[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

os.tvboxnow.com0 t- f( \3 L) D1 d1 O
tvb now,tvbnow,bttvb3 d& m4 K8 Q3 j/ i1 g1 s0 t# n: m  V
芝士蛋糕:; E, \# g5 j; @1 C* b4 g+ n
1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d& S) K4 h. ]* x- L4 b! h' G  a. d& n
2. 藍梅芝士凍餅
* }; g1 X2 `1 \, P; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕
: {% l9 J+ X  |os.tvboxnow.com4. 日式芝士蛋糕(3款)公仔箱論壇0 h! |  o/ K* z5 N  z1 i3 _
5. 雙層芝士餅1 ^2 @4 A6 `5 d1 b: f4 S
6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m: C# y6 g" B( |' f# ~( T. ~
7. 綠茶芝士蛋糕
2 h+ y/ Q4 n, j: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
3 f0 P0 k5 w* \6 Q. s公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕4 P! I1 N0 U7 ?+ k7 b
10. 豆腐芝士蛋糕
, ^! P" m9 f  h2 X6 Y! B* Qos.tvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  R+ f* m. n3 ^5 {* y
12. 芝麻芝士蛋糕os.tvboxnow.com% D8 L5 U' m6 X/ ]

3 W, X  v  Q, Q. L+ ^  _/ G" H1 ptvb now,tvbnow,bttvb朱古力芝士蛋糕
. L# d/ _; R! F公仔箱論壇os.tvboxnow.com+ z" a: |; z' z
材料:
1 r- g" L% d1 d; ~9 e公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰ % p3 J# E9 O2 y3 Y6 e
蛋 5 個 2 g8 P, D* r0 u# W) X; W- g
糖 75 克
& N0 |& V# f; s麵粉 60 克
2 @9 g1 G, Y5 Z& N7 K4 C- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力粉(無糖) 15克
+ e& T, P/ ?- B9 J& C& r公仔箱論壇栗粉 25克 os.tvboxnow.com6 Q8 h9 |" `9 E4 R8 S) C
鮮奶 25克 os.tvboxnow.com4 |% Y' W0 {3 y3 K
油/牛油(溶液) 25克
) o) ^4 U- O( g% o! j: P/ y: `芝士餡料**︰
+ x- [( S' K3 n. x公仔箱論壇忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }( E0 h$ h; _4 u
糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb; B8 N$ ^. O2 W$ i+ w  D
鮮奶 45 克
( V2 [* Q/ X3 z( F0 _, M1 v9 z  Zos.tvboxnow.com魚膠粉 1 大匙 9 e9 F, [9 i$ X
檸檬汁 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb  G# A) Z% O- k& b7 C# A' h1 x3 }
水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ x3 L9 x1 Q1 x. B
忌廉(打企) 250 克
, H+ k& S4 {3 T公仔箱論壇Rum酒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& Y0 e; A, e) x2 u, k' F
裝飾 6 g% j+ w" D+ @7 b/ C
喜愛的鮮果 適量
. }5 N2 M) C' P" }0 T3 C8 D, B# @1 |3 w* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
$ N3 `+ L; S* a% P/ h5 k+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模
, _, L/ O9 ]  e( c; u& f  w, c: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕製法:
2 |0 [( t0 j- p3 t0 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K$ Q7 H0 w' g9 N
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
; n6 l: `9 l; U$ Ftvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
: k0 |  [7 o4 yos.tvboxnow.com芝士蛋糕製法: ) A5 D- w( o/ a" d3 l2 ]! b$ Y
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
; H. Z6 U" B* ]: ~os.tvboxnow.com2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
' g/ i' d0 {% I$ X, ]3 A3 Y( R3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 }$ S5 e9 J+ A2 q
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
) i, r  z( ~/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片, s) d) q2 m, S/ R2 p2 y6 @

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& t+ c5 A. d2 b9 j公仔箱論壇餅底材料︰（7”蛋糕一個） os.tvboxnow.com  ~1 h8 ^6 ^5 [3 ~8 a
無鹽牛油(溶液)  60 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W1 Y0 v" m" K- R* m
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {" H7 F) Y) r
材料︰
% U! V7 r* X1 V: I; dos.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
5 b# I3 R1 d5 b' I+ h/ Q3 H, W3 ^tvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   
  T  w* Y# y7 f/ m7 @1 j6 |9 Itvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
+ V& j( B5 S% E- r7 x7 w+ u) E水 3 湯匙  公仔箱論壇" I9 }/ e3 ~) [5 S7 r: M& R
雞蛋  1隻   os.tvboxnow.com5 i+ `; z  N1 n' Y! T
忌廉  250 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb/ _+ p! S% X4 x, \3 i" {4 v
酒  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T* g. @6 A1 n- T' l  Z' z
云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i7 q" H& o* C* k) J/ R
藍梅 20 克  
1 D& }; K4 i7 V餅面材料︰ 9 r7 D/ J( _! q  ~% h' ?
黑加侖子喱粉  2 湯匙  0 [. `" T7 k0 ?5 r0 L
魚膠粉  1 茶匙  
1 e$ H2 S# V- N. O1 |0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  
  U0 a, t1 ]6 E2 u8 `/ f' Y* [7 M藍梅 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 i* _. r5 t% m
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb$ b3 N8 O7 `0 ^7 ^! i- G' _$ z9 Q: {
發起忌廉  適量   
! z6 X/ n1 k- I& j- g用具 公仔箱論壇" w. Y4 b8 `4 T* C9 g# M
7”蛋糕模一個   ) K) o; }8 w" n% ~
蛋糕製法:
9 j1 X- d" }. F, F$ d& t& e1.
1 C7 o. H. l: r. ^* P1 `os.tvboxnow.com 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L# G) \+ z1 J1 w( w, F
  
. a3 O) |1 m6 g* @3 Y3 \7 Qos.tvboxnow.com2.os.tvboxnow.com  r. a7 P4 W2 e9 X8 {) r( F
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
  A: r/ V1 A' N& v  
1 N( K$ j0 Q2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 ' J0 w6 M; a# G+ H# }2 V6 D
　   os.tvboxnow.com9 g+ I$ \) _2 D1 |1 }$ F
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇+ u% ^1 s/ A0 o6 ]
5.& x+ R: h( l8 ^4 a* C3 R
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。os.tvboxnow.com' W6 S. B( R+ j( H; b
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6.os.tvboxnow.com8 L: G( S  B+ c1 S. @0 W
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 os.tvboxnow.com6 G- w1 G) L" _: R& w
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G) S9 S1 q5 V% T
7.tvb now,tvbnow,bttvb) r+ g: u6 n/ B% _, l4 }: u) ~8 |
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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% z9 J+ x' s' k1 h+ Y# N餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） os.tvboxnow.com; ]! K( G. i" M/ Z+ f
牛油(溶液) 20 克  
" a; c( W! n0 ?# d( `. B, J+ e公仔箱論壇消化餅 75克  9 L" B  ]$ v/ n. R. r; A
材料︰
8 j# b' S( _# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
% c" x5 ~1 Q) E# t9 N1 Ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40 克  
& C% f* o. Z( P2 l. o) ros.tvboxnow.com蛋 1隻   
  G0 N9 A1 o0 B* E黑朱力  30 克  
9 U/ n' O5 X2 p0 S  K# {9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  
4 ?3 J8 b; A8 ]/ B9 |, sos.tvboxnow.com雲哩拿香油  1/4茶匙   
+ U  I9 b: B% C0 O1 S公仔箱論壇Rum 酒  適量 　
' k; @# t- ?; O! d* n9 K製法: tvb now,tvbnow,bttvb/ f; A1 k1 t! n% X* b  G. ]+ s% `2 n
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
! T1 L/ [$ q2 U9 Y2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 tvb now,tvbnow,bttvb# f' w2 q8 a& P1 `7 |2 G+ y
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。  F' x' n* D1 h, e" P) Z$ A* l
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 os.tvboxnow.com) P$ O6 ]7 a; @6 X9 ~' Z
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。os.tvboxnow.com& B+ Y- ]5 N, R2 V& T; d/ J9 w
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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: ]2 h# w# |4 V9 i  H  h
材料
& B1 ~* j2 @+ g8 t) e% pos.tvboxnow.com忌廉芝士  250克   
- g4 r+ _2 f' w" }+ p: Z  m: Ros.tvboxnow.com砂糖  40克   , ^, x' ?$ m- X: W, G
淡忌廉  100克   
5 ?+ a' ?3 H6 B# q5 mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   
# J' |4 i' V" m# m+ O6 U0 s, M2 {tvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉  20克   
& ]/ H1 e0 n. W6 c: |/ G* ]公仔箱論壇粟粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h. A$ b, u2 U7 F9 _3 s( m
蛋白 3個   
  p1 C: c+ @) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   公仔箱論壇. x% }) H$ U8 f7 {
糖粉  少許(裝飾用)   
3 c/ }5 |- a. t7 Z3 S" l/ i; ?公仔箱論壇製作 os.tvboxnow.com' `4 @) Z" O1 k8 G% H! l$ \
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
* B8 p0 C, P- z+ a! r公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
; j: t1 W. i0 |/ `0 b9 l( xos.tvboxnow.com3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。公仔箱論壇# {0 {/ d2 M% l' Y
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。5 a3 f  w4 s$ H( c: h- O
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。os.tvboxnow.com# O5 f8 x2 Q& c2 Y

3 _  @# i/ C" k2 h& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ J7 v8 z. ?! @% [! s! T8 h! ]
材料（15CM 摸，六人份量）
$ s; T5 L. g  L+ W. I公仔箱論壇忌廉芝士 250克 　 os.tvboxnow.com# o" T3 e  F/ _. U2 l/ `. A5 B. q' F
牛油 30克 　 公仔箱論壇* ]0 v! Q1 |, i$ v- b6 z7 C4 D& U
牛奶 125毫升 　
! l( w* b$ K$ b6 D( I" B1 K1 s6 ^蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]# F/ K% Q4 M7 y
蛋黃 2隻 　 1 f, e, Q2 Y, s& V& m9 ]* r
砂糖 20克＋40克 　 os.tvboxnow.com4 }& k, W2 f5 h) F' c4 M( o
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 " Z- h3 q, {; E5 v6 z
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V4 f3 c/ x4 M1 i" r. {" ], V
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
7 \5 f3 E( {& c1 u; H. `7 c/ n公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
$ W9 W( H1 C& u# bos.tvboxnow.com3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
! @+ v& ~2 i$ o+ `+ J公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
! B8 |8 |1 t: Ztvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。0 m; L6 W- L8 k+ M; ^# Q
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
; Q6 W1 x7 p( j7 L9 E, l公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。os.tvboxnow.com" |! q$ Q8 _8 J9 X2 k2 H
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
; R5 N1 j6 J" U) A3 ^0 t  O
) ~9 p7 e6 U6 R: Q# n+ {4 w5 \! i% k# N4 D, C& @: b- U
材料 (15cm 餅一個份量)︰
) g* I( w) x7 @麵粉 30  克   s3 K# O# K; s
粟米粉 10 克  
& [9 G& r% K  S. m: Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻  / p/ |) x5 T3 c; E
糖 40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \& b3 B& A8 ?
卡夫芝士 2 片  os.tvboxnow.com8 {* g; L3 `& f0 @
淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u" m; Q% S0 ^
牛油 30 克   
, h, x2 W" U/ x) T5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰ tvb now,tvbnow,bttvb" i# b" L* q/ L
15cm 圓形餅模 一個
5 J9 [* B6 u- s$ ^公仔箱論壇製作   {; k$ \+ e/ P/ e0 B3 ^! A
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~1 X3 U* \& j+ w/ B: Y
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 1 d6 z3 P& y/ ?* ?4 c  h
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
& N& n0 u5 t4 q# k2 U4 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.篩好麵粉及粟米粉。
/ S, X# ?3 c* ~0 D& Sos.tvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
" H+ x6 ?+ z9 ^1 {4 V' m- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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" B9 ]( x9 U3 B( \: w7 E9 A公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
/ Q# `) ^+ W; ~' B1 {9 {tvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇6 q' o0 n3 i0 y6 w/ i9 v; X
消化餅 100克  9 j  \( L  Q% o+ G
上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X' q* d5 D; k. z; H3 G
忌廉芝士 100 克  5 g$ v) v* {# F: h$ W
朱古力 50 克  / K6 S6 A; G" y7 f
忌廉 40 克  公仔箱論壇1 u  U/ D* n, l% T/ ?& |
忌廉(打起) 100 克  
% d8 }4 x# E4 h- q& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  
# \! t0 t7 l" ?9 w- i公仔箱論壇糖 40 克  
; O: W& y2 w! e9 a# s& @os.tvboxnow.com下層材料︰
( y* m/ k  M2 x, \! pos.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克  
& J7 _  t7 j4 m5 s3 D5 m9 yos.tvboxnow.com糖 30 克  os.tvboxnow.com, l( \8 v  E0 H. @
蛋黃 30 克  
5 h! z7 s, {5 F, K1 H公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇3 I+ o  ]8 z' K# t8 f* t) v% a
忌廉 30 克  
4 ^2 E5 R$ A# B9 x: B2 A& e蛋白 50 克  
7 L7 |: q1 [& f: o4 q: o; @* aos.tvboxnow.com細砂糖 30 克  
9 B/ V3 d3 y/ [) f7 ]. c+ Q上層製法:
) m' m+ ]" b+ `# f公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
' r& G# w  S( e' `/ f: m+ c$ E公仔箱論壇製法:
+ U3 l) O; H$ ^, o/ X! T* ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。os.tvboxnow.com; v  O- I6 L" R
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
$ r9 h8 H0 n% \6 j! r' o- L3.蛋黃分次加入(2)中。
/ t1 ?( r/ ~! O7 K' [' ^4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
! l: }/ B- g  s  i2 y, N! bos.tvboxnow.com5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
0 m8 r8 d+ }6 R4 G- e5 t6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 os.tvboxnow.com" S* h+ U0 }9 m
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 4 g$ M) l8 X4 f# I2 m, x
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

3 o" G$ q7 Y, G; Q3 m7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇6 ~% I( k4 b4 m4 |8 a' u! p
牛油(溶液) 25 克  
# h5 A. r; o* g& i) m公仔箱論壇消化餅 75克  : v7 X3 [: x. Y2 N# a3 W
合桃 1大匙   
& T; E" q2 z8 t公仔箱論壇材料︰ 7 S7 o" W: @8 P) R
珍珠米/壽司米  50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb2 w9 |$ ^$ v0 z# C: r$ @) U
豆漿(無糖)  200 克  　
8 }* s3 X' Z0 u; C1 uos.tvboxnow.com忌廉 50 克 　 公仔箱論壇) {. S. g- R$ a- j
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇; ~+ {( F2 Y' Z* g+ y
砂糖  70 克  公仔箱論壇0 C+ h8 H% \9 r& i/ j# l( d
全蛋 1隻   ( f( U1 L' V# [) b- b
蛋黃 1個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S- Y& x6 y7 t1 B" G
雲哩拿香油  半茶匙   
5 T% h) N0 \+ n公仔箱論壇製法:
7 x6 r% N+ B( O9 G- t) L. E1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
3 E% l9 J1 X7 j% g+ s: Eos.tvboxnow.com2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 7 j" v3 P/ z. `& X0 \8 f: H
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
' W" M8 P& c: j( t$ F公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。* o9 P* X6 F- i( Y3 u
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

公仔箱論壇* j9 ~/ f% i) u' v6 e
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
0 Q: K" l  b' `. r- t) T忌廉芝士 250克   
8 t* C9 `/ T- C9 L! H; L5 w# [os.tvboxnow.com鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `+ A3 f/ U4 K
無鹽牛油  45克  　 公仔箱論壇1 S' P' l5 c4 L6 ^2 |
蛋 4隻  　
* t* T& ^  b; r6 Y砂糖 80克 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U" D1 _  l& U- l, o. K' s- i5 ]; ?
粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb# G5 |' C' Y: Z, K
低筋麵粉  2 湯匙   　
! k: R- o8 H; f- d% e綠茶粉 15克 　
' B2 @7 a! U3 a7 ]3 O# ^% ~tvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
. v6 _6 v* i5 c: ^% L) L7 q7 _公仔箱論壇rum 酒  1茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb; B5 }0 x, j* S$ r5 f
他他粉 1/4茶匙 　
+ F2 U1 _2 `8 L8 I) d) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
0 ?; `9 x, S( h; w9 a3 Tos.tvboxnow.com1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
- O4 \5 Y: Y0 ^; v3 \2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 公仔箱論壇, ]! p5 L, g3 v* S
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
% X+ k. }( c" N9 j  ^! R. g4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

3 X: w8 e8 I- F$ o* \% d7 X* stvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量)
8 o: p2 `1 `) z) g1 U) B* j* n茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t0 T3 Q; N8 k# d- g; X' {
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 / \6 s% w* q1 `  B) k! a  c
糖  160克
$ v+ I& H+ G" h2 R3 x檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 1 ^# {0 c; Y; u5 }( b, I! M$ j
蛋  3只  
; y- N) E' `+ g, t4 l公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  
7 i, p) X: r" c: ?- W* A酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
0 {5 J6 a+ P. K, d. N雲呢香油 1 湯匙   
% J2 P; O& T  C0 Y2 {藍梅醬的材料︰ os.tvboxnow.com" X2 }+ J; N% \+ F4 P8 w
冰鮮藍梅 150克  tvb now,tvbnow,bttvb1 V' W( N/ Z) f3 [% Z. [. {; y
糖  2 茶匙  公仔箱論壇- C' s( J+ E5 [. J  }& D# d; [
粟粉  1茶匙   
9 K4 w  q3 l9 _" y* p: g& `; oos.tvboxnow.com藍梅酒or kirsch  1 茶匙   " M6 U! Z& x* |, [
做法: tvb now,tvbnow,bttvb' m: Q  b, h7 D2 v* A
1.預熱焗爐170度 。
- z8 u7 j# d" r- m" B. q2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 3 q/ E* R: O1 X9 g
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 ; c2 _- X/ h6 I; @  y
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。) b2 b! u- j$ r$ k
藍梅醬做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ G5 ~7 M" {9 H" H3 o7 |
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 os.tvboxnow.com  K2 q* t0 u2 d
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
8 M6 C9 G, n' p0 ^os.tvboxnow.com3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb5 v% Z5 i: h, s+ e3 M3 i
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

  A5 t% M2 A; B5 \tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(6吋模份量) / A' m" Z) E2 K& j
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvb now,tvbnow,bttvb7 m! m8 K' M" @8 p+ ?$ w
牛油溶液 35克 tvb now,tvbnow,bttvb4 n3 W8 o7 M, \
餡料︰ 3 \# z' c9 C  d( o$ G$ ]
忌廉芝士 250克 / E& T) C0 n0 w( R8 I
蛋黃 1隻  
5 I4 [* @. U! C! V) u3 Itvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  
2 Z8 D( [/ }; B8 qos.tvboxnow.com糖 50克  
6 c$ K) x3 P0 Z- X1 U: Z魚膠粉 2湯匙  公仔箱論壇0 W6 N, l0 I: X& N3 z5 o
溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 v. _/ J) Q& ?$ @+ q
百利甜酒 60克  
* b5 ~/ }* X$ u$ g# \  T裝飾 ︰
' t3 C' M) T, N1 s! ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量
6 g9 z# f9 {- T+ a; }製作
2 w* P5 ?8 `& S! Q$ {+ s6 C. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
. `/ s' N; R1 E( `2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 tvb now,tvbnow,bttvb& G+ e/ S6 D! n8 B' A2 p; m
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
% u0 Y. d6 h9 S, G  k0 m6 t6 e公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。
# b) _9 ~2 E1 V% h2 b1 Qos.tvboxnow.com5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
2 q6 l- _" r+ ?% ]8 I2 k6 u& }0 h6.忌廉加入芝士當中拌勻。
$ c! \9 v4 ?. u+ p* S! ~7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

公仔箱論壇8 i5 M- Q6 x" T/ H% t  L% `  c8 x
材料(6吋蛋糕份量)  os.tvboxnow.com% s! i* X. d7 k# D0 f4 }( U
忌廉芝士  70克   公仔箱論壇1 [  h' r7 P/ s3 V. X( e- u0 ?- v
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
" p$ w# a# A! c  p; U公仔箱論壇糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @8 N: X4 L- w' c0 E5 g1 ^' P* o' T
魚膠粉  7克   
" Z% |) x1 J, M7 j$ W' S, P% @: L8 y9 b公仔箱論壇淡忌廉  120克   os.tvboxnow.com( h! L3 b4 v( _: J
蛋糕片  1片   : z7 ?6 C: |, ]& T) R) g
椰果肉  30克   
1 e  R  h5 L* \3 C) f$ s0 m3 F: c製作 公仔箱論壇5 C& U7 w/ S/ q2 y) l5 L
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
/ N9 }8 x0 B. i* ?, Qtvb now,tvbnow,bttvb2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
& ^8 v) F* i# m( v3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X5 q( a& l! h1 z  Z9 [
4.打起淡忌廉 。
& D8 _1 y) T" \" l; g/ }5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb8 e  f* s# r2 P8 J& Y8 r" a
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
( e  E9 S8 @3 C. I( E1 q' Ktvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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# o) z$ W* u) o# W; H/ m1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克    8 ^, b+ g4 A8 d# \# A7 U5 V2 c
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    os.tvboxnow.com1 ?9 K  K7 D1 G! c  @$ r. c
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb$ m* Q5 g0 t& e
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
; d2 U+ K9 w# H+ l2 Qtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   
  R" ^- Y3 S2 [$ E3 \9 }& e3 V4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克   
4 P2 L' @, n8 r. [7 N; }$ t2 t公仔箱論壇魚膠片 9克     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }4 z! S$ h7 E* {' \( E
海綿蛋糕 1片   
8 z% U+ w& I3 vos.tvboxnow.com餅面果凍裝飾材料
; s4 a/ ~; g7 }$ I, ]玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
, d/ o2 q* r' [# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   
  T5 U  Q/ {/ n1 [# |+ }魚膠粉  2小匙   ( e- C0 W- Z; c* @, E
糖  15克   
5 N" t5 l) J/ h( }tvb now,tvbnow,bttvb製作& t) S* M1 |/ E4 `' x. o
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
$ m- t( _6 A) t" e/ Pos.tvboxnow.com2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 6 _# b7 i/ a! [6 v2 Z, D( u$ f; Q
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v4 N! b, B$ d6 H9 }
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
  I" W3 ^6 z% M* dtvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾製作公仔箱論壇1 f* N( Q! X1 q- ^9 E
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
( V3 k4 P# G! los.tvboxnow.com2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.os.tvboxnow.com6 R7 {7 ^1 R  o/ u  U% d/ \
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y2 j) p# i4 f) C3 f( n
芝麻芝士蛋糕
6 u: J; S7 }: I8 J) K/ g' F
6 R' s# p% t/ j! h# k材料︰ (15cm圓形模份量) 9 C" e3 s3 x  R
15cm圓形蛋糕 1片  　9 a; R- {* k2 Z2 O+ ]
純芝麻粉  15克 tvb now,tvbnow,bttvb7 C2 [. I) d! j6 Z: E
忌廉芝士  125克
. M2 R. y# \/ r糖  50 克
- o/ X" V$ O8 w2 e$ g6 T7 W; Los.tvboxnow.com鮮奶  100克 ) Q/ {' e4 q' ?4 i) q  u% d! `
魚膠片  2.5片  
$ G: I% a8 S. l/ z; H% s公仔箱論壇忌廉 250g  250克  os.tvboxnow.com3 s' {1 D! K0 W1 p3 B
製作:  
9 l6 B1 f# N2 T公仔箱論壇1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 - u0 s  y4 O; t' [
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
5 m( C1 p7 S4 j3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。* ?: x% t' u0 _! {4 O
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
8 u" u" A4 R( f  h公仔箱論壇5. 再加入芝麻粉拌勻。
6 G) X/ B3 w, A- S; j# E7 W公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
' s$ @8 W$ @/ ]8 O7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
  ^8 Z8 @! x! T# `: A2 Eos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q9 ~( c/ m' E6 H4 `; {
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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. P4 J3 j; d" I! |$ c5 O/ Z公仔箱論壇i really love your post with picstvb now,tvbnow,bttvb+ G4 j9 e5 t7 X
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carmen_girl

慕士蛋糕
5 Q0 \% c" F4 C& m/ s/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果慕士蛋糕& l& P% s: P0 j+ e6 ]
2.椰子紅豆慕士蛋糕
$ _# ?4 O& l% R  {8 O3. 楊枝甘露凍餅
" b  z( o9 \- g8 r公仔箱論壇4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
" V, z% T  k7 W: q( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇2 i, e, e2 w+ m0 X3 x4 m
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
$ _, G. A% Q: V% ]% A/ n公仔箱論壇7. 菠蘿慕士蛋糕
" ?) ~# S  Z5 s, t( j- O$ C4 S8. 荔枝慕士蛋糕
) `; _, T( B* M6 t3 t5 N2 H( xtvb now,tvbnow,bttvb9. 濃情朱古力凍餅
5 ~; n- U; l; l4 q- ^5 s% n& Q10. 香檸慕士蛋糕/ D# z- {/ \8 I$ }
11. Mocha慕士蛋糕
! M  q% v- y& n: o- j( |tvb now,tvbnow,bttvb12. 奶茶慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W, U. d! P$ f" ~* A( R, }
13. 益力多西米慕士蛋糕
4 i8 Z! f1 I+ B8 E! t14. 橙香乳酪蛋糕
( V( W& |! t* C0 A9 _15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
, H& w, D: X4 B1 Z0 P: P
, n. j* z! `- s7 q# gos.tvboxnow.com芒果慕士蛋糕
+ G) [/ V, c5 O- `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! V, ^: y# V) @, a& y
材料
$ K, Y0 t! r5 X9 m) Zos.tvboxnow.com芒果茸  100 克 　
) f( F& L/ _# ]. G( Q4 f0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  100 克
7 E) u4 e. k1 v$ d) g' t糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M$ w6 \$ G' Z- Q$ q& ~+ K  @
蛋黃  3 隻 　
# \7 |1 q: ?8 Z- X公仔箱論壇魚膠片  3 片 　
  v5 Z% F2 E8 t  e9 w) ?公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　
: a0 r5 x% h8 J+ X4 ]檸檬汁  1茶匙 　
0 [+ k6 \: |: n公仔箱論壇忌廉  200 克 　
/ S; L# Z2 g% w  \os.tvboxnow.com酒  2 茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb( ~' k/ H2 \' i! g2 S7 q) n9 f$ m
製作
6 P/ Q8 @: d1 o2 O0 E( ~, }4 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。
- D5 ?, x1 a$ Q: d7 O2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
8 Z% A# P, p+ h公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。
1 a) l( J1 B# o- `0 F% D6 Vos.tvboxnow.com4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇; M  Z3 I: w/ q/ M0 j8 T1 a

: n0 D. V& {% R) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕
. M* y5 f1 {7 v4 @9 E* O, J1 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 j5 e1 h# K5 f
材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P" P! E9 V& s- M6 g
椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb8 g* a+ ~) k/ g( [9 ]4 A8 G- K
滾水  40 克  os.tvboxnow.com) j# C" l8 j- J
淡忌廉  130 克  ( @5 ]. y/ e8 y  G
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇1 y  U- C5 W* s$ _
魚膠粉  6 克  os.tvboxnow.com* y  y6 [6 i8 \$ u8 F# p* }
椰絲  適量  os.tvboxnow.com; Q- Y  n/ B% D
蛋糕片  1 片  
) v. Z: N7 h! B$ E8 L' ?: X公仔箱論壇蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 1 l3 s! P8 n, ~: J5 D- Z; k9 p
糖  20 克  : y5 t" k3 G8 H
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I" |4 F, x( N( z4 n: A
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
( c* R4 w# I, F9 F# U$ _! j1 j& sos.tvboxnow.com保鮮紙（包圓形底）  1 張 tvb now,tvbnow,bttvb- W. {" B4 s" C8 f" _) i3 v
底盤（入焗爐）  1 個 * k2 Q2 r  U+ M! Y( m- ]+ e
膠刮  1 個 9 m6 [  t5 u! U5 v; J9 x
打蛋機  1 部 5 |" p0 q6 h+ Q: }. K# o
製作過程
" ^* w: L2 V, ?1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
/ |3 U9 s- B( T, J4 d, S" r8 \公仔箱論壇2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
6 R0 l& r% o" D  V+ ?, J1 j/ e2 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。0 r5 `- P" b7 V! E; T% s: H: A' V
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
$ w1 T# l" W2 y! J) U% n2 z. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。公仔箱論壇* k* _/ l# S! Y2 s9 z
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
1 N# k, y% U3 v- z7 x: Kos.tvboxnow.com7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
0 M% }( \& @: H1 ]9 Q+ r公仔箱論壇8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 公仔箱論壇2 M, W  I; F& F; A

' r6 D4 t9 n  b+ W( b- K　
/ _1 z, Z" w& c( ~+ X; Utvb now,tvbnow,bttvb
1 t4 @& K% o: x$ Q, z# t7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

8 l2 J$ }: \) A5 d9 u蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） . h* W, y0 P/ a
(A) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb) C; Q. p  a# W  n! \3 \# k7 O! R4 c
幼砂糖 19 克    . l" ~8 j& f9 s5 E
蛋糕乳化劑  2 克  
- z- i4 N* u. _2 X: z6 B( l8 ^os.tvboxnow.com雞蛋  1隻   os.tvboxnow.com" G! [- j6 C0 k! b0 X% @, A1 Z
(B) 材料   
3 p9 E. ~! E8 m0 R" m公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
/ @& D3 q' C5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 材料   公仔箱論壇' c- D! Y2 }+ C8 |* t  E
牛奶  10 克   os.tvboxnow.com2 q% W/ `( D8 |
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~' n0 K# ^8 o! F: D" Y
慕士料︰  
. A9 s6 z5 F% s6 K) P泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U) O2 J9 P5 ]6 i2 {7 u
芒果  1個 （切細粒）  
/ U3 q- _* K9 X$ w% ]綠西米  30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G8 Z/ `8 l* }4 M& d% l; I2 [
椰漿 25克   
+ j, F! `  ^0 c: `os.tvboxnow.com芒果汁200 克  3 X- f+ C  T6 J& \% n( ?
蛋黃  3 個   tvb now,tvbnow,bttvb) [/ ~$ \* }, z' E' V( A/ B
糖  20 克  9 }9 ^" j6 c" u' L+ m( N' p, \  T9 y
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
% E/ `- h2 T% Otvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?5 ]! a5 C; v7 J6 h, j7 }- W
水  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V9 ~; A; U; G5 Y
裝飾 ; m8 a, _# P/ r& Z* s
喜愛的鮮果  適量   tvb now,tvbnow,bttvb  @# b& b2 b  d0 A/ b4 v! I! h
蛋糕製法:
1 v" T; Z6 _6 nos.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 # ~8 E, l# E2 G$ S% [! d
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvb now,tvbnow,bttvb9 j( T) b# e7 P' q
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y* ^6 O9 ~+ V! P
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
5 n- [2 ~" }; y! t: Q8 x公仔箱論壇慕士製法: tvb now,tvbnow,bttvb+ }: }3 @; E* [, V
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
0 H6 U; m3 z2 I3 F+ j" @5 }公仔箱論壇2.魚膠片 + 水煮溶備用。
9 k' y" Y% M+ P* T8 F* Kos.tvboxnow.com3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 os.tvboxnow.com8 K3 t  Z7 I, H8 u" h" X
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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4 w3 s( B2 Q! J+ ftvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) & d5 Z! F* ?# P- |) x: O
全蛋  4 隻 　
/ Z- K) J) O% N/ |砂糖 150 克
* [* e) o& e$ B" qtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克
& D& N$ e0 j/ l+ |, Y; |9 |6 w: m粟米粉  35 克
" J( W7 g8 i) f( Y  k* C公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克
3 t' n" H5 t& j2 u/ eos.tvboxnow.com白朱古力慕士材料  
& ?1 h' F8 a# z/ |; u0 c2 }! Wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  150 毫升 os.tvboxnow.com: d- y- y9 a3 l7 P+ ]+ L4 j6 R
蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb7 I$ {4 Q5 d- ~# n1 t3 Q
砂糖  60 克
! f, R1 \+ u( Y( `0 ?, N魚膠片  2 片 os.tvboxnow.com, |& J* k5 x, O$ h' h9 u3 T- p) j
白朱古力  115 克 os.tvboxnow.com7 Z' d+ a1 {/ C* `, U8 q
忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇. o% L( r: I$ z8 v# Z
飾
) L; P1 q8 |; p3 I士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇! N$ l1 M8 s) h4 [; B- `# {
蒟蒻粉  1包 　 ) Q1 ~; Q& r3 j; ]
用具
+ r! N8 A: H+ |電動攪拌機
5 q8 b% t" r# H; ?公仔箱論壇打蛋器
) M( b7 Q; s/ V/ m+ z' h' t: Pos.tvboxnow.com直徑18 cm 圓形活底模一個tvb now,tvbnow,bttvb4 b4 M1 @8 P1 D( L* l  v" S
保鮮紙、牛油紙各一張
) G1 d* D  d8 |- x/ m% e$ M公仔箱論壇 5 N/ l4 N  b% e
朱古力海綿蛋糕製作
" l* t! ^* B2 g2 `' w! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。
% j: ]+ n# u" Z: u. I2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?8 q6 d% B# d2 ?( {
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb  h8 ?/ _6 x! s( e
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
5 S5 w% |7 }! `4 E- c5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 ( O8 d9 X: ?) a" d& Y7 s4 _
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。* p1 o7 v! x" }# v/ L$ u2 O3 K
朱古力海綿蛋糕製作
! c/ U* H! H3 q/ M8 Z( c1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
! L6 L! ]: `$ m6 ?. E% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
5 u& S6 }* K6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
& i! k9 [  ^4 W" G* T! F組合 - Q1 A; s7 J! A7 m+ a' G+ s
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。公仔箱論壇+ }: {* g: ~* O' F. ]
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
( E: w+ L  T1 `6 W3 ?  Bos.tvboxnow.com想偷懶就去market買d蛋糕片代替.