[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

5 C8 J9 P$ U* m- c. \tvb now,tvbnow,bttvb
! Y; s" K7 _; b! A4 ?: E$ w) f- A0 M公仔箱論壇芝士蛋糕:
' M# i3 ?5 c6 c4 A8 \1 T& H! rtvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 E8 `+ A9 M. f: q4 `' A2 W
2. 藍梅芝士凍餅
; a  q/ T( j; N$ l. m' ~2 W6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 Y# S4 A2 Y1 f) h! J7 r
4. 日式芝士蛋糕(3款)
/ e2 W9 x& C8 t" Z* Z& x3 u, mos.tvboxnow.com5. 雙層芝士餅
$ t( C- @2 I9 P1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 珍珠米芝士蛋糕' z' J3 s3 f, h) B0 c
7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 K6 G1 C0 s, _
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕os.tvboxnow.com  {& [* w# D# X9 `& o$ K
9. 白利甜酒芝士蛋糕
0 G  J/ r* Q  v7 C" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 豆腐芝士蛋糕( i) P3 {  w( S. N1 f. j4 F" ]
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
; B! ^  N* H# A: z  r* J! X12. 芝麻芝士蛋糕
) i* L9 F- F3 R1 ?  dtvb now,tvbnow,bttvb! T. ^% w" J9 |9 h4 q' W, y4 W$ Z9 `
朱古力芝士蛋糕
" ~7 ~5 G& }7 h2 e4 k! hos.tvboxnow.com" {9 T/ F5 E5 O" L7 Z
材料:
7 c, U( U0 f# P' b) R; {  V朱古力清蛋糕材料*︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m: w& m; X$ e, X0 n& B  S: k* a/ H
蛋 5 個
' B4 u+ ^# f$ L( P/ otvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克
6 k9 c7 H% h$ H8 p/ ^, q5 m' S" R麵粉 60 克
! K0 G8 G2 b& _3 M公仔箱論壇朱古力粉(無糖) 15克 公仔箱論壇# \! m4 W6 H8 E
栗粉 25克 os.tvboxnow.com. j3 B& a; N) M
鮮奶 25克
4 m! v, G) C7 Qos.tvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克
0 s0 W- _; K- p" m* b' b芝士餡料**︰ 公仔箱論壇+ Q" f) \/ ]& F( Q! y" f2 Z
忌廉芝士 200 克
( q. x1 Y% v) J2 I3 h糖 60 克
! {) B$ }- j, Q) l3 Ttvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g8 n. a; N- M1 @3 ~
魚膠粉 1 大匙
7 E6 u6 X3 o6 t% H( l. w1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb: R% c  v' e# C, W1 P# \5 }
水 2 大匙
5 j8 F2 L5 K* W2 N' O8 d1 K) O/ N1 ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克
7 X0 n- c: Z3 J1 n% S. d, bRum酒 適量 6 u7 S( [( V7 v, ?" J3 s$ N* H! A) C
裝飾
9 W& I, ?; p' q喜愛的鮮果 適量 os.tvboxnow.com% E5 t* C  T; v. \$ O1 q
用具
& M8 B8 G* ?6 f0 F7 p1 S( C公仔箱論壇15cm圓形模
! m6 |4 e/ G4 k/ \3 }6 Eos.tvboxnow.com朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb& W9 z) C: ?, X: W- s
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
( v2 t7 K6 Q! F; i9 z* |公仔箱論壇2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
5 l) Z% j1 [* G7 G  C# j* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb: u4 M4 o0 G4 R0 U" L8 v
芝士蛋糕製法:
5 I4 t+ ~% Z% M" I: v# s1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 7 _2 }4 Z1 X2 y+ x
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
9 D& ?! j- q0 x8 w5 cos.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。$ j5 u: D! Q% a0 i% Z
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
1 R: z6 |7 Q1 A) G$ Q7 h. T9 sPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
5 g8 m( J1 x# o" f4 u0 p1 R6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |0 W- l; m. J! |
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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8 E6 ?2 t$ ?# y+ d: N  Aos.tvboxnow.com餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇. O/ f( c7 q8 _) i6 p. |4 r/ q
無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 j4 C7 c6 u8 {; q
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
; P$ U+ w4 `, R: y' z' mtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
# F+ e/ S& ]  |2 X% }8 Ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  os.tvboxnow.com4 Q8 d# o( e: {  s
糖  70 克   
8 t- e- s' L# Q, N% i8 Z魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
0 V, M; U- t+ dos.tvboxnow.com水 3 湯匙  
$ d( j0 r! L* y) _% w雞蛋  1隻   
7 P- [' n  }$ a8 j' gos.tvboxnow.com忌廉  250 毫升  
7 |( q: K4 t/ v; y2 l& ^tvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   
7 z7 J0 ~7 _4 s+ T7 ]4 p- N云呢拿油  半茶匙   公仔箱論壇/ ~/ I) K: s! O
藍梅 20 克  ' N0 [' }. @1 F
餅面材料︰
5 P6 p# v# }7 z. P; a: z5 ntvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  
2 c2 h9 h* W1 }/ h/ D3 ]魚膠粉  1 茶匙  os.tvboxnow.com0 t- k) ]" v5 c# U
水  150 毫升  
: @& o4 t+ D; ]! W# }3 {2 p: f1 U+ I藍梅 100 克  
$ Q8 t4 w" z3 a- |3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I+ B9 m$ e, L: V& l9 y: h
發起忌廉  適量   
1 m  d8 J+ @# s. a% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K% W1 J- H- e% ?; C9 o# A
7”蛋糕模一個   $ m! @! d$ ?  j9 W
蛋糕製法:
' J, v. j/ K! ]公仔箱論壇1.
' Z' g; |) @6 y0 ^2 }# a公仔箱論壇 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。公仔箱論壇- u5 h' X' }4 J" I0 K% o
  
5 y; m* ~0 U6 H2.
1 F4 p# b! J8 h" I! z& qos.tvboxnow.com 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。公仔箱論壇' U4 l- B3 B' Q/ J+ M1 u& y
  
0 g4 u6 F# G1 ?; u; ^5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
/ Q0 }, ?% g0 a$ {* z" Q. ~　   
& K( S4 S# h: S5 _. R4 L9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  os.tvboxnow.com$ |2 m/ [( `& j  x
5." r/ m# k+ a) d. s' E# }
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
, H( I6 j$ Y; W1 D8 H: [& Sos.tvboxnow.com  
3 @3 p0 @3 U9 B9 wtvb now,tvbnow,bttvb6.
: x! G/ X1 B( M1 z6 b  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 9 y, N% {, O' P
  tvb now,tvbnow,bttvb$ G0 i0 N& O$ J% v
7.: J4 I( `; o  Y- V# ~3 \
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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  P+ [* o6 Y  I, m
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C( `% h& ]9 F' K" D0 p4 T
牛油(溶液) 20 克  
" \! ~" h) \5 l. m. ?消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb1 J( z" K1 j6 l/ {% f/ j
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb& h7 c) }# ~; q( s' M: X; G
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @  a* U' a& l& \/ Q8 P# V& B
砂糖  40 克  
; T1 i" t$ \( f3 F( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻   ! i5 C& H* U0 d) y% S' I
黑朱力  30 克  
7 M3 s/ v6 y0 A! E: l1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  
+ n, U" F9 P) B# w) h雲哩拿香油  1/4茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb' g5 E5 J# V( V6 \
Rum 酒  適量 　
8 G9 d' ^8 M3 R* s" t- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
, d1 B; p7 ^5 |" T: d  S2 {/ p8 q1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。9 |3 ]" Y  E3 [8 x  k
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 4 D  i* X: F  c* H
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。os.tvboxnow.com% J: O8 F1 N& i9 Z3 D! j. E4 e
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 os.tvboxnow.com- s  X& X% {+ E- c
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
2 f- G1 R4 e- B% O7 i( h( L公仔箱論壇6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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8 W& Y: M; a/ n9 U* T: a; U: Ftvb now,tvbnow,bttvb材料
& K& T* r6 s. o4 ?; X7 }; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  250克   
& \3 W) X; c% E. E: Y3 h# Xos.tvboxnow.com砂糖  40克   
" f/ N/ G8 [) D+ Kos.tvboxnow.com淡忌廉  100克   
7 M' S2 p. c: k# @, e0 h蛋黃 3個   公仔箱論壇+ q1 q3 p# o% h7 T1 k# |
低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v6 {4 ?* M8 J/ E
粟粉  20克   
. W% Q3 g- z- H' `os.tvboxnow.com蛋白 3個   
" l1 T; v" }3 a' J$ S, p! J砂糖  40克   2 e+ c. s) \  ]0 k: ^. X& U
糖粉  少許(裝飾用)   
: B2 `/ b0 V7 n$ v. _% H) j  k0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
9 R" m* c1 l- y2 O2 C* `; {os.tvboxnow.com1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
  z8 D5 N  x$ r- r, ztvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
4 B* G8 N4 c4 p: M3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。  e6 |2 G: a* C3 K9 `1 u
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
6 `9 ^3 B) ~0 t' i3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。6 {2 ?9 S8 C1 ~3 z6 f1 w

# i6 ~8 [8 [  D* M
3 j! q9 p; b  ^, O. j* ^" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（15CM 摸，六人份量）
0 x/ m. d; Q" L7 ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u6 n8 B7 F# k8 u- S, P
牛油 30克 　
& a1 r3 }+ g; b7 l! Y$ Y2 ^os.tvboxnow.com牛奶 125毫升 　
6 v2 r3 W: L/ d% D' n2 h# C/ zos.tvboxnow.com蛋白 2隻 　
2 m: E2 N' N' ^' Q' ~  j蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇* q0 L3 h7 {* h- C: f3 j. L
砂糖 20克＋40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb( B4 A9 A: @' b2 F
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
% f% e* z5 b" V  V, }tvb now,tvbnow,bttvb製作過程
, C" L4 S0 s4 T$ H" x6 E7 ~, C2 ]3 X  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
% I, h) ?$ t3 c( g/ Y* V2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb$ @& e6 k* p/ _3 e- ]7 z
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
2 W7 e1 [" _7 G4 x1 s4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
! z2 V2 _; c; w+ ?$ b% [6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
! e+ y) b# r$ v* R: e7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
5 P: ?, ?; p* o9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。公仔箱論壇" e! e; y& n% V; V3 B) d* W, }
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。os.tvboxnow.com1 Q+ X( I& Q: m) g6 l  L: @
os.tvboxnow.com. ?" ^$ B9 n! O  G/ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h2 M  e0 A/ Z- ~) t. T
材料 (15cm 餅一個份量)︰
% q' e! w$ J7 d/ Vtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 30  克
' W9 n: _4 k- M! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉 10 克  
4 U. G! C- z5 p+ _3 e0 U+ cos.tvboxnow.com蛋 2隻  
3 c% n* n* F0 C& |os.tvboxnow.com糖 40 克   
/ N' s: c4 V. N9 i% }卡夫芝士 2 片  os.tvboxnow.com: ?8 N1 M+ S- P* C8 R# E+ n  W- w
淡忌廉 50 克  
* O% v( _) Y3 a2 A, j" N牛油 30 克   " t0 f0 |" m# a: [  R% H3 L- }2 P
用具︰ + l1 X7 I' f# y% c8 T' c, F$ N
15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇8 y; Q3 H. b# ]* g7 w# m' `+ ^' D  I" o
製作 os.tvboxnow.com1 c+ J+ `8 f$ z' K$ A4 I
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
7 B5 t  t% [) ]9 W8 J8 Btvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
2 V: r& o: l2 p: O公仔箱論壇3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
/ x; M  F: v7 ctvb now,tvbnow,bttvb4.篩好麵粉及粟米粉。
8 ^+ j! g; B" k- t公仔箱論壇5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
5 u/ g* V/ l7 H4 f公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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# h$ D5 X8 Q5 I( qos.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U, D; y9 h: ?2 t/ K9 Q, A
牛油(溶液) 30 克  
* P) ~* h, M8 {6 u6 s# N消化餅 100克  os.tvboxnow.com2 g# U, c+ c' H- Y  @
上層材料(雪既)︰
1 l# I7 ^9 X  B, {2 b( ~os.tvboxnow.com忌廉芝士 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |7 u! O- C$ S+ ]! T$ T
朱古力 50 克  
4 x! r& H' O+ _' _5 z# n* n0 a/ K忌廉 40 克  os.tvboxnow.com9 H: g6 B* Z3 l' y+ O1 j
忌廉(打起) 100 克  
% T, \, g0 |) k" n7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  
9 G( |$ o; X2 B/ S, N. Q- [9 f% D: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克  os.tvboxnow.com7 I5 m0 {# a8 v) C/ x2 k/ N4 l2 T
下層材料︰
% g8 t0 c0 r3 i" c6 `2 N3 L" i8 C忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z) w  a, z: y6 Y0 s
糖 30 克  
: d. F0 t2 H4 G; t4 r; ~os.tvboxnow.com蛋黃 30 克  ) X) k$ m. P9 _4 f# H! [
牛油(溶液) 15 克  6 K2 A) N7 q# P
忌廉 30 克  
6 d9 d& X, X; E/ S2 q1 G7 A4 Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白 50 克  
9 |0 h/ c5 c7 v8 z  ?: r8 Tos.tvboxnow.com細砂糖 30 克  9 k- k7 k* ]5 C3 Z" }3 J
上層製法:
$ u0 a% R% E3 D& U1 u* E1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
; j: m( f, p$ z5 x0 ^  \2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
  M0 \2 U! o- j8 S0 I+ `5 ^3 }- N. C公仔箱論壇1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
& ^  o) r( ~; }9 x& q4 Nos.tvboxnow.com2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
( N- n0 a3 |+ ]0 [' B7 K9 [2 nos.tvboxnow.com3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M) E/ l2 |: E4 P6 x2 E
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
+ H7 x* Y+ Z- @+ uos.tvboxnow.com5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
2 N4 W" {$ |& h. W: p  p6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 公仔箱論壇3 V# N/ h, g$ W( L
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
; `/ [+ X7 C; ^os.tvboxnow.com8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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4 J0 V# C( V& D/ Q$ P
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
" n$ S& x4 D1 ~* Eos.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  
: x" D% Z9 Q+ g. ^, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  
- q- v# ?# b7 Y: y2 c合桃 1大匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n, E8 {; Q1 K9 f+ V- \/ N6 |
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P) t6 s$ b2 A; O8 o( s& _; b5 V: n
珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇$ L1 Z8 L1 J+ C
豆漿(無糖)  200 克  　 4 j6 K& V$ B' r6 @7 G2 O$ s6 U
忌廉 50 克 　
9 M5 B+ j* U% r$ _公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  / u. z6 i4 K( _. i
砂糖  70 克  
4 z, e. r- H% c4 Z全蛋 1隻   公仔箱論壇* J# x2 W* B" m# {
蛋黃 1個 　
4 [- P2 H) i9 j: j/ a' ^公仔箱論壇雲哩拿香油  半茶匙   
# m/ ]1 e3 V! G. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: tvb now,tvbnow,bttvb5 P! g4 A* l* d
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
5 S8 L$ u8 ?6 h6 d2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G9 P9 f# K" \# t3 O
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。' W& v# c9 d  r+ I* y- m: t
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
& t! q9 h" h. ]' _1 ]1 G公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

9 d& U8 ?+ u. X, L' a
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
9 w; l2 I3 o& p( I8 {忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x* W8 V/ j9 M6 m5 k
鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb& L- t$ I) n8 v, x$ G7 X: U4 F
無鹽牛油  45克  　 公仔箱論壇  \5 f" K- J+ T% K  q* A' c7 n
蛋 4隻  　
, o" Q/ r3 B& @* _6 J0 k# t8 h* y% Ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖 80克 　
- j3 u8 u( j4 h粟米粉  1 茶匙   
1 x( m) y8 l; z低筋麵粉  2 湯匙   　 os.tvboxnow.com# L# J/ q( z: f6 f. ~
綠茶粉 15克 　
$ t5 F9 \6 G8 B6 ]1 Z* B9 |$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
2 j5 K9 f, D, r5 W; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rum 酒  1茶匙  　
6 U% Q/ _; G! k. m# N! N1 ?他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb$ X( Z3 {, u) X: Y' K+ {0 r
製法: os.tvboxnow.com. }# ~& T) _& K" W+ h  [$ ^
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。tvb now,tvbnow,bttvb1 G: v, i8 C+ z3 \
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S( T4 u; ^9 t* ^- E
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
6 [  E' d$ `; S9 G* l4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

$ [7 E8 l, k' X1 W: s2 c; e3 C( uos.tvboxnow.com麵團材料︰ (7吋模份量)
9 B" S( N  o# \2 z3 b8 J公仔箱論壇茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
1 ?! o# ?+ O- a& y5 R忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
, ~6 r: N4 C: |9 [5 G  [; T: jos.tvboxnow.com糖  160克
- }2 p* j% b3 q  H; i6 j檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
- U" G4 ~6 U8 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  
2 r7 E$ A9 J1 }' s粟米粉  2湯匙  
  P' r0 \# e* t4 ]$ n. x# J) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 (Sour Cream) 235克  tvb now,tvbnow,bttvb6 ?* E4 a. m* e! y' k6 N# @
雲呢香油 1 湯匙   公仔箱論壇/ ^5 K/ N  Q0 r$ y: v. C- G9 J
藍梅醬的材料︰
  s0 p& @" ?# ?0 Q+ J$ jos.tvboxnow.com冰鮮藍梅 150克  
+ U+ ^5 _3 |1 X: b( z2 Y/ T6 Eos.tvboxnow.com糖  2 茶匙  os.tvboxnow.com0 j  P4 k3 `9 b* h' w
粟粉  1茶匙   , Q1 M7 q! O* C
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   7 T0 l9 U; b0 u0 j8 r: w
做法:
- V( R$ Q1 m3 i. o8 b/ g. I. j; etvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。
3 D' c' r9 B4 ?$ w) ], Q2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
5 V( y" R: O6 a) l+ F公仔箱論壇3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 公仔箱論壇5 z7 o* {) s8 l$ c  R
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
4 l' C1 x$ m' `5 K* R公仔箱論壇藍梅醬做法:
9 |: A& A! A( e# \6 Q7 N, T- Y公仔箱論壇1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
/ M" o3 z4 L7 c3 V5 n  W2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 4 B8 E- `/ X' [3 y4 C8 B7 o
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
: V; k5 l+ T9 D9 }2 S+ A4. 可塗於蛋糕面上。

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( ?+ V9 V" T* k$ ~  @; ntvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇* ]+ ^% Q) X; [$ q
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
2 Q0 E. Y2 m* z# A* X- G* _: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油溶液 35克 , ~3 B3 Q# c  @4 \* _. t
餡料︰
! ^9 r6 i' {* f: x, ~, c忌廉芝士 250克
$ X2 U0 y! R$ {6 n/ \蛋黃 1隻  
4 g% c8 }. J. N2 M; x甜忌廉 70克  ( s" I8 n1 {" s; a
糖 50克  公仔箱論壇+ Q- D9 a! K% l2 x
魚膠粉 2湯匙  ) z- [3 ~1 P5 D5 a
溫水 3-4湯匙
" N  Q9 Y" |% h7 M& U: n! m: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒 60克  os.tvboxnow.com. u/ ^, \2 I, a5 f+ O
裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P0 @' ?' @  a
新鮮藍莓和龍珠果 適量
- u, Z  c6 y( k. H/ y6 i% Y3 K製作
5 O# B4 R6 s  Etvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  4 o1 r3 m# S. O$ q" s
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
4 n+ y2 Z6 A% p- F4 n1 k8 h6 i公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 os.tvboxnow.com* @2 l4 k" e( C2 K" C, j
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 os.tvboxnow.com8 w% e& H" W4 r
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
. u9 Y: i2 T: Q" x) V2 a1 E6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B" {2 E) O  ]
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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tvb now,tvbnow,bttvb$ w4 l$ p7 h; S
材料(6吋蛋糕份量)  
6 _& H0 l2 c" t& h1 l' N+ F公仔箱論壇忌廉芝士  70克   6 H" H( p7 {% E6 x! ]* W$ H
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   0 D- O6 j3 I2 o' T0 q! ]
糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a) [, f# _, q! t) _. _
魚膠粉  7克   
- Z& }9 d) E7 I" F/ n$ q公仔箱論壇淡忌廉  120克   
% A( i! G3 \1 [1 y公仔箱論壇蛋糕片  1片   8 L  m2 L/ O2 v7 g$ k2 w( I0 ]/ g
椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb+ _1 ]3 g; \1 J7 N
製作 $ ]4 \( \0 V% w3 V" ]' ~
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。1 @9 I4 k' D9 c  Q5 e6 D
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb+ L/ s# g; Y* j% j" v/ e' }  @! m
3.加豆腐入芝士中，打勻 。" _4 i. f% x# `" @7 ?
4.打起淡忌廉 。
/ s; G: p  C; P8 E, C0 N$ q  S5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。, d; ?4 O% z0 A( @* H7 ^9 e
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
5 ?: ^1 \* k% }tvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb3 E2 A0 @: J7 V, G
ricotta cheese 125克    5 T2 o9 N/ P9 E9 d+ L/ Q. v4 P- V
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
1 U: ^9 m4 h0 Amonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
5 j0 O& a) Q; Y1 c3 p6 k石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  公仔箱論壇( ]: l6 M8 s2 G0 Y5 T2 x5 j
蜜糖  1湯匙   
9 A9 G% h- V) Z; Y' H砂糖  15克   
; X" g' y  \4 p7 F% _0 N. gos.tvboxnow.com魚膠片 9克     公仔箱論壇# P4 e" J# k7 l9 C4 S1 g
海綿蛋糕 1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B- @+ w" X! B+ g7 t2 }
餅面果凍裝飾材料
7 R* z" Z' q' v. Q2 |: F& C! x玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   os.tvboxnow.com2 g" z  X4 V6 @) n* U6 l! X
水  120ml (半飯碗)   
( z2 ?8 G8 R6 M+ Q, [# k- @魚膠粉  2小匙   公仔箱論壇  ?- N. @9 ?6 ^4 n; a, {
糖  15克     l2 B( q0 [8 R/ ?3 z
製作tvb now,tvbnow,bttvb: v1 L5 l( Y( j3 [
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
/ b& v# o7 ]/ y% j' D, ?3 P公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 os.tvboxnow.com. Z  B& e5 C8 u1 C2 q0 s9 w, |
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
% v) E1 m) R7 E2 q: }2 U  Ztvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 2 O' ]: w5 T; f# g5 h7 X' T
餅面果凍裝飾製作
: F* e: L0 b* Y7 ?* r公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 ; F; d: M2 \3 q- h9 b9 h' W
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
9 X: V, i5 R. W' ^5 ?% l, Z8 tos.tvboxnow.com
/ F% w0 i6 J" V$ d/ m3 ?tvb now,tvbnow,bttvb芝麻芝士蛋糕
. G, w2 k+ `7 r* `9 H- E, p* c5 f' }: Y) [7 h& V5 K, `0 s
材料︰ (15cm圓形模份量)
1 S- |$ K0 x& m3 g+ k9 stvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形蛋糕 1片  　
% ?/ S" I9 _6 f- w2 m& d: htvb now,tvbnow,bttvb純芝麻粉  15克
- j- Z2 D2 o# i7 L! d# R8 A公仔箱論壇忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J8 f7 M% u, ^" W% |
糖  50 克
5 z$ G, T6 `/ }( p  ~: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克 公仔箱論壇8 ?6 X/ K  _9 ?, Q. T
魚膠片  2.5片  
1 s# |( j. ^  S" n1 P$ \9 los.tvboxnow.com忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X: r/ N: O1 A# N$ W; @$ J" F, O
製作:  os.tvboxnow.com4 P+ {, u) W) n' l5 O3 p
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇' Y2 o) t& N  i; V6 `- b) {" }; L
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
& G5 Q: f5 b3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。os.tvboxnow.com1 E8 L  [9 q9 J. i8 ^
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。公仔箱論壇% i: Q) H( `5 i# N& a9 ?
5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb  Y5 a: M: y  Y
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N: T! A# h1 \/ \
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。% O* |) `1 w% q$ v

/ s% v+ Q) a% z2 e; Ytvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot tvb now,tvbnow,bttvb0 z, p$ W# q' Y; H) X; m6 W
i really love your post with picstvb now,tvbnow,bttvb. `) S0 ~* ~7 n& F" ~' o
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carmen_girl

慕士蛋糕
4 j: B, k) v% X: A9 {" h! C- u4 z. R2 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕+ _9 ?7 A! k/ r% G6 u9 _
2.椰子紅豆慕士蛋糕2 t+ S$ I' D  z
3. 楊枝甘露凍餅
4 r' L# n0 y$ Q0 O! x% L, Ios.tvboxnow.com4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2% J& g- z4 T% u6 h- }  _
5. 士多啤梨慕士蛋糕) |, y( R8 E! W  {! D
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
6 S3 W) E8 s5 X* g% Eos.tvboxnow.com7. 菠蘿慕士蛋糕
3 T  |6 {6 ^' b8 s& I9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕os.tvboxnow.com+ J( e4 g/ D' F/ [, V3 R8 H
9. 濃情朱古力凍餅* T) a5 C+ k7 s6 D
10. 香檸慕士蛋糕
$ k5 c+ o% v# Z, U2 A11. Mocha慕士蛋糕
/ w  `$ d2 |. q9 @7 j0 Vtvb now,tvbnow,bttvb12. 奶茶慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 X8 I4 j# _6 |9 F9 a5 q, Y# r) _
13. 益力多西米慕士蛋糕os.tvboxnow.com' r: h  ~0 f: O+ W4 P
14. 橙香乳酪蛋糕/ x  f- u( Q; j) D+ m: y$ O+ B
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
" M+ H' X2 q: n$ O" H5 ^& s  s0 S/ ]3 p1 A' v
芒果慕士蛋糕
# I6 j2 `0 v5 M0 R  H  p- o公仔箱論壇
' ]7 J5 I( B$ s6 N3 `1 Etvb now,tvbnow,bttvb材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~8 A( }$ |5 ?8 [4 f! s
芒果茸  100 克 　
0 c, P: i+ ^" ]- y# d. ^- E; p3 Q忌廉芝士  100 克
! R6 ^% F0 h/ L. k/ p% c9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克
) n) k0 \+ W! u6 p& v: t- P, |os.tvboxnow.com蛋黃  3 隻 　
4 E( K* F2 |* }; B( b; W魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y( k+ C+ R7 L- a2 F6 f
檸檬茸  ½ 隻 　 公仔箱論壇' w5 V* P! n5 G4 i1 Q
檸檬汁  1茶匙 　 " M0 B2 N! Z& f( N$ m- @
忌廉  200 克 　 公仔箱論壇. K/ x1 a3 a' u/ P  T) o$ E
酒  2 茶匙 　
$ D0 b8 y' q) J& ^' o製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _; [: q6 N: X8 b# G* t' k* R
1. 忌廉打起備用。- `, d' ]' s' w, ]/ M; R
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。os.tvboxnow.com% r& J3 w; r# R3 {1 [
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
6 ?5 P% m8 T* p7 O8 `$ u* ktvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。os.tvboxnow.com- M  q0 [% |4 ~+ v% X
# h4 U# w6 v  m# R
椰子紅豆慕士蛋糕
9 W0 y% m" P) Q/ q: }
. L- p3 s% k! a. @% [8 |* B% atvb now,tvbnow,bttvb材料（八人份量）
8 N' C7 g2 q3 D' `9 k/ r椰子粉  20 克 （超市有售）
+ D1 t* q1 f' I- k: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水  40 克  ' d" m5 y4 b) T. E
淡忌廉  130 克  + b! c8 |- ?& t/ g  {- z
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇" @( I( i2 @9 o) _# a
魚膠粉  6 克  os.tvboxnow.com/ Y. d, {; o  a1 G
椰絲  適量  
3 x5 r+ I$ s. r3 |8 i+ {os.tvboxnow.com蛋糕片  1 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L! R  G2 b: o
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
9 J/ X- I+ J: Ztvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  os.tvboxnow.com4 u2 v0 L9 `6 k$ W2 D
用具 公仔箱論壇- q2 D" ^1 z$ B! d& [
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
! G+ n. i. x1 X: k公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張
8 P& m) z8 s0 |tvb now,tvbnow,bttvb底盤（入焗爐）  1 個
+ s( }7 L6 _3 B公仔箱論壇膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb, y, t& b2 i' C6 A  S1 U8 m0 K
打蛋機  1 部 . ^2 W5 @7 S3 l; |
製作過程
2 }* o  P" [' R( f8 k3 Vos.tvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇6 b. S- j) f* ]0 q; Y- [$ A# c4 f
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。$ `& Z8 D9 r/ w" x. t
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。os.tvboxnow.com. w; V: q  I/ Z4 F2 v
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
* ?8 V% c: H+ d, m7 ~& ]( Y! H5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。+ y  T) X4 q1 v% w
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t1 {8 s% H2 F
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
1 A3 Y8 S. p! a! U6 d, p" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
. t( [6 E, }6 \/ Q8 k% Q! {2 ?公仔箱論壇
- z  Y" c5 ]) v; ttvb now,tvbnow,bttvb　, O3 x# E% F: ?+ c6 f5 h% }! g

" A+ e/ e+ p0 Jtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

, i% z, `0 P. M* a! cos.tvboxnow.com蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） + Q% c+ ]& P: v) r
(A) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb& g8 k3 b" d! p( X6 f3 a
幼砂糖 19 克   
( j; `3 h, T4 e$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  os.tvboxnow.com* ]3 a# b! M5 v9 L+ G
雞蛋  1隻   . O* M$ v6 m9 }$ s" ]! Y* q
(B) 材料   公仔箱論壇: K5 l# X9 a, L5 }
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
7 Z7 K: [" C1 _* H2 K9 v(C) 材料   
7 A' K  q& \( `. L7 V: J牛奶  10 克   公仔箱論壇2 M; F$ D) a; c7 ?& m2 U; B
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   tvb now,tvbnow,bttvb8 L0 P# K! q* `+ Z$ \% C0 m8 {) _
慕士料︰  
  S4 W2 a4 E. H# K% |2 ]/ itvb now,tvbnow,bttvb泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
$ F% Z' m# x# x6 Oos.tvboxnow.com芒果  1個 （切細粒）  + r9 r7 F. ]* v2 b+ [* |4 e4 ~6 s$ Y
綠西米  30 克   
; `4 m. N7 @9 ]' Hos.tvboxnow.com椰漿 25克   " P' g2 }9 U. Z( Z6 b) A
芒果汁200 克  公仔箱論壇1 l4 r! o' L: y6 ^- v) Y
蛋黃  3 個   
4 \+ J  D  D& d- y) T  H& T糖  20 克  . I7 C6 A$ H! c8 h
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N! `' d5 Q. |; v- h
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  8 i/ F/ q& u7 C! s# e* o" n7 H
水  30克   * D3 y7 c1 ^) Y9 ]5 {( x  ~1 }4 P
裝飾
; A3 J) }' |& Y/ p' P9 W公仔箱論壇喜愛的鮮果  適量   tvb now,tvbnow,bttvb+ d' N$ y; j5 E( U( @4 I
蛋糕製法:
0 A0 s- o: A0 v1 l. eos.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
1 ]2 y0 O  z% {* F2 q3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。# X2 q4 [$ s8 X8 A
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb, W  d2 y3 T5 I+ o9 K* g* _
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
7 u% x8 l5 K3 R/ R6 m0 Bos.tvboxnow.com慕士製法:
0 M. S4 a% r7 N; @7 s' qtvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k# Y4 u; f  V7 Z
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
3 M. s! |3 |( y, j# f  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
( d  w4 T1 T% v7 V& Ztvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

公仔箱論壇6 w) w/ o+ E0 h  |
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
( X) E) H  P! V1 P0 Gtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4 隻 　
8 s' ]4 `: p8 z; otvb now,tvbnow,bttvb砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ R; U4 |" t# U6 ^, _- R3 H" [
中筋麵粉  110 克
0 |- e1 M. \! q+ Z. |" |: wos.tvboxnow.com粟米粉  35 克
( @+ F1 G5 ~+ Q6 |# Z# E$ jtvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克 os.tvboxnow.com+ l* [0 s; o6 ]. K, |
白朱古力慕士材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a! d/ ^# v0 d$ H
牛奶  150 毫升
3 |) Y, s5 ?! D2 L  e: f$ j! _2 Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻 公仔箱論壇8 }' A2 h: P% J7 X0 X9 N/ D1 r
砂糖  60 克
+ v8 W5 @( i* A5 Z  J: q魚膠片  2 片 tvb now,tvbnow,bttvb6 e4 K) Q+ G1 b  |+ J# `. P
白朱古力  115 克 1 x! d  ]# X" f$ {( ^" O* P, _: p
忌廉  350 毫升 　
& o9 [4 W, T3 h' t. B飾 tvb now,tvbnow,bttvb0 v, v$ s  q8 I; h. o
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
) o0 K5 d* q7 @. L蒟蒻粉  1包 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 L  _+ B  r) |$ n$ a. p& h
用具 公仔箱論壇' Q" Q) C# `7 V' T9 `" q0 F9 U
電動攪拌機! Y# }% u, u. U6 H# f
打蛋器
3 f& x) ^' g% Y, stvb now,tvbnow,bttvb直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a! H) ?2 S3 x4 s/ o- F9 p  Y
保鮮紙、牛油紙各一張
- |0 x- S3 J' k, s+ Eos.tvboxnow.com . x- j9 L0 q9 E3 s6 |7 N% y1 L
朱古力海綿蛋糕製作
1 O# G3 j9 S1 x  b- ^1.  預熱焗爐210 C。
/ c* w$ E2 K' F4 ]6 z- U; {公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
: f$ B; j9 V. l8 N8 j6 c: A8 ^7 V+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。os.tvboxnow.com& ^$ Q" Y  ~  u, E  [
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
4 j+ {- F4 H1 ~: v6 Y6 R  e0 P5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 7 [/ }3 {! ^; J) o" A
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
' s' M8 K2 {  S5 U/ Fos.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作
6 w: V- X% S( M' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~8 k) i! g+ I6 R/ L( C$ F
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
- M$ A2 u* \* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。os.tvboxnow.com# ~) ~9 n8 c$ B
組合 公仔箱論壇, V) f: p) J) @4 U# a: \' c- `
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb: r  d) [1 T; c1 [/ B
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。$ r5 [% a* g  O3 g6 {
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.