[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

' V3 A% ?3 Y7 g' V  g5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) G- E5 ^' [" ?( B
芝士蛋糕:
+ p3 J& v% D  i( l; K' B1.朱古力芝士蛋糕
9 ^9 @& K/ b! S" O& V2 h- q公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅
% \7 O5 y. r( O3. 黑白芝士蛋糕
8 ~7 B) G6 G3 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 日式芝士蛋糕(3款)
- T8 ?# [3 A6 [% a3 [公仔箱論壇5. 雙層芝士餅
7 X& c8 d+ o& c9 @6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m0 {# W/ Z! H2 W7 u3 q' w
7. 綠茶芝士蛋糕os.tvboxnow.com' x8 `8 V, y! l. V% Q# s
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
+ s/ ^4 l  a  ^& f" S9. 白利甜酒芝士蛋糕5 l% T  ]2 G! W4 V/ W, G* t7 C
10. 豆腐芝士蛋糕
% [' {: V( W* V11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
) Z0 Z. [/ ]: ?* W1 t  d6 j: b& ?os.tvboxnow.com12. 芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇% B- v) l" G2 P* V+ _! y; P
7 S- g; c5 H9 `# C9 q* z
朱古力芝士蛋糕os.tvboxnow.com0 _6 ~1 @3 R4 f+ z( G# b+ K/ E! m! l# V

5 t4 G6 `. {! m" q/ v- ?5 m' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:- }' g  I( K0 r/ x$ e
朱古力清蛋糕材料*︰
+ n: C+ ]) ?9 }- r5 M( l8 r- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個
9 x2 l$ g/ c/ g  Z糖 75 克 公仔箱論壇' d1 }& C: S* w* V" p1 D- t' k
麵粉 60 克
. x0 ^" O8 l$ m# @8 c) @' M7 sos.tvboxnow.com朱古力粉(無糖) 15克 ! ]5 m' R7 o% Z; L
栗粉 25克
, T1 q1 W( m& ]公仔箱論壇鮮奶 25克
5 ?/ t7 w! |/ I5 `油/牛油(溶液) 25克
, p0 |1 _5 `+ M4 [  j芝士餡料**︰ tvb now,tvbnow,bttvb0 E- S$ I5 {1 y/ l, X+ w
忌廉芝士 200 克
% N  A7 M& A4 S- v5 ~糖 60 克
' s$ F1 d  ~3 Q2 e. a: Z; s8 x- htvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E% Z7 o3 d- {9 q: ^6 i
魚膠粉 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ @' Q3 B1 \# ?' F8 g4 P* o. B+ @
檸檬汁 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P  C5 {5 }, u6 v) L2 k
水 2 大匙
( B, x* P; f. s' V7 S, h: P0 s! Aos.tvboxnow.com忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z! X* e" v" Z
Rum酒 適量
7 W9 F8 _6 ?) C; m% q; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
7 A: L; L! l/ Y4 q9 X4 vos.tvboxnow.com喜愛的鮮果 適量 7 d$ Z1 q8 Z6 O
用具
( m) K8 s% L4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb1 G1 w7 |; q! d7 B. K! ~; j
朱古力清蛋糕製法:
0 v9 a  |2 P- V% x* \9 ~5 p1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。+ u! s6 |( K% Q2 }- w  P
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
  T; ~1 F* a0 x! n' R6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P  b5 L* ?( y' t
芝士蛋糕製法:
' g' r* M& S6 u+ M/ x( gtvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
% j: |+ x" y7 j  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
  z1 c& J2 [6 f7 L# p3 n0 U/ Aos.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
' V' d; |& [& N0 v9 M4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。0 Z5 N" d- T8 p3 ^' }
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
. k6 G" e) w$ v% t
# X' r, \2 k, X3 _7 x& v[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

/ ^- T6 m( X& R3 Z$ ?
餅底材料︰（7”蛋糕一個） & K9 z- A% r" A0 f9 a1 t$ H
無鹽牛油(溶液)  60 克  
' X$ R& y" `% R公仔箱論壇手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  % S" O+ F& s9 O0 e- s  z, a
材料︰
1 O% v# }- I* b* ?- N忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 m: }; d1 A6 C- ?* f2 `
糖  70 克   
8 A0 w: D* y+ ]5 x5 p公仔箱論壇魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X2 K1 o- @8 Y/ p( k6 h" d3 o1 d
水 3 湯匙  os.tvboxnow.com8 u- F9 F0 q1 {* I0 W; s- W5 ^2 b4 `
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q3 n. P- D" e6 K% c5 S; d* S
忌廉  250 毫升  ' k$ c. Y7 T9 g/ }8 l7 `# i5 I/ s* F! S
酒  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~  K5 R) h- X( n6 D9 C) z
云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p2 Z9 m$ f' V2 D/ P& x& [
藍梅 20 克  公仔箱論壇9 d# _. I+ W' }+ |
餅面材料︰
. T1 [! ^6 E1 T6 m黑加侖子喱粉  2 湯匙  # {; k, j- K6 o, F- L4 \, F
魚膠粉  1 茶匙  ( A2 @- j. t! x7 q9 k
水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z6 ~; L" h2 i
藍梅 100 克  公仔箱論壇  A2 @) \) x& R# _* c: N1 u8 P- v: \
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb" I( ]% ?- h* e( o2 C
發起忌廉  適量   
0 n: _, I5 |/ h# E/ Z; w7 a* Dos.tvboxnow.com用具
2 T) c5 X+ J7 C2 e. b8 z' U) Q- Mos.tvboxnow.com7”蛋糕模一個   
. \& b0 x5 O$ }( i! t5 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法: 公仔箱論壇/ @' n& Z- G. s( F3 I" {. v
1.公仔箱論壇: d3 ]. [4 C8 d5 B0 ]' u
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e/ \% Z$ {5 Y: a6 u/ W
  / I+ h: s' v0 M+ i
2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b% d+ {' O6 N' N
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。7 @/ ~  W2 p" N- _
  公仔箱論壇5 \7 G' A  G3 ?* t7 W- G% b
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 / D. o6 O9 I" f" T; w9 F
　   
( z4 |1 [0 n8 `* x2 y4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
: _* \: z' ]  u5.
) t0 T7 x" a2 A) H1 b2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
1 T1 b$ v) ~& x  k0 O  公仔箱論壇2 J7 o; Q" ^7 A4 ~9 @- q$ g' L; B
6.
! u- N$ |' |6 O: m( z5 \" @# |公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 3 P' s& u% J- J4 t' `
  os.tvboxnow.com) a7 M' s( x+ I! g% t1 g4 H3 Y
7.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \8 W8 R  L6 x5 Y6 f0 O
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

! E3 _3 L5 Y4 @7 Itvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
: G: d1 u  |8 l' e" u6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a" J$ s- v4 u' C6 n2 V0 R
消化餅 75克  8 N3 _, }1 q( J% }% K) W
材料︰ os.tvboxnow.com" s2 |) u. n2 y9 v* w/ r
忌廉芝士 250 克  
' [; M1 T4 |  L  {6 [tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40 克  
( c0 `2 |( q) b  m. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻   7 ~0 B% N9 y& Y$ k! @1 Z" d9 f
黑朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 D' E; ?$ R( \% Q+ V
白朱力  30 克  
4 `* K1 D+ J; K! E/ E4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  1/4茶匙   
: E5 q) t3 |. l# K5 M8 ?* d# ]os.tvboxnow.comRum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {9 _9 r. U  V9 A( y: w) C
製法: + g0 c" R( M% s/ `0 @2 V) C
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。os.tvboxnow.com, C! n0 y. X3 X+ X1 r( B% c
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z6 h4 F' s1 \; r) I
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。os.tvboxnow.com% y$ J/ M7 [% t6 D7 i+ _5 ~/ l
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
; T7 t5 t# K8 q- @' \; q6 a5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
6 i- w3 h9 S* w4 Fos.tvboxnow.com6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

公仔箱論壇( i8 {) M* M3 @, I& {; o- I
材料
% H0 V1 y: `* s- a6 A忌廉芝士  250克   
" M5 @. E5 G: \: d) {) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb! r6 v* O7 r3 U( P/ I: S! R5 q
淡忌廉  100克   os.tvboxnow.com7 D6 x8 }/ P# X$ l
蛋黃 3個   
0 O) ^1 j2 d8 B5 ~( q0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋面粉  20克   
; t4 Y, L" B* ?; [( L+ c公仔箱論壇粟粉  20克   6 D. @( m( E, F! Q6 N
蛋白 3個   
2 V' T" h' |  q2 ]7 W, q8 q( f/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   公仔箱論壇% d1 S2 b  @! C, o- J1 n6 `% ?
糖粉  少許(裝飾用)   . k4 I( m2 [% s. }* ~- [
製作
5 t( s) b4 c% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
  H3 j. W2 b3 @0 Oos.tvboxnow.com2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
/ o! B, o$ r3 K" l+ Z/ H, U3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
) ?: p4 q+ l' u" gtvb now,tvbnow,bttvb4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
" u2 _% |$ ]! n. B" xos.tvboxnow.com5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
  i1 P6 z' h/ W9 y; V9 gos.tvboxnow.com
# o9 z+ F& t5 g) o* ]% E! D( K* ~
+ f! U/ X+ `; o" }" B+ N材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g$ ~' z+ M$ R# U4 h6 M8 ?( A
忌廉芝士 250克 　
' \8 O6 s* p& }7 Q* S1 _5 r- W' C牛油 30克 　
. E8 g' J3 d9 {$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125毫升 　
3 g, @! h' P3 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻 　
+ a. a1 B, g% gtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　
4 K* j5 P0 o7 c/ J砂糖 20克＋40克 　
0 F) G8 S7 j1 x% x! e. y, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 ( X2 W. v  G& I1 B: y1 K! ?) s  O& b0 G
製作過程
# y! s' E! s: G9 T/ U( Nos.tvboxnow.com1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。* N* P8 |& i2 I1 M' e  w
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。os.tvboxnow.com( V- X0 E& b5 z- n0 f; |: s
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
5 @* j7 Y& _) c  \2 los.tvboxnow.com4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
0 C1 E$ R" a5 u: [0 J$ Z6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
7 @7 R! o" k* b+ y0 \7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 公仔箱論壇, k- _2 w+ {1 q; v3 q- K9 n
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
6 E6 ?# a( x* k. G/ s6 N( e公仔箱論壇9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
  p: M9 a4 g# I4 A! U公仔箱論壇8 J7 u0 B/ k6 M# J# V

1 u* u5 @$ s: H, i+ l- J( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvb now,tvbnow,bttvb9 h+ [% p. C: e8 i; i# `7 L. i, l# q
麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb+ o3 o2 S# x! |# W8 \
粟米粉 10 克  
! g8 G4 x* P1 n7 }& D3 E: S% E/ G' Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻  
6 K% |% l6 r( i$ g! E; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克   
& _. f2 G% E% `: B" i" A公仔箱論壇卡夫芝士 2 片  os.tvboxnow.com! S' S+ I7 Q& b+ \4 u: l
淡忌廉 50 克  ( |+ v2 c* n" S/ J! x* r
牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b$ r3 E9 J4 m$ `7 o6 o
用具︰
0 s- }9 }. t. Mos.tvboxnow.com15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇+ g; P. M. X  D) R5 d
製作 # i" h5 T* @! Z2 v, \
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 6 Z0 E2 T: p% e$ m1 @1 T6 C; N
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
$ b" X$ a' ]0 h; ]6 w0 Q3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 # j% p! A& H. S
4.篩好麵粉及粟米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f  D' }  ~4 M3 |
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
% Z/ t9 R" h6 T5 W' Z: t! U6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

  t0 {) K; a) C. a% L0 Bos.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
. c2 n& s5 A7 z1 V公仔箱論壇牛油(溶液) 30 克  $ ?: @: \. P$ A/ h& z. Q" B
消化餅 100克  os.tvboxnow.com# j" v/ q. i7 \3 q
上層材料(雪既)︰
! O2 z- Q* i$ ~$ e9 S& l忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb. v9 m* n( _. E1 I. M+ u
朱古力 50 克  - L( B6 v, W; K' a- M. O
忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `1 |4 a1 w. C2 u
忌廉(打起) 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb  \  ]1 ^( Y, C( J3 p
魚膠片 4 克  公仔箱論壇4 ^& J& r) F- W, P7 s2 z
糖 40 克  
8 Z3 ?4 Q3 I$ i- u下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L+ _6 Q3 ^( l  P1 K8 L: M3 ~8 A
忌廉芝士 200 克  
9 v% Z$ `% M( H/ C( S( G公仔箱論壇糖 30 克  
* g& H0 x$ A/ g" _  q  D. ?$ N5 ?os.tvboxnow.com蛋黃 30 克  
$ |' H" |, {1 C. w2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ U9 I7 U" `' H
忌廉 30 克  
* v# u2 d; R& y9 ^% ?6 Aos.tvboxnow.com蛋白 50 克  
; v4 o' C# k; ~5 i+ Y! Z. ^os.tvboxnow.com細砂糖 30 克  
$ m) M2 M/ v5 x" Btvb now,tvbnow,bttvb上層製法:
0 c4 M4 z, g) z! G* K/ J8 E+ C1 r1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。os.tvboxnow.com" w: k/ o5 |7 [( T
製法:
1 ?5 d, c# ]2 Y) G1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。7 h4 h$ P% S  B' N2 L$ D
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇& G5 B) W( h5 L5 [% M: i/ H( j
3.蛋黃分次加入(2)中。
; c8 V+ z9 q# y+ V/ |tvb now,tvbnow,bttvb4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 os.tvboxnow.com$ ?4 F) C8 x0 r( i5 w" T; H
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
! z1 ]3 \& F0 X. F4 d1 }6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
2 l( |" `) m6 H; |- J# ]( n$ k7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 6 O, `; A: V3 q' T) h8 j7 L2 m
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

% S' k6 u/ {/ g/ s; U! \tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
  v# [( m; e, w2 `& T) U/ |2 m* wos.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  # U# a2 S& W3 F( D5 D8 W: }
消化餅 75克  
1 D6 S5 C2 S" E合桃 1大匙   
3 S# Z8 j) O7 J' k& t- N+ ?材料︰ 公仔箱論壇0 ]% C% v5 J1 M6 j% q
珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇1 w+ x1 _3 F; \8 l  g
豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇6 f& k, ~0 W; v2 g; c) ^0 @8 L8 B
忌廉 50 克 　 os.tvboxnow.com9 p8 b) L6 Q3 m- s
忌廉芝士 250 克  
  h; |- W" N( f- d6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  70 克  公仔箱論壇  x# r9 m; b/ t
全蛋 1隻   
/ b6 n0 ~$ p3 {: [( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個 　 公仔箱論壇% M: N1 \8 {# Z3 e8 E: n+ s
雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A- ?% t8 l0 o6 g! V' d& ^
製法: ' n2 w3 L. g( G5 [" Q0 U/ c% ~
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
; ^' |, s/ E* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. d7 d/ n) o7 z* u) \4 @
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。公仔箱論壇4 }  \8 {$ K# G8 }. R! h: x
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。: x1 L+ I; g% l& {& K2 p
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

; H3 ?9 J* q' `! X# d4 r' Q/ zos.tvboxnow.com材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) os.tvboxnow.com7 B+ |, T! w. X% b; u( h
忌廉芝士 250克   公仔箱論壇( f  E3 m6 ]' F. r' @
鮮奶  125毫升  
6 y0 [; K! P$ L6 D8 E  S# h* v; z無鹽牛油  45克  　 公仔箱論壇* N. I! ]' H4 ?0 T! N3 q
蛋 4隻  　
" {) n, j1 P# C: D1 D砂糖 80克 　tvb now,tvbnow,bttvb+ W  {& X" [; `5 ]2 ]9 C7 b( y3 u" i
粟米粉  1 茶匙   公仔箱論壇* m/ v5 R& R6 @, m9 A, K
低筋麵粉  2 湯匙   　
5 v9 u! w% k- B; d$ Y1 D( E& x( R1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 15克 　
1 H4 g% n( ^: k! ^os.tvboxnow.com食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb) |& f  O: b, c2 ?
rum 酒  1茶匙  　
( I9 d$ n2 e# Q1 V0 \" z公仔箱論壇他他粉 1/4茶匙 　
1 ~% A. E; o/ ?/ |. }製法: os.tvboxnow.com9 T, U) d' M9 N; a. Z) c9 t/ G
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。4 @& |" w9 ?$ Z, F0 u8 B( c% ^
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
& e" ]1 }/ y- U3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
) M5 c8 F# }8 A4 ~8 f4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I% J* y& H% I) `# |6 q# J
麵團材料︰ (7吋模份量) 公仔箱論壇6 b3 ~* v; O3 O" n
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇7 x6 v: o+ V3 m. ~( Q
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 公仔箱論壇9 r' y) W6 R. y& N1 V9 r2 f) \
糖  160克
6 ]- n+ x0 s$ J; \. {7 J! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
( W! l. W' x! ?公仔箱論壇蛋  3只  os.tvboxnow.com9 v% T+ w0 C! g3 B( o0 ]' q
粟米粉  2湯匙  1 r  m  S) b/ k0 u7 R
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
% F- d% T5 }7 n8 K: u9 e. U/ ~雲呢香油 1 湯匙   
* y1 ]% _3 z3 y6 ?+ A公仔箱論壇藍梅醬的材料︰ 6 t% v' |2 f9 E
冰鮮藍梅 150克  
1 \; e+ h3 F0 m6 k! s9 ]1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  # g5 Q! U; j, P3 c2 E
粟粉  1茶匙   
  F) n+ c, x- B6 V8 z9 \公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
  g! ]/ a0 S8 ntvb now,tvbnow,bttvb做法: % j' V) \% m% y$ _& R4 i
1.預熱焗爐170度 。
2 v6 @/ X1 E6 U, d( m# ]* `6 d2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W8 \# _8 \6 k+ ?; Q2 d: H
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N8 \0 E/ x. u8 A' P# m7 z
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。4 F% S+ ]  }  n1 x& B
藍梅醬做法:
& }& \/ u0 u) G. E+ @; Z; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 os.tvboxnow.com& G! @. |, V$ f; u
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 os.tvboxnow.com; }: X8 n; ^6 _9 U; U3 }
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
6 k& T) J1 N$ M6 ?公仔箱論壇4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

9 K. b3 t% Y8 O* u公仔箱論壇餅底材料︰(6吋模份量) 1 ~: Z) m, ]2 Q: k! j
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 os.tvboxnow.com0 U$ ~" M9 Y; c( F3 k; z! g# U( L8 _
牛油溶液 35克 os.tvboxnow.com+ Q8 ^( {& i: v8 R3 c, n
餡料︰
' [  N- S4 M. ~6 g: X& s忌廉芝士 250克
  _# r0 t3 x& _3 X" b9 C蛋黃 1隻  公仔箱論壇- L2 e1 R5 u6 ]' x. J8 s- `: H
甜忌廉 70克  # E' b9 V! Q8 _/ `5 I' H
糖 50克  公仔箱論壇/ w0 G$ e' X4 C  T: S+ G
魚膠粉 2湯匙  
9 q  }( j( ]+ t8 u1 O3 t6 ], O溫水 3-4湯匙
: r' p+ [% \9 Y! M0 S: F- A百利甜酒 60克  
: t) e5 r- V& c* y裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z( \% X, E* x7 d' W: z
新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇4 f7 {( M7 L  F9 P7 V' m% W0 j5 Z
製作
9 r, }: Z2 u( v$ S: U# }. U( |公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
* M+ u0 s) b& s% u2 g1 sos.tvboxnow.com2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
2 y2 w% I% }5 U1 k5 @3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 ! f/ y( K4 W' m/ x# h- {8 P) j
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
. t5 H" C9 W; w( ?1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb/ G# }' f6 M; {
6.忌廉加入芝士當中拌勻。. t8 W/ z# Y/ w4 J) U- g3 c! T
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

5 R/ y0 A# g! b材料(6吋蛋糕份量)  
% H8 f5 g8 g( }. L- E4 A: I0 y' m4 x! J公仔箱論壇忌廉芝士  70克   
: h; {/ L7 r% A1 x& |5 R9 c8 E布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   os.tvboxnow.com; f% m- w) i% ?) ?8 n
糖 25克   公仔箱論壇3 D2 u( c' Z! n6 c  t
魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb: _! h$ U1 S$ B( a5 `9 `
淡忌廉  120克   
5 g5 C3 M$ }2 J( O* ]公仔箱論壇蛋糕片  1片   os.tvboxnow.com* v" I( g( w% @6 a. s3 a3 Z. V
椰果肉  30克   
. w/ F5 S  k" {7 N2 `! r9 M- M公仔箱論壇製作 os.tvboxnow.com- O, u+ B1 L8 c' U% P6 x4 f5 @
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r5 k4 {/ B1 O  t$ W0 g
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
5 `" G  X; E& r# A5 P9 W* w, y: O3.加豆腐入芝士中，打勻 。
& T7 v# O+ n1 o4 {& ]* u) C4.打起淡忌廉 。os.tvboxnow.com* c8 e+ }0 j  h. D/ F' i" N: Y" G
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。0 z$ E' ?6 i5 `$ J% I! f
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。8 k4 c8 t& q* x$ \
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

2 t% U8 s6 M) j1 |: Z( H) ]ricotta cheese 125克   
! C. Q$ ~+ w$ V$ L淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
8 S5 e" h, A' O4 M4 o  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   公仔箱論壇- u* h& |2 M6 A1 r6 D  B. ~
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
0 w# F( w+ q6 B0 Y6 l3 h* h' h蜜糖  1湯匙   公仔箱論壇% Q! G' r4 x9 z# t! n# J6 K9 H
砂糖  15克    5 P0 Y$ G9 k9 z# _
魚膠片 9克     & v& s/ c1 A% c" D) H5 X" t. o, u
海綿蛋糕 1片   
% T& v8 D" k- Y; d- C8 o; I7 `餅面果凍裝飾材料
& P2 {" U: a0 w& P, @玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o5 T) D4 B- z* `3 I* n
水  120ml (半飯碗)   2 ^; N! w: t8 m8 o8 L7 L7 }; ?* {
魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }( K* u# A: E1 t' Q# {! Z. I
糖  15克   
# Z2 O( U( S' r6 Z) B" h3 k公仔箱論壇製作/ a: v2 `7 p& P& f  W
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
8 s! m8 T( d" j2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 4 q+ v# w+ O# o9 t5 L' j8 u% v! {
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
3 N/ ?5 {  m3 o3 G3 K公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y  j9 ?4 i- n0 l5 o
餅面果凍裝飾製作
2 \8 x& @8 {2 Y" C% I+ j公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 & w$ m/ W8 J& `8 b0 P  @- T+ c
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.) v: ]" e, n! V

: g! Z8 o7 q7 D) A6 k' ^! Btvb now,tvbnow,bttvb芝麻芝士蛋糕
: f8 H4 K3 v( J. }os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 O1 V) F, y& B
材料︰ (15cm圓形模份量) os.tvboxnow.com, j7 g( q& z' d) \  I6 c
15cm圓形蛋糕 1片  　
9 ]4 g$ @/ C+ C8 B純芝麻粉  15克 - S, C* ?6 Q4 C' p( I$ ^
忌廉芝士  125克 os.tvboxnow.com8 W3 D) [5 I2 \, N0 e& y
糖  50 克
4 d6 P* k% R# Ctvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克 . p2 {* O' v5 u' H9 l4 Q
魚膠片  2.5片  os.tvboxnow.com5 E7 R0 o; S/ n2 [- B$ ^
忌廉 250g  250克  * K2 C: f  N) E3 Z+ ~  ]  T- `
製作:  
( p+ t" K1 W7 U6 H4 K2 ~1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
0 ]1 Y8 o1 l( g+ A/ gos.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s* E3 R7 p3 Z9 R1 J5 P7 f7 |& x
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
% Z& ^9 H# K. @3 F5 s! V+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
3 O5 x( ], @' X4 Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 再加入芝麻粉拌勻。
4 o4 m9 E  Z2 Wos.tvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvb now,tvbnow,bttvb( r8 ~- l; D  i: j7 Z+ U
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇7 ]' J! S1 W4 @, d
tvb now,tvbnow,bttvb, J' P/ k+ ^) e0 @: A! d( f
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y# [' _  j" [" Q/ _" b
i really love your post with pics
0 d/ V! w1 M) a^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
: s& B: Q! _8 I- ~0 F: v- y$ }( uos.tvboxnow.com1. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~, X  \# g5 D" g  {/ h& f
2.椰子紅豆慕士蛋糕5 P  h( b, t9 Q7 D9 S3 K
3. 楊枝甘露凍餅
9 i. b! w9 j7 Z. V% p公仔箱論壇4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
3 S& G2 ]0 H8 X' a5 I公仔箱論壇5. 士多啤梨慕士蛋糕
* u! y9 Q& Q9 j- Dos.tvboxnow.com6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
" _, w' V' i" X. [/ ]6 B# [公仔箱論壇7. 菠蘿慕士蛋糕
% y5 h2 j% {- y" q( {8. 荔枝慕士蛋糕
+ K) _0 K& u) V7 X& M: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅公仔箱論壇# r+ S0 a) @/ I5 k2 n
10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G8 @- Z* S2 m6 [" n. v3 {
11. Mocha慕士蛋糕1 l% `0 n& p( y! ]9 E, z
12. 奶茶慕士蛋糕1 E. ^; J) @' j' {" ~6 |" `0 m
13. 益力多西米慕士蛋糕
- {+ g! S& m  w$ V8 q% Z1 N7 s14. 橙香乳酪蛋糕公仔箱論壇% n8 ~8 ]1 i7 b9 N2 l4 Q% o
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
5 f) z' I/ E& f! T' }
8 N) [5 ?5 Z) X; Y6 x芒果慕士蛋糕
7 }$ b- M4 O! n; eos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b7 |2 Z& {# \) Z+ ^& n% ]
材料 ' ^# |. `. |' M' v2 `; }
芒果茸  100 克 　
+ X0 s4 d2 T! ~* c7 Q* Q; Mos.tvboxnow.com忌廉芝士  100 克 os.tvboxnow.com4 L5 L: ~: c: @. u# c
糖  50 克 / N+ E- V  `, S/ e) R2 z
蛋黃  3 隻 　
2 ?* h& ^7 ]% Q- m) |7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  3 片 　
* t+ G6 v( C+ h0 }1 ?/ vos.tvboxnow.com檸檬茸  ½ 隻 　 - e" V8 T0 t) @$ D
檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb+ [1 z% K1 Y3 j* `6 j& u  `; }" t
忌廉  200 克 　 公仔箱論壇: P' v6 z' M: Z, O$ Z' v0 K8 r6 S5 i
酒  2 茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a  m! a1 W$ i# K
製作
9 [9 Q5 _/ H1 B) p, L. q3 T8 w  Bos.tvboxnow.com1. 忌廉打起備用。
2 o! t- M* e/ ?2 q7 {$ Y$ U1 E公仔箱論壇2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
6 a" A- V. G+ U: ]9 _+ u公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。: }* k9 Y/ U# }" A" v3 x+ x+ n
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
4 d- J% v2 n2 T6 j. dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [, x9 p4 K8 W3 L1 g9 e' \8 k" z
椰子紅豆慕士蛋糕; O# K- k& ~, E; Q) t$ `) d' h) {

) d* G* e5 a) v! n2 @8 ?4 \tvb now,tvbnow,bttvb材料（八人份量）
) h1 S9 }/ b8 Q: o- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r9 N" w3 E6 `2 l
滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 f2 o/ W1 }) S6 ~' t
淡忌廉  130 克  tvb now,tvbnow,bttvb% b4 F. Y0 P/ ^+ ]
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
/ M# ~- y5 ~' |0 q1 M% @魚膠粉  6 克  
2 q! S5 }6 H& u) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  
2 D; n' @. G+ N( q+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  
( `5 ?+ t8 o, y6 a. |! Wos.tvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
; n8 G9 a/ M* v* y糖  20 克  ; m* K/ E; y# t0 v8 Q  y8 }
用具 6 Z! \$ w( x/ z5 ]- j7 ?
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb9 H5 m' {4 u1 S$ a. _
保鮮紙（包圓形底）  1 張
. c6 {9 w. Z- U7 E  f9 ios.tvboxnow.com底盤（入焗爐）  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k4 n8 P2 m: S, J6 C
膠刮  1 個 9 P# I8 ^- d) B) \+ V$ j# |+ ~
打蛋機  1 部 2 ]+ ^$ g9 B; x1 ?* c$ @0 t5 ~% v2 Q
製作過程
3 ~: \! F. _: T7 r  R7 e5 L0 X& |tvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
  x3 `! G4 R( Z2 L  D- F/ }  [tvb now,tvbnow,bttvb2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T7 _% f# H7 S. H: V8 C5 W
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。os.tvboxnow.com" F( T$ l) J+ B: d) A+ P0 z5 v2 ]
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
2 y/ Q% o$ G$ Z. w, yos.tvboxnow.com5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
9 P+ x! P0 k1 Z1 c) Z2 x; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
' U8 O2 n! h" L9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。os.tvboxnow.com7 R0 }4 W, z8 o: V
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
' `% w7 C+ e* x5 Q公仔箱論壇
$ e& W4 g" A' C! t　
! r( m# D2 G% C# X  @* ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U8 n: e+ s) v1 X* Y  ?0 f
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

公仔箱論壇. n. q/ S+ Q; J/ _% o0 j
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
8 B+ D2 R. X# U9 k7 ?/ X: I(A) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z$ J; I% m6 }0 r3 C, b" W
幼砂糖 19 克   
* B$ m0 N: H+ M' ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕乳化劑  2 克    O8 B& _' {8 K- T8 x. O+ k! j3 k2 l2 p
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |: ^% t, ~' }" u7 |0 M2 @8 M- b
(B) 材料   公仔箱論壇3 _+ X# ^& t( u% V4 F
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
2 _: E# @$ f% X" T- @公仔箱論壇(C) 材料   
" _% X* _; X. o- y* }9 p. m牛奶  10 克   tvb now,tvbnow,bttvb, {4 Q) j) g( _6 p# x5 o: W/ |* u
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   ( A1 m! @0 |6 T. I) J4 S
慕士料︰  
+ j$ t$ s  V# v9 B9 `+ H1 u公仔箱論壇泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  os.tvboxnow.com+ d/ ^: h: l( u) l( Q
芒果  1個 （切細粒）  os.tvboxnow.com6 K% q6 J: {2 k( X3 D
綠西米  30 克   
1 G. I; ~7 X+ s2 y0 K/ t/ T( ?os.tvboxnow.com椰漿 25克   
/ v! c- T' b5 O2 C6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  
6 s* ]1 g5 n! ~' z蛋黃  3 個   os.tvboxnow.com8 O- z0 k6 T) F1 O7 }1 ]
糖  20 克  : r# G  u7 ?3 P3 `2 A7 f: N* u
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   os.tvboxnow.com4 L: t+ x. t6 k) P3 s
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  tvb now,tvbnow,bttvb" `$ W0 Y) x$ `
水  30克   
8 H2 l8 B) M; s) H3 `9 W. F) Itvb now,tvbnow,bttvb裝飾
  X1 f6 N) A1 K9 A: d  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果  適量   4 P, y" K- S8 [3 N0 }
蛋糕製法:
4 i  ?8 a+ w' D) z1 {os.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K% x7 b: w6 {  r- Z; G1 _
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
3 \0 i, h3 q$ O2 J& r! c# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 os.tvboxnow.com3 b6 N! O" x+ T" c5 c( H
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
/ x7 F% n- r5 M% c4 K$ `' u慕士製法:
/ N. k# {( U1 mtvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
7 W* L% N. ]! C3 g$ H4 F( G: Etvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片 + 水煮溶備用。
6 J( d) d5 v/ M# f" f7 L; n3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
* f$ ?+ L) s7 |1 Itvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

% l# |2 s* f( ^tvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [4 U% f$ j5 ]; q5 m
全蛋  4 隻 　
+ T9 o$ P- J7 V3 J6 uos.tvboxnow.com砂糖 150 克
; t3 k1 v# G$ e* a8 V3 K4 w  z: Zos.tvboxnow.com中筋麵粉  110 克
7 ]/ ^; F  d! R0 a* @& t' t% k3 S* I公仔箱論壇粟米粉  35 克 3 t% R4 y: _& i, {; J  a
(冇糖)朱古力粉  20 克 ( n) H/ i9 M# u% W: t2 z/ e; E
白朱古力慕士材料  
3 O3 ?& P& A4 N3 ~牛奶  150 毫升 6 }& A* |7 O  s6 H5 ^/ b; G4 b2 L; q
蛋黃 2 隻
& v4 N; A8 X- x: F; c. _9 M% bos.tvboxnow.com砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {5 Y/ n+ b6 g2 T+ ^- ]; {
魚膠片  2 片 tvb now,tvbnow,bttvb0 I) K: b# H5 d4 ?3 E! p
白朱古力  115 克 * I3 i' @; U3 q
忌廉  350 毫升 　 + |# {: K7 C5 ~' l1 d7 p4 Y' n
飾 ( @; J# B& V! V2 }7 [; K: y
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
2 ]( {- a: c1 z2 y) C- q蒟蒻粉  1包 　
* R$ C$ b# I, }tvb now,tvbnow,bttvb用具
7 E1 B* e4 J; p1 l( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機公仔箱論壇4 O( A) C9 N4 Q
打蛋器公仔箱論壇( j9 j, t: Y2 {$ f, C; z4 O
直徑18 cm 圓形活底模一個- d7 Y8 q+ s; w6 M5 G( H+ _4 Z
保鮮紙、牛油紙各一張! x1 z! A) E( `5 M( G$ Q" Q9 s( Q

$ B4 r. ~4 @. T4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作 os.tvboxnow.com3 L, i: T7 ^$ O1 F5 s0 _% Z. ]# V8 a
1.  預熱焗爐210 C。" t2 e; C; X- A7 M  T' ~  G0 C
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇5 n" [; G9 w4 h' `" C; Y; i
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
. m/ r" V2 y3 k( Y- R! d公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r! z  L# _$ I
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
9 m* d+ S" z/ A  w6 ~3 k6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
: v+ P$ c8 G' ]7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作 / g% `) m) r7 L. p+ ?
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q$ a7 i0 D8 m, E' c& Y
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。os.tvboxnow.com9 V, A+ b1 W% J9 }7 q
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
( i6 A; ]2 p7 l" q5 N5 s1 tos.tvboxnow.com組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x: ^6 N/ d: T
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。3 z3 w, N$ H9 @% S
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
5 P* f& I, z6 K  I/ W$ b' K: L公仔箱論壇想偷懶就去market買d蛋糕片代替.