[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

" M; K8 Y4 _4 m5 h1 V. S8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A6 {7 H% t# e5 M5 [
芝士蛋糕:
; V2 ?2 E; {- k& A  c# U1.朱古力芝士蛋糕
" f" b7 }* }/ b2 r. A8 x公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅5 F6 b( m. }' @4 W; e. [) @0 \
3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, k+ X2 d: R  J' N7 S* U
4. 日式芝士蛋糕(3款)
9 ]# r# b# I- ~- q+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雙層芝士餅
* @& l! s7 E* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 珍珠米芝士蛋糕
9 @5 _# b0 V" P! i6 n: w/ I, r公仔箱論壇7. 綠茶芝士蛋糕
) m) E, V2 d1 L1 c! D7 \tvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
- J$ F% r, D8 s# S$ n* I% Mos.tvboxnow.com9. 白利甜酒芝士蛋糕
$ Y0 L: K" \. L10. 豆腐芝士蛋糕
9 X4 J3 }9 v: Z9 L; k3 D5 Btvb now,tvbnow,bttvb11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 R# A  Y2 M: R# i$ H2 e( |! J! U
12. 芝麻芝士蛋糕
! f8 u+ S3 _$ Fos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com3 o( d9 p; _! h6 V1 f7 Z
朱古力芝士蛋糕os.tvboxnow.com; _6 Z) L+ v) q/ K  q. a
" {) U9 Y* h( J
材料:% t4 I1 Y( |. t  z
朱古力清蛋糕材料*︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D! Q5 T' P/ h0 P/ c; n4 Q) b
蛋 5 個
8 D) r7 p$ E# Z1 _os.tvboxnow.com糖 75 克
( T$ c- i$ x7 |: }$ u; |  U2 K/ N公仔箱論壇麵粉 60 克
- P! v# {1 Q& Ktvb now,tvbnow,bttvb朱古力粉(無糖) 15克 tvb now,tvbnow,bttvb( A7 n6 a& X, F* d7 m; l' U
栗粉 25克 公仔箱論壇$ ^4 L  Z) Z3 W: [  y' k& l  l
鮮奶 25克
! y2 j9 E- `# C3 Q  X$ W油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb- t. a! V, C( J) x6 T
芝士餡料**︰
0 U( D1 f# d! O0 ]/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克 公仔箱論壇" ]/ i2 [8 n( A* n+ g" E0 X. H' K
糖 60 克
* v, h: w% k7 S) `) U4 P& l, A鮮奶 45 克 / q! E5 |3 t# M( j# V) B- J, t
魚膠粉 1 大匙
6 l6 N1 l+ c1 u. y4 s; `os.tvboxnow.com檸檬汁 10 克 os.tvboxnow.com! f1 u# T2 n7 n! W, \3 ^
水 2 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S" S1 C4 s( ]) N; Y
忌廉(打企) 250 克 . m" I. m4 K/ |) }! ^8 p+ j
Rum酒 適量
* A/ x0 G1 D1 k" d* q  K& D  E0 `os.tvboxnow.com裝飾 公仔箱論壇7 B0 d; I) l2 x) a
喜愛的鮮果 適量 7 U( q% Y  {" f/ j0 H" Z. N+ F% D
用具
- |1 T/ r4 G# `5 m  l& x: Ttvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模
! @8 @5 p! o2 J  h; l朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇6 b5 X8 E1 G) P3 l- i/ i* w
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。os.tvboxnow.com3 w2 l& H6 D! ?& ?3 O
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
' T1 W& g0 b5 u! U: x. dos.tvboxnow.com3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
+ D. \* [" T+ [8 c  v芝士蛋糕製法: 公仔箱論壇6 N5 ]1 m* X  A: Q7 J" R0 h
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇( S7 w$ D! J; _$ d  x. g! }
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
* \- a, y# V9 g1 R+ j8 O3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 P! W0 R- ?  f& Y& X" l
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
2 q% x! r& Y& H& M; oPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
2 ~1 D0 u; }+ e# W) ~公仔箱論壇
6 L# z! P: T7 ^公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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  ]. n- d% }1 ^! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（7”蛋糕一個）
8 }& b; O/ f, Q" F2 K4 J6 S5 J1 L無鹽牛油(溶液)  60 克  ' e) a/ F: m$ W! Z1 y0 M
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
* W- o+ X4 o$ l/ e0 [  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ " H$ i% t6 v! ]  x
忌廉芝士 250 克  
$ X7 C  ^5 a: O/ E) B" z$ P公仔箱論壇糖  70 克   公仔箱論壇3 L  a- t) X+ o$ ~! R% @; M
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  2 v+ L0 u) k5 h' z5 n
水 3 湯匙  
& |! x2 ^& W* e, Gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   
9 `. `. q7 x6 \3 @: o4 f+ h+ p忌廉  250 毫升  
( h9 `0 ^* }- k% I; y# c6 t) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1 茶匙   
# I: ]9 _" O- j# cos.tvboxnow.com云呢拿油  半茶匙   3 `3 I% O+ H5 a' X
藍梅 20 克  
! _9 i& Z7 ^, Y% q* N8 bos.tvboxnow.com餅面材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb0 s( K' u/ o( m" Q" Y
黑加侖子喱粉  2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }. ?- c; l& t3 G
魚膠粉  1 茶匙  
% J! l0 T3 D0 ?, G4 O) J# ]os.tvboxnow.com水  150 毫升  os.tvboxnow.com0 P3 s/ N7 C2 [
藍梅 100 克  
7 {6 t# B* n! B. nos.tvboxnow.com裝飾
  N9 ]2 b1 A8 M3 z. i3 f8 k$ v發起忌廉  適量   
+ k# a. C. T. o- j0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
' x1 [  B/ _0 _7”蛋糕模一個   . w) |8 `% O/ E! V, R
蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N' D, w) M! |) D  P* P$ B* T
1.os.tvboxnow.com" ~8 N) t4 J; F0 J; A3 v
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
9 q9 o+ T( w! j4 V& {1 Jos.tvboxnow.com  
; {$ g  @( v% L. S8 x2 w2.tvb now,tvbnow,bttvb/ t3 O3 v. h) f, T5 W( ?6 Z! W
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
! x2 u8 d+ U7 U: [  _8 _; a/ ^os.tvboxnow.com  os.tvboxnow.com) e4 p! T( N" r' [
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
% y* t) f; p3 x; M  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　   
" X: V3 V2 u3 X: J( y9 v# los.tvboxnow.com4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  ! L8 R6 _& X" [- Z0 ?$ J
5.tvb now,tvbnow,bttvb& ?# A4 L+ z' b  \! P; j
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
. I/ ~4 l5 {5 P! j$ o2 |  * N2 q7 u) S/ q- B0 P
6.) H1 \; ?' T6 c" w0 z8 B
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 0 v7 }+ I; l: e8 @2 G
  
5 H. j2 T# C  S" q7.
3 W+ G0 y5 n! H% C. t" D& p5 @6 Y公仔箱論壇 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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$ ?. D; {$ u3 G; z7 \) _" G公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） * c/ e- j0 W) R; s% X: b
牛油(溶液) 20 克  
6 N3 m( n+ W0 {( x$ E6 B! O) ^7 Qos.tvboxnow.com消化餅 75克  
! j+ I( K' k0 F+ c& t$ V, K7 Y  u3 a公仔箱論壇材料︰ os.tvboxnow.com9 w& A0 |/ I+ o% f7 c" C
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb: k2 O1 t: L# D. ~. x
砂糖  40 克  
: N7 Y: v/ n( G0 {! ]蛋 1隻   os.tvboxnow.com/ O$ w4 ^. A$ i! p' e# V
黑朱力  30 克  
0 D# \# ^9 ~" D3 ?3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  
1 f- n8 m. [# K# C6 [% s7 t雲哩拿香油  1/4茶匙   
7 h- W, [- r* P! `# R/ M* \. e: j7 d9 u公仔箱論壇Rum 酒  適量 　 5 a$ y- e9 \/ N% ^
製法:
: Q" O: F3 f! Z1 y1 T2 w/ B* D. Mos.tvboxnow.com1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
/ P1 R: s8 v7 L6 Vos.tvboxnow.com2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 , _2 q; A/ s/ C" X. ]  u
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。os.tvboxnow.com0 {/ i4 ^( t; k) q4 ?
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
2 e8 ~, K" N+ @2 X' q# G5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
0 }" `$ X% Q# J! _6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i; t% T- |* U
材料 tvb now,tvbnow,bttvb" M* l5 A9 H% ~( \. U
忌廉芝士  250克   
/ z1 w& ?- a0 a砂糖  40克   
9 x1 N8 L. M: N" Pos.tvboxnow.com淡忌廉  100克   
) ^+ S% K0 B, _os.tvboxnow.com蛋黃 3個   
/ x5 e3 L8 u, i6 r" u: p" Q' k$ {  R低筋面粉  20克   
4 _7 o! c: \5 h) {% k* }0 K粟粉  20克   
) p8 {7 j6 A- b$ G" @7 N蛋白 3個   os.tvboxnow.com% `  k) X5 ~5 v% ^7 r
砂糖  40克   
3 \% @- J- n; Y/ A. Y. a4 }公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   公仔箱論壇7 {" `8 C, q$ W0 k5 }
製作
  j) e* N0 O/ R6 w( a: `公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。os.tvboxnow.com; `9 ~2 T% u1 Z/ t. V2 Y
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
, Z* l0 N- ^) |6 E0 P公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
9 r5 Z1 k) j" w# B公仔箱論壇4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。tvb now,tvbnow,bttvb, D" l) r  ~; B
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
& ^% ^7 u, E8 T2 J( Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& r9 q0 }" _/ z0 m
os.tvboxnow.com' |$ t* P; J9 m; T0 L8 U
材料（15CM 摸，六人份量） os.tvboxnow.com0 \* ~# t0 M* D3 G) R* |% I
忌廉芝士 250克 　 os.tvboxnow.com- z; {; A: B; [1 A' w
牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m7 S* Y9 l+ i3 D: M3 B' C
牛奶 125毫升 　
* |  O: ~! q) D$ Q7 a2 j, O& cos.tvboxnow.com蛋白 2隻 　
3 n, g- O7 t8 [/ ?蛋黃 2隻 　
1 r& X% }, E- }' k- Itvb now,tvbnow,bttvb砂糖 20克＋40克 　 公仔箱論壇- I: F5 t  `; q3 u. o# i; o0 \
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 os.tvboxnow.com( a9 ]+ X* _% s9 P9 M% H  M
製作過程
( B; G1 d  V2 Z" D1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvb now,tvbnow,bttvb% A2 `; X1 E2 n
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W/ W  S+ a% }7 E; b
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
0 w( p- V/ X5 w" H7 o  itvb now,tvbnow,bttvb4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  r. [1 V3 u  o, V  Q; |
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。) A" V. l1 ~/ \" l% _% t
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
' G: }" m. W  u" E. e7 V3 hos.tvboxnow.com8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。公仔箱論壇% V; r  \0 v/ V3 B) B- D8 [6 v
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。os.tvboxnow.com: ?5 s% Y& D: Q4 \0 p

3 @- B( v/ d2 k: v0 Q
  }% [3 g! k: p: A/ u- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (15cm 餅一個份量)︰
: `& K$ s' }& ?* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 30  克
+ |7 h+ }: ?3 Hos.tvboxnow.com粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 v0 y5 m1 ]% R' ?! P
蛋 2隻  
' p% O8 x$ j! H" `2 ]5 N糖 40 克   
5 r' Z, I& e. V) Q) U  ^卡夫芝士 2 片  
9 F! _- K$ ~* Ltvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 50 克  
5 B$ Y2 W3 B# i6 Z牛油 30 克   
0 _' ^+ X0 o' p+ P1 S( P2 @# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰ 公仔箱論壇( N+ ?! w( j5 a5 _, Y" B4 L, h0 Q. e
15cm 圓形餅模 一個 8 O% u8 }/ m. E$ k! g$ G, a7 w+ H0 T
製作 & w5 s2 O7 V* X9 J
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 * u/ R- B7 [6 f7 S( V7 {2 R* m* }
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 os.tvboxnow.com) q" f- g2 m- [& N3 a
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 os.tvboxnow.com6 N  j: b* i* K0 `/ [# n
4.篩好麵粉及粟米粉。公仔箱論壇$ c, v; I6 t% [
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
& B$ s  I8 u# w# c4 Wos.tvboxnow.com6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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1 f  R+ O# G( \6 d2 xos.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
' [( e; J5 D: ^* @6 l, V牛油(溶液) 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 k2 Q8 @2 ^6 l$ s, C3 ~! X# W% Y
消化餅 100克  
2 o+ ^( F" g* X% j$ d上層材料(雪既)︰
  ]- a& {; R3 K忌廉芝士 100 克  
# H2 l& s4 C  c$ X- w1 }1 Qos.tvboxnow.com朱古力 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb0 t2 D1 U4 N5 E% J" l! H
忌廉 40 克  
$ O- s3 I! B$ ~6 ^) p/ @0 S4 Q3 v4 fos.tvboxnow.com忌廉(打起) 100 克  0 @# Y! I4 _3 n2 d* o% v
魚膠片 4 克  
( p$ T, h7 r, }  Q% ]) _5 Z9 W糖 40 克  
+ s# g% L$ x; d$ {" _" Jtvb now,tvbnow,bttvb下層材料︰ 公仔箱論壇; e* ^: G& m. w' K: a: o& u  s; `
忌廉芝士 200 克  . h0 |2 S8 r- K
糖 30 克  公仔箱論壇5 O$ p' W- x, H  J( u
蛋黃 30 克  
7 i3 O! X3 X1 q" }9 O- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 15 克  
. U, f0 F8 |) d+ L5 k4 T0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克  
: K" E1 R1 M9 m蛋白 50 克  
9 X" p# ]8 M8 t6 B* Oos.tvboxnow.com細砂糖 30 克  % B/ i; p( g" X
上層製法:
4 i8 A; x5 g6 G1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
3 z8 l, [  B( r7 G, K8 d製法: 1 ^4 |2 L+ T. o6 O. e7 g
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
0 s: H, T) B- }( `$ G: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
& Y6 ]# f) A8 @' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。
( L7 e+ }: R  I6 o5 d% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
$ ~; ?% l. z5 ^$ Xos.tvboxnow.com5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
, o! \# c. Y! |2 }+ G/ u& ^os.tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 - F2 \* u. L8 g8 o! k
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 0 `" I+ S. L; g, P8 ?
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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& O. {9 k; P0 Q$ @. p# y) q4 q7 c+ w5 G餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） os.tvboxnow.com9 G: \, X* N4 r: S/ q; W; b8 D
牛油(溶液) 25 克  
+ z: A5 P0 ~* W3 M公仔箱論壇消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb" w) T8 X8 L, \1 B
合桃 1大匙   - D% j! Y, v) \; |
材料︰
/ z  p7 m+ [& o# `6 Los.tvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　
( ?# k- B7 q- p/ k2 Y  `& a% q+ `3 jos.tvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　
% p  ?: J2 ~) f! T% r- r0 H0 P( Pos.tvboxnow.com忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb, N1 ^, A' \5 ]- n* C. g3 i2 Y; L
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb  f1 l; Z1 j9 r. r% ]: C; w* e9 a& z
砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W9 K" r0 x1 f  R$ F) P7 c- ^
全蛋 1隻   公仔箱論壇1 o. N: q6 o1 R4 p+ ^
蛋黃 1個 　 公仔箱論壇- ?8 j' Z- n5 r4 y0 P! n0 ?
雲哩拿香油  半茶匙   os.tvboxnow.com3 B6 u" T, U2 S$ H
製法:
8 I& I" I) Q. r( H1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
  l! S0 P; g  h" _! \) T) ltvb now,tvbnow,bttvb2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
; r) m  Q$ [; ?# H5 l; J3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
3 m# l# c' f4 w+ V: s公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R* Z" W% H0 y: B. Z. z# I( n
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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: N* z$ k% I( a/ c8 _2 E7 z7 t8 ~2 eos.tvboxnow.com材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
$ w' T" |: X8 Q& n4 @2 C忌廉芝士 250克   
! z" k6 N/ x9 R9 F( |. ~; @鮮奶  125毫升  
0 b; V$ g+ l7 {% n' }+ w無鹽牛油  45克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q: E0 X5 o7 M. G' b5 s
蛋 4隻  　 3 o. j+ q7 H" w
砂糖 80克 　
2 J6 e$ B6 p- T4 |2 K6 J* E" u- {公仔箱論壇粟米粉  1 茶匙   
. M, \  ~: K* Q- T$ S" F! bos.tvboxnow.com低筋麵粉  2 湯匙   　
- x$ M0 B2 n, E% @, j8 s) s% D. btvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 15克 　
9 ?% P4 K7 y& x1 N4 E" Wos.tvboxnow.com食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb3 c+ E" |! G" `" O
rum 酒  1茶匙  　
  M8 ^+ ?; Y+ T8 e+ c4 i公仔箱論壇他他粉 1/4茶匙 　
4 S( o* d3 `- V製法:
  Y0 R( R* i. [$ q1 Fos.tvboxnow.com1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
1 F# B6 A) E& g9 r3 }, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
- ^4 c% d/ H/ ^5 C" K9 g) O$ T/ l/ N公仔箱論壇3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
# t9 v& G8 ]9 U4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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. a+ j. a1 J: o! H- [$ p4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵團材料︰ (7吋模份量)
0 D) \3 O! [3 }* Z5 I# d3 m  t公仔箱論壇茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇2 ]- v+ g# w  L; b: ^% k
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
) A  g! N2 ?& B4 W' N3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  160克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @2 \) ]1 ]3 C" [- \# {
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
8 w; ?. }* w  w( Z- b公仔箱論壇蛋  3只  
6 `7 W' l( ^* h+ K6 c4 j" v公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  
5 A' Y. {4 `& E4 zos.tvboxnow.com酸忌廉 (Sour Cream) 235克  : a: |4 ^" c. `, j* ]8 S
雲呢香油 1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb6 k, W- p2 L( F1 n% X4 w( Y$ ?" ^
藍梅醬的材料︰
& `. e% }( S+ V6 k3 Y6 i2 Z$ D冰鮮藍梅 150克  0 s: o  x' b$ F2 \
糖  2 茶匙  os.tvboxnow.com! G  Z0 u" R( Z5 `. l* Q
粟粉  1茶匙   
" z4 N+ {+ V$ W* }8 Ttvb now,tvbnow,bttvb藍梅酒or kirsch  1 茶匙   os.tvboxnow.com) d! q9 P/ {) W
做法:
  I$ J/ p! k9 A: Y1.預熱焗爐170度 。( V7 c. c( x' d
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
4 d. |- Z8 U$ ~* w6 X4 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z) X( }/ F, J. m! ?
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K& f0 J/ P( _; Y+ U* ~7 P
藍梅醬做法: 9 O+ @, [1 W9 U% h; V7 m
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h0 q2 F/ E1 [9 H; X
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
  n& |% `5 q/ {4 N+ z公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  公仔箱論壇: R* d$ F! E& P! v9 C
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

$ t; x: n3 ~) O$ i+ z+ P) Uos.tvboxnow.com餅底材料︰(6吋模份量)
0 K8 }. @  w6 i, }9 Q3 o' [9 W& Jtvb now,tvbnow,bttvb餅碎(茶餅／消化餅) 60克
7 A& w7 J* \# _7 vtvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克 公仔箱論壇* F9 _3 D3 Z2 f
餡料︰
" r9 s; h% U: u. ]( s公仔箱論壇忌廉芝士 250克
+ S: S1 {8 K1 {7 |7 m! i- pos.tvboxnow.com蛋黃 1隻  
, R9 z- `9 `' f& v# Etvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y9 n. i9 p* B# N# o" g
糖 50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _* }0 t0 K) m% s/ H
魚膠粉 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c+ I- m0 F' c4 {/ ?
溫水 3-4湯匙   d3 l2 c9 i9 B/ E+ h* w
百利甜酒 60克  公仔箱論壇7 ]( K. t; m5 Y" d! U" R
裝飾 ︰ os.tvboxnow.com# C7 B* j# H: k) J' Z+ h
新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇: s7 K. k2 Y/ q- J2 Q
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z/ _2 U7 w/ l$ e
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  - d3 H, P, r$ o- S5 @! S" L
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 " P" W3 n$ `9 j9 s
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
/ }! _( H/ }! G& N3 ctvb now,tvbnow,bttvb4.淡忌廉打起至6至7成企身。 ) X& t, |8 c0 ?. o
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
' M6 e& [( o7 q* L, p1 ~4 U, ptvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉加入芝士當中拌勻。
; S' O, H9 [+ o; G) p公仔箱論壇7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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tvb now,tvbnow,bttvb8 D# A6 X' ]5 i# u  {" h4 B
材料(6吋蛋糕份量)  
8 C- Y1 n; l% Y4 R& g公仔箱論壇忌廉芝士  70克   tvb now,tvbnow,bttvb, Y' p- ~6 p5 `# Y
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   tvb now,tvbnow,bttvb5 q, b/ R6 s# v- l; x* E6 ~7 K% k
糖 25克   
5 o% a( Z! ^4 v& H/ ]: K  B魚膠粉  7克   
( R) B# o" g3 T: E; [+ j/ T8 R淡忌廉  120克   
0 v- `( h7 @+ J* h5 }: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1片   
  @9 O+ U/ J0 f( {1 Y椰果肉  30克   
% p8 k' i7 f' R8 ~1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
- P  q- O9 Q5 w* j; ^: [9 kos.tvboxnow.com1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J; k. g4 {: U* t
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。os.tvboxnow.com% E6 W8 e8 Z4 [# \9 ?( r% r8 {
3.加豆腐入芝士中，打勻 。$ \7 l: s0 c+ U5 z1 c
4.打起淡忌廉 。: L5 @& W5 |9 q
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。' H% o( E) x, V! j, C
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇$ L; s! J3 L0 s; V, l
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

, K! B0 S" N4 _) Gricotta cheese 125克   
( g; k7 j% P! k) Q淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T3 _2 o* N3 [8 R/ k
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p/ @* a. I7 r5 |# Z8 j& N+ f
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  公仔箱論壇8 {! V% A7 y8 Z. E# z
蜜糖  1湯匙   
. N5 v, G# U0 S: b& k/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n! h$ ?! a: K0 E( `6 X" _
魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb1 `, i8 Q$ A! t7 m7 m
海綿蛋糕 1片   
6 s4 w, g6 B. j  g# ]1 I- Atvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料公仔箱論壇- }1 K: ^( {. C' N0 w3 a
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   / I% T; K  M2 d
水  120ml (半飯碗)   8 j% @( u3 b, ]9 h7 M3 K+ y# O1 J) ]
魚膠粉  2小匙   5 t/ S$ {0 V5 q
糖  15克   
4 g* z: P& A2 U5 E4 R# vos.tvboxnow.com製作tvb now,tvbnow,bttvb( @4 x7 x  o2 b
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
5 v; `+ h3 G8 q4 R, W: V% F' Jos.tvboxnow.com2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
* S$ J( H  F% h4 f5 |+ y0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 ' r3 Y  s* H5 m2 L. M
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
3 T2 N- u: z& s' O公仔箱論壇餅面果凍裝飾製作4 k9 n4 C% k! ?9 b4 E
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 os.tvboxnow.com- y" p1 k' M/ ^
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
* H1 D8 _, H9 ~* d! Q4 C5 B
/ h6 W, u, U* e8 B3 v/ F芝麻芝士蛋糕
9 C  J9 Y  O, `. Z
0 j# `2 S- @$ `; otvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量)
5 M  A+ R8 `# F* A15cm圓形蛋糕 1片  　0 g8 [. r( T& ?& s" M! r" \& s
純芝麻粉  15克
' ^4 t1 ~- ^5 A: ~* r* @% X) a+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  125克 os.tvboxnow.com; }; N* O3 v7 W0 w+ {- e
糖  50 克 os.tvboxnow.com0 _% l, A( T: h5 h) N
鮮奶  100克 公仔箱論壇" ~! c/ q5 J3 j5 V" v  w
魚膠片  2.5片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [4 G; Y1 v/ s! b! D- U  _
忌廉 250g  250克  os.tvboxnow.com/ Q* F* C% T) j! A
製作:  公仔箱論壇' V/ H% g8 H( [" A; |
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
3 K% s: v! Q  v5 m  H: V7 F2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。os.tvboxnow.com  a6 c) H7 C0 O: {, `+ U
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
7 P' a, {( ]! ^" X, J) Ktvb now,tvbnow,bttvb4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
! S( {+ j3 I9 X+ P6 _+ _" wos.tvboxnow.com5. 再加入芝麻粉拌勻。
) H( X( M* ]8 }- ?6 L4 y! K2 B公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
' W7 t7 j% m: f* ]8 r7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇# T  Q- H% N2 s0 @: q
8 T1 S. C/ h8 P6 R. Z7 D
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕2 P: S! U" \" J# @+ o7 a" @
1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇$ i2 \) p# g# ~0 t
2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇- I0 v% \4 d. g. t* [* E  b
3. 楊枝甘露凍餅
" Q0 N9 Q/ Z/ S$ ]8 Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
* _. D$ ]$ Q  Bos.tvboxnow.com5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G8 o  T; ?  m$ V* C
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕公仔箱論壇" M9 B2 d+ N( H+ c: ]4 q
7. 菠蘿慕士蛋糕
4 S! d) p& L6 |8. 荔枝慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ A+ h9 h  B# e/ k
9. 濃情朱古力凍餅
7 o( Q/ T% {- X. X% T: w; H- `公仔箱論壇10. 香檸慕士蛋糕公仔箱論壇! F: n1 m8 l2 U+ h( N3 `9 |
11. Mocha慕士蛋糕
  p, @( y0 N% m3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕
8 ~% V4 }: Z: ^" v公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 v6 K3 j3 ~8 [3 [/ G; `
14. 橙香乳酪蛋糕2 E9 R: _9 Z7 E8 \+ f6 k0 ^* L
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W: H9 K; ~# H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e  ~- p& u9 i+ e/ l' _
芒果慕士蛋糕+ }6 |6 p* U* I# m# P8 s! Z1 o$ }. R
0 x2 S+ E. l4 y
材料 os.tvboxnow.com! ]) }7 k) P" S# O, Q, t
芒果茸  100 克 　 . M0 q$ S0 p% ?" @
忌廉芝士  100 克
4 p" O5 p- K+ v0 k3 {2 [5 M# G& x公仔箱論壇糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y3 F0 h7 F  o7 s4 T8 _2 x3 E2 h
蛋黃  3 隻 　 公仔箱論壇3 p+ G( l1 c/ k7 E1 x" G6 E, [
魚膠片  3 片 　 + a% L/ r; E$ p8 b( B# Z2 a
檸檬茸  ½ 隻 　
+ E$ X5 U  }# T, e+ E) M# f) O! G5 k檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {+ R/ \7 y6 H
忌廉  200 克 　
& C6 Z0 t' S( y2 k) V" J$ etvb now,tvbnow,bttvb酒  2 茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb+ W+ \3 F" s4 J+ W, ~+ i
製作
4 x0 B. M6 _3 p7 r! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。
- t/ F7 S4 U( S1 K0 q$ ?1 u公仔箱論壇2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
( g) \2 N9 }; j  a& A- A公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。os.tvboxnow.com' w- I( e8 }  d, J) y" D
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
- \, u- d6 c) @9 r2 ]: d# Vos.tvboxnow.com
* _/ V2 m5 L7 V4 M, |0 ~公仔箱論壇椰子紅豆慕士蛋糕3 H: w. l4 A4 I! M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D; Q$ _5 o6 h  X
材料（八人份量） tvb now,tvbnow,bttvb$ ]6 m( k9 O8 H) l
椰子粉  20 克 （超市有售）
, Q4 i+ v6 o  S& a滾水  40 克  
4 ]1 ~7 X% J; @" C* x; Z: ros.tvboxnow.com淡忌廉  130 克  
" T8 o9 T( y$ {" D' h! {, V公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
2 t: a- [8 f( O  F# _0 Z8 C公仔箱論壇魚膠粉  6 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 h: U! k- S+ R+ D( |
椰絲  適量  
1 \7 K- c% B$ m公仔箱論壇蛋糕片  1 片  / T8 c/ h  V9 A
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
/ O; Z! C0 M1 ]$ c7 t9 ?tvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  
' ]" I- C8 f1 M6 P  ttvb now,tvbnow,bttvb用具 tvb now,tvbnow,bttvb$ \( O* f9 G6 h0 D
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
3 s7 Q& E4 \- F" ]2 f! Q# T8 X) [tvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙（包圓形底）  1 張
* W: E$ ?  _. W4 c底盤（入焗爐）  1 個
% O3 Y- O- z" }6 }+ ~. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個
6 _% q3 ~' A$ Q9 [打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X; h3 z( l, i/ D  E! x
製作過程
- b( u' f. \- ?公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇* v3 c' u5 K: K5 r" q8 ]
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
; ~) m8 g* n5 \* j* G6 ~os.tvboxnow.com3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
3 J/ N9 W$ h& E+ f* I公仔箱論壇4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。os.tvboxnow.com8 V' t* A9 ?) g7 I4 i3 Q* m- e
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。4 Q' p5 @+ }$ h+ o2 ]' j8 D& S4 u
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
5 k- j& K4 Y6 t6 _/ O8 f' x2 }公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
+ T& y1 @/ ~: _8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvb now,tvbnow,bttvb5 D* V( d$ H9 K+ n' n& {

/ g! M  S' a" U) M" T+ Q+ G' z) S　) a6 l; Q2 l+ c* |

4 j2 o" p3 F- [0 k" t* w) O公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

* ?6 h, g( V8 ~1 n蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
1 T1 l" B7 l) _& K6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A) 材料   
( r, U( u+ Z, f  ?& k幼砂糖 19 克    8 f3 T1 Y$ n; U5 F) M0 M
蛋糕乳化劑  2 克  & }& \1 G( N# g( L
雞蛋  1隻   
% A1 D+ c3 q0 x3 O1 w# G(B) 材料   
  C. U  m( H- l, }" ?/ Yos.tvboxnow.com低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
8 o* |' Z3 o' L# R公仔箱論壇(C) 材料   公仔箱論壇1 x" _& c, t8 E6 v; H5 t
牛奶  10 克   os.tvboxnow.com* _1 Y. k/ ^. E9 ?0 O
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
) E! ?0 q% }/ \. q( e7 J$ C4 }9 ~tvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  
8 h( L. n4 m- G8 C5 Ztvb now,tvbnow,bttvb泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
( _( L, D* r: @4 t芒果  1個 （切細粒）  os.tvboxnow.com: _" n" F0 D4 x' M
綠西米  30 克   % Z. I6 k& x! h; r1 x& V
椰漿 25克   
! _" [5 }5 X( L! xtvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  
* J0 ^3 [( z' U& G公仔箱論壇蛋黃  3 個   
2 j7 |+ ?( T) Ptvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  os.tvboxnow.com0 j$ K4 u5 [  q. `' @7 j
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   # J) p1 U& V5 S
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  os.tvboxnow.com* [3 [. y  Q; f. x8 u- h
水  30克   
: m6 q/ A  X% C: g! G0 f; T公仔箱論壇裝飾
+ m& U0 I& s5 a! @4 cos.tvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇/ P) n# J3 |; _: ?: q5 }8 A* U. F+ c$ L
蛋糕製法: ! ~0 S7 W8 Z. ]2 L+ c
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
$ q! d7 M) I3 Z& {1 K公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。2 ?! g) L2 x2 A3 v
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 . H. V" ~0 t, T/ @+ S
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 公仔箱論壇- t1 j+ l" z& x* }0 s
慕士製法: 公仔箱論壇+ H$ P& a& ^: z6 I
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
$ g! g) @4 O6 }% Z( @* a( b2 u& F2.魚膠片 + 水煮溶備用。 公仔箱論壇% c6 u- @: {1 X! `
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 ! v* h. `7 s* L/ a% R9 S
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
: \( Y" e9 {7 i7 y8 C+ [os.tvboxnow.com全蛋  4 隻 　os.tvboxnow.com7 S0 D; n3 o, p, i# V
砂糖 150 克
6 K$ |' t# s" j) ^" q. _4 otvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克
5 U/ K5 g" m- P粟米粉  35 克
2 L7 X, p4 m+ n# Z" I" ?0 A4 v* Itvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]* H0 b* i" \. U2 j/ b9 T6 a
白朱古力慕士材料  os.tvboxnow.com7 i+ i/ T; R5 u" P
牛奶  150 毫升 tvb now,tvbnow,bttvb+ p- E# s! A0 D( C, |
蛋黃 2 隻 4 P# s" v. Q# W! ?* _  R: b& U
砂糖  60 克
* O# _* Z( _2 ~8 z5 z. [2 f魚膠片  2 片
. a( F7 i" ]& m: N/ y" z' C白朱古力  115 克 os.tvboxnow.com8 I7 `  E( B. J! v9 U  p, y. t% d
忌廉  350 毫升 　 : M/ F2 ^. w" g6 Z3 |: ^
飾
0 M  T4 h, w) ~7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二) 　
5 O" C. g, C+ m; w( e  Y蒟蒻粉  1包 　
# h" t  n* |, g6 `tvb now,tvbnow,bttvb用具
- E7 ^/ L, R1 B& |  B公仔箱論壇電動攪拌機
8 C+ g! o+ t, C* V6 m打蛋器
6 j% z) I5 A8 C( U3 V( ]tvb now,tvbnow,bttvb直徑18 cm 圓形活底模一個6 A. |9 ?0 n7 P9 a9 t0 T* M
保鮮紙、牛油紙各一張
0 g7 U4 z2 p, W9 X$ O$ K( I. a公仔箱論壇 公仔箱論壇' U3 G/ m" y7 d# C1 R6 T
朱古力海綿蛋糕製作 8 d7 e5 n+ q- o
1.  預熱焗爐210 C。
1 {* Y1 w: O  u5 z3 C7 r2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
8 x& P$ f$ [% |2 K3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb2 D" m, K& [# K& L! ]+ |
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
6 B& s( Q+ L1 r6 b5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 公仔箱論壇/ y2 Q7 p/ S. m3 w$ t
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。os.tvboxnow.com8 B3 L' f0 ^9 S3 ?+ K
朱古力海綿蛋糕製作
5 Y4 [/ X" I# o& Q9 o3 e% Z) c! L1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a5 [( V$ K1 Y4 W$ }
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。) `; G8 d' G4 a' S
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。1 t+ t5 S! q: p' c
組合 tvb now,tvbnow,bttvb4 M4 b9 a% t0 P% T
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
! j* e  P2 ~3 |8 I! D2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
2 a! w" ^$ l, v1 ?) U* J公仔箱論壇想偷懶就去market買d蛋糕片代替.