2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 10 克 公仔箱論壇" x+ ?& B, Q/ \8 J0 c2 f$ D
水 2 大匙
) c6 R& Y  ?4 H- C+ J公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克
# C9 U8 T6 z2 E+ P公仔箱論壇Rum酒 適量
/ w, g3 I# ^, z2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
2 a% U4 ?) A! t( Q8 F公仔箱論壇喜愛的鮮果 適量
$ w( @0 I: R1 ^4 j( u用具 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f7 M$ `& F9 h' Y/ S0 e, t
15cm圓形模
/ l- s5 U# P# d+ o$ v$ [公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法: % O' R! z0 q1 i/ P, ?
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
# s2 Y! D$ J# U7 [1 v' hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀,將(做法1)分兩次篩入蛋液內。tvb now,tvbnow,bttvb7 N: x6 i/ k( e  i" n
3.再加入鮮奶及牛油拌勻,用175度焗30-35分鍾熟透即可。
, @' y6 B" {9 T4 K; a& R芝士蛋糕製法: 公仔箱論壇  v6 B* B" Z6 R2 Q/ {, B
1.清蛋糕切成2-3塊薄片,掃上rum酒,一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
, @9 |6 E5 W5 k: C! Hos.tvboxnow.com2.魚膠粉加檸檬汁、水,隔熱水坐溶(備用)。
8 D3 w+ a2 \. e3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟,加入魚膠水拌勻,再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L& J% w" n6 z' M9 a
4.放入環形蛋糕片,倒入適量芝士溶液,再放入蛋糕環(如品字形)排放,重複此步驟直至芝士溶液用完,放入雪櫃雪四小時以上。
% _. F8 m. e/ M+ y* q5 \) U4 H. ^+ Cos.tvboxnow.comPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
: M- W+ v& ]# H+ f7 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r$ z: o( x* f& \0 n3 O8 t6 R7 U% n: w
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
1

評分次數

  • MagicAndy

藍梅芝士凍餅

+ s, L2 V1 u$ @  ~% K- {5 g  @. r
餅底材料︰(7”蛋糕一個) os.tvboxnow.com" h) M; Q+ L' K/ {# O
無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇7 O: V9 P7 R( k2 s' P6 I
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 (約16條)or消化餅  
; n! i% I: X) r" W. c3 F: J9 O. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
' l; K8 ?3 O% ~公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
* g" e  W1 ?4 r4 F2 {公仔箱論壇糖  70 克   公仔箱論壇/ m  F0 v- s! u- J6 |. u" h. D
魚膠粉/片  1 湯匙(4 片)  公仔箱論壇' o# S+ n- k4 ]. o
水 3 湯匙  
4 J4 T! T  E0 J( I/ ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   9 I0 [+ X9 Y; ?+ u9 s7 V! a) l
忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H8 W* l, Y' m  `5 E
酒  1 茶匙   
% Y  ^* ]8 E8 t- ros.tvboxnow.com云呢拿油  半茶匙   
- |3 F; N' |7 @1 J8 {' I, I藍梅 20 克  
* @9 f" ?9 g, I2 z2 ]餅面材料︰
/ b$ F, G. \; @黑加侖子喱粉  2 湯匙  os.tvboxnow.com0 D* X; d! Y* s$ v
魚膠粉  1 茶匙  os.tvboxnow.com8 W, _- Q# N2 F1 O" g6 T( I
水  150 毫升  
6 g' j5 I5 u+ T7 P0 _& V' ptvb now,tvbnow,bttvb藍梅 100 克    d" l+ l8 f. e! ]" C0 _
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb& U8 p  A1 w/ s' p" y
發起忌廉  適量   
7 Y/ v9 c) a4 l# P7 a2 ?用具
/ N+ x6 u6 r+ Z; e- \3 p/ otvb now,tvbnow,bttvb7”蛋糕模一個   
) k! N4 [' b$ los.tvboxnow.com蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb, h, Q  B1 w3 ]1 h5 ^& e' l
1.
2 [3 {2 m& A6 [5 y; O8 p7 bos.tvboxnow.com 先將牛油手指餅用自拌器打碎,加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻,壓實(用手或薯茸器),放入雪櫃雪硬,備用。
$ i2 P) @  l- _9 |/ p2 X  
3 B7 j9 Y7 K2 K: X; V公仔箱論壇2.
# ]! o6 s* W$ C& g# Eos.tvboxnow.com 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀,備用。另備一隻大碗,以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑,加入蛋液拌勻。
, m. x& C. Y1 G% y/ L5 L# f6 sos.tvboxnow.com  
! V& j2 n8 ]& p: @tvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後,隔水坐熱,慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片),加入呢拿油及酒。 os.tvboxnow.com7 g; [& u" B% Q
    
8 J4 n- k* w' e( H, y  Z2 q" i/ ^" yos.tvboxnow.com4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  os.tvboxnow.com. p, d5 u. n1 Q; v8 r  Y; p6 b
5.公仔箱論壇( l6 {$ ]; s: Z* ]
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中,灑入藍梅,再倒入剩下的一半(4),放入雪櫃雪1小時或以上。os.tvboxnow.com- }6 H2 z; g0 H( o( O" E* B
  " D9 p. t4 e4 J, P) x' I4 b, y4 d
6.
! }! Q% k. g# V/ z7 ios.tvboxnow.com 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉,再加入150毫升水隔水煮溶,待涼,拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內,放入雪櫃便成。
* ~9 K8 a% n2 l1 [, H% w5 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  os.tvboxnow.com+ J# R4 p3 x: f9 o% L" r! g  s
7.
1 u4 b3 G. O8 w! \0 _# _os.tvboxnow.com 用熱毛巾圍住蛋糕模外,幫助脫模,用發起的忌廉裝飾。

黑白芝士蛋糕


/ `! S6 t" c5 n9 g" \4 i餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個)
& R7 p: L) o. N2 e+ {  A) G公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  
3 ~$ n7 i# y# Sos.tvboxnow.com消化餅 75克  
1 R7 H1 {8 t2 t3 W/ l% k材料︰
; m! Z- K' B* k: X2 }0 H# h6 x8 `公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  : ~% P( U/ ]. ?5 t: L
砂糖  40 克  
* C, z" X  x( E蛋 1隻   6 Y4 U+ \. F4 M7 a1 n' M5 Q
黑朱力  30 克  
: @/ I! f9 q" M" D+ T! Los.tvboxnow.com白朱力  30 克  $ I+ A% }8 V3 i
雲哩拿香油  1/4茶匙   
9 a4 X( j3 m& wRum 酒  適量   os.tvboxnow.com; v- y0 `5 x$ l2 j8 @
製法:
* O/ Y/ K4 D$ c$ y4 C7 W( atvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘,備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb! p" F/ C! p4 X* e
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 tvb now,tvbnow,bttvb: \) O9 y9 r8 E6 b) G2 e8 H/ _
3.將芝士餡料分為兩等份,分別加入黑、白朱古力。
% `3 k9 k# c# k& htvb now,tvbnow,bttvb4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
* q+ C- p2 ^! V$ J7 z( P1 \* G5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。os.tvboxnow.com& C' j7 ~+ _5 K$ r3 _3 V7 @
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

日式芝士蛋糕


- f, h6 ~; `9 l4 v% w/ j材料
3 I. Z! y' S( z9 Ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  250克   公仔箱論壇. z1 U- w4 A, S! Y/ W0 W1 l7 `
砂糖  40克   ( O6 P2 }/ [$ u# H9 n' X
淡忌廉  100克   os.tvboxnow.com) j2 p+ @' ~% o. O5 p7 u
蛋黃 3個   os.tvboxnow.com4 z' s4 v( a7 w; \8 w$ A/ J  _* _
低筋面粉  20克   公仔箱論壇- ~* j- \' q9 ?9 |& }! x8 U  `
粟粉  20克   7 P8 ^# v) Q. V+ v. F
蛋白 3個   
1 W7 V* x1 l" w7 G( F( ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   
2 s% U% p/ F7 H7 B公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   
$ w; Q* |- k$ U公仔箱論壇製作 & c& q/ G2 q0 \6 T! a4 k) X! m
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀, 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。tvb now,tvbnow,bttvb) p/ B. I" [% y. N
2.順序加入淡忌廉,  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉, 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
* x1 L  a/ V6 E* N8 Cos.tvboxnow.com3.將蛋白打至起泡, 再分兩次加入40克砂糖, 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
/ {" Q- a- X8 B) M6 q( O; J0 ~2 R4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻, 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。tvb now,tvbnow,bttvb7 j+ ?( j; V& B7 s/ k. Q- {
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中, 再放入注了熱水的平底金屬盤中, 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘,  待完全冷卻後脫模,  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
- \  y- o4 R" Y) H* l! bos.tvboxnow.com公仔箱論壇) ?. y* Y  ?: |" S

$ d1 F3 ?* n- }; U/ g公仔箱論壇材料(15CM 摸,六人份量)
7 g: r3 ~3 B8 y* c$ @tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克  
7 H& W" e1 V$ D  Otvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克  
; {9 M) q$ |$ T0 S1 z5 rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125毫升  
$ c2 W$ i6 @4 j9 C+ r* M公仔箱論壇蛋白 2隻   6 M: u1 E$ e; k8 a5 M/ a
蛋黃 2隻  
; a& r* M2 ?* s$ N$ H4 l砂糖 20克+40克  
3 G* j& l5 }8 x/ q% z6 D6 [公仔箱論壇栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙   3 |2 z% q1 _9 M3 h( F
製作過程
  f; s, \8 W1 J2 h1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。os.tvboxnow.com  r- }5 i0 U1 B% l  c/ u+ q
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法,打至軟滑。6 K* w; l/ j1 }2 n3 @# M! @. A  [' ?5 f
3.將蛋黃與20克糖拌勻,篩入栗粉拌勻。6 D$ ?  F1 U  o: j, q
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入(已經煲至滾的)鮮奶於(3)中,拌勻。
  Z& k, X3 ]* R0 Y$ n, eos.tvboxnow.com6.將(5)倒入(2)中,拌勻成麵粉糊。
7 B& p6 }* ~; j) x3 S公仔箱論壇7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入(6)的麵粉糊中,拌勻。
' w; d- O- W* }& R# A& h8.直徑15厘米的糕盆掃牛油,倒入麵粉糊。- U* \1 F0 E# f8 p3 W% K
9.放入預熱焗爐,焗盆注入熱水,以蒸焗的方法用230°C焗12分鐘(或至金黃色),後轉160°C焗約25分鐘,待涼後,切件供食(雪3小時才吃更佳)。
7 R7 ~$ J& b% Zos.tvboxnow.com6 ~- ^1 [- Y7 m3 \+ w7 h8 L9 [" z; m
tvb now,tvbnow,bttvb( m8 c' `* Y4 E3 X# M5 |8 @+ z
材料 (15cm 餅一個份量)︰
1 i* u3 |- {: A6 M9 L8 P! Z麵粉 30  克 os.tvboxnow.com  T, D/ N( N# p$ c
粟米粉 10 克  公仔箱論壇. Z" P! l2 I7 V+ f* t
蛋 2隻  & X% \& {2 {1 p' x3 q# N- i
糖 40 克   
0 f, e3 |% J3 }) k- ktvb now,tvbnow,bttvb卡夫芝士 2 片  
* O1 e. f0 o5 T# f$ `公仔箱論壇淡忌廉 50 克  
* Y! j5 l9 ^" r# ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30 克   8 a8 C6 M! U1 y/ H% I- y
用具︰
3 a" R- w+ ~0 N5 B" [tvb now,tvbnow,bttvb15cm 圓形餅模 一個 9 Z6 E, p5 G6 u9 ]" F
製作 公仔箱論壇5 Z, K9 V1 V' i
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~* Q( J+ v* f5 Q
2.蛋白 + 糖 25克,用電動打蛋機打至企身。
7 L" z5 N8 R, \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃 + 糖 15 克 ,用手打至淡黃色。
+ @) f7 J+ B! c1 [% b! Itvb now,tvbnow,bttvb4.篩好麵粉及粟米粉。
8 q0 t! v3 l* h' T8 z, O# H5 Z+ l" d5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ,一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇3 l; E9 S8 t6 X' H9 L
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻,隔熱水 焗 30 分鐘。

雙層芝士餅

os.tvboxnow.com' {; v9 u( w: c1 a" e
餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個)
: C( z6 ^9 n8 |: K3 ?os.tvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  . I5 \6 e7 S7 F8 K' p
消化餅 100克  8 [" \8 P+ p- @6 Q& T
上層材料(雪既)︰ ! N1 V. `. k; p* I3 @; e" `
忌廉芝士 100 克  公仔箱論壇$ ]  D1 P1 A" J' ]
朱古力 50 克  
$ Z& N! f0 A% I" @* U6 Aos.tvboxnow.com忌廉 40 克  os.tvboxnow.com* ^/ R% i6 n0 F' X- K! B
忌廉(打起) 100 克  
0 @4 W8 W5 `: l1 ]& htvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 4 克  公仔箱論壇2 V1 l$ p; [) X: u4 `' B
糖 40 克  
0 n! O2 @0 }" P5 K公仔箱論壇下層材料︰ 公仔箱論壇1 t( E2 x9 y$ z, D/ K% Y( T
忌廉芝士 200 克  公仔箱論壇; n/ x% r4 Q& b2 \, }( A
糖 30 克  公仔箱論壇5 W# c- ?( }; H5 }
蛋黃 30 克  
1 M1 s4 ?5 k0 L! v7 a9 Y公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  
. J' p5 e( \5 [0 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克  ) D5 Y( h  v* R$ V' ?& u" o8 b
蛋白 50 克  ) X2 I& c6 o- B0 C0 N7 F: G
細砂糖 30 克  os.tvboxnow.com4 J  S8 ~6 F2 N9 f0 Q
上層製法:
# E5 V2 {/ D+ a3 X" ?% O2 @6 [4 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力和同40克忌廉煮溶,加入魚膠片,再打起忌廉芝士 + 糖 (40g),加入朱古力糊,再加入打起既忌廉 (100g) 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v4 Q3 @: p  p" Z6 Q4 f6 `
製法: # Y4 Y7 r& c0 N% A$ H
1.將消化餅壓碎, 加入溶化牛油後壓在模底。# }. K& P/ g7 y
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
3 w2 T, a% @% e0 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。 6 t1 L5 r9 W, u6 ~+ N5 A4 O/ d
4.將融化牛油加入拌勻, 再加入忌廉拌均。 tvb now,tvbnow,bttvb  [: ?7 b1 s) j
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
! K8 v* L2 [2 B- T! ttvb now,tvbnow,bttvb6. 先倒入少許麵糊於模中,放入櫻桃餡,再倒入餘下的麵糊 。
( W' F, h3 V  a) K6 W$ x/ W0 wos.tvboxnow.com7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I/ b6 N! A% }; D/ o/ c3 B: t
8. 待涼後加入上層料,入雪櫃雪至硬身便可

珍珠米芝士蛋糕


6 w, T0 G1 j9 m  d, F. \! k餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個) # j# j; y' O0 E: i
牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇8 j* F. j& L. b2 W/ [
消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W$ p3 m* V, s$ }3 L" y$ t) m) N
合桃 1大匙   公仔箱論壇1 v- J  x$ ?1 W, z9 o4 k: a
材料︰ os.tvboxnow.com; H. ^2 g. F2 I1 B* F$ l3 X
珍珠米/壽司米  50 克   os.tvboxnow.com: |7 I7 \5 t6 T1 Q
豆漿(無糖)  200 克    公仔箱論壇, G. z0 \. B" }% e
忌廉 50 克   ! _9 D7 x1 |8 p+ G. a, C! Y) @: C# `
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M! F5 U8 `( S' z( ?9 x* Z2 g
砂糖  70 克  
2 b* E- j+ z+ y, q: ~公仔箱論壇全蛋 1隻   公仔箱論壇1 L# v  S' }, l4 \
蛋黃 1個   ( S" y1 D: i& I( V  U! c8 _4 S+ J$ d
雲哩拿香油  半茶匙   os.tvboxnow.com( V% c" x& L8 D% ]( \" r2 w. x0 O
製法:
7 S, P! ^- g7 |0 d+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上,用175度焗8-10分鐘,備用。
/ ~# F: ]$ t, Y( @# I+ J公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時,用小火煮沸後,面蓋上錫紙,放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火,留在焗爐內15分鐘後,取出用攪拌機,攪拌(約1分鐘)成為米糊,備用。 . B' j3 A' `* q0 c8 f
3.忌廉芝士加糖打軟,最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。3 y' v. c4 I. g9 q2 B
4.芝士餡料加入米糊拌勻,再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb. q# B! U3 i) s# A
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

綠茶芝士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb6 Q. U, ~! v- b6 w* ?5 W
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇' w: G# {0 a" E
忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb4 s, D6 i( d  S2 U  _& B  {
鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb. @3 J# k% ^+ Q* h9 U* _0 T4 ?0 I% B& I
無鹽牛油  45克   
/ S- r: q2 y% P4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻   
  ?, f- m2 ]" s+ U7 Nos.tvboxnow.com砂糖 80克  
& N; [' |& {: p" L" H粟米粉  1 茶匙   
8 V1 Z0 x8 M2 ~. W9 L低筋麵粉  2 湯匙     公仔箱論壇3 _/ ]  G7 J7 Q" {
綠茶粉 15克  
/ z* w; v  \8 Y4 i3 C" `* {/ [) wos.tvboxnow.com食用(綠)色素 2 滴(隨意可省)  
2 I1 L. m( A- [rum 酒  1茶匙    tvb now,tvbnow,bttvb/ w$ K9 [7 ^0 O& n0 W
他他粉 1/4茶匙  
* V7 U" b. Y# E6 ^製法: tvb now,tvbnow,bttvb9 f5 U6 U( h, k- O8 U
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。% v$ f+ l" ]! G7 o' e
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油,用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻,篩入低筋麵粉及粟米粉,攪勻。
! F+ {$ z% U8 O: M* P2 \3.用另一只大碗,將蛋白+他他粉,用電子攪拌器,打至8成企身,期間分次加入剩餘的砂糖,將蛋白分次加入麵粉糊中,輕輕伴勻。
& j3 X! Q5 t; H1 \" |! r3 `4.倒入7" 圓模中,然後坐入熱水在焗盤中,用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘,取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾,不裝飾亦可。

低脂肪紐約芝士蛋糕


) s( N8 s, x& R+ L, `- V麵團材料︰ (7吋模份量) os.tvboxnow.com4 S4 _0 u& T4 r8 L5 n! w5 d+ ^1 ?
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
8 `! h% z: k1 [9 d6 |7 z3 G忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
* N5 n2 i$ I. N6 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  160克
& e3 W8 O" v5 G' R8 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 os.tvboxnow.com/ X6 G, {2 P% H' x2 E; x) t$ V
蛋  3只  5 W. I9 W$ E' n$ ^+ `" P  @
粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]- }' O" ?; _) l
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
$ j3 z2 E# g: e. Y9 I" a0 Qtvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   
5 R$ W' `. W" p# O0 `( G+ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰
" Q" c* H+ O1 l1 m& @' m+ |7 O' D公仔箱論壇冰鮮藍梅 150克  
$ Y9 L8 U$ R# S7 G0 ?6 E糖  2 茶匙  
( a) r) S* N4 O公仔箱論壇粟粉  1茶匙   公仔箱論壇7 _* p+ P3 m" x- M
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G/ x0 F4 c1 j, W
做法:
" {7 H& I* g; L) H# o& N& D3 c1.預熱焗爐170度 。
  X4 K8 s/ V1 \/ W. ]% L- [. e; p公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩,或用攪拌器攪爛,忌廉芝士打至軟滑,加入茅屋芝士,糖及檸檬茸混合,加蛋(續少加入),攪至完全混合,篩入粟米粉,伴勻。
5 i+ ~' q  g% {3 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.攪入酸忌廉,雲呢香油,及檸檬汁,成麵糊,倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中,焗45-50 分鐘,(焗好的蛋糕,顏色淡黃,側邊是較硬身,中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 os.tvboxnow.com$ p% U4 N  K8 r' W0 V; n' E
4.熄爐火,打開小小的焗爐門,讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻,大概一小時後,便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用,雪過夜便佳。
; U5 y" P4 @" z1 K藍梅醬做法:
- t! ]* o* a) t& h" \. A9 ~8 g+ ]6 L! r1. 藍梅室退冰,用篩隔汁 ,保留藍梅汁。 公仔箱論壇* N8 \+ ]% d9 S* b2 B# Q7 J
2. 混合藍梅汁與糖,及一半的藍梅,加入鷹粟粉,慢慢煲至滾和杰些少,熄火。 7 ~4 ?9 J9 V: |% @) J. u6 p
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅,成為藍梅醬。  
2 T5 ?( Y$ U) I- o; S+ D8 Z* o8 P' H/ u公仔箱論壇4. 可塗於蛋糕面上。

百利甜酒芝士蛋糕

os.tvboxnow.com5 q: v7 W5 _! n( d4 O! F
餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇! w# |; \' N& E' P  m, A# I
餅碎(茶餅/消化餅) 60克 os.tvboxnow.com: J1 {- f, u5 e" m% I# w
牛油溶液 35克
+ l0 s7 h0 U' }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰
* [. b! T( N* w: l! B9 I# atvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 公仔箱論壇: B* y: g) p% n+ F! l) }
蛋黃 1隻  
) {7 @0 s! S. k- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉 70克  
% N- P4 k0 _8 e; eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克  
2 t' A- _2 ?( d1 y8 ~魚膠粉 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb. c: x* x, C8 I. Z$ x
溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇5 [8 l5 `) m" c3 l2 j( k4 E0 O
百利甜酒 60克  $ e1 n4 S* J$ }
裝飾 ︰ ; L) b/ C. r2 q1 _8 z$ Q5 }
新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 i8 ]/ x6 [& ?8 _7 m* c
製作
$ P( n# z, d$ f( H! h% U1 V' E! ctvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合,鋪在盤底,放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  $ x( p" L& a  e0 m  i# o& j1 }
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻,加入忌廉芝士中。
9 ^( |. ]: W, v& Jos.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入溫水攪勻,加入百利甜酒中。
6 R: M! ]! ~% |8 I- C( O4.淡忌廉打起至6至7成企身。 公仔箱論壇0 M" b3 T7 W9 |) _
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
" x6 \! Y& U3 U- D' K2 S! d9 @) htvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉加入芝士當中拌勻。os.tvboxnow.com$ l0 a* J* l% P# C
7.取出餅底,將芝士忌廉液倒入模中,冷藏3小時以上

豆腐芝士蛋糕


- z, A8 e3 M! O# l' g; B. O* `$ Ltvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  
* \/ Z' k0 q$ m* p" t* e5 v" c忌廉芝士  70克   
+ F( x# F, P0 u$ t( l布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T; l& Z3 ~7 {9 S, F+ m+ M1 q
糖 25克   3 W( t# E1 V( \3 M, `
魚膠粉  7克   
3 |. T# }0 h, ?1 F( ]淡忌廉  120克   & h: l, e& c4 k& m6 r! a
蛋糕片  1片   
0 ~9 |" r9 A6 [+ L" z) G8 zos.tvboxnow.com椰果肉  30克   os.tvboxnow.com, |( z" o6 {7 ]3 Y) e
製作 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u3 d, t2 U$ P) U) m( o2 k. J
1.豆腐先用熱水拖一拖, 並且秘去部份水份 。
  S" o; P- X# a+ d. e  p9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士, 加入糖打至軟身 。公仔箱論壇& x# Z* H& N/ v+ h" W& p1 ?
3.加豆腐入芝士中,打勻 。
, E! n: m% m' G! ]1 i1 btvb now,tvbnow,bttvb4.打起淡忌廉 。
4 F3 ?, @4 i" i* M公仔箱論壇5.魚膠粉水溶後加入芝士,並加入(4), 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x4 e* ?$ C& n0 _
6.加入椰果肉至(5)中,攪勻 。
6 H2 w$ D: s8 ^3 \. e* c- V! {: HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕片放在模中,再倒入(6), 雪櫃雪兩小時 。

玫瑰蜜糖芝士蛋糕

公仔箱論壇5 o% O; G( _3 E6 K7 u* _9 \( l9 `6 u5 V
ricotta cheese 125克   
, ~; ?$ _7 o) L3 V  Mos.tvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V+ B$ X. r# @+ P
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
# `% V7 v0 v; u/ M, K# D. U石榴糖漿  1茶匙  (optional, 調色用)  os.tvboxnow.com9 T4 d1 f5 u, C! t2 G3 D. b
蜜糖  1湯匙   
* W' }1 g9 O$ ]1 U' a8 r; L; ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb. J. E  ?3 z6 f' L4 i5 K
魚膠片 9克     
# J: {% w# ?7 ?/ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片   4 J5 U2 Q8 l0 R" e
餅面果凍裝飾材料
( F4 ~$ H- _' E! V0 b" j, w公仔箱論壇玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
! I# S9 c, ]; \2 e& i# B4 h3 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   ) \7 }  Y5 e7 m+ V
魚膠粉  2小匙   公仔箱論壇0 K& P& E" k) J3 n( L
糖  15克   / a; P1 Y9 _3 T8 {
製作公仔箱論壇! d) j) Z# T4 x$ o* R8 v3 P7 p) i
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
6 c) s' {  w: ^$ n' h' i, i% |tvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 $ Q% O. H  E  z
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 os.tvboxnow.com4 g: `, @, q" D' y/ G
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 os.tvboxnow.com" ^5 c& L( g& F9 v, S
餅面果凍裝飾製作
& ~: k, Q+ N' a, r$ ~' p公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb# t$ V9 A0 E6 t8 ]( ^8 f
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.2 A4 b1 I- a* O8 K# d

9 i  l+ A7 Z' h' wos.tvboxnow.com芝麻芝士蛋糕
7 ^5 k) ]0 ?; v/ V: f0 d8 D* V9 h
5 f; |: y5 {, G  z0 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s9 U) J% M; D) Z
15cm圓形蛋糕 1片   
4 w' F& D8 a  P/ Pos.tvboxnow.com純芝麻粉  15克
6 ~7 \; f" ~  @/ r! }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  125克 8 x( o7 z7 b+ w, |1 Q. {
糖  50 克 公仔箱論壇- F, ^2 q' m  N6 C$ m) W; i
鮮奶  100克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F6 l, ^! }8 M5 @( z( H
魚膠片  2.5片  
0 Z+ R( P! |5 f' T' S1 r忌廉 250g  250克  
2 C* K, q5 f* S9 w( Q1 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  tvb now,tvbnow,bttvb% A4 F0 ~1 |) I+ \( X- x$ S
1.忌廉打起,放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 e0 n2 U3 w9 O, S3 v
2.魚膠片用凍開水浸軟,備用。os.tvboxnow.com9 a+ p* F: g: @! _; ?0 P
3.忌廉芝士加糖,奶坐暖水打軟。
3 |% N4 L' H) S3 r+ U. n- x4.加入魚膠片拌至完全溶解,離水。os.tvboxnow.com1 F9 A/ Z) w# ~+ L% P, J  `  h
5. 再加入芝麻粉拌勻。 9 r8 Z( I5 `6 ?* z3 H" U( x8 s
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 公仔箱論壇7 \3 o6 G) N* `6 [  L! w3 t; e: R
7. 倒入己放蛋糕片之模中,放入雪櫃雪凍。
, p  O1 Q( V7 b2 h1 y公仔箱論壇
- b  {! i( ~9 c* r& f9 Q, ?tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]
thax alot
+ Y$ |2 G. ~) D% _tvb now,tvbnow,bttvbi really love your post with pics
+ y1 F% d) t4 ]+ Los.tvboxnow.com^:)^ ^:)^ ^:)^

慕士蛋糕

慕士蛋糕' e0 D3 v* Z7 ~3 [1 {
1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇* E5 f, @: x5 O( ]7 N
2.椰子紅豆慕士蛋糕
" u& |/ ^6 h. I( [3. 楊枝甘露凍餅6 a# o* W; J( ^: c: n
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
2 F4 j6 q/ Y0 x8 V( K  uos.tvboxnow.com5. 士多啤梨慕士蛋糕
2 p8 X9 J/ \5 {$ }" E+ P' i0 l& ]7 p1 ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕os.tvboxnow.com/ [8 ~# O* w+ o1 f
7. 菠蘿慕士蛋糕
1 Q" d9 m9 G2 Z6 |7 [4 c4 P8. 荔枝慕士蛋糕os.tvboxnow.com1 e9 A5 X, @4 d0 ^
9. 濃情朱古力凍餅4 D  }0 K* @: j+ @* g7 F) H
10. 香檸慕士蛋糕
" a* t  z0 t% u& \8 |! M& ~' nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕os.tvboxnow.com. A  K7 M8 X; k' n* k, k
12. 奶茶慕士蛋糕
) F$ Q5 S& {# q5 Q  H" Tos.tvboxnow.com13. 益力多西米慕士蛋糕os.tvboxnow.com2 W9 }. I/ f3 K' C3 J2 `. C- H, T
14. 橙香乳酪蛋糕+ U) R  D  Z$ U( t$ T" q
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
4 w3 E* E, G5 b4 d  OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 J) W3 u7 e! ?9 G! T7 U
芒果慕士蛋糕
0 y6 M: S) C* e0 E( Y) o6 w公仔箱論壇公仔箱論壇9 R: M) a0 f& I, `3 y
材料 / T; e% v; m! y! {# {' `
芒果茸  100 克   * Q, ?" T. l. T' f: w* w& S
忌廉芝士  100 克
& A6 _7 X  L7 _0 O糖  50 克 os.tvboxnow.com  S1 S( n  ?- u
蛋黃  3 隻  
) W4 W( j% K3 Z/ \tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  3 片   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p6 P7 U: `* S5 i  w
檸檬茸  ½ 隻   8 D; A$ f' {, T  [* l
檸檬汁  1茶匙  
+ Q1 D% C9 {5 `- r1 s# A忌廉  200 克  
2 v+ \+ i1 Z# R酒  2 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N1 o4 M) V2 g. O* K6 a3 P
製作
, S8 ]) I( w9 e- t8 \3 ~, [2 ^$ |公仔箱論壇1. 忌廉打起備用。
! s1 t/ z# f% _6 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將忌廉芝士和糖混和,然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb# Z* e- J$ P. h+ U% m
3. 將魚膠片座熱水浸溶。' o' Q' \4 l% V+ _2 v
4. 加入芒果茸,酒,檸檬茸,檸檬汁,忌廉,魚膠片溶液混和,然後倒入蛋糕模中.放入雪櫃雪凍。$ q0 _: X) B: `
公仔箱論壇# u& g: `2 T! r' L4 k( ^/ u6 J
椰子紅豆慕士蛋糕
9 y7 A- M1 I$ ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% J- Z" i6 O$ x! k; U5 d. V
材料(八人份量) & K; E; y' l" d
椰子粉  20 克 (超市有售) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `) T! O* z0 f: O, ~
滾水  40 克  
" ?/ `6 O. p4 Q+ Jtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  130 克  
0 K( p+ }( |/ ^4 z" d. fos.tvboxnow.com紅豆茸  70 克 (可自煮或買豆沙,有少甜)
  ^8 \  k! ^2 E& A; d5 T8 k1 [" y魚膠粉  6 克  
/ s# k. N9 G# p$ W3 ?2 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  
* K8 F7 ?- O- s* U* |2 K蛋糕片  1 片  
: O) b% h' h" a" O" M公仔箱論壇蛋白  45 克 (約1 1/2 隻)   a6 Q8 G7 X8 I7 f) e& B
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ _; {8 R4 Q- I# {& z
用具
7 G! j- K# W* I0 c. g) M通窿圓形箍(7-8吋) 1 個
# @/ r* J: y! d  y. y  _tvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙(包圓形底)  1 張
3 J9 R9 j& P( s# W! ?, L! o底盤(入焗爐)  1 個
( T% {) n2 g, k2 N, D8 F/ f7 [3 M膠刮  1 個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V! X$ X8 f* N& ~% }. i5 I
打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z2 E1 p2 Y9 U# Y+ v
製作過程
* C) L8 P: A2 d2 [1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部,將蛋糕片放在盆內,放在底盤上備用。1 {) F* c$ U6 w7 B
2. 將椰子粉加入40克滾水內(可用暖水),攪勻,備用。
2 P  {1 Q, Y6 C& ~  x2 T3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打,打至拖行時有少少紋,挑起跌下後可浮在面,跟放一半紅豆的份量放入忌廉內,用慢機攪勻,備用。公仔箱論壇7 ]! W, ~0 }! g  o% i1 M. E6 C" x
4. 蛋白倒入盆內,用快機打至起白泡,下糖,繼續用快機打至企身,挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb% U6 s6 U! `2 u
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻,攪勻即拿起匙,否則會變杰,再用熱水座溶,或放入微波爐叮20,取出輕輕搖勻及散散熱,備用。
, I( [) h$ w; G7 G0 ^; RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻,用膠刮攪勻為止,將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻,再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
" ]; H  T7 s3 J7 ctvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻,拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪,再倒入忌廉內。慢慢攪勻,落一半忌廉在圓形箍內,加入剩下的紅豆茸,再倒入剩餘的忌廉。
: m! s2 d* d$ y; ~: O公仔箱論壇8. 圓形箍加底盤一起三下,如發現慕士面有泡,用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出,用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍,將慕士出,加少少椰絲上慕士面裝飾,可加一粒士多啤梨上面,即成
. A+ N# J# i& d3 m2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~4 O$ ?7 h( ]" F, l9 z 
) _3 s; i* t7 P* n公仔箱論壇
) r5 K- W3 s, p' u/ T[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

楊枝甘露凍餅


  x4 `/ q7 v, VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰(6” 蛋糕一個)
) ]1 Z: D2 D: }) ?(A) 材料   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B" f3 U1 q) G# k% |
幼砂糖 19 克   
( E3 O: g" S' k$ J8 _( b( wos.tvboxnow.com蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇6 J5 d2 D# U/ a- @  T0 R
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f3 B% H( l3 Q) D
(B) 材料   6 `. k8 G4 l0 e# `/ d1 q" M
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X- t1 V* m; W: R
(C) 材料   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q, q8 g& c0 N* M" ~
牛奶  10 克   
2 D- g6 B  m; k  ^( j: L+ e0 h. e* Dtvb now,tvbnow,bttvb油(牛油、菜油均可) 10 克 (最後落)   
! m, t- j) d/ [* L- Ltvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  
0 U! }$ D2 Y5 u( Q5 N  F  z' P1 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 (拆粒)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @; Q" v" I; `* y/ A; Y' j
芒果  1個 (切細粒)  
- l: D6 Y/ A( g5 \$ u# dos.tvboxnow.com綠西米  30 克   
# d' Z8 r% Z; _+ A+ I- i公仔箱論壇椰漿 25克   9 K) L0 Z! z8 K6 w( @# e- g
芒果汁200 克  tvb now,tvbnow,bttvb# b8 c) s; B, ?( z$ i! @! ?9 d$ l" G
蛋黃  3 個   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l! C5 X( E/ |6 B
糖  20 克  
* \4 K4 d  t2 j6 ios.tvboxnow.com甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
" R& ~3 ^9 n4 ?3 I3 i5 x- F4 Gtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克(大約 3 1/3 片)  
; J/ b6 k" C9 s/ W6 N公仔箱論壇水  30克   ' c, Y0 _$ @  q
裝飾
& f4 Z, _& j. K8 I# N- R9 p' ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果  適量   % f+ v& S& A* }$ F+ v
蛋糕製法:
, Y/ Y" c0 C. G' T/ @公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀(大約需7-8分鐘),加入已篩的(B),拌勻(毋須大力打,用打蛋器 1度便可)。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e! L! o& C0 L) S& q
2.再加入(C) 的牛奶拌勻, 再加埋油拌勻至鬆發濃稠(用打蛋器 1度便可)。
/ ?& O  r5 t( y4 \3.倒入5.5”圓形蛋糕模中,以170 度火焗 15 分鐘,焗好後馬上將蛋糕離模,放涼。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |: q' l3 z* G5 B# l7 n& b0 e
4.蛋糕底面不要,再將蛋糕切成一片。 公仔箱論壇2 O2 y  G1 i! V
慕士製法:
, f6 O. r% y/ Y* \7 R1.西米預早浸一日(最少2小時),再用滾水煮 1分鐘,加蓋焗20-40分鐘至透明,再過冷河備用。 / p! D: M, j( h9 I# @+ G9 M
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 1 ^: s" P5 r8 `  ~5 F
3.將芒果汁及椰漿,及西米拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k0 Y3 H' [+ O3 p1 T+ k
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀,加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻,加入(3),再拌入魚膠充份拌勻,加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚,再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中,放入雪櫃中雪凍 4-6小時,加上裝飾即可。

白朱古力慕士蛋糕


! d8 D9 `) _  I# D6 G, |朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個, 8 人份量) 公仔箱論壇$ v& A' V( b5 ]2 w
全蛋  4 隻  
4 g! E1 f. e2 z公仔箱論壇砂糖 150 克 % D3 B' t" }% e: Y
中筋麵粉  110 克
2 E% S0 b9 N. ~5 aos.tvboxnow.com粟米粉  35 克
) S% m( A! W$ \, D. b+ a- d(冇糖)朱古力粉  20 克
) l3 d" J; a0 R* ?- I1 M白朱古力慕士材料  公仔箱論壇# h) G: J" a- Q1 M# b: l
牛奶  150 毫升 ! l/ w+ V3 y7 M# e) j0 n: O" ~' \
蛋黃 2 隻 公仔箱論壇7 d- O6 V( Z" D2 H7 G
砂糖  60 克
5 V1 j) b3 W) P0 Xos.tvboxnow.com魚膠片  2 片 % E3 V( s% q8 M' a# N
白朱古力  115 克
8 O3 i0 z/ z# KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升   1 ^  m" [( A+ q' E0 J; D" ]
tvb now,tvbnow,bttvb* Z: V0 D4 b& B; K" C
士多啤梨  1粒 (一開二)  
) T2 V9 K5 u- S1 i蒟蒻粉  1包   0 L! c' e! y: b+ I3 c& q
用具 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r; `% ^  C9 n7 @" l
電動攪拌機
2 D1 g* Y# n' b' y. Los.tvboxnow.com打蛋器
" i, K" r* J0 z6 |. F0 _4 i直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R9 ]( D0 L- \" F* R; F
保鮮紙、牛油紙各一張
, w' f9 L* P) e9 |* \  `) ^0 k
5 O" r& ~2 C* d7 ltvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作 ! H; ?: T, P3 G
1.  預熱焗爐210 C。% O2 m; O' P$ m/ H+ g. X  [
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
' |: }* Y" e2 G- T' D1 u; jos.tvboxnow.com3. 混合全蛋和砂糖,加熱到 40 C左右,仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~. k2 w1 s: c  `& w
4. 將(2)加在(3)中,大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb0 G- o# a* Y. J  f0 h+ r8 B0 \. \
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中,入焗爐烤15分鐘。
- O. C- I" n$ }2 U6. 焗後除牛油紙,放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片,一片用剪刀沿邊剪略為小一點。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T/ j0 N# ?; l
朱古力海綿蛋糕製作
; \6 _9 s$ t; [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中,煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片,以冰水冰鎮冷卻。公仔箱論壇8 n8 F" m5 o) m! ~4 Y
2.變成 30 C後,慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後),攪至順滑。公仔箱論壇) k. X/ s8 b# `' s! N
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉,大致混合成慕士。
$ O. @: H0 |1 F4 n6 ~$ z組合
" I5 W3 |7 V. s2 q" pos.tvboxnow.com1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後,放入雪櫃中雪至凝固,切小粒。
3 \2 T; {4 ?4 s/ u% G4 g* }公仔箱論壇2.鋪保鮮紙於活底模上,放入較大的清蛋糕片, 倒入一半白朱古力慕士,再鋪入一片較小的清蛋糕片,倒入餘下的白朱古力慕士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
: j3 q+ f+ m/ q8 U8 F. l& F想偷懶就去market買d蛋糕片代替.
返回列表