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汤料：
7 x3 |, n% Z( D7 ]" ^" ytvb now,tvbnow,bttvb带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
# E9 ]% ]$ F$ {: r先上牛骨的照片os.tvboxnow.com) Z0 A) M8 ^; m
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
- M& @) ]2 N- D% ]其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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: o' z, {. x8 ^/ T+ S; _4 ~% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d, e, i2 i8 a; D) }3 D
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水tvb now,tvbnow,bttvb* B5 @6 `1 S4 n: P3 ^3 b
然后把水倒掉，用温水洗牛骨$ M7 F! d9 e9 q5 U) B% r% a6 E
并且把锅也再洗干净公仔箱論壇( o0 l+ _. Z0 t$ C, E
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
( G6 Z( W& E: o6 V' E8 G. t) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
$ E5 k8 t8 E! q% a% a% k7 a偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动tvb now,tvbnow,bttvb+ W/ E. j( U6 T) B' C: f. T) L: F
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) D# y# N! r) A Z% Q把姜和洋葱都泡温水里降一下温
; Z+ q$ e( e1 I/ z9 C2 Z. |7 U# L& R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @8 [: E7 h! E1 K
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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7 Y7 w# e* K! c0 S1 j. H, wtvb now,tvbnow,bttvb这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
5 p! }( z- M5 o/ I2 @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l5 e3 I2 O6 Z/ j3 E" `1 f
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
* r' M E3 s4 t6 k$ r5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)3 G$ t4 ]! p5 ?' G
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t0 n6 S, z- W- g
- w( G$ \8 v. S7 \/ G% j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p7 G* l1 P) R
* j* K7 G3 n+ U7 F: p; O* c公仔箱論壇这时咱们准备准备碗里要放的东西。公仔箱論壇- K+ e9 V+ k$ X, @: S
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈tvb now,tvbnow,bttvb0 B& x% T2 q; l5 p
泡在冷水里，要至少泡半个小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \0 B4 S- N c
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$ W" ?9 e; W; ]) e, G U* jos.tvboxnow.com这是我买的越南干河粉，400克
. w% V$ Z! _1 f- r4 A( A证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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- g. o+ i2 l7 y用热水泡开煮3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R9 R2 R* [; J0 u4 b
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: f/ A. p) e3 s# x* G' K/ J5 t公仔箱論壇
. g- {5 m; P: b煮完了过冷河
* H$ ]+ D' `8 C' A4 r( ^7 i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X5 a8 [4 ^( f0 H6 N
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
. S2 J4 }1 g& ^/ g3 l一般配料有这些：
* W+ h+ x- i3 E) ~; R: [9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
% ]& U8 V% H, o) j2 B这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
& T1 Q8 u1 _$ i) ?0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
s# A- g7 O- W5 V公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: U7 @+ ?; W- w" Z6 [
( g. {( k5 Z* d# F/ x7 k汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
! X! v- p, i+ E/ I+ ]$ _. J里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了, E; x/ W$ x/ Y
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
V9 h) @" F E! Z$ F' h7 b1 S, e- y2 Y过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
" w E% z6 d$ a" j9 @$ p/ {1 \tvb now,tvbnow,bttvb等冰糖都融化了，尝尝味道* u2 ?" w0 R/ [6 A
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
' `' p4 s2 p" R$ h9 y5 O6 H再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 tvb now,tvbnow,bttvb( H/ ^+ y, T( _
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) i/ h. c/ R* d" ?6 F+ a" ~0 }公仔箱論壇这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y# F, w1 E; u0 @: ?
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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