[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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公仔箱論壇0 [0 A( p3 p- a+ ^- ?% ]
芝士蛋糕:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p, C- Q2 P, k8 Y" [8 j. n
1.朱古力芝士蛋糕! F" P6 _. r) V9 }7 k/ D
2. 藍梅芝士凍餅
6 E7 J) u& q# J9 ^" @2 r/ Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 黑白芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O: L, D/ F' `! V
4. 日式芝士蛋糕(3款)
1 P, d8 r7 J  c" Jos.tvboxnow.com5. 雙層芝士餅3 Z: W# {  A6 M% k
6. 珍珠米芝士蛋糕
+ r5 q" B1 x4 a* y1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕
! N( o' i0 W1 ?- s; ~  U* X" `- ltvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕5 y0 K2 O9 F& A- a+ N, M
9. 白利甜酒芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ Z; W- d; w$ J* h
10. 豆腐芝士蛋糕
; N% D4 V. V+ w" j# X; B+ G# B% B0 Mos.tvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
( d6 f5 g- J5 f: C8 v1 F12. 芝麻芝士蛋糕
2 x( n4 t: ~" O8 J4 x, P; _
. @, j- r9 J; `- u公仔箱論壇朱古力芝士蛋糕
7 a( T: w% Y' z1 x, b: E. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X9 k! {+ j4 w
材料:
3 @. U& B+ U4 n6 d( A朱古力清蛋糕材料*︰ 5 J  o, [0 Y  y% B- X7 t
蛋 5 個 5 q3 J- K! S$ |! l+ f
糖 75 克
( T( Q+ z1 }' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 60 克 公仔箱論壇1 d- D/ n4 W4 D% K" d0 o; Q
朱古力粉(無糖) 15克
5 h0 B# S2 y. T0 @8 a, s栗粉 25克
# z8 ^& ?# w8 Q# ?/ }os.tvboxnow.com鮮奶 25克
7 ?+ e3 f7 E4 \7 I! b: p! `油/牛油(溶液) 25克
! f4 m! _5 h) c- dos.tvboxnow.com芝士餡料**︰
* t* ~! t+ e( t4 P1 x, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克
5 Q% h7 {, @9 e$ `" B公仔箱論壇糖 60 克
% K0 c; c' X) y7 [os.tvboxnow.com鮮奶 45 克 ; h7 f) s3 [* o! ], T0 @- q( J; b
魚膠粉 1 大匙 ; Y$ z3 l5 k* j, w) d
檸檬汁 10 克
1 t; X: w$ ]! a0 G1 A9 {5 e水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  f6 [' e5 q! o8 M
忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y, Y  i0 I# S/ M# t
Rum酒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B9 c! @0 K5 `- X/ Z
裝飾 公仔箱論壇8 t! Z2 c8 D* R& q. x& s
喜愛的鮮果 適量
9 s1 h+ l/ t5 I9 y3 Y# t- \os.tvboxnow.com用具 % W: \0 |' O& K. |$ C
15cm圓形模
, A. L% C( u6 w! z3 t朱古力清蛋糕製法:
7 m, K, w# L6 J1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。公仔箱論壇' M8 K# D5 ?. K6 a" \4 h( i
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
( s0 k  [2 H6 M5 X  @7 W- Itvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。os.tvboxnow.com& G9 r, d, E/ U* z6 s- _& T
芝士蛋糕製法:
4 k5 n# w  H/ a- y1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
# l+ z, i. ]7 L( z5 `( |0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
3 Q: o# ^/ r! x, ^1 B4 j: aos.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。# b' z& g7 H. S) J
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
$ U) c8 b9 y% A5 R  x+ Bos.tvboxnow.comPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
6 }' D) Y) C+ H6 j4 e; F0 c$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com( z; y) e5 A, c$ p; |
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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& Z$ I+ d3 v! P; M  e: H0 tos.tvboxnow.com餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇0 ~" @  Q+ F0 I" n
無鹽牛油(溶液)  60 克  3 N+ _! ^1 U5 G% h' N
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅    }5 E1 y" l* N0 Z
材料︰
: I0 w0 F7 ~% r" U5 }1 L忌廉芝士 250 克  / Y0 h! H, k7 D
糖  70 克   tvb now,tvbnow,bttvb; Z4 {  P1 S0 N
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb8 o6 B( k5 l" J+ N
水 3 湯匙  
$ z9 U. @, H: I% R, Xtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   os.tvboxnow.com$ [' _9 w2 S! m
忌廉  250 毫升  
+ C  v% V, w6 a/ h: Y( H- }os.tvboxnow.com酒  1 茶匙   公仔箱論壇% q9 H) b1 A3 Q
云呢拿油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb, x2 `% |4 }9 ~- j$ f# L
藍梅 20 克  4 z% ]; ^/ p1 N4 W
餅面材料︰
1 \. Y$ J2 O' H5 r2 [1 \# ~  V4 r( O2 ^  ^黑加侖子喱粉  2 湯匙  os.tvboxnow.com# K3 R' v* |6 ^1 J$ e* `- ^
魚膠粉  1 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb4 [) G5 p7 g  G) v
水  150 毫升  
) K6 R% m+ H' A% J) |/ g  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克    }, d4 x2 N* c$ h/ ]0 B
裝飾
; q" b* B. a( p; ztvb now,tvbnow,bttvb發起忌廉  適量   
8 D% g$ t6 {  y+ E( O  ~; ntvb now,tvbnow,bttvb用具 os.tvboxnow.com, H; d, N1 r; z4 f3 F. a
7”蛋糕模一個   % Q5 t, K' Y* ^, L8 z
蛋糕製法:
+ x2 W- }7 G, m' O) k8 ]. A  z, w2 H1.& J6 \# h/ F$ H4 x3 v) G
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。公仔箱論壇& M; P( X2 @# k
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @. i/ x5 V' Y2 O& c, F( O# b6 z
2.
3 Z! }: M( [! Q% L5 N9 G( }0 v5 ?公仔箱論壇 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
+ A* H- _; }# o( Y) @% n1 _. }tvb now,tvbnow,bttvb  
: `' n) @! R* {4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇( s& U  Y% Z& K: h( x' I  r3 H/ v( O
　   
$ Y1 T4 t  i4 P/ g9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  os.tvboxnow.com# g' x% {6 \; i1 q4 U0 T$ L0 }
5.
  T* j$ ?! U0 G4 N% {os.tvboxnow.com 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
0 o- m1 x( k! _1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
5 `. W3 U; F8 u/ e公仔箱論壇6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z+ N) F5 u, N5 B9 c6 y+ j
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
1 n7 L" h$ @! L: K1 F公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o% E( h: Y* @, S/ j+ Z) }: M, d
7.
- u- o, J. {, E0 r8 L" v- n* J- G* q! ^, r 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n+ _/ s% t, S: f) W( G6 R
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 2 s2 o1 D6 o3 F1 S# T
牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇% L+ N" a5 e  Y0 F# n2 |
消化餅 75克  os.tvboxnow.com! b4 _$ I, r0 U& ?  x' H4 |' n) ^
材料︰
4 s  v3 _4 \7 `! L3 A$ z. c+ Jos.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb* B$ D9 ^5 o; d, _# \: [# ]& j
砂糖  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 D" x2 S' e. T& x3 w
蛋 1隻   8 o; F; [! [  t  G
黑朱力  30 克  
* ]% H! I, {4 A; Ltvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  公仔箱論壇& ?% M+ G( D. n/ H
雲哩拿香油  1/4茶匙   
& ^8 X% t+ G. B' p: ~os.tvboxnow.comRum 酒  適量 　 # C2 ~7 x. J8 R' U: ^5 P  f% S
製法:
/ ^8 Y+ h( Q- aos.tvboxnow.com1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
# g4 v3 Z7 U) S$ |6 F0 j2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 os.tvboxnow.com! T  C; D& o$ b2 S4 K/ ?! l
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
5 |" B* M  G( Q; k9 n8 `4 ^8 D* X. Q+ Ios.tvboxnow.com4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 os.tvboxnow.com! H7 r% Z7 f: A
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。8 s7 }1 C+ F- z) A
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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# j- N. G, @; }7 Y$ j! |/ e材料 公仔箱論壇! ?& a$ T0 [' U0 I% C% ?7 m  c
忌廉芝士  250克   7 ^* w6 L3 P/ O# o+ ?. F" M
砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B+ Y, e  o7 [+ `9 a6 O5 k$ J4 s
淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B" N9 A2 F6 i: R* ?
蛋黃 3個   5 C. ]/ y+ D: k, F) f9 v0 v% D) d
低筋面粉  20克     D1 U. n6 Y9 |0 i5 U8 M
粟粉  20克   6 o! U/ H/ o" u5 C' t
蛋白 3個   ) w7 }$ W$ p& n( H3 }
砂糖  40克   
, e- f5 B$ X" j/ V/ m. hos.tvboxnow.com糖粉  少許(裝飾用)   
1 D: h0 H: |. H4 y2 f0 X  R製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @: S3 F. Q" A  H" f% B9 ]8 Q9 C  u( V
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。tvb now,tvbnow,bttvb+ n+ p5 Q( n8 V- d4 ^+ g
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
( M+ C# K1 F1 ^& t4 Y, }4 X公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
4 H0 H' Q! g, Y- A3 C4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J; x- w8 o( g3 ^
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
* v2 Q8 D; q9 w6 w8 nos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 [- M: `( g# l$ l

4 X& M. c& m8 ^5 r公仔箱論壇材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P# W/ T& a# O& F* P
忌廉芝士 250克 　
- u  b5 v5 i' F2 z) L3 |牛油 30克 　
8 I4 ]2 S" a0 \3 d% }公仔箱論壇牛奶 125毫升 　
. Y5 n5 J" w; A0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# n7 A$ k2 h7 `6 a. L
蛋黃 2隻 　 os.tvboxnow.com5 s( z* `' v* \
砂糖 20克＋40克 　
5 x' w* y6 m8 S* M栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
1 P3 i$ w8 r' F5 [製作過程
) `, c! U5 E; p7 g+ U1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。# ]5 E0 n! U+ Q' L3 {% H. x
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
" }- m0 v5 J6 [: o公仔箱論壇3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
3 e$ [! r% m8 Y( D4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
' Y' E3 J8 e/ @3 I* K0 n0 S$ o6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇+ K8 m" D' F% {- E  q# h
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
) O% T9 C" F$ H- O8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c& s" L7 I. g# i
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。5 x! s6 {. T2 k% Q3 n
tvb now,tvbnow,bttvb) E) F! V- c5 y% B: d
公仔箱論壇4 a( y* [/ t: e! L% P! ?& L
材料 (15cm 餅一個份量)︰
  _  D6 a& u/ ?  q( y1 y% j. ]公仔箱論壇麵粉 30  克 公仔箱論壇! Z- V+ r% r, _9 \, Q' j  p
粟米粉 10 克  os.tvboxnow.com& T2 W+ U; A9 }% E9 S9 K
蛋 2隻  + R; Y' J5 B. f4 e
糖 40 克   
; J6 S+ I7 Z. G3 Wtvb now,tvbnow,bttvb卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb$ u( r) }( F! U
淡忌廉 50 克  , D3 m3 b8 s1 p& K! Y
牛油 30 克   
. q. P# }) I) v公仔箱論壇用具︰
- O5 t: j; F& y公仔箱論壇15cm 圓形餅模 一個 1 \( @% L0 a( k+ y# p. B! P/ O
製作
! T' I6 l' n9 dos.tvboxnow.com1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 os.tvboxnow.com# L6 f; T$ o; w, M) d8 B
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
$ G: c0 z* s: K$ xos.tvboxnow.com3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
8 k8 d7 W' ]3 Y/ C& {4.篩好麵粉及粟米粉。tvb now,tvbnow,bttvb" o1 G' ~5 u+ C" r8 `- g+ Y
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 / e, Z" D0 G9 G, G
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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) i  o% o; G7 B6 Y餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇7 [( z* [( k" m! m8 J
牛油(溶液) 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]; v4 F% @3 C9 a5 X) Z* k2 b$ f8 }
消化餅 100克  公仔箱論壇9 A% ?4 t  j# q( a1 R
上層材料(雪既)︰ tvb now,tvbnow,bttvb1 O2 Z( q( D; f+ Z
忌廉芝士 100 克  9 [, }  I' {6 u+ L# \/ P: U! @
朱古力 50 克  
9 R* {4 {1 b8 o: j' y7 l; Otvb now,tvbnow,bttvb忌廉 40 克  
1 I6 v7 L9 }# W3 d: P" K忌廉(打起) 100 克  
: H: u+ Y) w5 F/ _7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  
* u$ Y. Q" T- {! Z/ J. ftvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克  os.tvboxnow.com, e0 o3 Z& X, Y- i
下層材料︰
% Q' N# u) M- M) b3 g0 y- wos.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克  
* K% ^9 H  y) Y  }糖 30 克  公仔箱論壇1 J5 @4 w5 I) V" H
蛋黃 30 克  3 i/ u* h( S1 H  X: G2 o& _2 `
牛油(溶液) 15 克  
, a5 L2 q7 x8 i$ g* N0 R! `: |tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 30 克  公仔箱論壇' U( D3 @3 z; D) }3 i7 x
蛋白 50 克  
" W  {( q0 K8 x5 g1 G( `* P細砂糖 30 克  
) A6 C- Z" v0 I" j& i上層製法:
: h, _' ^# i" `" h4 F2 w/ ttvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。  o; N( z2 A) A& v! g  ]
製法:
7 `0 a) v2 G, ^5 H- o( t* Xos.tvboxnow.com1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。公仔箱論壇, c) N0 \/ e- P" q$ n  j0 ^1 r! n( z
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
; M8 T$ ~* K6 I4 c3 B5 ]7 Z公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。
& `0 O! ^  e% Z7 J4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
. [+ h7 y8 }7 J7 f% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。2 x0 d) r$ G5 _* N6 O
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
, S7 P- m! z% R. C8 P2 v& z公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 公仔箱論壇0 w" R7 g7 Y  s3 w3 W1 j' B
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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$ ~% W4 R/ Y: D4 T* e9 d餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb4 K& w7 e" r% e7 }" v+ Y+ F" a# S
牛油(溶液) 25 克  
* }& ^3 X- z5 y6 O6 m7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  
3 \' O, ?; d$ Vtvb now,tvbnow,bttvb合桃 1大匙   公仔箱論壇2 S1 n. _! M; c4 d% Y) c* H' Y
材料︰ 5 H) V/ y, j- R8 Q: |7 l
珍珠米/壽司米  50 克 　
1 G8 B1 M9 E. H. o2 j豆漿(無糖)  200 克  　
- {% g: b8 b9 _- R! s6 v0 b6 L* p公仔箱論壇忌廉 50 克 　
# o* @, A2 ~8 d* r& @2 i  Xos.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
5 u# d9 O, {0 N( nos.tvboxnow.com砂糖  70 克  公仔箱論壇# p! j! e5 P% o  C, p9 a
全蛋 1隻   
  \, U9 d( \/ g, K- c0 Q& Ros.tvboxnow.com蛋黃 1個 　
5 R; ~3 I+ Y6 u# F2 G- W雲哩拿香油  半茶匙   公仔箱論壇& B& J; p" g0 k7 Q" O( Y
製法:
1 ~+ v6 n& J# F4 @5 x, `0 ?! w4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 / l: L9 j2 J* w( z
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L! I7 r5 H6 e" C7 T
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb6 J9 S/ `, G1 y( Z& J
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb, I: K% b% j6 \: t" m# z; [
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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+ \. U$ a- V8 ]6 q" |1 k' jos.tvboxnow.com材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
) O1 e) w( d  G2 Q/ ^  L7 D. Ttvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克   
. W* P% g' ~* Q# J7 N3 b' Mtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  125毫升  公仔箱論壇( v0 ]. q+ \$ O* D/ Z. `
無鹽牛油  45克  　
3 W( o8 `, I% G$ \( O9 X. U蛋 4隻  　 / v! ?* d* q6 ?, p
砂糖 80克 　公仔箱論壇& s3 q! K2 b; F8 J1 a
粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j+ T1 J9 [( V! d7 r
低筋麵粉  2 湯匙   　 * W5 C( G. P; T5 K" a. B! U
綠茶粉 15克 　 公仔箱論壇6 j; m8 x  J5 }" U& l+ F$ D) G
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
8 S+ Q$ E- x7 V' x+ F# Nrum 酒  1茶匙  　
- ^  v0 u# I6 w他他粉 1/4茶匙 　 公仔箱論壇4 H+ Q2 t* a( y* H
製法:
9 H5 G% A" z, u2 D) s# g" k) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
2 {# n" G4 p( v& E5 Utvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
8 v2 G0 c! _3 W( Q5 P& L( U3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 & l3 o, b* _% ]/ S) S6 d* S
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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4 b+ P- `6 L$ }麵團材料︰ (7吋模份量)
% X4 r2 H8 \6 l7 m7 P) \os.tvboxnow.com茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇: m  K1 a. N# C  A+ w, u) a
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
" f. \) `( F7 t8 z+ \. X+ M* }糖  160克
% z. v4 Q0 }5 B8 W9 v& Ios.tvboxnow.com檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 公仔箱論壇9 K3 w" @% \( k0 Z, r9 K$ c
蛋  3只  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! K( D; X& Z  j
粟米粉  2湯匙  
7 Y- [; i( ~/ g! c# k& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
% T/ S- m6 B, Z2 U% H, ^2 ^  K: j+ ^雲呢香油 1 湯匙   8 r  y" F3 M; i6 t# r" G  b) T
藍梅醬的材料︰
# I! {' L9 G, t  L! y1 {  U冰鮮藍梅 150克  ) r  S% h1 c# x+ [
糖  2 茶匙  
" @" H; K. i0 L( aos.tvboxnow.com粟粉  1茶匙   5 |0 K+ o  P9 n
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
; W, p( R, s1 R0 o. B做法:
, s! O& d/ k" h, [tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。
$ F5 ?6 o3 m2 a! Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 公仔箱論壇. s! ?5 V5 s* U) v
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
! U+ H% m9 B" ^1 a. q# q+ Ros.tvboxnow.com4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
( s9 G2 A! _: V* T+ l0 R0 H) `* Jtvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法:
0 y1 u: P. ~3 `/ Xos.tvboxnow.com1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 % B% j* d( R1 Y
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 / t. c! ~: H: F, ]/ b# T3 L/ M
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
+ o9 A/ p, Y! d: D+ i& J- V4. 可塗於蛋糕面上。

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tvb now,tvbnow,bttvb+ D: [/ f  b' H5 [/ U& V9 u8 \
餅底材料︰(6吋模份量)
, o$ Z% M) N! v/ pos.tvboxnow.com餅碎(茶餅／消化餅) 60克 os.tvboxnow.com) o! I" L' U" h! Q$ K% m
牛油溶液 35克 公仔箱論壇( [( _$ [& Y0 b! d# T
餡料︰
5 F( x: B5 n8 X; r+ f* Y$ C; m$ j! M: atvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克
/ R4 ~; f8 }% m1 Y4 O& S/ T蛋黃 1隻  
/ V( J3 G" k9 O) d5 c6 |甜忌廉 70克  
) X7 r0 S# T+ B0 V! P5 v+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克  
$ h7 E' ?, B$ R5 F4 j3 m; r公仔箱論壇魚膠粉 2湯匙  
. |7 K( M% H$ {, ytvb now,tvbnow,bttvb溫水 3-4湯匙
8 `" W+ t+ y" ?% j8 z' q0 J2 `百利甜酒 60克  公仔箱論壇* A( G$ O( f% R9 e3 {
裝飾 ︰ + L' x4 \& F3 N
新鮮藍莓和龍珠果 適量
) @& ?5 N; Q, L) J7 O公仔箱論壇製作
& B+ {. I1 N- H, @+ ?: Q- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
6 r% a& U3 J8 Q+ J- p3 A% J3 Q- r! L2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
, B1 j# M  q1 b* ktvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
3 X3 [! d+ x5 j! |# z0 S, B) f' V公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。
+ Z3 g' l* H2 \2 j  w& X, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
; e* |" @. J6 _5 u/ S9 M( h8 l# S( `) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。
2 h- G. U0 V1 \2 M( b; |公仔箱論壇7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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4 s% J  ~+ Y# w/ S4 {& s: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(6吋蛋糕份量)  % Q% ?% [/ j7 e9 P
忌廉芝士  70克   
( _. ~6 Z% h7 T1 V" {2 Ctvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   os.tvboxnow.com- p( E" c' [1 q( I9 H' Q
糖 25克   公仔箱論壇$ n4 E& w% s6 O8 U: [- V, R6 R) r
魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb, u7 Q3 o. {! X" A4 h! h
淡忌廉  120克   
$ J  [2 I0 c# X6 tos.tvboxnow.com蛋糕片  1片   
$ {: |# T1 k% z3 \os.tvboxnow.com椰果肉  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k- _4 ~" {$ W0 S+ @: [, Q
製作 5 b! B' e! H8 k8 z& i+ g" J4 p
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。tvb now,tvbnow,bttvb2 b5 N" n( |/ p
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
7 b; O& j5 Q% X' J/ j- F9 Q# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加豆腐入芝士中，打勻 。
% T' T5 A3 F5 N0 I5 B% X7 g" e" jos.tvboxnow.com4.打起淡忌廉 。
& Y. g: W- e9 ^7 ]3 Qos.tvboxnow.com5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
! a/ n9 t/ n" |$ G+ m6 C9 s, x公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇4 t+ G8 I- S6 l4 \2 S+ l* e
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^& P6 y  X' n' W
ricotta cheese 125克    tvb now,tvbnow,bttvb; {6 j5 k7 `" n/ Z- m
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
+ P/ S& z+ ]/ f) |os.tvboxnow.commonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   os.tvboxnow.com: e: s4 ]% p4 c3 z
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  5 B) B% N' h; j0 K9 N
蜜糖  1湯匙   
8 d% R5 l% N( ?6 A6 ~& v' ^+ p, jos.tvboxnow.com砂糖  15克   
6 \* H% ^$ g; K3 d: e/ Y魚膠片 9克     
  E$ E1 n, h. E% |  x" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \" V: W; }* X2 a
餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb# [! B& L0 P8 r, B) E
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb& h+ q: F. }% X3 @
水  120ml (半飯碗)   os.tvboxnow.com  J0 N0 E. [, ^
魚膠粉  2小匙   
3 ]! a; B, L- a* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   
$ b, L# n* b+ L5 M" Wos.tvboxnow.com製作os.tvboxnow.com- i/ ?1 O5 U+ D4 L* @
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X# ~, O3 k; ~- @+ Y# t/ B8 |
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
4 A3 A: p+ \) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
3 U$ K+ {% ?: Rtvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇' U$ t$ ~+ ^  H; f; F' k% q
餅面果凍裝飾製作
: t3 N) l1 m# g2 X. mtvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 公仔箱論壇6 K, N* U0 F9 B& h, ~% c) d; o/ f" ]
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
7 i8 B7 m: g  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ]8 {* S, N' t8 L' Z' Dtvb now,tvbnow,bttvb芝麻芝士蛋糕
- X- s( k6 T% S! ]
% j+ h) t0 j6 q公仔箱論壇材料︰ (15cm圓形模份量) tvb now,tvbnow,bttvb, E4 m- c. _8 ?( N( _/ k
15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb: O) p/ i- V+ s( a& [) F# j
純芝麻粉  15克
1 A) D. k+ f0 }% r, Y# Z$ U忌廉芝士  125克
# [& \( G0 C! dos.tvboxnow.com糖  50 克 公仔箱論壇1 Z' U0 e, M- z6 c5 i
鮮奶  100克 公仔箱論壇- M. N" }' b' g( X3 V: Q4 r* b
魚膠片  2.5片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~0 P! E6 d' z5 L0 w. Q8 Z) D5 a+ a
忌廉 250g  250克  9 j( b$ U( [3 D/ u' e: {! i- p* T
製作:  os.tvboxnow.com7 E- @+ K8 h, M) c8 d% }
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 os.tvboxnow.com( T* I0 L2 F( h4 {) c
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
# p7 f; {! }8 p' |公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。- M2 m. C" V! B+ P7 ]
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
! T. O' G& U+ H) w! y7 Y5. 再加入芝麻粉拌勻。 : F7 k$ c, B" b' f5 z
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. : w3 z- Z7 i( k6 h7 n& G! k% Z
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb9 E1 {  ~% X; D# D1 v0 n
, ?' z$ @+ g6 u" T" p$ G
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i% `4 R; u, Y0 O
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carmen_girl

慕士蛋糕9 p: Y0 `5 ^! G4 X
1. 芒果慕士蛋糕
0 M( t8 F  |% Z! }2.椰子紅豆慕士蛋糕
$ D/ p  j8 m7 P: b2 r- {6 Stvb now,tvbnow,bttvb3. 楊枝甘露凍餅
. _% ~# h8 ]# G9 b9 i( [6 j4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2! U, b$ g0 w) p6 p" _$ t; [  q
5. 士多啤梨慕士蛋糕
' v1 R% p$ Q& v6 A( |% H6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕os.tvboxnow.com+ P8 j8 ~( J$ D6 E- {$ R
7. 菠蘿慕士蛋糕
0 Y. \/ o9 P5 o: c# l8. 荔枝慕士蛋糕3 J+ `2 {, S4 ?- B
9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A+ e1 s6 K2 d& g) ]' H+ L& w
10. 香檸慕士蛋糕公仔箱論壇; p5 C# a7 y9 ^' h
11. Mocha慕士蛋糕公仔箱論壇2 w. q7 l* M% ?2 ]
12. 奶茶慕士蛋糕
8 h+ J5 d; t4 l2 e: n4 ]( E; x8 {公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕
+ b- ?+ L6 p- k! ^3 r( J公仔箱論壇14. 橙香乳酪蛋糕公仔箱論壇+ I8 n+ v4 O* n' x
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
4 C0 T; y: V0 X8 ?* {, r4 k5 j* _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ \/ t+ C/ ~( F" R+ L. n% a
芒果慕士蛋糕# r( \& ?  j0 e3 W7 M4 b" O. _: w
8 \, S7 ?5 J# |+ N2 |6 }( {
材料
$ [" F% |9 h6 T: f9 tos.tvboxnow.com芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k* {" Y$ p' x8 z
忌廉芝士  100 克
2 k8 Z/ m8 l! N! K, _/ R, c( h糖  50 克 os.tvboxnow.com( D; Q' X  d% Y) O3 t: b, B
蛋黃  3 隻 　
5 f( n( G" q9 i9 p3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  3 片 　 2 T; _6 ]9 q+ j' _7 Y
檸檬茸  ½ 隻 　 os.tvboxnow.com& q9 y/ s. A, F* N9 v  C: ?8 T
檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb5 b7 d+ U6 h8 j
忌廉  200 克 　
) w( ?$ s% g: E) _5 Z+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  2 茶匙 　 ( j0 C- p/ k* |9 Z. E1 d: J3 n" t3 P
製作
) M( V0 k: ^! [! }1. 忌廉打起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T7 ?. k# ~( f7 {
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。* c4 f, R: L/ }: ?$ x; p
3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v# b3 j6 P2 g
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇# q. D9 n$ d7 I7 w1 o
4 T! O! c9 H8 g5 g
椰子紅豆慕士蛋糕os.tvboxnow.com7 q- ^/ u' r5 `) c

/ \8 v( S/ z# Qtvb now,tvbnow,bttvb材料（八人份量） tvb now,tvbnow,bttvb* A; @0 c, C, m
椰子粉  20 克 （超市有售）
& M4 a4 B# L* q7 l- G5 X滾水  40 克  
# D3 g4 [) g) s% ltvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  130 克  . \4 A. m& R8 a3 L8 T
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
- q% P, l; o3 P4 y% M% [魚膠粉  6 克  
+ P9 B& w' H3 h) s椰絲  適量  
$ A5 I; k2 O0 y; w+ e' p' S: ?蛋糕片  1 片  公仔箱論壇, w' \9 `# D( o: ?3 h
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
, l8 G) x7 s( W0 Q! M糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |! z1 L8 ?% I: g2 O! I
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h0 m% K, C+ p0 n
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
  Q3 v! w/ y3 n2 |: b保鮮紙（包圓形底）  1 張
9 M% f. z) u+ }$ h* {) m底盤（入焗爐）  1 個
6 @" ^& l7 R! m8 j" z膠刮  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m+ \% y, k' J$ W7 A  s6 V
打蛋機  1 部
% o0 e  p! \* C製作過程
- {# H: {4 e, M8 p  L3 q( t公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb# t! o& r5 i8 Q0 A  L9 ^1 Q
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。$ _; i; ?# Q* u- A
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
8 P9 h, |. G9 j) K; \/ n2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb! w+ d; c/ V5 r: u8 e3 r' @
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。os.tvboxnow.com- z! `5 J1 y" G* n4 A7 w" N7 ]
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
  Q3 z+ D" E; g5 ^) E公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇/ P. x( V/ ^$ f
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 9 X$ `& ?* K6 m
公仔箱論壇, |( X3 z) g2 G( i8 i
　
2 h- S0 Y1 R9 R* P- R
1 E; R, l2 x2 j, z5 p* Y公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb0 Y* Q7 O8 |5 J/ C, h7 p
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
& b: C; f$ O. f! j! K  Dtvb now,tvbnow,bttvb(A) 材料   
: F" j  F- D4 E. f5 S# e+ Ttvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克   
# D9 O- S' |0 y2 a蛋糕乳化劑  2 克  
/ _) {. m$ S: Xtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   
+ u: y$ C8 X. v1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   
3 n5 R' z6 i. t/ `% C& [* j' a2 S低根面粉 (或面粉 ) 19 克   os.tvboxnow.com, o- m% u, ?. X0 f; f3 G
(C) 材料   公仔箱論壇, z9 r8 e2 _% v
牛奶  10 克   tvb now,tvbnow,bttvb0 @; W6 O* n. `) n
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
9 H8 ?# \; h. G1 u公仔箱論壇慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb, f8 `  ^% t+ ?
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
: K0 R" u, B, }: f0 Z) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果  1個 （切細粒）  os.tvboxnow.com! j! @, F+ Z: M- }3 t4 K
綠西米  30 克   
4 `- S+ h$ r) @8 U; w0 c3 s$ G椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb( z6 ]+ m% }8 Q% Y
芒果汁200 克  
  X' T! D* E- a2 _2 D6 K; ]公仔箱論壇蛋黃  3 個   ) C9 n) A" C4 M% h3 x
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K0 Q: i0 w) B; B0 h9 J
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
' T5 c9 e4 O  ^* l% @& Dos.tvboxnow.com魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  + V, t& G. }9 j) j" U; C/ z$ G% `
水  30克   
. T$ [% @# C" E3 H# W公仔箱論壇裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb$ d; P# E) d9 V2 x% s5 V
喜愛的鮮果  適量   
# x  ~* d  Y2 D5 ^0 r4 d1 xos.tvboxnow.com蛋糕製法:
% f9 d; Z1 t( ]! C# [: E+ ros.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
: a2 X7 j) f% e1 M2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
* F3 J  r: U$ atvb now,tvbnow,bttvb3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 7 i  N% {# u: ]3 y3 |1 }
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
" K; y( p* v6 u5 f- [- ~/ |tvb now,tvbnow,bttvb慕士製法: : X" g/ T" L% `5 m" v
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 : R* a1 l/ w! C9 ~$ q1 I$ C  U
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
: X, R* e* _  M3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 / C2 I6 x! r! u! B
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

& _3 f" E3 ?, O: v3 q朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
8 v1 E/ J1 p; T2 ]* f/ F公仔箱論壇全蛋  4 隻 　- u+ A! c1 M) ^6 `
砂糖 150 克
1 D3 g. F0 }% N2 atvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克
: r* x" L' T& ztvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  35 克
6 g9 ?1 _, J7 |5 _$ x' l' D1 Dtvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克
  y6 b  T* G: \6 J* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  os.tvboxnow.com! s( V4 T" K$ Y. g" m# r
牛奶  150 毫升
2 v/ {4 g7 ~/ \! |0 ?- y蛋黃 2 隻
4 W- K; f" [4 J, P- \4 |0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  60 克
( W. L- W+ e8 a8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片 os.tvboxnow.com/ b) B2 f; S, w8 Y  V2 _1 X! {% W
白朱古力  115 克
2 U7 p7 Z3 q3 G* J4 n: [忌廉  350 毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~3 t. n4 v0 @/ k1 d# }( @
飾
$ l' N: r9 Y) X: ttvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨  1粒 (一開二) 　
3 ~9 R5 E$ F4 N+ D9 H' D5 M蒟蒻粉  1包 　 " I4 f& ^& C  ^0 i# `% [
用具 tvb now,tvbnow,bttvb- n$ H4 n# w1 ?! M
電動攪拌機
# W$ M* I5 _: [* |8 ~3 V. J/ K# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器" h7 \+ ^# C5 x2 o1 K8 I1 [
直徑18 cm 圓形活底模一個
7 U1 V% A8 ]: f* M) Qtvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張
6 ^; @' Z( ]/ S- F5 p( c; l* H公仔箱論壇
  W$ Q6 H# d6 Q' k5 t朱古力海綿蛋糕製作 9 i( A# c' v9 T& Z3 f$ Q
1.  預熱焗爐210 C。公仔箱論壇5 L. }' b3 ^3 R0 i
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。os.tvboxnow.com' A/ m7 g7 m: A$ w  A) m
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。os.tvboxnow.com( C$ \1 Z" p  N
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
; G' q# ~0 b' V6 @tvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 " ]# L- S" t6 B+ [5 d8 f' F
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
" M1 @/ J2 p$ _+ @5 Q. r/ f* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
, h! s- Z. v% v9 b  P7 ]1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。os.tvboxnow.com9 [; }0 _4 ^2 j# }* Z8 R8 h
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。tvb now,tvbnow,bttvb" l& S( B0 |' k; o
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。os.tvboxnow.com* [- m; M( B# Q1 C2 v$ w
組合
8 O5 t& L: k' I& f, D+ J1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb& e0 O! z! D! `+ e+ C& {
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。公仔箱論壇/ d& F/ Z% s/ L' m
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.