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消化餅8塊
& z( z( ^, h. m( s; g' T公仔箱論壇牛油40克0 }/ ]* V' D$ p* A' v! K
無糖乳酪 100克
5 s* C. L/ \0 J, j1 `' z0 ]; u橙汁 150 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o0 |5 B: H; G0 \" N
檸檬汁1 湯匙
6 w8 a" f' ?7 C" G; l: E4 dtvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 150毫升0 @! D" B; O, S/ z6 }
魚膠粉1 湯匙
8 N, d$ K" l ?/ nos.tvboxnow.com糖 3 湯匙4 `3 H' p9 H5 E# a
水150毫升tvb now,tvbnow,bttvb; [* J" b* U4 q4 J/ I" F6 S7 Y
橙皮粒隨意
. g$ e" V5 `6 `: {! y5 L製作過程TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x$ u+ T' G I
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P T# ~* N2 c. v3 I9 q1 t
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c% `0 M' }3 _: {) S3 Z
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻 。
% _2 V, R* k/ \1 s0 V6 etvb now,tvbnow,bttvb4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。
6 G% |9 T* _- c4 h. ~$ \; ]公仔箱論壇5. 加入橙皮粒 。
$ h# f0 l+ Y' c4 G) k* u8 R6. 將(4)加在有餅底之模內， 雪三小時即成。
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芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
+ n2 j. \, n$ q) Mtvb now,tvbnow,bttvb
; l8 K9 g6 ] H0 g0 B- u& y5 A+ Hos.tvboxnow.com蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）
; P5 M' @: X2 J6 X N: X; x9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕 1片
) e9 z2 S; i: k |tvb now,tvbnow,bttvb椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模) 公仔箱論壇$ I9 K6 a! a3 j3 q: F; o& C
鮮奶油 (whipping cream) 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \! R, U4 E9 U! A0 w
牛奶 30克
9 b6 g: D n9 G) d椰汁 60克
7 x* Z" t2 n1 _# n/ T8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 6克
9 p8 r' l2 h0 w2 \: `/ d3 k# x( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果凍粉 6克
+ G a. I: }4 j3 g/ s0 X$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果乳酪慕斯材料:
/ K6 v( l! Q2 Q4 l, s急凍芒果茸 180克 tvb now,tvbnow,bttvb; D: f8 K3 }/ R
砂糖 40克 5 U H) x: R% o& e6 r7 a0 ?
原味優格 (yoghurt) 150克
/ x. e& b9 a5 U) D" M+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )
/ H1 h6 A) H6 }tvb now,tvbnow,bttvb水 48克 (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克 : 水 6克 )
. L: ^" K y3 }! Q! r鮮奶油 150克
6 I% H* f+ r& l芒果jelly黑珍珠鏡面公仔箱論壇/ f: ?+ Z4 h, u
芒果jelly粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb* W. V. t9 l1 x/ s, |9 A
魚膠粉 1克
L0 ^# w- N# Q; Nos.tvboxnow.com熱水 50克 公仔箱論壇7 b2 T3 [5 \7 B* S, b2 k* H
黑珍珠 適量 os.tvboxnow.com/ R5 b9 ^2 J) F% o6 d/ ]
製作
2 l0 [ I. _$ Y X# F1. 椰子布丁 : tvb now,tvbnow,bttvb' p. N& W3 x# q( [" H
1. 砂糖與果凍粉混合
8 \4 _3 ?6 w2 s8 w! ?; Y* \& U公仔箱論壇2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s' _, R$ z9 y! ^
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
, n$ v4 D8 L: ^$ R) ?# ?8 M0 Itvb now,tvbnow,bttvb4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 os.tvboxnow.com ^$ m5 S6 |' z9 S
2. 芒果乳酪慕斯 :
2 n. ~2 l7 b* S# W7 @; F$ e3 H7 o1. 鮮奶油打起放雪櫃備用
$ M% v- f- h2 ^5 t2. 芒果茸加糖拌勻 公仔箱論壇% E( b/ S5 d0 j N$ C8 h; r
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 公仔箱論壇. a, L1 I7 z) i
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W9 r' \: _6 ?) g! F# n6 l
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻 os.tvboxnow.com/ k. r- j' ], I8 G/ G$ n! b# u
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
1 N" K( W' h6 n: |, o$ `: v, Y3. 組合 :
( q, X& ~4 A8 S; t( s/ F" j" j3 ~1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 tvb now,tvbnow,bttvb* R6 Z: }% E x& s S) C8 K2 x
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X" \) V5 z$ h9 h. ~# I! v- f
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
7 W/ r) k1 A. c1 {' {$ htvb now,tvbnow,bttvb4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]! a! k/ X( Q8 ~% j; j$ R; r
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
" Y0 h' ~- [: O* v3 a4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
6 a3 ^/ Z' J8 ?+ c; v' g1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 tvb now,tvbnow,bttvb. V4 W& A4 v6 B
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾. |
發表於 2007-2-4 12:17 AM
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