| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
2 Z6 a& q5 K; @& e7 m- E2 j J免治豬肉--------300克
, J% s) Q, x- p x* _) C' @, ?* t白芝麻----------2湯匙
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1 c8 E$ J% z* | | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。os.tvboxnow.com( q/ {* \* a2 `. t, z* v: h1 [
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s2 t0 c' I* C, Z8 D I/ _/ ^" d3 k
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
/ L9 H9 a8 P J* w, j6 n0 o; @tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。) o) A/ r$ Y; f) L
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。公仔箱論壇/ v; n' u/ r! {( H$ O
| | 調味 | 醃料
( k2 y4 l3 L6 g* O/ X9 C3 i+ x; ytvb now,tvbnow,bttvb雞粉--------------------1/2茶匙
8 K' C/ W# h6 j4 n% m4 O; P. F鹽、生粉----------------各少許
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芡汁os.tvboxnow.com" y: i" I1 s6 F/ W
清水-------------------3湯匙
4 A4 L9 E# R- K+ W% T鹽---------------------1/2茶匙
% `7 Z0 x9 X7 g7 P0 e4 v* X1 m/ ?雞粉及糖---------------各少許
; ~4 X( B9 p2 A! e" b# |5 d$ l- Y9 etvb now,tvbnow,bttvb老抽-------------------適量6 v2 t2 J) ^; \# j7 _! |
生粉-------------------2茶匙
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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