公仔箱論壇4 @, W# j: m* o$ R8 c; h
材料 2 w2 C" t# P) r' Z
忌廉芝士 250克
5 c9 A7 }4 f& `! m& p9 o5 z! D砂糖 40克
& |1 k. l6 p0 r# @0 X9 g6 U T* |; gos.tvboxnow.com淡忌廉 100克
. V7 S3 n1 m0 t f' s7 `0 ]4 V0 Nos.tvboxnow.com蛋黃 3個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T2 O5 h8 ~7 D, q1 J/ k
低筋面粉 20克
6 |) }) r% q! R r6 _- o2 H, p, bos.tvboxnow.com粟粉 20克 + t( M8 g& M5 W- u% C
蛋白 3個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k8 d0 P# U, W9 x; i H
砂糖 40克
. N0 d/ S; g3 ^7 A. Yos.tvboxnow.com糖粉 少許(裝飾用)
7 r) e: X, l n' \3 W+ Gtvb now,tvbnow,bttvb製作
7 k; s( ^1 w. sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀, 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
9 q# Z L4 P+ h' G9 Z% s公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉, 蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉, 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
% S @9 E$ h1 H8 l3 k& T; Htvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡, 再分兩次加入40克砂糖, 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~0 Z* u& [* S/ H! L
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻, 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。os.tvboxnow.com9 m$ y) i; w* z
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中, 再放入注了熱水的平底金屬盤中, 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘, 待完全冷卻後脫模, 用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
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" D _8 J! x0 C0 S s5 o* utvb now,tvbnow,bttvb材料(15CM 摸,六人份量)
) x( ~$ s: V& t8 y ~8 I) G+ Gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克
& u& e# v0 Q4 M/ H' h( xtvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克 公仔箱論壇5 H2 _" C9 T' U6 f0 s* x" B
牛奶 125毫升 tvb now,tvbnow,bttvb0 v/ ^7 R+ g4 Z$ T( T2 h3 q
蛋白 2隻 公仔箱論壇1 ?' S: Y% L* Y2 O6 {( @& Y
蛋黃 2隻 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E+ Z: |3 o% ^& m& S9 S. | O
砂糖 20克+40克
0 C5 j( z' p9 d4 r2 P- I; i/ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙
( `$ G; G& f1 m( h公仔箱論壇製作過程
! V" ]/ |3 ]- m- B3 }1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvb now,tvbnow,bttvb6 i* r* h. K _+ R" `$ ^! {9 j
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法,打至軟滑。' r0 E0 K9 F+ C( R
3.將蛋黃與20克糖拌勻,篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h6 u# N0 x3 T& b2 {) O7 F
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入(已經煲至滾的)鮮奶於(3)中,拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D0 B, I/ O' ~$ ]* f0 |/ l
6.將(5)倒入(2)中,拌勻成麵粉糊。
; _0 u ?3 [. C0 l% a- ctvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入(6)的麵粉糊中,拌勻。
% L: O! a; N6 g' k8 V' b; \% uos.tvboxnow.com8.直徑15厘米的糕盆掃牛油,倒入麵粉糊。: R9 I7 Z( [5 s2 W/ r6 z
9.放入預熱焗爐,焗盆注入熱水,以蒸焗的方法用230°C焗12分鐘(或至金黃色),後轉160°C焗約25分鐘,待涼後,切件供食(雪3小時才吃更佳)。% B7 U, i8 a/ Y; r) r
+ C, C8 Q9 K* ]0 I/ m3 ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( I' X7 E8 i& m3 s0 o: E
材料 (15cm 餅一個份量)︰ P0 E5 G( q) f: A
麵粉 30 克 os.tvboxnow.com6 |+ ~) k8 o f! |- J) G7 K
粟米粉 10 克
( @; R) A+ l9 \- q- FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻
$ ^. J2 n8 @8 g. Ztvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克
8 p. E, I* ]9 O7 h. c2 T卡夫芝士 2 片
9 S# f( C1 f) C' D& dos.tvboxnow.com淡忌廉 50 克
# ~* R* P0 G; @0 c2 k6 V牛油 30 克 $ b( A) H3 W. Y: s
用具︰ 0 l( I8 @, _. D1 X5 w8 ?2 b6 W( b
15cm 圓形餅模 一個 : ^7 U. ^9 @; N; w1 f2 J0 M
製作 tvb now,tvbnow,bttvb z+ I# v( F$ C# J# M' f0 R
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 ) b, Q. S: o) S: }; F0 x
2.蛋白 + 糖 25克,用電動打蛋機打至企身。
9 V7 H" g4 C2 z! K: _' f$ \/ U3.蛋黃 + 糖 15 克 ,用手打至淡黃色。
% o& b7 A2 P2 u; X) e4.篩好麵粉及粟米粉。
; f' A7 @- P! U9 C公仔箱論壇5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ,一同隔水煮熔 。
J4 E6 Q, B* C. nos.tvboxnow.com6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4), 加 (5) 攪勻,隔熱水 焗 30 分鐘。 |