材料- l) J; \6 `7 u& W; J& q4 F
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去骨鵪鶉（洗淨抹乾） 2隻! A- `! N7 H7 L( W- a' m
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醃料
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% p" a4 E7 S" A9 z% w6 s" ` 紅辣椒粉 適量公仔箱論壇7 B6 @% \7 L! O2 k- E
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蒜頭（切碎） 5顆
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9 ?0 K4 }/ o: `- h5 V4 u, o' X 洋蔥（切粒） 1/2個os.tvboxnow.com" O5 N1 m( n0 S6 m
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奧勒岡 2湯匙
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海鹽 適量
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黑胡椒粒 適量
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8 s4 d7 Y" Q8 ]* h6 G0 o9 \4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粉紅胡椒粒 10粒
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( J/ M; v* a e9 W# Wos.tvboxnow.com 綠胡椒粒 5粒
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白胡椒粒 2粒/ }1 U$ R8 c' ]5 }% ^. R8 ]% E
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橄欖油 4至5湯匙
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做法
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1. 把醃料置於石磨內壓碎後放入大碗內。
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2. 把鵪鶉置於碗內並以醃料均勻塗抹後，放入雪櫃冷藏5至24小時。
* y0 \6 w J: a3 |8 Z5 I2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^+ N; l ?+ m9 ?, E$ x( P2 v( A 3. 烹煮前，把鵪鶉置於室溫解凍（約需5至10分鐘），並抹去鵪鶉上的醃料，避免令鵪鶉表皮燒焦。
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1 ^7 F N. [% wos.tvboxnow.com 4. 熱鑊加油，把鵪鶉每面煎2分半鐘。另一方法是把鵪鶉置於焗爐內以180℃焗25分鐘。可拌以薯蓉一同享用。 |
發表於 2007-11-26 04:27 PM
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