[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

/ L' N6 G, O* O% N* U: z, S# uos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com+ F' `) Q) }( g' L3 V+ m% K6 V8 ]
芝士蛋糕:os.tvboxnow.com( `8 d" N- O6 P* i5 `' W7 }, R
1.朱古力芝士蛋糕os.tvboxnow.com2 P; H% K4 a4 W* Q! r1 c
2. 藍梅芝士凍餅
7 V+ C, Y; d; B7 ?* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇; A- b1 t# h  t8 g4 |* v
4. 日式芝士蛋糕(3款), t& p: ?( i8 ^4 M( E; n' y
5. 雙層芝士餅# H# a- A8 h' k& r
6. 珍珠米芝士蛋糕
; \, A- A* W  M, c3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕公仔箱論壇- b2 t" L9 [, S* b+ I1 A
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
/ t- ^% G. q0 G5 ^/ ]3 H% |8 Q9. 白利甜酒芝士蛋糕
8 v4 g* a6 j# B. ]1 i2 S  }tvb now,tvbnow,bttvb10. 豆腐芝士蛋糕
( E9 C. L' Y  d: gos.tvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 P8 T2 ~8 R: ~: M" x! ?* D
12. 芝麻芝士蛋糕
/ w+ Z% r: m8 M3 A* ?& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n, y. t/ x0 Q, h) X, }$ I
朱古力芝士蛋糕/ b9 W. u" `+ K/ a

5 D! X1 c' y. |2 F$ x3 S+ \, ~* `" f材料:
5 u! S2 Y1 S5 a: Jos.tvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q6 O; e4 @8 ?2 ?+ {
蛋 5 個 + F8 i3 {% W* H: y0 ?, l
糖 75 克 1 J5 `! Z( Y4 s, n7 f
麵粉 60 克
4 M. W- H6 A) ]0 y8 I5 q9 N$ M公仔箱論壇朱古力粉(無糖) 15克
; U- Q+ ~  @" U& I栗粉 25克 3 ]4 D# E2 E1 i! g7 A) V. N
鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `$ Y; G! \# w) U* K0 T
油/牛油(溶液) 25克
/ @! d7 b& Y3 m1 `2 j: Itvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料**︰
% ?  W; c# X' Z% i5 |公仔箱論壇忌廉芝士 200 克 公仔箱論壇. \; {( t) }: A2 p8 d% _# z
糖 60 克 公仔箱論壇7 `/ Z) U! K, N( w
鮮奶 45 克
+ [. d9 u6 L1 ~4 Ios.tvboxnow.com魚膠粉 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 r# x' o8 f/ a2 X
檸檬汁 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E$ S7 X' F" Z& X/ r( I2 F
水 2 大匙 6 H% K4 Y. _5 B: L8 x4 ^8 u
忌廉(打企) 250 克
! h- r9 M8 s. i3 ^. I' `; O公仔箱論壇Rum酒 適量
/ {( h) g: q# R+ C; u) Q' `/ n裝飾
" {- S, R: V# n6 i( Mtvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果 適量
1 ~7 h5 `$ ]4 E* ^$ O! A# N+ V公仔箱論壇用具 公仔箱論壇4 ~  Z9 l. _& N; P: k
15cm圓形模 * d$ [6 F( l9 p' ~- C
朱古力清蛋糕製法:
2 ~0 l, q  {" V& ]" V9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
7 b& c6 x6 c5 k0 z. d2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
: Y1 a2 @. I, L1 @4 t3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。, y# _% |0 |: g4 ^7 I
芝士蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb; u+ k" ?( D) ^! x2 ?$ K+ ]4 ]
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
4 ^$ P* }5 k0 I3 c9 d& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。os.tvboxnow.com. D/ H1 ?: \) |' ^% y( C$ j+ p
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f; g) g! Q' W
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。+ ^$ e1 D% h9 F8 \/ Y
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb8 [+ V& S$ _: Z* J6 G$ a  Y0 [

+ \# T1 t% o& l! @$ M: u4 j# G* n公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

6 p: |5 R, [% U公仔箱論壇餅底材料︰（7”蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V( w* \8 U0 H; [$ d7 I  ?. M9 H
無鹽牛油(溶液)  60 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u, a8 ~8 i& D0 B3 k
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
: Q+ Y' L7 g! M材料︰
: g: f) E' S  n  k* c. D# o8 ?5 \; p忌廉芝士 250 克  
& ^( A# J/ ~& Q- l7 V4 e/ J. los.tvboxnow.com糖  70 克   os.tvboxnow.com7 X! P( `! _7 p5 v( @) w
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb1 t' |* Q$ e  s$ H& Y7 m5 Q
水 3 湯匙  
3 m- @, e7 j0 b+ u雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb; P; @* e, o9 e8 k
忌廉  250 毫升  & ?  @# Y( L1 @5 @5 j# E' j+ \, @' C
酒  1 茶匙   
/ g% \  L8 Z6 C1 |tvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p3 _, a0 x" }0 Q& @8 c: y4 R
藍梅 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb! n/ S, D0 t* s" T0 A: P
餅面材料︰ os.tvboxnow.com2 J) `9 K% U2 K" P* i
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
' ~* G9 M$ f9 r( ~0 Y' Fos.tvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  
- x% G: l6 Y# u# _8 A+ J- v$ {水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o% V# S0 [" Z8 I3 ]& F+ m- A
藍梅 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb' F+ R9 j& {# |. v
裝飾 os.tvboxnow.com3 ~$ G6 B% o4 c1 b7 N. p
發起忌廉  適量   os.tvboxnow.com5 C6 ?$ ]9 j! w; X3 L+ K
用具
/ ~3 x& ~: ^( }5 q" [tvb now,tvbnow,bttvb7”蛋糕模一個   os.tvboxnow.com& h; C1 S+ |! Z
蛋糕製法:
8 `# |$ B- P( Q4 ros.tvboxnow.com1.公仔箱論壇2 u- T' w& {0 \2 _0 i0 Y
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
( v; ^# T, K* |4 J  
1 P6 O$ s& o& Rtvb now,tvbnow,bttvb2.5 b/ s. k1 e2 B. v8 K
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
8 _3 U. s  t& Q$ Y, c8 l4 htvb now,tvbnow,bttvb  % X" N  D! k3 ~: B0 A
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
4 X% ^1 a. a& f/ G) ?公仔箱論壇　   tvb now,tvbnow,bttvb2 u! l7 m2 L1 ?; l
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A6 m* F5 Q" ~: w; H+ F7 H+ D  S
5.
8 h+ T2 e; H8 F* o8 L) m公仔箱論壇 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
, i. Q4 R) g* \+ V" l$ q4 L/ L. B/ f  
' M$ N! d4 L+ [2 ^9 a! S1 ftvb now,tvbnow,bttvb6.
) g# g% p1 j7 b) y$ g; n( d( Gos.tvboxnow.com 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
- s7 C) x; n3 s2 H# H. Zos.tvboxnow.com  tvb now,tvbnow,bttvb4 S9 F+ \  K8 r3 c; v! F
7.
+ K$ c9 A# D' T* t/ t: t2 r* f5 W* [+ los.tvboxnow.com 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

9 Y; ~  P5 g3 t& `8 kos.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
- W$ t, _( [1 ^3 z  J" k公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v, S+ |  d9 c% R7 h! K0 e
消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb$ L) A0 I: Q+ j0 B) {& u
材料︰
) P) W& X5 v8 M1 F9 X% J3 l忌廉芝士 250 克  
# {/ H7 G6 i. o& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40 克  
8 |2 c$ d3 W7 W5 T" ]% V& y公仔箱論壇蛋 1隻   
& `- q  M- p/ I  p5 R- b公仔箱論壇黑朱力  30 克  
1 D" f0 `+ R4 A! [% j. p" ~  Mtvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  
3 R! E6 g2 T( }5 ^tvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  1/4茶匙   
* l0 w4 O) h6 h" Mtvb now,tvbnow,bttvbRum 酒  適量 　
/ n5 v  _& A9 D. x" h) Los.tvboxnow.com製法:
, `, C1 q( C! z4 l1 p$ Y1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
  Z8 D' j  G* O2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
0 o8 Q, }' `5 b% f! ztvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
; b/ P8 H. e" x9 j& S3 m' J$ l- U4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
/ L" }1 X1 P' c! h5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
7 s2 O& a. ^4 s% w' X$ C6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

& @) P8 n8 p# k3 r: mos.tvboxnow.com材料 os.tvboxnow.com$ M( C  L# A2 |! n$ W+ N
忌廉芝士  250克   % l$ P3 |7 i$ c) o/ u* V3 q% ?5 U
砂糖  40克   
' U3 \8 A: w9 y1 j. O- k) B( {tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   
( ~. i+ L' A- j蛋黃 3個   tvb now,tvbnow,bttvb% I& e: L' A# E$ d3 h! e, V3 d/ C
低筋面粉  20克   公仔箱論壇9 w6 [% [$ C4 s$ m* a# R
粟粉  20克   公仔箱論壇1 U9 G/ ]. P1 m8 R9 ~8 v- L
蛋白 3個   " D# a: T4 g' a
砂糖  40克   os.tvboxnow.com4 I; o* o8 ?! V; G
糖粉  少許(裝飾用)   
8 n/ g$ E7 e7 Y- I. o6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 公仔箱論壇4 L+ M9 P1 F) v8 d6 z% N
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。+ G4 q- q3 j9 x9 p  `& s
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e- k. M3 Q8 I, G9 y( ]/ r$ o
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
' c6 ]# B" N( ]3 J3 M6 A  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。tvb now,tvbnow,bttvb1 E4 `* f& u3 i1 I! Z0 _/ w
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。os.tvboxnow.com0 Z5 H# }  k3 w+ d" _2 b

, Q: X. {$ n& u+ W0 ~os.tvboxnow.com* Y7 A. r) {% W1 P
材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇, K* p6 E2 X% `  \
忌廉芝士 250克 　
; ~& H# K1 J: _: L. ~6 E+ [4 D公仔箱論壇牛油 30克 　
4 k' X( h0 }* f5 m* {. j0 f& r牛奶 125毫升 　
3 y3 H( H% ?* |# F" a: q4 Y公仔箱論壇蛋白 2隻 　
4 _7 ?/ C3 q% Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　
3 \8 S* U+ x+ m) ?砂糖 20克＋40克 　 公仔箱論壇% _0 A! [% y2 c
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 5 g5 P* g5 w3 [
製作過程
/ Y9 y$ E- o, H2 y* @$ q- P  c2 o2 B1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
5 p2 c) v  X$ b2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。3 i/ X2 P- b' y; @+ I1 t1 }
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。1 W6 L( b5 c# e  [/ W  r7 L" [2 @" r
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
* ]1 L/ D4 H3 k+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
+ w& c& l! @3 ^" S$ y5 f7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
) J3 ]% R$ L/ Xos.tvboxnow.com8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
9 L5 r5 M1 e5 r; l* J- rtvb now,tvbnow,bttvb9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w1 i2 T. ^6 D2 G# V+ |$ `

- T3 Q1 X7 z# I: R公仔箱論壇os.tvboxnow.com: _' [; E% @& w9 h9 m
材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F3 C  N; T5 v; D
麵粉 30  克
, f% y. H; K7 U) ?5 W3 P; u公仔箱論壇粟米粉 10 克  
" _/ e# i) l9 p" ]" ?9 e公仔箱論壇蛋 2隻  
9 b4 G/ o. v0 Nos.tvboxnow.com糖 40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z- `9 x" e) d
卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb5 s1 B" f( U* R( z8 [
淡忌廉 50 克  
: n  R) D* F$ r* G5 b( [牛油 30 克   公仔箱論壇3 e! c1 j6 V. Z$ R3 N0 ~
用具︰
- ^$ m/ F$ ]- D# }, V公仔箱論壇15cm 圓形餅模 一個
7 k) n: _7 u. u; c製作 公仔箱論壇% H3 n* b) k9 s6 h
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 + y3 b% R4 N& G* e' Y0 V7 o
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W! h* a# [9 m5 [& Q
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
* @1 P( {) N% E: X4.篩好麵粉及粟米粉。
- U' I; ~0 F9 M; B  K  N' M( Wtvb now,tvbnow,bttvb5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 & m4 v' S0 `4 N& S0 n
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

+ t5 Y- w6 E( X/ l公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
* W! E$ L% Q, G. E' v% p1 Utvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  
6 l% d, Z1 _' Q* h8 G7 ^公仔箱論壇消化餅 100克  公仔箱論壇! m: c# M; q% E) |
上層材料(雪既)︰
) X- X$ d& l" g' Y4 Ntvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 100 克  
" i, K1 @. [' Q6 q* u朱古力 50 克  os.tvboxnow.com$ B* z* F; w- V% i0 B5 U
忌廉 40 克  
, Y$ R5 _- l2 Atvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  
/ D% @; J% @% w2 W% }魚膠片 4 克  3 C) j/ b7 c: m" M" m8 B
糖 40 克  ) z) c) p0 M/ n8 o
下層材料︰
) h3 V, |' D9 z$ }! J) B) w  c0 P忌廉芝士 200 克  
2 W6 O5 W7 v3 w4 @3 D+ F  l$ T* r公仔箱論壇糖 30 克  
, r0 r! Q, h+ N/ xos.tvboxnow.com蛋黃 30 克  
& `0 h' F- I, j# k. W0 d5 p牛油(溶液) 15 克  
2 c. E; k, l3 I忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k$ v: i& c: `3 v  d* Z4 E
蛋白 50 克  
- d) W% S6 G, T1 f細砂糖 30 克  os.tvboxnow.com& B4 Z* l# g, U( F" M# u8 `8 M
上層製法:
$ E- o4 R) _$ W( G# w. g" m1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
/ w1 K, K6 l# ]# m製法:
/ Z) a  r. Q( `* G1 [0 c+ K1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n8 @" d- V3 |  c. g
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z4 _5 N+ M6 ?: F5 _
3.蛋黃分次加入(2)中。
0 ~9 M& w* t7 S' C- h& Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 & `% Z- F' k; \5 {  g
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。6 `9 j+ Y+ _5 N" Z8 H
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
) O- x/ A( ?$ @/ o" f7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f/ W, ]8 ?$ |
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

0 p! e* l% o+ q7 K* P公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ) N0 m9 W! q  V7 I/ m
牛油(溶液) 25 克  
0 E& o3 l% v0 Mos.tvboxnow.com消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb, a- O2 _+ z6 [6 c& R1 h2 l6 [, m
合桃 1大匙   
8 p! ~7 |$ k( a( S- {4 S6 T# |公仔箱論壇材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb! [" H$ @7 z+ G; W" X5 g% p% S
珍珠米/壽司米  50 克 　
# |. C7 J: t! J6 a5 ?' i% _  Ktvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克  　 5 N, H5 ^, z  V8 ?: g" S0 G2 S
忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb2 p+ d3 \' |+ p
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb# N1 N5 q5 S4 @: o
砂糖  70 克  
. q: D; V# Y0 p4 k5 W0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   
5 z# R; H, Z: }1 S2 h9 u/ ?  o* Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個 　
! a' f2 z5 n. j. C& |4 R, D雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y% b3 r; r9 w2 W" K) F3 y% v
製法:
3 ^0 c9 X) F+ S; g# d8 G( d1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 公仔箱論壇6 m) D  @6 i0 \  L1 q+ Q
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 os.tvboxnow.com' J+ D& R1 ^  z3 V" {* @. F" {
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。5 l# Z. p( w+ a- ?- I# [* G. @
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。os.tvboxnow.com, F. ^  `- K* X* v0 l; C7 V; _
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

公仔箱論壇' I) X% b- Q5 A# n9 S+ u; M2 e9 j
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 8 m7 R1 u% F7 X" n/ ~, ?
忌廉芝士 250克   公仔箱論壇) ~) M* K& P! T5 X0 m: r1 I$ s1 J0 G8 a
鮮奶  125毫升  : l0 k6 Q0 {+ J) x
無鹽牛油  45克  　 - z& g' n3 k) g7 t5 T& J2 V
蛋 4隻  　 os.tvboxnow.com0 @9 @  U8 r1 Z  P
砂糖 80克 　
* ~6 n6 l* H+ H! {- _$ F9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H0 A; K# q9 h. P
低筋麵粉  2 湯匙   　 公仔箱論壇- H( G* j. i+ F$ T" e$ Y
綠茶粉 15克 　
( F% {/ U$ b* m' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
# m2 A2 ~5 p) {  v1 trum 酒  1茶匙  　
. I" |( F  Y! X; ~2 S/ ?1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　 ; i0 n5 Y, d" m
製法: os.tvboxnow.com  ^; A( U# K5 f3 u
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
- F- q( X# z+ |os.tvboxnow.com2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
* E4 O& M3 k$ \5 bos.tvboxnow.com3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
" p. |( Z6 ^6 T- I3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

; Q/ i, L5 R8 ^9 T麵團材料︰ (7吋模份量) 公仔箱論壇' p: v8 r& v# x, N/ l  s! k
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b- r" J( e. g" a: U/ H
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 + i4 b% P, H  V9 Y8 S& U
糖  160克
1 {/ O4 `/ o# O+ E檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
0 _" W6 w9 P( @2 Y, f+ ?蛋  3只  
4 j$ M; C3 S! W- F; B0 c粟米粉  2湯匙  
. D0 p( L+ T8 \% w: rtvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  os.tvboxnow.com5 q! v& b7 i& ?6 y: o
雲呢香油 1 湯匙   
7 c. w* V8 `! L1 b( D藍梅醬的材料︰ os.tvboxnow.com! y: k0 [0 i! A- D& N6 k3 i5 K2 G
冰鮮藍梅 150克  
! O9 |" \4 K+ Q9 r) {os.tvboxnow.com糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb4 Y4 M5 S- W! {1 K
粟粉  1茶匙   
* B# r; Y1 V  W; M5 N  @os.tvboxnow.com藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
9 b* H2 m4 p5 H& B6 c, w做法: ' M! x! m, a; e
1.預熱焗爐170度 。
1 c8 y' U- H: B5 M; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb6 G8 J; V0 H. m) k
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。   l! Q# c2 X  N: `
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
; E1 ]! t  }( X& ~7 h( |6 I# l+ \os.tvboxnow.com藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k. |8 g; A0 I4 l) k# ]* @0 u' w
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G. \$ t' ^% e3 C% T0 t
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
0 y* F) K, w/ O0 Y* Z+ o3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
6 w0 d; Y) u$ a  R7 `os.tvboxnow.com4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

" X0 f3 Y5 p. O# i" I: Los.tvboxnow.com餅底材料︰(6吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _! i5 h5 ^6 j
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
/ `+ c. I; U8 btvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克 9 V8 z9 N) @7 @/ X' \
餡料︰
5 F  t0 x0 Z& f6 ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 公仔箱論壇6 |1 c4 X  O: T' {/ O  l0 N6 R3 }% m
蛋黃 1隻  
+ z& a3 X( X& O  t. c' Ios.tvboxnow.com甜忌廉 70克  
+ q( q# c$ Z1 U+ ~/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克  
2 v( g9 W6 f9 T8 W魚膠粉 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb/ f; L0 h9 b# [. F5 r( J
溫水 3-4湯匙
$ @! l" o' C* O: ?6 B' {) G公仔箱論壇百利甜酒 60克  
" Y+ F6 L3 B" N  m" n9 ]7 i2 R裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb. ?" X. t2 R% O, u4 W! ~0 O
新鮮藍莓和龍珠果 適量
* l% E9 n8 b  @& l' e4 z' F製作 公仔箱論壇! s8 E7 n* J" p4 Y3 ]; A2 P/ t
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  % g& _/ L$ _5 H* R! o
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
, ]# \3 v' C4 Y1 Q8 T3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
! K3 D8 B4 G! Mtvb now,tvbnow,bttvb4.淡忌廉打起至6至7成企身。
; Q& F1 M! a$ S8 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
3 Z8 B5 Z* l+ e6.忌廉加入芝士當中拌勻。3 p: ]& P8 o/ f9 v6 b3 i
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

  I" w0 m& ?& G, f8 Itvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇7 ?8 h6 {5 i& ]0 D' `
忌廉芝士  70克   
2 W- M! _. A' t6 C/ y+ `1 E公仔箱論壇布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
" L- b! R8 u3 ~$ Z) T0 q糖 25克   os.tvboxnow.com0 f1 v; A$ ^/ B5 e
魚膠粉  7克   
. L4 u- K# h% n淡忌廉  120克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F9 b; H8 K( ]8 L# t
蛋糕片  1片   
/ ~( [9 Z  {6 q. J; Q& o- h椰果肉  30克   
0 _* i. Q' t" v! s2 {2 v製作 tvb now,tvbnow,bttvb( h; ]- P/ ^5 M' k1 @$ o
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。公仔箱論壇" g) I2 t) g, O# r1 q6 J
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
. I! Y1 s4 Q! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S: {9 V: n0 K* x
4.打起淡忌廉 。
0 ?: \+ \: V6 a5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。os.tvboxnow.com+ d% h( q; d$ B8 ?
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
1 Y6 G- O0 o9 l5 b- _5 U7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

os.tvboxnow.com+ z/ C+ v" \/ y. W2 q& n' B( E2 q
ricotta cheese 125克   
% J8 {+ \4 v7 ~- O: A: Z5 Z) \0 j9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
: K( B" _7 h+ _6 E+ m/ T  g# @' U; Zmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb, T/ k1 W, D" z  _
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z9 [; W6 w7 |3 H
蜜糖  1湯匙   
- s6 l2 U" O2 {: I; E" u: {砂糖  15克    公仔箱論壇0 C4 o. Z# e5 m7 s2 f2 r
魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb* X, ]5 i* n7 x6 }" ?( l
海綿蛋糕 1片   
( R4 m( o5 n4 ]: P& z+ I餅面果凍裝飾材料
: q. O4 [* W! j' q: R% R. ~) A玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
& G" B2 s9 u4 C1 M- I公仔箱論壇水  120ml (半飯碗)   
+ ~2 i& X+ c* M1 o3 E3 Y0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   公仔箱論壇9 b  Y$ a: ~! P5 {
糖  15克   1 L& h7 E7 _  h  S  w( j& \7 w9 @
製作tvb now,tvbnow,bttvb/ H3 h& e5 n+ J
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 2 t% ]0 B7 j* B& g+ ]
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 os.tvboxnow.com* H% |* M- ~' p
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 os.tvboxnow.com8 R( X; O5 [$ P4 g) t: L) y* V
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 tvb now,tvbnow,bttvb; z8 F, K; T: q. T" ^2 g7 e
餅面果凍裝飾製作
  S' j* S9 Z* [2 U: {, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
  Z  W9 A: V( atvb now,tvbnow,bttvb2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.os.tvboxnow.com  ^' t7 `* `- I4 l) u8 m

4 @# r3 u( }+ ]0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻芝士蛋糕
. [! H+ v, Q- k; _os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* K1 S0 }7 o+ P; C( a3 y4 x
材料︰ (15cm圓形模份量)
6 x: F2 U7 _1 Q5 H$ @% e15cm圓形蛋糕 1片  　0 D0 d/ g  G4 U' {0 K# g
純芝麻粉  15克 公仔箱論壇% y0 Z+ V% b; i" I* ^& Y: h* I- E
忌廉芝士  125克
8 s1 O! ?* g3 B5 P0 H5 l7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克
: A9 T! c2 q  {9 ~鮮奶  100克
5 U  b: N. Z# o9 A7 y: \/ b魚膠片  2.5片  
6 W6 ]- O9 R/ t, i% s忌廉 250g  250克  
2 K! _4 [5 t1 x' ~" g6 H4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  
  z$ s; E# ~1 t. M; \6 S6 V  Gos.tvboxnow.com1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 O/ P: E7 r" [4 _+ ?
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
" @7 ]8 E5 Y, p8 ]+ E. c' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。) d3 ?" @* ]. y! ~$ v0 {4 |
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
7 c/ K$ h2 J0 U- ytvb now,tvbnow,bttvb5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇) N( A2 K0 P) f( S5 O
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
5 M* `8 i  R$ A4 n7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
* S! \* j+ f2 J* w6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' I" B: ~6 X" [[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
, y* b( j) H3 M0 P0 ?5 ?- |* sos.tvboxnow.comi really love your post with pics
+ d5 f! I; _$ w7 i) t* R! ~^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
- S1 v* g. h$ z0 T' m0 K( S# u# s1. 芒果慕士蛋糕
0 j8 g' y3 e, i/ W8 q4 f2.椰子紅豆慕士蛋糕
8 w8 E2 t6 }5 W$ g) n3 S( X, l3. 楊枝甘露凍餅公仔箱論壇1 A7 O$ D6 x5 k! Z' }6 @
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2os.tvboxnow.com. w; ]9 F3 q0 I: `0 q
5. 士多啤梨慕士蛋糕2 g; l. a  X; ^' e/ B$ D
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕6 t. |, e( n9 N$ O  s; Z7 j" A
7. 菠蘿慕士蛋糕os.tvboxnow.com# Z- o" ~6 i1 X$ p2 r2 d+ v
8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d. Z! b% K1 U( B
9. 濃情朱古力凍餅os.tvboxnow.com/ Q+ d3 _- O) K; U
10. 香檸慕士蛋糕
9 z. z6 T! S2 `% Q+ g! Y9 ]os.tvboxnow.com11. Mocha慕士蛋糕
& J) _' d' d  c& v5 ]tvb now,tvbnow,bttvb12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇$ r. r1 W' q& o6 ^8 _$ y) I/ D: ~( [
13. 益力多西米慕士蛋糕
) d7 O% O8 [# J. y/ }% mos.tvboxnow.com14. 橙香乳酪蛋糕
& F, Q: {$ o7 X% z& `0 [15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \8 w& c6 j- @) \6 R. m! v0 T

* b! L  k. `3 `3 i3 w3 ]. }芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 i# ^5 [3 S. W. c4 d
os.tvboxnow.com7 u; I. y: d8 g" j
材料 , D. \2 M) m5 Z$ _2 ]1 ]9 K
芒果茸  100 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb2 V  ]" U% P9 ?  e- K' s
忌廉芝士  100 克 os.tvboxnow.com" A# g" d; h! H' G
糖  50 克
2 `& J8 n$ x1 n+ x8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　
) s0 c6 W1 Z( ]  E+ e公仔箱論壇魚膠片  3 片 　
7 l1 e3 X! J+ P! A( R9 S4 Ctvb now,tvbnow,bttvb檸檬茸  ½ 隻 　
) f# L( x6 e5 `6 ?) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb: F' h" H$ O1 w7 i! w
忌廉  200 克 　 - u: L1 K1 M- m0 h. q
酒  2 茶匙 　
, [9 X4 `  P8 r# q3 s; ]公仔箱論壇製作 os.tvboxnow.com- q! e6 I% v4 V7 ~8 i0 y% z
1. 忌廉打起備用。7 f9 x5 \# o" z- ^, {) Q! M
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
3 y6 B+ _' _4 [& x, T) o% g3. 將魚膠片座熱水浸溶。
! Y7 @% }" m; W  |1 }4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
4 F) Q0 M6 f/ P+ ?
7 k# N! [& u* B7 ]: T椰子紅豆慕士蛋糕
6 A2 G6 w- M& R: z" v3 Uos.tvboxnow.com
4 C7 Q9 z0 f0 R1 \材料（八人份量） 公仔箱論壇/ e; J! x- A& y( y( y
椰子粉  20 克 （超市有售） 公仔箱論壇9 A3 ^; b5 v; `% q9 t1 L
滾水  40 克  * \6 _" p. z7 T
淡忌廉  130 克  公仔箱論壇, K) q8 \& c" F  \8 d
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇  K- t8 N7 Z  c8 C& n/ m/ ~
魚膠粉  6 克  
# G$ g; @2 X- U1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  os.tvboxnow.com! L' n2 v9 G' {5 Z
蛋糕片  1 片  
1 _; C7 m. G+ g! s$ A: r蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） os.tvboxnow.com* Z/ A3 p, F7 K3 C- B$ O
糖  20 克  
: j3 a- m( x2 l# a7 ^/ Z- G用具
* n8 N7 |3 L0 I2 `通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
6 A3 x: [+ q4 f. P; Dtvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙（包圓形底）  1 張 os.tvboxnow.com* }7 i  |" T9 i; _
底盤（入焗爐）  1 個
) r2 _* d- D6 O. r* `2 [1 Y6 ?/ B( K膠刮  1 個
7 d" G8 z/ L" Z/ [* d( k  L打蛋機  1 部
, O5 X& p! t5 ~製作過程
9 J) ~3 A3 y& B' I) b, t" Rtvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 \7 B# T- q/ I0 C! i
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。0 L+ y! W" T6 U- ?. Z
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
3 v) o" q- Y# t7 V: `" h6 Y: w公仔箱論壇4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。- z- X* |6 t( _  e! V& x  d
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
: k6 A1 ]4 e3 G. ]; I/ f$ b6 v6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
7 M8 B: V2 ~# Z: o" v+ p  @os.tvboxnow.com7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。+ K" Q( S6 u# V, v8 d
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T& ^0 Q; j0 a1 ?! z. P" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j) l4 t; d& J6 J7 ]- b
　& P$ W1 r9 ~: [5 |

# K" \$ v: o4 X; ?* X6 |/ y2 k公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb6 ?1 \7 p1 |  S2 b$ k
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
$ g5 P, R" m7 ios.tvboxnow.com(A) 材料   
8 f2 T& }( a  x; u) X公仔箱論壇幼砂糖 19 克    公仔箱論壇% x+ W1 C/ _- I3 z. R. M$ F
蛋糕乳化劑  2 克  
( I8 G" J1 T& d3 [9 R" C* ]雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y% Z2 z5 z3 P! i1 r
(B) 材料   
2 m) G6 e. ]: y0 Y0 {3 Ztvb now,tvbnow,bttvb低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
5 v/ ^  M# w9 h% q, E. q; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @; k; V: l. |5 L0 O8 }' f: @) U
牛奶  10 克   5 A7 M0 K3 _! V, `3 g1 r
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
7 o/ Y) [! l# \" U* j; J慕士料︰  
3 s; b0 Z4 @( e8 `泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
6 h% b7 U2 T" h) k公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `# {" @9 K1 T+ Y  h
綠西米  30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U* i' \$ Y- O" w/ |
椰漿 25克   
) `# N9 r, j  @( X3 N; X$ C, N* y芒果汁200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^6 \8 z" l1 n" \3 d% ?0 d
蛋黃  3 個   % x" `6 x4 r2 U
糖  20 克  
, f- {0 G8 _- w0 F' j公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
$ e% |) ?6 B, V# ?魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
- c' P% W. g7 g, I* Ltvb now,tvbnow,bttvb水  30克   
- B3 K0 K6 Z6 Q7 ?$ Y+ A+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 7 @* |( i* c4 x& k
喜愛的鮮果  適量     O3 ~) p) X( R, s  Q, Y, Z
蛋糕製法:
+ A, q* c% W+ \2 s. n公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
7 U0 O& P% X( t8 q8 ^: M! N! u3 ^; r( T2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
* v# K7 @: k: S  O( w& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
. O* P+ X3 g1 ~: w: ]2 d4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
/ k$ E8 Q3 b  V0 }+ G慕士製法:
( L' n% N3 L* Y! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
, l+ k- Y6 r7 T- y& X2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 B5 k* N3 }- r- X, R; ~
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 1 S# g6 m" s& W$ \. K
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

. o) u, l6 B/ ]1 a& T+ d3 u' h+ q朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 公仔箱論壇  |, h+ h4 R: n5 w1 T; F
全蛋  4 隻 　* l( ]8 \3 G4 k, z5 n$ r
砂糖 150 克 8 t4 P" x2 t' W. C' K& G2 a
中筋麵粉  110 克 6 K) W7 k! K5 K" D; g
粟米粉  35 克
3 g9 M% M; W3 G: I( Z8 B2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 G' h# P( f  o0 |; j) N, ~4 M
白朱古力慕士材料  公仔箱論壇* p% z: b4 M: n: p( X
牛奶  150 毫升
5 U, _/ H5 ]/ r# Q; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]' B& X& o/ `  H7 L3 S3 u1 n
砂糖  60 克
, O7 A' _" z' d& N魚膠片  2 片
/ y, Y3 D  E* u" g6 p5 d公仔箱論壇白朱古力  115 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s* K4 I3 |* K% p7 L
忌廉  350 毫升 　
7 S* ^3 E! b. k; S6 M飾
1 ?" F9 W# x/ }: R士多啤梨  1粒 (一開二) 　 3 L3 ~! t# Y8 B# t: P4 i
蒟蒻粉  1包 　 % v6 E& s7 e0 L4 ~8 K! M  `
用具 * O2 ]8 @2 x2 z: G8 S
電動攪拌機
3 g6 [9 U0 W+ Z- u8 L# C5 d. A公仔箱論壇打蛋器
( [- h/ y# i+ g6 `4 wtvb now,tvbnow,bttvb直徑18 cm 圓形活底模一個公仔箱論壇2 S7 y! q0 u" {, _/ ]9 b
保鮮紙、牛油紙各一張
9 s- I, Q+ G, M4 ]9 e/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 c$ O, p* H- Q) C3 s$ `
朱古力海綿蛋糕製作
- z1 `6 D( y: |! ]1.  預熱焗爐210 C。
4 ~0 \4 w5 p3 T2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
% T. |) }- M9 F$ g: n5 G3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
( x' M: S4 O1 \0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。. H$ {6 s9 n: T/ n
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
" [" N1 N# |+ r8 c公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
5 Y9 {3 L+ K9 g朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n: _, S/ g- A  H
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m" E4 t0 N* p/ h* }6 R
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z* a2 B: V" g" _" D1 c/ w
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
% l8 }+ y& y" \' h% S$ ftvb now,tvbnow,bttvb組合 公仔箱論壇3 `; ]* \" g, @
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y6 U0 A$ Y8 Z( S2 e: T! w. A
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
# J$ r- ~) W  o; ?: c  R想偷懶就去market買d蛋糕片代替.