[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

; D% G& n: V3 u! X. z公仔箱論壇) P5 A! {7 u; l" Z) w6 g: T
芝士蛋糕:公仔箱論壇0 T) [. O4 b) F
1.朱古力芝士蛋糕
' W) v+ X: ]( [# z% c: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅os.tvboxnow.com2 g# x- w$ ~5 _0 |$ A
3. 黑白芝士蛋糕
- _, t8 n" ~, X. A; J4. 日式芝士蛋糕(3款)公仔箱論壇3 K* e1 B: c9 W7 P3 q6 j
5. 雙層芝士餅% x) h) G' A8 l. H$ w& r( H
6. 珍珠米芝士蛋糕; I& C0 g' p4 r! `
7. 綠茶芝士蛋糕
1 S, P8 E( J0 _( ?/ V& o6 Q2 [tvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H: d$ |+ K, O: r0 W' p5 H) j9 u* y
9. 白利甜酒芝士蛋糕os.tvboxnow.com9 |% l! ]0 N8 o* O8 [; e! S
10. 豆腐芝士蛋糕
+ m3 b' n7 C) f! v! Cos.tvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕公仔箱論壇/ ]' \+ j0 }' {7 G
12. 芝麻芝士蛋糕
* i" ~" P) _8 P# yos.tvboxnow.com* p: p7 [5 ^" M1 Z2 A
朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* {5 u, Q0 \( L* _0 e+ d

+ ^& D  f. C# C, D4 T( e7 h材料:os.tvboxnow.com( `- |8 ]0 Z) N6 t2 ?8 Q
朱古力清蛋糕材料*︰
# @5 u- `& y$ Z+ p5 P: X. c) [( G# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K& M( x3 b; H' `6 P) L& L
糖 75 克
: t: P0 Z& Y+ f, c/ V. {& ?tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 60 克 $ c9 w0 u) k+ Y$ x) m: a' Y
朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S6 R0 [* u& {
栗粉 25克
8 o) k. d% E# \" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克
$ i: g  j9 [" V: x* M4 t3 V7 q0 gos.tvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克
% f# U: [& w) a4 `芝士餡料**︰ os.tvboxnow.com! ~! Z- a. o) i; [9 z* c+ l
忌廉芝士 200 克 6 o' z* a( O- K; q7 r! e/ f
糖 60 克 os.tvboxnow.com  l$ F( d' u' C1 O( ]9 M4 J# |
鮮奶 45 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q5 r" X; y9 i5 |, |
魚膠粉 1 大匙 ! p% i' B+ U3 P' W7 |' r
檸檬汁 10 克
! j( [! K' f( |0 V/ J8 W公仔箱論壇水 2 大匙 8 h5 Y4 h, `% J" w1 v7 Q
忌廉(打企) 250 克
( V# w8 C/ j# l. d2 [Rum酒 適量
; |8 ~) w( h9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
1 U2 O6 Q" I) V* j. d) X公仔箱論壇喜愛的鮮果 適量 公仔箱論壇$ M- @. i. y, |9 H" G% s
用具 3 n* L+ j& z# P3 i: b9 x" j
15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb+ m5 s" V1 N% x- Y6 j: F% u% d6 P1 J
朱古力清蛋糕製法: os.tvboxnow.com5 r% A6 Q# _3 Z$ ^3 b: [! I. U0 q
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
6 C; ?! ^7 ]) h# d  M2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _  ~) S/ v$ Z) P4 o6 _6 |8 t# g
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。os.tvboxnow.com1 v: a; ^/ E/ w- k
芝士蛋糕製法: os.tvboxnow.com1 C- R( r& I3 U+ x2 K$ ?
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
6 {' N* }/ p, ]/ [! G! ]" \$ Ltvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
, @; k! S$ N9 K" s1 m$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
# u0 V5 [0 J0 f8 ^4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。( h0 ~* d  F" O  }
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
- L! H5 Q. r! N7 e6 ^7 d1 Atvb now,tvbnow,bttvb
& a8 f/ P0 ~1 @) a$ w; V" T4 itvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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公仔箱論壇( B# ]' Y& B8 T+ k1 ?
餅底材料︰（7”蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb6 I! h' ]6 R6 P: x
無鹽牛油(溶液)  60 克  , F) w1 h4 Y+ Y2 H
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
* n( n1 T6 R6 h! ~6 w! L6 |tvb now,tvbnow,bttvb材料︰ ) X' U; G  @; |) M  B, a) y) }. n
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }! h6 G: u7 @1 A# S0 ]3 \
糖  70 克   
+ y6 B! }: p) d/ L公仔箱論壇魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
$ m% v6 w( N0 u: i' J9 O; Z公仔箱論壇水 3 湯匙  1 l1 D) V9 h. ]' C$ b5 Z. v
雞蛋  1隻   os.tvboxnow.com( {8 f) F# B9 S+ H* R5 k; L5 y
忌廉  250 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb; `1 Z# L4 C9 _3 c
酒  1 茶匙   ) t) m; P+ \2 T: j3 z( F( }
云呢拿油  半茶匙   : g7 W  c6 N9 U
藍梅 20 克  公仔箱論壇. m4 z/ F8 e, D
餅面材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb( z5 a1 S) @9 H8 Z
黑加侖子喱粉  2 湯匙  os.tvboxnow.com/ v- x/ o( R' h: p! K4 \8 {) U
魚膠粉  1 茶匙  
1 M3 Z$ j1 b, M3 d+ v: ?水  150 毫升  
" E" X$ p! H/ V, {; o# ~) A公仔箱論壇藍梅 100 克  
* F! Z" V; j8 e8 a' \- J* T' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 , J2 z1 g2 t) F8 O2 t
發起忌廉  適量   
  _6 ^' a& w) K. V. A* L7 Z: }tvb now,tvbnow,bttvb用具
& y/ v( c  I# O2 t4 ?! z6 M7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb  c! ^* j/ i8 i1 L) ~
蛋糕製法: 公仔箱論壇! @- V1 q/ T) u3 N6 S  [: W9 a
1.
# U" U$ J$ t) n9 @公仔箱論壇 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
8 O! Y  V' \* Kos.tvboxnow.com  tvb now,tvbnow,bttvb; I3 A+ ]: i7 @" p, C
2.tvb now,tvbnow,bttvb( F0 p4 _! w2 r" t  ^, b
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
' K2 @: ?5 s" S8 M  V2 b  os.tvboxnow.com$ ^! i3 A" {3 u+ h1 l* m
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
. P  Z' L3 ^3 ?6 f' ^os.tvboxnow.com　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^, j5 ~$ W9 w: C
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
% Z+ P5 I8 I7 T1 ^* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {2 S$ w& W7 ~7 [
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。tvb now,tvbnow,bttvb! X! W+ n4 j) G% I  D$ B2 E
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6.
; o% d/ m* X6 n. V. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
: t0 l; N4 C- R) {: m# {tvb now,tvbnow,bttvb  
6 r. G" a. ?; q/ H; D: d! U: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.
( x- ]8 W# `7 k6 @, _8 i1 O 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C" o3 v$ W& x2 B# ?6 T, \
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
6 j" S# {% ~7 i! V4 P0 k公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  
" A. J/ k. x* I1 U' a8 z消化餅 75克  os.tvboxnow.com* W$ z. ?7 y! R$ W9 i
材料︰ os.tvboxnow.com9 c% e" v, W$ ^6 v6 B
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇$ Y2 P; p6 q2 F3 }! D/ Y1 H5 M& T
砂糖  40 克  os.tvboxnow.com& S1 ?7 G; X+ |' M! W7 \! P
蛋 1隻   
; T8 H: |/ X7 g黑朱力  30 克  
4 v! Q. K5 D* G; W  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  % E7 R3 m* K! j& b: I
雲哩拿香油  1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b. c# }3 E( k8 i6 _4 t
Rum 酒  適量 　
; R! a+ l1 ~; o! a8 Q6 ztvb now,tvbnow,bttvb製法:
/ c8 O: H6 u6 I1 J- |1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
+ N# [7 p. Y# ?2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 " d: N" h7 S- {
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
% M5 J% ?& s% K1 b* C) I( x公仔箱論壇4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 os.tvboxnow.com, h9 T- Q! ]! D5 F1 C
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。os.tvboxnow.com5 [+ T1 H- h/ C* V) N# r
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇4 @, W# j: m* o$ R8 c; h
材料 2 w2 C" t# P) r' Z
忌廉芝士  250克   
5 c9 A7 }4 f& `! m& p9 o5 z! D砂糖  40克   
& |1 k. l6 p0 r# @0 X9 g6 U  T* |; gos.tvboxnow.com淡忌廉  100克   
. V7 S3 n1 m0 t  f' s7 `0 ]4 V0 Nos.tvboxnow.com蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T2 O5 h8 ~7 D, q1 J/ k
低筋面粉  20克   
6 |) }) r% q! R  r6 _- o2 H, p, bos.tvboxnow.com粟粉  20克   + t( M8 g& M5 W- u% C
蛋白 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k8 d0 P# U, W9 x; i  H
砂糖  40克   
. N0 d/ S; g3 ^7 A. Yos.tvboxnow.com糖粉  少許(裝飾用)   
7 r) e: X, l  n' \3 W+ Gtvb now,tvbnow,bttvb製作
7 k; s( ^1 w. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
9 q# Z  L4 P+ h' G9 Z% s公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
% S  @9 E$ h1 H8 l3 k& T; Htvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~0 Z* u& [* S/ H! L
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。os.tvboxnow.com9 m$ y) i; w* z
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
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" D  _8 J! x0 C0 S  s5 o* utvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量）
) x( ~$ s: V& t8 y  ~8 I) G+ Gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 　
& u& e# v0 Q4 M/ H' h( xtvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克 　 公仔箱論壇5 H2 _" C9 T' U6 f0 s* x" B
牛奶 125毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb0 v/ ^7 R+ g4 Z$ T( T2 h3 q
蛋白 2隻 　 公仔箱論壇1 ?' S: Y% L* Y2 O6 {( @& Y
蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E+ Z: |3 o% ^& m& S9 S. |  O
砂糖 20克＋40克 　
0 C5 j( z' p9 d4 r2 P- I; i/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
( `$ G; G& f1 m( h公仔箱論壇製作過程
! V" ]/ |3 ]- m- B3 }1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvb now,tvbnow,bttvb6 i* r* h. K  _+ R" `$ ^! {9 j
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。' r0 E0 K9 F+ C( R
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h6 u# N0 x3 T& b2 {) O7 F
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D0 B, I/ O' ~$ ]* f0 |/ l
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
; _0 u  ?3 [. C0 l% a- ctvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
% L: O! a; N6 g' k8 V' b; \% uos.tvboxnow.com8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。: R9 I7 Z( [5 s2 W/ r6 z
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。% B7 U, i8 a/ Y; r) r

+ C, C8 Q9 K* ]0 I/ m3 ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( I' X7 E8 i& m3 s0 o: E
材料 (15cm 餅一個份量)︰   P0 E5 G( q) f: A
麵粉 30  克 os.tvboxnow.com6 |+ ~) k8 o  f! |- J) G7 K
粟米粉 10 克  
( @; R) A+ l9 \- q- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻  
$ ^. J2 n8 @8 g. Ztvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克   
8 p. E, I* ]9 O7 h. c2 T卡夫芝士 2 片  
9 S# f( C1 f) C' D& dos.tvboxnow.com淡忌廉 50 克  
# ~* R* P0 G; @0 c2 k6 V牛油 30 克   $ b( A) H3 W. Y: s
用具︰ 0 l( I8 @, _. D1 X5 w8 ?2 b6 W( b
15cm 圓形餅模 一個 : ^7 U. ^9 @; N; w1 f2 J0 M
製作 tvb now,tvbnow,bttvb  z+ I# v( F$ C# J# M' f0 R
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 ) b, Q. S: o) S: }; F0 x
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
9 V7 H" g4 C2 z! K: _' f$ \/ U3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
% o& b7 A2 P2 u; X) e4.篩好麵粉及粟米粉。
; f' A7 @- P! U9 C公仔箱論壇5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
  J4 E6 Q, B* C. nos.tvboxnow.com6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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0 w2 T: o. U  ^2 I$ c( X餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ! F+ ]4 u5 g  ^
牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇7 v/ U, ~% v% r7 R
消化餅 100克  
$ n- J) h2 y& Z" Tos.tvboxnow.com上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f" q  ^/ k" f8 w. `% @
忌廉芝士 100 克  os.tvboxnow.com% M3 @1 L' A" z  S1 y) @# Y* q
朱古力 50 克  
3 N  w' D* s/ `9 f6 k* f& Wtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 40 克  
+ B( v/ a2 G; H, S5 t. [! K5 i) ]2 etvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  
8 D! s5 H, M" r# {, v4 s) k. B魚膠片 4 克  + ^( I6 Q- k$ n
糖 40 克  
: `' ?# K! g  M& f! g9 N下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N! j5 [+ O5 g4 k0 }+ M
忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F' m: {. b0 Q) }. ^
糖 30 克  公仔箱論壇7 o; J5 M% K1 e: C
蛋黃 30 克  " i1 L! d( r# N4 b
牛油(溶液) 15 克  * b3 G" C' Y+ _% f, N* G7 n. l
忌廉 30 克  3 f" h$ `/ k, R6 K; n& f# X
蛋白 50 克  公仔箱論壇8 x( U1 J) ^3 y9 @3 B
細砂糖 30 克  6 P. B. i/ @: N) Y
上層製法: os.tvboxnow.com4 @% `! v- _1 \- z
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。! h! p% ]* f4 \0 r" ]& V: u% F' d
製法:
1 c1 ~* @# D$ _tvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
( r6 z. {& I0 Q, _0 C3 @8 b公仔箱論壇2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
+ S8 _; a7 k* ^: \, q公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。 os.tvboxnow.com& I7 L! p) b% y- t: ~& ]' D
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 3 s& l) E7 ^/ C2 Y
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。* @: C( h; F. }! W+ n$ k
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
1 ]3 a% B/ D# p5 O) ?7 Y) |2 @9 zos.tvboxnow.com7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
3 e" p7 r( e/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

os.tvboxnow.com( c9 \9 a9 n  l3 @& b! C! [
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
4 \8 ~5 V/ k6 D$ J, G; M6 Q. Cos.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  
" i; o. L' v, i6 l* }3 P$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  0 }% O, X$ n! [0 [
合桃 1大匙   
% [, A+ X: Z' |7 u5 gos.tvboxnow.com材料︰
2 z! r9 ~8 ?* z公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　
. U' e! F5 ~* etvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克  　
3 i$ |  ^5 t. A* ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克 　 公仔箱論壇" G- E( z5 F, C3 U, r! Q$ D$ P
忌廉芝士 250 克  
7 u6 q8 b4 X( S6 z" I2 g砂糖  70 克  
' R! {& n) V  n* l/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z. V8 \( x, ~9 P
蛋黃 1個 　
" N% @( [6 [& ]8 ?1 C公仔箱論壇雲哩拿香油  半茶匙   
% F! ?4 R! s1 w$ W( d製法:
+ E% `+ i  I* J, \" k% O  _  r9 u1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 os.tvboxnow.com/ R$ z) m& V0 s7 t, O5 Q" o' m
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 ) B) C( ^7 z; d  z1 e
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb4 E! t# i% I' o  p) ~
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb5 G. {7 l/ N- V) ]8 ^
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

3 l& O3 |, i6 l8 L材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇* m# t. Q, q: s/ ]/ v
忌廉芝士 250克   公仔箱論壇4 }+ Q% C! w4 H  Y6 q5 S
鮮奶  125毫升  
- A! H3 x: f8 N7 o' R( n2 htvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油  45克  　
! ^' G% _" C; X6 {3 ^9 Q' }蛋 4隻  　 公仔箱論壇( s# p5 Q9 D3 R& X
砂糖 80克 　公仔箱論壇/ `, v0 g' P0 U
粟米粉  1 茶匙   # k$ \' b# K- L# f3 |7 ^
低筋麵粉  2 湯匙   　
5 e5 D5 y7 t4 a  B+ C6 e. J1 cos.tvboxnow.com綠茶粉 15克 　 os.tvboxnow.com7 A2 K! z% O6 m! T. V
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
! c6 i, c7 O/ J) F2 l3 r7 y- y7 Yrum 酒  1茶匙  　
; P( A& l$ n# j$ K他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N7 k3 \% j5 g6 E
製法: 公仔箱論壇% M, Z$ c5 B  K) S& x4 b2 U
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
' b& o3 w. s* [. g. T! |2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 / ~# B( @8 Q' Q0 b
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 os.tvboxnow.com! }$ F. r3 X( W4 G0 O
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

3 `' I) g) j) J& l麵團材料︰ (7吋模份量)
' v3 _* R7 L( N0 e6 @公仔箱論壇茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s( ~7 r; O* Z0 }$ S4 `9 Y
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 os.tvboxnow.com9 W4 p+ S. Q, Q& \- q( n
糖  160克 * i4 d! N- ^% G, p2 P9 b) x
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 os.tvboxnow.com6 Q- N1 z9 k: N7 }/ D# A* o% \
蛋  3只  
+ w# V: L) y; itvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  
% D: T9 ]+ l! |$ k1 l6 g" Z% y2 s7 t酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^0 _  @0 {; @4 |9 a
雲呢香油 1 湯匙   ) u+ k9 |! N# }  R5 L
藍梅醬的材料︰
1 h+ L& P3 T) v9 g冰鮮藍梅 150克  / \" \( W9 F* {$ v+ m
糖  2 茶匙  
; f6 G5 q- Y# N; X& Y% e: \$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb& t7 O  Y7 T. f. N# N  O8 R
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
, r' \7 S8 _4 ~9 u做法:
# q9 ?- p  \$ i; d" ~. [; Etvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J7 O4 K9 G* ^/ p
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
* x" R$ J+ @6 e) x6 c4 wtvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvb now,tvbnow,bttvb, i; X/ k& u7 }5 K
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
* R3 Z' z* t# ~6 _" M, D2 [* p$ e# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬做法:
' V  D5 @  A; ]6 h- i) C1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 os.tvboxnow.com/ a; I# B8 ~+ N5 ?" e
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇' R+ L5 D4 t2 y0 |( e& C: o
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
: }* R7 h) E2 v0 otvb now,tvbnow,bttvb4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

) K9 g2 J5 |7 Y9 N, h0 N; ^5 n2 A- ?. B
餅底材料︰(6吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb9 i2 m7 R8 q: M& F$ j1 T' @, R
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
. E" f, P# U- m  [牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k9 t% J" J5 v& P
餡料︰
. o$ f9 N$ M% @3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q) M" j' ]0 K  R( _
蛋黃 1隻  
1 o' ~: V( M% u2 `( r) u, J甜忌廉 70克  
0 |; z7 s0 z0 I9 l7 ?+ B公仔箱論壇糖 50克  
; p8 G# U4 n4 T7 V. k# K7 Y+ q) Gos.tvboxnow.com魚膠粉 2湯匙  $ Z% _4 @- k2 {* q+ J
溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 m5 O# |' ?) E7 v8 ?
百利甜酒 60克  
9 o4 b( T1 O! @3 Y6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 ︰
) _! |8 J( V7 c; f6 J9 {8 tos.tvboxnow.com新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 }6 O( A. f7 r& g9 J
製作 os.tvboxnow.com! \2 f  |+ @! n4 e
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g% m$ c. O: b/ [  W
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
2 ?3 C+ m! U) c) @. P1 Kos.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
' c( n9 x) m9 n/ Q. Y5 |  p! m6 itvb now,tvbnow,bttvb4.淡忌廉打起至6至7成企身。 公仔箱論壇: D) B9 t7 z% B4 j+ o
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
8 v9 m9 {6 |) Stvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉加入芝士當中拌勻。
% s9 U/ {! }& h" W+ Q5 M: @7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

2 r" k! M* }; ctvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  
  u' g! ?( I+ U0 y; ?* m- r忌廉芝士  70克   
' t& d3 Y/ q, O5 d' b0 y* F& B布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
9 E+ l% [, Z2 B3 |公仔箱論壇糖 25克   : n! O4 D! g' t1 _, H
魚膠粉  7克   ! L1 [( M) H: z# t' C, l
淡忌廉  120克   公仔箱論壇4 }* G% P0 [3 w4 J% j8 K8 ~5 t3 e  w
蛋糕片  1片   
0 B" F* Q3 d. @6 Y/ @; Z+ xtvb now,tvbnow,bttvb椰果肉  30克   
. ~! V$ J- x- N5 Xos.tvboxnow.com製作 5 _1 c3 x. |7 D' Y
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。os.tvboxnow.com7 |, c- e, e" f, x
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。os.tvboxnow.com9 I* ]+ ^8 L/ m% b
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
  G1 t  h7 A& x. a" Sos.tvboxnow.com4.打起淡忌廉 。
& d" S3 o( _# H7 e/ T# q. J2 X( t+ C' U3 P5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。公仔箱論壇# \1 z  p) V# K& [
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇; v" q5 g' v. N1 e3 X+ Z
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

+ L' L" ?( n( `+ ]  {
ricotta cheese 125克    4 J# _  m+ M% u, I) l$ n
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    ) K% ?6 ~8 d/ \: B
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
: b$ c' ]9 r& V; Y( G" m1 W; _& X石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
5 A$ S  I4 F$ |5 ~/ W4 p( P! v蜜糖  1湯匙   os.tvboxnow.com) U1 r; M6 [, x# ]
砂糖  15克    - X6 N: T( S; J6 P. ?
魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb( Z& u7 t% a: w  n7 Z. P; X& q
海綿蛋糕 1片   
" r  A8 r; ]! k# d; W( Q; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R2 g' O! S5 p' X! O
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   5 c2 d0 l- T5 k& c1 v6 D
水  120ml (半飯碗)   os.tvboxnow.com0 ]+ g& e3 J) l& \+ m$ j
魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M1 R; j) x7 i9 A0 l/ A
糖  15克   
3 V! L5 d- |$ b9 }  j- x7 k: s製作
& H' x* x6 _5 F0 y1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb- |$ e/ i( q* q5 Z- Q% b: @$ ]
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
( [: z) t- C8 K1 F3 J  Y5 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 os.tvboxnow.com, Y, u+ ^; |" r$ E, X: M
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
7 T+ }: ?+ x# J5 ~/ N1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作
/ d9 o/ H% M  t. {# gtvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W$ b$ \" d5 F4 S
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.: q6 n$ K5 i# o9 v) P/ I
/ E' \8 M' E- ]/ _. y9 M
芝麻芝士蛋糕6 Y. ?6 h' I+ p" H3 b( H8 f

5 m% Q- v+ ?9 H材料︰ (15cm圓形模份量)
% M; X: x" l+ x/ O) Q4 Z1 ?15cm圓形蛋糕 1片  　
' Q7 I+ }& s' ^9 {8 ]) y公仔箱論壇純芝麻粉  15克 4 A* d. e+ d- W$ ^4 G( {
忌廉芝士  125克 公仔箱論壇0 M! G- y6 {1 z, B; a& ?
糖  50 克
  Z; t% q3 `3 h7 e5 X2 ~; Jos.tvboxnow.com鮮奶  100克
( \" W, e  B" C' u公仔箱論壇魚膠片  2.5片  
/ ?3 V9 x2 [1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 250g  250克  
( }* e% q7 ~: c公仔箱論壇製作:  tvb now,tvbnow,bttvb2 l) `: U- {+ _3 [
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
/ D1 ^; T" K5 J7 e5 c& _& y; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
# e! I" N% F) j3 m: L9 {+ {" ?  t& Z3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。1 s6 ^, [" V, @9 \: o5 [" U
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvb now,tvbnow,bttvb! B8 l" X! {: W# _  J5 J2 y8 L
5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 f9 e0 Q3 |$ t/ Q5 t2 Q+ Q
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T6 Z! x: H3 l' j7 `+ ?1 S" W
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇5 H7 r7 b. ?: \3 V9 U+ H
os.tvboxnow.com6 q! i" ~( S$ J' C. h
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕
8 ?. `  @( _) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇" ?7 w$ X1 c5 B0 O
2.椰子紅豆慕士蛋糕
) @  p9 z+ w- \3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }5 k+ m. U2 N9 S& w
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
- m% W+ e: t0 Q1 }  `" V2 j/ i* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 士多啤梨慕士蛋糕os.tvboxnow.com1 q: X( u, |; C) |
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
, r5 Y1 y/ f7 X; v, S. g, }; H7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 菠蘿慕士蛋糕
2 M( T8 V* r' g. ~+ Gos.tvboxnow.com8. 荔枝慕士蛋糕
! |% A/ B1 c( N" e9. 濃情朱古力凍餅
) y' q) E" K8 t6 w) D9 r10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v  C& l! C" w. {# a
11. Mocha慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w; j& d/ E& o* ^" z
12. 奶茶慕士蛋糕
% ?, e0 h3 _+ S% J* x) E7 b9 k13. 益力多西米慕士蛋糕( y/ Q/ Y4 g  h. q; {2 x
14. 橙香乳酪蛋糕  }$ @# R3 b. N" p8 }: \# \* ^/ Y
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕公仔箱論壇7 t- C9 S$ `9 u  d& p& Y

( g: s% p5 o# z/ p  a% r芒果慕士蛋糕
. N" W; X- \/ e( ios.tvboxnow.com4 F! k! O3 F" z! d2 G7 H  g" u
材料
- F7 _, C5 x. |) w公仔箱論壇芒果茸  100 克 　   v7 ]: h  w  ]3 e0 H
忌廉芝士  100 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 T- h, A3 D  t3 a8 ]" n- I; p
糖  50 克 : e5 z$ S3 `0 E( u2 r) d
蛋黃  3 隻 　 8 o* [6 L2 w* g- v' M0 x
魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb& G0 c$ z  b$ t  ?
檸檬茸  ½ 隻 　 + y/ m# s! `8 }& O8 Q  U
檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb9 _8 k, L  H3 F0 P
忌廉  200 克 　
( V. _, @3 c: T3 t  r4 Q; {公仔箱論壇酒  2 茶匙 　
! r$ K3 y+ t+ A+ q4 B公仔箱論壇製作
  Z5 ~8 X$ }; l' y2 J. e# O% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。
: O/ _- k: [+ @$ W# R2 m! S8 V" a4 ?# w2 c2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。os.tvboxnow.com9 `# v2 g  g5 S* K3 A' M5 @
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
+ t4 Z1 }( e3 E0 Z/ H" H公仔箱論壇4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
0 t' N9 U4 m* ^' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {# e5 l0 l- y2 H, z" s0 i  @* U
椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇9 a& }- K2 S6 {' E! ~- S
" c2 l! U# i' l% j
材料（八人份量）
3 H/ S8 C4 y6 A" J% }3 \7 T6 _* v2 G椰子粉  20 克 （超市有售）
) v7 v5 ~! ^/ G& x4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水  40 克  
3 H4 i8 h' X$ U( x+ o) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  ; {6 T* i& H+ x1 _
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
1 U# s  K; h4 M8 D! \. v. B公仔箱論壇魚膠粉  6 克  ) K. E6 [8 A1 u' t: W0 w  x
椰絲  適量  
8 f. v. ^8 g. e, H+ t) L; d公仔箱論壇蛋糕片  1 片  
) w- r7 `" s0 y& c; k蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb( p) m: ?: x$ a- v" L
糖  20 克  
/ `, @# E8 b" l& ^* v0 Hos.tvboxnow.com用具
& A: r7 M, b9 i+ W通窿圓形箍（7-8吋） 1 個   H0 R6 |& C; j' K- |" m
保鮮紙（包圓形底）  1 張 tvb now,tvbnow,bttvb- P# `+ Z& K- Q
底盤（入焗爐）  1 個 os.tvboxnow.com( m$ o- E3 F/ b" _# I7 g$ q
膠刮  1 個
1 E) F% i7 i5 P6 c' F8 ?tvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部 公仔箱論壇% |$ }2 C( R) A0 k: @$ N
製作過程
8 ?1 i; p6 p2 _  Y3 }0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
: N6 r5 u6 ^. s9 ]7 ~1 \; h2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
  f& e  D6 B0 H: f2 t' ?8 tos.tvboxnow.com3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
. j& _* s5 p' S4 c8 m- \tvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E# ^5 A; {1 k, Q  ]/ Y
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
& @9 c: m  c$ J; G6 Z& k  Z5 p% t6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
# ^7 h# T- n# a; J% b  @; g; @tvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。( A+ F. A3 Y# M' f- J
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 公仔箱論壇6 e5 T5 ^8 I. O

! K( e  A' L8 R! s公仔箱論壇　
; d! }1 p" f$ w  z* S公仔箱論壇- Q3 @/ A9 `$ F* ~6 e
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

( E+ i6 q, X" y" x6 m! \! g
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） os.tvboxnow.com  o8 t! w# {1 u5 [1 c, H
(A) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x. e3 U" q) {1 a; Y5 \% ~& T
幼砂糖 19 克   
# ?/ w5 w! r* s0 C6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  os.tvboxnow.com7 x0 v6 L& M/ S4 [
雞蛋  1隻   os.tvboxnow.com6 z$ Z( b! w7 x/ Y
(B) 材料   * O5 r  X* Q0 j
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
: Z4 F: U9 F1 i% D5 z$ rtvb now,tvbnow,bttvb(C) 材料   0 g/ s9 B  f- J
牛奶  10 克   
! P0 ~; d6 k- }+ \- w油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N7 e& A. O/ a+ Z( y8 a$ G; Y4 n
慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb' W) Y* |! S  h, e- s: O! ?
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
' g7 A! F1 u2 ^/ Z! T6 q1 y$ gos.tvboxnow.com芒果  1個 （切細粒）  
+ a! @& l! \9 z) t9 D4 x' d# n綠西米  30 克   
/ F2 U1 t% z, h5 m公仔箱論壇椰漿 25克   os.tvboxnow.com1 v  `5 R8 V5 L/ [) P4 t* T8 u
芒果汁200 克  os.tvboxnow.com+ G9 i. Q* y+ H' F0 s/ O9 x
蛋黃  3 個   
5 I& J6 k4 t" l1 ~# ~# l公仔箱論壇糖  20 克  公仔箱論壇9 z0 r, [0 ^1 F) L( @
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
5 A% e$ @, P# Q3 a/ D+ atvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
# n1 d% c. E# V+ \3 F0 M公仔箱論壇水  30克   
: c  N" _6 ~, Z. b% T裝飾
# l- k2 C/ z: P% x5 s8 r喜愛的鮮果  適量   
1 x. f7 W  j& g4 h2 P/ `os.tvboxnow.com蛋糕製法: / ?6 S! j& K& T0 Y8 ?
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 公仔箱論壇( U4 g) e( S2 }, [- b
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c; F' J, s1 a! R8 I* h6 V' H
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 公仔箱論壇2 H: l: r8 z$ y7 f0 m
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
- X% N/ f0 z8 R1 F: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法:
' ~& I5 v6 v& `! b8 j公仔箱論壇1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 ; E& c+ o# E! D
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
: |5 K. Y  r- ]& g) O& [) r* S3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 1 D( T* m# b* v
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

& o  T% m' B9 ~! L朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) + f5 f  ^* J4 R* E
全蛋  4 隻 　
0 F$ {1 V! `. \! f! g1 B- Oos.tvboxnow.com砂糖 150 克
. p4 E) f) _: J* q0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  110 克 公仔箱論壇) B. x4 l* B( Y* i$ y  ~
粟米粉  35 克 # t, _) T2 x) F; ]
(冇糖)朱古力粉  20 克 5 z+ S' F3 p* ^) U7 V
白朱古力慕士材料  ! ^8 Z% [0 `( M/ Q3 s- x# n
牛奶  150 毫升
# ?* h$ ^4 g) @5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻 os.tvboxnow.com: X8 U5 Y8 E  N  n# f
砂糖  60 克 + h- C; q9 B$ ^* a# T7 \
魚膠片  2 片
$ ]4 I1 n+ n* j: V4 otvb now,tvbnow,bttvb白朱古力  115 克 - t2 b& E! z$ H3 S
忌廉  350 毫升 　
4 O( i( B7 }- o& V* F3 ]/ u公仔箱論壇飾 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~5 e+ E' b% a3 v4 P' m
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 os.tvboxnow.com2 Z! N, f( q4 ?
蒟蒻粉  1包 　 - Z7 A0 `& C7 ]
用具
: \/ ?1 T% S" M4 v電動攪拌機
9 I2 \7 r) G" C% x- Itvb now,tvbnow,bttvb打蛋器os.tvboxnow.com( ]0 r' T# K7 R- j0 R# S
直徑18 cm 圓形活底模一個
9 d. l# n% Y% @3 e0 N! e; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙、牛油紙各一張+ w4 g1 o  J5 F" F: R
公仔箱論壇- L0 m$ k+ g6 `1 F2 o
朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇  k# l2 f' u/ D: m
1.  預熱焗爐210 C。1 E# }: w8 {# O/ s5 L
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i* }" ^. D( [+ U0 ]
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y* M; J: s9 ^7 A/ P
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
$ k( s0 t1 Z" E0 ^5 k2 g$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
7 u$ Y4 K1 c* w$ |# X4 q' ?; {6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
$ _  D( d2 f' W3 B" x# {5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb. x& P3 X4 d. o, Z- h
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
! Q  B5 `& u, ?, Z, J1 V8 ?3 M$ Los.tvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
5 G0 t5 P, p% ~% ]8 I2 X# Q3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
: f( U3 o2 s( Oos.tvboxnow.com組合
4 @5 e( Z, D% S4 A% A; m) C8 w- Yos.tvboxnow.com1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y& [8 \; E6 m
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb: L3 W; K$ q( z) E( a9 M! x* O
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.