[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

6 Y2 m: M$ [% r5 g
9 _2 m- Q7 g0 X6 S6 j6 t. Uos.tvboxnow.com芝士蛋糕:' S- M# C% w4 @9 Z7 A: |  e
1.朱古力芝士蛋糕os.tvboxnow.com8 v/ h5 a! S8 R; h) L
2. 藍梅芝士凍餅1 w6 H  Y, N- f
3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) v8 k. l3 I  \# A9 E
4. 日式芝士蛋糕(3款)
- A# h. c( B1 N; t& \5 t公仔箱論壇5. 雙層芝士餅
. e: Z. E3 Z" T6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k4 N* A* s) [$ [6 D1 d
7. 綠茶芝士蛋糕
$ \' D& l* z$ F% W$ d2 o: T: B公仔箱論壇8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
5 S; B5 w+ e% a" |. z4 f9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r( b0 j  U- S1 W
10. 豆腐芝士蛋糕& G+ {& Z% b+ s2 l4 j
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
0 w, m+ s* n7 A4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕
/ j+ P# o+ m! Q1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) d" q7 r" t9 C; A1 V2 h) h, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! n+ y( F, E; b- ]1 B

! U* P- u( @  Q/ q: I1 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d. i! O' ^# G$ n
朱古力清蛋糕材料*︰ tvb now,tvbnow,bttvb8 N4 A% J4 t" S- T# w- p
蛋 5 個 os.tvboxnow.com. M* \3 O# [3 r. V
糖 75 克
3 x  ^: D# _8 I' S9 S' e公仔箱論壇麵粉 60 克 os.tvboxnow.com4 o  ]$ Q% L1 o! N4 @$ j6 {
朱古力粉(無糖) 15克
0 f4 x( @2 z$ n. s7 F/ P9 N+ x/ I; X公仔箱論壇栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb! ~2 q% K) B- i/ K
鮮奶 25克 os.tvboxnow.com$ H. k, }; x( ?5 [' O2 H
油/牛油(溶液) 25克
& D3 x/ Y2 X! k' e; T: u# \/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰
* y! t4 \2 n* @* \, Y" m忌廉芝士 200 克 os.tvboxnow.com5 Q- d  h8 ]! @% c1 W: e
糖 60 克 3 U1 Q% K+ d" {
鮮奶 45 克 4 y7 z2 H, j, b% b, [' _
魚膠粉 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& j7 M5 E6 S& E5 S* J# p
檸檬汁 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ X% l( {- T& b5 x2 A. G. {
水 2 大匙 # Q& X$ x" h, c' h
忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb* C% }) Q8 ^: K7 a$ j; N: R
Rum酒 適量
8 c+ o- X! z) Z$ q9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 , [, r' P" W2 U5 Q% Z" S: @& f
喜愛的鮮果 適量
+ }! \$ K6 h% x' Q. w; ~8 Cos.tvboxnow.com用具
& S3 I8 Z( N, h2 e# l( D9 Etvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模 os.tvboxnow.com- r! V7 d: I% k9 b$ l# P
朱古力清蛋糕製法:
% p* u, G9 ?& Y- w1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
( B( _, r) q6 x* f2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。tvb now,tvbnow,bttvb4 |1 j! U, |; _# T9 o
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
# Z4 k9 h. ]3 H& [& d芝士蛋糕製法:
# b2 x& s: g! Z4 B3 I3 D1 h* Dos.tvboxnow.com1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g+ L& R! E" Q
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
, Y$ e* {- r0 v- m* t5 b公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。( s( f6 P1 A1 a7 _# L! x; j& R
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
+ T- t% K( X) o. G, W) tos.tvboxnow.comPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片os.tvboxnow.com' u5 \8 F% p$ S0 z, ?2 ^0 {
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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( }" i5 y. A. h" ?( g: `1 \餅底材料︰（7”蛋糕一個） - R0 I# u8 D* ]  L
無鹽牛油(溶液)  60 克  os.tvboxnow.com) c4 R" V& W6 T2 u1 H. J
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
$ V9 w* ]5 [1 ?7 A- K2 `材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r. b- s6 Q& _: t, Z
忌廉芝士 250 克  
; K6 W. h+ x& I8 I" z0 A糖  70 克   os.tvboxnow.com, i7 B9 p/ t% G8 a! C
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
# p+ j, N% f. \" mos.tvboxnow.com水 3 湯匙    K9 Z1 g) O# G  S
雞蛋  1隻   os.tvboxnow.com' D6 A- Z# f  Q" U
忌廉  250 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb* a( K6 d+ E! K
酒  1 茶匙   % h8 ?) c/ W( v' Q1 s
云呢拿油  半茶匙   os.tvboxnow.com/ I& |3 h) F& h- [0 x& ^
藍梅 20 克  
! B+ O* E# I7 }" H- G& Z+ d& z公仔箱論壇餅面材料︰ . l, ]; I3 T+ |- U
黑加侖子喱粉  2 湯匙  . S8 g2 ~; D: q, K! o5 a+ A- c
魚膠粉  1 茶匙  
6 P2 g: b! }3 {5 Q3 i公仔箱論壇水  150 毫升  os.tvboxnow.com: C7 x+ W' ]' d- \* X
藍梅 100 克  公仔箱論壇* C$ w& k9 T: M0 I* W- [  s
裝飾 ; O3 m7 Q5 g; ~6 j2 l0 m; m
發起忌廉  適量   9 A$ T# K2 N8 G: d6 k
用具 tvb now,tvbnow,bttvb0 K9 Y7 `5 e4 |6 [- \( V
7”蛋糕模一個   
4 d# ^5 `/ T1 V: M& D% R- c: Y( Z4 y公仔箱論壇蛋糕製法:
% Q  l- R0 {( H- ~$ C& [/ u公仔箱論壇1.% w) c1 I' L4 Z4 T  N, {
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
( j! ^; f1 ]  V7 gos.tvboxnow.com  " }. m- c7 N+ W2 Q7 h
2.
% J+ F, G9 C! g: Z# M! W; B2 Z/ Otvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。7 T3 N8 _. j/ W0 t- l4 W* f$ W/ h
  
9 U& i  n4 ]( V. @5 |% Z1 |; Y# b9 s" \3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W6 f. [% D. B+ I$ E8 X+ T
　   ( F$ }% V+ I: i5 z
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
2 E3 B6 P0 M+ ?  X2 {os.tvboxnow.com5., `$ I6 d) \+ |% |( n' c; q2 ~! C
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
. G5 F) n/ `) A. R公仔箱論壇  
2 k/ ?) ~0 w/ o' u6.
; g" x; }/ O) ]7 L( I/ M( P6 }公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 , ~$ O3 r* M$ G' G3 R; E( L: a6 y  Q
  os.tvboxnow.com- v) l9 Q3 n% I* T) ]
7.os.tvboxnow.com/ F' c0 U5 ]0 e
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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tvb now,tvbnow,bttvb) h5 V: \1 k2 ^. i8 R2 g$ l
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ) ?; B+ r+ D7 v+ ^* N. `4 p& b: P# V
牛油(溶液) 20 克  os.tvboxnow.com) k: s! K4 v* ~# A" T. {" \8 g7 g
消化餅 75克  
  j3 V! G% D, L- J材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o3 R+ n3 x6 }, {" I$ l
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w; Q& O% I* E9 M5 b
砂糖  40 克  
' l6 |" v& @5 q; ~4 B1 x" Y公仔箱論壇蛋 1隻   
/ _! U4 t& r0 A6 f- ^9 @8 Ytvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  os.tvboxnow.com1 V4 Y+ y' v: I  X
白朱力  30 克  
' T. z; ]$ x$ K. V: n8 y7 L/ s公仔箱論壇雲哩拿香油  1/4茶匙   $ y+ @! P& |; _; `. i& x5 p
Rum 酒  適量 　
$ v# A/ g6 R$ s7 D: z製法: os.tvboxnow.com9 x4 l' m7 G1 B) ?# T! N
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
! j5 r8 {4 Z$ j# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
7 X- c* x1 ]0 uos.tvboxnow.com3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
% q& G$ J) P- ?% Q) i4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 % J* P3 p0 r. \3 K1 K
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。os.tvboxnow.com0 H' _/ q6 N% i4 W" q5 E/ U
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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( u; [4 _5 t( Y- ]( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
  G& k* Q  m6 k0 G忌廉芝士  250克   
+ y# m% X4 x" P' j9 n/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克     z% n' G1 e: O+ {6 Y3 j" x6 i
淡忌廉  100克   os.tvboxnow.com. W+ i) s: [8 f. |7 F
蛋黃 3個   
- U1 J9 i9 h8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋面粉  20克   公仔箱論壇* r' F$ n# T' @3 z9 g: Z- X4 b
粟粉  20克   ( x1 E$ E& j# l9 S4 \) E* w7 u
蛋白 3個   
4 P3 |# R7 S) `& otvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   
1 T3 X# L7 Z$ E6 x/ u2 z0 u9 j( Ctvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   
; |+ Z+ o9 x( U+ Z7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 & i: e2 [) u2 f* J3 [/ M
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。os.tvboxnow.com/ _. Q/ a; T( s5 f: v1 d9 |
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
" v/ w7 r! {1 J6 p5 d' P1 W7 h& J9 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。os.tvboxnow.com4 L7 @9 A$ b% x$ q8 ~* N
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]; T9 f' j4 q5 t% T
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
/ a( c: y+ S/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S7 i: z2 C& j& e& d+ i, \os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D  w1 o$ r# `* v5 |
材料（15CM 摸，六人份量）
& K' v$ d" @- X+ u" xos.tvboxnow.com忌廉芝士 250克 　
: }0 y: {$ H) b+ C8 G4 Mos.tvboxnow.com牛油 30克 　
7 B8 j. R, D. ^& U( l牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇! m' t6 a- @8 b. k! p$ I
蛋白 2隻 　 os.tvboxnow.com9 n- g5 V/ s" R* h0 d( t) a
蛋黃 2隻 　 os.tvboxnow.com3 Y; z7 k2 i* b+ O
砂糖 20克＋40克 　
. |" T- v1 H; T' ^. f公仔箱論壇栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 ( Y+ Z" i' c4 _  z7 N
製作過程
, B; o, Q, w$ _; w* O4 [6 F" T1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
% ^: b' U- e! A, u2 q/ i& Gos.tvboxnow.com2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。公仔箱論壇* V9 ~8 J9 ~: C7 g/ H
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
. i$ Z- j2 T/ A2 ^* P! ]* h公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
5 z3 Z3 k6 X+ _- i7 v. P1 o公仔箱論壇6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb9 P7 X% }; w: o; U! x6 B
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 - e3 J: B9 z7 I6 a5 ?
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~3 y8 L3 O9 @* `0 \3 Q5 @
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
% d: a) s6 |3 @* u1 o2 }os.tvboxnow.com
6 E7 G- Y* Y( r& f8 xos.tvboxnow.com" ~9 L/ X' V8 h% o
材料 (15cm 餅一個份量)︰
* e  F5 N) }( h" \# h- q9 Ltvb now,tvbnow,bttvb麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb5 f0 ^( {! Y6 Q1 _; ]. M: v/ X
粟米粉 10 克  
1 C/ d+ T: Q- e# Z1 p1 f6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻  
' e/ j! `$ |3 [9 d9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克   
: x! I+ o3 O! V3 {# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 2 片  公仔箱論壇4 N; f% `  z/ D9 ^0 `1 \. d3 s
淡忌廉 50 克  os.tvboxnow.com# s& k4 B, f; ]' D  ]- T
牛油 30 克   
. E% B5 H- u9 \0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰
+ q5 ^- C9 o& _: K) W: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇5 |& m: g" }+ f5 o' R. L' X0 q1 j
製作 os.tvboxnow.com4 H5 }" R) h# I
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 os.tvboxnow.com3 x3 K( c0 ?. G/ U" ]* P
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
% C$ ^; @) O- H8 Z. U5 n8 B3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |7 c* f( F8 N2 r  L5 r+ n
4.篩好麵粉及粟米粉。公仔箱論壇/ q& c) [) c% `7 Y) P
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
/ G& G$ P9 {* r6 M8 k6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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公仔箱論壇/ {' ~. }0 s5 I" r: G5 l2 o
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ' u: a: s& q- W7 Z1 H6 @6 F: l9 x* E
牛油(溶液) 30 克  
6 U5 x- L, ]; y1 j消化餅 100克  $ R' A% c& {$ ]4 b- x
上層材料(雪既)︰
9 U! _2 _0 Y" d, i1 O忌廉芝士 100 克  
; i3 G8 F3 c) a9 ytvb now,tvbnow,bttvb朱古力 50 克  3 s! Z- ], o, z1 G! L+ O+ ?
忌廉 40 克  
0 `; ]# y$ m% y1 [忌廉(打起) 100 克  $ d7 F* \- _4 }' v7 {, [  {
魚膠片 4 克  os.tvboxnow.com5 r4 M4 K3 A: U% u
糖 40 克  
8 X* H: V/ n' n* R. m! Ktvb now,tvbnow,bttvb下層材料︰
2 g5 Q" ^; \" y+ R, t* F% btvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克  6 O; }- K- v: \$ |
糖 30 克  9 s/ |" j) L% N4 h+ z' ?
蛋黃 30 克  
6 F( E7 N- y4 y( \公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  
) c  ~6 s5 ?* [9 d8 s忌廉 30 克  
4 ?( D! W2 G0 ^蛋白 50 克  
& Q5 t: R6 _) J% O. p, d& _/ [公仔箱論壇細砂糖 30 克  ; @5 \! P1 o* W. C
上層製法: os.tvboxnow.com0 z: Q' u  q8 J: J* g& B9 j4 o
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
; L6 T& R( g: V6 E6 Yos.tvboxnow.com製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L/ d' g3 b3 w7 ?  V* d* O6 R% o
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。) G4 Z! r9 N& h0 y1 W" V; c7 ?
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。: `' m5 u( }) X: U5 J1 x
3.蛋黃分次加入(2)中。
+ I! ]; w+ A' f# v1 t- C+ ?( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
/ z- e. J( n8 K0 U- }' p% j* dtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
- O2 [) b3 j( Utvb now,tvbnow,bttvb6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 , {% C6 s) T$ P  E0 L
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t* R7 Z& a% U' g! `
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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os.tvboxnow.com: P' O8 I/ E; [
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
% e4 d; e  C# H牛油(溶液) 25 克  
  l% V2 G5 o& C( j3 T$ F4 N6 e消化餅 75克  
, n4 K6 b. _, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃 1大匙   公仔箱論壇" \( e6 `: q. G3 H
材料︰
; p3 W) f, G& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米/壽司米  50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F3 _6 h+ h! x& V- t
豆漿(無糖)  200 克  　
% q5 i1 y1 f1 @; s4 ^; r忌廉 50 克 　
. H  T4 Q8 m0 c0 r2 V! Ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
# A, ~5 W2 W$ [2 I* Ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖  70 克  
' F2 g+ w. b5 D  o1 }全蛋 1隻   , t0 j- H: \" I9 @
蛋黃 1個 　
0 n( s. h- G7 ~# E4 o- B9 S/ |雲哩拿香油  半茶匙   
, ]7 s  u# d- T( W. R' yos.tvboxnow.com製法:
7 Q% k7 S, O# u* S: Z: r" u1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
* k* _) k3 g9 w- G& Ktvb now,tvbnow,bttvb2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
; f' E1 t. c7 I3 G( x% o公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
5 e: Q  F! R& ]5 J  jos.tvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
( ]7 Z- c6 q2 T2 Q2 d公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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! W0 l3 w! m0 Z+ k# D
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
  R" d! s0 _' ~6 }" V公仔箱論壇忌廉芝士 250克   1 ?7 Q6 E6 t9 r% }! O
鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W1 s- f/ V4 B7 T7 V3 [
無鹽牛油  45克  　
+ i1 V  K2 P" o8 y1 f# t7 U9 R! ?( Yos.tvboxnow.com蛋 4隻  　
4 t) x8 v) V- ]: mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 80克 　tvb now,tvbnow,bttvb! K% K9 Z. e' }/ z/ y7 e3 P4 l
粟米粉  1 茶匙   6 n8 Y; r6 O! e/ D8 H( z7 l3 {3 S: n1 i
低筋麵粉  2 湯匙   　
& t. v+ f8 i2 `. ~公仔箱論壇綠茶粉 15克 　
' q% I$ S4 z+ r# P2 @# X1 x食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
* m9 z0 D" O6 E; z$ `0 g6 l9 Cos.tvboxnow.comrum 酒  1茶匙  　
8 C  c4 g7 o# |+ ^) E$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　
) q5 q/ N5 ~& S+ h9 Vtvb now,tvbnow,bttvb製法: os.tvboxnow.com# t% L1 o& m! c7 k0 c
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
1 D  W. H: R# E: bos.tvboxnow.com2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
1 y& N2 b+ }& X' f$ j6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
4 P2 z( ^4 N0 n" X8 M9 c+ W4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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; j+ E3 b/ m; k4 ^$ |7 h5 p麵團材料︰ (7吋模份量) ! B5 v5 v! c% e2 T+ N* ?/ N( ~' T, j) k
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
- k8 O/ h  D0 l9 Y1 I. h  e4 g忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 tvb now,tvbnow,bttvb; \2 Z( G0 V2 i* z3 L
糖  160克
. |7 V8 F+ |" E+ Q# Z+ n) }檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 2 c! }* y! e3 U# Y, Y
蛋  3只  
" n' n; |: a8 }0 l3 Q* x' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  公仔箱論壇- w/ i! M; e8 a% }5 D( T* O& f
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
5 q1 G! B2 {5 p) ^/ g雲呢香油 1 湯匙   os.tvboxnow.com7 k6 g2 U, o  |
藍梅醬的材料︰ ) ~7 w4 \; i- B9 H0 c) x
冰鮮藍梅 150克  3 N& y: q4 b0 h+ M' a
糖  2 茶匙  + h6 Y& k. r7 o  r' B! a, d8 |& M
粟粉  1茶匙   6 O! G( b- E, U: W6 D3 `) L
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
+ }5 J' D0 B! {2 t7 Z$ @做法:
( c8 U5 t+ o9 v9 V' e3 A# l3 `1.預熱焗爐170度 。
! P, W6 S+ N( m* u% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 1 {. H, S* d* g
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
  L9 [0 J  D' U1 Sos.tvboxnow.com4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
. ^, ?* b" `# |3 `5 f& T8 Btvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法: os.tvboxnow.com- |. G, h/ f" T( _% i
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 公仔箱論壇( u8 }& l  ]4 u; `" B8 r7 |
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 3 C& N5 d- ~5 J! r
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
" ^: i9 p2 y- y6 t. g. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 可塗於蛋糕面上。

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  Q+ y9 Q6 O2 {$ S/ ^7 `4 M" f9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰(6吋模份量) os.tvboxnow.com$ l5 {0 j  L5 p& z: \
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 7 Q5 S( w/ U% ^# \) K5 V, u
牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~! u6 V4 d  y; o) h6 G1 ?
餡料︰ 公仔箱論壇- o  j. R+ P5 X$ _  r* i
忌廉芝士 250克
9 w3 Y8 G: V1 U& ?" ?' @6 U* a+ z$ ?蛋黃 1隻  
* R! b, {! o* h% Ltvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb$ G5 d- m. X" N& T+ c0 R
糖 50克  公仔箱論壇5 v- w7 ~: R. Z2 H. q% d# V
魚膠粉 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb& H( `1 T' K; b# M. F$ f# V
溫水 3-4湯匙
0 d3 e5 L+ x; v' _百利甜酒 60克  
6 B. p; F$ m. B, ]- P/ L公仔箱論壇裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \) l  ^/ r, z8 w2 D
新鮮藍莓和龍珠果 適量
: W6 d* H3 v& t/ h% }& Q( Y9 Z公仔箱論壇製作 os.tvboxnow.com' [4 R0 F& I4 P+ D
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
( p) @# e, |; _& r# {3 C( D' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 tvb now,tvbnow,bttvb! u: Z. Q) E# [( g; P6 j; ?
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇, ]3 D& E0 U7 e; A- A5 @
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 公仔箱論壇$ }4 k5 b! d7 A6 |2 t/ p5 h
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
+ Z% N7 b! g# a2 d公仔箱論壇6.忌廉加入芝士當中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! f: E* f5 Y8 _+ `" W" q$ d
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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" f6 i3 ~2 s: ^2 l. `8 J: B: xtvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  os.tvboxnow.com$ f1 s) v2 a1 t/ {* Z4 _/ J
忌廉芝士  70克   : S6 ?# Z7 G( \; O
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
. ^6 O$ F/ D0 b  ]. y糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb3 {# L: J( S0 L6 H( j
魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb" J5 L- ~7 s/ H, f8 d
淡忌廉  120克   
* K1 z" a( D9 D% ~/ U8 @蛋糕片  1片   
0 @8 r) A, W( q& P. @  Htvb now,tvbnow,bttvb椰果肉  30克   
* y" ?. ], x1 T" y8 W2 L7 F8 c& ]' ktvb now,tvbnow,bttvb製作 # Q$ ~7 c7 C% [: i# J+ g2 ?$ D7 r
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
& G$ q/ Y" a& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
  D) U, L; J  O. j/ S: y" C; H3.加豆腐入芝士中，打勻 。os.tvboxnow.com6 |$ R5 A  r9 t$ Q- r; G
4.打起淡忌廉 。
# O' p3 b: a' g+ eos.tvboxnow.com5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。os.tvboxnow.com# x3 Z, s" Q, y9 d- {7 }$ S
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。# n8 F/ F: I9 z
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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6 l% P1 g9 R. z1 H: oos.tvboxnow.comricotta cheese 125克    2 f* u$ H0 \  L$ W
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
! H7 }) v, x9 p+ \- Jmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   公仔箱論壇+ P5 F7 w& s8 h. p- n
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  公仔箱論壇* ~6 r$ f1 i1 \. u0 j7 m: u
蜜糖  1湯匙   
; b+ X+ o' l3 e, \. f9 @& |+ i公仔箱論壇砂糖  15克   
$ a. l+ ?! e  ~: q" x6 O0 n( ?公仔箱論壇魚膠片 9克     : Q7 j( G. E* }6 ^* _- r& k5 f
海綿蛋糕 1片   tvb now,tvbnow,bttvb2 V' c2 n( ]" {0 U6 r) x% t
餅面果凍裝飾材料
0 w" v: a5 b7 @: htvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   & ^8 m3 u8 c1 N* @8 X; b1 e/ y
水  120ml (半飯碗)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?5 C+ o6 A  q4 C+ d: [8 b
魚膠粉  2小匙   公仔箱論壇& P8 X7 o, h  r: ?
糖  15克   6 P# I- r+ H6 E( O- h3 J
製作
: z, d/ j0 s, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
* c! b" t) _: E- B& Z2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 + k2 ?9 w9 Z' m- b, Y; L
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb0 \9 T+ n5 D) M* Q
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
  t: c( u0 \* V8 N. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作' }' ^% ^* I$ e: A, G# F1 E
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P! I- m3 ~  X$ ~* p' f0 F
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.os.tvboxnow.com, ]* L+ g7 t4 `. |) [6 Y3 ?0 C

+ c; R! j4 N$ y) Utvb now,tvbnow,bttvb芝麻芝士蛋糕os.tvboxnow.com. ^1 X* X- ^0 ?
3 w, C9 t. J+ y1 w+ z
材料︰ (15cm圓形模份量) tvb now,tvbnow,bttvb6 E6 e: w# f& Y8 t* }4 [
15cm圓形蛋糕 1片  　
9 r6 r; _0 V5 _. S6 e# j公仔箱論壇純芝麻粉  15克
' w! l# \2 E/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  125克
0 ?% C& R" k( U& [7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 5 W8 e8 U5 D% j' i2 x
鮮奶  100克
+ t. C- }! w8 A9 l2 P5 c2 [* x公仔箱論壇魚膠片  2.5片  
" _7 Q; h  w5 n8 z; X  K; Atvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  
7 ]& T  F' I  f: Wos.tvboxnow.com製作:  
) Z- _6 ]/ B8 i2 h. Ros.tvboxnow.com1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇4 p, D; W6 K# E7 z2 E( Q
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
% P. @: O3 t' U% qos.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb. ~' b. ?( z' c% r. l
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
4 n0 Z" n1 y2 J5 U& Z1 j; V5. 再加入芝麻粉拌勻。
& F0 b" j6 O5 o. R6 x" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
4 E4 q$ W6 W* G: m7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。os.tvboxnow.com  y6 m! ~" D3 K* q$ s% }
公仔箱論壇- c. J* e8 W' ?& J% i# X
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [, ]; x  ?9 F! w
1. 芒果慕士蛋糕os.tvboxnow.com" Q/ t3 T. A6 c
2.椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% \* c: E5 y8 t+ n
3. 楊枝甘露凍餅
3 N1 a- f6 J0 E6 {+ T4 j% vtvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2公仔箱論壇3 k! b3 ~) T9 U, X/ X
5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X. w9 Q4 M" h& o* \& L6 W/ d2 n# {) `
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
- |+ x4 U! O$ g/ F, ?/ Bos.tvboxnow.com7. 菠蘿慕士蛋糕
* v  ^7 C% s1 H) H% S- y5 _) Q: K8. 荔枝慕士蛋糕
. m/ K3 B  M; G1 ^0 ^* A' }9. 濃情朱古力凍餅
; O5 ?2 R" Q* D7 ?" W7 k公仔箱論壇10. 香檸慕士蛋糕
6 ~6 R6 N0 t* W- U; O4 y公仔箱論壇11. Mocha慕士蛋糕
4 n6 x& j' e8 S% g4 Q3 S1 p* D公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕
) i) O- x, a# R13. 益力多西米慕士蛋糕
' m6 b1 \: f. g6 R6 e. H4 r+ \9 F7 ?14. 橙香乳酪蛋糕
# H; S: \0 W; m& x0 U  F, ]5 btvb now,tvbnow,bttvb15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 O; @9 x( R. p) u

& U$ ?1 ]  [% j  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕士蛋糕3 d. Y) @( C! A2 D" o6 @
0 x+ g( u5 [) B# s: J
材料 os.tvboxnow.com' a- R& W: a) D; t( i
芒果茸  100 克 　 os.tvboxnow.com5 j5 k) `+ |% |2 A& o  R, t
忌廉芝士  100 克
$ V5 Y, t% H4 m. d8 ?0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C5 X) K* a& U0 g
蛋黃  3 隻 　
' m3 H" [* M+ G, v; g$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb+ c2 n( x+ ?7 u6 I$ N
檸檬茸  ½ 隻 　
/ S4 @" X  }' |# u2 b7 o4 `' n檸檬汁  1茶匙 　 公仔箱論壇- L( O# A3 m& @  d$ k" s) n  X/ u8 T9 z
忌廉  200 克 　
8 ^7 I; N% o0 {% x% C& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  2 茶匙 　 公仔箱論壇+ K7 y& ^5 i- p+ q9 u4 s* t  X/ \
製作
2 c9 g7 s" Y- {7 t9 n$ T1 Fos.tvboxnow.com1. 忌廉打起備用。
( G4 j# ?, U# Y9 v* x* Vos.tvboxnow.com2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。公仔箱論壇& l# Y9 l3 G$ k* e8 v6 o5 j
3. 將魚膠片座熱水浸溶。tvb now,tvbnow,bttvb+ x( P  y! R+ `2 c' c; Q$ [) [0 R2 T
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇: N' Z* h8 U) a
公仔箱論壇( @8 x5 e9 ~6 C" ]1 n  }( o1 F
椰子紅豆慕士蛋糕
  ^; ]8 N; B4 J; l" M0 Y! m0 S: Hos.tvboxnow.com* n; q# H# K2 j: d1 ^6 {# J
材料（八人份量）
, T5 m( z7 P6 {+ |+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 （超市有售） 公仔箱論壇9 H) o+ c4 h. v3 I! [
滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb- \- p  B' ~$ k2 n
淡忌廉  130 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 {. S) \5 ?( q& W) q8 \& r% e
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
" s7 x. L( Q: c. t5 [, Z/ [- P魚膠粉  6 克  / u9 P- y/ ~7 M2 H+ d5 ^
椰絲  適量  
( ?4 Z+ z7 ?3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  
* z5 O: Z# @5 b/ C/ ~; K( U蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） os.tvboxnow.com' v+ U- x5 j$ H5 a7 @# d
糖  20 克  公仔箱論壇# [0 s! h3 k2 e7 Q/ Q- Q
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i# z7 u# ?* v5 x( {, ?
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
" f! N5 z& U7 _' Vos.tvboxnow.com保鮮紙（包圓形底）  1 張 tvb now,tvbnow,bttvb: {- A8 L' ~  `( M
底盤（入焗爐）  1 個 os.tvboxnow.com8 z; U+ [& i( S1 D1 B  h( k5 B3 X
膠刮  1 個 9 I* g3 x9 Q1 N% R% T- p
打蛋機  1 部 . ^) X# H& M$ n5 P. `
製作過程
5 x+ Y: @- n- b' {& Ltvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
0 j. v' }! u5 i' u/ C2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y4 M5 s9 _8 v/ W; D& |
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |' b3 Z. U: o
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
4 }7 e0 H, E: c1 ?$ |公仔箱論壇5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
& I0 @2 I- k0 W$ [8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
  g1 w9 `, o& l. W  f, b) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R. Z- c0 i, ?$ H
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
  W7 O' B% `+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p2 n' d* B# L- s: Qos.tvboxnow.com　
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' x& c' p. C5 x% k  g7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
6 l5 L9 R, r/ ^4 `; wtvb now,tvbnow,bttvb(A) 材料   
& I4 @- B! S2 x& d" y; h, J幼砂糖 19 克    公仔箱論壇3 B8 j7 P9 [* O2 O2 S# J! c
蛋糕乳化劑  2 克  4 ^" `* l8 H; Q- l0 P4 G. N
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb! L/ {+ h7 w( K( {
(B) 材料   
; [9 z4 o' s9 Y; v2 Ftvb now,tvbnow,bttvb低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
* ]( _1 L8 v; g; |7 B* j(C) 材料   
1 x! ]8 q& o  X: `/ q公仔箱論壇牛奶  10 克   
9 @5 H& @, T4 y0 M) A, r6 dos.tvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J4 X7 Z, y8 u# y: n
慕士料︰  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c& P+ i! q3 j( d  {+ T
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
5 j- M3 |* j3 h3 A; [芒果  1個 （切細粒）  # X7 b5 U: o0 V  b/ E8 c
綠西米  30 克   
( c. T7 }( Z3 ?4 }( ^# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 25克   公仔箱論壇. v3 P, g6 x$ p9 A3 i
芒果汁200 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 i+ |+ n0 t- x6 q
蛋黃  3 個   tvb now,tvbnow,bttvb! Z  }: b2 x0 c/ K/ O0 `! @+ _
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 I. D" C  w3 |
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   os.tvboxnow.com9 l0 H- b" }! y8 k- ^) x- U
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
- T! M: Q- T/ V; ltvb now,tvbnow,bttvb水  30克   5 l( }  O  A+ E0 M" t1 \& ~% L" z
裝飾 os.tvboxnow.com1 M5 u  y4 |2 Z
喜愛的鮮果  適量   
" m& o2 ?3 u0 I" d6 ~/ c4 w公仔箱論壇蛋糕製法: ; b3 w0 b, l: C8 V! d0 i5 o& ^, M0 R
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 os.tvboxnow.com7 e/ E0 j+ i# i+ E9 K2 I
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
& X9 }0 H+ f3 G8 uos.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
4 A+ m  D5 C4 n" m1 W4 tos.tvboxnow.com4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
, D3 l" a/ p) L) o: Y5 G9 E5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法:
* f) @7 L2 U6 s6 C' mtvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
: }* E; ~  j; i" O6 F  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。
% `; Z1 q0 c! @7 R公仔箱論壇3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
" @+ c$ e; v6 _$ A1 t, [4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
( g2 r0 q; O" x  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4 隻 　
( O; o+ ]5 P# h" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克 0 T" J0 j% U" `' W& u" ]5 s
中筋麵粉  110 克
% @% h8 h5 `% N* }$ i. Z/ E粟米粉  35 克
/ Y3 [  N* c7 p' ^(冇糖)朱古力粉  20 克 tvb now,tvbnow,bttvb) C2 x( X0 j4 X! k5 Q
白朱古力慕士材料  
0 {( y, }+ B) i' v1 Zos.tvboxnow.com牛奶  150 毫升 tvb now,tvbnow,bttvb' ]0 Y* ^' Z4 j& u3 y
蛋黃 2 隻
- o' ?  v* g! R# H5 E5 M砂糖  60 克 os.tvboxnow.com; t$ U+ G, b7 ]
魚膠片  2 片
1 V2 s' }3 J% o+ x# ]tvb now,tvbnow,bttvb白朱古力  115 克
+ k- A) ~0 }+ X' ~5 D1 w忌廉  350 毫升 　 , L2 V! v! ~: ]$ W
飾
6 x* ~+ U7 @( f3 F公仔箱論壇士多啤梨  1粒 (一開二) 　
) P6 G* V" e$ e- O蒟蒻粉  1包 　 公仔箱論壇4 l9 E" p' o0 b: r0 h. A
用具
* }' I4 h, X/ o2 }" _; ~/ W; ]1 C電動攪拌機公仔箱論壇+ ]4 F" |! s& u7 S* C
打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb, g9 L. J4 N  R) @/ ?# `; ~, c8 O3 ?
直徑18 cm 圓形活底模一個os.tvboxnow.com6 \) |& t: A0 n* `& S  ]
保鮮紙、牛油紙各一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G- ^* N+ {% O# q
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朱古力海綿蛋糕製作 " S8 y% s8 b/ n! T! g% Z- D6 z
1.  預熱焗爐210 C。
1 v% o  S6 F# B2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p, a+ H- ]' b6 ?# P, Y, c0 C% o' [7 M
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
7 |0 ?" i& R+ N! S9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。" Q9 ^1 J3 a. F. p4 b
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
  C; t4 W+ f! x6 i, C/ \tvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。0 A* z$ _$ ]$ X) Z2 ^# ~4 o
朱古力海綿蛋糕製作
  f- {0 }1 Z1 i3 f& C$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
! F- S3 K; h3 h4 n3 W公仔箱論壇2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
" d& M: R6 H5 Y2 x8 h+ E8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
7 P+ a! g8 ~' B: F, {* t組合
" P& L" Z. G7 tos.tvboxnow.com1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
0 s4 f; L$ ]  v. F: h# ], BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u8 G8 c  M2 S: G0 ?1 ^
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.