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1 J( K8 }4 Y* W" P9 a) Y8 b8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤料：公仔箱論壇4 q. i' x; m1 l, c" Y$ y9 s5 r0 z# S) G
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
- n( o( b/ g5 k, v先上牛骨的照片
4 e# `9 S7 O+ w4 ]5 y! ttvb now,tvbnow,bttvb我偷懒了，牛骨是带牛肉的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [; g# W* }2 H2 E, G y2 Z
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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& D% V4 v: ~/ [& [4 }; ftvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水+ s/ x( `7 M; O9 k! A
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
6 Q* O* X3 _* D% V并且把锅也再洗干净
9 f+ A6 g9 G; H8 W w5 ]os.tvboxnow.com牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时- u4 ^+ C5 B' c2 {) O, p
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
0 T6 [! b, O! p* z0 b, i) j偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动+ I2 m5 J6 v7 f) d0 _1 D3 d
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 tvb now,tvbnow,bttvb0 C) k' n6 e5 P0 E" M. o
! `2 D0 ~2 r+ R! d" b- K* V把姜和洋葱都泡温水里降一下温 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E3 |# n( z K* v& q3 [( x" j
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r' m3 [9 j* o; X! m& Q! D$ f
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0 Q( }& P+ ^, U8 l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O I5 a! w5 ?# C5 l
这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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# @- C" `4 h6 s2 p/ c: E把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
0 H0 _* [ e7 A/ l/ m: X# F(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
5 ~) ^; L8 [% R: ~7 N和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 ( ^% p) r& i& M8 {' e) c1 z6 e
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。/ f8 f3 w; o6 p
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
- }4 f, \6 l, C6 I8 I泡在冷水里，要至少泡半个小时 os.tvboxnow.com) X& q) x' r- Y4 y7 P
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1 P8 W5 o0 B) I# F% _, f这是我买的越南干河粉，400克
; p5 E7 X. Z2 }8 A7 c; i) Ftvb now,tvbnow,bttvb证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 tvb now,tvbnow,bttvb! M& A& P% \! C4 b4 h9 V0 Z% a- k
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用热水泡开煮3分钟 0 q1 y3 I! a8 X! m! I9 E1 \( `; ?
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6 J. m' V! v3 Btvb now,tvbnow,bttvb煮完了过冷河
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' l: w2 m- i$ F- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m) q2 N" @. e& ?tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 M: \; t. t& m0 [8 f1 x
等汤差不多好了的时候，准备一下配料
0 [" u- _, D$ r8 o' w# e$ @4 ytvb now,tvbnow,bttvb一般配料有这些：os.tvboxnow.com! K4 k/ R, p# W+ p9 t
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒' Q: {5 S4 T" ~) j4 l! @
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W- h2 _1 f7 r2 g7 M
1 p3 R: R( g! H8 J6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( j1 c) Z p @, G0 @7 O
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下os.tvboxnow.com+ ]$ f W3 [' ^& L
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
1 e7 l2 u# ?. N& @- c7 R. P# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
2 n4 V- P) w/ l4 M1 Dos.tvboxnow.com过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
* t5 D# M, |! n& @" M. O/ S' kos.tvboxnow.com等冰糖都融化了，尝尝味道
2 J8 x" c" |5 c- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇) P& x# `. N# P6 F
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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6 z: O) j2 A" Z! D! ~* {tvb now,tvbnow,bttvb下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 os.tvboxnow.com5 a# J" j2 }: J9 n( W" q
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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