[甜品] 蛋糕大全

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os.tvboxnow.com- i) l+ Y; Z  C5 k
# C: \, C) V+ I& j  R7 ]
芝士蛋糕:
( E# g" h# p4 X& r& aos.tvboxnow.com1.朱古力芝士蛋糕- V* o: z7 r0 ]9 G% J% o% ]
2. 藍梅芝士凍餅
- @1 A+ u! i, k) C( h& D公仔箱論壇3. 黑白芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x) Z" P9 W4 x' Z5 V
4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R3 ]) t3 R3 J% r
5. 雙層芝士餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x, m' b, W+ |: F) B, ~
6. 珍珠米芝士蛋糕
0 c0 ~+ ~( D% }$ `6 u% M1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕公仔箱論壇# H$ E7 q" D# l- g, Y
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
+ w. V% w" {* s9 X# ]9 K2 \, s$ Yos.tvboxnow.com9. 白利甜酒芝士蛋糕
# d% V8 c: k4 n8 {2 m公仔箱論壇10. 豆腐芝士蛋糕% c8 z3 s# F, t: V6 v0 s# G
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
" t- Y0 j6 C& \% R! l9 `12. 芝麻芝士蛋糕
4 ^% q3 m$ b" h- {4 w4 l3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d$ g  k' X$ p6 i/ [8 Ftvb now,tvbnow,bttvb朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇* s4 j5 L1 Z7 _0 k7 B" A( j

" k7 n2 ?; }+ \材料:
! f' D( u3 W" H% ^公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰ tvb now,tvbnow,bttvb7 B  o( w$ E. u, \
蛋 5 個 公仔箱論壇2 z3 V" o% v- T2 y! N# t
糖 75 克 os.tvboxnow.com! L; Z5 T' N/ I+ B
麵粉 60 克 0 O% q& e% j& f, q
朱古力粉(無糖) 15克 os.tvboxnow.com+ g+ I1 U: t3 ^
栗粉 25克 ; m1 @/ E1 I5 E
鮮奶 25克
6 A% f6 Q6 O1 J% ?: X油/牛油(溶液) 25克
" i5 V* x; y  ^  W7 Q; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰
1 V7 C1 U: P% i6 J- |5 H忌廉芝士 200 克
  B. ?2 c, h8 V3 A) L0 Bos.tvboxnow.com糖 60 克 " f+ }3 e! @" ?2 S1 E5 p& E
鮮奶 45 克
+ r9 T. E+ z4 W; N, F5 C# }魚膠粉 1 大匙 / E1 r& P) D' w- n) ~. q
檸檬汁 10 克
0 Y! e- T$ W5 f9 X+ B5 M9 T水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ L( B. Q: D3 l# U8 K/ b
忌廉(打企) 250 克
+ |( C- M4 Z2 m" \8 Q& Y公仔箱論壇Rum酒 適量
9 Y; v  Y4 Q- ^: J) w9 h1 a" j. c5 ]裝飾
4 a  i: N7 V6 z  \8 x& ^os.tvboxnow.com喜愛的鮮果 適量 os.tvboxnow.com7 J. k' v+ ]: D$ g0 e" J
用具
( W2 R! Z$ W8 l' V公仔箱論壇15cm圓形模
& D+ A+ S) [& y0 d0 y公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法: ; n* Y. ^" L" L1 m  M! E
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
8 x( ~2 T* ?- q; P; l$ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
+ i/ N+ C! z) j8 O) R' O$ |5 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
* D3 G2 @' A) ]2 G3 g芝士蛋糕製法:
) Y6 D: n9 I& T2 H7 E1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
- R; k) o1 o- ~: g2 ~, g& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
8 V, C( {! {: V+ q0 G; l, {tvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。+ H: n- s( U; g8 S& N
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
" Z4 I8 q' ~( ?1 vPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M) K  _( q& \: w- {

4 H& H0 ?2 L0 ^  I公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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+ V  b* r7 q; c6 V餅底材料︰（7”蛋糕一個）
9 [5 k0 i$ A! ], a" f1 g  Bos.tvboxnow.com無鹽牛油(溶液)  60 克  . Z6 _& R: w  v* l
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
% t/ ?& Y( H7 s( I# A. i: n材料︰
. h; Z6 ]* T$ B# n9 W忌廉芝士 250 克  / U' R' i5 F- |* h& D
糖  70 克   
% _; r5 m; K8 T0 B) j3 R2 ^8 o魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
0 m! H4 S6 B& m- U/ ^tvb now,tvbnow,bttvb水 3 湯匙  
. }. W1 G9 J# @9 g. t3 v2 f公仔箱論壇雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X/ ]2 ]9 e, c) @- d. z* O* U
忌廉  250 毫升  4 S) X4 m" q3 \
酒  1 茶匙   
6 q: \( A# W$ A/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   
: f$ W2 Y1 z7 w4 t: D% t3 Q, }0 C藍梅 20 克  
9 `* F( z- l. M& D& R! Z6 xtvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰ os.tvboxnow.com8 v: p. X+ h# K! J2 k4 B. o
黑加侖子喱粉  2 湯匙  os.tvboxnow.com0 q3 s) w4 l) n& U  I5 w* a- _) W
魚膠粉  1 茶匙  
' s& X# J( I- _# ]3 D8 o, F8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  
9 T: Y4 N$ Y+ y9 z" ~os.tvboxnow.com藍梅 100 克  2 X. d; Q( l9 |$ K2 s0 O' y
裝飾 2 V. r$ V7 V# F/ S2 q: ?, W
發起忌廉  適量   tvb now,tvbnow,bttvb, |6 D  D2 N: t; G' }9 f
用具 tvb now,tvbnow,bttvb- z0 Q0 E. J! k6 I3 V  }
7”蛋糕模一個   os.tvboxnow.com8 `) i% E- i% X0 z) M
蛋糕製法:
; }; J& B. J/ K1.
  O8 J  n( Y4 \; a$ Nos.tvboxnow.com 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x& ?  W' K3 ?* B7 G0 K! A/ ~
    w3 r3 p( Q" {! P" w$ h! r+ c. r
2.
4 }! e4 x. S# [! W公仔箱論壇 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
7 g8 V  \8 j. m: ?3 R0 y公仔箱論壇  
' C8 Z+ B& J# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇# G! ?, f9 S) D! J+ ~2 {6 z
　   
  G" Q2 S/ `7 X! f1 g/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  / {& `$ u. @6 ^  m
5.9 ~& l- A% r8 c/ @+ @' l9 G7 [3 J
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
; g# h+ d  Y9 D8 e# x+ uos.tvboxnow.com  ; R6 x5 P* V9 S4 `- t
6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @" S: O7 G! a+ ]5 Z4 l
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
2 i% x6 v' e+ Z! g% C  Z2 e/ Mtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _' ^) ]3 K5 q8 g! V
7.
: @: _+ D  E, D( @. e6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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; \" }! A- x. Y" {, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
5 c4 l. q) @& g  O' H* H+ f公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇( B# a6 I7 G5 m$ Y( L3 f# z6 S
消化餅 75克  
6 u7 V  J& r( J+ L7 d& q2 R" E材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O2 u0 A! C& l4 \
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb0 i, H9 e% j9 n, j2 H$ Y
砂糖  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb  z% Q6 u6 m6 ]; _6 W  w
蛋 1隻   
9 X& v0 a, V1 k$ m% J9 G# D, ]公仔箱論壇黑朱力  30 克  
# ]! t7 o# E+ V! ^; _/ u. E' h白朱力  30 克  
: P% d& |; \  M8 c- g# ltvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  1/4茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb/ m  l& p4 B$ ?; Y/ |% V$ w
Rum 酒  適量 　
5 u" C: c, I: Y% e# e- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N4 ?: _! R- j- z) b
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
% k9 F. r2 Q) I) B7 X8 Z# D2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
; Z9 u- A, }9 e' O  k6 t! w# q( T3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。os.tvboxnow.com  V8 \! b: \; l3 j
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
) U" m' C" ^8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
6 W6 y& U5 P( m$ f0 u2 j6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb8 k& y' V; g* h7 S9 L  w
材料 7 \; K0 c* P% o9 H- c$ X" N
忌廉芝士  250克   
# Z* f- B0 B0 {4 `4 z: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   / N9 t# R1 A8 n7 \  v; G( d
淡忌廉  100克   os.tvboxnow.com% B& m' i' M5 l' Q7 s8 Y* L
蛋黃 3個   公仔箱論壇: F+ C" v- Z* U/ t9 P5 I/ I
低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X7 r6 a) w- J3 v* `) ^
粟粉  20克   
. D4 q# @( p7 f, C) [+ K0 J公仔箱論壇蛋白 3個   
) e$ w; s6 D% l' xos.tvboxnow.com砂糖  40克   
0 a2 W8 m/ U  @8 |3 o6 Utvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   
) f: h9 D' D5 U9 q9 @1 X/ A0 Yos.tvboxnow.com製作
* H3 R7 k2 _4 B, X' Qtvb now,tvbnow,bttvb1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。  T0 M6 x) H3 S  G* u: ^8 y  T
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
$ k, i" _5 U; C9 y公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h  h! e# N. Q* l) p, z
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
% j) K) F+ j3 H5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
0 E9 p# J6 y, C5 J2 B3 r: ?! {+ D* u. a8 D; Q& ~: F8 d; g
tvb now,tvbnow,bttvb0 y9 \5 V2 b7 l" o
材料（15CM 摸，六人份量） 5 U8 A5 }  _1 w
忌廉芝士 250克 　
" Q1 o. r! K7 t) A, \5 {- k" Gtvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克 　   O; B3 l( V8 B, {- Q1 y/ @" B
牛奶 125毫升 　 5 o4 K9 Q! z  W
蛋白 2隻 　 os.tvboxnow.com$ \7 f9 W% y4 m7 n8 z4 t. q
蛋黃 2隻 　
- R2 K) a* W4 |2 V& z$ o8 C: @os.tvboxnow.com砂糖 20克＋40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb; K# t: v5 ^& l- P
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x' ]8 ]; `: z0 a
製作過程
/ Y' C$ W+ R  K- A1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s& v$ S- R, v- b, @! k
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
$ e7 \# E. C& n6 W" h% N* N3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 q/ _: N8 R) _- v5 z& `. ]. i
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。% {( Q( u8 J8 t3 u8 a- R/ _# J
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb7 p, u% t( f) m* Q) s# d
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 os.tvboxnow.com: v6 W% d  q6 _9 x! e
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
$ P( u: {9 }8 Q5 o. B5 `公仔箱論壇9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
' D  ^  i3 v  U! g& ~os.tvboxnow.com) o6 u7 k6 _4 E5 x- @$ |

% {6 }8 m1 V  J6 }6 n" q材料 (15cm 餅一個份量)︰ 3 E2 h% O+ S7 ^' A2 m+ ^
麵粉 30  克
; ?/ ^, G* ~5 R" n" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ o, g/ K/ k+ Q6 H% \4 B, m3 ^
蛋 2隻  公仔箱論壇0 K% n3 W1 B2 F  b( \
糖 40 克   " R  W& m; {3 Z1 ]! W( M3 t
卡夫芝士 2 片  
7 f) _: ?9 o5 l5 L$ }淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 j3 Z1 k, {$ P, U" Y% i: l9 q
牛油 30 克   os.tvboxnow.com8 Q& Q) M& V* g- P
用具︰
' C6 ]1 B4 n8 `' o6 A15cm 圓形餅模 一個 4 Z' P3 Z" c4 c. \) y+ s2 D$ h
製作 公仔箱論壇' H8 b2 ?# F  r. k: y; ~7 `% ?
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 os.tvboxnow.com! C. A: @  x: {! e3 {: t/ ]7 ]5 K
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y( K5 v; l3 u  I* \7 q
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 : F- n% m# i$ X7 P  p
4.篩好麵粉及粟米粉。% O2 d1 O8 \9 p" o" J
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 os.tvboxnow.com* ~4 \3 d2 |0 _! l% j9 K
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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8 r0 z2 ^5 M$ p4 Y" _$ J
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
' b8 _/ V6 x  V. s; Ytvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  
4 ~1 ]9 |6 N9 w  F' d- Mtvb now,tvbnow,bttvb消化餅 100克  tvb now,tvbnow,bttvb- E3 [3 [$ Q7 {. i  n
上層材料(雪既)︰ os.tvboxnow.com9 H* ~; }% b. D- g- `: u
忌廉芝士 100 克  
: E" B# T+ E% p. z/ ]os.tvboxnow.com朱古力 50 克  ' @' `6 c- Z: L  k: v
忌廉 40 克  
: S5 i' D' n  @- M- D/ rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇1 P, n% s, p' l9 ?2 @
魚膠片 4 克  
& U/ P( W3 r% G, i* F糖 40 克  % z8 R5 w) O; P! @& U0 R
下層材料︰
" [! A& n6 B" b$ E- H公仔箱論壇忌廉芝士 200 克  
* }# D$ a3 O- A糖 30 克  / }: y8 z6 t8 R2 v3 m, d
蛋黃 30 克  5 d0 m! Q3 o( A3 S+ T- X
牛油(溶液) 15 克  $ q2 h' o" \! p  ?- N
忌廉 30 克  
8 n. m9 t( _/ [8 M/ ?( }蛋白 50 克  os.tvboxnow.com; J! n- ~& O# l, w5 L8 Y
細砂糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n! G( L* R2 [9 N, f
上層製法:
  z+ b: R) _6 N$ m1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
# M) a. R0 k- s- g& e8 otvb now,tvbnow,bttvb製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @- ^( @( s; N- V/ [
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。tvb now,tvbnow,bttvb( l' @4 ^; ^$ \- R3 o
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d( D4 Z2 [" J' O
3.蛋黃分次加入(2)中。 公仔箱論壇, R' ?0 [, M0 d. C! P) @
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 os.tvboxnow.com+ f# j; i1 `' R/ v
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇* M3 ^3 Y6 Q! v. R9 q- h; a6 m7 ^
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 公仔箱論壇# D- p7 I. _6 Z% K
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
4 x7 M/ g. X9 f8 itvb now,tvbnow,bttvb8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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; A0 H% l3 f- C# ^: Y$ V! q7 ?7 G餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） os.tvboxnow.com+ R. P" ^# q1 b* D* a
牛油(溶液) 25 克  ' ^! T$ D* N& S6 }
消化餅 75克  ( b- W9 U& _4 n8 ~  i- m
合桃 1大匙   公仔箱論壇, z4 ^8 H/ Q( u& Z% N
材料︰ 公仔箱論壇9 g8 ~3 ~; H  }! v- @; f* U
珍珠米/壽司米  50 克 　
" R$ X2 B3 ]- E8 A9 Q! g9 v公仔箱論壇豆漿(無糖)  200 克  　 : L3 b0 g1 w8 H; j. x% K
忌廉 50 克 　
. c# |0 t4 F& R7 {0 @) D3 w公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^3 m, z, d$ I$ H& }. @8 j7 s
砂糖  70 克  
- @; R" `# _7 w7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   
7 E$ A- Q0 \2 ]  L/ \! ?os.tvboxnow.com蛋黃 1個 　 os.tvboxnow.com$ D7 w) Z0 ^, R% F: I* b5 k
雲哩拿香油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb2 I% n% {5 m. C0 q) z) H# r
製法: tvb now,tvbnow,bttvb6 l& \9 @) O: U8 S
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
* K4 L7 n  G# F% F2 {公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 # x0 [- P' O( V# L
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
5 K3 y: D8 y2 B: K公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
4 p5 s5 E5 N7 \' tos.tvboxnow.com5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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! y. U! `5 g" P, |* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \6 p: A  I, b8 ~0 ]3 e' I# d# B
忌廉芝士 250克   
3 ?$ C8 X: u% i" M  g/ Z/ ?1 Z5 |% B鮮奶  125毫升  
) V7 e- ?# x6 R) hos.tvboxnow.com無鹽牛油  45克  　
% ~# r" ]: P# W/ t! o2 u蛋 4隻  　 8 x9 A5 n/ s* d; \7 _
砂糖 80克 　
) ~' }5 G1 ~, P' t& V, cos.tvboxnow.com粟米粉  1 茶匙   
$ {: \& x  _3 j" |* R公仔箱論壇低筋麵粉  2 湯匙   　
+ ?" p1 A/ v) i* ~5 n* ~% ^6 Dtvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 15克 　 公仔箱論壇/ b3 K1 Z; f, [/ @6 @1 I
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
- S6 v) n; g7 {3 G& _% Z, K- N公仔箱論壇rum 酒  1茶匙  　
$ q0 k2 M; e" l1 e  ftvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [1 ^* D4 T; d0 l: s0 D
製法: os.tvboxnow.com  I" h. l2 B! W7 q# l- U- \
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。tvb now,tvbnow,bttvb7 \* i- E. g, [" Z2 q
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I8 R; v& k# |8 Y; J1 R* ?7 Z# b
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
- ~& b" t' `% M2 s5 V% {+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x& I) R: k  _1 a& a9 R; E. P
麵團材料︰ (7吋模份量)
( C3 f7 {( V: M7 R; m7 ]( m9 f7 P# i% X! c# k公仔箱論壇茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇1 p9 V$ j& k$ i9 l5 ~- y8 B7 \
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
" G( ~& ?# m/ _) M糖  160克
" o8 K5 {) V3 m- V3 B! ztvb now,tvbnow,bttvb檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 tvb now,tvbnow,bttvb% @# L  o! s  _: ]
蛋  3只  # w. q$ M0 |2 b- t7 E) k6 W4 |
粟米粉  2湯匙  + {% [( |7 N0 D! |1 [
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
3 n4 c6 q6 o/ f公仔箱論壇雲呢香油 1 湯匙   
0 T- n& C# c' _  B" |& T6 S; L3 X- Oos.tvboxnow.com藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u1 P# c% a3 C  l/ d1 Z
冰鮮藍梅 150克  ) B5 |! p1 J; M3 [; t$ N
糖  2 茶匙  
9 @# b, k6 S* g& ^0 x5 m0 _粟粉  1茶匙   
" r% m2 V# o/ h9 n* a藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
& F5 D2 L, q6 E. X5 m/ btvb now,tvbnow,bttvb做法: 8 p' s% E. ?! l4 ~
1.預熱焗爐170度 。( ]! u, _. p9 j) s; e
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o  P& p8 ~# C: K: a
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 os.tvboxnow.com( i& w1 [3 Q" V1 r2 s& r# y% X9 F
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。8 P4 [' K% w# ^, G
藍梅醬做法:
$ G9 K' w# ~0 B- W9 f! w6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
; i9 u, K8 E$ b; R2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇8 A! A6 ^1 V* b+ z
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
5 G. n# T3 r& S4 A7 F+ N5 Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 可塗於蛋糕面上。

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公仔箱論壇, M; W/ Q* e! }, {) m
餅底材料︰(6吋模份量)
" L0 R- a4 T4 o' {, m0 htvb now,tvbnow,bttvb餅碎(茶餅／消化餅) 60克
. s4 j5 C' k) F. _; @! O6 W# |牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s6 \6 q' r1 B% g! e- c+ v! n
餡料︰
1 b7 h/ p1 b, @7 p  I* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克
# [* O3 \  j; p6 H2 ?% q, ros.tvboxnow.com蛋黃 1隻  公仔箱論壇: D: V- L& w' V! \: k# v4 ?: r
甜忌廉 70克  
* p5 c9 E& y  G  rtvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  tvb now,tvbnow,bttvb) ?4 A6 I( }+ y+ S8 r1 B/ C; p$ g
魚膠粉 2湯匙  
. k0 s4 U& O- P% }5 d2 C) _公仔箱論壇溫水 3-4湯匙
7 M: @! m# m$ n& l/ z& Z  x& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒 60克  
# |9 C5 s$ C3 ^1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 ︰ / U: }* F* J+ i- K  A
新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇; H! v" f7 x3 M! s0 {
製作
8 }7 W" u3 H& Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  公仔箱論壇3 n! C0 p* k! n, c/ ]( N
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
" J1 j% X8 z, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇, S; I: t+ O; ?# R: D4 O
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
) |) O3 G6 H' V) r/ W6 r5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  2 W, O$ W5 F3 n* |* V
6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q% {! U, W3 K6 c  _" m
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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5 l( `# _* l- Q& ^) C材料(6吋蛋糕份量)  9 p% ]; H: k' h7 [
忌廉芝士  70克   
! _" A2 W- v9 o5 w6 Ztvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
$ l3 k+ I! G) a* X7 ~糖 25克   ) T" Y0 g; l% x) I
魚膠粉  7克   
% C# _- m! [' o) a0 @( @$ wtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   
+ x7 Q2 h7 I1 e+ s; \7 ptvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   
6 u  i7 `- l  |8 K4 Z椰果肉  30克   
5 _+ @$ _* G1 E& u( t3 p) |0 Z. @公仔箱論壇製作
$ @% i# d0 r# T* v" V+ E- u& i1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
/ X5 I8 s) n. |( h) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
+ s) B& J3 e  w3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g2 \+ \2 d1 Q, U& ?1 @" x: `
4.打起淡忌廉 。! }4 Y8 ^& H' s9 ]# b1 \' f! e1 V
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
! w& \; @+ O2 L9 N( x! t1 ?0 n9 o/ Utvb now,tvbnow,bttvb6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇; f! @5 J' ~  x
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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. b7 v8 w0 Q6 c3 Z) `
ricotta cheese 125克   
: m) f# r+ j0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    公仔箱論壇: M; {- x' i7 Q% l0 X
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   + n8 f, y5 ^. h2 x3 f* u
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
! M5 a% X) [! r) los.tvboxnow.com蜜糖  1湯匙   
$ x  ~4 g  c; z, D3 u9 K8 v6 y, S砂糖  15克   
; P/ T$ F& I$ [3 h! ]+ G( g/ n* ftvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb: {" z7 f& e5 _8 x3 d5 d% B
海綿蛋糕 1片   
  X" q* U: a" P* h2 t餅面果凍裝飾材料
; L  V4 o9 Q4 N* t; n5 K( }; O公仔箱論壇玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   : F) b9 M& v5 ]: J* N0 M" L
水  120ml (半飯碗)   
$ o6 w4 c1 g+ s. R3 d+ t魚膠粉  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb: R' I! e4 ~2 ?. ~3 C& B
糖  15克   
4 O% m2 p3 W/ C: J5 [製作os.tvboxnow.com0 `4 j4 v. |" r" E/ o0 z6 L3 n
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇$ |4 q2 K1 \6 R
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 公仔箱論壇- |$ L! Y- k3 g9 N/ O0 c
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
; X+ c: s) `6 \7 w. Atvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇8 a) B+ P7 l; l8 F3 v
餅面果凍裝飾製作
+ P6 J) Y* H: ~2 {, h' nos.tvboxnow.com1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
( n/ R" l" H$ F0 ^: B* f0 l. e/ f2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
6 P; r& _9 ]+ w% q公仔箱論壇: @  `  w2 {" B" z
芝麻芝士蛋糕2 X7 p0 {! V. w, S# O4 `3 [

9 V" M+ Z* X4 J4 F; H& }6 ]公仔箱論壇材料︰ (15cm圓形模份量)
2 \% z7 w2 f8 g- N! U. a2 s15cm圓形蛋糕 1片  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [7 c' H/ {6 m1 `5 @
純芝麻粉  15克
8 W/ z$ C: @2 U. i2 _4 q, G公仔箱論壇忌廉芝士  125克 公仔箱論壇  s2 N) U6 ]5 [4 n/ t
糖  50 克
% T3 Z0 p- n/ U7 ]7 N7 P公仔箱論壇鮮奶  100克 tvb now,tvbnow,bttvb* a3 d3 w6 w5 s* C% V1 B8 b0 R
魚膠片  2.5片  
8 D( t4 j$ h, |$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 250g  250克  
4 b9 ~; W$ U  i7 w% A/ @. P! e1 Q' G9 K製作:  
3 c8 K- A: A; I: ?; ~2 w( `1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇# P. E/ {( z5 N5 Y
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 L" r9 F2 m- n* j
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。7 m7 S( M1 F) z/ D: n
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
2 @+ Y0 j, X9 x! I8 _3 K% U$ wos.tvboxnow.com5. 再加入芝麻粉拌勻。
3 W4 E; d  i. v6 c公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
: o  J$ ?, k" J! i8 u+ M公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。5 W* B; G# P) H# V# u8 G

6 M- b: R! K# Oos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕公仔箱論壇. K+ B% u& c* I' |0 \) Y& O
1. 芒果慕士蛋糕; m/ u' Z* D& a  C, a. _7 {6 _, `
2.椰子紅豆慕士蛋糕
$ R; L" H; n, Q% ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 楊枝甘露凍餅公仔箱論壇+ b% _( Z) U6 }3 ~5 J' s; o
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
, R0 y, O) R4 [0 Y% Etvb now,tvbnow,bttvb5. 士多啤梨慕士蛋糕
7 ]5 o$ `- d1 n7 O6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G1 ~1 z; d$ w4 f, b0 ?* @7 p
7. 菠蘿慕士蛋糕
9 R' z- C) s% ]% htvb now,tvbnow,bttvb8. 荔枝慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) p0 n  W0 q+ K( u( l2 l, ]. c
9. 濃情朱古力凍餅
: V3 V# h8 X; O10. 香檸慕士蛋糕
1 {) R# a2 u) Y$ V$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕公仔箱論壇7 J6 Y2 \7 l5 r# ]& ]  r+ D
12. 奶茶慕士蛋糕os.tvboxnow.com$ v% }0 B6 ~# }) @
13. 益力多西米慕士蛋糕& p- G5 n  Y, w2 k  x6 H. g7 s/ F5 W
14. 橙香乳酪蛋糕; j% x4 P7 Q; x, q, v+ _7 {
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕公仔箱論壇: C) [/ }9 f# Y# _; i  x. O6 G

1 ?0 d, y9 k  N7 }7 K9 ?芒果慕士蛋糕
  I/ S! W8 C5 z3 L7 v+ c公仔箱論壇
  b4 G, L, _5 K0 b( t1 dos.tvboxnow.com材料
  E4 }* A* M7 r* Y, w* b* O$ d芒果茸  100 克 　
' E' K* B4 ^8 L3 C. T, V, V, z忌廉芝士  100 克
5 z# }. C3 B, Z' o/ ^2 Y+ u4 q糖  50 克
% @2 z3 u" k+ k2 Z! |! ~- r5 i蛋黃  3 隻 　 公仔箱論壇' U; r' z% s$ ~$ T
魚膠片  3 片 　 + h' B6 K/ {, k  `- [
檸檬茸  ½ 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 v( ^1 N, _" Y
檸檬汁  1茶匙 　 公仔箱論壇6 w! a$ i- v. Y5 k; n# J0 Z
忌廉  200 克 　
' U. f6 ~; w5 `& [% f" y! b7 l酒  2 茶匙 　
. Y  n# @$ [- o* o0 ~8 L8 B% A% J公仔箱論壇製作
5 y/ [& S7 z$ a* F) X- K% v  s1 qos.tvboxnow.com1. 忌廉打起備用。0 g  G" ?: h# Q0 G3 }: {" b+ t
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。公仔箱論壇1 z  H1 L6 m4 t* R' p( ^. n( Y
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
; E. X' A. `* w( J- t4 dos.tvboxnow.com4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。4 l( }' H. S9 j$ b* q' Y
. v. t/ z6 {# F0 c
椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇. M9 n6 A% n8 y, b) P# d
tvb now,tvbnow,bttvb- o% k  b/ \4 B% j' e5 n
材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i+ y' U. p* k( w5 S
椰子粉  20 克 （超市有售）
  u( `3 z% V& D/ v% \0 \tvb now,tvbnow,bttvb滾水  40 克  
" ~7 j$ }& s+ R% ?) Z1 B6 o5 Dtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  130 克  7 f7 t9 }( a+ ]/ Q
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
: ^7 Z/ {/ S6 h! ^( S公仔箱論壇魚膠粉  6 克  
- H$ d0 t; m' g: F椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B4 D% V( v4 {' ~8 ?8 ?, L- k5 N' Q8 f
蛋糕片  1 片  
0 h& K7 Q5 H$ B' J8 G8 ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
8 f0 s$ P7 Z/ @9 W6 N* J7 `) D糖  20 克  
4 R4 ~( c: B; I1 o公仔箱論壇用具 . j5 Y' _) u$ p0 H$ a" o
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
6 G3 |6 a: Q. Y2 q  _5 D# C% fos.tvboxnow.com保鮮紙（包圓形底）  1 張
7 p( l' c  F. t公仔箱論壇底盤（入焗爐）  1 個
' l& v' e, t9 @. m6 O/ l8 J3 htvb now,tvbnow,bttvb膠刮  1 個
3 z! B8 n8 V# N: B8 g公仔箱論壇打蛋機  1 部
( \" `$ n5 C- I3 v. ]3 ]8 T' A製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P3 `0 l+ d( m0 [; T9 Y
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N$ ^+ Z* ^8 a
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。% F( q# R3 H- ~
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V7 Q. U- U$ P( t; A
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇; h8 e% Q! G2 E9 s; |
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。os.tvboxnow.com* O7 C2 ~4 ~& v
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
) K9 I) h6 U" v# E8 a7 J: L. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \/ F4 z/ \4 }+ r
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 os.tvboxnow.com& T5 i$ Z4 }% X7 b" k8 o" z
os.tvboxnow.com5 J5 ?; d" o  Z  {" U8 p3 [8 g8 Q
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y3 E& A& d5 b  E4 U# g- V  i

; |  q# T9 G0 [/ j" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

9 i2 ]; _- C6 b4 M5 B' c3 b+ E蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
# C" v% M, E. G7 d: Ztvb now,tvbnow,bttvb(A) 材料   
9 V& R, X4 G: V1 |8 G! i公仔箱論壇幼砂糖 19 克    " w" Y0 ~4 g! n4 ?2 S8 w. J
蛋糕乳化劑  2 克  
" A' Q; g& q8 b/ C& B( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h1 W7 u- ?% p
(B) 材料   
# G. g! q5 k6 s4 s+ \) ~) s1 E  t低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
! m7 o; Z# C9 F% u+ H: [! k(C) 材料   ; d, c0 U8 k) n" l# P8 f4 W
牛奶  10 克   
$ C6 i* J6 K9 E" p; ^$ y, G  {* a% I油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w3 W+ {8 H: Y9 {% ~8 G) f3 R1 q
慕士料︰  
  f  o# R& V- s! H- K& }' {tvb now,tvbnow,bttvb泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  os.tvboxnow.com+ R) g5 P% g' z$ J
芒果  1個 （切細粒）  os.tvboxnow.com6 u$ q9 v! n; e9 c
綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb9 S. _" y9 H3 l; q
椰漿 25克   
( e- B2 r* T. \1 wos.tvboxnow.com芒果汁200 克  os.tvboxnow.com) G. J3 }& }4 N+ ~; o
蛋黃  3 個   
0 b4 p- j& I- N, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  0 ^3 u2 |0 d( R& U
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   2 H" F. N+ c, z, ]% w' H7 U
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
( P, i5 M% s4 @8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  30克   
  x0 q( D; S8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 os.tvboxnow.com: l- Z) B, k. ~! O1 q1 S
喜愛的鮮果  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w9 Y1 ~( H+ D5 k+ s8 d% c) z
蛋糕製法: % h  a+ ^9 E. H& d% N: f$ c6 M8 n
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 2 \5 D0 R) M) z) [9 {  T, D
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
: S+ ]1 Z7 p8 b9 E3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
* W/ `. F% |8 V  ^! nos.tvboxnow.com4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 公仔箱論壇7 A0 D) _9 z* k! U% B7 }5 f4 ?
慕士製法: os.tvboxnow.com1 F6 W6 p$ H. F! c: {$ u
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
/ K0 F# z' _  e1 S/ v+ _os.tvboxnow.com2.魚膠片 + 水煮溶備用。
3 W6 u' C+ t: h公仔箱論壇3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
  N% E  v) W: f- \, ^3 |3 \4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
' W3 j/ h9 P& w/ C# x% \全蛋  4 隻 　
* C+ F" [" _! J# P) l% ^os.tvboxnow.com砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M% `7 W' z9 M5 a. V
中筋麵粉  110 克 ( ]! K% ~  h+ ~" e
粟米粉  35 克
- k& @* R5 |. X; J3 E6 e  vtvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~9 T; p! l: }4 d( b6 \
白朱古力慕士材料  
) ?/ c9 C1 T* @/ ]tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  150 毫升 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z9 h2 D2 _0 Q' b5 q: U
蛋黃 2 隻
, [4 [! E, v2 p% E' f5 t0 k4 u3 jos.tvboxnow.com砂糖  60 克
, D( c& _+ @! c1 k" g魚膠片  2 片 * q6 C. b9 H; P6 M) f+ }
白朱古力  115 克 os.tvboxnow.com  C! `' r, Q0 o- o# @: H. k
忌廉  350 毫升 　
- Z. |+ I* i& J& J% N! X# Qtvb now,tvbnow,bttvb飾
6 N  }9 p  m, s) x" S士多啤梨  1粒 (一開二) 　 tvb now,tvbnow,bttvb3 b6 y9 D& c, ?$ F) i. R& Z
蒟蒻粉  1包 　 ' i1 K0 F" i+ C$ C0 R  {
用具
% x. g. t# ?9 f0 B5 v0 f- _  E/ I) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機
# x! k- f& _4 p) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器9 s" y( o4 H2 f
直徑18 cm 圓形活底模一個tvb now,tvbnow,bttvb3 W& k5 [: ]/ Q, T5 F
保鮮紙、牛油紙各一張公仔箱論壇% y( r- |- j1 n& D3 \. P* Q
os.tvboxnow.com* b2 h( g) e/ u- a
朱古力海綿蛋糕製作
2 C3 W7 N  N- T$ m3 W, \tvb now,tvbnow,bttvb1.  預熱焗爐210 C。
/ n2 R7 ]( o, B$ |- N% y2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。os.tvboxnow.com: U: Y3 O& x  q5 m
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。' Z0 n4 L" O  Z* o6 W
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。% i& r7 w: S) k& J
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S7 g! u: o, G/ T) H8 V4 I
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
0 M# _/ i( N% d% o8 F! N朱古力海綿蛋糕製作 & X2 w1 H8 n; N% w  x
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。% {- r: [2 \! a% ~$ g! }% f* I) e
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。公仔箱論壇- Y! `8 g3 A; o; U" D" m6 g. h
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇$ j0 v2 q- ~- Z
組合
; ?1 Z) H# M" Y! g1 W% P* L1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
" {% c1 z& s: I9 G4 yos.tvboxnow.com2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
2 f1 J. `8 b5 d( P7 [公仔箱論壇想偷懶就去market買d蛋糕片代替.