材料：& o3 {- G& l$ g0 J0 ^+ \8 a, M
新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量." E! ^7 P5 y% Y0 X D7 J: n7 I
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) d9 C( s: e( V$ g4 F分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。
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做法：os.tvboxnow.com! p- ]! C" |3 r1 P' r2 i
1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；- r9 V z* @6 c& R# Z
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* T+ H7 Y' u) ^2 q2、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味； i; c" [. c0 H5 E o0 k
" w1 G( h( q, L6 }! _* M; }3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；公仔箱論壇1 M# T& i: J1 D( Z. G8 j8 f$ M3 k
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4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；
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`9 U& K" U* a) R5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。tvb now,tvbnow,bttvb% K% ]* t b" u; y/ [
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發表於 2009-3-31 12:37 PM
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