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原 料
+ n  d1 s2 \' P9 z, a8 I; F鮮鱖魚1尾約1000克公仔箱論壇, c- d7 S( M5 L. f
香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb; A& P2 B- O# b- D1 V. z
蛋皮片各50克 . S6 b' C& L/ |: {2 H0 r7 F
3 p- m  E) Y" g/ r- S0 t
制 法
; g' l0 J, l+ X7 r4 N8 O' J8 I% Ytvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ * a: q5 p9 [0 S( a
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
% Y6 T5 F% q$ oos.tvboxnow.com蛋皮100克6 {6 i  M4 ~7 |
冬筍100克公仔箱論壇# i* m4 S  w3 J: _/ d
金針菇100克
. f. Z$ Y$ |# p4 Y8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I% V7 [* S1 @+ E6 s/ Rtvb now,tvbnow,bttvb制 法 6 F7 N  b# m! g8 k7 C& a9 e6 i  n' ~2 d. D
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇+ Y* ?! {1 M! q" x8 h0 C
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
& Z* O! Q% ?2 W: v' `: G, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克
+ k% c# |6 \$ t9 @: D) d白糖100克
( s* j8 s1 p8 q2 \6 W公仔箱論壇番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c$ |8 \+ B. X3 f3 h) y. Y, A
蔥結5克
# W4 y) p! G* v2 n# k& O) u$ fos.tvboxnow.com姜片10克 , j3 I( u; U6 _
公仔箱論壇# q# S& y) f1 r# D
制 法
8 L1 m' e0 Z9 B. s0 Z# L魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 + E3 V4 x, j$ u, I4 Q2 T2 S( M
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
+ X1 Z% K, \9 h: f, l番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
, p  \/ J: D' a5 B0 P1 p淨　魚肉400克
- R8 f2 h: }6 w! eos.tvboxnow.com荸薺末5克
5 M2 A- S; p4 r. v; M( _  Z水發香菇50克
4 K6 a$ c" m# t8 p' [% otvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克% U$ C' L* Q& g  l; o; K
雞蛋4個
1 W; r3 ]: a% E5 `+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! A( S( c' z' C. e! Q/ f0 {3 @
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb( _3 B5 ]9 y2 ]6 K5 }, `+ d/ @
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
; y4 V. O! Y! a' A% etvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 9 W$ ?- h& ]) f
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料: p: w% _0 X+ ~2 [  t# f# }+ b2 h
水發海參400克
* P, K8 ^" e% K7 e6 c6 ?0 I熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb; @* j# S% g1 P9 I: O
水發蹄筋50克6 t- K( m: I) u$ K! r- P5 K
蝦米15克
# ~2 ]7 }' z3 Y8 Z; \tvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克
- h7 r# ]% C- z7 ^/ p, n. Nos.tvboxnow.com水發香菇5克
* u4 W8 W# u5 n) Q' Btvb now,tvbnow,bttvb
5 P7 D- n1 {8 L% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 $ E# j) ?) z9 G* Z* r* S- g
海參、蹄筋治淨，切條； 8 R' Y' P0 u$ \4 a: |& a: f2 ~
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
7 j& h7 R; l1 X, M+ H8 {2 [tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇8 s8 @6 M: [  r! ^( X8 T
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb* X4 r7 a5 d6 \% q
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
* d) X6 U6 Q, t- S香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
* D! ?* M, M5 E# x/ }: F9 q3 Utvb now,tvbnow,bttvb8 ~% a1 G  x0 i
制 法
! u, z- \$ [0 z8 v: a桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； os.tvboxnow.com/ O0 _$ G2 H2 j. X
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
( F; p% y$ F7 f6 w( c( H' t7 U/ y各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料公仔箱論壇; a7 H/ g$ Z. k& V; a
鱸魚1尾* J" ^( [/ R# S; Y+ @' R
番茄醬50克os.tvboxnow.com+ {& A: d6 X! [- Q+ S
芥藍菜葉2片
  {2 X) Q6 S7 R) O3 l: [7 l0 E+ {公仔箱論壇干淀粉100克os.tvboxnow.com; o; X0 B/ J- Y; z" A, n# K
濕淀粉10克 ' }) W" `) l# ~6 u, K
tvb now,tvbnow,bttvb6 w- w0 w, F: v
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?' i9 B  w  Q) |3 f
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb0 i* u% Z# w, W
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 8 X/ J- `% K( U
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
% M1 L# ^% X4 e5 X9 G: d; k公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb! a2 Z2 G3 R2 Z8 g& [9 Q
原 料：
8 n. t  i: e* r9 ]os.tvboxnow.com龍蝦片适量
( C$ ~0 n5 x/ l/ e! Z: u( S# a- Otvb now,tvbnow,bttvb蘑菇适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }5 \1 e5 _6 m5 C% O2 J  \* K' V
發菜适量
( o8 H; k" z9 H1 c) E1 X2 gtvb now,tvbnow,bttvb蝦茸适量
, X- A/ _6 c, d- Z8 V: n; A; W3 J2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量: p- s" h6 v9 q/ f
紅櫻桃一顆
2 U# i1 i: J( mtvb now,tvbnow,bttvb制 法 4 z1 P6 j; C0 x- K
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
- X& I! I% l1 d) u' [- S蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- ^, s* f. j# C4 v7 Q( n! w% o
罐頭鮑魚12個
6 F$ ?3 B3 ]; }公仔箱論壇鱖魚肉100克
" |8 W4 [3 [) a% I( P' i$ s豌豆24粒5 N9 y7 Z" Y% n" m6 r; s. u8 ~
油菜葉250克/ g1 G# h5 \* n7 i
雞蛋清4個
' l" h, ]' Y2 K7 b9 A6 oos.tvboxnow.com雞鴨湯200克
3 i2 Q8 u  v+ T0 e; [# g4 P# s公仔箱論壇制 法
" f! w3 D/ _% A  Y" m1 f# Gos.tvboxnow.com鱖魚去骨制茸﹒
3 S6 w) Z7 V7 {$ x5 O- X  N: |os.tvboxnow.com油菜切絲過油﹒ ( r8 g8 k4 |; _5 n) W- {8 _$ Y
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ ' V9 E* I) B; W- G
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
1 j1 e9 w" A- }! D; \4 @tvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K1 C1 R5 ]1 y
蜂 蜜 約200 克os.tvboxnow.com9 K2 K& H! |6 s1 R: h- q) M" G
青﹑ 紅 絲 各15 克
$ A& D/ ]; R3 t  ]5 z6 B1 D5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb8 O3 L7 N0 K- |) t8 {
制 法 公仔箱論壇4 C& k' T% ~3 ?7 m* d0 J$ V
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. ; N# I; b0 ]- S; M2 o# _: Z) z0 E3 Q3 [
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. os.tvboxnow.com; J$ b- n9 A0 G1 s* [. x" n+ ]
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _; C: X5 n$ ~. ]
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. . z2 m2 Q$ U; G5 |
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕公仔箱論壇) V5 E/ c5 e6 o# n# j6 K
雞 脯 肉 100 克os.tvboxnow.com  j5 E" N+ a) m* T& w: t( o
西 紅 柿 3 個公仔箱論壇7 v% l1 l. ?1 Z
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb7 v! g0 A0 `% e7 j2 x
制 法 ) `1 d" u' o' Q! T, y# s
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x, [8 K2 V( e; w! b+ L/ o! y2 K3 n
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
9 C6 U1 a! e8 [) d2 y8 utvb now,tvbnow,bttvb取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
. r3 t# B( o- P8 h4 {! s$ F9 d! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 750 克
; b1 S0 D% p$ k. C白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u1 K. C& L% S/ c" @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _# [6 l& @  V$ [! t$ C
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb. C# w* v" G( h8 o
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
% ~5 m" ^6 L6 C% ^tvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 7 q1 r3 S4 M- R9 B
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料os.tvboxnow.com( Y5 [" D$ c# F8 I+ T
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
2 L& e8 k0 E" n% q: B" O( V麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇+ f; K, W6 O1 m- ~8 h

3 W+ Q& j' t# ]( X5 Htvb now,tvbnow,bttvb制 法
5 G! o0 j9 B" k# l5 ^選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
' Z8 a7 A6 O2 [( M. f- Q將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
& h5 g& K: {1 {+ i4 X5 j公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
$ W$ O2 `# u' g9 B6 Xtvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb7 r4 R  I5 g) v. {: i. h
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料os.tvboxnow.com' h) g7 i. R" [% x; o- b! d
水 發 魚 翅 500 克 . K) }7 w1 M* d/ @
火 腿 25 克
1 V' _5 ]4 F% l6 atvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克
0 G; B6 E- I" n; W# y  _2 K1 }os.tvboxnow.com水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^6 M: y! {; s( A
油 菜 心 15 克 os.tvboxnow.com, W  L8 i3 ~( F" D5 }2 K2 f6 ]' ?
雞 湯 1000 克
3 ~0 l. K4 f% T8 h公仔箱論壇清 湯 150 克 os.tvboxnow.com& z4 v4 d  F( R# P( @" Z8 j

# D3 J- W* j0 e! g制 法 公仔箱論壇* t3 A4 C, s3 t' ?& _# J3 M' M
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇& p1 W. w# Z8 y- J- }) K' ]2 {4 `
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
0 z+ I2 V8 S1 Z1 f' v4 itvb now,tvbnow,bttvb砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
3 u0 v& d; I7 p5 Q" o公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料( D7 Q& O4 L; ^1 k8 }1 d
洋蔥400克
: `8 J. d6 U. Z5 I公仔箱論壇菠菜葉80克os.tvboxnow.com6 {0 w$ Y( h& v0 ~0 Y4 f
櫻桃10粒
2 o) @- W4 @/ `4 M  Z9 R: {5 k6 r雞蛋2個
1 N4 L2 T: a% R& Y1 @( j, T面粉80克公仔箱論壇. f4 ^: ]. O7 t7 V5 r
面包渣100克
" s! x/ P3 ?, O8 K: A, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L+ Z2 s) ?# H) d9 o6 R
制 法 公仔箱論壇5 s- ]$ Z# u* h  W3 o6 W
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
! ?% Z4 l4 z5 {- P! f" ~1 W8 jos.tvboxnow.com逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒