[中式食譜] 腐 乳 排 骨

甄華

. |7 [' M* J( R4 E  \; I* U8 v7 z公仔箱論壇材 料4 _2 o% o# b2 d: E" q7 I5 D
排 骨 1/2 斤 、 蔥 白 段 4 束 、 紹 酒 1 茶 匙 、 果 皮 1 塊 、 雞 湯 1 杯 、 糖 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 紅 蔥 頭 （ 去 皮 ） 8 粒 、 蒜 頭 4 瓣 、 八 角 1 粒
0 m" N6 |8 R7 n公仔箱論壇醃 料 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 古 月 粉 少 許 、 米 酒 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 腐 乳 1 磚
+ e, y0 ]: Y5 d- P8 r0 B做 法
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1. 排 骨 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 泡 油 後 撈 起 。
8 C+ l" g/ X) itvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 爆 香 蔥 白 段 、 紅 蔥 頭 、 蒜 頭 及 八 角 ， 加 入 排 骨 爆 炒 至 轉 色 ， 加 入 果 皮 、 紹 酒 、 雞 湯 、 糖 及 生 抽 兜 勻 ，  蓋 燜 15 分 鐘 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb2 y$ _9 N6 H& U2 D$ F/ A% o' X5 H
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb2 _/ W8 A: t- X; P4 n" E/ r
紅 蔥 頭 若 太 生 才 要 切 開 煮 熟 一 點 ， 否 則 原 個 煮 賣 相 更 佳 。