二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。
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4 d' f$ R4 W3 u( j3 O' W6 T QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- q$ r8 d$ W2 f, E' D
材料：
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% X4 G! j! E* T# C# _: D( w& @& K焗薯 兩大個
5 x, p0 {2 i5 Q% o: i1 Ntvb now,tvbnow,bttvb煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒）公仔箱論壇' i# p% H: J- G& K6 @3 j# u
酸奶油（sour cream）1/4 杯
5 P" U. H& u3 E( S- x2 {& n8 ~% {牛奶 (milk) 1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb4 j, x, D7 j/ z/ m8 i" ~
牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% X, n8 G0 A$ ^: w' `% }. j% Z! e
忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙
$ j! [8 v3 i" tos.tvboxnow.com芝士 (cheese，奶酪) 隨量* }6 m/ U% i7 z
橄欖油 (olive oil) 少許
" f2 ?" x L- H0 k/ d# L0 [海鹽 (sea salt) 少許
# m: ?( n I4 J$ K% aos.tvboxnow.com蔥粒（隨意選擇）
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做法：os.tvboxnow.com$ S1 @* }# y3 I: G- L( `* p3 D9 G
( b% g1 U4 J) z6 {+ Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。tvb now,tvbnow,bttvb' C. A0 B3 j7 s
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1 W1 h* C- b- Q" r1 q; j用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。% C U! Y5 A% b4 |
2 ~2 V, K: w$ S5 Dos.tvboxnow.com快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。/ Z3 P$ F9 P! w' q0 Q! Q
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/ c3 @2 ]# R' W; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y: X, D( Z/ k7 [5 E' P
( _) f. d# a, Mos.tvboxnow.com3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。
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/ G8 I# M- x" ]# V { G+ r# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。7 M3 P" @( A: k' y5 B6 E
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8 t& K( [3 b1 g$ K$ K7 G& S9 los.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `. H* w) ?1 Z
溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！tvb now,tvbnow,bttvb! \. I2 P; v# u* N0 N
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% V2 w2 [2 V0 n/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t" Q4 s0 \) o0 ]# }( ftvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/06/blog-post_10.html#ixzz0W7I6ghiq |
發表於 2009-11-7 05:17 AM
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