[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

3 m3 D4 P* K0 _* G  D# |/ E
3 ?/ C7 x# H& ^  m" q5 Bos.tvboxnow.com芝士蛋糕:
3 P9 W' _  A2 U/ D- O* jos.tvboxnow.com1.朱古力芝士蛋糕4 d; T" O% x% w3 _1 w% A
2. 藍梅芝士凍餅os.tvboxnow.com! j+ }7 l' Y) ^* W) p% M7 j
3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 E  \& G4 n5 b. P( ^( q7 X
4. 日式芝士蛋糕(3款)公仔箱論壇. y' J! N7 c+ T" f8 [% r5 h
5. 雙層芝士餅: }4 \' `& ^5 R. l% C
6. 珍珠米芝士蛋糕) y9 R6 V. V2 _6 H( H
7. 綠茶芝士蛋糕
8 C8 Z1 w& O" \公仔箱論壇8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o1 ?2 `& p: w1 L) l; Q
9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F. p6 P! C# d& _
10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇4 h& q. t9 e& g" h% i+ w
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
( |5 |+ z8 V: l' V( qtvb now,tvbnow,bttvb12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- k8 S! k1 f  s: E+ ?4 c8 l9 g
tvb now,tvbnow,bttvb5 l2 W) I( z! N0 }  W' F5 w3 k
朱古力芝士蛋糕
0 f3 j; T- e+ |7 j, W7 V7 }1 j3 c+ p; j1 R) c
材料:
4 ^% A, B0 E- r# E朱古力清蛋糕材料*︰
1 l1 C. I9 n  p( d( V# T蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X3 ?9 L& \3 P+ [
糖 75 克 os.tvboxnow.com1 q! k& ]5 x- V0 H6 b  _1 G
麵粉 60 克
& X  \4 C5 R" b% h1 E5 }1 L" Dtvb now,tvbnow,bttvb朱古力粉(無糖) 15克
$ Y5 d% ~. Z- D7 i: ]3 x. n栗粉 25克
; q  x, ~4 C/ b2 M9 {" f- f7 k( O. K鮮奶 25克 公仔箱論壇3 M9 U: p  {, O* u% [/ D
油/牛油(溶液) 25克 ) L+ S! r8 R1 S  ?7 V& h* p2 h4 b
芝士餡料**︰ os.tvboxnow.com; q4 a% G/ Q5 Y8 W5 C1 Q5 N
忌廉芝士 200 克 ' M' m! ]7 \( P7 F( |1 X6 D
糖 60 克 os.tvboxnow.com: c5 s1 d7 f" P8 X
鮮奶 45 克
5 T  k8 v8 }2 }5 E& B% w5 N$ a5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙
* R% Y$ I9 c; D/ J4 m& T" U" Q2 f* I檸檬汁 10 克 公仔箱論壇" i/ {; F6 d' G9 O) b- \: W5 n% h$ Q
水 2 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p! C0 {& a0 ~
忌廉(打企) 250 克 * ]4 C9 |. D" F0 ]" C
Rum酒 適量
6 {0 D" p$ e8 W: U  U- [9 q公仔箱論壇裝飾 # K4 m- x- y0 V$ h3 [8 B
喜愛的鮮果 適量
% w' @: I" y3 B" o, u4 |! I7 s1 Z3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
( s0 ]7 Y- |( o$ z3 e) e# \+ itvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模
2 `3 l0 |" |9 u# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕製法: & O4 @# Y, t! E, ~$ U
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。os.tvboxnow.com( c/ K& s9 c8 v: k& L6 |5 t' r
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。7 s/ Z9 S( e$ h; I2 M' k6 j8 u" e6 N
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb; J7 E# Y! P7 p. b
芝士蛋糕製法:
9 y8 x# e# P& T3 C2 D1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇! ]" ^! C6 p+ T5 h. B6 w
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇0 \! \% h/ u# B: b7 ^7 {
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
7 g4 P" y* x1 n- K' ~% I% Z9 \4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
% _  D/ h. W6 I# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片" k! ]  h5 [' |) a. k' R( ?3 ~7 O
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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os.tvboxnow.com+ B" v: z/ @% ^0 J' l0 A0 |
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
, A7 G8 P- T, _無鹽牛油(溶液)  60 克  : f# f& X# @0 c0 j; o
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
" F3 Q0 j. a7 p- G材料︰ 7 W8 A- a. t. y
忌廉芝士 250 克  
( {9 R% C4 W/ y9 a7 X9 mtvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   
; D* N) D1 V4 S% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
; V4 l. E* J" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3 湯匙  
/ f9 _8 P$ g& ?6 Q$ s% Mos.tvboxnow.com雞蛋  1隻   
. `4 t6 [1 m) J* B2 `' {) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  公仔箱論壇  p2 T- j$ ^9 w
酒  1 茶匙   
6 L  X/ F! N% H# U; {5 J2 O  oos.tvboxnow.com云呢拿油  半茶匙   ! ]  y! v3 o; ~. P0 K! ~
藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e& F$ I3 m1 _0 ]; J1 l
餅面材料︰
6 X. E) F4 W* [2 B/ [- [$ a黑加侖子喱粉  2 湯匙  
0 `* `5 ^3 U) o' N  ~魚膠粉  1 茶匙  公仔箱論壇5 X9 {1 Z; ]- z0 s4 [
水  150 毫升  
3 O9 M0 Q( L( H  g" B9 [tvb now,tvbnow,bttvb藍梅 100 克  ( S4 n" O% b* b6 N- I
裝飾 6 v) E8 i8 x: {' L- R* U, @5 ]
發起忌廉  適量   os.tvboxnow.com4 n  Z) [# T/ V3 i" k2 m
用具
4 }: y& e  r% V/ @2 H* ~os.tvboxnow.com7”蛋糕模一個   6 p" ^  O4 Z+ w, n: @3 h. x) I
蛋糕製法: ) x" O9 u9 d8 A2 E1 W8 A
1.
1 T, ~. w; j4 |% ^& f) i0 @tvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
+ ~% W, E3 N& U4 p: B公仔箱論壇  os.tvboxnow.com5 V, {, L7 l) p% k/ ]
2.os.tvboxnow.com9 t! g3 \5 V; _
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
6 @6 B9 ]: F2 r" h) F" q. w+ `  公仔箱論壇8 X  D- n2 H& W+ T
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
" I/ J6 S6 {" i! Eos.tvboxnow.com　   
( \& p, X/ d" _/ s# c0 V4 m5 i5 oos.tvboxnow.com4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C- ^% S. ?; ], [6 S0 ^; i. S4 w% B/ T
5.
. }% S: V+ @) D0 x' z  ios.tvboxnow.com 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H8 @! p, p# p- I# u6 r
  
3 _  J3 D( k! I7 w! y3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.
/ ?! E1 ~+ R: a2 Z0 W, Stvb now,tvbnow,bttvb 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
5 \" r2 [7 k6 L+ ^( `9 c9 W公仔箱論壇  
+ j2 e4 L% K) X) c5 |# E5 Y& pos.tvboxnow.com7.公仔箱論壇2 {- g& r" G: I* K# Y
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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0 e9 W( |" C8 m7 V公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
' T* }! D8 d2 F( k! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 20 克  
0 f  z+ a# o- q! P! O1 L4 X消化餅 75克  
& ]# ]+ m  g' D! ~& `3 ?材料︰
- ]# L) N+ k$ F$ x/ ]5 eos.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
6 [9 ~" y: d6 @7 d砂糖  40 克  
% B. [: _5 `( ?- Y5 ?蛋 1隻   公仔箱論壇) U# H! x" Y4 `4 i/ j
黑朱力  30 克  
" r# t" ]( \' `os.tvboxnow.com白朱力  30 克  . o3 c0 u) n) V. Z+ B8 ]
雲哩拿香油  1/4茶匙   os.tvboxnow.com6 p* ?5 r3 [- U2 }2 h. t' |
Rum 酒  適量 　
1 D( B1 \$ \8 v7 ?7 N' hos.tvboxnow.com製法:
, |) T. O9 Y! g  G$ x/ m1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb( x5 U# P- X7 a: x
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 tvb now,tvbnow,bttvb. a$ [/ ^4 o; e- b/ k
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。os.tvboxnow.com1 s2 w3 _7 ^# m
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 . s+ X$ C5 n3 Y* `2 l
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
/ p" c% G0 c, P公仔箱論壇6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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! ~6 A( i2 t9 r! g# I/ C! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
7 o6 D2 C: Z( M* ]( T. I忌廉芝士  250克   
* l+ p; a/ Z- ~6 J公仔箱論壇砂糖  40克   
1 b/ q0 `0 p$ P/ \os.tvboxnow.com淡忌廉  100克   
# N, H2 a* `4 ~/ D& R4 z* X+ Y& ^. K公仔箱論壇蛋黃 3個   os.tvboxnow.com8 M6 C) `  b! n3 v- c0 H
低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb/ z% D" Z* k2 M/ [! w
粟粉  20克   
; ]. F/ m+ p* p& t, e- }公仔箱論壇蛋白 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d7 `7 s; ?- P$ [
砂糖  40克   / H* L' ?: b7 R* b
糖粉  少許(裝飾用)   
2 v" t" G8 ~& A製作
! S2 _" i) g  p8 F' S8 B2 I* v公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。% F  Q% N4 C( y  l; u; J$ m6 g
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
. X% u$ @* q: x! P, X# `2 vos.tvboxnow.com3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]& o, x) u  B( U
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。( C6 P2 b  c. a3 ^( O+ M
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
5 q1 c" ~, l* t0 Y0 Y公仔箱論壇* O% k/ d0 B/ Y- S, f3 ]

# ?# ?# @7 G( n- Fos.tvboxnow.com材料（15CM 摸，六人份量）
. I7 Y3 c$ }2 s- A- Z$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 　
) `) e. P) p+ z$ G  a1 aos.tvboxnow.com牛油 30克 　
! J- f. L0 v: E( E8 }, r0 P公仔箱論壇牛奶 125毫升 　
/ t5 N2 B" O( h' U( g+ ?蛋白 2隻 　
- R$ y* A" ?4 R- j# }; |tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　 . y  U5 ?( C( ?& |6 ]1 ]0 q
砂糖 20克＋40克 　
5 c- _. {" E9 u; y+ a* |- |os.tvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
0 ^5 V/ l. M* b, ?os.tvboxnow.com製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K6 {& L6 q4 H7 E' F' {* @
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
- \- c1 ]  O6 ]1 H- x! eos.tvboxnow.com2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。" k5 X; d! s/ ]4 [
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
+ B2 g) b; T+ g" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
) A4 H4 x5 N6 P3 O8 A公仔箱論壇6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
% z5 h( H2 J+ R  m0 ktvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 / o9 ^1 _' W0 V' \$ E! K# d* a
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
+ l: F' V% R! ?- I  [3 a$ t" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
# z0 ~8 t8 f  ?' J+ aos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com2 n4 k) _5 s% a8 B; I$ I4 p

8 k- _- s- P4 F7 X* n/ y  A5 _. L材料 (15cm 餅一個份量)︰
% j8 h/ S: [- [) jtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 30  克 os.tvboxnow.com" U/ I/ Y$ D5 n% c# R! D
粟米粉 10 克  os.tvboxnow.com+ C( n$ A5 }) I$ T4 c6 y  }
蛋 2隻  
' z7 u2 ]4 R# z) b6 f' R0 o公仔箱論壇糖 40 克   os.tvboxnow.com; `. x6 [  L! k8 W8 }8 ]
卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb4 s9 [+ a8 o: k" _9 V& |
淡忌廉 50 克  
) W) ^5 A* o4 C) O* Z2 {8 S; K: S公仔箱論壇牛油 30 克   
- Y, m9 W" E, o# u, bos.tvboxnow.com用具︰ : j& Z! Z4 _: |/ q) M& ]
15cm 圓形餅模 一個 tvb now,tvbnow,bttvb( M! L7 j) w8 [5 }' r
製作 ; C" y  N! f, w% A0 A8 Z& \! w
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 公仔箱論壇8 m- p( Y/ t$ f* ~" j  L
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。   E& G3 v7 {6 m
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
3 m% k# ]( P5 O  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。
, a7 y* Y& |! w& \$ R. b8 S5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
2 N6 f4 s- a9 b) D$ w- G* I+ M7 Q1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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os.tvboxnow.com( R7 m1 Y5 z4 ~( k
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ' ?! R4 z1 X/ `
牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇; t- d/ A9 @: v
消化餅 100克  
" n. y# l  A  m/ D7 b: v7 I公仔箱論壇上層材料(雪既)︰
0 J* V3 V  W6 B; r) C  w+ r. s! L忌廉芝士 100 克  
6 R: a. m5 E2 [5 ^) h朱古力 50 克  
! D5 b$ i: r) f3 K6 a7 u" q0 \tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 40 克  7 K# c6 l1 t1 [
忌廉(打起) 100 克  
4 M7 @- w* K' h! f魚膠片 4 克  
* K* q1 \8 e% v' m$ L糖 40 克  ! \8 B: V! L- L/ D* j7 J
下層材料︰
# P  D% v. Q5 Z( O4 W1 a% |6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克  
; A" Y0 b  Q- R# i4 ?/ d糖 30 克  
$ O9 r6 W0 b! w8 n9 @  P7 p, L公仔箱論壇蛋黃 30 克  
/ X" @6 B( m: F公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  
4 ?6 Y  k0 b8 p4 A3 Etvb now,tvbnow,bttvb忌廉 30 克  
6 m) c9 V3 E$ ^5 `# A" d: b公仔箱論壇蛋白 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [6 X, `$ J* }% s! \1 ^, [
細砂糖 30 克  
" N2 d! H- \8 q% ?( I: p/ w2 ios.tvboxnow.com上層製法: , a! g7 m0 ~* `, b
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
1 I; p( i. Y6 I製法:
* ?% n2 u* i+ M4 ]. X4 \# T1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。公仔箱論壇! T. w, X5 d+ X* ^
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
" M) Y0 [+ q. ~公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。 # W6 O, E$ l* |1 W, a1 k5 z
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
( P; {; a! S* h/ @$ H9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
5 \' j( `+ r. W- v1 q9 B; U0 |os.tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 tvb now,tvbnow,bttvb* s! [+ e' Q9 ^- C
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
7 U9 s# V7 y$ m7 v" W* @8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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- J  n1 \$ h* ]( U& P0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
: q; d9 C- g! W; f5 w4 X7 |os.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 G, e& E( a7 {
消化餅 75克  
3 [. e7 W* \( l6 e5 S% o& h% d合桃 1大匙   
- F6 `1 `7 {1 j0 Z, a材料︰ os.tvboxnow.com- r3 W2 `- c8 g- R7 r  l
珍珠米/壽司米  50 克 　 os.tvboxnow.com7 X  p4 x( K, C0 L; g- i
豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _* i4 Y  G+ d/ ?5 Z; y
忌廉 50 克 　 公仔箱論壇4 K" |, p( e: x+ h& u( ?
忌廉芝士 250 克  
: s7 b' O9 g2 R! w2 y: E砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H1 g: D4 j( {- J, O7 F* I
全蛋 1隻   
0 v% t+ e3 q" a+ `7 H  ?公仔箱論壇蛋黃 1個 　
: |$ r) Q& u% U9 v+ z雲哩拿香油  半茶匙   
3 }" n3 M1 A) y- W# ~6 vtvb now,tvbnow,bttvb製法:
, O0 b. n6 D5 t: O; Vtvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
- _6 ?/ n# b4 ]! Y% m& h8 N5 o. Y2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
) h4 c& J* b; t% Q( y! T* P8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。公仔箱論壇& [" u7 U6 D. B
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb* y: y" @9 L( |6 b8 B  U$ g
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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; M: J) X2 \5 E8 ^( L, ?& V
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
1 O) t; i7 P% d% r/ E8 ~& n3 Atvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克   公仔箱論壇2 Y! b( R7 G+ v
鮮奶  125毫升  os.tvboxnow.com0 \% R7 M5 B7 b# |# V
無鹽牛油  45克  　 + l+ L/ L8 v; `
蛋 4隻  　
' G4 z# j& L: E/ N. v9 P% `& V公仔箱論壇砂糖 80克 　
6 \; X5 v+ K1 U- Itvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  1 茶匙   
& h3 A2 ]2 [+ X3 G; j* u公仔箱論壇低筋麵粉  2 湯匙   　
( H! F1 A$ i9 d4 V綠茶粉 15克 　
* I, ~4 ?7 z" R食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 " }& a' K0 N7 K0 e
rum 酒  1茶匙  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v! v4 E  m( b( n( J
他他粉 1/4茶匙 　
0 O- C8 P" k8 v6 `! {tvb now,tvbnow,bttvb製法:
4 G' N1 k+ ~( [- z公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
5 f+ g( v1 K& ~& ^4 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
7 T/ p$ ~$ J, R+ w9 T3 \. [公仔箱論壇3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
# K/ W8 W. T7 f: l# Ftvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

3 R& j9 h5 w  [" ?麵團材料︰ (7吋模份量)
; H& U  t4 n& R: p' \3 X0 u' v茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h- N- w) q. L0 @7 {
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 os.tvboxnow.com  J/ S! a; Z4 X# D' ]/ F
糖  160克
6 {! D( ?" A% O公仔箱論壇檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 0 m/ e8 u6 y5 w; L) H4 @& g, r. N& u
蛋  3只  tvb now,tvbnow,bttvb8 d- O+ L! K5 |
粟米粉  2湯匙  os.tvboxnow.com9 r" O- j/ L7 p2 z9 @2 m' A& K
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
, ]* p0 V2 g% s# P& a5 M8 E- x公仔箱論壇雲呢香油 1 湯匙   
- g9 f6 K8 ~) y* \7 e, p& W! ?tvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰
9 H( ?$ V  `: Y# d! ^) J冰鮮藍梅 150克  
0 [! W: W* h) _& d8 E# g! m/ uos.tvboxnow.com糖  2 茶匙  os.tvboxnow.com# {9 B9 n% ?) Q- C! s9 ]
粟粉  1茶匙   
, M8 F# y! L# v6 ^, U藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
7 J& d8 X1 o/ ^* l8 I4 A9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
# h$ s" H1 C3 I* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐170度 。
4 W3 a; ]5 r! ]' ~公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
7 ~4 n4 D0 \% J/ l0 @os.tvboxnow.com3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 6 `. w& Y; p8 }% R' X4 s
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。" ?$ t+ d4 J$ c1 g8 s
藍梅醬做法:
8 g, Q1 T$ a; d, i) S$ mos.tvboxnow.com1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
- u8 s6 ?$ s/ n" tos.tvboxnow.com2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb6 G* ]! `9 w2 O+ u/ x, H- |
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  os.tvboxnow.com2 W# n: n8 J6 u
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

' h3 X; G0 m1 D* Z餅底材料︰(6吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb1 r5 ~) q" F1 t+ g  g0 y
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
' N  X5 Z1 {4 [  e6 C7 I牛油溶液 35克 os.tvboxnow.com2 S& W) {8 h: e% s
餡料︰
9 N7 G2 n2 N$ O. jtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克
6 q! U6 w. ~3 |3 f9 X5 Z蛋黃 1隻  
$ ]: s1 \6 [, @- M& y5 \: A公仔箱論壇甜忌廉 70克  
" g: P4 k) M* s8 b& r8 @tvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  ( B  E! r& R' j. N8 I
魚膠粉 2湯匙  9 ~( X" C/ q9 I. x
溫水 3-4湯匙
& l, Y' r' p( u8 c" d公仔箱論壇百利甜酒 60克  
, j) @6 X4 y. j5 E: Z裝飾 ︰ 公仔箱論壇  ?& t- e# X0 \. s. y( O6 `
新鮮藍莓和龍珠果 適量 ) g) g, u  d! {8 f: I) i
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]" J! l4 f& k" o: K( ~& j
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
3 k5 c8 ~' U- Kos.tvboxnow.com2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 公仔箱論壇. ~2 x1 P# b$ F% N5 ?, S
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb! M" e. g7 L; n: n5 Y' s+ x+ O1 U5 ^
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
3 g$ H0 z$ N6 \) M) Tos.tvboxnow.com5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
0 Z  F$ U! N/ ^1 t公仔箱論壇6.忌廉加入芝士當中拌勻。# T! m. x; z6 Y" O
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

. J+ n* H. @. a" f: D  e
材料(6吋蛋糕份量)  os.tvboxnow.com0 D- j$ F) p. n: A+ {1 Y
忌廉芝士  70克   ' t' }2 p+ w4 }  J/ s  g, X
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   ' C* s3 [$ W  a! H& w8 U) O
糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb/ F/ e  B4 _& A, N4 r: J; y* N
魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb! X: V8 U$ H1 t
淡忌廉  120克   
* B0 P8 O! ~& o$ {6 t& Z" Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   # y. [1 d2 N( e1 L
椰果肉  30克   os.tvboxnow.com2 r. s2 m; \, ^( a) P6 U" L9 {
製作 os.tvboxnow.com" J, G5 {* x- p' X- ?9 e$ Q. [; N
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
) {* C7 G" \, k7 r' Etvb now,tvbnow,bttvb2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。公仔箱論壇* J, A  N5 H! E% u* l1 K3 {9 l3 H
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
$ V3 }8 K* A+ b# Q; _8 m4.打起淡忌廉 。
: I# P, y9 `+ x8 Z( \5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
' }% U- z3 U2 ^6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
; X, a7 ^3 k  Z! t; t7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

0 t1 v3 u) G# D5 _os.tvboxnow.comricotta cheese 125克    os.tvboxnow.com  l* R6 G- k" U3 b3 U' o4 U
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    ) e: _! g( ]- e
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb# Q$ r8 f+ H& `) G# Q' }
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w* C. D2 F" c1 R* R3 F
蜜糖  1湯匙   
. `, D  T  E: }os.tvboxnow.com砂糖  15克   
# z7 d& r' ~3 O9 f0 r公仔箱論壇魚膠片 9克     
+ L# H: c  w4 p9 t  Bos.tvboxnow.com海綿蛋糕 1片   tvb now,tvbnow,bttvb$ y* I+ d( o* q& z
餅面果凍裝飾材料
7 w9 c3 O# |6 C$ n# }) qos.tvboxnow.com玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
& G9 y5 c  A+ |, Q, d- Y水  120ml (半飯碗)   # l1 |$ \& f7 n. ?+ G5 z8 ^, Q; ?, Q0 V( G
魚膠粉  2小匙   
# n: m' k# S3 E& T- t0 P5 e公仔箱論壇糖  15克   os.tvboxnow.com, U, n& E  D5 I( A
製作
' h7 P  ]' Z: M6 `1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 os.tvboxnow.com& ?# g3 N0 d% {5 p% Z9 Q& ^
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]! ~2 x6 f+ N" y$ G% a' ^
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m8 d' O, ?: n- f
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
+ v( N/ b0 g" M& y公仔箱論壇餅面果凍裝飾製作9 \% @& k( e1 u0 E
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
. z/ l' S6 \7 n7 t8 Z4 a- p公仔箱論壇2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.$ J: p( l- t9 V; M. k

$ O' _" ?; o# @: c+ b  c公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕7 a2 h0 o/ x. X) c
os.tvboxnow.com# n6 \  p, W- D8 S% a, \( z
材料︰ (15cm圓形模份量)
; G3 ]! H$ [9 e) }- R7 W5 e+ d0 N) m% Stvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形蛋糕 1片  　
& }8 e$ t! ?1 i9 A* I  I9 i公仔箱論壇純芝麻粉  15克
! V8 L( l4 I* T% z5 G3 m. e忌廉芝士  125克
* p# Z6 O' {* B# }- D糖  50 克
  C7 x! x$ j( N, T, `" k鮮奶  100克
0 ^) k2 {+ c: _  p公仔箱論壇魚膠片  2.5片  
( Y. E6 M3 n0 ^! S% y) J3 [% o忌廉 250g  250克  
* ]& P" @- T9 Q  p) C% ]4 w製作:  公仔箱論壇0 Q7 Z/ H' W6 g' |7 N$ V) r
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
3 w+ u& d6 H9 F" p2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。( T  b* R( h4 v7 e5 U$ f% Z" w
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。公仔箱論壇7 U9 S! s2 q" f8 M) X' ^  C
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
% {7 a/ s% E2 T9 h9 los.tvboxnow.com5. 再加入芝麻粉拌勻。
* V( N& W' P8 F$ M$ P6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvb now,tvbnow,bttvb; R/ \: R( ]: J1 n, E
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb$ V& ^0 F( [" v7 b7 o+ H

/ |7 o) V& i$ V# S8 z$ W- ?- c公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 公仔箱論壇! j. ]( U2 ^2 [0 |7 g/ }
i really love your post with pics
( S6 ?: E0 g* X9 Rtvb now,tvbnow,bttvb^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R5 f3 Y+ d& [+ o5 [4 b( ?: l. J
1. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |, n5 y! y& s, k8 a
2.椰子紅豆慕士蛋糕
# t8 u- a, @0 w7 ntvb now,tvbnow,bttvb3. 楊枝甘露凍餅; p6 r/ ~1 t0 w% a9 p3 y
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
  P4 U  q/ }3 |* a/ @$ dos.tvboxnow.com5. 士多啤梨慕士蛋糕& ~4 ]0 U  F. R5 |; {9 b7 i5 i
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A5 j: p* Y& K
7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O+ n3 `5 i$ }# ]8 {
8. 荔枝慕士蛋糕
) O. ?% e& Z, N5 |. X# b公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅
& \$ Y6 {9 F' x6 P10. 香檸慕士蛋糕" C7 ^8 V0 N  J- _: `8 q
11. Mocha慕士蛋糕! M' `7 Q* ~/ A6 l/ h
12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇- w9 E. k# T) {0 j2 W! ]
13. 益力多西米慕士蛋糕
1 y/ ]6 u( ]- I4 S& `os.tvboxnow.com14. 橙香乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 Z- d( v; g  d( _
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕; f1 T  H& ?/ n) s

' o# ~5 `- M: S# z( ]5 l$ _  V: Rtvb now,tvbnow,bttvb芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T2 P7 O8 B+ X7 X

% O; e) |0 c! D4 Z. L/ uos.tvboxnow.com材料
6 x- y; E7 I8 I/ ~7 y6 c8 A/ L公仔箱論壇芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j: R( O1 D+ j% p, V& J% G3 n
忌廉芝士  100 克 3 k2 w) n$ x, G9 U
糖  50 克 / I* O2 J& ]" z, p+ H% P
蛋黃  3 隻 　
- k$ p3 g4 m" O2 |( t  F! W6 Gos.tvboxnow.com魚膠片  3 片 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E6 m: m) T$ A; R( v5 v
檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K) k3 [3 b' ?* L) _- i+ T6 M& a* R
檸檬汁  1茶匙 　
0 X  i9 k: t3 w- W/ K忌廉  200 克 　
" F3 k; \/ ?+ v# Z) |  w酒  2 茶匙 　
6 M0 }6 G  p1 b4 o6 Jtvb now,tvbnow,bttvb製作 + y2 n4 g( G% @  f- P7 @% O! V
1. 忌廉打起備用。
- K% M3 }5 r1 _: ~" p# b公仔箱論壇2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb6 W+ A8 N5 z: v( l7 l8 J
3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A+ b, o8 f) y# s! ?6 a! k
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
/ W  c) G% c! r: g1 q6 J3 W& xos.tvboxnow.com% K% H! M! K4 M: J/ X1 y$ T: ~) k
椰子紅豆慕士蛋糕
; R3 Q: v% J# j" r
2 G. o1 T2 s5 I/ b6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量） 8 r, d+ v' E' R4 |/ M  I$ n% s
椰子粉  20 克 （超市有售）
2 @9 k3 @1 R( l滾水  40 克  % f" M  k1 Y/ s* k& f
淡忌廉  130 克  6 j* P5 x: G0 H8 @, m2 T' Z' r
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
& P( R* p# |( Z: ~魚膠粉  6 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ], }7 ^5 A. {0 |3 j: [: r
椰絲  適量  
8 P$ h! k6 s7 u9 c4 {3 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  os.tvboxnow.com, [3 L8 Q( M' [. X
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
( B  K6 Q$ G8 z" ~- }7 h糖  20 克  
! r+ D. s5 d- P6 q用具
5 }5 i+ p+ Q, h: |- S0 v8 T公仔箱論壇通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
, [+ D2 u% C2 W5 y0 w* b; N" c. y公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張
. P5 V+ {5 n% V# a底盤（入焗爐）  1 個
7 c9 X  _1 E5 n. ^公仔箱論壇膠刮  1 個 os.tvboxnow.com4 t& F# }$ ^* y1 L0 e. s: G5 B
打蛋機  1 部
- r/ A" A$ D% j- H; Z製作過程
7 |3 S9 m# D7 O( e1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
: h8 R7 O3 W8 C$ c2 y! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
4 j- P- l- K0 K: Aos.tvboxnow.com3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d8 {) J' o- [5 R. v+ b: [
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇9 n6 A2 U, C7 R! _; ?9 H) h- w! s$ P
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
. H* W- W: @. z& E% c$ Y  Z6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。公仔箱論壇0 b- t+ m" y. q, ?# r
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o! ]1 n' J9 ]" `9 E
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 os.tvboxnow.com$ m( t# c8 o' d2 v
tvb now,tvbnow,bttvb. E4 D. ~9 r% N. C. ]
　
$ V, k' x# C, F/ u+ K2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com5 A: E- k3 s1 a0 A; g1 g$ Y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

& \% [# n5 @6 H; z蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
! C, @& x( u4 m# q5 c% P$ D(A) 材料   
$ ]- z  K" U2 x; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 19 克    % d; E* U  i/ ^6 g% @' P
蛋糕乳化劑  2 克  
' ~; y; _1 H8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   
4 f' ~% G# Q" q/ ^  k3 h. v公仔箱論壇(B) 材料   
) c" K3 {  w' c$ l+ ^1 j9 @& a: r+ D低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇' M  j- K2 u: o
(C) 材料   ; u' j0 r) Q7 r& `
牛奶  10 克   os.tvboxnow.com( E0 |3 N; V9 p1 a; C. G
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   os.tvboxnow.com7 E( r2 I2 {* C* @( D" p
慕士料︰  
5 |2 l' q' R( b7 o% ?7 Y; @% V泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
/ L7 L" [. }* M, U芒果  1個 （切細粒）  + E8 {- @6 A# ^
綠西米  30 克   
: @2 }! U. v$ J7 X# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 25克   
0 l$ S' M* N& W( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  os.tvboxnow.com- X% C. Y, C8 P+ A* M! v
蛋黃  3 個   
. ~3 {" X4 f4 o  f2 S* [6 T& e. W9 X糖  20 克  8 S9 x3 j! m  H* K) Z& i
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k+ z+ B/ {, [9 |: Y' S! _
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
4 t8 a$ z5 k  w水  30克   3 H, X. F2 i' X( n  G) k
裝飾
7 A5 j5 ?! R+ h4 V6 P喜愛的鮮果  適量   
- t( m2 S2 [* Y% Y1 D( {9 A0 Xos.tvboxnow.com蛋糕製法:
# G1 M7 C/ p5 T3 U8 U  K4 h, {1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 tvb now,tvbnow,bttvb0 h1 z4 J+ m( f+ L+ e. J
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
, g* e: q$ `- S& I: Z( z公仔箱論壇3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
& D2 `, Z0 Y: {$ ~os.tvboxnow.com4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
- _0 q. ]( }! _$ K' _9 r# R3 M( g慕士製法:
  h; l8 |8 x, l. U8 h; a  qtvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 os.tvboxnow.com9 |( X# U; Q' Q
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- U  W5 B: _$ D  B
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 " D  z" R, f+ z) g8 U; x# M
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) tvb now,tvbnow,bttvb) @: o! m3 n, g$ Y
全蛋  4 隻 　
5 c* F* [' O/ H/ v- r: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克
% x% m4 L% F! @( T: ]# B5 v4 r4 H6 c5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  110 克
: v$ X" a& j0 G2 K3 m) Fos.tvboxnow.com粟米粉  35 克
+ q: o% a3 F& q3 E  j; Q公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克 , @$ `0 o0 M4 @6 `4 ?$ C: Z2 g
白朱古力慕士材料  
: v5 p, H% S& R0 itvb now,tvbnow,bttvb牛奶  150 毫升
3 a) C) B7 q. x  e& O" u" @tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻
- q" t$ Y7 P. O; F' q- s9 @- Itvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克 % l8 w0 J9 O+ n( O! S
魚膠片  2 片
; g3 l8 W; h0 J1 R: J. ~6 q白朱古力  115 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A; w  K$ x4 `( d5 Q  ]
忌廉  350 毫升 　
- `9 T' v: R& F2 N0 }9 n0 n! `! G3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾 6 P" U, H. g4 g* U) Y8 t- d9 L
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 : e. J& E; p. C8 h% ^
蒟蒻粉  1包 　
0 d  |# c% L# f6 M! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 % s) X/ k/ N- h# O/ z  E+ M
電動攪拌機
* r1 d: ~# S! D$ ^os.tvboxnow.com打蛋器
' X# m" s) j# G+ R+ }直徑18 cm 圓形活底模一個os.tvboxnow.com  q1 r" s3 s5 b7 @0 |
保鮮紙、牛油紙各一張
4 [  o5 Z* m: Ptvb now,tvbnow,bttvb
! Z$ C5 }% H* L* |" z8 j朱古力海綿蛋糕製作
& k/ p: }% k+ s& _! L) g公仔箱論壇1.  預熱焗爐210 C。- c- k8 }0 i! ^9 _% D4 o4 |
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
, y9 Q, Y) D/ }8 ~) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
, l3 z; h: w2 F4 J' c2 t0 E# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R- M( g/ M$ e; c/ C
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
6 G" C+ H: k" O2 Ctvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。os.tvboxnow.com$ ?1 n+ N( _" {% v
朱古力海綿蛋糕製作
7 V- e  ]* h: I/ |* K公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
4 e( E$ }& @0 F( Y2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。5 i0 a# i, m, \3 c8 }
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~  B6 P4 v+ N8 t+ Y  o
組合
/ v% D2 Q7 Y, I/ B. v* l0 p5 g公仔箱論壇1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
/ h1 t; Y  b' }# j7 W. K5 O& T2 A* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
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