[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

6 J* z+ @6 e9 F, S2 Z公仔箱論壇" G, a6 S! m  Y  I  {; ?- E7 }$ g$ T
芝士蛋糕:公仔箱論壇; ^2 e0 O& H) c4 J5 @
1.朱古力芝士蛋糕0 i6 v$ Q$ ^# s& Q  N  E
2. 藍梅芝士凍餅
: L& c4 i* |3 q3. 黑白芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t, U# }% N% f4 q7 D, Z
4. 日式芝士蛋糕(3款)
0 [3 R* f- w9 i! ^& s/ k9 P5. 雙層芝士餅
! }: P# U  Y; F6 e& p. l公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕
" L9 d) c% ~: X6 a7. 綠茶芝士蛋糕
' C. O% S6 u8 c$ G: n: i1 I公仔箱論壇8. 低脂肪紐約芝士蛋糕5 I8 ^) M# b0 W; j- p7 {  {6 W
9. 白利甜酒芝士蛋糕* M: o1 T, u! i+ k
10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇2 b" G7 ]& q. j; p2 f. U) C  @
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D$ H+ b. {8 y7 Y- i3 t' k: |+ E
12. 芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇: ^: @; |6 W7 ]: c1 a: r" c  z
公仔箱論壇/ U1 M! s) O" h( M/ E2 e# A
朱古力芝士蛋糕& u# E: b; b$ g0 J

$ ]3 K9 P7 s8 L" `, G* w材料:
0 |. n9 }4 S! e5 `tvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰ os.tvboxnow.com9 S; M. l- H5 p
蛋 5 個 " ~# L3 Z+ p( C! y
糖 75 克
; w( s4 s# x+ G) @0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 60 克
' S8 s/ Y1 a9 ]7 W  P朱古力粉(無糖) 15克 & k. l  L, b* O; U& I
栗粉 25克 公仔箱論壇- Y% [% ~2 B  L; I
鮮奶 25克
! f6 s; l0 Q9 `$ p9 M) P' Q油/牛油(溶液) 25克
* J% x  P+ p' L$ ?os.tvboxnow.com芝士餡料**︰ 公仔箱論壇) o/ }8 e, o+ D
忌廉芝士 200 克 + i. A; c% F$ ~. ^% n' n% Z+ K+ O
糖 60 克
8 Z: B* D: ?% k: k2 s, r  o: y5 b公仔箱論壇鮮奶 45 克 * B4 v* w! |! a7 E1 i1 ]! |$ V0 t0 G/ C
魚膠粉 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g6 a7 V& ~$ }
檸檬汁 10 克 公仔箱論壇& A- p  j" W2 C6 q
水 2 大匙
7 |* u; B1 F% X: E  L) {忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb# ~, m) m- Y! H$ F8 l
Rum酒 適量
- w8 y/ \+ G& i+ d# R裝飾 0 w8 M3 i4 u$ D) K! \0 i
喜愛的鮮果 適量
+ ]- P. `1 k4 a! e' I6 E0 }. u公仔箱論壇用具 ! ?8 T8 X/ y" {% C$ R
15cm圓形模 os.tvboxnow.com0 g- m, J  j( J" M/ U* I8 U& H% w
朱古力清蛋糕製法:
5 Y/ d% m- l) V9 j. P' f  X1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z) |# b9 m$ c& j6 z; V. o
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
+ _8 v" {- @7 t3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
9 M) u( d, v( i) `8 r- P! E1 V芝士蛋糕製法:
* d* l8 Y. c' e6 C' Zos.tvboxnow.com1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇" O2 b- S6 M8 M/ M3 K
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
9 O2 z8 `9 M: U. h7 u% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。os.tvboxnow.com3 k  u8 f: @  B+ |1 A. t. W
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。os.tvboxnow.com  @7 ?! B# {  ]/ w2 q$ n
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
1 }) |. C7 R( f- Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# H( V) g+ U7 S% d
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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2 i( L5 R( L( W公仔箱論壇餅底材料︰（7”蛋糕一個）
0 J& S( ~! C# }, l公仔箱論壇無鹽牛油(溶液)  60 克  
% A  A% z. `/ h2 z公仔箱論壇手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
# C5 o! R. C- Z- d: Fos.tvboxnow.com材料︰
( F) m4 @7 d9 ^" x! Hos.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
, K" R7 n  p5 P& @0 M; ?$ Ytvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   
1 o0 s* l  n' Z  j' d* Mtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb; R, A; b7 R. h$ q( f
水 3 湯匙  
% D, B: t5 n" s+ E% X: a1 V2 s雞蛋  1隻   $ o: \0 g8 {4 F% X1 V
忌廉  250 毫升  
  c: Y. `0 z& d, F* g, wos.tvboxnow.com酒  1 茶匙   0 l/ n9 I0 o  O9 O/ t
云呢拿油  半茶匙   
6 K. G% Z& t' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  & t& x$ v/ a# S3 a, n
餅面材料︰ 4 A; [' f- b: K, u3 g) p% b
黑加侖子喱粉  2 湯匙  & D8 h2 K5 h2 O
魚膠粉  1 茶匙  os.tvboxnow.com$ W6 I6 r/ B9 J  Y& S# h  N
水  150 毫升  公仔箱論壇0 T1 L/ \  R! K$ y7 t2 ]- b
藍梅 100 克  
/ P8 U% D" G1 h) nos.tvboxnow.com裝飾
4 M% o) V) r) E- J+ M發起忌廉  適量   
% f6 n. p- G  y' C用具
1 _4 e* ~* _3 O' ^0 G$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   
6 s3 M+ }! D2 f( C" `0 Atvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法:
  a2 L! C1 o. A3 i& x" C公仔箱論壇1.
* M: I" z1 g, j, btvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
$ i. T$ Y% u3 H3 K+ n5 W" Z2 l8 b公仔箱論壇  ( `1 E$ c0 ~& w/ p& z
2.
" o) U, ?- h/ Z  j9 C  p2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
& a* U/ E* y' H$ ]/ d2 c公仔箱論壇  os.tvboxnow.com" A4 y+ f4 L9 u- F
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
) `8 x0 a$ ^8 i9 J2 W! O! u! y　   os.tvboxnow.com# d6 X! B& C! B+ [& g
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
: u! ~: i5 ^0 j! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.
3 f) _5 i' z2 w% j  G" otvb now,tvbnow,bttvb 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。! g; R7 D3 c1 n; ]1 ]$ ]- V
  : D( ~0 f, t* I$ R0 t( u: P
6.tvb now,tvbnow,bttvb; x2 g2 H/ l* o( |
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 + N8 K1 i- X0 J% E4 }  M2 L
  * \. H& B4 T) |' l3 [' \$ |. y
7.
# K0 Y( o8 A& }, `6 O4 D+ Z公仔箱論壇 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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1 K" l6 R& [: K$ E+ z2 d公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 3 |7 R0 r* i% S& i% N0 L8 x4 f3 K
牛油(溶液) 20 克  
- h& ], B* g; f! s# u$ s( \) Tos.tvboxnow.com消化餅 75克  公仔箱論壇! j% h' x2 K! m
材料︰ 公仔箱論壇  \/ \7 I. N) s% b% ?
忌廉芝士 250 克  os.tvboxnow.com+ t1 M5 M: Z* D: Z" P" j% G
砂糖  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb; z; ^6 e# G% {. l
蛋 1隻   9 h3 h; R, a, J, Q5 N1 ?' S3 c. }
黑朱力  30 克  . r& [5 |& o& A! Y6 `! }3 T  v! x
白朱力  30 克  2 d, C3 }- f8 f0 G9 l5 ?+ e
雲哩拿香油  1/4茶匙   
1 b+ n: l3 W& Dtvb now,tvbnow,bttvbRum 酒  適量 　
6 T' q! T; F* E* Y& l3 Wtvb now,tvbnow,bttvb製法:
& D0 N2 w$ }" o' [! D1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。os.tvboxnow.com2 Z$ q4 g0 ?6 T
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
9 t0 q/ G' a1 C7 ]9 r+ ^4 ?3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。os.tvboxnow.com3 H3 j/ U- y5 u2 H1 j0 f; Z$ b
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 9 l4 L0 Q! `( P: Z" Y; n
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。+ v* p% e4 o5 R% p) V* {( H' d. z* |
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

) F2 U/ |2 \! s0 K. F" k- ^. Q4 vos.tvboxnow.com材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M& A- m  n+ j- V! i3 k
忌廉芝士  250克   
6 N# u2 l3 h$ ~5 }: k公仔箱論壇砂糖  40克   
* L& R5 i. w# U# u2 S$ R: m5 F" eos.tvboxnow.com淡忌廉  100克   
2 o. ?4 w  n5 U- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個   
9 v& F! J' E4 M  v0 e8 Q" ?低筋面粉  20克   公仔箱論壇% `7 ]4 X2 D; M
粟粉  20克   ( ^0 y/ H' @* {, E
蛋白 3個   
. P% M5 k7 m" z( I% I& I砂糖  40克   公仔箱論壇( ]. O7 ^7 v: d3 `2 Z# u2 G3 C
糖粉  少許(裝飾用)   
) F% l# o8 _9 Q, [" ^  L  C0 otvb now,tvbnow,bttvb製作
' ^: A7 |, B1 U$ p- O3 U' F公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。& t3 Z) O# F6 Y3 c6 d& V
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。os.tvboxnow.com- Q3 [& z8 `. X9 z
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。+ C( V. |& b: \  G! Z
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
. O( f7 c) x6 q+ }4 y7 \% F/ W  F公仔箱論壇5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。公仔箱論壇. n- R% m: y, c2 D" A7 C2 u5 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `' ^( @2 j1 N6 o  v8 z
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~- |. O) b) a$ D1 ^
材料（15CM 摸，六人份量）
) Q( H! I7 w- a9 Z+ E, j$ a公仔箱論壇忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb* N9 ?1 ]( H, ]/ K' g( I
牛油 30克 　 8 q, S. m8 G! E* ]% C4 _
牛奶 125毫升 　
; \" A% m! W9 U1 V7 v; G: \% ~" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　
' m- z, H4 U+ ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇* R) d: E9 b! l; i
砂糖 20克＋40克 　
3 P* ^. u' a5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
" b7 G" G4 B/ g7 D, v. @; a) n  K- a* jtvb now,tvbnow,bttvb製作過程
# w+ y, [9 k5 T" B5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G) P/ ~& x6 U& r
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
6 T  |3 d( A  x8 s- Itvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。8 _+ q5 |# C3 x0 j  d
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。% J. T/ }3 d% E6 ]
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb: k9 w  w( }; |8 c5 q
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
3 F2 V6 Y" _5 j9 z8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
- d' o$ T$ E" Z( ?: ^' T4 J% [os.tvboxnow.com9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。公仔箱論壇" `( u( m( y, ^- C) e0 ]

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3 S+ o9 ^6 k/ V; i# C, s. h7 ~材料 (15cm 餅一個份量)︰
, n1 D. j, ]: k: h+ o1 {os.tvboxnow.com麵粉 30  克
, ~# J5 N) T' R6 ?: b$ O粟米粉 10 克  
$ u& |3 U2 D: v3 m蛋 2隻  * k5 p: l& \. D: i$ Q8 j1 g
糖 40 克   tvb now,tvbnow,bttvb: ]1 Q3 p# i+ {& d2 N9 R2 \
卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `7 O8 D+ A* ?
淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?# c3 _, Q/ U0 \( V. i0 {% M
牛油 30 克   
- T6 f2 w; a) t2 M+ X( Ztvb now,tvbnow,bttvb用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @$ M0 X* W2 m
15cm 圓形餅模 一個 tvb now,tvbnow,bttvb: v  X! a: ]; x" }$ @3 L& P0 \
製作 公仔箱論壇1 s% V! z4 K; ^3 N2 {5 r
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
! A! d8 N3 c! \' X; `: ]0 ntvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
; w) E: T% g1 l. X: q) b5 g公仔箱論壇3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
$ g5 ~6 ^: A9 Bos.tvboxnow.com4.篩好麵粉及粟米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i5 m9 o9 ?2 k& p
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
- c+ a; W; V6 V$ btvb now,tvbnow,bttvb6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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, Y- e$ t0 ]/ c# @! n  J餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） " P# X  r- U* ^' s9 V5 C. l
牛油(溶液) 30 克  
5 o+ P7 ~  a9 u% }3 W) h  R6 W3 X+ m消化餅 100克  2 q' J& f) r2 M, q0 f) V5 p( [
上層材料(雪既)︰
. w2 W5 H' ]! N3 s% S' T. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 100 克  + S' I' a3 T* }' z% V# ]3 k
朱古力 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e/ ^. Q. n3 E+ L2 C6 v
忌廉 40 克  公仔箱論壇9 n5 `  s. P+ t* w* Z
忌廉(打起) 100 克  
* p- W: K" E; C7 _' Q- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  + ?8 z8 a' w0 z
糖 40 克  
& `1 o& a$ T/ D下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q" f7 s' e8 K
忌廉芝士 200 克  
( Q9 F+ ]: X* F. U/ g$ Y9 N糖 30 克  
) L( H! }# O, T" A2 n9 w, S* }tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  
( j& \) `' u4 X) a" C& F# l牛油(溶液) 15 克  
, [( m) H$ [' uos.tvboxnow.com忌廉 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb* Z+ P  m2 O+ m  l
蛋白 50 克  
' [+ x" f) S9 y8 H0 k( P公仔箱論壇細砂糖 30 克  
& p/ x. Z' b. n8 T" g$ o公仔箱論壇上層製法: * a% z6 \# W2 T4 ^/ h  E1 V7 M2 i
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb& @5 c6 ^5 }; O7 N& B) r. Z
製法:
1 o6 C; I6 F1 f4 f' V' V: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。6 M1 u" R  v7 H" S) @  M' L0 w
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w" R( d/ k; W+ |5 U" m5 n" L
3.蛋黃分次加入(2)中。
8 h$ G5 i' w/ _+ ^( c: qos.tvboxnow.com4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 公仔箱論壇# M8 l! d% S- ?: c( F# x6 O. g
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。os.tvboxnow.com7 h6 ?/ u* @# v+ N/ F* w
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 tvb now,tvbnow,bttvb( A% D; N! n7 k8 w
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb& M0 t% I% U8 y
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

' v% U. g- L$ X. q$ U1 s; y餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇# o3 e' d7 _3 K1 x: J
牛油(溶液) 25 克  & Z5 W/ z: D3 k: q6 w
消化餅 75克  - P+ C9 e0 l3 b* ?$ H! q/ x
合桃 1大匙   os.tvboxnow.com8 t+ N; x5 ?# ?( d' I# Q0 j1 t
材料︰ 3 Y$ I7 ?  [! P) z7 s' g9 G7 X
珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇: _- S' o' a2 J# G# ~, m; k3 |0 w
豆漿(無糖)  200 克  　 os.tvboxnow.com: J/ J; j1 F2 V6 w6 ^& M
忌廉 50 克 　 公仔箱論壇- V# ~+ Z9 t/ b' z% o0 I9 L
忌廉芝士 250 克  $ _' k8 v- H2 p8 O" d! j# b" c
砂糖  70 克  
# w9 ~  C- L, C) j( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   
% _" S8 S2 X+ ^: C" Z蛋黃 1個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K# ~+ f$ t  L( Y/ O" d
雲哩拿香油  半茶匙   公仔箱論壇5 m) ~/ E0 k2 Y. H
製法:
* \+ i) X/ U! }/ i1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
3 u& ]. p4 Z: C' j# X2 {( R公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
( m; p1 S4 x1 G1 ^4 e9 m; a! H3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
% a4 q) b8 Y# w1 R) L8 {6 V公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
$ ~) P/ ~; t6 \  z, y公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb, v& N; U" h5 X' |, E
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
+ e, c7 K0 z7 @" W! w2 n, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   4 u; P" ~4 S) U- l# J
鮮奶  125毫升  公仔箱論壇* i9 H/ S$ z2 H
無鹽牛油  45克  　 1 a0 j8 ]3 @+ S7 [. I, ?8 K) S
蛋 4隻  　   b2 S) f; X) \' X0 a% _
砂糖 80克 　公仔箱論壇- c' `( p  n0 _. p. M
粟米粉  1 茶匙   
2 ?+ \, v) X% D, G! ?  h低筋麵粉  2 湯匙   　
) @& O* M3 ?; h, v3 N. V/ hos.tvboxnow.com綠茶粉 15克 　
; g6 C2 P+ Y+ n, x6 o4 I3 O8 R: ?tvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
# ~7 ^; T( Q7 c# Q- ltvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　
1 C+ ?, O% H. G+ R8 ~, ]2 [他他粉 1/4茶匙 　
/ T$ `5 h' B* y$ m9 `  M2 P2 Qos.tvboxnow.com製法:
) m. Q6 r) C4 L- _" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
* X& W+ |8 ~! `/ i+ S, e; W: o( ztvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 公仔箱論壇# u2 M- D. g+ l7 R% V
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 公仔箱論壇2 Y! c1 j7 g4 O! O
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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4 a  ]4 y% _2 z3 q麵團材料︰ (7吋模份量)
- Z8 z2 E8 @( t! r  @) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
2 G6 F/ w2 e  g; Z) G忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
, N/ o. z6 d. o4 E糖  160克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O: o% ?7 B) H& q- I2 J: F' w
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 os.tvboxnow.com2 F! o3 V8 {5 f/ ?3 u
蛋  3只  , o( n; d, d5 v0 V: ~
粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s% W6 C8 ^+ l- D4 O3 ~
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
( C5 Y9 z- H. A雲呢香油 1 湯匙   
1 P4 }" @8 o" |) s' s- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb. n& U. ~( m" B& o5 k: h! M/ F: v7 I- i
冰鮮藍梅 150克  
# b' ~9 f/ ~6 g( Uos.tvboxnow.com糖  2 茶匙  
3 g% k# o/ S+ C5 _& {& e' m粟粉  1茶匙   4 q1 D4 |$ j# o( B4 h8 s; q
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   & ~) p& {# F7 J! ~% e
做法: & u$ ~6 X+ c1 n, r0 @
1.預熱焗爐170度 。
% I1 A/ x9 u' U' u8 W$ l2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 公仔箱論壇6 Y( r% z$ y$ u
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
! e2 [1 T1 ~; Q+ K0 q% h% U* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。: v0 X0 t+ F$ y" f$ d! q
藍梅醬做法:   W8 Q& l% E* _7 r1 ]0 K
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 ( v. \+ M( I5 F" Y6 n
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
0 U" F7 P/ t5 v; s$ {9 j) F# ^/ J3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
: r: I8 w2 `* b& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 可塗於蛋糕面上。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b* ?- z6 {" a5 V- {
餅底材料︰(6吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb; [  T1 @. r1 O; M& ]* G; L
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 os.tvboxnow.com! m9 F' g" q  H8 r' O2 W; z
牛油溶液 35克
. ?' n' z" z3 g6 Ztvb now,tvbnow,bttvb餡料︰ * u/ \! @1 g6 D1 @& P0 }& |/ P
忌廉芝士 250克
' T" @3 A% ?$ c6 a% |: m# l' O( d) W公仔箱論壇蛋黃 1隻  
6 y5 C) R" i8 @9 n- ^公仔箱論壇甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb8 F, K! _2 y) }6 h0 P
糖 50克  
% f) v# l" b+ B' C+ U; A& M' R魚膠粉 2湯匙  
/ R0 G3 i' [% t- d0 L1 d7 gos.tvboxnow.com溫水 3-4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v) v+ H3 a6 `+ @
百利甜酒 60克  
+ r; r  i+ M% k公仔箱論壇裝飾 ︰ 7 H" A# b$ u8 I& G
新鮮藍莓和龍珠果 適量
# {- T% }4 \/ K  p& T! Ntvb now,tvbnow,bttvb製作 tvb now,tvbnow,bttvb/ B# X; F1 [* F4 Q  r
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
7 F7 [: A7 Y- m' a2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
( b4 ^3 e! u7 l% wos.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇4 N. d" W6 L( L
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
4 T* H! I/ t/ ^) z1 H6 X% H6 p公仔箱論壇5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  os.tvboxnow.com5 P" m4 h- p0 ~6 M+ d$ c
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
) i1 n; ?4 M7 A: j0 K! {/ sos.tvboxnow.com7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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os.tvboxnow.com# \" S) Z( e2 ?8 @- e
材料(6吋蛋糕份量)  : z8 I3 u, s& s. z9 O; i0 I% S) j
忌廉芝士  70克   , [3 N& i6 b/ t
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   os.tvboxnow.com+ L0 q6 R  ^  R, I# h$ _
糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb: I9 S/ |# B" P
魚膠粉  7克   
  n; @5 H* T' ?% o  C淡忌廉  120克   . z: O& q/ j' L9 `1 N* O
蛋糕片  1片   
9 A( j+ A9 ~" F! i' h椰果肉  30克   " _; k$ q0 x3 m9 ~$ `4 a
製作 2 u2 n! U$ ^9 ?7 F, N# v
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
7 W3 D9 ~2 s% t+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
4 [7 y5 [( K0 k1 J. `# C7 ^公仔箱論壇3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z& {1 c4 @; h& `
4.打起淡忌廉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A! J) C7 F6 m4 e' u1 A- W
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
6 M) b' f) g7 w8 `: ?( P; u6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
% V$ q8 A  u) b' a7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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% K; @  l% I$ E/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克    公仔箱論壇- k- @7 h1 n! t4 G  m5 r
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
. f: O1 ?& d8 U3 Jmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o; F' h! }, F; k3 l
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  os.tvboxnow.com8 ]5 \. W# r0 {1 `$ n4 q
蜜糖  1湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e! V  x3 i: w: L
砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb5 y: A& t% g$ ]( D* D: a' m1 W
魚膠片 9克     os.tvboxnow.com' ^) n3 ~2 L% c
海綿蛋糕 1片   
" j, K4 E- F7 X; xtvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料
4 |! C8 X; _0 u- f3 B$ O3 v+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
/ b; \/ U; q1 _: f' R0 X8 W- j$ Q$ Kos.tvboxnow.com水  120ml (半飯碗)   
# R) k3 t: m9 V+ V! Z% E魚膠粉  2小匙   
+ |# H3 Y/ l3 Y( d: }糖  15克   
! [' L; \: q( s% }  o, l製作+ i% _9 L6 w% v" M
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b; D+ @# s% @' x8 T
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 os.tvboxnow.com. `; N8 R7 O6 r, F7 J3 w+ m6 @
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 3 ~* t: J7 T8 O2 R1 c) b
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
. t) ^" g4 Q2 n. C" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作; I, ]  B% |9 E/ v6 t; w
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
: M. l9 o* ]! @# |0 m$ m0 ntvb now,tvbnow,bttvb2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.公仔箱論壇. T( K- |4 S* [: l. t

, v/ ^0 F! p, U! s; H8 \公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l# l7 c. [+ ]2 q# P; d

+ w: m( ]0 |3 C  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (15cm圓形模份量)
0 [2 l% Z$ ~' ^- r6 G1 \- Xos.tvboxnow.com15cm圓形蛋糕 1片  　* s' J/ w- ~* u+ H! e/ _, t
純芝麻粉  15克
0 w1 o* G; n4 J8 j" P5 o' {0 n* D公仔箱論壇忌廉芝士  125克 os.tvboxnow.com/ E' L) D/ d  Q7 a
糖  50 克
+ a9 J, g9 Y. V+ F: _* T3 `( x鮮奶  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o0 R& B% R1 Z8 W* c9 ?
魚膠片  2.5片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U3 t4 M- `' b0 H! w
忌廉 250g  250克  " b& ]8 c- s9 a" u2 S4 s
製作:  os.tvboxnow.com' i/ E: }8 d# Y
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O% X8 k+ c! Y. S/ e- s. }7 V' L
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。公仔箱論壇4 g& T+ F* u1 n+ t! y
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。公仔箱論壇( ?, ?0 f8 v% y0 W2 I7 _7 k$ A8 Y
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。( s, ]" h9 @) U) R" N& a6 t# }
5. 再加入芝麻粉拌勻。
5 V0 b. Y5 r5 \$ @* r! u. u; p公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. ' o! v# Z6 S* t$ T# L0 N
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。6 l$ f" M: q, v9 D, z/ S

# a3 A% A$ {  ]5 i2 M" D公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕
- \7 O" x& f$ ~! n0 l1 Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N! p5 k6 f: D+ g9 ^( ]
2.椰子紅豆慕士蛋糕
: K- P/ L* v! ?( ptvb now,tvbnow,bttvb3. 楊枝甘露凍餅tvb now,tvbnow,bttvb& w9 O; [6 Z+ w$ q
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb) B9 T8 B) E# Z  i" I2 c
5. 士多啤梨慕士蛋糕* X: i8 {9 c4 d3 b- U; L" H, k; j
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d5 [! Y# F! k# ?3 i6 {
7. 菠蘿慕士蛋糕os.tvboxnow.com) q& F% V! C* d* l3 ?* l
8. 荔枝慕士蛋糕os.tvboxnow.com- V- f3 v( N- ]9 M
9. 濃情朱古力凍餅
3 A! A" e4 w2 g2 g  S( i, ~tvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕
9 C( N+ j2 ~5 L6 {tvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕
- {+ Q* i# F- o( V5 e/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕
, c- v6 F' Q1 O- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕os.tvboxnow.com3 A0 i! k: U9 w, }
14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M9 j, C8 H% u: `0 y
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕os.tvboxnow.com. a3 ~0 \/ X$ \
公仔箱論壇1 F' K* g3 Z8 w6 y+ y8 G2 x% L
芒果慕士蛋糕
0 l, L/ j# [8 V- Q/ l公仔箱論壇
9 m# O( k% g: k; b3 [; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
! O6 x. S8 C4 M2 w  Zos.tvboxnow.com芒果茸  100 克 　
  H) P6 t8 b5 O9 p& J9 S' ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  100 克
: h7 L, u( q4 d) c) L7 r" m糖  50 克
/ ?" J( ^* S5 [+ g2 }公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　
" s- z- r7 {* C公仔箱論壇魚膠片  3 片 　
7 S0 R. K6 i/ _1 U檸檬茸  ½ 隻 　 + t" c- l7 M  {  ], ~! m
檸檬汁  1茶匙 　
; P3 C; V6 j) D2 P6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  200 克 　 公仔箱論壇9 o- R& S. Z8 N/ `9 [; h
酒  2 茶匙 　 os.tvboxnow.com" H4 y5 a# K" c6 X' {# Z0 H2 L. @
製作
8 P3 k9 ~+ h4 W7 W1 cos.tvboxnow.com1. 忌廉打起備用。' ?/ d) p, L4 ~' `6 D
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
2 u( s: r6 o, v5 O公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。
1 I4 x8 l4 {( n' m6 s' q4 _. c公仔箱論壇4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
( k* }5 Z- c/ r9 g% M  T1 I5 Y' W% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d- K9 ]6 v8 q; y7 p% E) S
椰子紅豆慕士蛋糕os.tvboxnow.com: n, `9 T' k5 N; t' b
' F3 R9 m3 W* |; F
材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N6 m& W2 o4 w" p
椰子粉  20 克 （超市有售） 4 _" I/ X3 m. L" r" B( O
滾水  40 克  
" ], i5 s, V+ V2 }) S* w/ u  U淡忌廉  130 克  ( s2 B! d! N. v
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） os.tvboxnow.com, M3 ?. m  X9 b. s2 a3 Q% |, `4 w
魚膠粉  6 克  
* k/ f( F1 L' e7 ?椰絲  適量  公仔箱論壇8 q) J5 x0 Z$ W  X  L9 d
蛋糕片  1 片  0 w, R9 v! X- K+ w4 k! p2 ~( J
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
$ R+ y1 h/ D; Gtvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H" ~4 r, t5 _# P( N  Q+ I6 N1 I
用具 4 z( P- C" l5 J4 Q- w9 u
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
& u; h; T: q7 M' htvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙（包圓形底）  1 張 tvb now,tvbnow,bttvb$ @: t2 x3 G  F# A; O
底盤（入焗爐）  1 個 3 ]( b9 \. @: H7 \
膠刮  1 個
# ^0 g* o4 m* F! F4 D) pos.tvboxnow.com打蛋機  1 部 6 h$ B/ q- B5 E, Q
製作過程
% r9 T: w; K3 X: }! pos.tvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
) |$ G" X  l" g2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇# E$ y% G2 J0 c" \4 v- K* o
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
3 h1 a& T8 O+ q4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。* c& m  A  |7 r  E! k7 m: B* z
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" D0 t- |7 M3 @- ^, R  U
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
; M0 z' ]$ a+ ~7 B: j, Z( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
+ l. _1 z9 k& ]tvb now,tvbnow,bttvb8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
2 L: P9 y8 t$ i4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* s& j( ~3 w! u
　os.tvboxnow.com- k0 T: `' _! p. b; i# l

$ c4 X( V7 p# P$ b8 Otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

- x& h8 f# A# H; p/ E" W" G蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb8 K% b8 n+ Q. d! U3 }6 ~" s
(A) 材料   
: A, U- q- C) z; q& _tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \5 W% m, {7 F& i% G4 i: P" i
蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇& `, z$ R% N$ i# Y' A+ G( f2 \" K
雞蛋  1隻   
2 s+ T/ f9 q8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   7 P9 v& h) X* b: n1 A
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
, O- j+ H( T: Z8 R) [9 \5 Rtvb now,tvbnow,bttvb(C) 材料   
* B7 m4 }" t+ S1 t" W牛奶  10 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v9 t: E; U% [: C
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
$ j' P! v2 R6 N5 l/ a) b慕士料︰  + `' g9 o9 \6 z9 S" ^0 r; `3 b$ Y
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
/ t- \# D, S! R  }  [芒果  1個 （切細粒）  
0 [9 b# ^# [5 n2 c3 x4 J9 [$ itvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   ) |& Q2 W- Z3 ?0 w! W0 h! W
椰漿 25克   7 U% f6 v0 T1 m+ `) \' F- ]9 B
芒果汁200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y) e# m. P% ?  x/ E! Z
蛋黃  3 個   
- N7 c% @/ i5 A+ cos.tvboxnow.com糖  20 克  2 V# l6 L+ E- f- N3 s
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   3 c8 z; {1 U- n% ]: I+ p( t/ }
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
" i7 U8 T& J8 Y% p; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  30克   
! O7 o3 W: ?6 m" G! q; P5 j7 h! q裝飾
" D0 j. X$ {- W" }喜愛的鮮果  適量   
" S6 b( Y  o8 M: T蛋糕製法:
' \) z4 S0 Q; L5 D! B2 o9 ^5 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 tvb now,tvbnow,bttvb, x7 L6 a" d  V. X5 L
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。9 h& C8 e0 {$ u& q, T$ W
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
% I$ r- E- D- N! H: ~' f! Mos.tvboxnow.com4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
' f9 O3 i# J4 P( y, T4 S0 Mos.tvboxnow.com慕士製法:   N/ S; M6 ]/ A/ G
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
" a3 T. f- n1 c- s9 Tos.tvboxnow.com2.魚膠片 + 水煮溶備用。 " l: d+ y8 E7 k2 B
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb" ]  a' Z; E( Y6 {. [
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

+ K! z( W7 u" T9 Z朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 公仔箱論壇! |! l3 S# M/ `8 f+ N. \
全蛋  4 隻 　
% ^: Q: ]# y4 S' z* e' n, q砂糖 150 克 os.tvboxnow.com" e* ?+ Z; E+ j
中筋麵粉  110 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?% u9 C4 N8 d' j( G5 ^* M
粟米粉  35 克 ( q' F4 |7 a2 {5 C' r
(冇糖)朱古力粉  20 克 tvb now,tvbnow,bttvb% E3 k5 ~0 x, m1 N( i
白朱古力慕士材料  
0 u0 A5 n% f' i, p& v3 Z公仔箱論壇牛奶  150 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]- r2 q4 p# v
蛋黃 2 隻
3 Y; M% B- g0 X0 E1 v公仔箱論壇砂糖  60 克
+ x7 S: x+ z/ Z. H) C2 G; O魚膠片  2 片
& j6 x: `' v" b- n  ^白朱古力  115 克
" J7 z; S  H9 m. ?& t! J7 ttvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350 毫升 　
, O( q, l$ Q% f7 z; dtvb now,tvbnow,bttvb飾
9 C' H. k6 n8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二) 　
& ?& D/ g$ M: l蒟蒻粉  1包 　
$ _( N2 E) v' q; J% D# d, m# L4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
, i, ]4 k; t( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機
+ ~# I8 c$ B0 I打蛋器
4 c) R" @' B; {直徑18 cm 圓形活底模一個
3 z+ d" r1 K5 d8 H1 G" {/ h保鮮紙、牛油紙各一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c0 Y1 s. l# f# j+ q. M5 D

  P' l2 o1 Z/ d" `* `os.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作 os.tvboxnow.com- C/ }; ?# x0 y3 R: k0 w
1.  預熱焗爐210 C。
  S$ F# O, i) U% H3 ^; v! c: N/ H2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g8 v0 M$ H7 M- v$ `
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
* a& E) V4 T" Z2 b4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
5 T( M; T" h' o  u# j. q5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 公仔箱論壇, A% I2 i% Z2 R  f
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
9 R( g+ v' ~4 e- Z8 g" o; j0 J: Xos.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作
, o, l7 r6 r5 w$ ^# B3 w0 Ros.tvboxnow.com1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
$ i5 u. p+ p4 x( a, R! F: L2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
- ?: F$ u2 J/ y6 m3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvb now,tvbnow,bttvb2 q2 f# Y* M  A% U
組合
6 G4 L5 k1 G8 ktvb now,tvbnow,bttvb1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
! r; O) ?* n* U# G# i; _7 A5 y2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb2 r- H3 e7 F0 B) k+ e. Q3 a: U- c( ~
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.